RANCANG BANGUN MESIN PENGERING LADA DENGAN MEKANISME PERGERAKAN RAK SECARA TRANSLASI Tugas Akhir Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Meraih Gelar Sarjana S-1

  RANCANG BANGUN MESIN PENGERING LADA DENGAN MEKANISME PERGERAKAN RAK SECARA TRANSLASI Tugas Akhir Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Meraih Gelar Sarjana S-1

  

INTISARI

Pada umumnya, petani lada di Indonesia masih menggunakan pengeringan

tradisional yang sangat betergantungan dengan matahari sehingga waktu untuk

menghasilkan lada siap pakai berlangsung lama.

  Untuk mengatasi ketergantungan tersebut, maka perlu untuk melakukan pengeringan menggunakan metode lain. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membuat sebuah mesin pengering lada dengan mekanisme pergerakan rak secara translasi dengan poros eksentrik sebagai elemen utama untuk menggerakan rak. Prinsip kerja alat ini adalah dengan mengkondisikan temperatur dalam ruang pengeringan dengan suhu yang sudah ditetapkan 60

  ℃ melalui thermostat dan proses persebaran suhu dilakukan oleh

  untuk mengetahui lama waktu pengeringan dan blower. Hasil penelitian ini bertujuan

kualitas lada terhadap tiga variasi pengujian putaran yaitu 50 Rpm, 60 Rpm, dan 70 Rpm

untuk menentukan tingkat kecepatan rak. Selanjutnya hasil dari proses pengeringan

dilakukan pengujian secara destilasi untuk mengetahui kadar air dan kadar minyak atsiri

pada lada. Hasil terbaik menunjukan waktu pengeringan pada pengujian dengan putaran 70

Rpm atau dengan 210 kali pergerakan rak tiap 3 menit adalah 8 jam dan kandungan minyak

atsiri 2,14% dan kadar air 12,70% yang masuk dalam kriteria Standar SNI Mutu I.

  Kata Kunci : Mesin Pengering Lada, Kadar Air, Minyak Atsiri.

  

ABSTRACT

  In general, most of the Pepper Farmers in Indonesia still use traditional way to drying the pepper which is depend on solar thermal. This matter causes the process of producing pepper takes long time especially in unstable weather. Another method is required to resolve the dependence on solar thermal in drying process. The research was purposed to design a pepper dryer machine by using mechanism of rack movement in translation with Eccentric axis as a main element

  

to move the rack. The principle of this machine is customizing the temperature of

drying chamber in 60 degree by thermostat and the temperature deployment process

is done by the blower. The result of this research aimed to know about how long

the drying time and the quality of the pepper in three variation of rolling test which

are 50 rpm, 60 rpm, 70 rpm to decide the level speed of rack movement. Then the

pepper of drying process result will be tested by distillation to knows the content of

water and the essential oil in the pepper. The best result showed that the drying time

at the test in 70 rpm or 210 times of rack movement every three minutes is 8 hours

with essential oil content 2,14% and water content 12,70% which is comply in

criteria of SNI standard in 1st quality.

  Keyword: Pepper Dryer Machine, Water Content, Essential Oil Content.

HALAMAN PERSEMBAHAN

  Puji syukur kepada Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1.

  Kedua orang tua saya (Eka Johannes dan Agustina) serta semua sanak kerabat dan keluarga besar saya yang tak kunjung henti memberikan dukungan dan motivasi.

  2. Rekan Seperjuangan skripsi Bambang Herwanto dan Dzulmi Sujana.

  3. Denny HM, R N, Amrul Haqqi, Alberto ST, M Agus P, Subardianto, Habibi, Arie Irfazon, Aziz, Hendra, Altha, Asbandi, Dua Roni, Erwin dan Teman- teman seperjuangan angkatan 2013 yang tidak bisa disebutkan satu-persatu yang sudah sangat banyak membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.

  4. Himpunan Mahasiswa Teknik Mesin tetap junjung tinggi solidaritas.

  5. Bengkel ABE dan kru yang sudah banyak membantu dalam proses

KATA PENGANTAR

  Dengan memanjatkan puji dansyukur kehadirat Allah SWT. Atas limpahan rahmat dan hidayah-NYA. Sehingga peneliti dapat menyelesikan tugas akhir yang berjudul:

  “RANCANG BANGUN MESIN PENGERING LADA DENGAN

MEKANISME PERGERAKAN RAK SECARA TRANSLASI

  ” Tidak lupa peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada:

  1. Bapak Dr.Ir. Muhammad Yusuf,M.Si, sebagai Rektor Universitas Bangka Belitung.

  2. Bapak Wahri Sunanda. S.T., M.Eng. sebagai Dekan Fakultas Teknik Universitas Bangka Belitung.

  3. Bapak Rodiawan, S.T., M.Eng.Prac , sebagai Ketua Jurusan Teknik Mesin sekaligus Pembimbing Akademik.

  4. Bapak Yudi Setiawan S.T., M.Eng, dan Ibu Eka Sari Wijianti, S.Pd.,

  

DAFTAR ISI

  Halaman

  HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN .......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii

HASIL PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .................................... iv

HASIL PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI .............................. v

  

  1.1

  2.5.2

  2.6

  2.7

  2.8

  2.9

  2.10

  2.11 Putaran atau rotasi .......................................................................................19

  2.12 Poros ............................................................................................................19

  

  3.1 Metodologi Penelitian ...................................................................................20

  3.2

  3.3 Waktu dan Tempat Penelitian .......................................................................22

  3.4 Alat dan Bahan Penelitian .............................................................................22

  3.4.1 Bahan penelitian ........................................................................... 22

  3.4.2

  3.4.3

  3.5

  3.6

  3.7

  3.8

  4.6.2 Penurunan massa bahan pada pengujian dengan putaran 60 rpm ..63

  4.6.3 Penurunan massa bahan pada pengujian dengan putaran 70 rpm ..65

  4.7 Mutu hasil Pengujian .....................................................................................66

  

  

  5.1

  5.2

  

LAMPIRAN .......................................................................................................76

  

DAFTAR GAMBAR

  Halaman

Gambar 2.1 Plafon Grc .......................................................................................6Gambar 2.2 Pelat Galvalum ................................................................................7Gambar 2.3 Termostat digital..............................................................................14Gambar 2.4 Elemen pemanas ..............................................................................14Gambar 2.5 Rak penampung lada .......................................................................14Gambar 2.6 Blower .............................................................................................15Gambar 2.7 Poros eksentrik ................................................................................16Gambar 3.1 Diagram alir penelitian ....................................................................21Gambar 3.2 Mesin las listrik ...............................................................................22Gambar 3.3 Mesin gerinda ..................................................................................22Gambar 3.4 Mesin bor .........................................................................................23Gambar 4.1 Hasil desain perancangan alat pengering lada .................................33Gambar 4.2 Alternatif dudukan Rak ...................................................................39Gambar 4.3 Alternatif Rangka Mesin .................................................................40Gambar 4.4 Alternatif Bearing............................................................................40Gambar 4.5 Alternatif Penerus Gerakan Rotasi ..................................................41Gambar 4.6 Alernatif Pasak dan Baut .................................................................42Gambar 4.7 Luas bidang rak ...............................................................................48Gambar 4.8 Skema perpindahan daya dari motor ke rak ....................................50

  

DAFTAR TABEL

  Halaman

Tabel 2.1 Hasil uji kadar air dan minyak atsiri penelitian terdahulu...................5Tabel 2.2 Penggolongan tanaman lada ................................................................7Tabel 2.3 Syarat mutu lada putih Mutu I dan Mutu II ........................................11Tabel 2.4 Syarat mutu lada hitam MutuI dan Mutu II ........................................11Tabel 2.5 Spesifikasi Blower ...............................................................................16Tabel 4.1 Alternatif material rak penampung .....................................................35Tabel 4.2 Alternatif material rangka mesin .........................................................35Tabel 4.3 Alternatif heater ..................................................................................36Tabel 4.4 Alternatif motor penggerak .................................................................36Tabel 4.5 Alternatif material cover mesin ...........................................................37Tabel 4.6 Alternatif Penyebaran suhu .................................................................37Tabel 4.7 Pemilihan Alternatif Material .............................................................39Tabel 4.8 Alternatif Konstruksi dudukan rak ......................................................40Tabel 4.9 Alternatif konstruksi rangka ................................................................41Tabel 4.10 Alternatif konstruksi bearing ............................................................42Tabel 4.11 Alternatif Penerus gerakan rotasi ......................................................42

  

DAFTAR ISTILAH

Piper nigrum Linn : Nama latin species dari lada putih.

  Thermostat digital : Alat pengatur suhu agar selalu dalam kisaran tertentu. Heater : Elemen Pemanas, sumber panas dalam mesin. Blower : kipas angin kecil, alat penyebar temperatur.

  Poros Eksentrik : Elemen mesin pengubah gerak rotasi menjadi gerak tranlasi atau sebaliknya.

  Conductor : Sifat konduktivitas termal pada suatu benda. Insulator : Bahan yang mempunyai sifat konduktivitas rendah.

  Minyak atsiri : Zat cair yang mudah menguap berasal dari tanaman.

  Rotation : Putaran benda pada suatu sumbu yang tetap.

  RPM (Rotation per minute) : satuan kecepatan putaran, dalam indonesia