247671174.doc 139.10KB 2015-10-12 00:17:38
PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
“SOYOMARA”
SOYA YOGHURT MACAM-MACAM RASA
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Muhammad Habiiburrohman
Muhammad Azwar Annas Al Arifi
Muji Burohman
Alfian Almustafid
(1102414069) Angkatan 2014
(2211414027) Angkatan 2014
(3101413078) Angkatan 2013
(2201414118) Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
KOTA SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Judul Kegiatan
: “SOYOMARA” Soya Yoghurt Macam- Macam Rasa
Bidang Kegiatan
: PKM-Kewirausahaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
:
a. Nama Lengkap
: Muhammad Habiiburrohman
b. NIM
: 1102414069
c. Jurusan
: Teknologi Pendidikan
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No. Tel
: 08995044945
f. Alamat Email
: kingstone.lev@gmail.com
Anggota Pelaksana Kegiatan
: 4 orang
Dosen Pendamping
:
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIP
:
c. Alamat Rumah dan No. Tel/ HP:
:
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 10.315.000,00,b. Sumber Lain
:Jangka Waktu Pelaksanaan
: 3 bulan
Semarang, 1 Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Pelaksana Kegiatan
Pembantu Dekan Bidang
Kemahasiswaan FIP
(……………………)
Muhammad Habiiburrohman
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan dan Akademik
Dosen Pendamping
(.................................................)
(………………………)
DAFTAR ISI
2
Sampul
Halaman Pengesahan
Daftar Isi
Ringkasan
BAB 1 : PENDAHULUAN
A. Judul Program
B. Latar Belakang
C. Rumusan Masalah
D. Tujuan Program
E. Luaran yang Diharapkan
F. Manfaat Program
BAB 2 : GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Analisis Produk
B. Pesaing dan Peluang Pasar
C. Media Promosi
D. Strategi Pemasaran
E. Analisis Keuangan
BAB 3 : METODE PELAKSANAAN
A. Persiapan Produksi
B. Tahap Pelaksanaan
C. Tahap Pemasaran
D. Tahap Evaluasi
E. Tahap Penyusunan Laporan
BAB 4 : BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaraan Biaya
B. Jadwal Kegiatan Program
Lampiran-Lampiran
3
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Judul Program
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini berjudul “SOYOMARA" Soya Yoghurt
Macam-Macam Rasa.
1.2 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian wilayah negaranya digunakan untuk
pertanian. Salah satu jenis hasil pertanian di Indonesia adalah kedelai. Kedelai merupakan
tanaman dari keluarga polong-polongan, Tanaman kedelai dapat tumbuh di iklim tropis seperti
di negara-negara di Asia Tenggara terutama Indonesia. Kedelai mengandung zat-zat yang
penting bagi tubuh manusia. Kedelai terbentuk dari 40% protein dan lemak sekitar 20%, dibagi
menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh. Kedelai memiliki kandungan mineral yang melimpah
yaitu kalium, kalsium fosfor, dan magnesium. Dan beberapa sejumlah vitamin A, BI, B2, B3,
B5, B6, dan vitamin C.
Banyak hasil olahan kedelai yang biasa dibuat menjadi lauk makanan seperti tahu, tempe,
dan sebagai bahan pembuat kecap. Kedelai juga dibuat menjadi susu kedelai yang banyak
mengandung manfaat. Di antara manfaatnya adalah mengurangi risiko penyakit jantung,
menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi kolesterol dalam darah, mengurangi risiko
diabetes, dan mencegah osteoporosis. Susu kedelai juga menjadi alternatif bagi orang-orang
yang alergi dengan susu hewan.
Melihat susu kedelai yang khasiat dan manfaatnya sangat banyak, kami mendapatkan ide
untuk membuat fermentasi dari susu kedelai menjadi yoghurt, karena melihat kondisi pasar
yang juga belum ada yang mengembangkan usaha yoghurt.
Dari uraian di atas, kami menganalisis bahwa peluang pasar pembuatan yoghurt susu kedelai
ini terbuka lebar dari segi produksi dan pemasaran, khususnya masyarakat yang mencari
makanan sehat dan bermanfaat yang selama ini belum banyak di produksi. Produk yang kami
usulkan ini kami namakan "SOYOMARA" Soya Yoghurt Macam-macam Rasa.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, terdapat beberapa permasalahan yang dapat dirumuskan,
sebagai berikut :
4
1. Bagaimana mengolah susu kedelai menjadi yoghurt kedelai?
2. Bagaimana cara memasarkan yoghurt kedelai ?
1.4 Tujuan Program
Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini adalah :
1.
Mengetahui cara pengolahan susu kedelai menjadi yoghurt yang bermanfaat.
2.
Mengetahui cara pemasaran yoghurt kedelai agar memiliki nilai ekonomi yang baik.
1.5 Luaran Yang Diharapkan
Dengan adanya inovasi pembuatan Soya Yoghurt Macam-Macam Rasa ini, harapan kami
adalah :
1. Mengasah kreativitas dan keterampilan bagi mahasiswa dalam mengolah bahan makanan
seperti kedelai agar memiliki nilai ekonomi yang baik.
2. Menambah produk baru di pasaran yang sehat dan bermanfaat.
1.6 Manfaat Program
Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat
sebagai berikut :
1. Memberi alternatif konsumen mendapatkan makanan yang sehat dan bermanfaat.
2. Melatih mahasiswa memiliki jiwa kewirausahaan.
3. Menciptakan lapangan kerja baru.
5
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisis Produk
2.1.1
Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk Jenis
Produk yang dihasilkan dalam usaha ini adalah soya yoghurt macam-macam rasa yang
sehat dan bermanfaat. Soya Yoghurt dibuat dari susu kedelai yang mengandung banyak
khasiat. Dengan Soya yoghurt, manfaat dari susu kedelai dapat dirasakan dalam bentuk
makanan ringan yang menarik dan modern. Penambahan rasa dapat membuat konsumen
lebih tertarik mencoba dan mendapatkan rasa yang disukai.
Susu Kedelai yang menjadi bahan dasar pembuatan Soya Yoghurt ini di dapatkan dari
industri rumahan di sekitar Universitas Negeri Semarang yang masih baru membuka usaha
pembuatan susu kedelai.
2.1.2
Prospek
Inovasi pembuatan Soya Yoghurt Macam-macam Rasa memiliki prospek yang sangat
bagus, khususnya bagi mahasiswa Universitas Negeri Semarang yang jumlahnya lebih dari
30.000 mahasiswa. Sasaran pemasaran produk ini bukan hanya Mahasiswa Universitas
Negeri Semarang, tetapi juga masyarakat di sekitar Universitas Negeri Semarang.
2.2 Pesaing dan Peluang Pasar
Soya Yoghurt merupakan produk baru bagi pasar. Di sekitar Universitas Negeri Semarang
belum ada yang mengembangkan produk ini. Dengan demikian, peluang usaha sangat terbuka
lebar dan persaingan usaha bisa dikatakan tidak ada. Produk Soya Yoghurt ini memiliki segmen
pemasaran utamanya bagi mahasiswa Universitas Negeri Semarang dan untuk di distribusikan
ke masyarakat umum melalui warung-warung yang ada di sekitar Universitas Negeri
Semarang.
2.3 Media Promosi
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang dapat digunakan untuk
mempromosikan produk ini sehingga lebih dikenal oleh masyarakat secara umum dan
mahasiswa secara khusus. Di antaranya kami akan menggunakan media promosi melalui media
sosial, seperti: facebook, twitter, sms, dan media cetak berupa brosur dan pamflet yang kami
sebarkan di kos-kos maupun tempat-tempat umum, serta kami perkenalkan produk kami secara
lisan antar mahasiswa.
6
2.4 Strategi Pemasaran
2.4.1
Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar harga produksi dan profit yang
ditentukan oleh pemilik usaha, yaitu Rp 5.000,00/ buah dengan isi 150 ml.
2.4.2
Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi
produk iniyaitu melalui media sosial elektonik dan media cetak dengan menampilkan
gambar produk.
2.5 Analisis Keuangan
Peralatan :
No.
Nama Aktiva
Harga
1.
Blender
Rp
200.000,00
2.
Kompor
Rp
150.000,00
3.
Tabung Gas
Rp
150.000,00
4.
Baskom
Rp
200.000,00
5.
Panci
Rp
150.000,00
6.
Presser Plastik
Rp
200.000,00
7.
Kulkas
Rp
2.000.000,00
8.
Lain-lain
Rp
150.000,00
Rp
3.300.000,00
Jumlah
Jumlah biaya produksi
Peralatan Penunjang
= Rp
3.300.000,00
Bahan habis pakai
= Rp
6.600.000,00
Perjalanan
= Rp
250.000,00
Lain-lain
= Rp
165.000,00
Jumlah Biaya Produksi
= Rp
10.315.000,00
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan kegiatan kewirausahaan ini terdiri atas :
3.1 Persiapan Produksi.
3.1.1 Persiapan Alat, yaitu mempersiapkan peralatan yang digunakan seperti:
7
Kompor dan Tabung gas.
Panci.
Baskom.
Pengaduk.
Lemari Es.
Plastik Penutup.
Plastik kemasan.
3.1.2 Persiapan Bahan :
Susu Kedelai segar.
Susu bubuk skim.
Gula pasir.
Bibit Youghurt.
Sirup aneka rasa.
3.2 Tahap Pelaksanaan
1. Susu kedelai segar dicampur dengan susu skim secukupnya dan gula pasir. Dengan
perbandingan susu kedelai 60%, susu Skim 20% dan gula pasir 20%.
2. Campuran kemudian dipanaskan sampai suhu 90ºc dan selalu diaduk supaya proteinnya
tidak mengalami koagulasi. Pada suhu tersebut dipertahankan selama I jam. Apabila
dilakukan pasteurisasi maka suhu pemanasannya adalah 70 — 75 ºc . Jika hal ini yang
dilakukan, maka pemanasan dilakukan sebanyak dua kali.
3. Setelah dipanaskan, selanjutnya dilakukan pendinginan sampai suhunya 37- 45 ºc
Pendinginan tersebut dilakukan dalam wadah tertutup.
4. Setelah suhu mencapai 37-45 ºc maka dilakukan inokulasi / penambahan bakteri ke dalam
susu tersebut sejumlah 50-60 ml/liter susu. Penambahan bakteri dilakukan dengan teknik
aseptic (di dekat api). Setelah ditambah bakteri, selanjutnya diperam pada ruangan hangat
(30-40ºc), dalam keadaan tertutup rapat selama 3 hari.
5. Tahap selanjutnya adalah filtrasi. Hal ini dilakukan untuk memisahkan bagian yang
padat/gel dengan bagian yang cair. Pada waktu pemisahan ini diusahakan dilakukan di dekat
api sehingga bagian yang cair (sebagai starter berikutnya) terhindar dari kontaminasi.
6. Bagian yang padat yang siap dikonsumsi (yoghurt). Bagian ini kemudian ditambahkan rasa
menggunakan blender.
7. Yoghurt kemudian dimasukkan dalam wadah dan selanjutnya disimpan dalam lemari es.
8. Bagian yang cair berisi bakteri Lactobacillus sp yang dapat digunakan untuk menginokulasi
susu yang segar.
Dari pembuatan 31iter susu kedelai ditambah dengan I liter susu skim dan 500gram gula
dapat menghasilkan 30 wadah kecil 150 mm.
8
Jadi omset dari usaha ini adalah Rp.150.000 dengan keuntungan sekitar Rp25.000 sekali
produksi.
3.3 Tahap Pemasaran
Tahap pemasaran produk "SOYO MARA" mempunyai target pembeli para pelajar dan
mahasiswa di sekitar wilayah Universitas Negeri Semarang. Produk ini dapat dipasarkan secara
langsung kepada target pembeli maupun melalui warung-warung. Selain mahasiswa, target
penjualan juga ditujukan kepada masyarakat umum.
3.4 Tahap Evaluasi
Pada tahap ini kami akan mengevaluasi hasil dari kegiatan program yang telah dilakukan
melalui penyebaran kuisioner kepada para pembeli untuk mengetahui komentar mereka
mengenai hasil produk "SOY OMARA" ini.
3.5 Tahap Penyusunan Laporan
Pada tahap ini kami akan menyusun laporan kegiatan secara menyeluruh.
9
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1
Anggaran Biaya
Anggaran Biaya untuk kegiatan ini akan dijelaskan dalam tabel sebagai berikut :
N
o
1
2
3
4
4.2
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan penunjang (20% - 30%)
Bahan habis pakai (40% - 50%)
Perjalanan (Maks. 10%)
Lain – lain : administrasi, publikasi, seminar,
laporan, dll (Maks. 10%)
Jumlah (Rp)
3.300.000,00
6.600.000,00
250.000,00
165.000,00
10.315.000,00
Jadwal Kegiatan Program
Program yang direncanakan berjalan selama 4 bulan ini memiliki jadwal kegiatan sebagai
Kegiatan Kajian
Lapangan
Bulan ke-1
1 2 3 4
Bulan ke-2
1 2 3 4
Bulan ke-3
1 2 3
4
Persiapan produksi
Tahap belanja peralatan
Tahap uji coba produksi
Tahap produksi
Tahap promosi
Tahap pemasaran
Evaluasi
Penyusunan laporan
berikut : Tabel Kegiatan Program
10
Lampiran I Daftar Identitas Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
1. Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
B.
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/Hp
Riwayat Pendidikan
Nama Institut
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
MI Muhammadiyah
Bae
Muhammad Habiiburohman
Laki-laki
Teknologi Pendidikan
1102414069
Kudus, 29 Maret 1996
Kingstone.lev@gmail.com
08995044945
SMP
SMA
MTs. Ma’ahid
MA Ma’ahid
IPA
2002/2008
2008/2011
2011/2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
2
3
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
NO Jenis Penghargaan
Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv ketidak-sesuaian dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul,
Muhammad Habiiburrohman
11
2. Anggota
A. Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/Hp
Pendidikan
SD
B. Riwa
yat
SMP
SMA
Nama Institut
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
2
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
1
2
Institut Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul,
(......................)
3. Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
SD
6 E-mail
Nama
Institut
7 Nomor
Telepon/Hp
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
B. Riwayat
Pendidikan
SMP
SMA
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
-
Judul Artikel
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul,
(...........................)
4. Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
SD
6 E-mail
Institut
7Nama
Nomor
Telepon/Hp
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
B. Riwayat
Pendidikan
SMP
SMA
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
1
2
Institut Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul/Pembimbing,
(......................)
5. Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Mata Kuliah
4 NIP
5 Tempat dan Tanggal Lahir
S1
6 E-mail
Institut
7Nama
Nomor
Telepon/Hp
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
B. Riwayat
Pendidikan
S2
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
2
3
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul/Pembimbing,
(..............................
..)
Lampiran II
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran-Gunung Pati-Semarang 50229
Pembantu RektorBidang Kemahasiswaan email pr3@unnes.ac.id
Telp/Fax : (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Muhammad Habiiburrohman
NIM
: 1102414069
Program Studi : Teknologi Pendidikan
Fakultas
: Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Pengabdian Masyarakat saya dengan
judul:
“SOYOMARA” SOYA YOGHURT MACAM- MACAM RASA
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 1 Juni 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor/Ketua
Bidang kemahasiswaan,
Yang menyatakan,
(..............................)
(................................)
“SOYOMARA”
SOYA YOGHURT MACAM-MACAM RASA
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Muhammad Habiiburrohman
Muhammad Azwar Annas Al Arifi
Muji Burohman
Alfian Almustafid
(1102414069) Angkatan 2014
(2211414027) Angkatan 2014
(3101413078) Angkatan 2013
(2201414118) Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
KOTA SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Judul Kegiatan
: “SOYOMARA” Soya Yoghurt Macam- Macam Rasa
Bidang Kegiatan
: PKM-Kewirausahaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
:
a. Nama Lengkap
: Muhammad Habiiburrohman
b. NIM
: 1102414069
c. Jurusan
: Teknologi Pendidikan
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No. Tel
: 08995044945
f. Alamat Email
: kingstone.lev@gmail.com
Anggota Pelaksana Kegiatan
: 4 orang
Dosen Pendamping
:
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIP
:
c. Alamat Rumah dan No. Tel/ HP:
:
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 10.315.000,00,b. Sumber Lain
:Jangka Waktu Pelaksanaan
: 3 bulan
Semarang, 1 Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Pelaksana Kegiatan
Pembantu Dekan Bidang
Kemahasiswaan FIP
(……………………)
Muhammad Habiiburrohman
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan dan Akademik
Dosen Pendamping
(.................................................)
(………………………)
DAFTAR ISI
2
Sampul
Halaman Pengesahan
Daftar Isi
Ringkasan
BAB 1 : PENDAHULUAN
A. Judul Program
B. Latar Belakang
C. Rumusan Masalah
D. Tujuan Program
E. Luaran yang Diharapkan
F. Manfaat Program
BAB 2 : GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Analisis Produk
B. Pesaing dan Peluang Pasar
C. Media Promosi
D. Strategi Pemasaran
E. Analisis Keuangan
BAB 3 : METODE PELAKSANAAN
A. Persiapan Produksi
B. Tahap Pelaksanaan
C. Tahap Pemasaran
D. Tahap Evaluasi
E. Tahap Penyusunan Laporan
BAB 4 : BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaraan Biaya
B. Jadwal Kegiatan Program
Lampiran-Lampiran
3
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Judul Program
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini berjudul “SOYOMARA" Soya Yoghurt
Macam-Macam Rasa.
1.2 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian wilayah negaranya digunakan untuk
pertanian. Salah satu jenis hasil pertanian di Indonesia adalah kedelai. Kedelai merupakan
tanaman dari keluarga polong-polongan, Tanaman kedelai dapat tumbuh di iklim tropis seperti
di negara-negara di Asia Tenggara terutama Indonesia. Kedelai mengandung zat-zat yang
penting bagi tubuh manusia. Kedelai terbentuk dari 40% protein dan lemak sekitar 20%, dibagi
menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh. Kedelai memiliki kandungan mineral yang melimpah
yaitu kalium, kalsium fosfor, dan magnesium. Dan beberapa sejumlah vitamin A, BI, B2, B3,
B5, B6, dan vitamin C.
Banyak hasil olahan kedelai yang biasa dibuat menjadi lauk makanan seperti tahu, tempe,
dan sebagai bahan pembuat kecap. Kedelai juga dibuat menjadi susu kedelai yang banyak
mengandung manfaat. Di antara manfaatnya adalah mengurangi risiko penyakit jantung,
menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi kolesterol dalam darah, mengurangi risiko
diabetes, dan mencegah osteoporosis. Susu kedelai juga menjadi alternatif bagi orang-orang
yang alergi dengan susu hewan.
Melihat susu kedelai yang khasiat dan manfaatnya sangat banyak, kami mendapatkan ide
untuk membuat fermentasi dari susu kedelai menjadi yoghurt, karena melihat kondisi pasar
yang juga belum ada yang mengembangkan usaha yoghurt.
Dari uraian di atas, kami menganalisis bahwa peluang pasar pembuatan yoghurt susu kedelai
ini terbuka lebar dari segi produksi dan pemasaran, khususnya masyarakat yang mencari
makanan sehat dan bermanfaat yang selama ini belum banyak di produksi. Produk yang kami
usulkan ini kami namakan "SOYOMARA" Soya Yoghurt Macam-macam Rasa.
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, terdapat beberapa permasalahan yang dapat dirumuskan,
sebagai berikut :
4
1. Bagaimana mengolah susu kedelai menjadi yoghurt kedelai?
2. Bagaimana cara memasarkan yoghurt kedelai ?
1.4 Tujuan Program
Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini adalah :
1.
Mengetahui cara pengolahan susu kedelai menjadi yoghurt yang bermanfaat.
2.
Mengetahui cara pemasaran yoghurt kedelai agar memiliki nilai ekonomi yang baik.
1.5 Luaran Yang Diharapkan
Dengan adanya inovasi pembuatan Soya Yoghurt Macam-Macam Rasa ini, harapan kami
adalah :
1. Mengasah kreativitas dan keterampilan bagi mahasiswa dalam mengolah bahan makanan
seperti kedelai agar memiliki nilai ekonomi yang baik.
2. Menambah produk baru di pasaran yang sehat dan bermanfaat.
1.6 Manfaat Program
Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat
sebagai berikut :
1. Memberi alternatif konsumen mendapatkan makanan yang sehat dan bermanfaat.
2. Melatih mahasiswa memiliki jiwa kewirausahaan.
3. Menciptakan lapangan kerja baru.
5
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisis Produk
2.1.1
Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk Jenis
Produk yang dihasilkan dalam usaha ini adalah soya yoghurt macam-macam rasa yang
sehat dan bermanfaat. Soya Yoghurt dibuat dari susu kedelai yang mengandung banyak
khasiat. Dengan Soya yoghurt, manfaat dari susu kedelai dapat dirasakan dalam bentuk
makanan ringan yang menarik dan modern. Penambahan rasa dapat membuat konsumen
lebih tertarik mencoba dan mendapatkan rasa yang disukai.
Susu Kedelai yang menjadi bahan dasar pembuatan Soya Yoghurt ini di dapatkan dari
industri rumahan di sekitar Universitas Negeri Semarang yang masih baru membuka usaha
pembuatan susu kedelai.
2.1.2
Prospek
Inovasi pembuatan Soya Yoghurt Macam-macam Rasa memiliki prospek yang sangat
bagus, khususnya bagi mahasiswa Universitas Negeri Semarang yang jumlahnya lebih dari
30.000 mahasiswa. Sasaran pemasaran produk ini bukan hanya Mahasiswa Universitas
Negeri Semarang, tetapi juga masyarakat di sekitar Universitas Negeri Semarang.
2.2 Pesaing dan Peluang Pasar
Soya Yoghurt merupakan produk baru bagi pasar. Di sekitar Universitas Negeri Semarang
belum ada yang mengembangkan produk ini. Dengan demikian, peluang usaha sangat terbuka
lebar dan persaingan usaha bisa dikatakan tidak ada. Produk Soya Yoghurt ini memiliki segmen
pemasaran utamanya bagi mahasiswa Universitas Negeri Semarang dan untuk di distribusikan
ke masyarakat umum melalui warung-warung yang ada di sekitar Universitas Negeri
Semarang.
2.3 Media Promosi
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang dapat digunakan untuk
mempromosikan produk ini sehingga lebih dikenal oleh masyarakat secara umum dan
mahasiswa secara khusus. Di antaranya kami akan menggunakan media promosi melalui media
sosial, seperti: facebook, twitter, sms, dan media cetak berupa brosur dan pamflet yang kami
sebarkan di kos-kos maupun tempat-tempat umum, serta kami perkenalkan produk kami secara
lisan antar mahasiswa.
6
2.4 Strategi Pemasaran
2.4.1
Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar harga produksi dan profit yang
ditentukan oleh pemilik usaha, yaitu Rp 5.000,00/ buah dengan isi 150 ml.
2.4.2
Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi
produk iniyaitu melalui media sosial elektonik dan media cetak dengan menampilkan
gambar produk.
2.5 Analisis Keuangan
Peralatan :
No.
Nama Aktiva
Harga
1.
Blender
Rp
200.000,00
2.
Kompor
Rp
150.000,00
3.
Tabung Gas
Rp
150.000,00
4.
Baskom
Rp
200.000,00
5.
Panci
Rp
150.000,00
6.
Presser Plastik
Rp
200.000,00
7.
Kulkas
Rp
2.000.000,00
8.
Lain-lain
Rp
150.000,00
Rp
3.300.000,00
Jumlah
Jumlah biaya produksi
Peralatan Penunjang
= Rp
3.300.000,00
Bahan habis pakai
= Rp
6.600.000,00
Perjalanan
= Rp
250.000,00
Lain-lain
= Rp
165.000,00
Jumlah Biaya Produksi
= Rp
10.315.000,00
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan kegiatan kewirausahaan ini terdiri atas :
3.1 Persiapan Produksi.
3.1.1 Persiapan Alat, yaitu mempersiapkan peralatan yang digunakan seperti:
7
Kompor dan Tabung gas.
Panci.
Baskom.
Pengaduk.
Lemari Es.
Plastik Penutup.
Plastik kemasan.
3.1.2 Persiapan Bahan :
Susu Kedelai segar.
Susu bubuk skim.
Gula pasir.
Bibit Youghurt.
Sirup aneka rasa.
3.2 Tahap Pelaksanaan
1. Susu kedelai segar dicampur dengan susu skim secukupnya dan gula pasir. Dengan
perbandingan susu kedelai 60%, susu Skim 20% dan gula pasir 20%.
2. Campuran kemudian dipanaskan sampai suhu 90ºc dan selalu diaduk supaya proteinnya
tidak mengalami koagulasi. Pada suhu tersebut dipertahankan selama I jam. Apabila
dilakukan pasteurisasi maka suhu pemanasannya adalah 70 — 75 ºc . Jika hal ini yang
dilakukan, maka pemanasan dilakukan sebanyak dua kali.
3. Setelah dipanaskan, selanjutnya dilakukan pendinginan sampai suhunya 37- 45 ºc
Pendinginan tersebut dilakukan dalam wadah tertutup.
4. Setelah suhu mencapai 37-45 ºc maka dilakukan inokulasi / penambahan bakteri ke dalam
susu tersebut sejumlah 50-60 ml/liter susu. Penambahan bakteri dilakukan dengan teknik
aseptic (di dekat api). Setelah ditambah bakteri, selanjutnya diperam pada ruangan hangat
(30-40ºc), dalam keadaan tertutup rapat selama 3 hari.
5. Tahap selanjutnya adalah filtrasi. Hal ini dilakukan untuk memisahkan bagian yang
padat/gel dengan bagian yang cair. Pada waktu pemisahan ini diusahakan dilakukan di dekat
api sehingga bagian yang cair (sebagai starter berikutnya) terhindar dari kontaminasi.
6. Bagian yang padat yang siap dikonsumsi (yoghurt). Bagian ini kemudian ditambahkan rasa
menggunakan blender.
7. Yoghurt kemudian dimasukkan dalam wadah dan selanjutnya disimpan dalam lemari es.
8. Bagian yang cair berisi bakteri Lactobacillus sp yang dapat digunakan untuk menginokulasi
susu yang segar.
Dari pembuatan 31iter susu kedelai ditambah dengan I liter susu skim dan 500gram gula
dapat menghasilkan 30 wadah kecil 150 mm.
8
Jadi omset dari usaha ini adalah Rp.150.000 dengan keuntungan sekitar Rp25.000 sekali
produksi.
3.3 Tahap Pemasaran
Tahap pemasaran produk "SOYO MARA" mempunyai target pembeli para pelajar dan
mahasiswa di sekitar wilayah Universitas Negeri Semarang. Produk ini dapat dipasarkan secara
langsung kepada target pembeli maupun melalui warung-warung. Selain mahasiswa, target
penjualan juga ditujukan kepada masyarakat umum.
3.4 Tahap Evaluasi
Pada tahap ini kami akan mengevaluasi hasil dari kegiatan program yang telah dilakukan
melalui penyebaran kuisioner kepada para pembeli untuk mengetahui komentar mereka
mengenai hasil produk "SOY OMARA" ini.
3.5 Tahap Penyusunan Laporan
Pada tahap ini kami akan menyusun laporan kegiatan secara menyeluruh.
9
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1
Anggaran Biaya
Anggaran Biaya untuk kegiatan ini akan dijelaskan dalam tabel sebagai berikut :
N
o
1
2
3
4
4.2
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan penunjang (20% - 30%)
Bahan habis pakai (40% - 50%)
Perjalanan (Maks. 10%)
Lain – lain : administrasi, publikasi, seminar,
laporan, dll (Maks. 10%)
Jumlah (Rp)
3.300.000,00
6.600.000,00
250.000,00
165.000,00
10.315.000,00
Jadwal Kegiatan Program
Program yang direncanakan berjalan selama 4 bulan ini memiliki jadwal kegiatan sebagai
Kegiatan Kajian
Lapangan
Bulan ke-1
1 2 3 4
Bulan ke-2
1 2 3 4
Bulan ke-3
1 2 3
4
Persiapan produksi
Tahap belanja peralatan
Tahap uji coba produksi
Tahap produksi
Tahap promosi
Tahap pemasaran
Evaluasi
Penyusunan laporan
berikut : Tabel Kegiatan Program
10
Lampiran I Daftar Identitas Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
1. Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
B.
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/Hp
Riwayat Pendidikan
Nama Institut
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
MI Muhammadiyah
Bae
Muhammad Habiiburohman
Laki-laki
Teknologi Pendidikan
1102414069
Kudus, 29 Maret 1996
Kingstone.lev@gmail.com
08995044945
SMP
SMA
MTs. Ma’ahid
MA Ma’ahid
IPA
2002/2008
2008/2011
2011/2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
2
3
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
NO Jenis Penghargaan
Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv ketidak-sesuaian dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul,
Muhammad Habiiburrohman
11
2. Anggota
A. Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/Hp
Pendidikan
SD
B. Riwa
yat
SMP
SMA
Nama Institut
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
2
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
1
2
Institut Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul,
(......................)
3. Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
SD
6 E-mail
Nama
Institut
7 Nomor
Telepon/Hp
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
B. Riwayat
Pendidikan
SMP
SMA
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
-
Judul Artikel
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul,
(...........................)
4. Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
SD
6 E-mail
Institut
7Nama
Nomor
Telepon/Hp
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
B. Riwayat
Pendidikan
SMP
SMA
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
1
2
Institut Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul/Pembimbing,
(......................)
5. Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Mata Kuliah
4 NIP
5 Tempat dan Tanggal Lahir
S1
6 E-mail
Institut
7Nama
Nomor
Telepon/Hp
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
B. Riwayat
Pendidikan
S2
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N
O
1
2
3
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
NO Jenis Penghargaan
Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiv
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 Juni 2015
Pengusul/Pembimbing,
(..............................
..)
Lampiran II
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran-Gunung Pati-Semarang 50229
Pembantu RektorBidang Kemahasiswaan email pr3@unnes.ac.id
Telp/Fax : (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Muhammad Habiiburrohman
NIM
: 1102414069
Program Studi : Teknologi Pendidikan
Fakultas
: Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Pengabdian Masyarakat saya dengan
judul:
“SOYOMARA” SOYA YOGHURT MACAM- MACAM RASA
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 1 Juni 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor/Ketua
Bidang kemahasiswaan,
Yang menyatakan,
(..............................)
(................................)