700708083.doc 203.66KB 2015-10-12 00:18:08
1
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
GEROBAK JAGUNG PAK TANI
SEBAGAI SOLUSI BAGI MASYARAKAT KAMPUS BAGI YANG MENJALANI
PROGRAM DIET DAN SEBAGAI MAKANAN PENGGANTI BERAS
BIDANG KEGIATAN :
PKM PENGABDIAN MASYARAKAT (PKM-K)
Diusulkan oleh :
1. Atika Setyaningrum
(1511414030/2014)
2. Desy Wulandari
(1511414010/2014)
3. Laili Nurkhakimah
(1511414039/2014)
4. Ivony Aisah Noor Jannah
(7101412217/2012)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
2
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : GEROBAK JAGUNG PAK TANI
Sebagai Solusi Bagi Masyarakat Kampus Bagi Yang Menjalani
Program Diet Dan Sebagai Makanan Pengganti Beras
2. Bidang Kegiatan : (
(
) PKM-P
( √ ) PKM-K
) PKM-M
(
(
) PKM- KC
) PKM-T
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Atika Setyaningrum
b. NIM
: 1511414030
c. Jurusan
: Psikologi S1
d. Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP
: Desa Gulang Rt. 3 Rw. 2 Kec. Mejobo, Kab.
Kudus
Alamat Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
:
[email protected]
: 3 (tiga) orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah/No. Tel/HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
:
Rp.
b. Sumber Lain
:
-
:
-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Semarang, 5 Juni 2015
3
Menyetujui,
Ketua Jurusan Psikologi
Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Ilmu Pendidikan Unnes
(
)
(Atika Setyaningrum)
NIP.
Pembantu Rektor
NIM. 1511414030
Dosen Pendamping
Bidang Kemahasiswaan
Universitas Negeri Semarang
(
NIP.
)
NIDN.
4
DAFTAR ISI
HALAMAN KULIT MUKA ...........................................................................
1
HALAMAN PEGESAHAN ............................................................................
2
DAFTAR ISI ....................................................................................................
4
DAFTAR TABEL ............................................................................................
5
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
5
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
K.
JUDUL PROGRAM .................................................................................. 6
LATAR BELAKANG MASALAH ........................................................... 6
PERUMUSAN MASALAH ...................................................................... 8
TUJUAN PROGRAM ............................................................................... 8
LUARAN YANG DIHARAPKAN ........................................................... 8
KEGUNAAN PROGRAM ........................................................................ 8
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN .............................. 9
METODE PELAKSANAAN .................................................................... 9
RANCANGAN BIAYA ............................................................................. 9
LAMPIRAN ............................................................................................... 9
GAMBAR RANCANGAN PROGRAM ................................................... 12
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Rancangan Biaya ................................................................................
9
5
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Gerobak Jagung .............................................................................. 12
Gambar 2. Susu Jagung .................................................................................... 12
Gambar 3. Bubur Jagung ................................................................................. 12
Gambar 4. Sup Jagung ..................................................................................... 12
Gambar 5. Jus Jagung ...................................................................................... 12
Gambar 6. Kerupuk Jagung ............................................................................. 12
Gambar 7. Pudding Jagung .............................................................................. 12
6
A. JUDUL PROGRAM
Kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini kami beri judul : “Gerobak
Jangung Pak Tani Sebagai Solusi Bagi Masyarakat Bagi Yang Diet Dan Sebagai Makanan
Pengganti Beras ”.
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Banyaknya teman sekelas saya mahasiswa Unnes mengeluhkan bahwa mereka merasa terlalu
gemuk dan ingin menjalankan program diet, tidak memakan nasi hanya vegetarian saja, maka
terfikir oleh kami terutama saya penggagasnya untuk menciptakan produk olahan makanan yang
tidak mengandung banyak gula yang mengakibatkan kegemukan. Terlintasnya produk makanan
olahan dari jagung, sekaligus mengajak bekerja sama dengan petani setempat digunung pati
untuk lebih bisa mengembangkan hasil panennya khususnya jagung tersebut.
Dibawah ini materi yang menjelaskan tentang keunggulan dan manfaat dari jagung serta
kandungan gizi didalamnya.
Sumber: http://www.merdeka.com
Jagung Sebagai Makanan Alternatif Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman
pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di
Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat.
Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) bahkan bahan
makanan utama di Jawa, Madura, dan Sulawesi. Selama ini jagung hanya dikenal sebagai salah
satu makanan pokok bagi penduduk Indonesia. Namun ternyata jagung juga bermanfaat bagi
kesehatan kita. Untuk itu marilah kita meneliti kandungan dari jagung (Zea mays) ini. 1.
Karbohidrat 2. Protein 3. Serat 4. Asam folat 5. Mineral besi, magnesium, fosfor, kalium dan
kalsium 6. Vitamin B5, B12, A, C 7. Likopen Jagung merupakan salah satu komoditas utama
pertanian sebagai bahan pangan penting selain padi. Jagung merupakan salah satu komoditas
palawija utama penghasil karbohidrat dan merupakan menu makanan yang bersifat substitusi
atau suplemen bagi manusia. Jagung sebagai salah satu sumber hidrat arang dapat dijadikan
makanan pengganti nasi. Bahkan dibeberapa daerah jagung digunakan sebagai bahan pokok
makanan sehari-hari. Jagung dapat diolah dalam berbagai variasi masakan, sebagai lauk ataupun
sebagai hidangan selingan manis dan gurih untuk keluarga di sore hari. Biji jagung kaya akan
karbohidrat. Sebagian besar berada pada endospermium. Kandungan karbohidrat dapat mencapai
7
80% dari seluruh bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran
amilosa dan amilopektin.
Kandungan gizi, tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung manis
diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan
sukrosa. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi, tetapi lebih berarti dalam
pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih
rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa. Makanan pengganti beras yang
berasal dari jagung sedang diintensifkan sosialisasi pemanfaatannya kepada warga di kabupaten
Maluku Barat Daya (MBD) sebagai terobosan diversifikasi pangan lokal. Selain itu, menyantap
karbohidrat selain nasi seperti jagung dapat menjadi alternatif agar tidak menjadi monoton.
Jagung yang dikonsumsi sebagai makanan pokok biasanya jagung putih atau kuning, tetapi
bukan jagung manis. Jagung yang telah tua dan kering, setelah ditumbuk kasar dibuat nasi
jagung, yang masih agak muda dan segar direbus atau dibakar. Nasi bisa dibuat dari beras jagung
atau tepung jagung kasar. Beras jagung siap olah umumnya banyak dijual di pasar tradisional,
berbentuk butiran- butiran kecil seperti beras pecah. Beras jagung dibuat dari jagung tua kering
yang ditumbuk hingga menjadi butiran-butiran kecil. Jagung saat ini sering dikonsumsi oleh
sebagian masyarakat Indonesia sebagai pengganti nasi, dalam berpartisipasi untuk pelaksanaan
diversifikasi pangan yang dicanangkan oleh pemerintah dan lembaga-lembaga yang terkait.
Itulah sebabnya mengapa akhir-akhir ini banyak petani yang menanam jagung sebagai alternative
pengganti makanan pokok berupa nasi yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia. Budidaya
tanaman jagung tidaklah sulit dan tidak begitu membutuhkan perlakuan ekstra seperti yang
dilakukan pada budidaya tanaman padi. Mengetahui jenis-jenis karbohidrat dapat membantu bagi
yang sedang berdiet, agar merasa kenyang lebih lama sehingga membantu diet. Ini juga harus
berhati-hati dengan mengurangi karbohidrat pada nasi jika ternyata sudah menyantap makanan
mengandung karbohidrat di sela-sela jam makan utama. Penelitian yang dilakukan menunjukkan
bahwa menu makan yang kaya serat dan karbohidrat kompleks, bisa membuat umur panjang,
berkurangnya risiko kanker, berkurangnya risiko penyakit jantung, berkurangnya risiko diabetes,
berkurangnya risiko kelainan pencernaan, serta meningkatnya kesehatan secara keseluruhan.
8
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan permasalahan yang telah kami uraikan diatas maka dapat dirumuskan beberapa
permasalahan yang dihadapi, diantaranya :
a. Bagaimana cara memanfaatkan hasil tani terutama jagung?
b. Bagaimana cara mengolah jagung untuk menjadi berbagai macam produk makanan?
c. Apa saja manfaat yang dapat diperoleh dari bahan baku utama jagung?
d. Untuk menjelaskan keuntungan bahan baku jagung sebagai bahan makanan bagi yang
diet dan masyarakat penderita diabetes.
D. TUJUAN PROGRAM
Tujuan dari penulisan proposal ini antara lain :
1. Memberikan solusi bagi permasalahan hasil tani khususnya jagung agar dapat diolah
untuk berbagai macam produk makanan.
2. Memberikan pengetahuan tentang produk makanan berbahan baku jagung.
3. Dapat mengurangi masalah mahsiswa tentang kegemukan, diabetes dll sekaligus bahan
makanan bagi yang diet.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari terealisasikannya program ini antara lain ;
1. Dapat membantu petani jagung dalam memanfaatkan dan mengolah hasil panen jagung
mereka.
2. Membantu mengurangi pengeluaran banyaknya konsumsi beras.
3. Membantu menghadirkan berbagai macam hasil produk makanan yang sedikit glukosa
bagi penderita diabetes dan bagi yang sedang program diet.
F. KEGUNAAN PROGRAM
Manfaat yang diharapkan dari terlaksananya kegiatan ini adalah ;
1. Mahasiswa dapat menjadi lebih sadar agar tidak terlalu banyak mengkonsumsi makanan
karbohidrat berbahan baku beras.
9
2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa melalui inovasi mengolah berbagai macam produk
pangan dengan berbahan baku jagung.
3. Masyarakat kampus dapat dengan mudah menemukan produk olahan jagung yang sedikit
glukosa tidak menyebabkan gemuk dan diabetes.
G. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
1. Masyarakat kampus yang sedang menjalankan program diet.
2. Masyarakat kampus penderita diabetes.
3. Masyarakat kampus penyuka makanan hasil olahan dari jagung.
H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Metode yang akan kami gunakan nantinya adalah metode ”partisipan” yangmana nantinya
kami akan turun langsung dalam pelaksanaan program kegiatan tersebut.
I. RANCANGAN BIAYA
1. Tabel rancangan biaya
Jenis Barang
Harga Satuan
Gerobak Baru
Jumlah
Rp. 2.500.000,00
20kg x
Rp.3.000,00
Jagung
Rp
60.000,00
Bahan-bahan pendukung
Rp.
200.000,00
Konsumsi
Peralatan Masak (kompor gas,
tabung gas, panic, Bascom,
sendok, mangkuk, piring dll)
Rp.
100.000,00
Lain-lain
Rp.
Rp. 1.500.000,00
300.000,00
Jumlah Rp 4.560.000,00
J. LAMPIRAN
1) BIODATA KETUA DAN ANGGOTA KELOMPOK
a. Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama
:
Atika Setyaningrum
NIM
:
1511414030
10
Tempat, Tanggal Lahir
:
Kudus, 20 Juli 1996
Fakultas
:
FIP
Jurusan/ Semester
:
Psikologi/2
Alamat rumah
:
Desa Gulang Rt. 3 Rw. 2 Kec. Mejobo Kab. Kudus
Alamat Semarang
:
Kost Al Khasanah no 11, Jalan Kalimasada 1
No Telepon
: 085868893615
Alamat e-mail
: [email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Atika Setyaningrum)
NIM 1511414030
b. Anggota I
Nama
:
Desy Wulandari
NIM
:
1511414010
Tempat, Tanggal Lahir
:
Pati, 20 Desember 1996
Fakultas
:
FIP
Jurusan/Semester
:
Psikologi/2
Alamat rumah
:
Desa Bogotanjung Rt.7 Rw.3 Kec. Gabus Kab. Pati
Alamat Semarang
:
Jln Kalimasada 1 Kos Bu. Koyimah
No Telepon
:
081904688351
Alamat e-mail
:
[email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Desy Wulandari)
NIM 1511414010
c. Anggota II
11
Nama
:
Laili Nurkhakimah
NIM
:
1511414039
Tempat, Tanggal Lahir
:
Grobogan, 28 Agustus 1996
Fakultas
:
FIP
Jurusan/ Semester
:
Psikologi/2
Alamat rumah
:
Desa Harjowinangun Rt. 3 Rw. 2 Kec. Godong Kab.
Grobogan
Alamat Semarang
:
Kyaiketrik Rt 2 Banaran
No Telepon
: 082115565580
Alamat e-mail
: [email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Laili Nurkhakimah)
NIM 1511414039
d. Anggota III
Nama
:
Ivony Aisah Noor Jannah
NIM
:
7101412217
Tempat, Tanggal Lahir
:
Kudus, 12 Juli 1993
Fakultas
:
FE
Jurusan/ Semester
:
Pend. Akuntansi/6
Alamat rumah
:
Desa Gulang Rt. 4 Rw. 2 Kec. Mejobo Kab. Kudus
Alamat Semarang
:
Kost Al Hikmah, Jalan Taman Siswa, UNNES
No Telepon
: 085712835793
Alamat e-mail
: [email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Ivony Aisah Noor Jannah)
12
NIM 7101412217
K. GAMBAR RANCANGAN PROGRAM KEGIATAN
Berikut adalah gambar rancangan program kegiatan kami, gerobak jagung yang akan
digunakan untuk berjualan dan berbagai macam produk olahan makanan berbahan baku
utama jagung sebagai menu jualan nanti.
Gambar. 1
Gambar. 2
(gerobak jagung)
(susu jagung)
Gambar. 3
Gambar. 4
(bubur jagung)
(sup jagung)
Gambar. 5
Gambar. 6
(jus jagung)
(kerupuk jagung)
Gambar.7
(pudding jagung)
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
GEROBAK JAGUNG PAK TANI
SEBAGAI SOLUSI BAGI MASYARAKAT KAMPUS BAGI YANG MENJALANI
PROGRAM DIET DAN SEBAGAI MAKANAN PENGGANTI BERAS
BIDANG KEGIATAN :
PKM PENGABDIAN MASYARAKAT (PKM-K)
Diusulkan oleh :
1. Atika Setyaningrum
(1511414030/2014)
2. Desy Wulandari
(1511414010/2014)
3. Laili Nurkhakimah
(1511414039/2014)
4. Ivony Aisah Noor Jannah
(7101412217/2012)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
2
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : GEROBAK JAGUNG PAK TANI
Sebagai Solusi Bagi Masyarakat Kampus Bagi Yang Menjalani
Program Diet Dan Sebagai Makanan Pengganti Beras
2. Bidang Kegiatan : (
(
) PKM-P
( √ ) PKM-K
) PKM-M
(
(
) PKM- KC
) PKM-T
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Atika Setyaningrum
b. NIM
: 1511414030
c. Jurusan
: Psikologi S1
d. Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP
: Desa Gulang Rt. 3 Rw. 2 Kec. Mejobo, Kab.
Kudus
Alamat Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
:
[email protected]
: 3 (tiga) orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah/No. Tel/HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
:
Rp.
b. Sumber Lain
:
-
:
-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Semarang, 5 Juni 2015
3
Menyetujui,
Ketua Jurusan Psikologi
Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Ilmu Pendidikan Unnes
(
)
(Atika Setyaningrum)
NIP.
Pembantu Rektor
NIM. 1511414030
Dosen Pendamping
Bidang Kemahasiswaan
Universitas Negeri Semarang
(
NIP.
)
NIDN.
4
DAFTAR ISI
HALAMAN KULIT MUKA ...........................................................................
1
HALAMAN PEGESAHAN ............................................................................
2
DAFTAR ISI ....................................................................................................
4
DAFTAR TABEL ............................................................................................
5
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
5
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
K.
JUDUL PROGRAM .................................................................................. 6
LATAR BELAKANG MASALAH ........................................................... 6
PERUMUSAN MASALAH ...................................................................... 8
TUJUAN PROGRAM ............................................................................... 8
LUARAN YANG DIHARAPKAN ........................................................... 8
KEGUNAAN PROGRAM ........................................................................ 8
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN .............................. 9
METODE PELAKSANAAN .................................................................... 9
RANCANGAN BIAYA ............................................................................. 9
LAMPIRAN ............................................................................................... 9
GAMBAR RANCANGAN PROGRAM ................................................... 12
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Rancangan Biaya ................................................................................
9
5
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Gerobak Jagung .............................................................................. 12
Gambar 2. Susu Jagung .................................................................................... 12
Gambar 3. Bubur Jagung ................................................................................. 12
Gambar 4. Sup Jagung ..................................................................................... 12
Gambar 5. Jus Jagung ...................................................................................... 12
Gambar 6. Kerupuk Jagung ............................................................................. 12
Gambar 7. Pudding Jagung .............................................................................. 12
6
A. JUDUL PROGRAM
Kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini kami beri judul : “Gerobak
Jangung Pak Tani Sebagai Solusi Bagi Masyarakat Bagi Yang Diet Dan Sebagai Makanan
Pengganti Beras ”.
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Banyaknya teman sekelas saya mahasiswa Unnes mengeluhkan bahwa mereka merasa terlalu
gemuk dan ingin menjalankan program diet, tidak memakan nasi hanya vegetarian saja, maka
terfikir oleh kami terutama saya penggagasnya untuk menciptakan produk olahan makanan yang
tidak mengandung banyak gula yang mengakibatkan kegemukan. Terlintasnya produk makanan
olahan dari jagung, sekaligus mengajak bekerja sama dengan petani setempat digunung pati
untuk lebih bisa mengembangkan hasil panennya khususnya jagung tersebut.
Dibawah ini materi yang menjelaskan tentang keunggulan dan manfaat dari jagung serta
kandungan gizi didalamnya.
Sumber: http://www.merdeka.com
Jagung Sebagai Makanan Alternatif Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman
pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di
Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat.
Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) bahkan bahan
makanan utama di Jawa, Madura, dan Sulawesi. Selama ini jagung hanya dikenal sebagai salah
satu makanan pokok bagi penduduk Indonesia. Namun ternyata jagung juga bermanfaat bagi
kesehatan kita. Untuk itu marilah kita meneliti kandungan dari jagung (Zea mays) ini. 1.
Karbohidrat 2. Protein 3. Serat 4. Asam folat 5. Mineral besi, magnesium, fosfor, kalium dan
kalsium 6. Vitamin B5, B12, A, C 7. Likopen Jagung merupakan salah satu komoditas utama
pertanian sebagai bahan pangan penting selain padi. Jagung merupakan salah satu komoditas
palawija utama penghasil karbohidrat dan merupakan menu makanan yang bersifat substitusi
atau suplemen bagi manusia. Jagung sebagai salah satu sumber hidrat arang dapat dijadikan
makanan pengganti nasi. Bahkan dibeberapa daerah jagung digunakan sebagai bahan pokok
makanan sehari-hari. Jagung dapat diolah dalam berbagai variasi masakan, sebagai lauk ataupun
sebagai hidangan selingan manis dan gurih untuk keluarga di sore hari. Biji jagung kaya akan
karbohidrat. Sebagian besar berada pada endospermium. Kandungan karbohidrat dapat mencapai
7
80% dari seluruh bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran
amilosa dan amilopektin.
Kandungan gizi, tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung manis
diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan
sukrosa. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi, tetapi lebih berarti dalam
pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih
rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa. Makanan pengganti beras yang
berasal dari jagung sedang diintensifkan sosialisasi pemanfaatannya kepada warga di kabupaten
Maluku Barat Daya (MBD) sebagai terobosan diversifikasi pangan lokal. Selain itu, menyantap
karbohidrat selain nasi seperti jagung dapat menjadi alternatif agar tidak menjadi monoton.
Jagung yang dikonsumsi sebagai makanan pokok biasanya jagung putih atau kuning, tetapi
bukan jagung manis. Jagung yang telah tua dan kering, setelah ditumbuk kasar dibuat nasi
jagung, yang masih agak muda dan segar direbus atau dibakar. Nasi bisa dibuat dari beras jagung
atau tepung jagung kasar. Beras jagung siap olah umumnya banyak dijual di pasar tradisional,
berbentuk butiran- butiran kecil seperti beras pecah. Beras jagung dibuat dari jagung tua kering
yang ditumbuk hingga menjadi butiran-butiran kecil. Jagung saat ini sering dikonsumsi oleh
sebagian masyarakat Indonesia sebagai pengganti nasi, dalam berpartisipasi untuk pelaksanaan
diversifikasi pangan yang dicanangkan oleh pemerintah dan lembaga-lembaga yang terkait.
Itulah sebabnya mengapa akhir-akhir ini banyak petani yang menanam jagung sebagai alternative
pengganti makanan pokok berupa nasi yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia. Budidaya
tanaman jagung tidaklah sulit dan tidak begitu membutuhkan perlakuan ekstra seperti yang
dilakukan pada budidaya tanaman padi. Mengetahui jenis-jenis karbohidrat dapat membantu bagi
yang sedang berdiet, agar merasa kenyang lebih lama sehingga membantu diet. Ini juga harus
berhati-hati dengan mengurangi karbohidrat pada nasi jika ternyata sudah menyantap makanan
mengandung karbohidrat di sela-sela jam makan utama. Penelitian yang dilakukan menunjukkan
bahwa menu makan yang kaya serat dan karbohidrat kompleks, bisa membuat umur panjang,
berkurangnya risiko kanker, berkurangnya risiko penyakit jantung, berkurangnya risiko diabetes,
berkurangnya risiko kelainan pencernaan, serta meningkatnya kesehatan secara keseluruhan.
8
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan permasalahan yang telah kami uraikan diatas maka dapat dirumuskan beberapa
permasalahan yang dihadapi, diantaranya :
a. Bagaimana cara memanfaatkan hasil tani terutama jagung?
b. Bagaimana cara mengolah jagung untuk menjadi berbagai macam produk makanan?
c. Apa saja manfaat yang dapat diperoleh dari bahan baku utama jagung?
d. Untuk menjelaskan keuntungan bahan baku jagung sebagai bahan makanan bagi yang
diet dan masyarakat penderita diabetes.
D. TUJUAN PROGRAM
Tujuan dari penulisan proposal ini antara lain :
1. Memberikan solusi bagi permasalahan hasil tani khususnya jagung agar dapat diolah
untuk berbagai macam produk makanan.
2. Memberikan pengetahuan tentang produk makanan berbahan baku jagung.
3. Dapat mengurangi masalah mahsiswa tentang kegemukan, diabetes dll sekaligus bahan
makanan bagi yang diet.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari terealisasikannya program ini antara lain ;
1. Dapat membantu petani jagung dalam memanfaatkan dan mengolah hasil panen jagung
mereka.
2. Membantu mengurangi pengeluaran banyaknya konsumsi beras.
3. Membantu menghadirkan berbagai macam hasil produk makanan yang sedikit glukosa
bagi penderita diabetes dan bagi yang sedang program diet.
F. KEGUNAAN PROGRAM
Manfaat yang diharapkan dari terlaksananya kegiatan ini adalah ;
1. Mahasiswa dapat menjadi lebih sadar agar tidak terlalu banyak mengkonsumsi makanan
karbohidrat berbahan baku beras.
9
2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa melalui inovasi mengolah berbagai macam produk
pangan dengan berbahan baku jagung.
3. Masyarakat kampus dapat dengan mudah menemukan produk olahan jagung yang sedikit
glukosa tidak menyebabkan gemuk dan diabetes.
G. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
1. Masyarakat kampus yang sedang menjalankan program diet.
2. Masyarakat kampus penderita diabetes.
3. Masyarakat kampus penyuka makanan hasil olahan dari jagung.
H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Metode yang akan kami gunakan nantinya adalah metode ”partisipan” yangmana nantinya
kami akan turun langsung dalam pelaksanaan program kegiatan tersebut.
I. RANCANGAN BIAYA
1. Tabel rancangan biaya
Jenis Barang
Harga Satuan
Gerobak Baru
Jumlah
Rp. 2.500.000,00
20kg x
Rp.3.000,00
Jagung
Rp
60.000,00
Bahan-bahan pendukung
Rp.
200.000,00
Konsumsi
Peralatan Masak (kompor gas,
tabung gas, panic, Bascom,
sendok, mangkuk, piring dll)
Rp.
100.000,00
Lain-lain
Rp.
Rp. 1.500.000,00
300.000,00
Jumlah Rp 4.560.000,00
J. LAMPIRAN
1) BIODATA KETUA DAN ANGGOTA KELOMPOK
a. Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama
:
Atika Setyaningrum
NIM
:
1511414030
10
Tempat, Tanggal Lahir
:
Kudus, 20 Juli 1996
Fakultas
:
FIP
Jurusan/ Semester
:
Psikologi/2
Alamat rumah
:
Desa Gulang Rt. 3 Rw. 2 Kec. Mejobo Kab. Kudus
Alamat Semarang
:
Kost Al Khasanah no 11, Jalan Kalimasada 1
No Telepon
: 085868893615
Alamat e-mail
: [email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Atika Setyaningrum)
NIM 1511414030
b. Anggota I
Nama
:
Desy Wulandari
NIM
:
1511414010
Tempat, Tanggal Lahir
:
Pati, 20 Desember 1996
Fakultas
:
FIP
Jurusan/Semester
:
Psikologi/2
Alamat rumah
:
Desa Bogotanjung Rt.7 Rw.3 Kec. Gabus Kab. Pati
Alamat Semarang
:
Jln Kalimasada 1 Kos Bu. Koyimah
No Telepon
:
081904688351
Alamat e-mail
:
[email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Desy Wulandari)
NIM 1511414010
c. Anggota II
11
Nama
:
Laili Nurkhakimah
NIM
:
1511414039
Tempat, Tanggal Lahir
:
Grobogan, 28 Agustus 1996
Fakultas
:
FIP
Jurusan/ Semester
:
Psikologi/2
Alamat rumah
:
Desa Harjowinangun Rt. 3 Rw. 2 Kec. Godong Kab.
Grobogan
Alamat Semarang
:
Kyaiketrik Rt 2 Banaran
No Telepon
: 082115565580
Alamat e-mail
: [email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Laili Nurkhakimah)
NIM 1511414039
d. Anggota III
Nama
:
Ivony Aisah Noor Jannah
NIM
:
7101412217
Tempat, Tanggal Lahir
:
Kudus, 12 Juli 1993
Fakultas
:
FE
Jurusan/ Semester
:
Pend. Akuntansi/6
Alamat rumah
:
Desa Gulang Rt. 4 Rw. 2 Kec. Mejobo Kab. Kudus
Alamat Semarang
:
Kost Al Hikmah, Jalan Taman Siswa, UNNES
No Telepon
: 085712835793
Alamat e-mail
: [email protected]
Semarang, 5 Juni 2015
(Ivony Aisah Noor Jannah)
12
NIM 7101412217
K. GAMBAR RANCANGAN PROGRAM KEGIATAN
Berikut adalah gambar rancangan program kegiatan kami, gerobak jagung yang akan
digunakan untuk berjualan dan berbagai macam produk olahan makanan berbahan baku
utama jagung sebagai menu jualan nanti.
Gambar. 1
Gambar. 2
(gerobak jagung)
(susu jagung)
Gambar. 3
Gambar. 4
(bubur jagung)
(sup jagung)
Gambar. 5
Gambar. 6
(jus jagung)
(kerupuk jagung)
Gambar.7
(pudding jagung)