9 silabus mapel teknik pemanenan dan pascapanen ikan kelas xixii

SILABUS
MATA PELAJARAN PEMANENAN DAN PASCAPANEN IKAN

Satuan Pendidikan
Kelas/Semester

: SMK
: XI/1

Kompetensi Inti
:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),
santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa
dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan dan menjelaskan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenome na dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang

dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Kegiatan Pembelajaran

Penilaian

Alokasi
Waktu

Sumber Belajar

1.1 Menghayati hubungan dan
interaksi makhluk hidup dan
lingkungannya sebagai
anugerah Tuhan untuk

kemaslahatan umat manusia
1.2 1.2 Mengamalkan
pengetahuan dan keterampilan
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen dalam implementasi
kehidupan sehari-hari sebagai
amal ibadah kepada Tuhan
Yang Maha Esa.Mengamalkan

1

pengetahuan dan keterampilan
pada pembelajaran teknik
pemanenan dan pascapanen
sebagai amanat untuk
kemaslahatan umat manusia
2.1 Menghayati sikap cermat,teliti
dan tanggungjawabsebagai
hasil implementasi dari

pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.2 Menghayati pentingnya
kerjasama sebagai hasil
implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.3 Menghayati pentingnya
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan tempat
pembenihan/hatchery sebagai
hasil implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.4 Menghayati pentingnya
bersikap jujur, disiplin serta
bertanggung jawab sebagai

hasil dari implementasi
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.5 Menjalankan perilaku ilmiah
(memiliki rasa ingin tahu;
objektif; jujur; teliti; cermat;
tekun; hati-hati; bertanggung
jawab; terbuka; kritis; kreatif;
inovatif dan peduli lingkungan)
dalam aktivitas sehari-hari
sebagai wujud implementasi
sikap dalam melakukan
percobaan dan berdiskusi

2

dalam mata pelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.

2.6 Menghargai kerja individu dan
kelompok dalam aktivitas
sehari-hari sebagai wujud
implementasi melaksanakan
percobaan dan melaporkan
hasil percobaan

2.5 Menghayati sikap cermat, teliti
dan tanggungjawab sebagai
hasil implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan dan pasca panen
Menghargai kerja individu dan
kelompok dalam aktivitas
sehari-hari sebagai wujud
implementasi melaksanakan
percobaan dan melaporkan
hasil percobaan
3.1. Menerapkan pemanenan ikan
4.1

Melakukan pemanenan ikan

1. Prinsip - prinsip pemanenan
 Penentuan waktu panen
berdasarkan ukuran ikan
yang dipanen dan umur
ikan yang dipanen
 Teknik pemanenan
berdasarkan panen total
dan panen sortir/sebagian
 Teknik penyortiran
berdasarkan tahap sortasi
ikan dan gradding ikan
2. Perhitungan tingkat
sintasan/kelulushidupan ikan

Mengamati
 Mencari informasi tentang
prinsip-prinsip pemanenan ikan
 Mencari informasi tentang

perhitungan sintasan/derajat
kelangsungan hidup ikan
Menanya
 Diskusi tentang teknik
pemanenan yang baik
berdasarkan prinsip-prinsip
pemanenan ikan
Mengeksplorasi/ Eksperimen
 Mencoba melakukan
pemanenan sesuai waktu
panen yang telah ditentukan
 Mencoba melakukan

Tugas
 Membuat paper
tentang teknik
pemanenan dan
penyortiran hasil
pemanenan ikan
 Menghitung hasil

pemanenan dan
tingkat
sintasan/kelulushidu
pan ikan yang
dibudidayakan

16 JP

Referensi yang
relevan

Observasi
Ceklist lembar
pengamatan tentang
pemanenan ikan

3

perhitungan hasil panen
Mengasosiasi

 Membuat kesimpulan hasil
pemanenan yang telah
dilakukan
 Mengevaluasi hasil pemanenan
berdasarkan perhitungan
sintasan/ kelulushidupan ikan
Mengkomunikasikan
Mendiskusikan hasil pemanenan
yang telah dilakukan
3.2 Menerapkan pengendalian
mutu hasil panen ikan
4.2 Melakukan pengendalian mutu
hasil panen ikan

1. Prinsip - prinsip pengendalian
mutu :
 Persyaratan mutu hasil
perikanan
 Kriteria mutu ikan sebagai
bahan pangan

2. Prosedur penanganan higienis

Mengamati
 Mencari informasi tentang
prinsip-prinsip pengendalian
mutu hasil panen ikan
 Mencari informasi tentang
prosedur penanganan higienis
ikan
Menanya
 Diskusi tentang persyaratan
mutu hasil panen ikan
 Diskusi tentang prosedur
penanganan higienis ikan
Mengeksplorasi/ Eksperimen
 Mencoba melakukan
pengendalian mutu pada hasil
panen ikan
 Mencoba melakukan
penanganan higienis pada hasil

panen ikan
Mengasosiasi
 Membuat kesimpulan
pengendalian mutu ikan
 Mengevaluasi hasil
pengendalian mutu ikan

Portofolio
 Laporan tertulis
hasil pemanenan
 Laporan tertulis
perhitungan tingkat
kelulushidupan ikan
yang dibudidayakan
 Bahan persentasi
tentang teknik
pemanenan ikan
Tes
 Menyelesaikan soal
uraian dan atau
pilihan ganda
Tugas
 Membuat paper
tentang prinsipprinsip
pengendalian mutu
hasil panen ikan
 Membuat paper
tentang prosedur
penanganan
higienis ikan

20 JP

Observasi
Ceklist lembar
pengamatan tentang
pengendalian mutu
hasil panen ikan
Portofolio
 Laporan tertulis
hasil pengendalian
mutu hasil panen
ikan



Bahan persentasi
tentang
pengendalian mutu

4

hasil panen ikan
Mengkomunikasikan
 Mendiskusikan pengendalian
mutu yang telah dilakukan
 Mendiskusikan penanganan
higienis yang telah dilakukan

Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau pilihan
ganda

SILABUS
MATA PELAJARAN PEMANENAN DAN PASCAPANEN IKAN
Satuan Pendidikan
Kelas/Semester

: SMK
: XI/2

Kompetensi Inti
:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif
dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam
serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan dan menjelaskan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
fenome na dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah

5

KI 4

: Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
Kompetensi Dasar

1.1

2.1

2.2

3.3

4.3

Menghayati hubungan dan
interaksi makhluk hidup dan
lingkungannya sebagai
anugerah Tuhan untuk
kemaslahatan umat manusia
Menghayati pentingnya
bersikap jujur, disiplin serta
bertanggung jawab sebagai
hasil dari implementasi
pembelajaran teknik
pemanenan dan pasca panen
Menghargai kerja individu
dan kelompok dalam aktivitas
sehari-hari sebagai wujud
implementasi melaksanakan
percobaan dan melaporkan
hasil percobaan
Menerapkan sistem
pengangkutan/transportasi ikan
hidup dan segar (tertutup dan
terbuka)
Melakukan sistem
pengangkutan/transportasi ikan
hidup dan segar (tertutup dan
terbuka)

Materi Pokok

1.

2.

Prinsip - prinsip
pengangkutan/ transportasi
ikan
 Sistem pengangkutan/
transportasi ikan hidup
 Sistem pengangkutan/
transportasi ikan segar
Teknik
pengangkutan/transportasi
ikan hidup dan segar
 Secara tertutup
 Secara terbuka

Kegiatan Pembelajaran

Mengamati
 Mencari informasi tentang
prinsip-prinsip pengangkutan/
transportasi ikan hidup dan
segar
 Mencari informasi tentang
teknik pengangkutan/
transportasi ikan hidup dan
segar
Menanya
 Diskusi tentang sistem
pengangkutan/ transportasi
ikan hidup/segar
Mengeksplorasi/ Eksperimen
 Mencoba melakukan
pengangkutan/ transportasi
ikan hidup
 Mencoba melakukan sistem

Penilaian

Tugas
 Membuat paper
tentang prinsipprinsip
pengangkutan/
transportasi ikan
hidup dan segar
 Membuat paper
tentang teknik
pengangkutan/
transportasi ikan
hidup dan segar

Alokasi
Waktu

Sumber Belajar

12 JP

Observasi
Ceklist lembar
pengamatan tentang
teknik pengangkutan/
transportasi ikan hidup
dan segar
Portofolio

6

pengangkutan/ transportasi
ikan segar
Mengasosiasi
 Membuat kesimpulan teknik
sistem pengangkutan/
transportasi ikan hidup dan
segar yang telah dilakukan
 Mengevaluasi hasil sistem
pengangkutan/ transportasi
ikan hidup dan segar
Mengkomunikasikan
Mendiskusikan sistem
pengangkutan/ transportasi ikan
hidup dan segar yang telah
dilakukan
3.4 Menerapkan sistem pemasaran
produk perikanan
4.4 Melakukan pemasaran produk
ikan

1.

2.

Prinsip - prinsip pemasaran

Penetuan segmen pasar

Penetuan segmen
produk

Sistem penjualan dan
pembelian

Penentuan harga
Perhitungan kebutuhan dan
jumlah konsumen

Mengamati

Mencari informasi tentang
prinsip-prinsip pemasaran

Mencari informasi tentang
perhitungan kebutuhan dan
jumlah konsumen
Menanya

Diskusi tentang sistem
pemasaran produk ikan
Mengeksplorasi/ Eksperimen

Mencoba melakukan
perhitungan kebutuhan dan
jumlah konsumen

Mencoba melakukan
penjualan dan negosiasi
harga

Mengasosiasi

Membuat kesimpulan





Laporan tertulis
hasil pengangkutan/
transportasi ikan
hidup dan segar
yang dilakukan
Bahan persentasi
tentang sistem
transportasi ikan
hidup dan segar

Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau pilihan
ganda

Tugas

Membuat paper
tentang prinsipprinsip pemasaran

Membuat paper
tentang
perhitungan
kebutuhan dan
jumlah konsumen

16 JP

Observasi
Ceklist lembar
pengamatan tentang
sistem pemasaran
produk ikan
Portofolio

Laporan tertulis
hasil pemasaran
produk ikan

Bahan persentasi
tentang sistem
pemasaran produk
ikan

7



terhadap hasil pemasaran
produk ikan
Mengevaluasi hasil sistem
pemasaran produk ikan

Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau pilihan
ganda

Mengkomunikasikan
Mendiskusikan sistem pemasaran
produk ikan yang telah dilakukan

8

SILABUS
MATA PELAJARAN PEMANENAN IKAN DAN PASCAPANEN IKAN
Satuan Pendidikan
Kelas/Semester

: SMK
: XII/1

Kompetensi Inti
:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta
damai, responsif dan pro-aktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa
dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan dan menjelaskan pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural dalam ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait
penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mencoba, mengolah, menyaji, merakit dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan
metoda sesuai kaidah keilmuan dan kejujuran di bawah pengawasan langsung

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Kegiatan Pembelajaran

Penilaian

Alokasi

Sumber Belajar

9

Waktu
1.1 Menghayati hubungan dan
interaksi makhluk hidup dan
lingkungannya sebagai
anugerah Tuhan untuk
kemaslahatan umat manusia
1.2 Mengamalkan pengetahuan dan
keterampilan pembelajaran
teknik pemanenan ikan dan
pasca panen dalam
implementasi kehidupan
sehari-hari sebagai amal
ibadah kepada Tuhan Yang
Maha Esa.
1.1 Mengamalkan pengetahuan
dan keterampilan pembelajaran
teknik pemanenan dan
pascapanen dalam
implementasi kehidupan
sehari-hari sebagai amal
ibadah kepada Tuhan Yang
Maha Esa
2.1 Menghayati sikap cermat,teliti
dan tanggungjawabsebagai
hasil implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.2 Menghayati pentingnya
kerjasama sebagai hasil
implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.3 Menghayati pentingnya
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan tempat
pembenihan/hatchery sebagai
hasil implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca

10

panen.
2.4 Menghayati pentingnya
bersikap jujur, disiplin serta
bertanggung jawab sebagai
hasil dari implementasi
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.5 Menjalankan perilaku ilmiah
(memiliki rasa ingin tahu;
objektif; jujur; teliti; cermat;
tekun; hati-hati; bertanggung
jawab; terbuka; kritis; kreatif;
inovatif dan peduli lingkungan)
dalam aktivitas sehari-hari
sebagai wujud implementasi
sikap dalam melakukan
percobaan dan berdiskusi
dalam mata pelajaran teknik
pemanenan ikan dan pasca
panen.
2.6 Menghargai kerja individu dan
kelompok dalam aktivitas
sehari-hari sebagai wujud
implementasi melaksanakan
percobaan dan melaporkan
hasil percobaan
Menghayati sikap cermat, teliti dan
tanggungjawab sebagai hasil
implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan dan pasca panen
Menjalankan perilaku ilmiah
(memiliki rasa ingin tahu;
objektif; jujur; teliti; cermat;
tekun; hati-hati; bertanggung
jawab; terbuka; kritis; kreatif;
inovatif dan peduli lingkungan)
dalam aktivitas sehari-hari
sebagai wujud implementasi
sikap dalam melakukan
percobaan dan berdiskusi
dalam mata pelajaran teknik

11

3.1
4.1

pemanenan dan pasca panen
Memprediksi pemanenan ikan
Mengolah, menalar dan
menyaji pemanenan ikan

1. Perhitungan pertumbuhan ikan :
 Panjang total
 Panjang mutlak
 Berat total
2. Perhitungan tingkat
sintasan/kelulushidupan:
 Biomassa ikan
 Derajat kelangsungan hidup
(Survival Rate)
3. Perhitungan pertumbuhan
kekerangikan :
4.
 Panjang total
 Panjang mutlak
 Berat total
5. Perhitungan tingkat
sintasan/kelulus hidupan
 Biomassa kekeranganikan
6. Derajat kelangsungan hidup
(Survival Rate)

Mengamati

Mencari informasi tentang
pertumbuhan ikan

Mencari informasi tentang
tingkat
sintasan/kelulushidupan ikan

Tugas

Menghitung
pertumbuhan ikan

Menghitung
sintasan/kelulushid
upan ikan

Menanya

Diskusi tentang pertumbuhan
ikan

Diskusi tentang tingkat
sintasan/kelulushidupan ikan

Observasi

Ceklist lembar
pengamatan
pertumbuhan ikan

Ceklist lembar
pengamatan
sintasan/kelulushid
upan ikan

Mengeksplorasi/ Eksperimen

Mencoba melakukan
perhitungan pertumbuhan
ikan

Mencoba melakukan
perhitungan tingkat
sintasan/kelulushidupan ikan
Mengasosiasi

Membuat kesimpulan
perhitungan pertumbuhan
ikan

Membuat kesimpulan
perhitungan tingkat
sintasan/kelulushidupan ikan

Mengevaluasi hasil
pemanenan ikan

27 JP

Referensi yang
relevan

27 JP

Ir. Khairul Amri,
M.Si, Budidaya

Portofolio

Laporan tertulis
hasil perhitungan
pertumbuhan ikan

Laporan tertulis
hasil
perhitungan tingk
at
sintasan/kelulushid
upan ikan
Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau pilihan
ganda

Mengkomunikasikan

Mendiskusikan hasil
perhitungan pertumbuhan
ikan

Mendiskusikan hasil
perhitungan tingkat
sintasan/kelulushidupan ikan

3.2

Menganalisis mutu hasil
panen ikan

1. Penanganan hasil panen ikan :

uji organoleptik,

Mengamati

Mencari informasi tentang

Tugas
 Membuat paper

12

3.3

Merekayasa mutu hasil panen
ikan


pencucian,

pemotongan,

sortasi
2. Teknik rantai dingin :

pembekuan

penggelasan (Glazing)
3. Penanganan higienis




4. Penanganan hasil panen
ikekerangakan :

uji organoleptik

pencucian

Penjemuran

sortasi

Penanganan higienis
5. Persyaratan kualitas mutiarikan

Bentuk

Warna

Ukuran

Kecemerlangan

penanganan hasil panen
krustcea
Mencari informasi tentang
teknik rantai dingin
Mencari informasi tentang
penanganan higienis

Menanya

Diskusi tentang penanganan
hasil panen ikan

Diskusi tentang teknik rantai
dingin

Diskusi tentang penanganan
higienis
Mengeksplorasi/ Eksperimen

Mencoba melakukan
penanganan hasil panen ikan

Mencoba melakukan teknik
rantai dingin

Mencoba melakukan
penanganan higienis
Mengasosiasi

Membuat kesimpulan
penanganan hasil panen ikan

Membuat kesimpulan teknik
rantai dingin

Mengevaluasi hasil
penanganan panen ikan
Mengkomunikasikan

Mendiskusikan hasil
penanganan panen ikan

Mendiskusikan hasil
penerapan teknik rantai
dingin

tentang penanganan
hasil panen ikan
 Membuat paper
tentang teknik rantai
dingin
 Membuat paper
tentang penanganan
higienis
Observasi
Ceklist lembar
pengamatan
penanganan hasil
panen ikan
Portofolio
 Laporan tertulis
penanganan hasil
panen ikan
 Laporan tertulis
penerapan teknik
rantai dingin
 Laporan tertulis
penanganan higienis
 Bahan persentasi
tentang analisis
mutu hasil panen
ikan

Udang Windu
Secara Intensif,
Agro Media
Pustaka,
Yogyakarta. 2007
Dra. S. Rachmatun
Suyanto & Ir. Enny
Purbani Takarina,
M.Si, Panduan
Budidaya Udang
Windu, Penebar
Swadaya, Jakarta.
2009
Referensi yang
relevan

Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau pilihan
ganda

SILABUS

13

MATA PELAJARAN PEMANENAN DAN PASCAPANEN IKAN
Satuan Pendidikan
Kelas/Semester

: SMK
: XII/2

Kompetensi Inti
:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan pro-aktif)
dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan
alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan dan menjelaskan pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang
spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mencoba, mengolah, menyaji, merakit dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah secara mandiri serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan dan kejujuran di bawah
pengawasan langsung

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Kegiatan Pembelajaran

Penilaian

Alokasi
Waktu

Sumber Belajar

1.1 Mengamalkan pengetahuan
dan keterampilan
pembelajaran teknik
pemanenan dan pascapanen
dalam implementasi kehidupan
sehari-hari sebagai amal
ibadah kepada Tuhan Yang
Maha Esa
1.2 Menghayati pentingnya
bersikap jujur, disiplin serta
bertanggung jawab sebagai
hasil dari implementasi
pembelajaran teknik
pemanenan dan pasca panen
1.3 Menjalankan perilaku ilmiah
(memiliki rasa ingin tahu;
objektif; jujur; teliti; cermat;
tekun; hati-hati; bertanggung
jawab; terbuka; kritis; kreatif;
inovatif dan peduli lingkungan)
dalam aktivitas sehari-hari
sebagai wujud implementasi

14

sikap dalam melakukan
percobaan dan berdiskusi
dalam mata pelajaran teknik
pemanenan dan pasca panen
3.3 Menganalisis sistem
pengangkutan/ transportasi
ikan hidup/segar
4.3 Mengolah, menalar dan
menyaji sistem pengangkutan/
transportasi ikan hidup/segar

1.
2.

3.
4.

Jenis bahan pembiusan ikan
Teknik packing/pengemasan
ikan
Teknik packing/pengemasan
kekerangan ikan
Teknik
pengangkutan/transportasi
kerang ikan kering

Mengamati

Mencari informasi tentang
jenis bahan pembiusan ikan

Mencari informasi tentang
teknik packing/pengemasan
ikan
Menanya

Diskusi tentang tentang jenis
bahan pembiusan ikan

Diskusi tentang teknik
packing/pengemasan ikan

Mengeksplorasi/ Eksperimen

Mencoba melakukan
pembiusan ikan

Mencoba melakukan
packing/pengemasan ikan
Mengasosiasi

Membuat kesimpulan
efektifitas jenis bahan
pembiusan ikan

Mengevaluasi hasil
penanganan panen ikan

3.4 Memprediksi pemasaran
produk ikan
4.4 Mengolah, menalar dan

1.

Analisis pasar :

Perhitungan kebutuhan
dan jumlah konsumen

Mengkomunikasikan

Mendiskusikan hasil
penanganan panen ikan

Mendiskusikan hasil
pengangkutan/ transportasi
ikan hidup/segar
Mengamati

Mencari informasi tentang
analisis pasar

Tugas
 Membuat paper
tentang jenis bahan
pembiusan ikan
 Membuat paper
tentang teknik
packing/pengemasa
n ikan

21 JP

Observasi
Ceklist lembar
pengamatan
pembiusan ikan
Portofolio
 Laporan tertulis
jenis bahan
pembiusan ikan

BBPBAP Jepara,
Penerapan Best
Management
Practices (BMP)
Pada Budidaya
Udang Windu
(Penaeus monodon
Fabricus) Intensif.
Direktorat Jenderal
Perikanan
Budidaya.
Departemen
Kelautan dan
Perikanan. Jakarta.
2007.
Ir. Khairul Amri,
M.Si, Budidaya
Udang Windu
Secara Intensif,
Agro Media
Pustaka,
Yogyakarta. 2007

 Bahan persentasi
tentang jenis bahan
pembiusan ikan
Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau pilihan
ganda

Dra. S. Rachmatun
Suyanto & Ir. Enny
Purbani Takarina,
M.Si, Panduan
Budidaya Udang
Windu, Penebar
Swadaya, Jakarta.
2009
Referensi yang
relevan

Tugas
 Membuat paper
tentang analisis

30 JP

Buchari Alma.
Manajemen
Pemasaran dan

15

menyaji pemasaran produk
ikan
2.

3.


Kontinuitas produk

Evaluasi hasil pemasaran
Analisis pasar :

Perhitungan kebutuhan
dan jumlah konsumen

Kontinuitas produk
Evaluasi hasil pemasaran

pasar produk ikan
Menanya

Diskusi tentang faktor-faktor
yang mempengaruhi
pemasaran produk ikan
Mengeksplorasi/ Eksperimen

Mencoba melakukan analisis
pemasaran produk ikan
Mengasosiasi

Membuat kesimpulan hasil
analisis pemasaran produk
ikan ikan

Mengevaluasi hasil analisis
pemasaran produk ikan
Mengkomunikasikan



Mendiskusikan hasil analisis
pemasaran produk ikan

Observasi
Ceklist lembar
pengamatan
pemasaran produk ikan
Portofolio
 Laporan tertulis
analisis pemasaran
produk ikan
Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau pilihan
ganda

Pemasaran Jasa.
Penerbit Alfabeta,
Bandung. 2004.
Hanafiah dan
Saefuddin.
Tataniaga Hasil
Perikanan.
Penerbit
Universitas
Indonesia. 2006.
Hermawan
Kertajaya. Mark
Plus on Strategy.
PT Gramedia
Pusaka Utama,
Jakarta. 2002.
Referensi yang
relevan

16