130919 AKJ 2010 12 14 Usaha Tempe Godhong

Usaha Tempe godhong
Sleman

Selain bakpia patok/ maupun yangko/ ternyata Jogjakarta masih ada makanan khas yang terkadang
tidak disadarinya// Yaitu tempe bungkhus// Tempe yang dibungkus satu per satu/ dengan
menggunakan daun pisang// Tidak seperti tempe pada umumnya yang dibuat dengan jumlah yang
besar dan dibungkus menjadi satu// tetapi makanan yang mengandung protein ini/ dijual hanya
dengan harga Rp 100,- saja/ setiap bungkusnya//
Tak heran// Rasa yang dikandungnya juga lebih nikmat dan mempunyai citarasa sendiri//
Terkadang masyarakat Yogyajarta/ banyak yang menggunakannya untuk diolah menjadi tempe
bacem// (Ehmm ....)
Untuk menjadi tempe yang berkualitas bagus/ maka proses pembuatannya membutuhkan
waktu hingga kurang lebih 4 hari/ dari langkah awal sampai menjadi tempe// seperti yang di
paparkan oleh Mardiutomo/ pembuat sekaligus penjual tempe/ kepada tim apa kabar jogja/ disela
kesibukannya//
=========statement=========
Mardiutomo  pembuat tempe
Dalam proses pembuatannya pun juga berbeda// Pengolahan yang dilakukan juga dua kali
pengerjaan// Pertama kali kedelai kering di rendam/ kemudian di rebu/ dibersihkan/ dan selanjutnya
perlu di rendam air dan direbus kembali// Berbeda dengan jenis tempe dengan jumlah besar/ hanya
dengan 1 kali proses saja//

=========statement=========
Mardiutomo  pembuat tempe
Diharapkan/ tempe yang sudah turun temurun ini/ dapat dilestarikan keberadaanya// Selain
itu/ masyarakat luas dapat mengenalkan tempe ini kepada kota – kota lain/ yang juga mempunyai
keunikan dan ke khas-an tersendiri//