RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS TERHADAP TINGKAT KERUSAKAN PRODUK BUKU DENGAN METODE SIX SIGMA PADA CV LIMA BELAS

RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS TERHADAP TINGKAT KERUSAKAN PRODUK BUKU DENGAN METODE SIX SIGMA PADA CV LIMA BELAS SKRIPSI

  Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis

  Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Oleh :

  Yania Noviantika LS 13.30.0264

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2017

  

ABSTRAK

  Saat ini, banyak perusahaan sejenis yang berlomba

• – lomba untuk mendapatkan loyalitas serta kepercayaan dari konsumen. Dengan menghasilkan produk
• – produk yang berkualitas, perusahaan akan mampu mendapatkan laba yang tinggi, karena konsumen telah percaya dan loyal dengan hasil produk sesuai keinginan dari konsumen. CV Lima Belas merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang percetakan yang berusaha untuk meningkatkan kualitas produknya dengan menekan tingkat produk cacat dalam proses produksinya.

  Salah satu cara alternatif yang dapat membantu perusahaan dalam menghasilkan produk sesuai standar kualitas melalui pengendalian kualitas. Six

  

sigma merupakan suatu metode pengendalian kualitas yang bertujuan untuk dapat

  mengurangi tingkat kecacatan produk mencapai 3.4 DPMO (defect per million

  opportunities

• – kegagalan per sejuta kesempatan). Metode penelitian pada jenis dan sumber data menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer dalam penelitian ini adalah jenis dan penyebab kerusakan/kecacatan produk buku, sedangkan data sekunder adalah data jumlah produksi, jumlah produk cacat, dan persentase produk cacat buku. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu wawancara, observasi, dan dokumentasi. Metode analisis data dalam penelitian ini adalah six sigma dengan menggunakan pendekatan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control).

  Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan pada produk buku, dapat diketahui bahwa CV Lima Belas memiliki tingkat sigma sebesar 2,64 dengan kemungkinan kecacatan sebesar 8.281 per sejuta produk (DPMO). Hal ini menunjukan pengendalian kualitas perusahaan masih belum baik yang masih jauh dari tingkat sigma 6,00, sehingga perusahaan perlu melakukan proses perbaikan yang bersifat terus-menerus. Untuk mengindentifikasi sumber akar penyebab menggunakan diagram pareto, jenis penyebab utama masalah kecacatan produk buku yaitu warna gambar kurang cerah dengan frekuensi kecacatan sebesar 1676, dan sumber akar penyebab kecacatan ini adalah faktor manpower, faktor

  

machines , faktor methods, faktor materials, faktor money, faktor media, dan faktor

motivation . Adapun saran yang dapat menjadi bahan pertimbangan bagi

  perusahaan yaitu memberikan arahan prosedur kerja yang jelas secara tertulis dan disertai penjelasan lisan, memberikan pelatihan yang berguna meningkatkan keterampilan karyawan, melakukan servis mesin secara berkala, perusahaan perlu memperhatikan lingkungan kerja sehingga karyawan merasa nyaman dalam bekerja, dan mengadakan evaluasi secara berkala dengan seluruh karyawan. Kata Kunci : Pengendalian Kualitas, Metode Six Sigma

KATA PENGANTAR

  Penulisan skripsi yang berjudul “Rancangan Pengendalian Kualitas

  Terhadap Tingkat Kerusakan Produk Buku Dengan Metode Six Sigma Pada CV Lima Belas

  ” ini diajukan untuk memenuhi persyaratan guna mencapai Gelar Kersajanaan S-1 di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

  Dalam penyusunan skripsi ini tidak sedikit hambatan yang ditemui oleh peneliti. Tanpa bantuan dari berbagai pihak, peneliti tidak mampu menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu tidak lupa peneliti mengucapkan terima kasih kepada : 1.

  Tuhan Yesus Kristus yang telah melimpahkan segala karunia sehingga peneliti mampu menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  2. Bapak Drs. Sentot Suciarto A, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis.

  3. Veronica Kusdiartini, SE., MSi selaku dosen yang dengan penuh kesabaran, ketekunan, dan ketelitian membimbing peneliti dalam penulisan skripsi ini.

  4. Ibu Meniek Srining Prapti, SE., Msi dan Bapak Bayu Prestianto, SE., MM selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan nasehat yang berguna dalam penulisan skripsi ini.

  5. Bapak/Ibu dosen Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, khususnya dilingkungan program studi Manajemen yang telah memberikan bekal ilmu hingga peneliti dapat menyusun skripsi ini.

  6. Bapak Heri Sumarjan selaku pemilik CV Lima Belas yang telah meluangkan waktu untuk memberikan informasi dan kesempatan demi kepentingan penyusunan skripsi ini.

  7. Seluruh karyawan CV Lima Belas yang telah bersedia membantu dalam penyusunan skripsi ini.

  8. Kedua orang tua dan keluarga besar yang tak pernah lupa mendoakan dan memotivasi dalam penyusunan skripsi ini.

  

DAFTAR ISI

  HALAMAN JUDUL.................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI..................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI...................................................... iii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI...................................................... iv ABSTRAK................................................................................................... v KATA PENGANTAR................................................................................. vi DAFTAR ISI................................................................................................ viii DAFTAR TABEL........................................................................................ xi DAFTAR GAMBAR................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN................................................................................ xiii BAB I PENDAHULUAN............................................................................

  1 1.1 Latar Belakang.............................................................................

  1 1.2 Rumusan Masalah.......................................................................

  8 1.3 Tujuan Penelitian.........................................................................

  8

  1.4 Manfaat Penelitian....................................................................... 9 BAB II LANDASAN TEORI......................................................................

  10 2.1 Defini Kualitas.............................................................................

  10 2.2 Faktor yang Mempengaruhi Kualitas..........................................

  11 2.3 Dimensi Kualitas.........................................................................

  12 2.4 Definisi Pengendalian Kualitas...................................................

  13 2.5 Tahapan Pengendalian Kualitas..................................................

  14 2.6 Konsep Six Sigma.......................................................................

  14 2.7 Manfaat Six Sigma.......................................................................

  18 2.8 Beberapa Istilah dalam Konsep Six Sigma..................................

  20 2.9 Tema Six Sigma...........................................................................

  22 2.10 Langkah-Langkah Implementasi Six Sigma................................

  23 2.11 Alat Pengendalian Proses Statistik..............................................

  31

  2.11.1 Peta Kendali (Control Chart)..........................................

  31 2.11.2 Diagram Pareto................................................................

  33 2.11.3 Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram)...................

  33 2.12 Kerangka Pikir.............................................................................

  34 2.13 Definisi Operasional....................................................................

  36 BAB III METODE PENELITIAN..............................................................

  38 3.1 Obyek dan Lokasi Penelitian.......................................................

  38 3.2 Populasi dan Sampel....................................................................

  38 3.3 Jenis dan Sumber Data................................................................

  38 3.3.1 Data Primer......................................................................

  38 3.3.2 Data Sekunder..................................................................

  39 3.4 Metode Pengumpulan Data.........................................................

  39 3.4.1 Wawancara......................................................................

  39 3.4.2 Observasi.........................................................................

  39 3.4.3 Dokumentasi....................................................................

  40 3.5 Metode Analisis Data..................................................................

  40 3.5.1 Define...............................................................................

  40 3.5.2 Measure...........................................................................

  41 3.5.3 Analyze.............................................................................

  44 3.5.4 Improve............................................................................

  45 3.5.5 Control.............................................................................

  45 BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN...............................................

  46 4.1 Gambaran Umum Perusahaan.....................................................

  46 4.1.1 Sejarah Perusahaan..........................................................

  46 4.1.2 Struktur Organisasi Perusahaan dan Deskripsi Jabatan...

  47 4.1.3 Sumber Daya Manusia CV Lima Belas...........................

  49 4.1.5 Kegiatan Proses Produksi................................................

  50 4.2 Analisis Data dan Pembahasan....................................................

  53 4.2.1 Define..............................................................................

  54

  4.2.2 Measure...........................................................................

  59 4.2.3 Analyze.............................................................................

  66 4.2.4 Improve............................................................................

  74 4.2.5 Control.............................................................................

  82 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................

  85 5.1 Kesimpulan..................................................................................

  85 5.2 Saran............................................................................................

  87 DAFTAR PUSTAKA..................................................................................

  89 LAMPIRAN.................................................................................................

  90

  

DAFTAR TABEL

  Tabel 1.1 Data Jumlah Produksi CV Lima Belas Bulan Juli, Agustus, dan September 2016..............................................................................................................

  4 Tabel 1.2 Data Jumlah Produksi, Jumlah Produk Cacat, dan Persentase Produk Cacat Pada CV Lima Belas Bulan Juli, Agustus, September 2016.......................

  6 Tabel 2.1 Penggunaan Metode 5W+2H untuk Pengembangan Rencana Tindakan.....

  29 Tabel 4.1 Data Jumlah Produksi Jumlah Produk Cacat, dan Persentase Produk Cacat Buku Pada CV Lima Belas Bulan Januari 2017..........................................

  54 Tabel 4.2 DPMO dan Kapabilitas Sigma Pada Produk Buku di CV Lima Belas Selama Bulan Januari 2017.......................................................................................

  61 Tabel 4.3 DPMO dan Kapabilitas Sigma Pada Produk Buku di CV Lima Belas Selama Bulan Januari 2017 (Batas Toleransi Kecacatan 3%)..................................

  62 Tabel 4.4 Data Jenis Kecacatan Produk Buku Pada CV Lima Belas Selama Bulan Januari 2017..............................................................................................................

  67 Tabel 4.5 Perincian Diagram Sebab Akibat.................................................................

  71 Tabel 4.6 Penggunaan Metode 5W

  −2H Untuk Pengembangan Rencana Tindakan Peningkatan Kualitas Produk Buku Pada CVLima Belas............................

  75 Tabel 4.7 Alat Control Berdasarkan Rencana Tindakan Peningkatan Kualitas Produk Buku Pada CV Lima Belas..........................................................................

  83

  DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram)...............................................

  27 Gambar 2.2 Kerangka Pikir.............................................................................................

  35 Gambar 4.1 Struktur Organisasi CV Lima Belas.............................................................

  47 Gambar 4.2 Tahap Desain................................................................................................

  51 Gambar 4.3 Tahap Pencetakan........................................................................................

  52 Gambar 4.4 Penyusunan Lembaran Sebelum di Potong..................................................

  52 Gambar 4.5 Pemotongan Lembaran Kertas.....................................................................

  52 Gambar 4.6 Penyusunan Buku Sebelum di Binding........................................................

  53 Gambar 4.7 Proses Binding.............................................................................................

  53 Gambar 4.8 Bagan Peta Kendali Proporsi Produk Cacat Buku Pada CV Lima Belas Selama Bulan Januari 2017.......................................................................................

  65 Gambar 4.9 Diagram Pareto Jenis Kecacatan Produk Buku Pada CV Lima Belas Selama Bulan Januari 2017.......................................................................................

  67 Gambar 4.10 Diagram Sebab Akibat Mengenai Klasifikasi Sumber Penyebab Kecacatan Warna Gambar yang Kurang Cerah.............................................................

  72