910588943.doc 141.42KB 2015-10-12 00:18:23
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
LUMPIA CHRISPY NERAKA
BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Yeni Sistiani
(7211413093/2013)
Putri Nur Rahmawati (7211413097/2013)
Yohana Eka Pratiwi
(7211413094/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1.
2.
3.
Judul Kegiatan
Bidang Kegiatan
Ketua Pelaksanaan Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah
f. No. Tel./HP
g. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah
d. No. Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber Lain
c. Jangka Waktu Pelaksanaan
: Lumpia Chrispy Neraka
: PKM-K
: Yeni Sistiani
: 7211413093
: Akuntansi
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Kranggan Dalam 255
Semarang, Jawa Tengah
: 085713173080
: [email protected]
: 2 orang
:
:
:
:
: Rp 10.000.000,00
: Rp 3.185.000,00
:
Semarang, 20 Agustus 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan / Program Studi / Departemen
Pembimbing Unit Kegiatan mahasiswa
Ketua Pelaksana Kegiatan
Drs. Fachrurrozie, M.Si
NIP. 196206231989011001
Yeni Sistiani
NIM. 7211413093
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
NIDN.
2
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas terselesaikannya
PKM-K (Prograram Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan) ini dengan judul “Lumpia
Chrispy
Neraka ” sebagai pengembangan dan bahan informasi yang layak
diimplementasikan. Oleh karena itu penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada pihakpihak yang telah membantu dalam kelancaran penyusunan karya tulis ilmiah ini, terutama
kepada:
1. Prof.Dr. Masrukhi, M.Pd. selaku Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan.
2. Drs. Fachrurrozie, M.Si selaku Ketua Jurusan Akuntansiselaku Dosen Pendamping.
3. Orangtua dan saudara-saudara penulis yang selalu memberikan dukungan, nasihat,
serta doanya.
4. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan
motivasi.
Dalam penyusunan karya tulis ini, penulis telah berusaha menyajikan yang terbaik.
Penulisan PKM-K ini disusun berdasarkan buku-buku panduaan dan literatur yang telah
tersedia. Namun demikaian saran dan kritik yang bersifat membangun kami terima dengan
senang hati.
Akhirnya penulis berharap semoga karya tulis ilmiah ini dapat memberikan informasi
serta mempunyai nilai manfaat bagi semua pihak.
Semarang, 20 Agustus 2015
Penulis
3
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ii
KATA PENGANTAR .........................................................................................iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................iv
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................v
RINGKASAN.......................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan Masalah ................................................................................2
1.3.Tujuan ...................................................................................................2
1.4.Luaran yang diharapkan .......................................................................2
1.5.Manfaat Program ..................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA........................................3
BAB III METODE PELAKSANAAN...............................................................4
BAB 1V BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..................................................6
4.1.Anggaran Biaya .....................................................................................6
4.2.Jadwal Kegiatan .....................................................................................6
4
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN-LAMPIRAN .................................................................................7
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing...........................7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................................10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas.............13
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ...................................................14
5
LUMPIA CHRISPY NERAKA
Yeni Sistiani, Putri Nur Rahmawati, Yohana Eka Pratiwi
Dosen Pembimbing:
Universitas Negeri Semarang
RINGKASAN
Seiring berkembangnya zaman, banyak kita jumpai berbagai jenis makanan dan cemilan yang
beranekaragam jenisnya. Masyarakat sekarang ini cenderung konsumtif dan memiliki
ketertarikan yang tinggi terhadap jenis makanan yang terkesan unik dan dengan cara
penyajian yang menarik. Padahal makanan yang unik dan menarik belum tentu memiliki
kadar gizi yang baik bagi tubuh kita.
Banyaknya usaha kecil dan menengah yang berhasil atas usahanya seperti ES GRIM
HOUSE, MIE LEVEL, ES KRIM POT, telah menginspirasi kami untuk menciptakan suatu
makanan yang benar-benar belum ada dan merupakan hasil inovasi dan kreatifitas kami
yaitu LUMPIA CRISHPY NERAKA. Melihat kesuksesan makanan berlevel yang berhasil
dipasaran menjadi dasar bagi kami, karena makanan berlevel memang sangat ngehits di
kalangan muda-mudi saat ini, selain itu Lumpia sendiri merupkan makanan khas kota
tercinta sehingga diharapkan usaha kami dapat dengan mudah dikenal masyarakat.
LUMPIA CHRISPYPY NERAKA nantinya akan mengunakan bahan-bahan yang berkualitas
dan pastinya tetap menyehatkan sehingga selain penyajian yang unik, juga memiliki cita
rasa yang khas. LUMPIA CHRISPY NERAKA juga dapat dinikmati saat santai seperti
membaca buku, menonton tv, atau saat nongkrong bersama teman. Dapat dinikmati dengan
kuah kaldu gurih yang panas, atau disajikan basah/ goreng.
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terutama kalangan
pecinta kuliner. LUMPIA CHRISPY NERAKA ini akan dihadirkan dengan berbagai macam
sajian yakni rebus dan goreng dengan kuah kaldu yang lezat/ tanpa kuah dengan rasa yang
pasti supeer pedaas. Konsumen yang pertama dibidik adalah mahasiswa karena lokasi yang
berada di sekitar kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh mahasiswa.
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain itu,
kami mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis. Selain itu usaha
kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi makanan baru bagi
masyarakat, dan dapat menjadikan Kota Semarang sebagai salah satu kota kuliner.
6
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Seiring berkembangnya zaman, banyak kita jumpai berbagai jenis makanan
dan cemilan yang beranekaragam jenisnya. Masyarakat sekarang ini cenderung
konsumtif dan memiliki ketertarikan yang tinggi terhadap jenis makanan yang
terkesan unik dan dengan cara penyajian yang menarik. Padahal makanan yang unik
dan menarik belum tentu memiliki kadar gizi yang baik bagi tubuh kita.
Banyaknya usaha kecil dan menengah yang berhasil atas usahanya seperti ES
GRIM HOUSE, MIE LEVEL, ES KRIM POT, telah menginspirasi kami untuk
menciptakan suatu makanan yang benar-benar belum ada dan merupakan hasil inovasi
dan kreatifitas kami yaitu LUMPIA CRISHPY NERAKA. Melihat kesuksesan
makanan berlevel yang berhasil dipasaran menjadi dasar bagi kami, karena makanan
berlevel memang sangat ngehits di kalangan muda-mudi saat ini, selain itu Lumpia
sendiri merupkan makanan khas kota tercinta sehingga diharapkan usaha kami dapat
dengan mudah dikenal masyarakat.
LUMPIA CHRISPYPY NERAKA nantinya akan mengunakan bahan-bahan
yang berkualitas dan pastinya tetap menyehatkan sehingga selain penyajian yang
unik, juga memiliki cita rasa yang khas. LUMPIA CHRISPY NERAKA juga dapat
dinikmati saat santai seperti membaca buku, menonton tv, atau saat nongkrong
bersama teman. Dapat dinikmati dengan kuah kaldu gurih yang panas, atau disajikan
basah/ goreng.
Makanan ini merupakan salah satu jawaban atas keinginan masyarakat terutama paa
muda-mudi yang menginginkan makanan yang lezat , enak dan unik tetapi tetap
memperhatikan aspek kesehatan serta higienis, karena tidak mengandung zat-zat
berbahaya.
LUMPIA CHRISPY NERAKA ini dibuat dari daging ayam dan udang cincang
dengan sedikit campuran tahu dan wortel sebagai pemanis kemudian dicampur
dengan sambal yang super pedaass dan dibungkus menggunakan kulit pangsit.
Kemudian akan kami sajikan semenarik mungkin agar mampu menarik minat
masyarakat untuk mencobanya dan akhirnya menjadikan LUMPIA CHRISPY
NERAKA sebagai salah satu makanan HITZ di Kota Semarang. Dengan demikian
kami dapat memenuhi harapan masyarakat dalam menyajikan cemilan yang
menyehatkan dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
B. Perumusan Masalah
1
1. Bagaimanakah usaha untuk menciptakan makanan baru, yaitu LUMPIA CHRISPY
NERAKA yang sehat untuk dikonsumsi?
2. Bagaimana metode pelaksanaan produksi LUMPIA CHRISPY NERAKA ini?
3. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk mengembangkan dan
memperkenalkan produk baru kami kepada masyarkat?
C. Tujuan
1. Menciptakan makanan baru, yaitu LUMPIA CHRISPY NERAKA yang sehat untuk
dikonsumsi.
2. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi
3. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
D. Luaran yang Diharapkan
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terutama kalangan
pecinta kuliner. LUMPIA CHRISPY NERAKA ini akan dihadirkan dengan berbagai macam
sajian yakni rebus dan goreng dengan kuah kaldu yang lezat/ tanpa kuah dengan rasa yang
pasti supeer pedaas. Konsumen yang pertama dibidik adalah mahasiswa karena lokasi yang
berada di sekitar kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh mahasiswa.
E. Manfaat Program
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain itu,
kami mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis. Selain itu usaha
kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi makanan baru bagi
masyarakat, dan dapat menjadikan Kota Semarang sebagai salah satu kota kuliner.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
Usaha ini dimulai dengan kerjasama antar anggota kelompok, karena kami membutuhkan
modal yang cukup besar untuk mendirikan usaha. Bahan baku yang telah diperoleh akan
dipusatkan di salah satu rumah dari anggota kelompok kami untuk melalui proses produksi.
Dalam proses produksi kami membutuhkan satu orang karyawan untuk membantu kami
karena proses yang cukup rumit yakni proses membuat bumbu lumpia, menghaluskan daging
ayam dan udang yang kemudian kami campur dengan tahu, setelah itu kami juga memotongmotong wortel berbentuk balok kecil. Proses menumis dan memasak isi lumpia kmudian
membentuk lumpia itu sendiri. Selain itu, kami dapat lebih fokus pada proses promosi dan
pemasaran produk.
Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi antara lain:
1. Desain produk
Dalam proses penyajian akan kami sajikan dengan menarik dan yang pasti higienis. Untuk
meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba resep-resep baru dan mencoba untuk
selalu mengikuti perkembangan selera masyarakat. Akan tetapi kami akan tetap konsisten
pada tujuan memenuhi kebutuhan masyarakat pencinta kuliner.
2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha.
Lokasi usaha yang kami pilih adalah dekat dengan lingkungan kampus dan pemukiman kost
mahasiswa, dengan pertimbangan lokasi tersebut dekat dengan konsumen yang akan dituju.
3. Pengawasan kualitas
Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan juga produk jadi.
Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga kesegaran bahan baku yang digunakan
untuk pembutan LUMPIA CHRISPY NERAKA dengan cara membeli langsung bahan-bahan
yang dibutuhkan. Sedangkan pada pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada
makanan-makanan yang diolah. Selain itu kami akan memastikan tidak digunakannya bahanbahan aditif yang membahayakan kesehatan pelanggan. Produk yang akan kami tawarkan
adalah LUMPIA CHRISPY NERAKA yang disajikan dengan kuah kaldu/non, dengan 2 jenis
lumpia basah/rebus dan goreng/kering. Produk yang dihasilkan akan dijual 5000/porsi dengan
isi sebanyak 4/5 potong lumpia.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3
Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah banyaknya usaha
kuliner yang berhasil dikarenakan memiliki produk yang unik, menarik dari segi penyajian
dan cita rasa yang nikmat, masyarakat yang cenderung konsumtif terutama anak muda.
Adapun analisis SWOT dari usahakami sebagai berikut:
a. Strength (Kekuatan)
Kemampuan yang dimiliki adalah:
1) Bahan baku mudah diperoleh
2) Produk yang ditawarkan unik dan beraneka ragam
3) Proses pembuatannya cukup mudah
b. Weakness (Kelemahan)
Kekurangan yang dimiliki adalah bahan baku tidak tahan lama (mudah basi)
c. Opportunities (Peluang)
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif
2) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi
3) Belum banyak pesaing
d. Threat (Hambatan)
Karena produk masih baru, butuh waktu untuk memperoleh kepercayaan dari masyarakat,
selain itu masyarakat cenderung mengurangi konsumsi makanan pedas. Selain itu harga
bahan baku yang saat ini tidak stabil dan relative tinggi
2. Perencanaan Pemasaran
a. Analisis Peluang Pasar
1) Kandungan gizi
Lumpia Chrispy terbuat dari bahan-bahan yang segar dan fresh, isi dari produk kami adalah
campuran daging ayam dan udang yang mengandung lemak hewani, , tahu sebagai protein
dan wortel sebagai sumber vitamin A. Kami menjamin bahwa produk kami tidak
mengandung bahan pengawet yang pasti aman untuk dikonsumsi. Selain itu kami
menggunakan kaldu ayam sebagai kuah sebagai pelengkap sehingga menambah cita rasa
gurih.
2) Gaya hidup masyarakat
Mengikuti perkembangan zaman, saat ini banyak sekali kita jumpai beraneka makanan yang
unik dan menarik. LUMPIA CHRISPY NERAKA merupakan salah satu alternatif makanan,
yang bisa dijadikan sebagai cemilan ataupun sebagai lauk.
b. Penentuan Daerah Pemasaran
Pemasaran dari produk LUMPIA CHRISPY NERAKA akan dimulai di sekitar kampus
UNNES. Di tempat ini kami akan menyewa sebagian teras untuk memasarkan produk. Jika
produk kami telah diterima masyarakat kami akan menyewa tempat yang lebih besar dan
nyaman
c. Strategi Produksi
4
Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan pengusaha kulit pangsit, ayam
dan udang sehingga kami dapat dengan mudah memperoleh pasokan bahan baku yang segar
dan pastinya dengan harga yang relative lebih rendah. Yang pasti kami juga akan menjaga
kebersihan selama proses produksi, penyajian, maupun tempat sehingga produk tetap higienis
dan pengunjung merasa nyaman.
d. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan mencuci bersih bahan baku yang akan
diproduksi dan penyajian produk.
2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian
termasuk alat-alat yang digunakan.
3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
elektronik (SMS, email, facebook)
4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.
3. Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan LUMPIA CHRISPY NERAKA:
a. mencuci bersih daging ayam segar yang akan digunakan, kami menggunakan ayam
fillete sehingga memudahkan kami untuk mencacah daging.
b. Mencuci bersih udang segar dan memisahkan kulitnya, lalu dihaluskan
c. Menghaluskan tahu, kami menggunakan tahu tegal sebagai bahan karena tekstur tahu
yang tidak terlalu lunak dan ketika dicampur terasa sangat lunak seperti tahu sutra,
selain itu rasanya lebih gurih
d. Memotong wortel menjadi kotak-kotak balok yang sangat kecil sebagai pemanis
e. Menghaluskan cabai setan untuk menambah rasa hot pada Lumpia Chrispy Neraka
f. Setelah bahan baku lengkap, menumis bawang secukupnya
g. Setelah aroma bawang tercium, tuangkan cabai setan yang telah kita haluskan, tambah
merica, garam , gula, dan bumbu magi secukupnya
h. Lalu masukkan daging ayam, udang dan wortel yang telah kita haluskan beri sedikit
air
i. Setelah agak masak, kita campurkan tahu
j. Beri saus sambal untuk memberikan warna merah pada adonan
k. Setelah adonan matang, kita siapkan kulit pangsit yang akan menjadi pembungkus
l. Kita bentuk kulit pangsit secantik mungkin sehingga mempercantik dalam proses
penyajian
m. Setelah dibentuk, rebus lumpia sekitar 25 menit
n. Membuat kuah kaldu ayam, merebus bumbu kaldu dengan balungan ayam, sehingga
menambah gurih kuah
o. Tahap akhir penyajian sesuai selera, goreng/ basah, kuah/tanpa kuah, dapat dijadikan
lauk, tambah sambal dan saus
BAB IV
5
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.4 Anggaran Biaya
Rekapitulasi Anggaran Biaya PKM Kewirausahaan Lumpia Chrispy Neraka
NO
JENIS PENGELUARAN
1
2
3
4
peralatan penunjang
biaya habis pakai
biaya perjalanan
biaya lain-lain
BIAYA
3,680,000
8,305,000
1,000,000
200,000
13,185,000
4.2 Jadwal Kegiatan
Jadwal kegiatan selama 5 (lima) bulan, baik dari tahap persiapan sampai dengan
evaluasi.
Bulan
Kegiatan
I
II
III
IV
V
1. Persiapan Program
a. Persiapan bahan
X
b. Persiapan alat
X
c. Persiapan tempat
X
d. Promosi
X
2. Pelaksanaan program
a. Pembelian bahan baku produksi
X
b. Produksi
X
X
X
c. Promosi
X
X
X
d. Penjualan produk
X
X
X
3. Evaluasi
X
X
X
4. Penyusunan Laporan
X
X
Proses kegiatan pelaksanaan produksi dilakukan oleh tim PKM Kewirausahaan
dengan penuh rasa tanggung jawab dengan tetap memperhatikan prisip konservasi.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
6
1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
Yeni Sistiani
Perempuan
Akuntansi S1
7211413093
Semarang, 21 Maret 1995
[email protected]
085713173080
SMP
SMA
SDN Plamongan
Sari 01 Semarang
SMP Negeri 36
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang,
Ketua Pelaksana,
Yeni Sistiani
2. Anggota Pelaksana I
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
Putri Nur Rahmawati
Perempuan
7
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
Akuntansi S1
7211413097
Semarang, 17 Desember 1995
SMP
SMA
SDN Purwoyoso I
Semarang
SMP Negeri 18
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang,
2015
Anggota Pelaksana I,
Putri Nur Rahmawati
3. Anggota Pelaksana II
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
Yohana Eka Pratiwi
Perempuan
Akuntansi S1
7211413092
8
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
Semarang, 11 Januari 1995
SMP
SMA
SD
SMP Yohannes
XXIII Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang,
2015
Anggota Pelaksana II,
Yohana Eka Pratiwi
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
A. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Quantitas
Harga
Jumlah
Gerobak
tempat dagangan
1 1,500,000
1,500,000
Wajan
menggoreng
1 100,000
100,000
9
Dandang
mengukus
1 75,000
75,000
Serok
memasak
2 15,000
30,000
Solet
memasak
3 5,000
15,000
Kompor Gas
memasak
1 300,000
300,000
Tabung Gas
memasak
1 150,000
150,000
Panci
merebus
2 50,000
100,000
Blender
menghaluskan
1 300,000
300,000
Pisau
memotong
3 15,000
45,000
Talenan
memasak
2 20,000
40,000
Ember
memasak
2 25,000
50,000
Baskom
memasak
5 5,000
25,000
mangkuk
tempat produk
20 10,000
200,000
Ulekan
Sterofoam+Sendo
k
menghaluskan
1 50,000
50,000
Kursi Plastik
penunjang
tempat produk
100 5,000
500,000
2 100,000
SUBTOTAL
200,000
3,680,000
B. Bahan Habis Pakai
material
Justifikasi
Quantitas
Harga
Jumlah
Daging Ayam Fillet
30 30,000
900,000
Udang
15 35,000
525,000
Tahu Tegal
600 1,000
600,000
10
Wortel
10 10,000
Kulit Pangsit
1500 500
100,000
750,000
Cabai Setan
15 40,000
600,000
Balungan Ayam
60 10,000
600,000
Maggi
10 15,000
150,000
Garam
30 1,000
30,000
Gula
15 12,000
180,000
Saus Cabai
30 15,000
450,000
Saus Sambal
30 7,500
225,000
Kecap
30 10,000
300,000
Minyak Goreng
30 15,000
450,000
Isi Gas
60 20,000
1,200,000
Bawang Putih
15 30,000
450,000
Bawang Merah
15 25,000
375,000
Daun Bawang+ Seledri
15 8,000
120,000
Acar Ketimun
30 10,000
300,000
subtotal
c. Perjalanan
keterangan
perjalanan beli bahan ke
pasar
perjalanan ke tempat usaha
Total
8,305,000
biaya
500000
500000
1000000
d.Biaya lain-lain
keterangan
biaya
11
Biaya Pembuatan Laporan
Biaya Promosi
Total
50000
150000
200000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi
Program
Bidang
No. Nama/ NIM
Waktu (Jam/
Uraian Tugas
Studi
Ilmu
Minggu)
1
Yeni Sistiani Akuntansi
Ekonomi
8 Jam/
1.
Bertanggung
Minggu
jawab mengatur
seluruh kegiatan
usaha dan keuangan
usaha.
2.
Mempromosika
12
n produk.
3.
Mengolah
bahan baku menjadi
olahan siap santap.
1.
2
Putri Nur
Rahmawati
Akuntansi
Ekonomi
8 Jam/
Minggu
3
Yohana Eka
Pratiwi
Akuntansi
Ekonomi
8 Jam/
minggu
Bertanggung
jawab terhadap
pengiriman pesanan
ke konsumen.
2.
Membantu
mengemas produk.
3.
Bertanggung
jawab terhadap
promosi produk.
1.
Bertanggung
jawab terhadap
pembelian bahan
baku, bumbu, dan
barang habis pakai.
2.
Mengemas
produk ke dalam
sterofoam.
13
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Yeni Sistiani
NIM
: 7211413093
Program Studi
: Akuntansi
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (PKM Gagasan Tertulis) saya dengan judul:
“Lumpia Chrispy Neraka”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 23 Agustus 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
Yeni Sistiani
NIM.7211413093
14
JUDUL PROGRAM
LUMPIA CHRISPY NERAKA
BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Yeni Sistiani
(7211413093/2013)
Putri Nur Rahmawati (7211413097/2013)
Yohana Eka Pratiwi
(7211413094/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1.
2.
3.
Judul Kegiatan
Bidang Kegiatan
Ketua Pelaksanaan Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah
f. No. Tel./HP
g. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah
d. No. Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber Lain
c. Jangka Waktu Pelaksanaan
: Lumpia Chrispy Neraka
: PKM-K
: Yeni Sistiani
: 7211413093
: Akuntansi
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Kranggan Dalam 255
Semarang, Jawa Tengah
: 085713173080
: [email protected]
: 2 orang
:
:
:
:
: Rp 10.000.000,00
: Rp 3.185.000,00
:
Semarang, 20 Agustus 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan / Program Studi / Departemen
Pembimbing Unit Kegiatan mahasiswa
Ketua Pelaksana Kegiatan
Drs. Fachrurrozie, M.Si
NIP. 196206231989011001
Yeni Sistiani
NIM. 7211413093
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
NIDN.
2
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas terselesaikannya
PKM-K (Prograram Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan) ini dengan judul “Lumpia
Chrispy
Neraka ” sebagai pengembangan dan bahan informasi yang layak
diimplementasikan. Oleh karena itu penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada pihakpihak yang telah membantu dalam kelancaran penyusunan karya tulis ilmiah ini, terutama
kepada:
1. Prof.Dr. Masrukhi, M.Pd. selaku Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan.
2. Drs. Fachrurrozie, M.Si selaku Ketua Jurusan Akuntansiselaku Dosen Pendamping.
3. Orangtua dan saudara-saudara penulis yang selalu memberikan dukungan, nasihat,
serta doanya.
4. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan
motivasi.
Dalam penyusunan karya tulis ini, penulis telah berusaha menyajikan yang terbaik.
Penulisan PKM-K ini disusun berdasarkan buku-buku panduaan dan literatur yang telah
tersedia. Namun demikaian saran dan kritik yang bersifat membangun kami terima dengan
senang hati.
Akhirnya penulis berharap semoga karya tulis ilmiah ini dapat memberikan informasi
serta mempunyai nilai manfaat bagi semua pihak.
Semarang, 20 Agustus 2015
Penulis
3
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ii
KATA PENGANTAR .........................................................................................iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................iv
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................v
RINGKASAN.......................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan Masalah ................................................................................2
1.3.Tujuan ...................................................................................................2
1.4.Luaran yang diharapkan .......................................................................2
1.5.Manfaat Program ..................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA........................................3
BAB III METODE PELAKSANAAN...............................................................4
BAB 1V BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..................................................6
4.1.Anggaran Biaya .....................................................................................6
4.2.Jadwal Kegiatan .....................................................................................6
4
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN-LAMPIRAN .................................................................................7
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing...........................7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................................10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas.............13
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ...................................................14
5
LUMPIA CHRISPY NERAKA
Yeni Sistiani, Putri Nur Rahmawati, Yohana Eka Pratiwi
Dosen Pembimbing:
Universitas Negeri Semarang
RINGKASAN
Seiring berkembangnya zaman, banyak kita jumpai berbagai jenis makanan dan cemilan yang
beranekaragam jenisnya. Masyarakat sekarang ini cenderung konsumtif dan memiliki
ketertarikan yang tinggi terhadap jenis makanan yang terkesan unik dan dengan cara
penyajian yang menarik. Padahal makanan yang unik dan menarik belum tentu memiliki
kadar gizi yang baik bagi tubuh kita.
Banyaknya usaha kecil dan menengah yang berhasil atas usahanya seperti ES GRIM
HOUSE, MIE LEVEL, ES KRIM POT, telah menginspirasi kami untuk menciptakan suatu
makanan yang benar-benar belum ada dan merupakan hasil inovasi dan kreatifitas kami
yaitu LUMPIA CRISHPY NERAKA. Melihat kesuksesan makanan berlevel yang berhasil
dipasaran menjadi dasar bagi kami, karena makanan berlevel memang sangat ngehits di
kalangan muda-mudi saat ini, selain itu Lumpia sendiri merupkan makanan khas kota
tercinta sehingga diharapkan usaha kami dapat dengan mudah dikenal masyarakat.
LUMPIA CHRISPYPY NERAKA nantinya akan mengunakan bahan-bahan yang berkualitas
dan pastinya tetap menyehatkan sehingga selain penyajian yang unik, juga memiliki cita
rasa yang khas. LUMPIA CHRISPY NERAKA juga dapat dinikmati saat santai seperti
membaca buku, menonton tv, atau saat nongkrong bersama teman. Dapat dinikmati dengan
kuah kaldu gurih yang panas, atau disajikan basah/ goreng.
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terutama kalangan
pecinta kuliner. LUMPIA CHRISPY NERAKA ini akan dihadirkan dengan berbagai macam
sajian yakni rebus dan goreng dengan kuah kaldu yang lezat/ tanpa kuah dengan rasa yang
pasti supeer pedaas. Konsumen yang pertama dibidik adalah mahasiswa karena lokasi yang
berada di sekitar kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh mahasiswa.
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain itu,
kami mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis. Selain itu usaha
kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi makanan baru bagi
masyarakat, dan dapat menjadikan Kota Semarang sebagai salah satu kota kuliner.
6
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Seiring berkembangnya zaman, banyak kita jumpai berbagai jenis makanan
dan cemilan yang beranekaragam jenisnya. Masyarakat sekarang ini cenderung
konsumtif dan memiliki ketertarikan yang tinggi terhadap jenis makanan yang
terkesan unik dan dengan cara penyajian yang menarik. Padahal makanan yang unik
dan menarik belum tentu memiliki kadar gizi yang baik bagi tubuh kita.
Banyaknya usaha kecil dan menengah yang berhasil atas usahanya seperti ES
GRIM HOUSE, MIE LEVEL, ES KRIM POT, telah menginspirasi kami untuk
menciptakan suatu makanan yang benar-benar belum ada dan merupakan hasil inovasi
dan kreatifitas kami yaitu LUMPIA CRISHPY NERAKA. Melihat kesuksesan
makanan berlevel yang berhasil dipasaran menjadi dasar bagi kami, karena makanan
berlevel memang sangat ngehits di kalangan muda-mudi saat ini, selain itu Lumpia
sendiri merupkan makanan khas kota tercinta sehingga diharapkan usaha kami dapat
dengan mudah dikenal masyarakat.
LUMPIA CHRISPYPY NERAKA nantinya akan mengunakan bahan-bahan
yang berkualitas dan pastinya tetap menyehatkan sehingga selain penyajian yang
unik, juga memiliki cita rasa yang khas. LUMPIA CHRISPY NERAKA juga dapat
dinikmati saat santai seperti membaca buku, menonton tv, atau saat nongkrong
bersama teman. Dapat dinikmati dengan kuah kaldu gurih yang panas, atau disajikan
basah/ goreng.
Makanan ini merupakan salah satu jawaban atas keinginan masyarakat terutama paa
muda-mudi yang menginginkan makanan yang lezat , enak dan unik tetapi tetap
memperhatikan aspek kesehatan serta higienis, karena tidak mengandung zat-zat
berbahaya.
LUMPIA CHRISPY NERAKA ini dibuat dari daging ayam dan udang cincang
dengan sedikit campuran tahu dan wortel sebagai pemanis kemudian dicampur
dengan sambal yang super pedaass dan dibungkus menggunakan kulit pangsit.
Kemudian akan kami sajikan semenarik mungkin agar mampu menarik minat
masyarakat untuk mencobanya dan akhirnya menjadikan LUMPIA CHRISPY
NERAKA sebagai salah satu makanan HITZ di Kota Semarang. Dengan demikian
kami dapat memenuhi harapan masyarakat dalam menyajikan cemilan yang
menyehatkan dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
B. Perumusan Masalah
1
1. Bagaimanakah usaha untuk menciptakan makanan baru, yaitu LUMPIA CHRISPY
NERAKA yang sehat untuk dikonsumsi?
2. Bagaimana metode pelaksanaan produksi LUMPIA CHRISPY NERAKA ini?
3. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk mengembangkan dan
memperkenalkan produk baru kami kepada masyarkat?
C. Tujuan
1. Menciptakan makanan baru, yaitu LUMPIA CHRISPY NERAKA yang sehat untuk
dikonsumsi.
2. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi
3. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
D. Luaran yang Diharapkan
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terutama kalangan
pecinta kuliner. LUMPIA CHRISPY NERAKA ini akan dihadirkan dengan berbagai macam
sajian yakni rebus dan goreng dengan kuah kaldu yang lezat/ tanpa kuah dengan rasa yang
pasti supeer pedaas. Konsumen yang pertama dibidik adalah mahasiswa karena lokasi yang
berada di sekitar kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh mahasiswa.
E. Manfaat Program
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain itu,
kami mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis. Selain itu usaha
kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi makanan baru bagi
masyarakat, dan dapat menjadikan Kota Semarang sebagai salah satu kota kuliner.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
Usaha ini dimulai dengan kerjasama antar anggota kelompok, karena kami membutuhkan
modal yang cukup besar untuk mendirikan usaha. Bahan baku yang telah diperoleh akan
dipusatkan di salah satu rumah dari anggota kelompok kami untuk melalui proses produksi.
Dalam proses produksi kami membutuhkan satu orang karyawan untuk membantu kami
karena proses yang cukup rumit yakni proses membuat bumbu lumpia, menghaluskan daging
ayam dan udang yang kemudian kami campur dengan tahu, setelah itu kami juga memotongmotong wortel berbentuk balok kecil. Proses menumis dan memasak isi lumpia kmudian
membentuk lumpia itu sendiri. Selain itu, kami dapat lebih fokus pada proses promosi dan
pemasaran produk.
Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi antara lain:
1. Desain produk
Dalam proses penyajian akan kami sajikan dengan menarik dan yang pasti higienis. Untuk
meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba resep-resep baru dan mencoba untuk
selalu mengikuti perkembangan selera masyarakat. Akan tetapi kami akan tetap konsisten
pada tujuan memenuhi kebutuhan masyarakat pencinta kuliner.
2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha.
Lokasi usaha yang kami pilih adalah dekat dengan lingkungan kampus dan pemukiman kost
mahasiswa, dengan pertimbangan lokasi tersebut dekat dengan konsumen yang akan dituju.
3. Pengawasan kualitas
Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan juga produk jadi.
Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga kesegaran bahan baku yang digunakan
untuk pembutan LUMPIA CHRISPY NERAKA dengan cara membeli langsung bahan-bahan
yang dibutuhkan. Sedangkan pada pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada
makanan-makanan yang diolah. Selain itu kami akan memastikan tidak digunakannya bahanbahan aditif yang membahayakan kesehatan pelanggan. Produk yang akan kami tawarkan
adalah LUMPIA CHRISPY NERAKA yang disajikan dengan kuah kaldu/non, dengan 2 jenis
lumpia basah/rebus dan goreng/kering. Produk yang dihasilkan akan dijual 5000/porsi dengan
isi sebanyak 4/5 potong lumpia.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3
Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah banyaknya usaha
kuliner yang berhasil dikarenakan memiliki produk yang unik, menarik dari segi penyajian
dan cita rasa yang nikmat, masyarakat yang cenderung konsumtif terutama anak muda.
Adapun analisis SWOT dari usahakami sebagai berikut:
a. Strength (Kekuatan)
Kemampuan yang dimiliki adalah:
1) Bahan baku mudah diperoleh
2) Produk yang ditawarkan unik dan beraneka ragam
3) Proses pembuatannya cukup mudah
b. Weakness (Kelemahan)
Kekurangan yang dimiliki adalah bahan baku tidak tahan lama (mudah basi)
c. Opportunities (Peluang)
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif
2) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi
3) Belum banyak pesaing
d. Threat (Hambatan)
Karena produk masih baru, butuh waktu untuk memperoleh kepercayaan dari masyarakat,
selain itu masyarakat cenderung mengurangi konsumsi makanan pedas. Selain itu harga
bahan baku yang saat ini tidak stabil dan relative tinggi
2. Perencanaan Pemasaran
a. Analisis Peluang Pasar
1) Kandungan gizi
Lumpia Chrispy terbuat dari bahan-bahan yang segar dan fresh, isi dari produk kami adalah
campuran daging ayam dan udang yang mengandung lemak hewani, , tahu sebagai protein
dan wortel sebagai sumber vitamin A. Kami menjamin bahwa produk kami tidak
mengandung bahan pengawet yang pasti aman untuk dikonsumsi. Selain itu kami
menggunakan kaldu ayam sebagai kuah sebagai pelengkap sehingga menambah cita rasa
gurih.
2) Gaya hidup masyarakat
Mengikuti perkembangan zaman, saat ini banyak sekali kita jumpai beraneka makanan yang
unik dan menarik. LUMPIA CHRISPY NERAKA merupakan salah satu alternatif makanan,
yang bisa dijadikan sebagai cemilan ataupun sebagai lauk.
b. Penentuan Daerah Pemasaran
Pemasaran dari produk LUMPIA CHRISPY NERAKA akan dimulai di sekitar kampus
UNNES. Di tempat ini kami akan menyewa sebagian teras untuk memasarkan produk. Jika
produk kami telah diterima masyarakat kami akan menyewa tempat yang lebih besar dan
nyaman
c. Strategi Produksi
4
Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan pengusaha kulit pangsit, ayam
dan udang sehingga kami dapat dengan mudah memperoleh pasokan bahan baku yang segar
dan pastinya dengan harga yang relative lebih rendah. Yang pasti kami juga akan menjaga
kebersihan selama proses produksi, penyajian, maupun tempat sehingga produk tetap higienis
dan pengunjung merasa nyaman.
d. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan mencuci bersih bahan baku yang akan
diproduksi dan penyajian produk.
2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian
termasuk alat-alat yang digunakan.
3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
elektronik (SMS, email, facebook)
4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.
3. Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan LUMPIA CHRISPY NERAKA:
a. mencuci bersih daging ayam segar yang akan digunakan, kami menggunakan ayam
fillete sehingga memudahkan kami untuk mencacah daging.
b. Mencuci bersih udang segar dan memisahkan kulitnya, lalu dihaluskan
c. Menghaluskan tahu, kami menggunakan tahu tegal sebagai bahan karena tekstur tahu
yang tidak terlalu lunak dan ketika dicampur terasa sangat lunak seperti tahu sutra,
selain itu rasanya lebih gurih
d. Memotong wortel menjadi kotak-kotak balok yang sangat kecil sebagai pemanis
e. Menghaluskan cabai setan untuk menambah rasa hot pada Lumpia Chrispy Neraka
f. Setelah bahan baku lengkap, menumis bawang secukupnya
g. Setelah aroma bawang tercium, tuangkan cabai setan yang telah kita haluskan, tambah
merica, garam , gula, dan bumbu magi secukupnya
h. Lalu masukkan daging ayam, udang dan wortel yang telah kita haluskan beri sedikit
air
i. Setelah agak masak, kita campurkan tahu
j. Beri saus sambal untuk memberikan warna merah pada adonan
k. Setelah adonan matang, kita siapkan kulit pangsit yang akan menjadi pembungkus
l. Kita bentuk kulit pangsit secantik mungkin sehingga mempercantik dalam proses
penyajian
m. Setelah dibentuk, rebus lumpia sekitar 25 menit
n. Membuat kuah kaldu ayam, merebus bumbu kaldu dengan balungan ayam, sehingga
menambah gurih kuah
o. Tahap akhir penyajian sesuai selera, goreng/ basah, kuah/tanpa kuah, dapat dijadikan
lauk, tambah sambal dan saus
BAB IV
5
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.4 Anggaran Biaya
Rekapitulasi Anggaran Biaya PKM Kewirausahaan Lumpia Chrispy Neraka
NO
JENIS PENGELUARAN
1
2
3
4
peralatan penunjang
biaya habis pakai
biaya perjalanan
biaya lain-lain
BIAYA
3,680,000
8,305,000
1,000,000
200,000
13,185,000
4.2 Jadwal Kegiatan
Jadwal kegiatan selama 5 (lima) bulan, baik dari tahap persiapan sampai dengan
evaluasi.
Bulan
Kegiatan
I
II
III
IV
V
1. Persiapan Program
a. Persiapan bahan
X
b. Persiapan alat
X
c. Persiapan tempat
X
d. Promosi
X
2. Pelaksanaan program
a. Pembelian bahan baku produksi
X
b. Produksi
X
X
X
c. Promosi
X
X
X
d. Penjualan produk
X
X
X
3. Evaluasi
X
X
X
4. Penyusunan Laporan
X
X
Proses kegiatan pelaksanaan produksi dilakukan oleh tim PKM Kewirausahaan
dengan penuh rasa tanggung jawab dengan tetap memperhatikan prisip konservasi.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
6
1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
Yeni Sistiani
Perempuan
Akuntansi S1
7211413093
Semarang, 21 Maret 1995
[email protected]
085713173080
SMP
SMA
SDN Plamongan
Sari 01 Semarang
SMP Negeri 36
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang,
Ketua Pelaksana,
Yeni Sistiani
2. Anggota Pelaksana I
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
Putri Nur Rahmawati
Perempuan
7
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
Akuntansi S1
7211413097
Semarang, 17 Desember 1995
SMP
SMA
SDN Purwoyoso I
Semarang
SMP Negeri 18
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang,
2015
Anggota Pelaksana I,
Putri Nur Rahmawati
3. Anggota Pelaksana II
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
Yohana Eka Pratiwi
Perempuan
Akuntansi S1
7211413092
8
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
Semarang, 11 Januari 1995
SMP
SMA
SD
SMP Yohannes
XXIII Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang,
2015
Anggota Pelaksana II,
Yohana Eka Pratiwi
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
A. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Quantitas
Harga
Jumlah
Gerobak
tempat dagangan
1 1,500,000
1,500,000
Wajan
menggoreng
1 100,000
100,000
9
Dandang
mengukus
1 75,000
75,000
Serok
memasak
2 15,000
30,000
Solet
memasak
3 5,000
15,000
Kompor Gas
memasak
1 300,000
300,000
Tabung Gas
memasak
1 150,000
150,000
Panci
merebus
2 50,000
100,000
Blender
menghaluskan
1 300,000
300,000
Pisau
memotong
3 15,000
45,000
Talenan
memasak
2 20,000
40,000
Ember
memasak
2 25,000
50,000
Baskom
memasak
5 5,000
25,000
mangkuk
tempat produk
20 10,000
200,000
Ulekan
Sterofoam+Sendo
k
menghaluskan
1 50,000
50,000
Kursi Plastik
penunjang
tempat produk
100 5,000
500,000
2 100,000
SUBTOTAL
200,000
3,680,000
B. Bahan Habis Pakai
material
Justifikasi
Quantitas
Harga
Jumlah
Daging Ayam Fillet
30 30,000
900,000
Udang
15 35,000
525,000
Tahu Tegal
600 1,000
600,000
10
Wortel
10 10,000
Kulit Pangsit
1500 500
100,000
750,000
Cabai Setan
15 40,000
600,000
Balungan Ayam
60 10,000
600,000
Maggi
10 15,000
150,000
Garam
30 1,000
30,000
Gula
15 12,000
180,000
Saus Cabai
30 15,000
450,000
Saus Sambal
30 7,500
225,000
Kecap
30 10,000
300,000
Minyak Goreng
30 15,000
450,000
Isi Gas
60 20,000
1,200,000
Bawang Putih
15 30,000
450,000
Bawang Merah
15 25,000
375,000
Daun Bawang+ Seledri
15 8,000
120,000
Acar Ketimun
30 10,000
300,000
subtotal
c. Perjalanan
keterangan
perjalanan beli bahan ke
pasar
perjalanan ke tempat usaha
Total
8,305,000
biaya
500000
500000
1000000
d.Biaya lain-lain
keterangan
biaya
11
Biaya Pembuatan Laporan
Biaya Promosi
Total
50000
150000
200000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi
Program
Bidang
No. Nama/ NIM
Waktu (Jam/
Uraian Tugas
Studi
Ilmu
Minggu)
1
Yeni Sistiani Akuntansi
Ekonomi
8 Jam/
1.
Bertanggung
Minggu
jawab mengatur
seluruh kegiatan
usaha dan keuangan
usaha.
2.
Mempromosika
12
n produk.
3.
Mengolah
bahan baku menjadi
olahan siap santap.
1.
2
Putri Nur
Rahmawati
Akuntansi
Ekonomi
8 Jam/
Minggu
3
Yohana Eka
Pratiwi
Akuntansi
Ekonomi
8 Jam/
minggu
Bertanggung
jawab terhadap
pengiriman pesanan
ke konsumen.
2.
Membantu
mengemas produk.
3.
Bertanggung
jawab terhadap
promosi produk.
1.
Bertanggung
jawab terhadap
pembelian bahan
baku, bumbu, dan
barang habis pakai.
2.
Mengemas
produk ke dalam
sterofoam.
13
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Yeni Sistiani
NIM
: 7211413093
Program Studi
: Akuntansi
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (PKM Gagasan Tertulis) saya dengan judul:
“Lumpia Chrispy Neraka”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 23 Agustus 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
Yeni Sistiani
NIM.7211413093
14