461715783.doc 151.84KB 2015-10-12 00:17:52
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
MALIKA (MANISAN KULIT SEMANGKA)
INOVASI CEMILAN YANG KAYA NUTRISI ANTI PENUAAN DINI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Puput Wiji Astuti
7211413003/2013
Desti Wahyuni
7101413206/2013
Giovanni Destiana
7311413080/2013
Fitri Mariah Ulfa
3401413073/2013
Zulfa Lenny Ermawati
2201414138/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
: “Malika (Manisan Kulit Semangka)
Inovasi Cemilan yang Kaya Nutrisi
Anti Penuaan Dini”
: PKM-K
: Puput Wiji Astuti
: 7211413003
: Akuntansi S1
: Universitas Negeri Semarang
: Kalirejo RT 03 RW 04,
Kebumen, Kebumen/089-635-027739
f. Alamat email
: wiji_ppt@yahoo.com
4. Angggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: 4 orang
5. Dosen Pendamping
:
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 11.539.500,00
b. Sumber lain
: Rp. c. Jangka Waktu Pelaksanaan
: tiga bulan
Semarang, September 2015
Menyetujui
a.n Ketua Jurusan Akuntansi
Sekretaris
Ketua Pelaksana
(Drs. Fachrurrozie, M.Si)
NIP. 19620623198890120012
(Puput Wiji AStuti)
NIM. 7211413003
Pembantu Rektor III
Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si.)
NIP. 196012171986011001
(……………………)
NIP
DAFTAR ISI
2
HALAMAN SAMPUL..............................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................................
ii..................................................................................................................................
DAFTAR ISI..............................................................................................................
iii
RINGKASAN............................................................................................................
iv
BAB 1. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah......................................................................
.............................................................................................................1
B. Rumusan Masalah
..................................................................................................................
2
C. Tujuan..................................................................................................
.............................................................................................................2
D. Luaran yang Diharapkan.....................................................................
.............................................................................................................2
E. Manfaat Program................................................................................
.............................................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..............................................
4..................................................................................................................................
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.......................................................................
6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
.................................................................................................................
9
.................................................................................................................
B. Jadwal Kegiatan
.................................................................................................................
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua, Anggota dan Pembimbing yang Ditandatangani
3
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
4
RINGKASAN
Indonesia merupakan negara yang kaya akan buah-buahan hortikultura,
dimana banyak buah tropis Indonesia yang menjadi primadona, salah satunya
adalah buah semangka. Semangka merupakan salah satu buah tropis yang cukup
digemari masyarakat Indonesia, limbah yang dihasilkan dari semangka ini cukup
banyak yaitu sekitar 30 % dari buah itu sendiri. Seperti kulit buah lainnya, kulit
buah semangka yang memiliki ketebalan selalu menjadi sampah. Limbah ini
biasanya hanya dibuang begitu saja dan jika tidak ditangani dengan benar maka
akan mencemari lingkungan.
Padahal didalam kulit semangka masih terkandung zat yang baik bagi
tubuh. Dimana masyarakat belum banyak mengetahui manfaat yang masih dapat
diperoleh dari limbah pertanian ini. Kulit semangka mempunyai manfaat yang
sangat besar baik bagi kesehatan tubuh maupun kecantikan. Ada beberapa manfaat
kulit semangka yaitu kaya akan zat antioksidan, membantu mengeluarkan amonia
dari hati, citrulline yg terkandung dlm kulit semangka bisa mensekresi asam nitrit
utk vasodilatasi (pelebaran pembuluh darah), mencegah infeksi kandung kemih,
LIkopen (C4OH56) sejenis zat antioksidan yang sangat bagus bagi seseorang
yang sedang menjalani perawatan kulit dan wajah agar terlihat lebih muda dan
bebas dari jerawat.
Limbah kulit ini biasanya hanya dimanfaatkan sebagai campuran pakan
ternak, padahal bila dikaji lebih dalam pemanfaatannya sangat luas baik sebagai
bahan baku industri pangan maupun non pangan. Pembuatan manisan kering kulit
semangka merupakan salah satu cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi
masalah limbah buah-buahan hortikultura. Dengan membuatnya menjadi manisan
kering akan meningkatkan nilai tambah dari limbah tersebut, kita dapat
memanfaatkan sumber serat makanan bagi manusia.
Kulit semangka merupakan hasil samping dari pemanfaatan semangka
yang dapat dijadikan makanan ringan seperti manisan kulit semangka. Manisan
adalah salah satu bentuk makanan olahan yang banyak disukai oleh masyarakat.
Rasanya yang manis, segar bercampur dengan rasa khas buah dapat dijadikan
penawar haus disaat udara panas, dan sangat cocok untuk dinikmati diberbagai
kesempatan. Manisan kering adalah produk olahan yang berasal dari buah-buahan
dimana pemasakannya dengan menggunakan gula kemudian dikeringkan. Produk
ini mempunyai beberapa keuntungan diantaranya; bentuknya lebih menarik, lebih
awet volume serta bobotnya menjadi lebih kecil sehingga mempermudah
pengangkutan.
Melalui Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan di harapkan dapat
meningkatkan kesadaran mahasiswa dan masyarakat untuk melatih jiwa
kewirausahaan dan melakukan inovasi sehingga muncul produk produk baru yang
masih fresh dan dapat bermanfaat untuk masyarakat.
5
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Kebutuhan akan masyarakat dengan bahan pangan semakin tinggi
seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk di Indonesia khususnya.
Sekarang ini pengolahan bahan-bahan makanan pokok maupun cemilan
yang beredar dimasyarat banyak menyisakan hal-hal yang lambat laun
tanpa disadari akan berdampak buruk bagi tubuh kita. Hal inilah yang
mendorong untuk ditemukanya dan diperkenalkannya produk-produk
bermacam-macam makanan pokok maupun cemilan yang banyak
mengandung khasiat, memiliki manfaat positif yang besar bagi tubuh dan
higienis. Seperti halnya makanan ringan manisan kulit semangka yang
menyehatkan adalah salah satu jenis cemilan yang bakal diminati oleh para
masyarakat dari segala kalangan. Kulit semangka yang biasanya dibuang
dan hanya akan menjadi limbah jika ternyata mempunyai kandungan gizi
yang jauh lebih banyak dari daging buahnya.
Untuk inilah diperlukannya suatu gagasan dalam berwirausaha
yang dapat menyajikan manisan dari kulit semangka nanmenyehatkan
sebagai trobosan atau inovasi-inovasi makanan cemilan dengan citarasa
unik dan bahan-bahan yang berbeda dari yang biasanya digunakan pada
masyarakat, namun masih banyak memiliki kandungan khasiat dan
manfaat-manfaat lain yang diperlukan oleh tubuh dan dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan. Oleh karena itu kami terdorong untuk
mengembangkan pengolahan kulit semangka agar tidak hanya menjadi
limbah akan tetapi menjadi makanan cemilan yang lezat dan kaya akan
gizi yaitu Malika (Manisan Kulit Semangka)
Manisan merupakan salah satu jenis makanan ringan yang biasanya
berasal dari buah-buahan yang hanya diambil daging buahnya saja, namun
kali ini kami akan membuat manisan dengan bahan dasar kulit semangka
yang merupakan sebuah inovasi yang belum pernah ditemui dipasar.
Berdasarkan data yang kami dapatkan, kulit buah semangka rendah
kalori dan mengandung air sebanyak 93,4%,protein 0,5%, karbohidrat
5,3%, lemak 0,1%,serat 0,2%, abu 0,5%, dan vitamin (A, Bdan C). Selain
itu,
juga
mengandung
asam
amino
sitrullin(C6H13N3O3),
asamaminoasetat, asam malat, asam fosfat, arginin, betain, likopen
(C4oH56), karoten, bromin, natrium, kalium, silvit, lisin, fruktosa,
dekstrosa, dan sukrosa. Sitrulin dan arginine berperan dalam pembentukan
urea di hati dari amonia dan CO2 sehinggakeluarnya urin meningkat.
Kandungan kaliumnya cukup tinggi yang dapat membantukerja jantung
dan menormalkan tekanandarah. Likopen merupakan antioksidan yang
lebih unggul dari vitamin C dan E. Biji kaya zat gizi dengan kandungan
minyakberwarna kuning 20--45%, protein 30--40%, sitrullin, vitamin B12,
2
danenzim urease. Senyawa aktif kukurbositrin pada kulit semangka dapat
memacu kerja ginjal dan menjaga tekanan darah agar tetap normal. Dari
uraian di atas diharapkan dapat menjadi solusi bagi terobosan sumber
makanan baru yang bergizi, mudah untuk diolah, dan menambahkan nilai
ekonomis tanpa mengurangi manfaat dari jantung pisang.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan
beberapa masalah sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pengolahan Malika sehingga dapat meningkatkan
nilai jual dari kulit semangka?
2. Bagaimana cara pemasaran Malika?
3. Bagaimana pemanfaatan kulit semangka untuk kesehatan tubuh
dan kecantikan?
C. Tujuan Program
Tujuan dari latar belakang di atas adalah:
a. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat kulit
semangka bagi kesehatan dan kecantikan.
b. Melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan
potensi manisan kulit semngka di bidang pangan.
c. Dapat meningkatkan nilai ekonomis dari kulit semangka.
D. Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan yaitu dapat menghasilkan produk
makanan ringan yang kaya akan nutrisi, sebagai upaya untuk
meningkatkan nilai ekonomis kulit semangka yang jika tidak dimanfaatkan
hanya akan menjadi limbah buah semangka. Selain itu melalui program
kewirausaan ini diharapkan akan terbuka lapangan pekerjaan terutama
bagi mahasiswa melatih jiwa kewirausahaan sebagai bekal untuk
membangun masyarakat Pengembangan inovasi produk pangan berupa
manisan yang kaya nutrisi ini ditujukan pada konsumen yang
menghendaki makanan sehat kaya manfaat, praktis dengan rasa yang unik.
E. Manfaat Program
Berdasarkan sedikit uraian di atas, maka manfaat yang diharapkan
dari terlaksananya program kreatifitas mahasiswa ini antara lain:
1. Bagi Pemerintah
a. Membantu pemerintah dalam menawarkan solusi alternatif
produk makanan dalam bentuk permen kulit semangka yang unik,
lezat dan menyehatkan.
b. Membantu pemerintah dalam membuka peluang bisnis baru.
2. Bagi Masyarakat
3
a.
3.
Memberikan solusi alternatif produk makanan dalam bentuk
permen kulit semnagka yang unik, lezat dan menyehatkan.
b. Memberikan pemahaman kepada masyarakat tentang pengelolaan
limbah kulit semangka sebagai alternatif makanan unik dalam
bentuk permen sebagai pendorong produktifitas masayarakat
dalam memciptakan inovasi baru dalam bidang kewirausahaan.
c. Meningkatkan kreatifitas masyarakat dan dapat di manfaatkan
sebagai peluang usaha baru di bidang pangan.
Bagi Akademisi
a. Memberikan sumbangan konseptual keilmuan.
b. Sebagai sarana pembelajaran serta dapat menjadi bahan acuan
dalam membuat program kreatfitas mahasiswa bidang
kewirausahaan.
c. Meningkatkan kreativitas dan penalaran mahasiswa sebagai
cerminan masyarakat ilmiah yang mempunyai intelektualitas.
d. Sebagai solusi untuk para wanita dan laki-laki yang terkadang
khawatir terkait kesehatan kulit dan wajah. Karena kulit
semangka sangat dianjurkan bagi seseorang yang sedang
menjalani perawatan kulit dan wajah agar terlihat lebih muda dan
bebas dari jerawat.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
4
A. Analisis Produk
a. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah
jenis makanan ringan yaitu berupa manisan dengan bahan baku
kulit semangka. Kami memilih kulit semangka sebagai bahan dasar
pembuatan manisan ini karena kulit semangka memiliki kandungan
gizi yang tinggi dan karena bahan baku yang kami pilih sangat
mudah diperoleh serta dengan harga yang terjangkau. Malika
(Manisan Kulit Semangka) ini berbeda dengan manisan yang
berada dipasaran yang terbuat dari buah-buahan karena manisan
kami terbuat dari kulit semangka yang meruapakan bahan tidak
terpakai setelah daging semangka habis dikonsumsi. Nama produk
yang akan dihasilkan yaitu Malika yang meruapakan singkatan dari
Manisan Kulit Semangka. Kami memilih nama tersebut karena
nama sudah tidak asing lagi bagi konsumen yang merupakan icon
dari suatu produk lain yang sudah populer sehingga akan mudah
diingat oleh konsumen.
b. Keunggulan manisan yang akan dihasilkan antara lain:
1. Produk ini berbeda dengan produk-produk bolu lainnya
karena terbuat dari kulit semangka yang kaya akan
nutrisi.
2. Produk ini merupakan makanan ringan yang mempunyai
banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan kecantikan
kulit dan wajah.
3. Belum banyak pesaing yang memproduksi jenis manisan
dengan bahan dasar kulit semangka.
B. Analisis Pemasaran
a. Persaingan dan Peluang
Di zaman modern seperti saat ini, banyak sekali produsen
yang belomba-lomba untuk menghasilkan suatu produk makanan
ringan yang praktis, dan bahan baku yang mudah di dapat, namun
dengan perbedaan menonjol dan memiliki keunikan. Beberapa hal
tersebut dirasa cukup sebagai alasan bahwa produk yang kami
hasilkan mampu bersaing dengan produsen-produsen makanan
ringan sejenis di pasar.
b. Kebijakan Promosi
Untuk memenangkan pangsa pasar khususnya produk
makanan ringan kami akan menggunakan beberapa cara pemasaran
dan promosi yaitu menggunakan teknik word of mouth, melalui
brosur dan melalui social media.
c. Kebijakan Distribusi
Hasil produksi dilakukan dengan cara distribusi langsung
kepada konsumen dengan system pemesanan maupun langsung,
5
selain itu, kami juga melakukan kerja sama dengan toko dalam
pendistribusian barang.
C. Analisis Operasional
Rencana Pembuatan Produk
Rencana pembuatan Malika selama tiga bulan adalah sebagai
berikut :
1 minggu
: 50 pcs
1 bulan
: 200 pcs
3 bulan
: 600 pcs
Harga penjualan per pcs adalah Rp. 23.000,00
Harga penjualan tiga bulan = Rp. 23.000 x 600 pcs
= Rp. 13.800.000,00
Laba penjualan tiga bulan = Harga – Biaya Produksi
= Rp. 13.800.000 – Rp. 11.539.500,00
= Rp. 2.260.500,00
Perhitungan BEP
1. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp. 11.539.500,00
Harga
Rp. 23.000,00
= 501,71
= 502
Jadi pada tingkat volume produksi 502 pcs, usaha ini berada pada titik
impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.
2. BEB Harga Produksi
= Total Biaya Produksi
Hasil Produksi
= Rp. 11.539.500,00
600 pcs
= Rp. 19.232,5
= Rp. 19.233
Jadi pada tingkat harga Rp. 19.233,00 usaha ini berada pada titik impas.
3. B/C Ratio
= Hasil Penjualan
Total Biaya Produksi
= Rp. 13.800.000,00
Rp. 11.539.500,00
= 1,19
Karena ratio lebih besar dari satu yaitu 1,19 maka usaha ini layak untuk
dijalankan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Tahapan Pelaksanaan
a. Suplai Bahan Baku
Bahan baku kami peroleh dari para petani semangka di sekitar
Kecamatan Ungaran, Kami melakukan kerjasama dengan mereka agar
kualitas semangka lebih terjamin karena bahan baku diperoleh dari
6
petani langsung. Jika kita memperoleh bahan baku dari pasar
dikhawatirkan bentuk luar semangka sudah rusak. Padahal disini
usaha kami sangat mengandalkan kulit dari buah semangka tersebut.
Dengan bekerjasama dalam hal penyediaan bahan baku selain
menguntungkan pihak kami juga menguntungkan pihak petani karena
mempunyai pelanggan tetap.
b. Persiapan Alat dan Bahan
1. Kompor gas
2. Tabung gas
3. Timbangan
4. Baskom
5. Serbed
6. Panci
7. Pisau serbaguna
8. Talenan
9. Celmek
10. Mesin sealer plastic
11. Sendok sutil kayu
12. Semangka
13. Gula pasir
14. Garam
15. Jeruk lemon
16. Pewarna makanan
17. Asam sitrun
18. Vanili
19. Kotak kemasan
20. Standing pouch
B. Proses Produksi
Berikut ini langkah-langkah pembuatan manisan kulit semangka:
1. Siapkan kulit buah semangka. Buang bagian kulit kerasnya yang
berwarna hijau gelap. Untuk membuat manisan ini, hanya diperlukan
bagian kulitnya yang agak lunak dan berwarna putih kehijauan dan
kemerahan saja.
2. Potong kulit semangka tersebut menjadi kotak-kotak kecil dengan
beentuk yang variatif dengan menggunakan pisau serbaguna. Namun,
jangan sampai terlalu kecil. Kira-kira 1-2 cm.
3. Rendam potongan tersebut dalam air kapur sirih selama 10-12 jam.
4. Setelah selesai direndam, cuci potongan kulit semangka tersebut
sampai bersih.
5. Rebus air, asam sitrun dan gula sebentar, kemudian masukkan
potongan kulit semangka dan bahan-bahan lainnya.
6. Kecilkan api, tapi tetap dibiarkan menyala sampai airnya hampir habis.
7. Jika airnya sudah hampir habis, tetapi kulit semangkanya masih belum
lunak atau gulanya masih kurang meresap, tambahkan lagi airnya dan
7
tunggu lagi sampai hampir habis. Jika terasa kurang manis, tambahkan
lagi gula, air, dan kulit jeruk lemon. Selain itu tambahkan sedikit
garam. Ulangi terus cara ini sampai kulit semangkanya terasa enak.
8. Berikan pewarna makanan pada kulit semangka yang telah masak
sesuai selera.
9. Biarkan beberapa menit sampai suhunya normal.
10. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai suhunya
dingin.
11. Manisan kulit semangka siap dinikmati.
C. Pemasaran dan Promosi
Terkait pemasaran dan promosi kami menggunakan tiga cara yaitu
word of mouth, melalui brosur dan melalui social media. Pada cara yang
pertama yaitu melalui teknik word of mouth, kami mendatangi konsumen
dan menjelaskan kelebihan produk yang kami hasilkan secara langsung
sehingga konsumen akan mendapat pelayanan yang lebih karena dapat
bertanya secara langsung terkait produk.
Sedangkan teknik promosi yang kedua yaitu melalui brosur. Untuk
memperkenalkan produk yang akan kami hasilkan salah satunya dengan
bentuk advertensi, yaitu advertensi di luar rumah dengan melalui
pembuatan brosur yang akan kami sebarkan kepada masyarakat sekitar dan
juga akan kami pasang di tempat-tempat umum baik di dalam kampus
maupun di luar lingkungan kampus. Sebelum membuka usaha kami
menyebarkan brosur sebanyak sebanyak 100 lembar sebagai insentif
konsumen dan untuk mengetahui minat konsumen terhadap produk kami.
Selain dengan brosur, kami akan melakukan promosi melalui media
sosial yang saat ini sangat efektif untuk mempromosikan suatu produk
yaitu media sosial seperti Instagram, Line, Facebook, BBM dan Twitter,
serta pada website kami.
D. Distribusi
Pendistribusian Malika (Manisan Kulit Semangka) yang akan kami
tawarkan berupa distribusi langsung dan tidak langsung. Melalui distribusi
langsung yaitu pelanggan datang sendiri secara langsung ke stand kami
dan pendistribusian jemput bola, yaitu mempromosikan dagangan kami
secara tatap muka langsung kepada calon konsumen. Distribusi tidak
langsung yaitu melalui pengiriman pesanan secara online dengan jasa
pengiriman seperti JNE ataupun Tiki.
E. Evaluasi
Evaluasi terhadap produk yang akan kami hasilkan terdiri dari dua
tahap yaitu sebelum proses produksi dan setelah proses penjualan. Tujuan
dari evaluasi yang dilakukan sebelum proses produksi yaitu untuk
mengetahui seberapa siapkah produk yang akan kami hasilkan siap untuk
8
diproduksi. Evaluasi ini terdiri dari evaluasi terkait produk, pesaing, harga,
keunggulan persaingan, pemasaran, biaya awal dan pendanaan, titik impas
dan evaluasi risiko yang tidak terkontrol.
Sedangkan tujuan dari evaluasi yang dilakukan setelah produk
dipasarkan yaitu untuk mengetahui perkembangan produk di pasaran,
minat dan ketertarikan konsumen terhadap produk. Selain itu evaluasi
dilakukan untuk menindaklanjuti keluhan, kritik dan saran dari konsumen
sebagai langkah perbaikan atas produk yang kami hasilkan. Dan yang
terpenting evaluasi ini dilakukan untuk mengukur rencana usaha terrhadap
kenyataan usaha yang telah dijalankan. Apakah sudah mencapai titik
impas atau sudah meraih keuntungan atau bahkan mengalami kerugian.
Jika kami mengalami kerugian maka kami akan mengevaluasi biaya
produksi dan melakukan penekanan.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Rancangan Biaya
Rekapitulasi Rancangan Biaya
No. Jenis Pengeluaran
1.
Peralatan
2.
Bahan habis pakai
3.
Perjalanan
4.
Lain-lain
Jumlah
2. Jadwal Kegiatan
Jadwal Kegiatan Selama Lima Bulan
Biaya (Rp)
2.307.000,00
7.362.500,00
630.000,00
1.240.000,00
11.539.500,00
9
Kegiatan
1. Persiapan Program
a. Persiapan bahan
b. Persiapan alat
c. Pesiapan tempat
2. Pelaksanaan Program
a. Produksi
b. Promosi
c. Penjualan produk
3. Evaluasi
4. Penyusunan Laporan
Bulan
I
II
III
IV
V
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Tim Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini akan
melaksanakan beberapa kegiatan paska pelaksanaan program, sebagai
tanggung jawab kami sebagai pelaksana kegiatan Program Kegiatan
Mahasiswa Kewirausahaan.
LAMPIRAN-LAMPIRAN
i. Identitas Diri Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Puput Wiji Astuti
Perempuan
Akuntansi S-1
7211413003
Kebumen, 18 Oktober 1995
wiji_ppt@yahoo.com
089635027739
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD Negeri 1
Kalirejo
2001-2007
SMP
SMP Negeri 6
Kebumen
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Judul Artikel
Seminar
Ilmiah
1
-
SMA
SMK N 1
Kebumen
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Ketua,
(Puput Wiji Astuti)
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
Desti Wahyuni
2
3
4
5
6
7
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
Perempuan
Pendidikan Akuntani S-1
7101413026
Kebumen, 15 Desember 1995
desti_wa@yahoo.co.id
085713564854
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SD Negeri 2
Brecong
2001-2007
SMP
SMP N 1
Buluspesantren
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar
Judul Artikel
.
Ilmiah
1
-
SMA
SMK Negeri 1
Kebumen
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Anggota 1,
(Desti Wahyuni )
A. . Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
Giovanni Destiana
Perempuan
Akuntansi S-1
4
5
6
7
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
7211413080
Purbalingga, 22 Desember 1994
giovanni_destiana@yahoo.co.id
085642953728
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD Negeri 1
Selabaya
2001-2007
SMP
SMP Negeri 3
Purbalingga
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Judul Artikel
Seminar
Ilmiah
1
-
SMA
SMK N 1
Purbalingga
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Ketua,
(Giovanni Destiana)
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Fitria Mariah Ulfah
Perempuan
Pendidikan Sosiologi Antroplogi S-1
3401413073
Cilacap, 12 Februari 1996
6
7
E-mail
Nomor Telepon/HP
fitriamariah7@gmail.com
089612760318
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
MI Ma’arif 1
Cisungur
2001-2007
SMP
SMP Negeri 1
Gandrungmangu
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Judul Artikel
Seminar
Ilmiah
1
-
SMA
SMA N 1 Sidarja
IPS
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Anggota 3,
(Fitri Mariah Ulfah)
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat dan Tanggal Lahir
6
E-mail
7
Nomor Telepon/HP
Zulfa Lenny Ermawati
Perempuan
Pendidikan Bahasa Inggris
2201414138
Pati, 21 September 1997
zulfa.lenny@yahoo.com
085713210271
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
MI Matholiul
Ulum
2002-2008
SMP
SMP N 1
Gembong
2008-2011
SMA
SMA N 3 Pati
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Ilmiah
1
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Anggota 4,
(Zulfa Lenny Ermawati)
2. Justifikasi Anggaran Biaya
A. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Pemakaian
Kompor Gas
Tabung Gas
Timbangan
Baskom
Serbed
Memasak
Memasak
Menimbang
Membersihkan
Membersihkan
Kuantitas
1
1
2
5
3
Harga
Satuan
(Rp)
431.000
150.000
40.000
50.500
7.000
Keterangan
(Rp)
431.000
150.000
80.000
252.500
21.000
Panci
Pisau serbaguna
Talenan
Celmek
Mesin sealer
plastik
Sendok sutil
kayu
Merebus
Mengiris
Tempat mengiris
Melindungi
Mengepres
2
5
75.000
20.000
150.000
100.000
5
1
142.000
380.000
710.000
380.000
Mengaduk
5
6.500
32.500
Jumlah
2.307.000
B. Bahan Habis Pakai
Material
Semangka
Gula pasir
Garam
Jeruk lemon
Pewarna
makanan
Asam sitrun
Vanili
Kotak
kemasan
Standing
pouch
Bahan baku
Bahan Baku
Bahan Baku
Penyedap
Pewarna
600 Kg
90 Kg
100 Bks
25 Kg
25 Bks
Harga
Satuan
(Rp)
7.300
13.000
1.000
55.000
2.500
Penyedap
Pewangi
Pengemasan
25 Bks
500 Bks
600 Ktk
1.000
500
1.700
25.000
250.000
1.020.000
Pengemasan
600 Pcs
3100
1.860.000
Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas
Jumlah
Keterangan
(Rp)
4.380.000
1.170.000
100.000
1.375.000
62.500
7.362.500
C. Perjalanan
Material
Transportasi
Transportasi
Justifikasi
Harga Satuan Keterangan
Kuantitas
(Rp)
Pemakaian
(Rp)
Pembeliaan
3
150.000
450.000
bahan baku
Pemasaran dan
3
60.000
180.000
distribusi
Jumlah
630.000
D. Lain-lain
Biaya Lain-lain
Konsumsi
Iklan
Penyusunan laporan
Dokumentasi dan cetak
Biaya uji laboratorium
Jumlah
Total Biaya
300.000
150.000
125.000
135.000
700.000
1.240.000
3. Sususan Organisasi Tim dan Pembagiannya Waktu
No
Nama/ NIM
Program
Bidang Ilmu
Alokasi
.
Studi
Waktu
(Jam/
Minggu)
1
Puput Wiji
Akuntansi
Ekonomi
10 Jam/
Astuti
Minggu
2
Desti Wahyuni
Akuntansi
Ekonomi
10 Jam/
Minggu
3
Giovanni
Destiana
Manajeme
n
Ekonomi
10 Jam/
minggu
4
Fitri Mariah
Ulfah
Manajeme
n
Ekonomi
10 Jam/
minggu
5
Zulfa Lenny
Ermawati
Pendidikan
Bahasa
Inggris
Bahasa dan
Sastra
10 jam/
minggu
Uraian Tugas
Bertanggung
jawab mengatur
seluruh kegiatan
usaha dari
perencanaan
hingga evaluasi.
Bertanggung
jawab terhadap
penyusunan
laporan keuangan
Bertanggung
jawab untuk
mengadministrasi
kan seluruh
kegiatan
Mengatur
keseluruhan
proses pemasaran
produk
Bertanggung
jawab terhadap
segala kegiatan
produksi.
4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana Kegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran – Gunungpati – Semarang 50229
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Email:
pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENILITI/ PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Puput Wiji Astuti
NIM
: 7211413003
Program Studi : Akuntansi S-1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan
judul:
“Malika (Manisan Kulit Semangka) Inovasi Cemilan yang Kaya Nutrisi
Anti Penuaan Dini” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original
dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan
ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas
negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan
sebenar-benarnya.
Semarang, September 2015
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
Yang Menyatakan,
( Prof. Dr. Masrukhi, M. Pd.)
(Puput Wiji Astuti)
NIP. 196205081988031002
NIM. 7211413003
JUDUL PROGRAM
MALIKA (MANISAN KULIT SEMANGKA)
INOVASI CEMILAN YANG KAYA NUTRISI ANTI PENUAAN DINI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Puput Wiji Astuti
7211413003/2013
Desti Wahyuni
7101413206/2013
Giovanni Destiana
7311413080/2013
Fitri Mariah Ulfa
3401413073/2013
Zulfa Lenny Ermawati
2201414138/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
: “Malika (Manisan Kulit Semangka)
Inovasi Cemilan yang Kaya Nutrisi
Anti Penuaan Dini”
: PKM-K
: Puput Wiji Astuti
: 7211413003
: Akuntansi S1
: Universitas Negeri Semarang
: Kalirejo RT 03 RW 04,
Kebumen, Kebumen/089-635-027739
f. Alamat email
: wiji_ppt@yahoo.com
4. Angggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: 4 orang
5. Dosen Pendamping
:
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 11.539.500,00
b. Sumber lain
: Rp. c. Jangka Waktu Pelaksanaan
: tiga bulan
Semarang, September 2015
Menyetujui
a.n Ketua Jurusan Akuntansi
Sekretaris
Ketua Pelaksana
(Drs. Fachrurrozie, M.Si)
NIP. 19620623198890120012
(Puput Wiji AStuti)
NIM. 7211413003
Pembantu Rektor III
Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si.)
NIP. 196012171986011001
(……………………)
NIP
DAFTAR ISI
2
HALAMAN SAMPUL..............................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................................
ii..................................................................................................................................
DAFTAR ISI..............................................................................................................
iii
RINGKASAN............................................................................................................
iv
BAB 1. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah......................................................................
.............................................................................................................1
B. Rumusan Masalah
..................................................................................................................
2
C. Tujuan..................................................................................................
.............................................................................................................2
D. Luaran yang Diharapkan.....................................................................
.............................................................................................................2
E. Manfaat Program................................................................................
.............................................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..............................................
4..................................................................................................................................
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.......................................................................
6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
.................................................................................................................
9
.................................................................................................................
B. Jadwal Kegiatan
.................................................................................................................
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua, Anggota dan Pembimbing yang Ditandatangani
3
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
4
RINGKASAN
Indonesia merupakan negara yang kaya akan buah-buahan hortikultura,
dimana banyak buah tropis Indonesia yang menjadi primadona, salah satunya
adalah buah semangka. Semangka merupakan salah satu buah tropis yang cukup
digemari masyarakat Indonesia, limbah yang dihasilkan dari semangka ini cukup
banyak yaitu sekitar 30 % dari buah itu sendiri. Seperti kulit buah lainnya, kulit
buah semangka yang memiliki ketebalan selalu menjadi sampah. Limbah ini
biasanya hanya dibuang begitu saja dan jika tidak ditangani dengan benar maka
akan mencemari lingkungan.
Padahal didalam kulit semangka masih terkandung zat yang baik bagi
tubuh. Dimana masyarakat belum banyak mengetahui manfaat yang masih dapat
diperoleh dari limbah pertanian ini. Kulit semangka mempunyai manfaat yang
sangat besar baik bagi kesehatan tubuh maupun kecantikan. Ada beberapa manfaat
kulit semangka yaitu kaya akan zat antioksidan, membantu mengeluarkan amonia
dari hati, citrulline yg terkandung dlm kulit semangka bisa mensekresi asam nitrit
utk vasodilatasi (pelebaran pembuluh darah), mencegah infeksi kandung kemih,
LIkopen (C4OH56) sejenis zat antioksidan yang sangat bagus bagi seseorang
yang sedang menjalani perawatan kulit dan wajah agar terlihat lebih muda dan
bebas dari jerawat.
Limbah kulit ini biasanya hanya dimanfaatkan sebagai campuran pakan
ternak, padahal bila dikaji lebih dalam pemanfaatannya sangat luas baik sebagai
bahan baku industri pangan maupun non pangan. Pembuatan manisan kering kulit
semangka merupakan salah satu cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi
masalah limbah buah-buahan hortikultura. Dengan membuatnya menjadi manisan
kering akan meningkatkan nilai tambah dari limbah tersebut, kita dapat
memanfaatkan sumber serat makanan bagi manusia.
Kulit semangka merupakan hasil samping dari pemanfaatan semangka
yang dapat dijadikan makanan ringan seperti manisan kulit semangka. Manisan
adalah salah satu bentuk makanan olahan yang banyak disukai oleh masyarakat.
Rasanya yang manis, segar bercampur dengan rasa khas buah dapat dijadikan
penawar haus disaat udara panas, dan sangat cocok untuk dinikmati diberbagai
kesempatan. Manisan kering adalah produk olahan yang berasal dari buah-buahan
dimana pemasakannya dengan menggunakan gula kemudian dikeringkan. Produk
ini mempunyai beberapa keuntungan diantaranya; bentuknya lebih menarik, lebih
awet volume serta bobotnya menjadi lebih kecil sehingga mempermudah
pengangkutan.
Melalui Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan di harapkan dapat
meningkatkan kesadaran mahasiswa dan masyarakat untuk melatih jiwa
kewirausahaan dan melakukan inovasi sehingga muncul produk produk baru yang
masih fresh dan dapat bermanfaat untuk masyarakat.
5
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Kebutuhan akan masyarakat dengan bahan pangan semakin tinggi
seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk di Indonesia khususnya.
Sekarang ini pengolahan bahan-bahan makanan pokok maupun cemilan
yang beredar dimasyarat banyak menyisakan hal-hal yang lambat laun
tanpa disadari akan berdampak buruk bagi tubuh kita. Hal inilah yang
mendorong untuk ditemukanya dan diperkenalkannya produk-produk
bermacam-macam makanan pokok maupun cemilan yang banyak
mengandung khasiat, memiliki manfaat positif yang besar bagi tubuh dan
higienis. Seperti halnya makanan ringan manisan kulit semangka yang
menyehatkan adalah salah satu jenis cemilan yang bakal diminati oleh para
masyarakat dari segala kalangan. Kulit semangka yang biasanya dibuang
dan hanya akan menjadi limbah jika ternyata mempunyai kandungan gizi
yang jauh lebih banyak dari daging buahnya.
Untuk inilah diperlukannya suatu gagasan dalam berwirausaha
yang dapat menyajikan manisan dari kulit semangka nanmenyehatkan
sebagai trobosan atau inovasi-inovasi makanan cemilan dengan citarasa
unik dan bahan-bahan yang berbeda dari yang biasanya digunakan pada
masyarakat, namun masih banyak memiliki kandungan khasiat dan
manfaat-manfaat lain yang diperlukan oleh tubuh dan dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan. Oleh karena itu kami terdorong untuk
mengembangkan pengolahan kulit semangka agar tidak hanya menjadi
limbah akan tetapi menjadi makanan cemilan yang lezat dan kaya akan
gizi yaitu Malika (Manisan Kulit Semangka)
Manisan merupakan salah satu jenis makanan ringan yang biasanya
berasal dari buah-buahan yang hanya diambil daging buahnya saja, namun
kali ini kami akan membuat manisan dengan bahan dasar kulit semangka
yang merupakan sebuah inovasi yang belum pernah ditemui dipasar.
Berdasarkan data yang kami dapatkan, kulit buah semangka rendah
kalori dan mengandung air sebanyak 93,4%,protein 0,5%, karbohidrat
5,3%, lemak 0,1%,serat 0,2%, abu 0,5%, dan vitamin (A, Bdan C). Selain
itu,
juga
mengandung
asam
amino
sitrullin(C6H13N3O3),
asamaminoasetat, asam malat, asam fosfat, arginin, betain, likopen
(C4oH56), karoten, bromin, natrium, kalium, silvit, lisin, fruktosa,
dekstrosa, dan sukrosa. Sitrulin dan arginine berperan dalam pembentukan
urea di hati dari amonia dan CO2 sehinggakeluarnya urin meningkat.
Kandungan kaliumnya cukup tinggi yang dapat membantukerja jantung
dan menormalkan tekanandarah. Likopen merupakan antioksidan yang
lebih unggul dari vitamin C dan E. Biji kaya zat gizi dengan kandungan
minyakberwarna kuning 20--45%, protein 30--40%, sitrullin, vitamin B12,
2
danenzim urease. Senyawa aktif kukurbositrin pada kulit semangka dapat
memacu kerja ginjal dan menjaga tekanan darah agar tetap normal. Dari
uraian di atas diharapkan dapat menjadi solusi bagi terobosan sumber
makanan baru yang bergizi, mudah untuk diolah, dan menambahkan nilai
ekonomis tanpa mengurangi manfaat dari jantung pisang.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan
beberapa masalah sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pengolahan Malika sehingga dapat meningkatkan
nilai jual dari kulit semangka?
2. Bagaimana cara pemasaran Malika?
3. Bagaimana pemanfaatan kulit semangka untuk kesehatan tubuh
dan kecantikan?
C. Tujuan Program
Tujuan dari latar belakang di atas adalah:
a. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat kulit
semangka bagi kesehatan dan kecantikan.
b. Melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan
potensi manisan kulit semngka di bidang pangan.
c. Dapat meningkatkan nilai ekonomis dari kulit semangka.
D. Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan yaitu dapat menghasilkan produk
makanan ringan yang kaya akan nutrisi, sebagai upaya untuk
meningkatkan nilai ekonomis kulit semangka yang jika tidak dimanfaatkan
hanya akan menjadi limbah buah semangka. Selain itu melalui program
kewirausaan ini diharapkan akan terbuka lapangan pekerjaan terutama
bagi mahasiswa melatih jiwa kewirausahaan sebagai bekal untuk
membangun masyarakat Pengembangan inovasi produk pangan berupa
manisan yang kaya nutrisi ini ditujukan pada konsumen yang
menghendaki makanan sehat kaya manfaat, praktis dengan rasa yang unik.
E. Manfaat Program
Berdasarkan sedikit uraian di atas, maka manfaat yang diharapkan
dari terlaksananya program kreatifitas mahasiswa ini antara lain:
1. Bagi Pemerintah
a. Membantu pemerintah dalam menawarkan solusi alternatif
produk makanan dalam bentuk permen kulit semangka yang unik,
lezat dan menyehatkan.
b. Membantu pemerintah dalam membuka peluang bisnis baru.
2. Bagi Masyarakat
3
a.
3.
Memberikan solusi alternatif produk makanan dalam bentuk
permen kulit semnagka yang unik, lezat dan menyehatkan.
b. Memberikan pemahaman kepada masyarakat tentang pengelolaan
limbah kulit semangka sebagai alternatif makanan unik dalam
bentuk permen sebagai pendorong produktifitas masayarakat
dalam memciptakan inovasi baru dalam bidang kewirausahaan.
c. Meningkatkan kreatifitas masyarakat dan dapat di manfaatkan
sebagai peluang usaha baru di bidang pangan.
Bagi Akademisi
a. Memberikan sumbangan konseptual keilmuan.
b. Sebagai sarana pembelajaran serta dapat menjadi bahan acuan
dalam membuat program kreatfitas mahasiswa bidang
kewirausahaan.
c. Meningkatkan kreativitas dan penalaran mahasiswa sebagai
cerminan masyarakat ilmiah yang mempunyai intelektualitas.
d. Sebagai solusi untuk para wanita dan laki-laki yang terkadang
khawatir terkait kesehatan kulit dan wajah. Karena kulit
semangka sangat dianjurkan bagi seseorang yang sedang
menjalani perawatan kulit dan wajah agar terlihat lebih muda dan
bebas dari jerawat.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
4
A. Analisis Produk
a. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah
jenis makanan ringan yaitu berupa manisan dengan bahan baku
kulit semangka. Kami memilih kulit semangka sebagai bahan dasar
pembuatan manisan ini karena kulit semangka memiliki kandungan
gizi yang tinggi dan karena bahan baku yang kami pilih sangat
mudah diperoleh serta dengan harga yang terjangkau. Malika
(Manisan Kulit Semangka) ini berbeda dengan manisan yang
berada dipasaran yang terbuat dari buah-buahan karena manisan
kami terbuat dari kulit semangka yang meruapakan bahan tidak
terpakai setelah daging semangka habis dikonsumsi. Nama produk
yang akan dihasilkan yaitu Malika yang meruapakan singkatan dari
Manisan Kulit Semangka. Kami memilih nama tersebut karena
nama sudah tidak asing lagi bagi konsumen yang merupakan icon
dari suatu produk lain yang sudah populer sehingga akan mudah
diingat oleh konsumen.
b. Keunggulan manisan yang akan dihasilkan antara lain:
1. Produk ini berbeda dengan produk-produk bolu lainnya
karena terbuat dari kulit semangka yang kaya akan
nutrisi.
2. Produk ini merupakan makanan ringan yang mempunyai
banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan kecantikan
kulit dan wajah.
3. Belum banyak pesaing yang memproduksi jenis manisan
dengan bahan dasar kulit semangka.
B. Analisis Pemasaran
a. Persaingan dan Peluang
Di zaman modern seperti saat ini, banyak sekali produsen
yang belomba-lomba untuk menghasilkan suatu produk makanan
ringan yang praktis, dan bahan baku yang mudah di dapat, namun
dengan perbedaan menonjol dan memiliki keunikan. Beberapa hal
tersebut dirasa cukup sebagai alasan bahwa produk yang kami
hasilkan mampu bersaing dengan produsen-produsen makanan
ringan sejenis di pasar.
b. Kebijakan Promosi
Untuk memenangkan pangsa pasar khususnya produk
makanan ringan kami akan menggunakan beberapa cara pemasaran
dan promosi yaitu menggunakan teknik word of mouth, melalui
brosur dan melalui social media.
c. Kebijakan Distribusi
Hasil produksi dilakukan dengan cara distribusi langsung
kepada konsumen dengan system pemesanan maupun langsung,
5
selain itu, kami juga melakukan kerja sama dengan toko dalam
pendistribusian barang.
C. Analisis Operasional
Rencana Pembuatan Produk
Rencana pembuatan Malika selama tiga bulan adalah sebagai
berikut :
1 minggu
: 50 pcs
1 bulan
: 200 pcs
3 bulan
: 600 pcs
Harga penjualan per pcs adalah Rp. 23.000,00
Harga penjualan tiga bulan = Rp. 23.000 x 600 pcs
= Rp. 13.800.000,00
Laba penjualan tiga bulan = Harga – Biaya Produksi
= Rp. 13.800.000 – Rp. 11.539.500,00
= Rp. 2.260.500,00
Perhitungan BEP
1. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp. 11.539.500,00
Harga
Rp. 23.000,00
= 501,71
= 502
Jadi pada tingkat volume produksi 502 pcs, usaha ini berada pada titik
impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.
2. BEB Harga Produksi
= Total Biaya Produksi
Hasil Produksi
= Rp. 11.539.500,00
600 pcs
= Rp. 19.232,5
= Rp. 19.233
Jadi pada tingkat harga Rp. 19.233,00 usaha ini berada pada titik impas.
3. B/C Ratio
= Hasil Penjualan
Total Biaya Produksi
= Rp. 13.800.000,00
Rp. 11.539.500,00
= 1,19
Karena ratio lebih besar dari satu yaitu 1,19 maka usaha ini layak untuk
dijalankan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Tahapan Pelaksanaan
a. Suplai Bahan Baku
Bahan baku kami peroleh dari para petani semangka di sekitar
Kecamatan Ungaran, Kami melakukan kerjasama dengan mereka agar
kualitas semangka lebih terjamin karena bahan baku diperoleh dari
6
petani langsung. Jika kita memperoleh bahan baku dari pasar
dikhawatirkan bentuk luar semangka sudah rusak. Padahal disini
usaha kami sangat mengandalkan kulit dari buah semangka tersebut.
Dengan bekerjasama dalam hal penyediaan bahan baku selain
menguntungkan pihak kami juga menguntungkan pihak petani karena
mempunyai pelanggan tetap.
b. Persiapan Alat dan Bahan
1. Kompor gas
2. Tabung gas
3. Timbangan
4. Baskom
5. Serbed
6. Panci
7. Pisau serbaguna
8. Talenan
9. Celmek
10. Mesin sealer plastic
11. Sendok sutil kayu
12. Semangka
13. Gula pasir
14. Garam
15. Jeruk lemon
16. Pewarna makanan
17. Asam sitrun
18. Vanili
19. Kotak kemasan
20. Standing pouch
B. Proses Produksi
Berikut ini langkah-langkah pembuatan manisan kulit semangka:
1. Siapkan kulit buah semangka. Buang bagian kulit kerasnya yang
berwarna hijau gelap. Untuk membuat manisan ini, hanya diperlukan
bagian kulitnya yang agak lunak dan berwarna putih kehijauan dan
kemerahan saja.
2. Potong kulit semangka tersebut menjadi kotak-kotak kecil dengan
beentuk yang variatif dengan menggunakan pisau serbaguna. Namun,
jangan sampai terlalu kecil. Kira-kira 1-2 cm.
3. Rendam potongan tersebut dalam air kapur sirih selama 10-12 jam.
4. Setelah selesai direndam, cuci potongan kulit semangka tersebut
sampai bersih.
5. Rebus air, asam sitrun dan gula sebentar, kemudian masukkan
potongan kulit semangka dan bahan-bahan lainnya.
6. Kecilkan api, tapi tetap dibiarkan menyala sampai airnya hampir habis.
7. Jika airnya sudah hampir habis, tetapi kulit semangkanya masih belum
lunak atau gulanya masih kurang meresap, tambahkan lagi airnya dan
7
tunggu lagi sampai hampir habis. Jika terasa kurang manis, tambahkan
lagi gula, air, dan kulit jeruk lemon. Selain itu tambahkan sedikit
garam. Ulangi terus cara ini sampai kulit semangkanya terasa enak.
8. Berikan pewarna makanan pada kulit semangka yang telah masak
sesuai selera.
9. Biarkan beberapa menit sampai suhunya normal.
10. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai suhunya
dingin.
11. Manisan kulit semangka siap dinikmati.
C. Pemasaran dan Promosi
Terkait pemasaran dan promosi kami menggunakan tiga cara yaitu
word of mouth, melalui brosur dan melalui social media. Pada cara yang
pertama yaitu melalui teknik word of mouth, kami mendatangi konsumen
dan menjelaskan kelebihan produk yang kami hasilkan secara langsung
sehingga konsumen akan mendapat pelayanan yang lebih karena dapat
bertanya secara langsung terkait produk.
Sedangkan teknik promosi yang kedua yaitu melalui brosur. Untuk
memperkenalkan produk yang akan kami hasilkan salah satunya dengan
bentuk advertensi, yaitu advertensi di luar rumah dengan melalui
pembuatan brosur yang akan kami sebarkan kepada masyarakat sekitar dan
juga akan kami pasang di tempat-tempat umum baik di dalam kampus
maupun di luar lingkungan kampus. Sebelum membuka usaha kami
menyebarkan brosur sebanyak sebanyak 100 lembar sebagai insentif
konsumen dan untuk mengetahui minat konsumen terhadap produk kami.
Selain dengan brosur, kami akan melakukan promosi melalui media
sosial yang saat ini sangat efektif untuk mempromosikan suatu produk
yaitu media sosial seperti Instagram, Line, Facebook, BBM dan Twitter,
serta pada website kami.
D. Distribusi
Pendistribusian Malika (Manisan Kulit Semangka) yang akan kami
tawarkan berupa distribusi langsung dan tidak langsung. Melalui distribusi
langsung yaitu pelanggan datang sendiri secara langsung ke stand kami
dan pendistribusian jemput bola, yaitu mempromosikan dagangan kami
secara tatap muka langsung kepada calon konsumen. Distribusi tidak
langsung yaitu melalui pengiriman pesanan secara online dengan jasa
pengiriman seperti JNE ataupun Tiki.
E. Evaluasi
Evaluasi terhadap produk yang akan kami hasilkan terdiri dari dua
tahap yaitu sebelum proses produksi dan setelah proses penjualan. Tujuan
dari evaluasi yang dilakukan sebelum proses produksi yaitu untuk
mengetahui seberapa siapkah produk yang akan kami hasilkan siap untuk
8
diproduksi. Evaluasi ini terdiri dari evaluasi terkait produk, pesaing, harga,
keunggulan persaingan, pemasaran, biaya awal dan pendanaan, titik impas
dan evaluasi risiko yang tidak terkontrol.
Sedangkan tujuan dari evaluasi yang dilakukan setelah produk
dipasarkan yaitu untuk mengetahui perkembangan produk di pasaran,
minat dan ketertarikan konsumen terhadap produk. Selain itu evaluasi
dilakukan untuk menindaklanjuti keluhan, kritik dan saran dari konsumen
sebagai langkah perbaikan atas produk yang kami hasilkan. Dan yang
terpenting evaluasi ini dilakukan untuk mengukur rencana usaha terrhadap
kenyataan usaha yang telah dijalankan. Apakah sudah mencapai titik
impas atau sudah meraih keuntungan atau bahkan mengalami kerugian.
Jika kami mengalami kerugian maka kami akan mengevaluasi biaya
produksi dan melakukan penekanan.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Rancangan Biaya
Rekapitulasi Rancangan Biaya
No. Jenis Pengeluaran
1.
Peralatan
2.
Bahan habis pakai
3.
Perjalanan
4.
Lain-lain
Jumlah
2. Jadwal Kegiatan
Jadwal Kegiatan Selama Lima Bulan
Biaya (Rp)
2.307.000,00
7.362.500,00
630.000,00
1.240.000,00
11.539.500,00
9
Kegiatan
1. Persiapan Program
a. Persiapan bahan
b. Persiapan alat
c. Pesiapan tempat
2. Pelaksanaan Program
a. Produksi
b. Promosi
c. Penjualan produk
3. Evaluasi
4. Penyusunan Laporan
Bulan
I
II
III
IV
V
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Tim Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini akan
melaksanakan beberapa kegiatan paska pelaksanaan program, sebagai
tanggung jawab kami sebagai pelaksana kegiatan Program Kegiatan
Mahasiswa Kewirausahaan.
LAMPIRAN-LAMPIRAN
i. Identitas Diri Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Puput Wiji Astuti
Perempuan
Akuntansi S-1
7211413003
Kebumen, 18 Oktober 1995
wiji_ppt@yahoo.com
089635027739
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD Negeri 1
Kalirejo
2001-2007
SMP
SMP Negeri 6
Kebumen
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Judul Artikel
Seminar
Ilmiah
1
-
SMA
SMK N 1
Kebumen
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Ketua,
(Puput Wiji Astuti)
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
Desti Wahyuni
2
3
4
5
6
7
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
Perempuan
Pendidikan Akuntani S-1
7101413026
Kebumen, 15 Desember 1995
desti_wa@yahoo.co.id
085713564854
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SD Negeri 2
Brecong
2001-2007
SMP
SMP N 1
Buluspesantren
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar
Judul Artikel
.
Ilmiah
1
-
SMA
SMK Negeri 1
Kebumen
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Anggota 1,
(Desti Wahyuni )
A. . Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
Giovanni Destiana
Perempuan
Akuntansi S-1
4
5
6
7
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
7211413080
Purbalingga, 22 Desember 1994
giovanni_destiana@yahoo.co.id
085642953728
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD Negeri 1
Selabaya
2001-2007
SMP
SMP Negeri 3
Purbalingga
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Judul Artikel
Seminar
Ilmiah
1
-
SMA
SMK N 1
Purbalingga
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Ketua,
(Giovanni Destiana)
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Fitria Mariah Ulfah
Perempuan
Pendidikan Sosiologi Antroplogi S-1
3401413073
Cilacap, 12 Februari 1996
6
7
Nomor Telepon/HP
fitriamariah7@gmail.com
089612760318
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
MI Ma’arif 1
Cisungur
2001-2007
SMP
SMP Negeri 1
Gandrungmangu
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Judul Artikel
Seminar
Ilmiah
1
-
SMA
SMA N 1 Sidarja
IPS
2010-2013
Waktu dan Tempat
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Anggota 3,
(Fitri Mariah Ulfah)
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat dan Tanggal Lahir
6
7
Nomor Telepon/HP
Zulfa Lenny Ermawati
Perempuan
Pendidikan Bahasa Inggris
2201414138
Pati, 21 September 1997
zulfa.lenny@yahoo.com
085713210271
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
MI Matholiul
Ulum
2002-2008
SMP
SMP N 1
Gembong
2008-2011
SMA
SMA N 3 Pati
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Ilmiah
1
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaiandengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM 2015.
Semarang, September 2015
Anggota 4,
(Zulfa Lenny Ermawati)
2. Justifikasi Anggaran Biaya
A. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Pemakaian
Kompor Gas
Tabung Gas
Timbangan
Baskom
Serbed
Memasak
Memasak
Menimbang
Membersihkan
Membersihkan
Kuantitas
1
1
2
5
3
Harga
Satuan
(Rp)
431.000
150.000
40.000
50.500
7.000
Keterangan
(Rp)
431.000
150.000
80.000
252.500
21.000
Panci
Pisau serbaguna
Talenan
Celmek
Mesin sealer
plastik
Sendok sutil
kayu
Merebus
Mengiris
Tempat mengiris
Melindungi
Mengepres
2
5
75.000
20.000
150.000
100.000
5
1
142.000
380.000
710.000
380.000
Mengaduk
5
6.500
32.500
Jumlah
2.307.000
B. Bahan Habis Pakai
Material
Semangka
Gula pasir
Garam
Jeruk lemon
Pewarna
makanan
Asam sitrun
Vanili
Kotak
kemasan
Standing
pouch
Bahan baku
Bahan Baku
Bahan Baku
Penyedap
Pewarna
600 Kg
90 Kg
100 Bks
25 Kg
25 Bks
Harga
Satuan
(Rp)
7.300
13.000
1.000
55.000
2.500
Penyedap
Pewangi
Pengemasan
25 Bks
500 Bks
600 Ktk
1.000
500
1.700
25.000
250.000
1.020.000
Pengemasan
600 Pcs
3100
1.860.000
Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas
Jumlah
Keterangan
(Rp)
4.380.000
1.170.000
100.000
1.375.000
62.500
7.362.500
C. Perjalanan
Material
Transportasi
Transportasi
Justifikasi
Harga Satuan Keterangan
Kuantitas
(Rp)
Pemakaian
(Rp)
Pembeliaan
3
150.000
450.000
bahan baku
Pemasaran dan
3
60.000
180.000
distribusi
Jumlah
630.000
D. Lain-lain
Biaya Lain-lain
Konsumsi
Iklan
Penyusunan laporan
Dokumentasi dan cetak
Biaya uji laboratorium
Jumlah
Total Biaya
300.000
150.000
125.000
135.000
700.000
1.240.000
3. Sususan Organisasi Tim dan Pembagiannya Waktu
No
Nama/ NIM
Program
Bidang Ilmu
Alokasi
.
Studi
Waktu
(Jam/
Minggu)
1
Puput Wiji
Akuntansi
Ekonomi
10 Jam/
Astuti
Minggu
2
Desti Wahyuni
Akuntansi
Ekonomi
10 Jam/
Minggu
3
Giovanni
Destiana
Manajeme
n
Ekonomi
10 Jam/
minggu
4
Fitri Mariah
Ulfah
Manajeme
n
Ekonomi
10 Jam/
minggu
5
Zulfa Lenny
Ermawati
Pendidikan
Bahasa
Inggris
Bahasa dan
Sastra
10 jam/
minggu
Uraian Tugas
Bertanggung
jawab mengatur
seluruh kegiatan
usaha dari
perencanaan
hingga evaluasi.
Bertanggung
jawab terhadap
penyusunan
laporan keuangan
Bertanggung
jawab untuk
mengadministrasi
kan seluruh
kegiatan
Mengatur
keseluruhan
proses pemasaran
produk
Bertanggung
jawab terhadap
segala kegiatan
produksi.
4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana Kegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran – Gunungpati – Semarang 50229
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Email:
pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENILITI/ PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Puput Wiji Astuti
NIM
: 7211413003
Program Studi : Akuntansi S-1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan
judul:
“Malika (Manisan Kulit Semangka) Inovasi Cemilan yang Kaya Nutrisi
Anti Penuaan Dini” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original
dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan
ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas
negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan
sebenar-benarnya.
Semarang, September 2015
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
Yang Menyatakan,
( Prof. Dr. Masrukhi, M. Pd.)
(Puput Wiji Astuti)
NIP. 196205081988031002
NIM. 7211413003