830515377.doc 78.05KB 2015-10-12 00:18:17
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
INOVA WASABU (Inovasi Rasa Wajik Rasa Buah)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Mujahidin
Shodikin
Muhammad Andhi Irawan
(5212414005) / 2014
(8111414046) / 2014
(5202414030) / 2014
Universitas Negeri Semarang
2015
1
PENGESAHA USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d.Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah/Telp/HP
e. E-mail
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5.
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan HP
6. Biaya Kegiatan Total
Dana Dikti
Dana Lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: INOVA WASABU
(Inovasi Rasa Wajik Rasa Buah)
: PKM-K
: Mujahidin
: 5212414005
: Teknik Mesin S1
: Universitas Negeri Semarang
: Ds. Sumberejo Kec. Bonang
Kab. Demak/08993765264
: mujahidin_fm@yahoo.co.id
: 2 orang
:
:
:
: Rp 5.000.000, 00
:: 4 bulan
Semarang,
Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Mesin
Ketua Pelaksana
NIP
Mujahidin
NIM 5212414005
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan dan Akademik
Dosen Pendamping
NIP
NIP
2
DAFTAR ISI
HALAMAN MUKA...............................................................................................................................i
PENGESAHAN......................................................................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................................................iii
RINGKASAN.........................................................................................................................................iv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang........................................................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah................................................................................................................2
1.2 Tujuan......................................................................................................................................2
1.3 Manfaat................................................................................................................................... 2
1.4. Luaran yang Diharapkan........................................................................................................2
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1 Jenis Usaha dan Lokasi...........................................................................................................4
2.2 Produksi..................................................................................................................................4
2.3 Pemasaran...............................................................................................................................5
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pra Produksi...........................................................................................................................6
3.2. Produksi.................................................................................................................................7
3.3. Pasca Produksi.......................................................................................................................7
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Biaya Bahan dan Alat.............................................................................................................8
4.2. Jadwal Kegiatan.....................................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA
Daftar Pustaka...............................................................................................................................11
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .....................................................................................12
Lampiran 2. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.............................................................................15
3
RINGKASAN
Siapa yang tidak mengenal wajik.Wajik merupakan makanan khas dari jawa tengah. Yang
terbuat dari beras ketan dan memiliki rasa yang manis dari gula jawa. Wajik sendiri sering
disajikan saat acara pernikahan ataupun khitan. Karena wajik menggunakan gula jawa sudah
terlalu umum, maka dari sinilah tercipta sebuah inovasi dari wajik yang berbeda dari biasanya
yaitu wajik dengan rasa buah-buahan, dimana mana wajik yang mulanya menggunakan gula
jawa sebagai rasa manisnya, kini ada inovasi lain dengan menggunakan sirup rasa buah sebagai
rasa intinya.
Dengan inovasi ini diharapkan dapat menambah kreativitas dan juga menambah wawasan
untuk menciptakan hal-hal yang baru, karena dizaman yang serba ada ini menuntut sebuah
kreativitas kita untuk lebih maju dan menciptakan inovasi yang lebih baru
4
5
6
7
8
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Makanan tradisional merupakan makanan khas dari setiap daerah yang biasanya
dijadikan ikon dari daerah tersebut. Dalam hal ini makanan khas yang kami bahas adalah
wajik, yang merupakan makanan khas dari daerah jawa khususnya Jawa Tengah. Sebagian
orang mungkin tidak mengenal makanan ini, oleh karena itu kami juga bermaksud
mengenalkan makanan khas ini keberbagai kalangan, khususnya kalangan muda, yang mana
anak muda sekarang lebih suka makan makanan cepat saji dibandingkan dengan makanan
khas dari daerahnya.
Wajik merupakan makanan tradisional jawa yang biasanya disajikan saat acara
pernikahan, mengapa kami membuat proposal tentang wajik, karena pembuatan wajik
tergolong susah-susah gampang. Mengapa susah, karena untuk membuat wajik dibutuhkan
tenaga dan kesabaran yang lebih, terutama saat proses pengadukan. Mengapa gampang,
karena bahan untuk membuat wajik mudah untuk didapatkan dan juga terjangkau.
wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik
sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Kue wajik di Sumatera disebut pulut
manis.Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki
sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik. Wajik yang
paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan. Meskipun Kue ini
dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang
juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.
1.2 Perumusan Masalah
9
1. Menumbuhkan ketertarikan anak muda akan makanan tradisional, khusnya wajik.
2. Penyajian produk yang inovatif sehingga meningkatkan selera konsumen
1.3.
Tujuan
1. Melestarikan makanan khas daerah, khususnya Jawa Tengah
2. Menambah kreatifitas berwirausaha
3. Memberikan pengetahuan tentang apa itu wajik
1.4.
Manfaat
1. Menumbuhkan jiwa wirausaha bagi khalayak umum
2. Memberikan lapangan kerja bagi yag membutuhkan kelak
1.5. Luaran yang Diharapkan
1. Menghasilkan produk baru berupa wajik beraneka rasa buah yang sebelumnya kurang
diketahui sehingga mampu menjadi alternatif cemilan baru dikalangan masyarakat.
2. Produk makanan yang akan menginspirasi para produsen makanan untuk menciptakan
produk baru yang sebelumnya kurang begitu dikenal.
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1 Jenis Usaha dan Lokasi
Proposal yang kami ajukan merupakan proposal dalam bidang kuliner, yaitu wajik.
Pada umumnya wajik dibuat dengan rasa manis, dari bahan gula jawa, namun wajik yang
kami buat berbeda, karena kami bermaksud untuk mengubah rasa wajik yang rasanya manis
10
menjadi bermacam-macam rasa. Kami bermaksud membuat wajik dengan rasa buah-buahan
diantaranya :
No
Volume
Nama Bahan
Jumlah
Ukuran
1
Ketan
5
Kg
2
Kelapa
10
Buah
3
Gula Jawa
5
Kg
4
Sirup Buah
3
Botol
5
Daun Pandan
3
Lembar
6
Garam
1
Kg
1. Wajik rasa stroberi
2. Wajik rasa jeruk
3. Wajik rasa mangga
Untuk lokasi usaha, Karena kami mahasiswa, jadi kami mengutamakan kampus sebagai
tempat kami berjualan produk kami. Dan berawal dari kampus, kami juga membidik pasarpasar tradisional sebagai tempat kami usaha nantinya
2.2 Produksi
Adapun proses pembuatan dari wajik ialah sebagai berikut :
Alat-alat
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Baskom
Panci
Wajan
Pengaduk
Kompor
Parut
Pisau
Bahan-bahan
Cara membuat :
11
1.
Pertama-tama ketan direndam dengan air selama 1 -2 hari.
2. Ketan yang telah direndam selanjutnya dikukus selama 30 menit, setelah 15 menit buka
penutup kukusan dan perciki ketan yang sedang dikukus dengan air panas.
3. Rebus santan dan gula merah hingga gula merah larut. Masukkan daun pandan dan garam.
Aduk hingga santan meletup-letup. Matikan api.
4. Masukkan ketan kukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di atas api kecil, hingga
santan mengering.
5. Tambahkan sirup buah secukupnya (salah satu dari 3 sirup buah, stroberi, jeruk. Dan
mangga)
6. Tuang adonan ketan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan daun pisang. Dinginkan.
Potong-potong
2.3 Pemasaran
Target dari usaha ini adalah remaja, pelajar, anak kecil dan masyarakat umum. Pemasaran
produk yang kami buat ini masih dalam lingkungan sekitar, belum meluas ke luar daerah. Tempat
tujuan kami untuk memasarkan produk “ WAJIK “ sebagai berikut :
Pasar
Toko – toko
Warung
Kantin
Konsumen lansung
12
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pra Produksi
Tahap Perencanaan
Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survey pasar yang
dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah usaha. Tujuan dilakukannya survei
adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat konsumen, dan perencanaan inovasi lebih lanjut.
13
Hal kedua yang perlu dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu melakukan studi kelayakan
terhadap usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan
ini memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.
Tahap Persiapan
Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan dan
penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.
Persiapan dan pengadaan bahan baku serta bumbu-bumbu untuk langkah awal memulai suatu
usaha. Persiapan bahan baku yang lengkap akan memudahkan saat proses produksi seuatu usaha.
Tahap Pengadaan Produk
Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk mengetahui kualitas
suatu produk sebelum nantinya dipasarkan dalam jumlah besar. Dalam pembuatan tester, hal
yang perlu dilaksanakan untk mengetahui cita rasa produk, pengemasan produk, takaran produk
per sajian serta penampilan produk. Sampel yang telah dibuat kemudian dibuat sebagai acuan
untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan sebagai tolok ukur produk yang
bagaimana yang sesuai dengan selera masyarakat.
3.2. Produksi
Tahap pelaksanaan kegiatan
Proses produksi merupakan kegiatan inti dari aktivitas wirausaha, kegiatan produksi
memiliki beberapa tahapan, tahapapn tersebut meliputi persiapan bahan baku, kegiatan
pengolahan dan pembuatan produk, pengemasan, dan juga pemasaran kepada konsumen
Salah satu kegiatan produksi adalah pemasaran. Pemasaran merupakan kegiatan yang sangat
penting karena dengan pemasaran, produk yang dihasilkan dapat dipasarkan kepada konsumen.
Pemasaran dapat dikatakan berhasil ketika terdapat suatu strategi pemasaran yang efektif dan
menarik konsumen, misalnya melalui mekanisme penentuan segmentasi pasar dan pemasaran
14
melalui media-media sosial yang atraktif dan dapat menarik konsumen. Pemasaran juga harus
memperhatikan segmentasi konsumen dan segmentasi lokasi pemasaran, kegiatan promosi dan
kegiatan perluasan usaha atau pangsa pasar.
Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada konsumen. Hal
ini dilakukan dengan membuat pamflet-pamflet yang di design dengan sedemikian rupa dan
berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran barang dan harga, cara pemesanan, diskon
yang diberikan kepada pelanggan serta mengenai lokasi penjualan produk. Sasaran pamflet ini
adalah tempat-tempat umum yang potensial untuk dikunjungi banyak orang, seperti pasar, alunalun kota, kantor-kantor pemerintah, lembaga pendidikan, dan pada tempat-tempat strategis
misalnya di daerah perempatan atau pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.
3.3. Pasca Produksi
Tahap pelaporan
Tahapan akhir yang dilakukan adalah kegiatan pelaporan yang berada pada tahap pasca
produksi. Tahap pelaporan berisikan laporan data kegiatan mulai dari tahap pasca produksi dan
tahap produksi dengan durasi waktu tertentu. Tahap pelaporan ditujukan untuk mengetahui
rangkaian kegiatan usaha dan keuntungan yang didapat, sehingga diperoleh data yang akurat
sebagai bahan evaluasi.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Biaya Pembuatan Produk :
4.1. Bahan dan Alat :
Bahan :
No
1
2
3
4
5
Volume
Nama Bahan
Ketan
Kelapa
Gula Jawa
Sirup Buah
Daun Pandan
Jumlah
5
10
5
3
3
Ukuran
kg
buah
kg
botol
lembar
Harga (Rp)
Satuan
Total
10.000
50.000
2.500
25.000
10.000
50.000
15.000
45.000
500
1.500
15
6
Garam
1
kg
5000
5000
Jumlah
176.500
Alat :
No
1
2
3
4
5
6
Nama Alat
Jumlah
2
2
1
1
1
1
Baskom
Panci
Wajan
Tungku
Parut
Pisau
Satuan
20.000
60.000
100.000
30.000
10.000
5000
240.000
Total
Biaya Produksi
Biaya uang kami butuhkan dalam pembuatan “ WAJIK “ Menghabiskan biaya sebagai
berikut :
1. Harga bahan dan alat yang diperlukan
= Rp 416.500, 00
Harga Jual
Dari produksi tersebut dihasilkan 300 buah “ WAJIK “ kemudian setiap kemasan
kami jual dengan harga Rp 2.000, 00
Total harga jual = Rp 2.000, 00 x 300
= Rp 600.000, 00
Keuntungan
Dari Penjualan tersebut diperoleh keuntngan sebagai berikut :
Untung
= Harga Jual – Harga Produksi
= Rp 600.000, 00 – 416.500, 00
= Rp 184.500
Analisis Keuntungan yang kami dapatkan selama 1 bulan adalah sebagai berikut :
( Dalam Rp )
No
1
2
3
4
5
6
7
Produksi
Jumlah
Pendapatan
Biaya
Per - hari
Harian
30
30
30
30
30
30
30
Bruto
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
Operasional
416.000
416.000
416.000
416.000
416.000
416.000
416.000
300
300
300
300
300
300
300
Laba
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
16
8
9
10
11
12
No
300
300
300
300
Pelaksanaan
300
Kegiatan
30
5.535.000
30
5.535.000
30
5.535.000
30
5.535.000
Bulan ke I
Bulan ke II
30
5.535.000
Jumlah
1
1
Tahap
Perencanaan
2
Tahap Persiapan
3
Tahap Pengadaan
Produk
4
Tahap
pelaksanaan
kegiatan
5
Tahap pelaporan
2
3
4
1
2
3
4
416.000
416.000
416.000
416.000
Bulan
ke III
416.000
1
2
3
4
1
5.119.000
5.119.000
5.119.000
Bulan5.119.000
Ke IV5.119.000
61.428.000
2
3
4
4.2
Jadwal
Kegiatan
17
DAFTAR PUSTAKA
Flanela, Rien. (2013). contoh-proposal-pkm-k. Diakses pada 8 Juni 2015. Dari :
rienflanelloshop.wordpress.com
Setyawan, Arif. (2013). contoh-program-kreatifitas-mahasiswa-pkm-kewirausahaanpkmk-unej.
Diakses pada 8 Juni 2015. Dari : sustainablemovement.wordpress.com
Yanti. (2014). cara-membuat-jajan-tradisional-wajik-enak-mudah-praktis.
Diakses pada 8 Juni 2015. Dari : resepcaramemasak.info
simlitabmas.dikti.go.id/unduh_berkas/PKM%20Panduan%20Lengkap%202014.pdf
18
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Mujahidin
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Teknik Mesin / Fakultas Teknik
4 NIM
5212414005
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Demak, 13 Desember 1995
6 E-mail
mujahidin_fm@yahoo.co.id
7 Nomor Telepon/HP
+628993765264
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
2 SMPN
2 MAN
2
Gunung Lurah Cilongok
Purwokerto
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Workshop PKM FH UNNES
2014
Workshop penelitian
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
9 September 2014
FH UNNES
20
September
19
2014 UNNES
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-M
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
( Mujahidin )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Muhammad Andhi Irawan
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
PTO / Fakultas Tehnik
4 NIM
5202414030
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Jepara, 01 Juli 1996
6 E-mail
andhiirawan101@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089668987399
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
03 SMP
N
1 SMK N 1 Jepara
Geneng
Pecangaan
Jurusan
TKR
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Workshop PKM FH UNNES
2014
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
21
September
2014
FH UNNES
20
2
Workshop penelitian
1 Oktober 2014
FH UNNES
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-M
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
(Muhammad Andhi Irawan)
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Shodikin
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111414046
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Jepara, 12 Maret 1996
6 E-mail
Shodikin155@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089669156240
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN 2 Kriyan SMP N
1 SMA N 1 Welahan
Kalinyamatan
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Workshop PKM FH UNNES
2013
Workshop penelitian
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
25 Oktober 2013
FH UNNES
3 Oktober 2013
FH UNNES
21
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
( Shodikin )
Lampiran 2. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Mujahidin
NIM
: 5212414005
Program Studi
: Teknik Mesin, S1
Fakultas
: Teknik
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul:
INOVA WASABU (Inovasi Rasa Wajik Rasa Buah)
22
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015/2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan
pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
()
NIP.
Semarang,
Juni 2015
Yang menyatakan,
(Mujahidin)
NIM.5212414005
23
JUDUL PROGRAM
INOVA WASABU (Inovasi Rasa Wajik Rasa Buah)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Mujahidin
Shodikin
Muhammad Andhi Irawan
(5212414005) / 2014
(8111414046) / 2014
(5202414030) / 2014
Universitas Negeri Semarang
2015
1
PENGESAHA USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d.Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah/Telp/HP
e. E-mail
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5.
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan HP
6. Biaya Kegiatan Total
Dana Dikti
Dana Lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: INOVA WASABU
(Inovasi Rasa Wajik Rasa Buah)
: PKM-K
: Mujahidin
: 5212414005
: Teknik Mesin S1
: Universitas Negeri Semarang
: Ds. Sumberejo Kec. Bonang
Kab. Demak/08993765264
: mujahidin_fm@yahoo.co.id
: 2 orang
:
:
:
: Rp 5.000.000, 00
:: 4 bulan
Semarang,
Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Mesin
Ketua Pelaksana
NIP
Mujahidin
NIM 5212414005
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan dan Akademik
Dosen Pendamping
NIP
NIP
2
DAFTAR ISI
HALAMAN MUKA...............................................................................................................................i
PENGESAHAN......................................................................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................................................iii
RINGKASAN.........................................................................................................................................iv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang........................................................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah................................................................................................................2
1.2 Tujuan......................................................................................................................................2
1.3 Manfaat................................................................................................................................... 2
1.4. Luaran yang Diharapkan........................................................................................................2
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1 Jenis Usaha dan Lokasi...........................................................................................................4
2.2 Produksi..................................................................................................................................4
2.3 Pemasaran...............................................................................................................................5
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pra Produksi...........................................................................................................................6
3.2. Produksi.................................................................................................................................7
3.3. Pasca Produksi.......................................................................................................................7
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Biaya Bahan dan Alat.............................................................................................................8
4.2. Jadwal Kegiatan.....................................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA
Daftar Pustaka...............................................................................................................................11
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .....................................................................................12
Lampiran 2. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.............................................................................15
3
RINGKASAN
Siapa yang tidak mengenal wajik.Wajik merupakan makanan khas dari jawa tengah. Yang
terbuat dari beras ketan dan memiliki rasa yang manis dari gula jawa. Wajik sendiri sering
disajikan saat acara pernikahan ataupun khitan. Karena wajik menggunakan gula jawa sudah
terlalu umum, maka dari sinilah tercipta sebuah inovasi dari wajik yang berbeda dari biasanya
yaitu wajik dengan rasa buah-buahan, dimana mana wajik yang mulanya menggunakan gula
jawa sebagai rasa manisnya, kini ada inovasi lain dengan menggunakan sirup rasa buah sebagai
rasa intinya.
Dengan inovasi ini diharapkan dapat menambah kreativitas dan juga menambah wawasan
untuk menciptakan hal-hal yang baru, karena dizaman yang serba ada ini menuntut sebuah
kreativitas kita untuk lebih maju dan menciptakan inovasi yang lebih baru
4
5
6
7
8
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Makanan tradisional merupakan makanan khas dari setiap daerah yang biasanya
dijadikan ikon dari daerah tersebut. Dalam hal ini makanan khas yang kami bahas adalah
wajik, yang merupakan makanan khas dari daerah jawa khususnya Jawa Tengah. Sebagian
orang mungkin tidak mengenal makanan ini, oleh karena itu kami juga bermaksud
mengenalkan makanan khas ini keberbagai kalangan, khususnya kalangan muda, yang mana
anak muda sekarang lebih suka makan makanan cepat saji dibandingkan dengan makanan
khas dari daerahnya.
Wajik merupakan makanan tradisional jawa yang biasanya disajikan saat acara
pernikahan, mengapa kami membuat proposal tentang wajik, karena pembuatan wajik
tergolong susah-susah gampang. Mengapa susah, karena untuk membuat wajik dibutuhkan
tenaga dan kesabaran yang lebih, terutama saat proses pengadukan. Mengapa gampang,
karena bahan untuk membuat wajik mudah untuk didapatkan dan juga terjangkau.
wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik
sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Kue wajik di Sumatera disebut pulut
manis.Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki
sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik. Wajik yang
paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan. Meskipun Kue ini
dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang
juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.
1.2 Perumusan Masalah
9
1. Menumbuhkan ketertarikan anak muda akan makanan tradisional, khusnya wajik.
2. Penyajian produk yang inovatif sehingga meningkatkan selera konsumen
1.3.
Tujuan
1. Melestarikan makanan khas daerah, khususnya Jawa Tengah
2. Menambah kreatifitas berwirausaha
3. Memberikan pengetahuan tentang apa itu wajik
1.4.
Manfaat
1. Menumbuhkan jiwa wirausaha bagi khalayak umum
2. Memberikan lapangan kerja bagi yag membutuhkan kelak
1.5. Luaran yang Diharapkan
1. Menghasilkan produk baru berupa wajik beraneka rasa buah yang sebelumnya kurang
diketahui sehingga mampu menjadi alternatif cemilan baru dikalangan masyarakat.
2. Produk makanan yang akan menginspirasi para produsen makanan untuk menciptakan
produk baru yang sebelumnya kurang begitu dikenal.
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1 Jenis Usaha dan Lokasi
Proposal yang kami ajukan merupakan proposal dalam bidang kuliner, yaitu wajik.
Pada umumnya wajik dibuat dengan rasa manis, dari bahan gula jawa, namun wajik yang
kami buat berbeda, karena kami bermaksud untuk mengubah rasa wajik yang rasanya manis
10
menjadi bermacam-macam rasa. Kami bermaksud membuat wajik dengan rasa buah-buahan
diantaranya :
No
Volume
Nama Bahan
Jumlah
Ukuran
1
Ketan
5
Kg
2
Kelapa
10
Buah
3
Gula Jawa
5
Kg
4
Sirup Buah
3
Botol
5
Daun Pandan
3
Lembar
6
Garam
1
Kg
1. Wajik rasa stroberi
2. Wajik rasa jeruk
3. Wajik rasa mangga
Untuk lokasi usaha, Karena kami mahasiswa, jadi kami mengutamakan kampus sebagai
tempat kami berjualan produk kami. Dan berawal dari kampus, kami juga membidik pasarpasar tradisional sebagai tempat kami usaha nantinya
2.2 Produksi
Adapun proses pembuatan dari wajik ialah sebagai berikut :
Alat-alat
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Baskom
Panci
Wajan
Pengaduk
Kompor
Parut
Pisau
Bahan-bahan
Cara membuat :
11
1.
Pertama-tama ketan direndam dengan air selama 1 -2 hari.
2. Ketan yang telah direndam selanjutnya dikukus selama 30 menit, setelah 15 menit buka
penutup kukusan dan perciki ketan yang sedang dikukus dengan air panas.
3. Rebus santan dan gula merah hingga gula merah larut. Masukkan daun pandan dan garam.
Aduk hingga santan meletup-letup. Matikan api.
4. Masukkan ketan kukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di atas api kecil, hingga
santan mengering.
5. Tambahkan sirup buah secukupnya (salah satu dari 3 sirup buah, stroberi, jeruk. Dan
mangga)
6. Tuang adonan ketan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan daun pisang. Dinginkan.
Potong-potong
2.3 Pemasaran
Target dari usaha ini adalah remaja, pelajar, anak kecil dan masyarakat umum. Pemasaran
produk yang kami buat ini masih dalam lingkungan sekitar, belum meluas ke luar daerah. Tempat
tujuan kami untuk memasarkan produk “ WAJIK “ sebagai berikut :
Pasar
Toko – toko
Warung
Kantin
Konsumen lansung
12
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pra Produksi
Tahap Perencanaan
Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survey pasar yang
dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah usaha. Tujuan dilakukannya survei
adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat konsumen, dan perencanaan inovasi lebih lanjut.
13
Hal kedua yang perlu dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu melakukan studi kelayakan
terhadap usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan
ini memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.
Tahap Persiapan
Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam pemilihan dan
penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.
Persiapan dan pengadaan bahan baku serta bumbu-bumbu untuk langkah awal memulai suatu
usaha. Persiapan bahan baku yang lengkap akan memudahkan saat proses produksi seuatu usaha.
Tahap Pengadaan Produk
Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk mengetahui kualitas
suatu produk sebelum nantinya dipasarkan dalam jumlah besar. Dalam pembuatan tester, hal
yang perlu dilaksanakan untk mengetahui cita rasa produk, pengemasan produk, takaran produk
per sajian serta penampilan produk. Sampel yang telah dibuat kemudian dibuat sebagai acuan
untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan sebagai tolok ukur produk yang
bagaimana yang sesuai dengan selera masyarakat.
3.2. Produksi
Tahap pelaksanaan kegiatan
Proses produksi merupakan kegiatan inti dari aktivitas wirausaha, kegiatan produksi
memiliki beberapa tahapan, tahapapn tersebut meliputi persiapan bahan baku, kegiatan
pengolahan dan pembuatan produk, pengemasan, dan juga pemasaran kepada konsumen
Salah satu kegiatan produksi adalah pemasaran. Pemasaran merupakan kegiatan yang sangat
penting karena dengan pemasaran, produk yang dihasilkan dapat dipasarkan kepada konsumen.
Pemasaran dapat dikatakan berhasil ketika terdapat suatu strategi pemasaran yang efektif dan
menarik konsumen, misalnya melalui mekanisme penentuan segmentasi pasar dan pemasaran
14
melalui media-media sosial yang atraktif dan dapat menarik konsumen. Pemasaran juga harus
memperhatikan segmentasi konsumen dan segmentasi lokasi pemasaran, kegiatan promosi dan
kegiatan perluasan usaha atau pangsa pasar.
Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada konsumen. Hal
ini dilakukan dengan membuat pamflet-pamflet yang di design dengan sedemikian rupa dan
berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran barang dan harga, cara pemesanan, diskon
yang diberikan kepada pelanggan serta mengenai lokasi penjualan produk. Sasaran pamflet ini
adalah tempat-tempat umum yang potensial untuk dikunjungi banyak orang, seperti pasar, alunalun kota, kantor-kantor pemerintah, lembaga pendidikan, dan pada tempat-tempat strategis
misalnya di daerah perempatan atau pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.
3.3. Pasca Produksi
Tahap pelaporan
Tahapan akhir yang dilakukan adalah kegiatan pelaporan yang berada pada tahap pasca
produksi. Tahap pelaporan berisikan laporan data kegiatan mulai dari tahap pasca produksi dan
tahap produksi dengan durasi waktu tertentu. Tahap pelaporan ditujukan untuk mengetahui
rangkaian kegiatan usaha dan keuntungan yang didapat, sehingga diperoleh data yang akurat
sebagai bahan evaluasi.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Biaya Pembuatan Produk :
4.1. Bahan dan Alat :
Bahan :
No
1
2
3
4
5
Volume
Nama Bahan
Ketan
Kelapa
Gula Jawa
Sirup Buah
Daun Pandan
Jumlah
5
10
5
3
3
Ukuran
kg
buah
kg
botol
lembar
Harga (Rp)
Satuan
Total
10.000
50.000
2.500
25.000
10.000
50.000
15.000
45.000
500
1.500
15
6
Garam
1
kg
5000
5000
Jumlah
176.500
Alat :
No
1
2
3
4
5
6
Nama Alat
Jumlah
2
2
1
1
1
1
Baskom
Panci
Wajan
Tungku
Parut
Pisau
Satuan
20.000
60.000
100.000
30.000
10.000
5000
240.000
Total
Biaya Produksi
Biaya uang kami butuhkan dalam pembuatan “ WAJIK “ Menghabiskan biaya sebagai
berikut :
1. Harga bahan dan alat yang diperlukan
= Rp 416.500, 00
Harga Jual
Dari produksi tersebut dihasilkan 300 buah “ WAJIK “ kemudian setiap kemasan
kami jual dengan harga Rp 2.000, 00
Total harga jual = Rp 2.000, 00 x 300
= Rp 600.000, 00
Keuntungan
Dari Penjualan tersebut diperoleh keuntngan sebagai berikut :
Untung
= Harga Jual – Harga Produksi
= Rp 600.000, 00 – 416.500, 00
= Rp 184.500
Analisis Keuntungan yang kami dapatkan selama 1 bulan adalah sebagai berikut :
( Dalam Rp )
No
1
2
3
4
5
6
7
Produksi
Jumlah
Pendapatan
Biaya
Per - hari
Harian
30
30
30
30
30
30
30
Bruto
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
5.535.000
Operasional
416.000
416.000
416.000
416.000
416.000
416.000
416.000
300
300
300
300
300
300
300
Laba
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
5.119.000
16
8
9
10
11
12
No
300
300
300
300
Pelaksanaan
300
Kegiatan
30
5.535.000
30
5.535.000
30
5.535.000
30
5.535.000
Bulan ke I
Bulan ke II
30
5.535.000
Jumlah
1
1
Tahap
Perencanaan
2
Tahap Persiapan
3
Tahap Pengadaan
Produk
4
Tahap
pelaksanaan
kegiatan
5
Tahap pelaporan
2
3
4
1
2
3
4
416.000
416.000
416.000
416.000
Bulan
ke III
416.000
1
2
3
4
1
5.119.000
5.119.000
5.119.000
Bulan5.119.000
Ke IV5.119.000
61.428.000
2
3
4
4.2
Jadwal
Kegiatan
17
DAFTAR PUSTAKA
Flanela, Rien. (2013). contoh-proposal-pkm-k. Diakses pada 8 Juni 2015. Dari :
rienflanelloshop.wordpress.com
Setyawan, Arif. (2013). contoh-program-kreatifitas-mahasiswa-pkm-kewirausahaanpkmk-unej.
Diakses pada 8 Juni 2015. Dari : sustainablemovement.wordpress.com
Yanti. (2014). cara-membuat-jajan-tradisional-wajik-enak-mudah-praktis.
Diakses pada 8 Juni 2015. Dari : resepcaramemasak.info
simlitabmas.dikti.go.id/unduh_berkas/PKM%20Panduan%20Lengkap%202014.pdf
18
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Mujahidin
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Teknik Mesin / Fakultas Teknik
4 NIM
5212414005
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Demak, 13 Desember 1995
6 E-mail
mujahidin_fm@yahoo.co.id
7 Nomor Telepon/HP
+628993765264
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
2 SMPN
2 MAN
2
Gunung Lurah Cilongok
Purwokerto
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Workshop PKM FH UNNES
2014
Workshop penelitian
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
9 September 2014
FH UNNES
20
September
19
2014 UNNES
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-M
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
( Mujahidin )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Muhammad Andhi Irawan
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
PTO / Fakultas Tehnik
4 NIM
5202414030
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Jepara, 01 Juli 1996
6 E-mail
andhiirawan101@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089668987399
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
03 SMP
N
1 SMK N 1 Jepara
Geneng
Pecangaan
Jurusan
TKR
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Workshop PKM FH UNNES
2014
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
21
September
2014
FH UNNES
20
2
Workshop penelitian
1 Oktober 2014
FH UNNES
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-M
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
(Muhammad Andhi Irawan)
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Shodikin
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111414046
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Jepara, 12 Maret 1996
6 E-mail
Shodikin155@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
089669156240
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN 2 Kriyan SMP N
1 SMA N 1 Welahan
Kalinyamatan
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Workshop PKM FH UNNES
2013
Workshop penelitian
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
25 Oktober 2013
FH UNNES
3 Oktober 2013
FH UNNES
21
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
( Shodikin )
Lampiran 2. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Mujahidin
NIM
: 5212414005
Program Studi
: Teknik Mesin, S1
Fakultas
: Teknik
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul:
INOVA WASABU (Inovasi Rasa Wajik Rasa Buah)
22
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015/2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan
pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
()
NIP.
Semarang,
Juni 2015
Yang menyatakan,
(Mujahidin)
NIM.5212414005
23