557349739.doc 266.00KB 2015-10-12 00:17:59
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
KUE KEPO ( ONDE-ONDE ANEKA RASA)
BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
TRI NUR AIDAH
(3301414083)
NUR FIANI LAILI ZULHIJAH (3301414060)
ROISATUN NURUL FAOZAH (3301414079)
(Angkatan 2014)
(Angkatan 2014)
(Angkatan 2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
iiii
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
:
2. Bidang Kegiatan
:
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
:
b. NIM
:
c. Jurusan
:
d. Universitas
:
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP:
Kue Kepo (Onde-onde aneka rasa)
PKM-K
Tri Nur Aidah
3301414083
Politik dan Kewarganegaraan
Universitas Negeri Semarang
Dusun Kalibaros Desa Taman RT 03RW
09 Kec.Taman,Pemalang
089508627220
: trinuraidah3@gmail.com
: 2 orang
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Drs. Sunarto, S.H, M.Si.
b. NIDN
: 0012066310
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP: Bukit Cemara Residu Blok Cemara Hijau
No. IB Tembalang Semarang
081325609861
Semarang, 8 Oktober 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Politik dan Kewarganegaraan
Universitas Negeri Semarang
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Drs. Slamet Sumarto, M.Pd)
NIP. 196101271986011001
(Tri Nur Aidah)
NIM. 3301414083
Dosen Pendamping
iii
ii
DAFTAR ISI
Halaman Judul
........... i
Halaman Pengesahan
ii
Daftar Isi
iii
Ringkasan
iv
Pendahuluan
1
Latar Belakang
1
Perumusan masalah
1
Tujuan Program
1
Luaran yang diharapkan
1
Kegunaan program
2
Gambaran umum rencana usaha
3
Prospek pengembangan kue kepo
3
Keunggulan kue kepo
3
Keterkaitan dengan produk lain dan perolehan bahan baku
3
Media promosi
3
Strategi pemasaran
3
Metode pelaksanaan
5
Proses pembuatan
5
Biaya dan jadwal kegiatan
7
Biaya
7
Jadwal kegiatan
iv
8
Daftar Pustaka
9
Lampiran ...
10
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
10
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas
13
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Tim
.14
RINGKASAN
Pada zaman globalisasi sekarang banyak terdapat jenis makanan-makanan baru
terutama juch food. Anak muda sekarang lebih menyukai makanan yang cepat
saji, sehingga makanan tradisional atau jajanan tradisional sekarang jarang karena
kalah bersaing. Namun masih ada beberapa orang penggemar makanan tradisional
namun jarang penjualnya. Makanan tradisional kalah dengan makanan modern
karena aneka rasa serta bentuk yang tak menarik, sehingga penulis ingin membuat
makanan tradisional yaitu onde-onde yang biasanya berisi kacang hijau kini dapat
diperoleh dengan berbagai varian rasa seperti rasa strawberi, coklat, kelapa,
bluberi, serta aneka buah lainnya. Onde-onde varian rasa ini bisa disebut “ kue
kepo” karena pembeli tidak akan tahu mana yang rasa strawberi atau coklat
karena semua warna onde-onde sama. Hal itu yang menjadi penyebab onde-onde
ini disebut kue kepo.
Proses pembuatanya tidaklah sulit karena masih sama dengan pembuatan ondeonde biasa hanya isiannya yang berbeda. Dengan adanya inovasi terhadap ondeonde ini, diharapkan masyarakat dapat menyukai dan mengenal jajanan
tradisional. Sehingga anak cucu kita nanti dapat menikmatinya dan tidak punah
karena kalah bersaing dengan makanan modern.
Kata kunci : onde-onde aneka rasa
iv
BAB 1
PENDAHULUAN
Latar belakang
Dewasa ini berbagai macam jenis makanan bermunculan baik dari dalam
negeri maupun makanan luar negeri. Salah satu makanan yang banyak
bermunculan yaitu jajanan yang dibuat dari pabrik-pabrik serta banyak
penggunaan pewarna. Selain itu makanan junk food juga menjadi salah satu
favorit masyarakat kota sekarang. Selain itu makanan-makanan dari luar negeri
juga bermunculan yang menambah persaingan dalam dunia kuliner. Sehingga
perlu adanya inovasi terbaru bagi makanan tradisional supaya dapat bersaing
dengan makanan lain. Perlu pelestarian makanan dan jajanan tradisional supaya
tidak tergeser oleh jajanan luar negeri yang sekarang marak di negeri kita.
Inovasi terbaru dalam jajanan tradisional diperlukan supaya pembeli atau
pecinta jajanan tradisonal tidak merasa jenuh untuk memakannya. Maka dari itu
penulis ingin menginovasikan onde-onde yaitu salah satu jajanan tradisional.
Onde-onde tersebut diberi nama “ Kue Kepo”. Kue kepo ini sama seperti ondeonde biasanya tetapi isian didalamnya yang berbeda.
Diharapkan dengan inovasi ini dapat melestarikan jajanan tradisonal supaya
tidak tergeser dengan jajanan luar negeri. Minat masyarakat kepada jajanan
tradisional dapat meningkat sehingga memajukan makanan dalam negeri.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah yang dibahas
adalah:
a. Bagaimana cara meningkatkan minat masyarakat terhadap makanan
tradisional (onde-onde)?
b. Bagaimana pembuatan onde-onde aneka rasa?
c. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi Onde-onde aneka rasa?
d. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari produksi Onde-onde aneka rasa?
Tujuan Program
Tujuan program yang ingin dicapai :
a. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
b. Untuk mengetahui prospek usaha onde-onde di kalangan mahasiswa dan
masyarakat
c. Untuk melestarikan makanan tradisional
d. Memberikan pengetahuan bahwa makanan tradisional (onde-onde) dapat
diinovasi.
Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan adalah :
a. Terciptanya peluang usaha mandiri yang dapat menumbuhkan jiwa
berwirausaha yang tinggi
b. Meningkatkan kreatifitas inovatif mahasiswa
c. Meningkatkan minat masyarakat terhadap makanan tradisional
Kegunaan Program
1
Kegunaan program ini adalah untuk melestarikan makanan tradisional
dengan inovasi baru yang dapat menarik minat masyarakat. Kemudian menjadi
peluang usaha yang menjanjikan untuk mendapatkan keuntungan. Membuka
lapangan pekerjaan untuk mengurangi jumlah pengangguran.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
Prospek pengembangan Kue kepo (onde-onde aneka rasa)
Onde-onde merupakan salah satu jenis jajanan tradisional. Onde-onde aneka
rasa merupakan peluang usaha yang bagus untuk memulai usaha terlihat disekitar
Sekaran Gunungpati dan sekitarnya hanya terdapat sedikit yang membuka usaha
onde-onde ini. Dengan bahan yang mudah didapat serta biaya produksi yang tidak
membutuhkan biaya banyak sangat cocok bagi wirausaha yang mempunyai modal
kecil.
Keunggulan Kue Kepo (onde-onde aneka rasa)
a. Bahan baku mudah didapatkan.
b. Pesaing usaha yang sama sedikit.
c. Harganya murah.
d. Mengenyangkan.
Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku
Bahan pembuat onde-onde sangat mudah didapatkan. Karena bahan yang
dibutuhkan mudah ditemukan di sekitar Sekaran.
Peluang Usaha
Kue kepo (onde-onde aneka rasa) mempunyai peluang yang sangat bagus
karena disekitar Sekaran hanya terdapat sedikit penjual onde-onde. Dengan
beraneka rasa ini merupakan salah satu daya tarik untuk menarik minat
masyarakat untuk membelinya.
Media promosi yang digunakan
Untuk menarik minat pembeli, ada beberapa media promosi yang digunakan
yaitu dengan menggunakan pamflet, promosi lewat media sosial (facebook dan
twitter), dan dari mulut ke mulut lewat teman-teman.
Strategi pemasaran yang akan diterapkan
Strategi pemasaran yang akan diterapkan adalah:
a. Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp2.000,00 per buah.
b. Promosi
Untuk meningkatkan penjualan kue kepo ini perlu dilakukannya promosi
yaitu dengan pamflet, promosi lewat media sosial (facebook dan twitter), dan
dari mulut ke mulut lewat teman-teman.
c. Distribusi
Distribusi hasil produk kepada konsumen dilakukan kerjasama dengan kantin
sekolah disekitar Sekaran, mini depan gedung UNNES dan pemesanan
khusus.
Rencana produksi selama Empat Bulan
Rencana produksi kue kepo adalah sebagai berikut :
a. 2 Minggu
: 130 buah
3
b. 4 bulan
: 8 x 130 = 1040 buah
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Proses pembuatan kue kepo
1. Persiapan alat dan bahan
Sebelum membuat kue kepo, langkah pertama yang harus kita lakukan
adalah mempersiapkan alat dan bahan. Alat dan bahan yang diperlukan yaitu :
4
Alat-alat :
Timbangan
: 1 buah
Pisau
: 2 buah
Talenan
: 1 buah
Baskom
: 2 buah
Gelas ukur
: 1 buah
Panci
: 1 buah
Wajan
: 1 buah
Spatula
: 1 buah
Serok penggoreng
: 1 buah
Wadah box
: 5 buah
Kertas kue bolu
: 130 buah
Bahan-bahan untuk 26 buah
a. Bahan Kulit
Tepung ketan putih
: 200 gram
Tepung terigu
: 100 gram
Kentang
: 70 gram
Gula pasir halus
: 70 gram
Garam
: ½ sdt
Air hangat
: 150 mili
Wijen
: 150 gram
Minyak goreng
: secukupnya
b. Bahan isi
Selai strawberi
: 1 botol
Selai bluberi
: 1 botol
Selai melon
: 1 botol
Selai durian
: 1 botol
Coklat batangan
: 1 pak
2. Pembuatan kue kepo
1. Kupas kentang dan cuci bersih, kemudian kukus kentang hingga
matang terus tiriskan dan dihaluskan.
2. Campur tepung ketan putih, terigu, kentang, gula pasir halus, dan
garam, aduk hingga rata.
3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
dan licin.
4. Ambil adonan secukupnya atau sebaiknya ditimbang agar besarnya
rata, bentuk bulat kemudian menggunakan ibu jari tekan kedalam
kemudian isi dengan salah satu selai ( maksimal 1 selai ada 5 buah
onde-onde), kemudian tutup kembali dan bentuk bulatan sempurna.
5. Kemudian celupkan dalam air dan gulingkan dalam wadah yang sudah
berisi wijen, goyang-goyangkan wadah, hingga wijen menutup dengan
rata pada adonan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng dengan menggunakan
api kecil saja, sambil diaduk-aduk perlahan supaya wijennya tidak
lepas dan matang merata.
5
7. Tiriskan atau diamkan onde-onde yang sudah matang supaya
minyaknya hilang. Kemudian sajikan di tempat makan yang sudah
ditata kertas kue bolu.
+
+
+
+
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 ANGGARAN BIAYA
No.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Alat-alat
Timbangan 1 @200.000,00
Rp.200.000,00
Timbangan roti 1 @50.000,00
Rp. 50.000,00
Pisau 2 @5.000,00
Rp. 10.000,00
talenan 1 @4.000,00
Rp. 4.000,00
Baskom 2 @50.000,00
Rp.100.000,00
6
2
Wajan 1 @30.000,00
Seok penggoreng 1 @30.000,00
spatula 1 @15.000,00
Mixer 1 @250.000,00
Kompor 1 @150.000,00
Gas lpj 1 @15.000,00
Wadah box 5 @30.000,00
Kertas kue bolu 3 pak @10.000,00
Jumlah
Bahan-bahan sekali produksi
Tepung ketan putih 1 kg @10.000,00
Tepung terigu 1 kg @5.000,00
Kentang 1 kg @10.000,00
Gula pasir halus 1 kg @12.000,00
Garam 1 wadah @3.000,00
Minyak goreng ½ kg @7.000,00
Wijen 3 bungkus @10.000
Beban transportasi
Beban promosi
Jumlah
Total
Rp. 30.000,00
Rp. 30.000,00
Rp. 15.000,00
Rp.250.000,00
Rp150.000,00
Rp. 15.000,00
Rp 150.000,00
Rp 30.000,00
Rp.1.034.000,00
Rp.10.000,00
Rp.10.000,00
Rp. 10.000,00
Rp. 12.000,00
Rp. 3.000,00
Rp 7.000,00
Rp.30.000,00
Rp.50.000,00
Rp.10.000,00
Rp.142.000,00
Rp.1.176.000,00
Keterangan :
Peralatan total
Bahan total produksi 142.000,00 X 8
Kertas kue bolu 21 pak @10.000
Rp.1.034.000,00
Rp.1.136.000,00
Rp. 210.000,00
Rp.2.380.000,00
4.2 JADWAL KEGIATAN
N0.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Kegiatan
I
II
Bulan
III
IV
Persiapan dan pengadaan bahan
Uji coba pembuatan dan uji panelis
Pembuatan kue kepo
Promosi
Pemasaran
Pembuatan laporan
Penyerahan laporan akhir
7
DAFTAR PUSTAKA
Mulyawati, desi Eka. 2015. “Onde-onde”. ( file:///C:/Users/Me/Downloads/Resep
%20ONDE%20ONDE%20oleh%20Desi%20Eka%20Mulyawati
%20(Dapurnya%20Desi%20_%20LovPADDA%20Cakes)%20%20Cookpad.htm) dipos pada tanggal 2 Maret 2015, diunduh pada tanggal 1
Oktober 2015 pukul 9.00 WIB.
8
LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota
1. Biodata Ketua Kelompok
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat tanggal lahir
6
E-mail
7
Nomortelepon/HP
A. RiwayatPendidikan
Tri Nur Aidah
Perempuan
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
3301414083
Pemalang, 17 Desember 1994
trinuraidah3@gmail.com
089508627220
NamaInstitusi
SD
SDN 4 Taman
Jurusan
-
SMP
SMP Negeri
Pemalang
-
SMA
4 SMK Negeri
Pemalang
Administrasi
Perkantoran
1
9
Tahun masuk-lulus
2002-2008
2008-2011
B. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
2011-2014
NamaPertemuanIlmiah/
JudulArtikelIlmiah
Seminar
1
Workshop PKM FIS
UNNES 2015
C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
Waktu
Tempat
No
No
Jenis Penghargaan
1
-
Institusi
Penghargaan
-
Pemberi
dan
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, 2015
Pengusul,
(Tri Nur Aidah)
2. Biodata Anggota Kelompok
1.1 Biodata Anggota 1
D. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat tanggal lahir
6
E-mail
7
Nomortelepon/HP
E. RiwayatPendidikan
Nur Fiani Laili Zulhijah
Perempuan
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
3301414060
Batang, 28 April 1996
nurfianilaili@yahoo.com
085642772656
SMP
SMP
N
Gringsing
Jurusan
Tahun masuk-lulus
2001-2007
2007-2010
F. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
NamaInstitusi
SD
SDN MI Lebo 1
SMA
4 SMA
N
Gringsing
IPA
2010-2013
1
10
NamaPertemuanIlmiah/
JudulArtikelIlmiah
Seminar
1
Workshop PKM FIS
UNNES 2015
G. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No
No
Jenis Penghargaan
1
-
Institusi
Penghargaan
-
Waktu
Tempat
Pemberi
dan
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(Nur Fiani Laili Zulhijah)
1.2 Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat tanggal lahir
6
E-mail
7
Nomortelepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Roisatun Nurul Faozah
Perempuan
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
3301414079
Kebumen, 6 Mei 1996
Roisatunnurul.faozah@yahoo.com
087737768576
SD
SMP
NamaInstitusi
SDN
2 SMP
N
Tamanwinangun Kebumen
Jurusan
Tahun masuk-lulus
2002-2008
2008-2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
No
NamaPertemuanIlmiah/
JudulArtikelIlmiah
SMA
3 MAN Kebumen 2
IPS
2011-2014
Waktu
dan
11
Seminar
1
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
1
-
Tempat
-
Institusi
Penghargaan
-
Pemberi
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(Roisatun Nurul Faozah)
Lampiran2.SusunanOrganisasi Tim PenyusundanPembagianTugas
No
1.
2.
3.
Program
Studi
Tri Nur Aidah
PPKn
Nur Fiani Laili
PPKn
Zulhijah
Roisatun
Nurul
PPKn
Faozah
Nama
Sosial
Sosial
AlokasiWaktu
(jam/minggu)
52
40
Sosial
40
Bidang Ilmu
UraianTugas
Pengonsep
Penulis
editor
12
Lampiran3.Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H: KampusSekaran-Gunungpati-Semarang 50229
Pembantu
Rektor
Bidang
Kemahasiswaan
,email:
pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: TRI NUR AIDAH
NIM
: 3301414083
Program Studi : Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
Fakultas
: Ilmu Sosial
Dengan in imenyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul :
KUE KEPO (ONDE-ONDE ANEKA RASA)
13
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 8 Oktober 2015
Mengetahui,
Wakil Rektor
Bidang Kemahasiswaan
Yang Menyatakan,
(Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si)
NIP. 196012171986011001
(Tri Nur Aidah)
NIM. 3301414083
14
JUDUL PROGRAM
KUE KEPO ( ONDE-ONDE ANEKA RASA)
BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
TRI NUR AIDAH
(3301414083)
NUR FIANI LAILI ZULHIJAH (3301414060)
ROISATUN NURUL FAOZAH (3301414079)
(Angkatan 2014)
(Angkatan 2014)
(Angkatan 2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
iiii
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
:
2. Bidang Kegiatan
:
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
:
b. NIM
:
c. Jurusan
:
d. Universitas
:
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP:
Kue Kepo (Onde-onde aneka rasa)
PKM-K
Tri Nur Aidah
3301414083
Politik dan Kewarganegaraan
Universitas Negeri Semarang
Dusun Kalibaros Desa Taman RT 03RW
09 Kec.Taman,Pemalang
089508627220
: trinuraidah3@gmail.com
: 2 orang
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Drs. Sunarto, S.H, M.Si.
b. NIDN
: 0012066310
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP: Bukit Cemara Residu Blok Cemara Hijau
No. IB Tembalang Semarang
081325609861
Semarang, 8 Oktober 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Politik dan Kewarganegaraan
Universitas Negeri Semarang
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Drs. Slamet Sumarto, M.Pd)
NIP. 196101271986011001
(Tri Nur Aidah)
NIM. 3301414083
Dosen Pendamping
iii
ii
DAFTAR ISI
Halaman Judul
........... i
Halaman Pengesahan
ii
Daftar Isi
iii
Ringkasan
iv
Pendahuluan
1
Latar Belakang
1
Perumusan masalah
1
Tujuan Program
1
Luaran yang diharapkan
1
Kegunaan program
2
Gambaran umum rencana usaha
3
Prospek pengembangan kue kepo
3
Keunggulan kue kepo
3
Keterkaitan dengan produk lain dan perolehan bahan baku
3
Media promosi
3
Strategi pemasaran
3
Metode pelaksanaan
5
Proses pembuatan
5
Biaya dan jadwal kegiatan
7
Biaya
7
Jadwal kegiatan
iv
8
Daftar Pustaka
9
Lampiran ...
10
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
10
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas
13
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Tim
.14
RINGKASAN
Pada zaman globalisasi sekarang banyak terdapat jenis makanan-makanan baru
terutama juch food. Anak muda sekarang lebih menyukai makanan yang cepat
saji, sehingga makanan tradisional atau jajanan tradisional sekarang jarang karena
kalah bersaing. Namun masih ada beberapa orang penggemar makanan tradisional
namun jarang penjualnya. Makanan tradisional kalah dengan makanan modern
karena aneka rasa serta bentuk yang tak menarik, sehingga penulis ingin membuat
makanan tradisional yaitu onde-onde yang biasanya berisi kacang hijau kini dapat
diperoleh dengan berbagai varian rasa seperti rasa strawberi, coklat, kelapa,
bluberi, serta aneka buah lainnya. Onde-onde varian rasa ini bisa disebut “ kue
kepo” karena pembeli tidak akan tahu mana yang rasa strawberi atau coklat
karena semua warna onde-onde sama. Hal itu yang menjadi penyebab onde-onde
ini disebut kue kepo.
Proses pembuatanya tidaklah sulit karena masih sama dengan pembuatan ondeonde biasa hanya isiannya yang berbeda. Dengan adanya inovasi terhadap ondeonde ini, diharapkan masyarakat dapat menyukai dan mengenal jajanan
tradisional. Sehingga anak cucu kita nanti dapat menikmatinya dan tidak punah
karena kalah bersaing dengan makanan modern.
Kata kunci : onde-onde aneka rasa
iv
BAB 1
PENDAHULUAN
Latar belakang
Dewasa ini berbagai macam jenis makanan bermunculan baik dari dalam
negeri maupun makanan luar negeri. Salah satu makanan yang banyak
bermunculan yaitu jajanan yang dibuat dari pabrik-pabrik serta banyak
penggunaan pewarna. Selain itu makanan junk food juga menjadi salah satu
favorit masyarakat kota sekarang. Selain itu makanan-makanan dari luar negeri
juga bermunculan yang menambah persaingan dalam dunia kuliner. Sehingga
perlu adanya inovasi terbaru bagi makanan tradisional supaya dapat bersaing
dengan makanan lain. Perlu pelestarian makanan dan jajanan tradisional supaya
tidak tergeser oleh jajanan luar negeri yang sekarang marak di negeri kita.
Inovasi terbaru dalam jajanan tradisional diperlukan supaya pembeli atau
pecinta jajanan tradisonal tidak merasa jenuh untuk memakannya. Maka dari itu
penulis ingin menginovasikan onde-onde yaitu salah satu jajanan tradisional.
Onde-onde tersebut diberi nama “ Kue Kepo”. Kue kepo ini sama seperti ondeonde biasanya tetapi isian didalamnya yang berbeda.
Diharapkan dengan inovasi ini dapat melestarikan jajanan tradisonal supaya
tidak tergeser dengan jajanan luar negeri. Minat masyarakat kepada jajanan
tradisional dapat meningkat sehingga memajukan makanan dalam negeri.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah yang dibahas
adalah:
a. Bagaimana cara meningkatkan minat masyarakat terhadap makanan
tradisional (onde-onde)?
b. Bagaimana pembuatan onde-onde aneka rasa?
c. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi Onde-onde aneka rasa?
d. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari produksi Onde-onde aneka rasa?
Tujuan Program
Tujuan program yang ingin dicapai :
a. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
b. Untuk mengetahui prospek usaha onde-onde di kalangan mahasiswa dan
masyarakat
c. Untuk melestarikan makanan tradisional
d. Memberikan pengetahuan bahwa makanan tradisional (onde-onde) dapat
diinovasi.
Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan adalah :
a. Terciptanya peluang usaha mandiri yang dapat menumbuhkan jiwa
berwirausaha yang tinggi
b. Meningkatkan kreatifitas inovatif mahasiswa
c. Meningkatkan minat masyarakat terhadap makanan tradisional
Kegunaan Program
1
Kegunaan program ini adalah untuk melestarikan makanan tradisional
dengan inovasi baru yang dapat menarik minat masyarakat. Kemudian menjadi
peluang usaha yang menjanjikan untuk mendapatkan keuntungan. Membuka
lapangan pekerjaan untuk mengurangi jumlah pengangguran.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
Prospek pengembangan Kue kepo (onde-onde aneka rasa)
Onde-onde merupakan salah satu jenis jajanan tradisional. Onde-onde aneka
rasa merupakan peluang usaha yang bagus untuk memulai usaha terlihat disekitar
Sekaran Gunungpati dan sekitarnya hanya terdapat sedikit yang membuka usaha
onde-onde ini. Dengan bahan yang mudah didapat serta biaya produksi yang tidak
membutuhkan biaya banyak sangat cocok bagi wirausaha yang mempunyai modal
kecil.
Keunggulan Kue Kepo (onde-onde aneka rasa)
a. Bahan baku mudah didapatkan.
b. Pesaing usaha yang sama sedikit.
c. Harganya murah.
d. Mengenyangkan.
Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku
Bahan pembuat onde-onde sangat mudah didapatkan. Karena bahan yang
dibutuhkan mudah ditemukan di sekitar Sekaran.
Peluang Usaha
Kue kepo (onde-onde aneka rasa) mempunyai peluang yang sangat bagus
karena disekitar Sekaran hanya terdapat sedikit penjual onde-onde. Dengan
beraneka rasa ini merupakan salah satu daya tarik untuk menarik minat
masyarakat untuk membelinya.
Media promosi yang digunakan
Untuk menarik minat pembeli, ada beberapa media promosi yang digunakan
yaitu dengan menggunakan pamflet, promosi lewat media sosial (facebook dan
twitter), dan dari mulut ke mulut lewat teman-teman.
Strategi pemasaran yang akan diterapkan
Strategi pemasaran yang akan diterapkan adalah:
a. Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp2.000,00 per buah.
b. Promosi
Untuk meningkatkan penjualan kue kepo ini perlu dilakukannya promosi
yaitu dengan pamflet, promosi lewat media sosial (facebook dan twitter), dan
dari mulut ke mulut lewat teman-teman.
c. Distribusi
Distribusi hasil produk kepada konsumen dilakukan kerjasama dengan kantin
sekolah disekitar Sekaran, mini depan gedung UNNES dan pemesanan
khusus.
Rencana produksi selama Empat Bulan
Rencana produksi kue kepo adalah sebagai berikut :
a. 2 Minggu
: 130 buah
3
b. 4 bulan
: 8 x 130 = 1040 buah
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Proses pembuatan kue kepo
1. Persiapan alat dan bahan
Sebelum membuat kue kepo, langkah pertama yang harus kita lakukan
adalah mempersiapkan alat dan bahan. Alat dan bahan yang diperlukan yaitu :
4
Alat-alat :
Timbangan
: 1 buah
Pisau
: 2 buah
Talenan
: 1 buah
Baskom
: 2 buah
Gelas ukur
: 1 buah
Panci
: 1 buah
Wajan
: 1 buah
Spatula
: 1 buah
Serok penggoreng
: 1 buah
Wadah box
: 5 buah
Kertas kue bolu
: 130 buah
Bahan-bahan untuk 26 buah
a. Bahan Kulit
Tepung ketan putih
: 200 gram
Tepung terigu
: 100 gram
Kentang
: 70 gram
Gula pasir halus
: 70 gram
Garam
: ½ sdt
Air hangat
: 150 mili
Wijen
: 150 gram
Minyak goreng
: secukupnya
b. Bahan isi
Selai strawberi
: 1 botol
Selai bluberi
: 1 botol
Selai melon
: 1 botol
Selai durian
: 1 botol
Coklat batangan
: 1 pak
2. Pembuatan kue kepo
1. Kupas kentang dan cuci bersih, kemudian kukus kentang hingga
matang terus tiriskan dan dihaluskan.
2. Campur tepung ketan putih, terigu, kentang, gula pasir halus, dan
garam, aduk hingga rata.
3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
dan licin.
4. Ambil adonan secukupnya atau sebaiknya ditimbang agar besarnya
rata, bentuk bulat kemudian menggunakan ibu jari tekan kedalam
kemudian isi dengan salah satu selai ( maksimal 1 selai ada 5 buah
onde-onde), kemudian tutup kembali dan bentuk bulatan sempurna.
5. Kemudian celupkan dalam air dan gulingkan dalam wadah yang sudah
berisi wijen, goyang-goyangkan wadah, hingga wijen menutup dengan
rata pada adonan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng dengan menggunakan
api kecil saja, sambil diaduk-aduk perlahan supaya wijennya tidak
lepas dan matang merata.
5
7. Tiriskan atau diamkan onde-onde yang sudah matang supaya
minyaknya hilang. Kemudian sajikan di tempat makan yang sudah
ditata kertas kue bolu.
+
+
+
+
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 ANGGARAN BIAYA
No.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Alat-alat
Timbangan 1 @200.000,00
Rp.200.000,00
Timbangan roti 1 @50.000,00
Rp. 50.000,00
Pisau 2 @5.000,00
Rp. 10.000,00
talenan 1 @4.000,00
Rp. 4.000,00
Baskom 2 @50.000,00
Rp.100.000,00
6
2
Wajan 1 @30.000,00
Seok penggoreng 1 @30.000,00
spatula 1 @15.000,00
Mixer 1 @250.000,00
Kompor 1 @150.000,00
Gas lpj 1 @15.000,00
Wadah box 5 @30.000,00
Kertas kue bolu 3 pak @10.000,00
Jumlah
Bahan-bahan sekali produksi
Tepung ketan putih 1 kg @10.000,00
Tepung terigu 1 kg @5.000,00
Kentang 1 kg @10.000,00
Gula pasir halus 1 kg @12.000,00
Garam 1 wadah @3.000,00
Minyak goreng ½ kg @7.000,00
Wijen 3 bungkus @10.000
Beban transportasi
Beban promosi
Jumlah
Total
Rp. 30.000,00
Rp. 30.000,00
Rp. 15.000,00
Rp.250.000,00
Rp150.000,00
Rp. 15.000,00
Rp 150.000,00
Rp 30.000,00
Rp.1.034.000,00
Rp.10.000,00
Rp.10.000,00
Rp. 10.000,00
Rp. 12.000,00
Rp. 3.000,00
Rp 7.000,00
Rp.30.000,00
Rp.50.000,00
Rp.10.000,00
Rp.142.000,00
Rp.1.176.000,00
Keterangan :
Peralatan total
Bahan total produksi 142.000,00 X 8
Kertas kue bolu 21 pak @10.000
Rp.1.034.000,00
Rp.1.136.000,00
Rp. 210.000,00
Rp.2.380.000,00
4.2 JADWAL KEGIATAN
N0.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Kegiatan
I
II
Bulan
III
IV
Persiapan dan pengadaan bahan
Uji coba pembuatan dan uji panelis
Pembuatan kue kepo
Promosi
Pemasaran
Pembuatan laporan
Penyerahan laporan akhir
7
DAFTAR PUSTAKA
Mulyawati, desi Eka. 2015. “Onde-onde”. ( file:///C:/Users/Me/Downloads/Resep
%20ONDE%20ONDE%20oleh%20Desi%20Eka%20Mulyawati
%20(Dapurnya%20Desi%20_%20LovPADDA%20Cakes)%20%20Cookpad.htm) dipos pada tanggal 2 Maret 2015, diunduh pada tanggal 1
Oktober 2015 pukul 9.00 WIB.
8
LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota
1. Biodata Ketua Kelompok
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat tanggal lahir
6
7
Nomortelepon/HP
A. RiwayatPendidikan
Tri Nur Aidah
Perempuan
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
3301414083
Pemalang, 17 Desember 1994
trinuraidah3@gmail.com
089508627220
NamaInstitusi
SD
SDN 4 Taman
Jurusan
-
SMP
SMP Negeri
Pemalang
-
SMA
4 SMK Negeri
Pemalang
Administrasi
Perkantoran
1
9
Tahun masuk-lulus
2002-2008
2008-2011
B. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
2011-2014
NamaPertemuanIlmiah/
JudulArtikelIlmiah
Seminar
1
Workshop PKM FIS
UNNES 2015
C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
Waktu
Tempat
No
No
Jenis Penghargaan
1
-
Institusi
Penghargaan
-
Pemberi
dan
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, 2015
Pengusul,
(Tri Nur Aidah)
2. Biodata Anggota Kelompok
1.1 Biodata Anggota 1
D. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat tanggal lahir
6
7
Nomortelepon/HP
E. RiwayatPendidikan
Nur Fiani Laili Zulhijah
Perempuan
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
3301414060
Batang, 28 April 1996
nurfianilaili@yahoo.com
085642772656
SMP
SMP
N
Gringsing
Jurusan
Tahun masuk-lulus
2001-2007
2007-2010
F. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
NamaInstitusi
SD
SDN MI Lebo 1
SMA
4 SMA
N
Gringsing
IPA
2010-2013
1
10
NamaPertemuanIlmiah/
JudulArtikelIlmiah
Seminar
1
Workshop PKM FIS
UNNES 2015
G. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No
No
Jenis Penghargaan
1
-
Institusi
Penghargaan
-
Waktu
Tempat
Pemberi
dan
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(Nur Fiani Laili Zulhijah)
1.2 Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM
5
Tempat tanggal lahir
6
7
Nomortelepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Roisatun Nurul Faozah
Perempuan
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
3301414079
Kebumen, 6 Mei 1996
Roisatunnurul.faozah@yahoo.com
087737768576
SD
SMP
NamaInstitusi
SDN
2 SMP
N
Tamanwinangun Kebumen
Jurusan
Tahun masuk-lulus
2002-2008
2008-2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
No
NamaPertemuanIlmiah/
JudulArtikelIlmiah
SMA
3 MAN Kebumen 2
IPS
2011-2014
Waktu
dan
11
Seminar
1
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
1
-
Tempat
-
Institusi
Penghargaan
-
Pemberi
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(Roisatun Nurul Faozah)
Lampiran2.SusunanOrganisasi Tim PenyusundanPembagianTugas
No
1.
2.
3.
Program
Studi
Tri Nur Aidah
PPKn
Nur Fiani Laili
PPKn
Zulhijah
Roisatun
Nurul
PPKn
Faozah
Nama
Sosial
Sosial
AlokasiWaktu
(jam/minggu)
52
40
Sosial
40
Bidang Ilmu
UraianTugas
Pengonsep
Penulis
editor
12
Lampiran3.Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H: KampusSekaran-Gunungpati-Semarang 50229
Pembantu
Rektor
Bidang
Kemahasiswaan
,email:
pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: TRI NUR AIDAH
NIM
: 3301414083
Program Studi : Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
Fakultas
: Ilmu Sosial
Dengan in imenyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul :
KUE KEPO (ONDE-ONDE ANEKA RASA)
13
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 8 Oktober 2015
Mengetahui,
Wakil Rektor
Bidang Kemahasiswaan
Yang Menyatakan,
(Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si)
NIP. 196012171986011001
(Tri Nur Aidah)
NIM. 3301414083
14