309077517.doc 143.97KB 2015-10-12 00:17:42
USULAN PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
THE MOOD MAKER “BANANA PEEL BROWNIES”
BIDANG KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Dusulkan Oleh :
Olivia Ike Hidayati
7101414123/2014
Aliffa Nurul Qomari
7211414063/2014
Rahajeng Sari Putri
7101414064/2014
Umi Thoifah Amalia
7101414113/2014
Ayuni Riska Putri
7101414102/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Olivia Ike Hidayati
b. NIM
: 7101414123
c. Jurusan
: Pendidikan Ekonomi
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Desa Gemuruh, Kec. Bawang, Kab. Banjarnegara
f. Handphone / tlpn : 08998340812
g. Alamat e-mail
: oliviahidayati95@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp 6.685.000,00
b. Sumber lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 5 bulan
Semarang, Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Pendidikan Ekonomi
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Ade Rustiana, M.Si.
NIP. 196801021992031002
Olivia Ike Hidayati
NIM. 7101414123
Pembantu Rektor III UNNES
Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 19601217198601101
xxxxxxxxxxxxxxxx
NIDN. xxxxxxxxxx
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ ii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iii
RINGKASAN..................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN................................................................................... 1
1.1.Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2.Rumusan masalah............................................................................... 2
1.3.Tujuan ................................................................................................ 2
1.4.Luaran yang Diharapkan .................................................................... 3
1.5.Kegunaan Program ............................................................................. 3
BAB II GAMABARAN UMUM RENCANA USAHA..................................... 4
2.1. Prospek Pengembangan...................................................................... 4
2.2. Keunggulan......................................................................................... 4
2.3. Peluang Usaha.................................................................................... 4
2.4. Pemasaran Produk.............................................................................. 5
BAB III METODE PELAKSANAAN .............................................................. 6
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................... 9
4.1. Anggaran Biaya ................................................................................ 9
4.2. Jadwal Kegiatan ............................................................................... 10
LAAMPIRAN-LAMPIRAN .............................................................................. 11
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ........................................................... 11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ....................................................... 17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.............. 18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan .................................................. 19
RINGKASAN
Kulit pisang yang hanya diapandang sebelah mata sebagai limbah dapat
dimanfaatkan secara optimal hingga memilki nilai guna yang menjual, yang mana
nantinya dapat meingkatakan kesejahteraan masyarakat dari segi ekonomi. Kulit
pisang menyimpan nilai gizi yang tinggi dibalik rupanya yang hanya dipandang
sebagai limbah. Kulit pisang dapat dimanfaatkan menjadi olahan makanan yang
bergizi dan memilki nilai yang komersil. Kulit pisang yang kaya akan karbohidrat
dapat diolah menjadi brownies yang banyak disukai orang.
Pisang sendiri merupakan tumbuhan yang subur dan banyak tumbuh di seluruh
wilayah nusantara sehingga untuk mendapatkan buah ini pun mudah. Kulit pisang
mudah didapatkan yaitu pada para pengusaha aneka olahan buah pisang. Sehingga
kulit pisang akan lebih optimal pemanfaatannya sekaligus akan mengurangi
adanya limbah yang berasal dari buah pisang serta menambah pendapatan dari
para pengusaha olahan pisang itu sendiri. Jenis kulit pisang yang digunakan untuk
membuat olahan The Mood Maker “Banana Peel Brownies” yaitu kulit pisang
ambon/raja karena kulit pisang ambon memiliki aroma yang khas dan harum
sedang pisang raja mengandun kalsium (Ca) yang cukup tinggi yaitu sebesar 10
mg serta memiliki tekstur yang lebih tebal di bandingkan dengan jenis kulit pisang
lain yang mana ketebalan kulit pisang merupakan indikator tingginya karbohidrat
yang dikandung pada kulit pisang. Cara pembuatan The Mood Maker “Banana
Peel Brownies” yaitu pertama kulit pisang raja dicuci bersih, kemudian direbus
hingga lembek lalu dihaluskan. Setelah kulit pisang dihaluskan kemudian
dicampurkan dengan adonan brownies yang terdiri dari tepung, telur, gula,
mentega, pengembang kue, dll sesuai dengan takaran pada mixer kemudian
tuangkan adonan dalam cetakan dan panggang dalam oven setelah itu angkat dan
kemas. Target pemasarannya yaitu area kampus dan masyarakat di sekitarnya.
BAB I PENDAHULUAN
1.1.Latar belakang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa
berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Buah ini tersusun dalam tandan
dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua
buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada
beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam.
Buah pisang adalah salah satu komoditas tanaman yang tumbuh subur di daerah
tropis termasuk Indonesia. Karena melimpah, buah pisang dijual dengan harga
yang cukup terjangkau.
Buah pisang disukai oleh banyak kalangan mulai dari anak-anak hingga
orang tua, baik itu merupakan pisang yang belum diolah yaitu masih berupa buah
ataupun yang telah diolah menjadi berbagai olahan makanan seperti kripik pisang,
sale, pisang goreng, pisang kukus, pisang bakar, puding pisang, dan lainya. Tak
hanya dagingnya saja, kulit buah pisang yang selama ini hanya dianggap sebagai
limbah ternyata memilki manfaat. Secara umum, kulit pisang banyak mengandung
karbohidrat, air, vitamin C, kalium, lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B,
lemak, protein, beragam vitamin B kompleks di antaranya vitamin B6, serat,
minyak nabati yang mana berfungsi sebagai pereda nyeri, dan serotonin yang
berfungsi menambah mood yang mana membuat badan lebih rileks dan banyak
lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki beragam khasiat yang baik
bagi tubuh. Namun pada kenyataannya masyarakat hanya mengolah daging
buahnya saja, tidak memanfaatkan kulitnya karena pengetahuan akan manfaat
kulit pisang yang masih rendah serta belum mengetahui cara pengolahannya.
Pengoptimalan pemanfaatan kulit pisang akan mengurangi adanya limbah dari
buah pisang dan juga meningkatkan kesejateraan masayarakat dari sisi ekonomi
berupa penambahan penghasilan bagi masyarakat terutama para pengusaha aneka
olahan buah pisang. Oleh karena itu, penulis bermaksud untuk memanfaatkan
kulit pisang tersebut sebagai bahan dasar untuk membuat suatu produk inovasi
dalam bentuk The Mood Maker “Banana Peel Brownies” yang memiliki banyak
kandungan gizi atau zat yang bermanfaat untuk tubuh dan diharapkan mampu
menjadi sebuah peluang usaha yang potensial. Penulis memandang produk
tersebut mampu menarik minat masyarakat luas karena selain bahan dasarnya
yang unik, yang mana biasanya brownies terbuat dari tepung namun diganti
dengan kulit pisang. Brownies juga merupakan makanan yang banyak digemari
oleh semua usia dan semua lapisan masyarakat karena rasanya yang enak dan juga
brownies merupakan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi yang mana
cocok untuk pengganjal perut sebagai pengganti nasi/makanan utama, sehingga
usaha tersebut dirasa akan mempunyai prospek usaha yang menjamin.
1.2.Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan di atas, salah
satunya adalah pemanfaatan buah pisang yang masih kurang optimal, hanya
dimanfaatkan daging buahnya, kulit pisang dianggap hanya sebagai limbah
karena belum banyak masyarakat yang mengetahui manfaaat kulit pisang serta
masyarakat belum mengetahui cara mengolah/pemanfaatan kulit pisang untuk
dikonsumsi, maka dibutuhkan pemikiran yang kreatif dan inovatif sebagai
upaya mengatasi permasalahan tersebut. Salah satunya adalah mengolah kulit
pisang menjadi produk yang lebih menarik dan dapat dikonsumsi oleh
masyarakat luas. Untuk melakukan upaya tersebut ada beberapa masalah yang
perlu diatasi, antara lain:
1. Apakah kulit pisang dapat dijadikan brownies kulit pisang yang
rasanya enak dan bergizi untuk semua kalangan dan lapisan
masyarakat?
2. Bagaimana cara pembuatan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
yang dapat dinikmati semua kalangan?
3. Bagaimana cara memasarkan The Mood Maker “Banana Peel
Brownies” sehingga dapat dijadikan produk inovatif dan meningkatkan
daya tarik di mata masyarakat?
1.3.Tujuan
Proyek ini memiliki tujuan sebagai berikut:
1.
Memanfaatkan kulit pisang yang mengadung
banyak gizi menjadi brownies kulit pisang yang enak, dan bergizi serta
mempunyai nilai jual tinggi dengan harga yang lebih terjangkau untuk
semua kalangan dan lapisan masyarakat.
2.
Mengetahui cara pembuatan The Mood Maker
“Banana Peel Brownies” yang dapat dinikmati semua kalangan.
3.
Mengetahui cara pengemasan The Mood Maker
“Banana Peel Brownies” yang mampu menjadi daya tarik pelanggan.
4. Mengetahui cara pemasaran The Mood Maker “Banana Peel
Brownies” sehingga dapat dipasarkan secara efektif dan efisien serta
menguntungkan.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Dalam proyek ini luaran yang di harapkan adalah sebagai berikut:
1.
2.
3.
Terciptanya suatu produk
kreatif dan inovatif berupa brownies dari kulit pisang yang mempunyai
rasa yang enak dan nikmat dengan kemasan yang menarik.
Meningkatkan
kreativitas
mahasiswa dalam rangka bereksperimen untuk memenuhi produk yang
memilki manfaat bagi masyarakat dalam upaya pengoptimalan manfaat
dari kulit pisang.
Terciptanya
usaha
yang
mempunyai prospek yang menjamin serta menguntungkan.
1.5. Kegunaan Program
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a. Bagi Masyarakat
1. Menambah pengetahuan masyarakat akan manfaat kulit pisang.
2. Mengurangi limbah yang bersumber dari buah pisang.
3. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat dari segi ekonomi berupa
penambahan pendapatan.
4. Menambah peluang usaha bagi masyarakat.
b.
Bagi Akademisi
1. Meningkatkan kreativitas dan wawasan para pelajar.
2. Menuntun para pelajar belajar berwirausaha.
BAB II GAMABARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Prospek Pengembangan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
The Mood Maker “Banana Peel Brownies” mempunyai prospek usaha
menjamin yang dapat dipasarkan di berbagai daerahnamun, penulis akan
memfokuskan usaha di daerah Gunungpati, khususnya di wilayah Universitas
Negeri Semarang dan sekitarnya karena merupakan tempat strategis untuk
target pemasaran yang potensial, seperti mahasiswa, pelajar maupun
masyarakat pada umumnya. Selain itu hal ini dikarenakan beberapa alasan
diantaranya:
a.
b.
c.
Di wilayah Gunungpati, belum pernah ada usaha yang mencoba
memproduksi dan menjual produk olahan makanan yang berbahan
dasar kulit pisang.
Bahan baku yang mudah didapat yaitu berupa kulit pisang.
Daerah Gunungpati yang mayoritasnya mahasiswa merupakan
konsumen potensial tinggi akan produk ini, karena kalangan
mahaisiswa umumnya menggemari brownies.
2.2. Keunggulan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
a. Bahan baku mudah didapat.
b. Tidak mengandung pewarna buatan dan bahan pengawet, terbuat dari
bahan alami dan sehat.
c. Harga yang lebih terjangkau dari brownies pada umumnya.
d. Memiliki sensasi rasa yang berbeda, enak dan unik karena terbuat dari
bahan dasar yang berbeda.
e. Mengandung khasiat dan bergizi.
f. Nama dan kemasan yang unik.
g. Brownies digemari oleh masyarakat.
2.3. Peluang Usaha
The Mood Maker “Banana Peel Brownies” mempunyai peluang usaha
yang cukup tinggi. Hal ini dikarenakan di wilayah Gunungpati tingkat
pesaing produk yang sama rendah/belum ada, selain itu produk ini memiliki
harga yang lebih terjangkau daripada harga produk pada umumnya sealin itu
produk ini terbuat dari bahan yang menarik sehingga membuat produk
memliki rasa yang berbeda, enak dan unik dan akan menjadi daya tarik
tersendiri bagi konsumen yang mayoritas adalah mahasiswa yang mana
umumnya sangat menggemari produk ini.
2.4. Pemasaran produk
Dalam melakukan pemasaran produk kami menggunakan strategi
marketing mix, yang meliputi 4P yakni:
1.
Product
Produk yang kami hasilkan memiliki kelebihan sebagai berikut:
a. Bahan baku yang unik dan mudah didapat.
b. Tidak mengandung pewarna buatan dan bahan pengawet,
terbuat dari bahan alami dan sehat.
c. Memiliki rasa yang berbeda, enak dan unik.
d. Mengandung khasiat dan bergizi
e. Nama dan kemasan yang unik.
2.
Place
Tempat yang menjadi target pemasaran yang akan kami tuju
diantaranya adalah kantin-kantin sekolah/kampus, mini market,
warung-warung kos-kosan mahasiswa dan di stan-stan saat acaraacara tertentu.
3.
Price
Adanaya bahan baku yang mudah didapat serta harga yang
terjangkau diperkirakan biaya produksi relatif rendah dan hal
tersebut menyebabkan harga produk kami juga relatif terjangkau
daripada harga produk sejenis pada umumnya.
4.
Promotion
Untuk memasarkan produk ini, kami melakukan promosi dengan
menggunakan berbagai media, baik dengan internet melaui sosial
media, selebaran atau pamflet maupun pengenalan produk secara
langsung seperti door to door promotion.
BAB III METODE PELAKSANAAN
1) Tahap Persiapan
Pada tahap persiapan dilakukan persiapan bahan-bahan dan alat-alat yang
akan dipergunakan. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan
brownies dalam sekali pembuatan ini yaitu:
Kulit Pisang Ambon/Raja
Tepung
Gula Putih
Telur
Coklat Bubuk
Mentega
Baking Powder
Susu Cair
Garam
Keju
Choco chips
= 30 Kg
= 7,5 Kg
= 15 Kg
= 15 Kg
= 3 Kg
= 15 Kg
= 1,2 Kg
= 15 l
= 600 gram
= 4 Kg
= 4 Kg
Alat-alat yang diperlukan dalam pembuatan Brownies Kulit Pisang
disajikan dalam tabel dibawah ini.
Tabel 1. Daftar Peralatan yang Diperlukan dalam Pembuatan
Brownies Kulit Pisang
No
Jenis Peralatan Dan Perlengkapan
1.
Oven Listrik
1
2.
Blender
1
3.
Mixer
1
4.
Pisau
2
5.
Talenan
1
6.
Kompor Gas
1
7.
Baskom/Mangkuk
2
8.
Panci
1
9.
Tabung Gas 3 Kg
1
10.
Ayakan
1
1
11.
Paper Cup
Jumlah
6000
1
12.
1
13.
1
14.
Cetakan
3
Spatula
1
Kertas Roti
3
2) Tahap Pembuatan
Pembuatan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
1. Kulit pisang dicuci hingga bersih.
2. Setelah kulit pisang bersih, kupas bagian terluar kulit.
3. Kemudian potong kulit pisang kecil-kecil.
4. Setelah kulit pisang dipotong kecil-kecil, lalu rebus hingga kulit
pisang lembek kemudian haluskan menggunakan blender dan
tambahkan air.
5. Kocok telur dan gula hingga mengembang dengan menggunakan
mixer lalu masukkan mentega, kocok kira-kira 2 menit hingga
tercampur rata.
6. Kemudian masukan kulit pisang yang telah diblender kedalam
adonan dan aduk kembali Ayak tepung terigu beserta coklat bubuk
diatas adonan tadi diaduk sambil diselingi dengan susu, aduk
perlahan dengan arah berlawanan hingga tercampur rata, sambil
memasukan baking powder.
7. Setelah adonan merata, lalu siapkan cetakan dan masukan adonan
kedalam cetakan.
8. Tambahkan hiasan seperti keju atau mesis di atas adonan yang telah
dicetak.
9. Setelah itu masukan adonan yang sudah dicetak ke dalam oven
yang sebelumnya telah dipanaskan selama 5-10 menit.
10. Lalu adonan dioven hingga ± 20 menit, sampai adonan matang.
11. Setelah matang keluarkan dari oven.
12. Diamkan sebentar, dan siap untuk dikemas.
3)
Tahap Pengemasan.
Pengemasan brownies pada paper cup dengan desain yang menarik
dan brownies di beri toping yang menarik.
4) Tahap Pemasaran.
Setelah selesainya proses pembuatan The Mood Maker “Banana Peel
Brownies”, maka langkah yang dilakukan selanjutnya adalah memasarkan
produk ke tempat yang menjadi target pemasaran yang potensial
diantaranya adalah kantin-kantin sekolah/kampus, mini market, warungwarung kos-kosan mahasiswa dan di stan-stan saat acara-acara tertentu.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggran Biaya
No
No
1
Jenis Pengeluaran
Jenis Pengeluaran
Peralatan dan Perlengkapan
Biaya
Biaya (Rp)
3.147.000
2
Bahan Habis Pakai
2.438.000
3
Perjalanan
550.000
4
Lain-lain
550.000
6.685.000
Jumlah
4.2. Jadwal Kegiatan
No.
Kegiatan
1
1.
Persiapan Pelaksanaan (Alat dan Bahan)
2.
Pembuatan The Mood Maker “Banana Peel
Brownies
3.
Uji Kelayakan Produk dan Pemasaran
4.
Evaluasi Hasil Uji
5.
Monitoring Pelaksanaan Program
6.
Penyerahan Laporan Akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Bulan
2
3
4
5
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Olivia Ike Hidayati
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/FakultasEkonomi
4 NIM
7101414123
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Banjarnegara, 4 Oktober 1995
6 E-mail
oliviahidayati95@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
08998340812
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
1 SMPN
2 SMKN
1
GEMURUH
BAWANG
BAWANG
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Olivia Ike Hidayati )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Aliffa Nurul Qomari
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Akuntansi / Fakultas Ekonomi
4 NIM
7211414063
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Banjarnegara, 6 September 1996
6 E-mail
aliffanurul16@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089662070714
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
SDN
3 SMPN
1 SMKN
1
Nama Institusi
GUMIWA PURWANEGARA
BAWANG
NG
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Aliffa Nurul Qomari )
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Rahajeng Sari Putri
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/Fakultas Ekonomi
4 NIM
7101414064
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Purbalingga, 2 November 1996
6 E-mail
rahajengsp20@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
085781860336
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
4 SMPN
2 SMKN
1
SERANG
KARANGREJA
PURBALINGGA
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Rahajeng Sari Putri )
A. Identitas Diri Anggota 3
1 Nama Lengkap
Umi Thoifah Amalia
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/Fakultas Ekonomi
4 NIM
7101414113
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Demak,12 Januari 1997
6 E-mail
umithoifahamalia@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
08976373080
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
MI
AL- MTS NU RAUDLATUL SMKN
1
ITTIHAD
MUALLIMIN
DEMAK
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Umi Thoifah Amalia )
D. Identitas Diri Anggota 4
1 Nama Lengkap
Ayuni Riska Putri
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/Fakultas Ekonomi
4 NIM
7101414102
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Banjarnegara, 31 Oktober 1996
6 E-mail
ayuniriska.putri@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089669709120
E. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
SDN
2 MTSN
1 SMKN
1
Nama Institusi
KALIBA
KEBUMEN
KEBUMEN
GOR
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Ayuni Riska Putri )
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1.
Nama Lengkap
2.
Jenis Kelamin
3.
Program Studi
4.
NIDN
5.
Tempat, Tanggal Lahir
6.
E-mail
7.
No Tel./HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Ilmiah / Seminar
Judul Artikel
SMA
Waktu dan
Tempat
1.
2.
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pembimbing,
xxxxxxxxxxxxxxx
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Peralatan dan Perlengkapan
Material
Oven Listrik
Blender
Mixer
Pisau
Talenan
Kompor Gas
Baskom/Mangku
k
Panci
Tabung Gas 3 Kg
Ayakan
Paper Cup
Cetakan
Spatula
Kertas Roti
Bahan Habis Pakai
Justifikasi
Pemakaian
Memanggang
produk
Menghaluskan
bahan
Mencampurka
n bahan
Memotong
bahan
Tempat
memotong
bahan
Merebus bahan
Tempat
meletakan
bahan
Tempat
merebus bahan
Bahan bakar
Mengayak
bahan
Mengemas
produk
Mencetak
produk
Mengaduk
bahan
Alas bahan
Kuantitas
1 pcs
1 pcs
1 pcs
2 pcs
Harga
Satuan (Rp)
500.000
375.000
350.000
20.000
Jumlah (Rp)
500.000
375.000
350.000
40.000
10.000
1 pcs
1 pcs
10.000
355.000
355.000
25.000
2 pcs
1 pcs
1 pcs
1 pcs
6000 cup
3 pcs
1 pcs
50.000
50.000
100.000
20.000
200
25.000
15.000
50.000
100.000
20.000
1.200.000
75.000
15.000
2.300
7.000
SUBTOTAL (Rp)
3.147.000
3 pcs
Material
Kulit Pisang
Tepung
Gula Putih
Telur
Coklat Bubuk
Mentega
Baking
Powder
Susu Cair
Garam
Keju
Choco Chips
Justifikasi
Pemakaian
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Kuantitas
30 Kg
Harga Satuan
(Rp)
12.000
Jumlah (Rp)
7.500
7,5 Kg
10.000
15 Kg
18.000
15 Kg
118.000
3 Kg
24.000
15 Kg
1,2 Kg
9.200
16.700
15 l
8.300
0,6 Kg
90.800
4 Kg
40.000
4 Kg
SUBTOTAL (Rp)
360.000
56.000
150.000
270.000
354.000
360.000
110.000
250.000
5.000
363.000
160.000
2.438.000
Perjalanan
Material
Transportasi ke
pasar
Transportasi
pengiriman
barang
Justifikasi
Pemakaian
Perjalanan
menuju tempat
penjual bahan
baku
Perjalanan
pengiriman
barang
Kuantitas
40 x transport
Harga
Satuan
(Rp)
6.000
Jumlah
(Rp)
250.000
300.000
SUBTOTAL (Rp)
550.000
Lain-lain
Material
Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas
Harga
Satuan
Jumlah
(Rp)
(Rp)
Laporan
Promosi
Pembuatan
Laporan
Promosi Produk
250.000
SUBTOTAL (Rp)
Total (Keseluruhan)
300.000
550.000
6.685.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1.
Olivia
Pendidikan
Ike
Akuntansi
Hidayati/
7101414
123
Ekonomi
20
2.
Aliffa
Nurul
Qomari/
7211414
063
Ekonomi
15
3.
Rahajeng Pendidikan
Sari
Akuntansi
Putri/710
1414064
Ekonomi
15
4.
Umi
Pendidikan
Thoifah
Akuntansi
Amalia/7
1014141
13
Ekonomi
15
No
Nama /
NIM
Alokasi
Waktu
(jam/m
inggu)
Akuntansi
Uraian Tugas
Ketua
:
Memiliki
tanggung
jawab
mengurus
segala
sesuatu di
dalam
proses kegiatan serta
mengawasi
kinerja
anggota kelompok.
Bag.
Keuangan
:
Memiliki
tanggung
jawab
terhadap
penyusunan
alokasi,
pemanfaatan,
dan
membuat
laporan
keuangan kegiatan.
Bag.
Pemasaran
:
Memiliki
tanggung
jawab
terhadap
promosi
produk,
menggunakan berbagai
media, baik dengan
internet melaui sosial
media, selebaran atau
pamflet
maupun
pengenalan
produk
secara langsung seperti
door
to
door
promotion.
Bag.
Produksi
:
Memiliki
tanggung
jawab terhadap proses
pembuatan
produk,
mulai pengadaan bahan
baku hingga menjadi
produk The Mood
Maker “Bnana Peel
Brownies”.
5.
Ayuni
Pendidikan
Riska
Akuntansi
Putri/710
1414102
Ekonomi
15
Bag.
Produksi
:
Memiliki
tanggung
jawab terhadap proses
pembuatan
produk,
mulai pengadaan bahan
baku hingga menjadi
produk The Mood
Maker “Bnana Peel
Brownies”.
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Olivia Ike Hidayati
NIM
: 7101414123
Program Studi
: Pendidikan Akuntansi
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya
dengan judul:
THE MOOD MAKER “ BANANA PEEL BROWNIES”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor III
Bidang Kemahasiswaan,
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si
NIP. 19601217198601101
Semarang, Juni 2015
Yang Menyatakan,
Olivia Ike Hidayati
NIM. 7101414123
JUDUL PROGRAM
THE MOOD MAKER “BANANA PEEL BROWNIES”
BIDANG KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Dusulkan Oleh :
Olivia Ike Hidayati
7101414123/2014
Aliffa Nurul Qomari
7211414063/2014
Rahajeng Sari Putri
7101414064/2014
Umi Thoifah Amalia
7101414113/2014
Ayuni Riska Putri
7101414102/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Olivia Ike Hidayati
b. NIM
: 7101414123
c. Jurusan
: Pendidikan Ekonomi
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Desa Gemuruh, Kec. Bawang, Kab. Banjarnegara
f. Handphone / tlpn : 08998340812
g. Alamat e-mail
: oliviahidayati95@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp 6.685.000,00
b. Sumber lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 5 bulan
Semarang, Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Pendidikan Ekonomi
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Ade Rustiana, M.Si.
NIP. 196801021992031002
Olivia Ike Hidayati
NIM. 7101414123
Pembantu Rektor III UNNES
Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 19601217198601101
xxxxxxxxxxxxxxxx
NIDN. xxxxxxxxxx
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ ii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iii
RINGKASAN..................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN................................................................................... 1
1.1.Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2.Rumusan masalah............................................................................... 2
1.3.Tujuan ................................................................................................ 2
1.4.Luaran yang Diharapkan .................................................................... 3
1.5.Kegunaan Program ............................................................................. 3
BAB II GAMABARAN UMUM RENCANA USAHA..................................... 4
2.1. Prospek Pengembangan...................................................................... 4
2.2. Keunggulan......................................................................................... 4
2.3. Peluang Usaha.................................................................................... 4
2.4. Pemasaran Produk.............................................................................. 5
BAB III METODE PELAKSANAAN .............................................................. 6
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................... 9
4.1. Anggaran Biaya ................................................................................ 9
4.2. Jadwal Kegiatan ............................................................................... 10
LAAMPIRAN-LAMPIRAN .............................................................................. 11
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ........................................................... 11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ....................................................... 17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.............. 18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan .................................................. 19
RINGKASAN
Kulit pisang yang hanya diapandang sebelah mata sebagai limbah dapat
dimanfaatkan secara optimal hingga memilki nilai guna yang menjual, yang mana
nantinya dapat meingkatakan kesejahteraan masyarakat dari segi ekonomi. Kulit
pisang menyimpan nilai gizi yang tinggi dibalik rupanya yang hanya dipandang
sebagai limbah. Kulit pisang dapat dimanfaatkan menjadi olahan makanan yang
bergizi dan memilki nilai yang komersil. Kulit pisang yang kaya akan karbohidrat
dapat diolah menjadi brownies yang banyak disukai orang.
Pisang sendiri merupakan tumbuhan yang subur dan banyak tumbuh di seluruh
wilayah nusantara sehingga untuk mendapatkan buah ini pun mudah. Kulit pisang
mudah didapatkan yaitu pada para pengusaha aneka olahan buah pisang. Sehingga
kulit pisang akan lebih optimal pemanfaatannya sekaligus akan mengurangi
adanya limbah yang berasal dari buah pisang serta menambah pendapatan dari
para pengusaha olahan pisang itu sendiri. Jenis kulit pisang yang digunakan untuk
membuat olahan The Mood Maker “Banana Peel Brownies” yaitu kulit pisang
ambon/raja karena kulit pisang ambon memiliki aroma yang khas dan harum
sedang pisang raja mengandun kalsium (Ca) yang cukup tinggi yaitu sebesar 10
mg serta memiliki tekstur yang lebih tebal di bandingkan dengan jenis kulit pisang
lain yang mana ketebalan kulit pisang merupakan indikator tingginya karbohidrat
yang dikandung pada kulit pisang. Cara pembuatan The Mood Maker “Banana
Peel Brownies” yaitu pertama kulit pisang raja dicuci bersih, kemudian direbus
hingga lembek lalu dihaluskan. Setelah kulit pisang dihaluskan kemudian
dicampurkan dengan adonan brownies yang terdiri dari tepung, telur, gula,
mentega, pengembang kue, dll sesuai dengan takaran pada mixer kemudian
tuangkan adonan dalam cetakan dan panggang dalam oven setelah itu angkat dan
kemas. Target pemasarannya yaitu area kampus dan masyarakat di sekitarnya.
BAB I PENDAHULUAN
1.1.Latar belakang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa
berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Buah ini tersusun dalam tandan
dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua
buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada
beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam.
Buah pisang adalah salah satu komoditas tanaman yang tumbuh subur di daerah
tropis termasuk Indonesia. Karena melimpah, buah pisang dijual dengan harga
yang cukup terjangkau.
Buah pisang disukai oleh banyak kalangan mulai dari anak-anak hingga
orang tua, baik itu merupakan pisang yang belum diolah yaitu masih berupa buah
ataupun yang telah diolah menjadi berbagai olahan makanan seperti kripik pisang,
sale, pisang goreng, pisang kukus, pisang bakar, puding pisang, dan lainya. Tak
hanya dagingnya saja, kulit buah pisang yang selama ini hanya dianggap sebagai
limbah ternyata memilki manfaat. Secara umum, kulit pisang banyak mengandung
karbohidrat, air, vitamin C, kalium, lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B,
lemak, protein, beragam vitamin B kompleks di antaranya vitamin B6, serat,
minyak nabati yang mana berfungsi sebagai pereda nyeri, dan serotonin yang
berfungsi menambah mood yang mana membuat badan lebih rileks dan banyak
lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki beragam khasiat yang baik
bagi tubuh. Namun pada kenyataannya masyarakat hanya mengolah daging
buahnya saja, tidak memanfaatkan kulitnya karena pengetahuan akan manfaat
kulit pisang yang masih rendah serta belum mengetahui cara pengolahannya.
Pengoptimalan pemanfaatan kulit pisang akan mengurangi adanya limbah dari
buah pisang dan juga meningkatkan kesejateraan masayarakat dari sisi ekonomi
berupa penambahan penghasilan bagi masyarakat terutama para pengusaha aneka
olahan buah pisang. Oleh karena itu, penulis bermaksud untuk memanfaatkan
kulit pisang tersebut sebagai bahan dasar untuk membuat suatu produk inovasi
dalam bentuk The Mood Maker “Banana Peel Brownies” yang memiliki banyak
kandungan gizi atau zat yang bermanfaat untuk tubuh dan diharapkan mampu
menjadi sebuah peluang usaha yang potensial. Penulis memandang produk
tersebut mampu menarik minat masyarakat luas karena selain bahan dasarnya
yang unik, yang mana biasanya brownies terbuat dari tepung namun diganti
dengan kulit pisang. Brownies juga merupakan makanan yang banyak digemari
oleh semua usia dan semua lapisan masyarakat karena rasanya yang enak dan juga
brownies merupakan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi yang mana
cocok untuk pengganjal perut sebagai pengganti nasi/makanan utama, sehingga
usaha tersebut dirasa akan mempunyai prospek usaha yang menjamin.
1.2.Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan di atas, salah
satunya adalah pemanfaatan buah pisang yang masih kurang optimal, hanya
dimanfaatkan daging buahnya, kulit pisang dianggap hanya sebagai limbah
karena belum banyak masyarakat yang mengetahui manfaaat kulit pisang serta
masyarakat belum mengetahui cara mengolah/pemanfaatan kulit pisang untuk
dikonsumsi, maka dibutuhkan pemikiran yang kreatif dan inovatif sebagai
upaya mengatasi permasalahan tersebut. Salah satunya adalah mengolah kulit
pisang menjadi produk yang lebih menarik dan dapat dikonsumsi oleh
masyarakat luas. Untuk melakukan upaya tersebut ada beberapa masalah yang
perlu diatasi, antara lain:
1. Apakah kulit pisang dapat dijadikan brownies kulit pisang yang
rasanya enak dan bergizi untuk semua kalangan dan lapisan
masyarakat?
2. Bagaimana cara pembuatan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
yang dapat dinikmati semua kalangan?
3. Bagaimana cara memasarkan The Mood Maker “Banana Peel
Brownies” sehingga dapat dijadikan produk inovatif dan meningkatkan
daya tarik di mata masyarakat?
1.3.Tujuan
Proyek ini memiliki tujuan sebagai berikut:
1.
Memanfaatkan kulit pisang yang mengadung
banyak gizi menjadi brownies kulit pisang yang enak, dan bergizi serta
mempunyai nilai jual tinggi dengan harga yang lebih terjangkau untuk
semua kalangan dan lapisan masyarakat.
2.
Mengetahui cara pembuatan The Mood Maker
“Banana Peel Brownies” yang dapat dinikmati semua kalangan.
3.
Mengetahui cara pengemasan The Mood Maker
“Banana Peel Brownies” yang mampu menjadi daya tarik pelanggan.
4. Mengetahui cara pemasaran The Mood Maker “Banana Peel
Brownies” sehingga dapat dipasarkan secara efektif dan efisien serta
menguntungkan.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Dalam proyek ini luaran yang di harapkan adalah sebagai berikut:
1.
2.
3.
Terciptanya suatu produk
kreatif dan inovatif berupa brownies dari kulit pisang yang mempunyai
rasa yang enak dan nikmat dengan kemasan yang menarik.
Meningkatkan
kreativitas
mahasiswa dalam rangka bereksperimen untuk memenuhi produk yang
memilki manfaat bagi masyarakat dalam upaya pengoptimalan manfaat
dari kulit pisang.
Terciptanya
usaha
yang
mempunyai prospek yang menjamin serta menguntungkan.
1.5. Kegunaan Program
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a. Bagi Masyarakat
1. Menambah pengetahuan masyarakat akan manfaat kulit pisang.
2. Mengurangi limbah yang bersumber dari buah pisang.
3. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat dari segi ekonomi berupa
penambahan pendapatan.
4. Menambah peluang usaha bagi masyarakat.
b.
Bagi Akademisi
1. Meningkatkan kreativitas dan wawasan para pelajar.
2. Menuntun para pelajar belajar berwirausaha.
BAB II GAMABARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Prospek Pengembangan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
The Mood Maker “Banana Peel Brownies” mempunyai prospek usaha
menjamin yang dapat dipasarkan di berbagai daerahnamun, penulis akan
memfokuskan usaha di daerah Gunungpati, khususnya di wilayah Universitas
Negeri Semarang dan sekitarnya karena merupakan tempat strategis untuk
target pemasaran yang potensial, seperti mahasiswa, pelajar maupun
masyarakat pada umumnya. Selain itu hal ini dikarenakan beberapa alasan
diantaranya:
a.
b.
c.
Di wilayah Gunungpati, belum pernah ada usaha yang mencoba
memproduksi dan menjual produk olahan makanan yang berbahan
dasar kulit pisang.
Bahan baku yang mudah didapat yaitu berupa kulit pisang.
Daerah Gunungpati yang mayoritasnya mahasiswa merupakan
konsumen potensial tinggi akan produk ini, karena kalangan
mahaisiswa umumnya menggemari brownies.
2.2. Keunggulan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
a. Bahan baku mudah didapat.
b. Tidak mengandung pewarna buatan dan bahan pengawet, terbuat dari
bahan alami dan sehat.
c. Harga yang lebih terjangkau dari brownies pada umumnya.
d. Memiliki sensasi rasa yang berbeda, enak dan unik karena terbuat dari
bahan dasar yang berbeda.
e. Mengandung khasiat dan bergizi.
f. Nama dan kemasan yang unik.
g. Brownies digemari oleh masyarakat.
2.3. Peluang Usaha
The Mood Maker “Banana Peel Brownies” mempunyai peluang usaha
yang cukup tinggi. Hal ini dikarenakan di wilayah Gunungpati tingkat
pesaing produk yang sama rendah/belum ada, selain itu produk ini memiliki
harga yang lebih terjangkau daripada harga produk pada umumnya sealin itu
produk ini terbuat dari bahan yang menarik sehingga membuat produk
memliki rasa yang berbeda, enak dan unik dan akan menjadi daya tarik
tersendiri bagi konsumen yang mayoritas adalah mahasiswa yang mana
umumnya sangat menggemari produk ini.
2.4. Pemasaran produk
Dalam melakukan pemasaran produk kami menggunakan strategi
marketing mix, yang meliputi 4P yakni:
1.
Product
Produk yang kami hasilkan memiliki kelebihan sebagai berikut:
a. Bahan baku yang unik dan mudah didapat.
b. Tidak mengandung pewarna buatan dan bahan pengawet,
terbuat dari bahan alami dan sehat.
c. Memiliki rasa yang berbeda, enak dan unik.
d. Mengandung khasiat dan bergizi
e. Nama dan kemasan yang unik.
2.
Place
Tempat yang menjadi target pemasaran yang akan kami tuju
diantaranya adalah kantin-kantin sekolah/kampus, mini market,
warung-warung kos-kosan mahasiswa dan di stan-stan saat acaraacara tertentu.
3.
Price
Adanaya bahan baku yang mudah didapat serta harga yang
terjangkau diperkirakan biaya produksi relatif rendah dan hal
tersebut menyebabkan harga produk kami juga relatif terjangkau
daripada harga produk sejenis pada umumnya.
4.
Promotion
Untuk memasarkan produk ini, kami melakukan promosi dengan
menggunakan berbagai media, baik dengan internet melaui sosial
media, selebaran atau pamflet maupun pengenalan produk secara
langsung seperti door to door promotion.
BAB III METODE PELAKSANAAN
1) Tahap Persiapan
Pada tahap persiapan dilakukan persiapan bahan-bahan dan alat-alat yang
akan dipergunakan. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan
brownies dalam sekali pembuatan ini yaitu:
Kulit Pisang Ambon/Raja
Tepung
Gula Putih
Telur
Coklat Bubuk
Mentega
Baking Powder
Susu Cair
Garam
Keju
Choco chips
= 30 Kg
= 7,5 Kg
= 15 Kg
= 15 Kg
= 3 Kg
= 15 Kg
= 1,2 Kg
= 15 l
= 600 gram
= 4 Kg
= 4 Kg
Alat-alat yang diperlukan dalam pembuatan Brownies Kulit Pisang
disajikan dalam tabel dibawah ini.
Tabel 1. Daftar Peralatan yang Diperlukan dalam Pembuatan
Brownies Kulit Pisang
No
Jenis Peralatan Dan Perlengkapan
1.
Oven Listrik
1
2.
Blender
1
3.
Mixer
1
4.
Pisau
2
5.
Talenan
1
6.
Kompor Gas
1
7.
Baskom/Mangkuk
2
8.
Panci
1
9.
Tabung Gas 3 Kg
1
10.
Ayakan
1
1
11.
Paper Cup
Jumlah
6000
1
12.
1
13.
1
14.
Cetakan
3
Spatula
1
Kertas Roti
3
2) Tahap Pembuatan
Pembuatan The Mood Maker “Banana Peel Brownies”
1. Kulit pisang dicuci hingga bersih.
2. Setelah kulit pisang bersih, kupas bagian terluar kulit.
3. Kemudian potong kulit pisang kecil-kecil.
4. Setelah kulit pisang dipotong kecil-kecil, lalu rebus hingga kulit
pisang lembek kemudian haluskan menggunakan blender dan
tambahkan air.
5. Kocok telur dan gula hingga mengembang dengan menggunakan
mixer lalu masukkan mentega, kocok kira-kira 2 menit hingga
tercampur rata.
6. Kemudian masukan kulit pisang yang telah diblender kedalam
adonan dan aduk kembali Ayak tepung terigu beserta coklat bubuk
diatas adonan tadi diaduk sambil diselingi dengan susu, aduk
perlahan dengan arah berlawanan hingga tercampur rata, sambil
memasukan baking powder.
7. Setelah adonan merata, lalu siapkan cetakan dan masukan adonan
kedalam cetakan.
8. Tambahkan hiasan seperti keju atau mesis di atas adonan yang telah
dicetak.
9. Setelah itu masukan adonan yang sudah dicetak ke dalam oven
yang sebelumnya telah dipanaskan selama 5-10 menit.
10. Lalu adonan dioven hingga ± 20 menit, sampai adonan matang.
11. Setelah matang keluarkan dari oven.
12. Diamkan sebentar, dan siap untuk dikemas.
3)
Tahap Pengemasan.
Pengemasan brownies pada paper cup dengan desain yang menarik
dan brownies di beri toping yang menarik.
4) Tahap Pemasaran.
Setelah selesainya proses pembuatan The Mood Maker “Banana Peel
Brownies”, maka langkah yang dilakukan selanjutnya adalah memasarkan
produk ke tempat yang menjadi target pemasaran yang potensial
diantaranya adalah kantin-kantin sekolah/kampus, mini market, warungwarung kos-kosan mahasiswa dan di stan-stan saat acara-acara tertentu.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggran Biaya
No
No
1
Jenis Pengeluaran
Jenis Pengeluaran
Peralatan dan Perlengkapan
Biaya
Biaya (Rp)
3.147.000
2
Bahan Habis Pakai
2.438.000
3
Perjalanan
550.000
4
Lain-lain
550.000
6.685.000
Jumlah
4.2. Jadwal Kegiatan
No.
Kegiatan
1
1.
Persiapan Pelaksanaan (Alat dan Bahan)
2.
Pembuatan The Mood Maker “Banana Peel
Brownies
3.
Uji Kelayakan Produk dan Pemasaran
4.
Evaluasi Hasil Uji
5.
Monitoring Pelaksanaan Program
6.
Penyerahan Laporan Akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Bulan
2
3
4
5
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Olivia Ike Hidayati
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/FakultasEkonomi
4 NIM
7101414123
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Banjarnegara, 4 Oktober 1995
6 E-mail
oliviahidayati95@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
08998340812
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
1 SMPN
2 SMKN
1
GEMURUH
BAWANG
BAWANG
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Olivia Ike Hidayati )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Aliffa Nurul Qomari
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Akuntansi / Fakultas Ekonomi
4 NIM
7211414063
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Banjarnegara, 6 September 1996
6 E-mail
aliffanurul16@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089662070714
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
SDN
3 SMPN
1 SMKN
1
Nama Institusi
GUMIWA PURWANEGARA
BAWANG
NG
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Aliffa Nurul Qomari )
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Rahajeng Sari Putri
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/Fakultas Ekonomi
4 NIM
7101414064
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Purbalingga, 2 November 1996
6 E-mail
rahajengsp20@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
085781860336
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
4 SMPN
2 SMKN
1
SERANG
KARANGREJA
PURBALINGGA
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Rahajeng Sari Putri )
A. Identitas Diri Anggota 3
1 Nama Lengkap
Umi Thoifah Amalia
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/Fakultas Ekonomi
4 NIM
7101414113
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Demak,12 Januari 1997
6 E-mail
umithoifahamalia@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
08976373080
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
MI
AL- MTS NU RAUDLATUL SMKN
1
ITTIHAD
MUALLIMIN
DEMAK
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Umi Thoifah Amalia )
D. Identitas Diri Anggota 4
1 Nama Lengkap
Ayuni Riska Putri
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Pendidikan Akuntansi/Fakultas Ekonomi
4 NIM
7101414102
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Banjarnegara, 31 Oktober 1996
6 E-mail
ayuniriska.putri@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089669709120
E. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
SDN
2 MTSN
1 SMKN
1
Nama Institusi
KALIBA
KEBUMEN
KEBUMEN
GOR
Jurusan
AKUNTANSI
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pengusul,
( Ayuni Riska Putri )
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1.
Nama Lengkap
2.
Jenis Kelamin
3.
Program Studi
4.
NIDN
5.
Tempat, Tanggal Lahir
6.
7.
No Tel./HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Ilmiah / Seminar
Judul Artikel
SMA
Waktu dan
Tempat
1.
2.
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, Juni 2015
Pembimbing,
xxxxxxxxxxxxxxx
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Peralatan dan Perlengkapan
Material
Oven Listrik
Blender
Mixer
Pisau
Talenan
Kompor Gas
Baskom/Mangku
k
Panci
Tabung Gas 3 Kg
Ayakan
Paper Cup
Cetakan
Spatula
Kertas Roti
Bahan Habis Pakai
Justifikasi
Pemakaian
Memanggang
produk
Menghaluskan
bahan
Mencampurka
n bahan
Memotong
bahan
Tempat
memotong
bahan
Merebus bahan
Tempat
meletakan
bahan
Tempat
merebus bahan
Bahan bakar
Mengayak
bahan
Mengemas
produk
Mencetak
produk
Mengaduk
bahan
Alas bahan
Kuantitas
1 pcs
1 pcs
1 pcs
2 pcs
Harga
Satuan (Rp)
500.000
375.000
350.000
20.000
Jumlah (Rp)
500.000
375.000
350.000
40.000
10.000
1 pcs
1 pcs
10.000
355.000
355.000
25.000
2 pcs
1 pcs
1 pcs
1 pcs
6000 cup
3 pcs
1 pcs
50.000
50.000
100.000
20.000
200
25.000
15.000
50.000
100.000
20.000
1.200.000
75.000
15.000
2.300
7.000
SUBTOTAL (Rp)
3.147.000
3 pcs
Material
Kulit Pisang
Tepung
Gula Putih
Telur
Coklat Bubuk
Mentega
Baking
Powder
Susu Cair
Garam
Keju
Choco Chips
Justifikasi
Pemakaian
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Bahan
Brownies
Kuantitas
30 Kg
Harga Satuan
(Rp)
12.000
Jumlah (Rp)
7.500
7,5 Kg
10.000
15 Kg
18.000
15 Kg
118.000
3 Kg
24.000
15 Kg
1,2 Kg
9.200
16.700
15 l
8.300
0,6 Kg
90.800
4 Kg
40.000
4 Kg
SUBTOTAL (Rp)
360.000
56.000
150.000
270.000
354.000
360.000
110.000
250.000
5.000
363.000
160.000
2.438.000
Perjalanan
Material
Transportasi ke
pasar
Transportasi
pengiriman
barang
Justifikasi
Pemakaian
Perjalanan
menuju tempat
penjual bahan
baku
Perjalanan
pengiriman
barang
Kuantitas
40 x transport
Harga
Satuan
(Rp)
6.000
Jumlah
(Rp)
250.000
300.000
SUBTOTAL (Rp)
550.000
Lain-lain
Material
Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas
Harga
Satuan
Jumlah
(Rp)
(Rp)
Laporan
Promosi
Pembuatan
Laporan
Promosi Produk
250.000
SUBTOTAL (Rp)
Total (Keseluruhan)
300.000
550.000
6.685.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1.
Olivia
Pendidikan
Ike
Akuntansi
Hidayati/
7101414
123
Ekonomi
20
2.
Aliffa
Nurul
Qomari/
7211414
063
Ekonomi
15
3.
Rahajeng Pendidikan
Sari
Akuntansi
Putri/710
1414064
Ekonomi
15
4.
Umi
Pendidikan
Thoifah
Akuntansi
Amalia/7
1014141
13
Ekonomi
15
No
Nama /
NIM
Alokasi
Waktu
(jam/m
inggu)
Akuntansi
Uraian Tugas
Ketua
:
Memiliki
tanggung
jawab
mengurus
segala
sesuatu di
dalam
proses kegiatan serta
mengawasi
kinerja
anggota kelompok.
Bag.
Keuangan
:
Memiliki
tanggung
jawab
terhadap
penyusunan
alokasi,
pemanfaatan,
dan
membuat
laporan
keuangan kegiatan.
Bag.
Pemasaran
:
Memiliki
tanggung
jawab
terhadap
promosi
produk,
menggunakan berbagai
media, baik dengan
internet melaui sosial
media, selebaran atau
pamflet
maupun
pengenalan
produk
secara langsung seperti
door
to
door
promotion.
Bag.
Produksi
:
Memiliki
tanggung
jawab terhadap proses
pembuatan
produk,
mulai pengadaan bahan
baku hingga menjadi
produk The Mood
Maker “Bnana Peel
Brownies”.
5.
Ayuni
Pendidikan
Riska
Akuntansi
Putri/710
1414102
Ekonomi
15
Bag.
Produksi
:
Memiliki
tanggung
jawab terhadap proses
pembuatan
produk,
mulai pengadaan bahan
baku hingga menjadi
produk The Mood
Maker “Bnana Peel
Brownies”.
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Olivia Ike Hidayati
NIM
: 7101414123
Program Studi
: Pendidikan Akuntansi
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya
dengan judul:
THE MOOD MAKER “ BANANA PEEL BROWNIES”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor III
Bidang Kemahasiswaan,
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si
NIP. 19601217198601101
Semarang, Juni 2015
Yang Menyatakan,
Olivia Ike Hidayati
NIM. 7101414123