263674235.doc 4.51MB 2015-10-12 00:17:39
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
NUGGET KRISPI BAYAM FLORA FAUNA (NARI BARANA)
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Ela Puji Aprilliyani
4411415013
Angkatan 2015
Ulfa Nurlaily
4411415003
Angkatan 2015
Farida Dian Arianti
5213415028
Angkatan 2015
Wahyu Mustika Dewi
4411414032
Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2015
1
2
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL.....................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN...........................................................................ii
DAFTAR ISI...................................................................................................iii
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR.................................................................iv
RINGKASAN..................................................................................................v
BAB 1 PENDAHULUAN................................................................................1
1.1.Latar Belakang...............................................................................1
1.2.Urgensi/Keutamaan........................................................................1
1.3. Luaran yang Diharapkan...............................................................2
1.4. Manfaat.........................................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA........................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN................................................................6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..................................................8
4.1.Anggaran Biaya.............................................................................8
4.2.Jadwal Kegiatan.............................................................................8
LAMPIRAN-LAMPIRAN................................................................................9
Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota dan Dosen..............................................9
Lampiran 2.Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.............14
Lampiran 3.Justifikasi Anggaran Kegiatan......................................................15
Lampiran 4.Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.................................................17
3
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Anggaran Biaya....................................................................................8
Tabel 2. Jadwal Kegiatan....................................................................................8
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1.Produk Olahan Nugget Bayam.......................................................2
4
RINGKASAN
Masyarakat kita yang cenderung memiliki budaya konsumtif memberikan
peluang untuk kita menciptakan usaha makanan kecil atau camilan. Berdasarkan
pengamatan yang kami lakukan, usaha kuliner yang berpeluang adalah nugget
bayam. Disamping untuk camilan, nugget juga bisa digunakan untuk pendamping
makanan pokok nasi. Selain berkhasiat, nugget bayam juga dapat mengecoh anakanak yang sulit makan sayur. Dengan binatang, tumbuhan bunga-bunga akan
membuat anak-anak menyukai sejak pandangan pertama. Sebenarnya usaha ini
bukanlah usaha yang baru, namun dengan adanya keunika produk yang kami
tawarkan ini, kami yakin bahwa usaha ini memiliki peluang besar untuk bisa
berkembang lebih baik.
Terdapat banyak faktor yang perlu diperhatikan dalam mengembangkan
usaha nugget bayam ini. Faktor penting yang harus diperhatikan untuk
mengembangkan usaha ini adalah strategi pemasaran yang baik, pemilihan lokasi
pemasaran yang cocok. Dan yang utama adalah penentuan harga yang terjangkau
bagi masyarakat semua kalangan. Faktor-faktor diatas jika direncanakan dengan
baik, maka akan membuat usaha nugget bayam ini berkembang baik. Untuk itu,
perlu adanya rencana usaha sebagai acuan dan target dalam menjalankan usaha
nugget bayam ini.
Dengan adanya usaha nugget bayam ini akan membantu masyarakat
membiasakan mengonsumsi sayuran dalam bentuk dan rasa yang lain. Khususnya
anak-anak yang gizi nya harus diimbangi dengan makan sayur.
5
1
BAB 1.PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Masyarakat zaman sekarang khususnya anak muda tidak bisa terlepas dari
camilan. Camilan sudah menjadi budaya yang mengakar di hati masyarakat dan
menjadi makanan ringan sehari-hari. Camilan sekarang kebanyakan masih belum
memenuhi kriteria gizi yang baik. Camilan kebanyakan juga hanya berfungsi
untuk kenyang sesaat, dan jarang ditemui camilan yang bisa juga untuk
pendamping makanan pokok.
Masyarakat yang mengonsumsi camilan belum dapat dikatakan stabil, karena
belum banyaknya camilan yang sehat sehingga merasa bosan dan beralih ke
makanan berat. Hal inilah yang akan membuat peluang besar camilan-camilan
sehat terbuka lebar. Salah satu caranya adalah membuat camilan dengan
kandungan gizi yang tinggi dan harga yang terjangkau oleh semua kalangan
masyarakat.
Dan dari segi camilan untuk anak-anak, kebanyakan menimbulkan efek
samping. Jarang ditemui camilan anak yang sehat. Komposisi camilan yang sehat
kali ini diaplikasikan dengan sayuran yang kaya manfaat. Salah satu usaha yang
menjanjikan adalah usaha nugget dari sayuran bayam. Cara pengolahannya sama
dengan usaha nugget biasanya. Yang berbeda adalah komponen utamanya yang
awalnya berupa daging ayam atau sapi diganti dengan sayuran berwarna hijau
yaitu bayam. Dan selain menjadi camilan, nugget bayam ini juga bisa menjadi
teman makanan pokok yaitu nasi. Biasanya, para ibu menyajikan nugget dengan
nasi putih untuk makanan pokok anaknya. Nugget bayam ini juga sebagai
pemecah masalah ibu rumah tangga yang menginginkan makan cepat saji untuk
anaknya karena tinggal menggorengnya.
Nugget bayam yang bahan bakunya merupakan jenis tanaman khas di
Indonesia yaitu bayam, akan mengangkat dan memperkenalkan tanaman
tradisional Indonesia di kalangan masyarakat. Tanaman bayam juga dapat
dijumpai disemua wilayah. Sehingga bahan baku tidak sulit untuk didapatkan.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, tidak begitu banyak
yang menekuni usaha nugget terutama berbahan dasar sayuran. Dan di sekitar
lingkungan kami banyak dijumpai ibu rumah tangga yang berkarier, dan harus
menyiapkan sarapan dengan cepat. Jadi dengan nugget sayur akan membantu
menyajikan makanan dengan cepat dan dengan gizi yang tetap terjaga. Sehingga
memungkinkan sekali usaha nugget bayam ini akan berkembang baik bila
ditekuni.
1.2 Urgensi/ Keutamaan
Sayuran kaya akan vitamin, mineral dan serat. Mengonsumsi sayuran
dapat menambah kebugaran tubuh. Untuk saat ini budaya makan sayur sudah
luntur. Sayuran sudah menjadi asing di telinga. Anak-anak pun sudah tidak
mengenal sayur. Dan dengan camilan dalam bentuk yang menarik perhatian
2
anak-anak, akan membuat mereka menyukai dan membiasakan makanan
camilan, tapi camilan yang menyehatkan. Secara tidak langsung dengan
camilan nugget bayam berbentuk binatang dan tumbuhan akan menarik
perhatian anak, dan tidak menyadari bahwa mereka juga mencukupi gizi
dengan syuran yang menyehatkan. Selain itu juga membiasakan mengonsumsi
sayur setiap hari agar gizi terpenuh. Dan tidak hanya anak-anak tapi orang
dewasa pun juga bisa ikut membiasakan mencukupi gizi dengan mengonsumsi
sayur dalam bentuk camilan yang bisa dibawa kemana-mana.
1.3 Luaran
1) Produk Usaha Nugget Bayam
Produk yang dihasilkan dari usaha nugget bayam ini adalah nugget
dengan rasa dan tampilan yang berbeda dari nugget biasanya. Mungkin
sudah dilihat nugget-nugget sayuran dipasaran. Untuk membedakan usaha
nugget bayam ini dengan usaha nugget sayuran yang lain, maka kami
memberikan tampilan dan perbandingan kandungan sayur yang lebih
banyak. Kandungan bayam sebagai bahan dasar nugget bayam yaitu
vitamin A yang baik untuk sumber penglihatan. Selain itu mengandung zat
besi sebagai transportasi ketika mendistribusikan oksigen ke seluruh
tubuh, sel anti kanker, menyehatkan jantung dan menurunkan tekanan
darah tinggi.
Secara garis besar, bayam memiliki fungsi yang beragam mulai
dari kesehatan jantung, kulit, hingga otak. Bayam juga bisa mencegah
diabetes, menutrisi tulang dan sendi, menyehatkan organ pencernaan,
mencegah anemia, mengurangi resiko terserang kardiovaskular,
meningkatkan kekebalan tubuh,mengobati pendarahan gusi, dan baik
untuk pertumbuhan.
Gambar 1.1 Produk Olahan
Nugget Krispi Bayam Flora
Fauna (NARI BARANA)
2) Dengan adanya kemajuan teknologi sekarang ini, sangat mungkin untuk
memperluas pemasaran yaitu dengan publikasi. Publikasi dari segala
media bisa dilakukan. Misalnya dengan menggunakan poster, brosur,
3
memasukkan dalam majalah (tabloid). Dengan tampilan yang menarik dan
mengundang penasaran, maka produk tersebut menarik perhatian.
1.4 Manfaat
1.
2.
3.
4.
Membiasakan masyarakat semua kalangan mengonsumsi sayuran
Meningkatkan kecintaan anak-anak terhadap sayur-mayur
Memanfaatkan tanaman bayam yang belum dimanfaatkan secara maksimal
Memasarkan produk camilan nugget bayam sehingga memberikan
keuntungan ekonomis
4
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Lingkungan
Kebiasaan masyarakat akan mengonsumsi makanan ringan (camilan)
sudah mendarah daging. Khususnya anak-anak yang menjadikan camilan nomor
satu daripada makanan pokoknya. Tapi saat ini sudah jarang ditemui camilan yang
memberikan manfaat, kebanyakan menimbulkan efek samping. Dan kebanyakan
camilan tidak mengandung gizi penting yang baik bagi tubuh. Dengan bentuk
nugget masyarkat akan terkecoh dan tertarik, selain itu juga mendapat mnafaat
dari kandungan sayur bayamnya. Usaha camilan ini sangat prospektif karena
jarangnya camilan yang sehat dan bisa menjadi teman makanan pokok nasi.
Bahan bakunya pun sayuran bayam yang biasanya hanya dikonsumsi dalam
bentuk sayur bening saja. Hal inilah yang menjadi keunikan bagi usaha nugget
bayam ini.
2.2 Gambaran Usaha
1. Analisis Pendapatan Keuangan
Penjualan dalam satu minggu kami menganggarkan 5 produk (Kemasan isi 20)
terjual dengan harga rata –rata Rp. 150.000,Pendapatan perminggu
Pendapatan perbulan
Total lain-lain
Keuntungan tiap bulan adalah
= Rp. 750.000
= Rp. 3.000.000
= Rp. 700.000
= Rp. 3.000.000 – 700.000
= Rp. 2.300.000
2. Analisis Kelayakan Usaha
1.Break Even Point (BEP )
BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
BEPvolum produksi
=
Total Biaya
Harga
700.000
= 4,66
150.000
Artinya, pada volume produksi sebanyak 5 kemasan produk
Nugget Bayam, perusahaan mengalami keuntungan sebesar 0,34
%
2. B/C Ratio
=
B/Cratio
=
5
3.000 .000
= 4,28
700.000
B/C ratio > 1 maka usaha ini layak untuk di jalankan. Artinya
tiap satuan biaya yang di keluarkan di peroleh hasil penjualan
sebesar 4,28 kali lipat
=
3 Return On Investmen (ROI)
ROI
=
2.300 .000
700.000
3,28
Artinya usaha ini layak untuk di kembangkang karena
setiap pembiayaan sebesar Rp. 100,00 di peroleh
keuntungan sebesar Rp. 3284 Perhitungan Pengembalian Modal
Keuntungan
× 100
Jumlah Modal Investasi
¿
2.300 .000
× 100
5.695 .000
=40,3%
Berdasarkan perhitungan kelayakan diatas , maka
investasi tersebut layak untuk di laksanakan. Jadi
gambaran usaha yang di rencanakan benar – benar
menjanjikan profit utuk menjamin peluang usaha.
6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Tahapan dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah :
1. PERENCANAAN
1. Persiapan program
Program yang telah kita rancang perlu dipersiapkan semua faktor pendukung,
baik cara pemrosesan maupun kegiatan penunjang lainnya.
2. Pengadaan Alat-alat
Pengadaan alat dilakukan guna melancarkan jalannya kegiatan proses
pelaksanaan kegiatan.
3. Pengadaan Bahan
Bahan yang telah dipilih perlu dipersiapkan dengan melihat dan mengecek
apakah sudah tepat sesuai yang telah diprioritaskan atau belum, guna
mendapatkan hasil yang baik dan maksimal.
4. Koordinasi seluruh bagian
Kordinasi seluruh bagian dilakukan sebagai dasar dan dan langkah awal
dalam persiapan pelaksanaan program kegiatan.
5. Pelaksanaan kegiatan
Kegiatan dilakukan dengan mempraktekkan langsung kegiatan usaha
2. PELAKSANAAN
1.
2.
3.
4.
5.
Bahan (Digiling):
Daging ayam
Kuning telur
Tepung panir
Bumbu-bumbu: Bawang putih, bawang bombay, merica bubuk, penyedap
rasa Royco
Bayam hijau segar
Cara:
1. Setelah semua bahan digiling, masukkan pada loyang yang telah diolesi
margarin lalu ratakan.
2. Kukus adonan selama ½ jam
3. Setelah matang, angkat dan diamkan selama ½ jam
4. Iris tipis dan sama besar menjadi persegi panjang
5. Gunakan putih telur sebagai baluran pertama nugget bayam
6. Lalu balurkan tepung panir
7
7. Terakhir balurkan lagi pada putih telur
8. Diamkan beberapa menit sampai tepung melekat sempurna, lalu goreng
dengan minyak panas.
9. Ada dua kemasan, yaitu kemasan instan langsung makan, atau digoreng
sendiri dirumah.
3. PENGEMASAN DAN LABELLING
Nugget dikemas dengan plastik kemasan isi 20 an, diberi label “NARI
BARANA” dan di press menggunakan alat press
4. PROMOSI
Promosi dilakukan dengan penyebaran brosur, melalui media sosial misal
facebook, twitter, instagram, dan media penyiaran radio.
5. DISTRIBUSI
Distribusi dilakukan melalui beberapa cara yaitu dengan distribusi
langsung, maupun distribusi dalam pameran-pameran.
8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 1. Biaya Pengeluaran
N
O
1.
2.
3.
4.
JENIS PENGELUARAN
BIAYA (Rp)
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
JUMLAH
965.000
3.250.000
780.000
700.000
5.695.000
4.2 JADWAL KEGIATAN
Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKM-K
No
1
2
3
4
5
6
7
8
Jenis Kegiatan
Persiapan program
Pengadaan alat-alat
Pengadaan bahan
Koordinasi seluruh bagian
Pelaksanaan kegiatan
Penyusunan draf laporan
Penyusunan laporan akhir
Pengiriman laporan
1
2
Bulan
3
4
√
√
√
√
√
√
√
√
√
9
10
11
12
13
14
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
.
Nama / NIM
1.
Ela
Aprilliyani/
4411415013
Farida
Arianti/
Program
Studi
Bidang
Ilmu
Puji Biologi
Biologi
Dian Teknik
Kimia
Teknik
3.
Ulfa
Nurlaily/ Biologi
4411415003
Biologi
4.
Wahyu
Mustika Biologi
Dewi/ 4411414032
Biologi
2.
Alokasi
waktu
(jam/
minggu)
12
jam/
minggu
Uraian
tugas
Ketua
Pelaksana,
Produksi
12
jam/ Pengadaan
minggu
Alat
dan
Bahan
12
jam/ Produksi
minggu
dan
Bendahara
12
jam/ Produksi
minggu
15
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan
4.1 Peralatan Penunjang
No
.
Material
Justifi pemakaian
Kuantitas
1.
Kompor gas
2.
Tabung gas
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Loyang
Dandang
Baskom
Wajan
Spatula
Serokan
Nampan
Pisau
Plastik
kemasan
Alat Press
Memasak/menggoren
g
Menghidupkan
kompor
Mencetak nugget
Mengukus nugget
Mencampur adonan
Menggoreng
Menggoreng
Meniriskan
Tempat nugget
Mengiris nugget
Membungkus nugget
Mengemas nugget
12.
Jumlah
(Rp)
1
Harga
satuan
(Rp)
300.000
1
130.000
130.000
4
2
4
1
2
3
4
2
10
10.000
75.000
10.000
50.000
7.500
10.000
10.000
5.000
10.000
40.000
150.000
40.000
50.000
15.000
30.000
40.000
10.000
100.000
1
60.000
60.000
300.000
TOTAL
4.2 Bahan Habis Pakai
No
.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Material
Justifikasi
Pemakaia
n
Bayam
Bahan
utama
Daging ayam
Bahan
utama
Telur
Membalut
Tepung panir
Membalut
Blue
band Bumbu
kemasan
tambahan
@2.500
Bawang putih Bumbu
tambahan
Bawang
Bumbu
bombay
tambahan
Penyedap rasa Penyedap
(royco)
rasa
Merica bubuk Penyedap
(Ladaku)
rasa
Kuantitas
Harga satuan Jumlah (Rp)
(Rp)
250 ikat
500
125.000
50 kg
30.000
1.500.000
25 kg
25 kg
100 bungkus
20.000
10.000
2.500
500.000
250.000
250.000
12,5 kg
22.000
275.000
6 kg
25.000
150.000
300 bungkus
1.000 (3)
100.000
150 bungkus
1.000
150.000
16
TOTAL
4.3 Anggaran Perjalanan
No
.
1.
Material
Transport Kawasan
Sekaran Semarang
(4 orang)
2.
Transport dalam
kota (4 orang)
Jumlah
Justifi
Kuantitas
pemakaian
Pembelian 4 Kali
Alat
Penunjang
dan Bahan
Baku
Distribusi
2 Kali
Produk
Harga satuan Jumlah
(Rp)
(Rp)
45.000
180.000
75.000
600.000
780.000
4.4 Lain-lain
TOTAL
No
.
1.
2.
Material
Justifi pemakaian
Administrasi
Publikasi
3.
Laporan
Penunjang usaha
Promosi
online,
brosur
Pembuatan,
pengetikan,pencetaka
n laporan
Jumlah (Rp)
300.000
200.000
200.000
17
JUDUL PROGRAM
NUGGET KRISPI BAYAM FLORA FAUNA (NARI BARANA)
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Ela Puji Aprilliyani
4411415013
Angkatan 2015
Ulfa Nurlaily
4411415003
Angkatan 2015
Farida Dian Arianti
5213415028
Angkatan 2015
Wahyu Mustika Dewi
4411414032
Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2015
1
2
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL.....................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN...........................................................................ii
DAFTAR ISI...................................................................................................iii
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR.................................................................iv
RINGKASAN..................................................................................................v
BAB 1 PENDAHULUAN................................................................................1
1.1.Latar Belakang...............................................................................1
1.2.Urgensi/Keutamaan........................................................................1
1.3. Luaran yang Diharapkan...............................................................2
1.4. Manfaat.........................................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA........................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN................................................................6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..................................................8
4.1.Anggaran Biaya.............................................................................8
4.2.Jadwal Kegiatan.............................................................................8
LAMPIRAN-LAMPIRAN................................................................................9
Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota dan Dosen..............................................9
Lampiran 2.Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.............14
Lampiran 3.Justifikasi Anggaran Kegiatan......................................................15
Lampiran 4.Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.................................................17
3
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Anggaran Biaya....................................................................................8
Tabel 2. Jadwal Kegiatan....................................................................................8
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1.Produk Olahan Nugget Bayam.......................................................2
4
RINGKASAN
Masyarakat kita yang cenderung memiliki budaya konsumtif memberikan
peluang untuk kita menciptakan usaha makanan kecil atau camilan. Berdasarkan
pengamatan yang kami lakukan, usaha kuliner yang berpeluang adalah nugget
bayam. Disamping untuk camilan, nugget juga bisa digunakan untuk pendamping
makanan pokok nasi. Selain berkhasiat, nugget bayam juga dapat mengecoh anakanak yang sulit makan sayur. Dengan binatang, tumbuhan bunga-bunga akan
membuat anak-anak menyukai sejak pandangan pertama. Sebenarnya usaha ini
bukanlah usaha yang baru, namun dengan adanya keunika produk yang kami
tawarkan ini, kami yakin bahwa usaha ini memiliki peluang besar untuk bisa
berkembang lebih baik.
Terdapat banyak faktor yang perlu diperhatikan dalam mengembangkan
usaha nugget bayam ini. Faktor penting yang harus diperhatikan untuk
mengembangkan usaha ini adalah strategi pemasaran yang baik, pemilihan lokasi
pemasaran yang cocok. Dan yang utama adalah penentuan harga yang terjangkau
bagi masyarakat semua kalangan. Faktor-faktor diatas jika direncanakan dengan
baik, maka akan membuat usaha nugget bayam ini berkembang baik. Untuk itu,
perlu adanya rencana usaha sebagai acuan dan target dalam menjalankan usaha
nugget bayam ini.
Dengan adanya usaha nugget bayam ini akan membantu masyarakat
membiasakan mengonsumsi sayuran dalam bentuk dan rasa yang lain. Khususnya
anak-anak yang gizi nya harus diimbangi dengan makan sayur.
5
1
BAB 1.PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Masyarakat zaman sekarang khususnya anak muda tidak bisa terlepas dari
camilan. Camilan sudah menjadi budaya yang mengakar di hati masyarakat dan
menjadi makanan ringan sehari-hari. Camilan sekarang kebanyakan masih belum
memenuhi kriteria gizi yang baik. Camilan kebanyakan juga hanya berfungsi
untuk kenyang sesaat, dan jarang ditemui camilan yang bisa juga untuk
pendamping makanan pokok.
Masyarakat yang mengonsumsi camilan belum dapat dikatakan stabil, karena
belum banyaknya camilan yang sehat sehingga merasa bosan dan beralih ke
makanan berat. Hal inilah yang akan membuat peluang besar camilan-camilan
sehat terbuka lebar. Salah satu caranya adalah membuat camilan dengan
kandungan gizi yang tinggi dan harga yang terjangkau oleh semua kalangan
masyarakat.
Dan dari segi camilan untuk anak-anak, kebanyakan menimbulkan efek
samping. Jarang ditemui camilan anak yang sehat. Komposisi camilan yang sehat
kali ini diaplikasikan dengan sayuran yang kaya manfaat. Salah satu usaha yang
menjanjikan adalah usaha nugget dari sayuran bayam. Cara pengolahannya sama
dengan usaha nugget biasanya. Yang berbeda adalah komponen utamanya yang
awalnya berupa daging ayam atau sapi diganti dengan sayuran berwarna hijau
yaitu bayam. Dan selain menjadi camilan, nugget bayam ini juga bisa menjadi
teman makanan pokok yaitu nasi. Biasanya, para ibu menyajikan nugget dengan
nasi putih untuk makanan pokok anaknya. Nugget bayam ini juga sebagai
pemecah masalah ibu rumah tangga yang menginginkan makan cepat saji untuk
anaknya karena tinggal menggorengnya.
Nugget bayam yang bahan bakunya merupakan jenis tanaman khas di
Indonesia yaitu bayam, akan mengangkat dan memperkenalkan tanaman
tradisional Indonesia di kalangan masyarakat. Tanaman bayam juga dapat
dijumpai disemua wilayah. Sehingga bahan baku tidak sulit untuk didapatkan.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, tidak begitu banyak
yang menekuni usaha nugget terutama berbahan dasar sayuran. Dan di sekitar
lingkungan kami banyak dijumpai ibu rumah tangga yang berkarier, dan harus
menyiapkan sarapan dengan cepat. Jadi dengan nugget sayur akan membantu
menyajikan makanan dengan cepat dan dengan gizi yang tetap terjaga. Sehingga
memungkinkan sekali usaha nugget bayam ini akan berkembang baik bila
ditekuni.
1.2 Urgensi/ Keutamaan
Sayuran kaya akan vitamin, mineral dan serat. Mengonsumsi sayuran
dapat menambah kebugaran tubuh. Untuk saat ini budaya makan sayur sudah
luntur. Sayuran sudah menjadi asing di telinga. Anak-anak pun sudah tidak
mengenal sayur. Dan dengan camilan dalam bentuk yang menarik perhatian
2
anak-anak, akan membuat mereka menyukai dan membiasakan makanan
camilan, tapi camilan yang menyehatkan. Secara tidak langsung dengan
camilan nugget bayam berbentuk binatang dan tumbuhan akan menarik
perhatian anak, dan tidak menyadari bahwa mereka juga mencukupi gizi
dengan syuran yang menyehatkan. Selain itu juga membiasakan mengonsumsi
sayur setiap hari agar gizi terpenuh. Dan tidak hanya anak-anak tapi orang
dewasa pun juga bisa ikut membiasakan mencukupi gizi dengan mengonsumsi
sayur dalam bentuk camilan yang bisa dibawa kemana-mana.
1.3 Luaran
1) Produk Usaha Nugget Bayam
Produk yang dihasilkan dari usaha nugget bayam ini adalah nugget
dengan rasa dan tampilan yang berbeda dari nugget biasanya. Mungkin
sudah dilihat nugget-nugget sayuran dipasaran. Untuk membedakan usaha
nugget bayam ini dengan usaha nugget sayuran yang lain, maka kami
memberikan tampilan dan perbandingan kandungan sayur yang lebih
banyak. Kandungan bayam sebagai bahan dasar nugget bayam yaitu
vitamin A yang baik untuk sumber penglihatan. Selain itu mengandung zat
besi sebagai transportasi ketika mendistribusikan oksigen ke seluruh
tubuh, sel anti kanker, menyehatkan jantung dan menurunkan tekanan
darah tinggi.
Secara garis besar, bayam memiliki fungsi yang beragam mulai
dari kesehatan jantung, kulit, hingga otak. Bayam juga bisa mencegah
diabetes, menutrisi tulang dan sendi, menyehatkan organ pencernaan,
mencegah anemia, mengurangi resiko terserang kardiovaskular,
meningkatkan kekebalan tubuh,mengobati pendarahan gusi, dan baik
untuk pertumbuhan.
Gambar 1.1 Produk Olahan
Nugget Krispi Bayam Flora
Fauna (NARI BARANA)
2) Dengan adanya kemajuan teknologi sekarang ini, sangat mungkin untuk
memperluas pemasaran yaitu dengan publikasi. Publikasi dari segala
media bisa dilakukan. Misalnya dengan menggunakan poster, brosur,
3
memasukkan dalam majalah (tabloid). Dengan tampilan yang menarik dan
mengundang penasaran, maka produk tersebut menarik perhatian.
1.4 Manfaat
1.
2.
3.
4.
Membiasakan masyarakat semua kalangan mengonsumsi sayuran
Meningkatkan kecintaan anak-anak terhadap sayur-mayur
Memanfaatkan tanaman bayam yang belum dimanfaatkan secara maksimal
Memasarkan produk camilan nugget bayam sehingga memberikan
keuntungan ekonomis
4
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Lingkungan
Kebiasaan masyarakat akan mengonsumsi makanan ringan (camilan)
sudah mendarah daging. Khususnya anak-anak yang menjadikan camilan nomor
satu daripada makanan pokoknya. Tapi saat ini sudah jarang ditemui camilan yang
memberikan manfaat, kebanyakan menimbulkan efek samping. Dan kebanyakan
camilan tidak mengandung gizi penting yang baik bagi tubuh. Dengan bentuk
nugget masyarkat akan terkecoh dan tertarik, selain itu juga mendapat mnafaat
dari kandungan sayur bayamnya. Usaha camilan ini sangat prospektif karena
jarangnya camilan yang sehat dan bisa menjadi teman makanan pokok nasi.
Bahan bakunya pun sayuran bayam yang biasanya hanya dikonsumsi dalam
bentuk sayur bening saja. Hal inilah yang menjadi keunikan bagi usaha nugget
bayam ini.
2.2 Gambaran Usaha
1. Analisis Pendapatan Keuangan
Penjualan dalam satu minggu kami menganggarkan 5 produk (Kemasan isi 20)
terjual dengan harga rata –rata Rp. 150.000,Pendapatan perminggu
Pendapatan perbulan
Total lain-lain
Keuntungan tiap bulan adalah
= Rp. 750.000
= Rp. 3.000.000
= Rp. 700.000
= Rp. 3.000.000 – 700.000
= Rp. 2.300.000
2. Analisis Kelayakan Usaha
1.Break Even Point (BEP )
BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
BEPvolum produksi
=
Total Biaya
Harga
700.000
= 4,66
150.000
Artinya, pada volume produksi sebanyak 5 kemasan produk
Nugget Bayam, perusahaan mengalami keuntungan sebesar 0,34
%
2. B/C Ratio
=
B/Cratio
=
5
3.000 .000
= 4,28
700.000
B/C ratio > 1 maka usaha ini layak untuk di jalankan. Artinya
tiap satuan biaya yang di keluarkan di peroleh hasil penjualan
sebesar 4,28 kali lipat
=
3 Return On Investmen (ROI)
ROI
=
2.300 .000
700.000
3,28
Artinya usaha ini layak untuk di kembangkang karena
setiap pembiayaan sebesar Rp. 100,00 di peroleh
keuntungan sebesar Rp. 3284 Perhitungan Pengembalian Modal
Keuntungan
× 100
Jumlah Modal Investasi
¿
2.300 .000
× 100
5.695 .000
=40,3%
Berdasarkan perhitungan kelayakan diatas , maka
investasi tersebut layak untuk di laksanakan. Jadi
gambaran usaha yang di rencanakan benar – benar
menjanjikan profit utuk menjamin peluang usaha.
6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Tahapan dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah :
1. PERENCANAAN
1. Persiapan program
Program yang telah kita rancang perlu dipersiapkan semua faktor pendukung,
baik cara pemrosesan maupun kegiatan penunjang lainnya.
2. Pengadaan Alat-alat
Pengadaan alat dilakukan guna melancarkan jalannya kegiatan proses
pelaksanaan kegiatan.
3. Pengadaan Bahan
Bahan yang telah dipilih perlu dipersiapkan dengan melihat dan mengecek
apakah sudah tepat sesuai yang telah diprioritaskan atau belum, guna
mendapatkan hasil yang baik dan maksimal.
4. Koordinasi seluruh bagian
Kordinasi seluruh bagian dilakukan sebagai dasar dan dan langkah awal
dalam persiapan pelaksanaan program kegiatan.
5. Pelaksanaan kegiatan
Kegiatan dilakukan dengan mempraktekkan langsung kegiatan usaha
2. PELAKSANAAN
1.
2.
3.
4.
5.
Bahan (Digiling):
Daging ayam
Kuning telur
Tepung panir
Bumbu-bumbu: Bawang putih, bawang bombay, merica bubuk, penyedap
rasa Royco
Bayam hijau segar
Cara:
1. Setelah semua bahan digiling, masukkan pada loyang yang telah diolesi
margarin lalu ratakan.
2. Kukus adonan selama ½ jam
3. Setelah matang, angkat dan diamkan selama ½ jam
4. Iris tipis dan sama besar menjadi persegi panjang
5. Gunakan putih telur sebagai baluran pertama nugget bayam
6. Lalu balurkan tepung panir
7
7. Terakhir balurkan lagi pada putih telur
8. Diamkan beberapa menit sampai tepung melekat sempurna, lalu goreng
dengan minyak panas.
9. Ada dua kemasan, yaitu kemasan instan langsung makan, atau digoreng
sendiri dirumah.
3. PENGEMASAN DAN LABELLING
Nugget dikemas dengan plastik kemasan isi 20 an, diberi label “NARI
BARANA” dan di press menggunakan alat press
4. PROMOSI
Promosi dilakukan dengan penyebaran brosur, melalui media sosial misal
facebook, twitter, instagram, dan media penyiaran radio.
5. DISTRIBUSI
Distribusi dilakukan melalui beberapa cara yaitu dengan distribusi
langsung, maupun distribusi dalam pameran-pameran.
8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 1. Biaya Pengeluaran
N
O
1.
2.
3.
4.
JENIS PENGELUARAN
BIAYA (Rp)
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
JUMLAH
965.000
3.250.000
780.000
700.000
5.695.000
4.2 JADWAL KEGIATAN
Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKM-K
No
1
2
3
4
5
6
7
8
Jenis Kegiatan
Persiapan program
Pengadaan alat-alat
Pengadaan bahan
Koordinasi seluruh bagian
Pelaksanaan kegiatan
Penyusunan draf laporan
Penyusunan laporan akhir
Pengiriman laporan
1
2
Bulan
3
4
√
√
√
√
√
√
√
√
√
9
10
11
12
13
14
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
.
Nama / NIM
1.
Ela
Aprilliyani/
4411415013
Farida
Arianti/
Program
Studi
Bidang
Ilmu
Puji Biologi
Biologi
Dian Teknik
Kimia
Teknik
3.
Ulfa
Nurlaily/ Biologi
4411415003
Biologi
4.
Wahyu
Mustika Biologi
Dewi/ 4411414032
Biologi
2.
Alokasi
waktu
(jam/
minggu)
12
jam/
minggu
Uraian
tugas
Ketua
Pelaksana,
Produksi
12
jam/ Pengadaan
minggu
Alat
dan
Bahan
12
jam/ Produksi
minggu
dan
Bendahara
12
jam/ Produksi
minggu
15
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan
4.1 Peralatan Penunjang
No
.
Material
Justifi pemakaian
Kuantitas
1.
Kompor gas
2.
Tabung gas
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Loyang
Dandang
Baskom
Wajan
Spatula
Serokan
Nampan
Pisau
Plastik
kemasan
Alat Press
Memasak/menggoren
g
Menghidupkan
kompor
Mencetak nugget
Mengukus nugget
Mencampur adonan
Menggoreng
Menggoreng
Meniriskan
Tempat nugget
Mengiris nugget
Membungkus nugget
Mengemas nugget
12.
Jumlah
(Rp)
1
Harga
satuan
(Rp)
300.000
1
130.000
130.000
4
2
4
1
2
3
4
2
10
10.000
75.000
10.000
50.000
7.500
10.000
10.000
5.000
10.000
40.000
150.000
40.000
50.000
15.000
30.000
40.000
10.000
100.000
1
60.000
60.000
300.000
TOTAL
4.2 Bahan Habis Pakai
No
.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Material
Justifikasi
Pemakaia
n
Bayam
Bahan
utama
Daging ayam
Bahan
utama
Telur
Membalut
Tepung panir
Membalut
Blue
band Bumbu
kemasan
tambahan
@2.500
Bawang putih Bumbu
tambahan
Bawang
Bumbu
bombay
tambahan
Penyedap rasa Penyedap
(royco)
rasa
Merica bubuk Penyedap
(Ladaku)
rasa
Kuantitas
Harga satuan Jumlah (Rp)
(Rp)
250 ikat
500
125.000
50 kg
30.000
1.500.000
25 kg
25 kg
100 bungkus
20.000
10.000
2.500
500.000
250.000
250.000
12,5 kg
22.000
275.000
6 kg
25.000
150.000
300 bungkus
1.000 (3)
100.000
150 bungkus
1.000
150.000
16
TOTAL
4.3 Anggaran Perjalanan
No
.
1.
Material
Transport Kawasan
Sekaran Semarang
(4 orang)
2.
Transport dalam
kota (4 orang)
Jumlah
Justifi
Kuantitas
pemakaian
Pembelian 4 Kali
Alat
Penunjang
dan Bahan
Baku
Distribusi
2 Kali
Produk
Harga satuan Jumlah
(Rp)
(Rp)
45.000
180.000
75.000
600.000
780.000
4.4 Lain-lain
TOTAL
No
.
1.
2.
Material
Justifi pemakaian
Administrasi
Publikasi
3.
Laporan
Penunjang usaha
Promosi
online,
brosur
Pembuatan,
pengetikan,pencetaka
n laporan
Jumlah (Rp)
300.000
200.000
200.000
17