639407920.doc 212.32KB 2015-10-12 00:18:04
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
PELATIHAN PEMBUATAN MANIKJALI (MANISAN KULIT
JERUK BALI) PADA MASYARAKAT DUKUH DENGAN
DESA KLAKAHKASIHAN KECAMATAN GEMBONG
BIDANG KEGIATAN
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Diusukan oleh:
Noor Roikhatun Ni’mah
Siti Rofiatus Sa’adah
Umi Lailatul Hidayah
(2601413024 Angkatan 2013)
(4411412043 Angkatan 2012)
(4301413069 Angkatan 2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
:
PELATIHAN
PEMBUATAN
MANIKJALI (MANISAN KULIT JERUK BALI ) PADA MASYARAKAT
DUKUH DENGAN DESA KLAKAHKASIHAN KECAMATAN GEMBONG
2. Bidang Kegiatan
: PKM M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Noor Roikhatun Ni’mah
b. NIM
: 2601413024
c. Jurusan
: Bahasa dan Sastra Jawa
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat rumah dan No. Telp/Hp : Jl. Kalimasada Gg. Abimanyu II Sekaran
Gunungpati Semarang 085702681314
f. Alamat e-mail
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
:2
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No. Telp.
:
6. Biaya Kegiatan Total Dikti
a. Dikti
: Rp. 9.360.000,b. Sumber Lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang, Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Bahasa dan Sastra Jawa
Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Bahasa dan Seni
Yusro Edy Nugroho, S.S, M.Hum
Noor Roikhatun Ni’mah
NIP 196512251994021001
NIM 2601413024
Pembantu Rektor
Dosen Pendamping
Bidang Kemahasiswaan
Universitas Negeri Semarang
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si
DAFTAR ISI
Ringkasan.............................................................................................................................iii
BAB I....................................................................................................................................iv
PENDAHULUAN................................................................................................................iv
BAB II..................................................................................................................................vi
GAMBARAN UMUM MASYARKAT SASARAN............................................................vi
A. LOKASI.....................................................................................................................vi
B. SASARAN.................................................................................................................vi
C. KONDISI EKONOMI MASYARAKAT...................................................................vi
D. KEGIATAN MASYARAKAT SASARAN..............................................................vii
BAB III................................................................................................................................vii
METODE PELAKSANAAN..............................................................................................vii
1.11
Persiapan..............................................................................................................viii
1.12
Pelaksanaan..........................................................................................................viii
1.13
Evaluasi................................................................................................................viii
1.14
Laporan................................................................................................................viii
BAB IV...............................................................................................................................viii
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.................................................................................viii
LAMPIRAN.........................................................................................................................ix
Lampiran 1........................................................................................................................ix
Lampiran 2.......................................................................................................................14
Lampiran 3.......................................................................................................................16
Ringkasan
Tujuan Jangka Panjang dan Target Khusus
2
Program kreativitas mahasiswa ini bertujuan memberi keterampilan baru bagi
masyarakat putus sekolah di Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan Gembong
dalam mengolah kulit jeruk bali menjadi sebuah manisan yang enak. Sehingga pada
akhirnya dapat menumbuhkan semangat kemandirian masyarakat Dukuh Dengan untuk
berwirausaha dengan bahan mentah yang mudah didapatkan dan dapat menjadi salah satu
sumber pendapatan lain masyarakat Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan
Gembong.
Konsep kegiatan
Konsep rancangan kegiatan dari program kreativitas mahasiswa ini adalah
pertemuan tatap muka yang dilakukan sebanyak 1x/minggu dalam jangka waktu satu
bulan. Sehingga dalam kurun waktu 3 minggu terdapat kegiatan tatap muka sebanyak 3x
dengan rincian pertemuan sebagai berikut. Pertemuan pertama merupakan sosialisasi
kegiatan serta perkenalan produk hasil olahan. Pertemuan kedua merupakan demo
memasak yang dilakukan oleh mahasiswa. Pertemuan ketiga merupakan pelatihan
pembuatan produk oleh masyarakat dengan pendampingan mahasiswa.
Metode pelaksanaan
Metode pelaksanaan dari program kreativitas mahasiswa ini adalah metode demo
memasak dan pendampingan yang dilakukan oleh mahasiswa. Demo memasak dilakukan
agar masyarakat mengetahui cara membuat manisan kulit jeruk bali yang dilakukan oleh
mahasiswa, sedangkan pendampingan dilakukan agar masyarakat dapat membuat manisan
kulit jeruk bali secara mandiri.
BAB I
PENDAHULUAN
3
A. LATAR BELAKANG
Kulit jeruk bali yang selama ini hanya dianggap sampah dapat bernilai
ekonomis ketika diolah menjadi sebuah makanan. Bukan hanya bernilai jual, tetapi
juga bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya dapat meredakan batuk. Namun, tidak
banyak orang yang tahu bagaimana cara mengolah kulit jeruk bali yang tebal
tersebut dengan benar menjadi sebuah manisan yang tidak hanya enak, tetapi juga
menyehatkan dan bernilai jual.
Dukuh Dengan, Desa Klakahkasihan Kecamatan Gembong Kabupaten Pati
merupakan sebuah daerah perdukuhan yang memiliki letak strategis, yaitu terletak
di kaki Gunung Muria, berdekatan dengan objek wisata waduk Gembong dan
memiliki karakteristik tanah yang subur sehingga banyak pohon buah jeruk bali
yang tumbuh di daerah tersebut.
Masyarakat perdukuhan tersebut mayoritas bermatapencaharian sebagai
petani padi, singkong, dll. Banyak masyarakat di daerah tersebut juga menanam
pohon buah jeruk bali, namun hanya membuang kulitnya saja ketika musim panen
tiba.
Alasan pemilihan dukuh tersebut dikarenakan banyak dari warga di
perdukuhan tersebut yang belum tahu cara mengolah kulit jeruk bali menjadi
sebuah olahan yang menarik, dan enak. Pelatihan pembuatan manisan ini juga
bertujuan untuk memberi keterampilan baru bagi masyarakat yang putus sekolah di
daerah tersebut sehingga dapat berwirausaha mandiri dengan bahan mentah yang
mudah didapatkan.
Dengan kegiatan ini, diharapkan masyarakat menjadi lebih peka terhadap
bahan-baahan yang terkadang dianggap sebagai sampah, dan dapat menjaga
lingkungan dari pencemaran lingkungan. Selain itu, dengan adanya pelatihan
pembuatan manisan yang berasal dari kulit buah jeruk bali ini diharapkan dapat
menjadi keterampilan baru bagi warga masyarakat yang putus sekolah dan dapat
menumbuhkan semangat kemandirian mereka untuk membuka peluang usaha baru
cemilan dari jenis bahan mentah yang mudah didapat dan murah. Sehingga pada
akhirnya dapat menambah penghasilan warga masyarakat Dukuh Dengan.
B. RUMUSAN MASALAH
a. Bagaimana cara menambah nilai gizi dan ekonomis kulit jeruk bali?
b. Bagaimana cara mengolah kulit jeruk bali menjadi manisan yang enak?
C. TUJUAN
1. Menambah nilai gizi dan nilai ekonomis kulit jeruk bali.
2. Melatih warga dukuh dengn agar dapat emngolah kulit jeruk bali menjadi
sebuah manisan yang enak.
D. POTRET KEHIDUPAN MASYRAKAT SASARAN
Masyarakat Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan Gembong
Kabupaten Pati merupakan masyarakat perdukuhan di kaki Gunung Muria yang
4
mayoritas bermatapencaharian sebagai petani. Sebagai daerah yang berada di kaki
gunung muria sudah tentu daerah tersebut memiliki karakteristik tanah yang
gembur dan subur. Tanah tersebut yang memudahkan tumbuh kembang pohon buah
jeruk bali atau sering disebut juga dengan nama jeruk pamelo. Karena letaknya
yang berada di bawah Gunung Muria. Dukuh Dengan juga berdekatan dengan
objek wisata Waduk Gembong, sehingga dengan adanya pelatihan pembuatan
manisan kulit jeruk bali ini diharapkan dapat menjadi solusi inovatif guna
mengurangi limbah kulit jeruk bali serta dapat menambah nilai ekonomis dan nilai
gizi dari kulit jeruk bali itu sendiri yang pada akhirnya dapat menjadi sebuah
peluang usaha untuk memandirikan masyarakat yang putus sekolah di daerah
Dukuh Dengan.
E. PROFIL
Banyak dari masyarakat di dukuh tersebut yang tidak melanjutkan ke
perguruan tinggi, selebihnya mereka merantau, atau membantu orang tua mereka di
sawah, atau menikah. Padahal usia mereka masih usia produktif yang berpotensi
menjadi pekerja wirausaha ketika mereka dibekali keterampilan.
F. KONDISI KHALAYAK SASARAN
Banyak masyarakat Dukuh Dengan di usia produktif yang putus sekolah
dan memilih menikah atau merantau ketika tidak melanjutkan kuliah. Kegiatan
kreativitas ini dapat menjadi sebuah solusi guna membekali keterampilan baru bagi
masyaarakat yang putus sekolah.
G. LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Mengolah kulit buah jeruk bali menjadi sebuah manisan yang enak.
2. Masyarakat mampu berwirausaha dengan keterampilan baru mengolah kulit
jeruk bali menjadi sebuah manisan.
H. KEGUNAAN
1. Meningkatkan nilai gizi dan nilai jual dari kulit jeruk bali.
2. Memberikan keterampilan khusus terhadap masyarakat terkait dengan
pembuatan manisan kulit jeruk bali.
3. Menjadi sebuah peluang usaha baru bagi masyarakat putus sekolah di Dukuh
Dengan Desa klakahkasihan Kecamatan Gembong.
4. Menambah pendapatan masyarakat putus sekolah di Dukuh Dengan pada
khususnya dan warga masyarakat luas pada umumnya.
BAB II
GAMBARAN UMUM MASYARKAT SASARAN
A. LOKASI
5
Lokasi kegiatan berada di Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan
Gembong Kabupaten Pati.
B. SASARAN
Sasaran dari progam kreativitas mahasiswa bidang pengabdian masyarakat
ini adalah masyarakat putus sekolah di Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan
Kecamatan Gembong.
C. KONDISI EKONOMI MASYARAKAT
Masyarakat Dukuh Dengan bermatapencaharian sebagai petani atau
perantau menjadi TKW. Sehingga jarang yang berpenghasilan ekonomi
menengah ke atas.
D. KEGIATAN MASYARAKAT SASARAN
Kegiatan masyarakat sasaran, yaitu masyarakat usia produktif di Dukuh
Dengan adalah merantau di hari kerja yaitu bekerja di luar daerah mereka, atau
membantu orang tua di sawah setiap harinya.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan kegiatan ini adalah dengan menggunakan cara demo
memasak dan pendampingan masyarakat oleh mahasiswa. Adapun secara rinci,
kegiatan tersebut adalah:
6
Gambar 1.1 diagram alir tahapan pelaksanaan program
1.11 Persiapan
Melakukan survei lokasi kegiatan
Membuat proposal perizinan pelaksanaan kegiatan
Sosialisasi tentang kegiatan
1.12
Pelaksanaan
Pengumpulan masyarakat
Demo memasak oleh mahasiswa
Pendampingan proses memasak oleh mahasiswa
1.13
Evaluasi
Proses evaluasi dilakukan setelah melalui proses persiapan dan
pelaksanaan.
1.14
Laporan
Pembuatan laporan dilakukan setelah melalui proses persiapan,
pelaksanaan dan evaluasi.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
No.
1.
2.
Jenis pengeluaran
Biaya (Rp)
Loyang, pisau, gelas ukur, panci, kompor, plastik, Rp. 2.590.000
baskom.
Gula pasir, jeruk bali, kapur sirih, pewarna Rp. 3.440.000
7
3.
4.
makanan untuk setiap peserta.
Perjalanan dari semarang menuju dukuh Dengan Rp. 2.175.000
sebanyak 3 orang selama masa perizinnan sampai
masa pelaksanaan kegiatan.
Pembuatan laporan, penjilidan, peminjaman Rp. 1.155.000
camera, pembuatan video dan cd kegiatan serta
pembuatan mmt/banner kegiatan.
Jumlah
Rp. 9.360.000
JADWAL KEGIATAN
jenis
kegiatan
bulan ke
1
1
2
2
3
4
1
2
3
3
4
1
2
4
3
4
1
2
3
4
Persiapan
Pelaksanaan
Evaluasi
Pembuatan
laporan
LAMPIRAN
Lampiran 1
Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
Biodata Ketua
Identitas Diri
8
1.
2.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Noor Roikhatun Ni’mah
Perempuan
3.
4.
5.
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal
Lahir
Email
Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
2601413024
Kudus, 30 November 1995
6.
7.
Nomor Telepon/HP
Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
[email protected]
085702681314
SD
SD 03
Karangmalang
2001-2007
SMP
Mts Raudlatul
Ulum
2007-2010
Jurusan
Tahun MasukLulus
Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
SMA
MA Raudlatul
Ulum
IPA
2010-2013
No. Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
Ilmiah /Seminar
1.
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi
atau institusi lainnya)
No.
1.
Jenis Penghargaan
-
Institusi Pemberi
Penghargaan
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas
Mahasiswa kepada Pengabdian Masyarakat.
9
Semarang, Juni 2015
Pengusul
Noor Roikhatun Ni’mah
10
Biodata Anggota
Identitas Diri
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal
Lahir
6.
Email
7.
Nomor Telepon/HP
Riwayat Pendidikan
Siti Rofiatus sa’adah
Perempuan
Biologi
4411412043
Grobogan, 22 Desember 1994
[email protected]
085712420229
Nama Institusi
SD
SDN 1 Temurejo
SMP
MTs. N Jeketro
SMA
MA Futuhiyyah 2
Mranggen
Jurusan
-
-
IPA
Tahun Masuk2000-2006
2006-2009
Lulus
Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan
Ilmiah /Seminar
1.
-
2009-2012
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
-
-
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1.
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas Mahasiswa kepada
Pengabdian Masyarakat.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
Siti Rofiatus Sa’adah
11
Biodata Anggota
Identitas Diri
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal
Lahir
6.
Email
7.
Nomor Telepon/HP
Riwayat Pendidikan
Umi Lailatul Hidayah
Perempuan
Pendidikan Kimia
4301413069
Trenggalek, 29 Januari 1996
[email protected]
085729407075
Nama Institusi
SD
SDN 1 Prapaglor
SMP
MTs. Ma’arif NU
Pituruh
SMA
MAN Purworejo
Jurusan
-
-
IPA
Tahun Masuk2001-2007
2007-2010
Lulus
Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan
Ilmiah /Seminar
1.
-
2010-2013
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
-
-
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1.
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas Mahasiswa kepada
Pengabdian Masyarakat.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
Umi Lailatul Hidayah.
12
Lampiran 2
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
Material
Loyang tinggi 4
cm
Pisau
Gelas ukur
Panci
Kompor gas 2
tungku
Plastik
Baskom
Gas elpiji 3 kg
Justifikasi Kuantitas
Pemakaian
16 buah
16 buah
Harga
Satuan (Rp)
@Rp. 30.000,-
Jumlah (RP)
16 buah
16 buah
16 buah
2 buah
16 buah
16 buah
16 buah
2 buah
@Rp. 20.000,@Rp. 20.000,@Rp. 25.000,@Rp. 300.000,-
Rp. 320.000,Rp. 320.000,Rp. 400.000,Rp. 600.000,-
20 lembar
16 buah
2 buah
20 lembar
16 buah
2 buah
@Rp. 1.000,@Rp. 25.000,@Rp. 25.000,SUB TOTAL (Rp)
Rp. 480.000,-
Rp. 20.000,Rp. 400.000,Rp. 50.000,Rp. 2.590.000,-
2. Bahan Habis Pakai
Material
Gula pasir
Jeruk bali
Kapur sirih
Pewarna
makanan 3 warna
Snack konsumsi
peserta
Justifikasi Kuantitas
Pemakaian
16 kg
16 kg
Harga
Jumlah (RP)
Satuan (Rp)
@Rp. 20.000,- Rp. 320.000,-
32 buah
2 kg
48 botol
@Rp. 50.000,- Rp. 1.600.000,@Rp. 20.000,- Rp. 40.000,@Rp. 10.000,- Rp. 480.000,-
32 buah
2 kg
48 botol
100 kardus 100 kardus
untuk 3x
pertemuan
@Rp. 10.000,- Rp. 1.000.000,-
SUB TOTAL (Rp) Rp. 3.440.000,3. Perjalanan
Material
Perjalanan
Belanja Peralatan
Perjalanan
Survey
Lokasi
Pengabdian
Justifikasi Kuantitas
Pemakaian
3 kali
-
Harga
Jumlah (RP)
Satuan (Rp)
Rp. 225.000,- Rp. 675.000,/kali
3 orang
Rp. 250.000,- Rp. 750.000,/orang
-
13
Perjalanan
pelaksanaan
kegiatan
3 orang
-
Rp. 250.000,- Rp. 750.000,/orang
SUB TOTAL (Rp) Rp. 2.175.000,-
4. Lain-lain
Material
Dokumentasi
Kegiatan
Pembuatan
laporan,
penjilidan dan
pencetakan
Justifikasi
Perjalanan
3 Hari
kuantitas
6 Hari
-
-
Proposal
perizinan
Rp. 200.000,Rp. 25.000/m
MMT/Banner
Tripod/Xbanner
Biaya
komunikasi
sesama anggota
-
Harga
Jumlah (RP)
Satuan (Rp)
Rp. 100.000,- Rp. 300.000,/hari
Rp. 55.000,- Rp. 330.000,/hari
Rp.75.000,Rp. 100.000,-
selama
masa
pelaksanaan
kegiatan
Rp. 50.000,/anggota
Rp. 150.000,-
SUB TOTAL (Rp) Rp. 1.155.000,-
14
Lampiran 3
No. Nama
Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
Waktu
Uraian Tugas
3 jam/3
minggu
Mengondisikan
masyarakat ketika
kegiatan
akan
dimulai
1.
Noor Roikhatun Pendidikan Bahasa dan
Ni’mah
Bahasa dan sastra
Sastra Jawa
2.
Siti Rofiatus
Saadah
Biologi
Matematika 3 jam/3
dan ilmu
minggu
pengetahuan
Mendokumentasi
kan rangkaian
kegiatan
3.
Umi Laillatul
Hidayah
Pendidikan
Kimia
Matematika 3 jam/3
dan ilmu
minggu
pengetahuan
Memberikan
materi dan demo
memasak
15
16
JUDUL PROGRAM
PELATIHAN PEMBUATAN MANIKJALI (MANISAN KULIT
JERUK BALI) PADA MASYARAKAT DUKUH DENGAN
DESA KLAKAHKASIHAN KECAMATAN GEMBONG
BIDANG KEGIATAN
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Diusukan oleh:
Noor Roikhatun Ni’mah
Siti Rofiatus Sa’adah
Umi Lailatul Hidayah
(2601413024 Angkatan 2013)
(4411412043 Angkatan 2012)
(4301413069 Angkatan 2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
:
PELATIHAN
PEMBUATAN
MANIKJALI (MANISAN KULIT JERUK BALI ) PADA MASYARAKAT
DUKUH DENGAN DESA KLAKAHKASIHAN KECAMATAN GEMBONG
2. Bidang Kegiatan
: PKM M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Noor Roikhatun Ni’mah
b. NIM
: 2601413024
c. Jurusan
: Bahasa dan Sastra Jawa
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat rumah dan No. Telp/Hp : Jl. Kalimasada Gg. Abimanyu II Sekaran
Gunungpati Semarang 085702681314
f. Alamat e-mail
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
:2
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No. Telp.
:
6. Biaya Kegiatan Total Dikti
a. Dikti
: Rp. 9.360.000,b. Sumber Lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang, Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Bahasa dan Sastra Jawa
Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Bahasa dan Seni
Yusro Edy Nugroho, S.S, M.Hum
Noor Roikhatun Ni’mah
NIP 196512251994021001
NIM 2601413024
Pembantu Rektor
Dosen Pendamping
Bidang Kemahasiswaan
Universitas Negeri Semarang
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si
DAFTAR ISI
Ringkasan.............................................................................................................................iii
BAB I....................................................................................................................................iv
PENDAHULUAN................................................................................................................iv
BAB II..................................................................................................................................vi
GAMBARAN UMUM MASYARKAT SASARAN............................................................vi
A. LOKASI.....................................................................................................................vi
B. SASARAN.................................................................................................................vi
C. KONDISI EKONOMI MASYARAKAT...................................................................vi
D. KEGIATAN MASYARAKAT SASARAN..............................................................vii
BAB III................................................................................................................................vii
METODE PELAKSANAAN..............................................................................................vii
1.11
Persiapan..............................................................................................................viii
1.12
Pelaksanaan..........................................................................................................viii
1.13
Evaluasi................................................................................................................viii
1.14
Laporan................................................................................................................viii
BAB IV...............................................................................................................................viii
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.................................................................................viii
LAMPIRAN.........................................................................................................................ix
Lampiran 1........................................................................................................................ix
Lampiran 2.......................................................................................................................14
Lampiran 3.......................................................................................................................16
Ringkasan
Tujuan Jangka Panjang dan Target Khusus
2
Program kreativitas mahasiswa ini bertujuan memberi keterampilan baru bagi
masyarakat putus sekolah di Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan Gembong
dalam mengolah kulit jeruk bali menjadi sebuah manisan yang enak. Sehingga pada
akhirnya dapat menumbuhkan semangat kemandirian masyarakat Dukuh Dengan untuk
berwirausaha dengan bahan mentah yang mudah didapatkan dan dapat menjadi salah satu
sumber pendapatan lain masyarakat Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan
Gembong.
Konsep kegiatan
Konsep rancangan kegiatan dari program kreativitas mahasiswa ini adalah
pertemuan tatap muka yang dilakukan sebanyak 1x/minggu dalam jangka waktu satu
bulan. Sehingga dalam kurun waktu 3 minggu terdapat kegiatan tatap muka sebanyak 3x
dengan rincian pertemuan sebagai berikut. Pertemuan pertama merupakan sosialisasi
kegiatan serta perkenalan produk hasil olahan. Pertemuan kedua merupakan demo
memasak yang dilakukan oleh mahasiswa. Pertemuan ketiga merupakan pelatihan
pembuatan produk oleh masyarakat dengan pendampingan mahasiswa.
Metode pelaksanaan
Metode pelaksanaan dari program kreativitas mahasiswa ini adalah metode demo
memasak dan pendampingan yang dilakukan oleh mahasiswa. Demo memasak dilakukan
agar masyarakat mengetahui cara membuat manisan kulit jeruk bali yang dilakukan oleh
mahasiswa, sedangkan pendampingan dilakukan agar masyarakat dapat membuat manisan
kulit jeruk bali secara mandiri.
BAB I
PENDAHULUAN
3
A. LATAR BELAKANG
Kulit jeruk bali yang selama ini hanya dianggap sampah dapat bernilai
ekonomis ketika diolah menjadi sebuah makanan. Bukan hanya bernilai jual, tetapi
juga bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya dapat meredakan batuk. Namun, tidak
banyak orang yang tahu bagaimana cara mengolah kulit jeruk bali yang tebal
tersebut dengan benar menjadi sebuah manisan yang tidak hanya enak, tetapi juga
menyehatkan dan bernilai jual.
Dukuh Dengan, Desa Klakahkasihan Kecamatan Gembong Kabupaten Pati
merupakan sebuah daerah perdukuhan yang memiliki letak strategis, yaitu terletak
di kaki Gunung Muria, berdekatan dengan objek wisata waduk Gembong dan
memiliki karakteristik tanah yang subur sehingga banyak pohon buah jeruk bali
yang tumbuh di daerah tersebut.
Masyarakat perdukuhan tersebut mayoritas bermatapencaharian sebagai
petani padi, singkong, dll. Banyak masyarakat di daerah tersebut juga menanam
pohon buah jeruk bali, namun hanya membuang kulitnya saja ketika musim panen
tiba.
Alasan pemilihan dukuh tersebut dikarenakan banyak dari warga di
perdukuhan tersebut yang belum tahu cara mengolah kulit jeruk bali menjadi
sebuah olahan yang menarik, dan enak. Pelatihan pembuatan manisan ini juga
bertujuan untuk memberi keterampilan baru bagi masyarakat yang putus sekolah di
daerah tersebut sehingga dapat berwirausaha mandiri dengan bahan mentah yang
mudah didapatkan.
Dengan kegiatan ini, diharapkan masyarakat menjadi lebih peka terhadap
bahan-baahan yang terkadang dianggap sebagai sampah, dan dapat menjaga
lingkungan dari pencemaran lingkungan. Selain itu, dengan adanya pelatihan
pembuatan manisan yang berasal dari kulit buah jeruk bali ini diharapkan dapat
menjadi keterampilan baru bagi warga masyarakat yang putus sekolah dan dapat
menumbuhkan semangat kemandirian mereka untuk membuka peluang usaha baru
cemilan dari jenis bahan mentah yang mudah didapat dan murah. Sehingga pada
akhirnya dapat menambah penghasilan warga masyarakat Dukuh Dengan.
B. RUMUSAN MASALAH
a. Bagaimana cara menambah nilai gizi dan ekonomis kulit jeruk bali?
b. Bagaimana cara mengolah kulit jeruk bali menjadi manisan yang enak?
C. TUJUAN
1. Menambah nilai gizi dan nilai ekonomis kulit jeruk bali.
2. Melatih warga dukuh dengn agar dapat emngolah kulit jeruk bali menjadi
sebuah manisan yang enak.
D. POTRET KEHIDUPAN MASYRAKAT SASARAN
Masyarakat Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan Gembong
Kabupaten Pati merupakan masyarakat perdukuhan di kaki Gunung Muria yang
4
mayoritas bermatapencaharian sebagai petani. Sebagai daerah yang berada di kaki
gunung muria sudah tentu daerah tersebut memiliki karakteristik tanah yang
gembur dan subur. Tanah tersebut yang memudahkan tumbuh kembang pohon buah
jeruk bali atau sering disebut juga dengan nama jeruk pamelo. Karena letaknya
yang berada di bawah Gunung Muria. Dukuh Dengan juga berdekatan dengan
objek wisata Waduk Gembong, sehingga dengan adanya pelatihan pembuatan
manisan kulit jeruk bali ini diharapkan dapat menjadi solusi inovatif guna
mengurangi limbah kulit jeruk bali serta dapat menambah nilai ekonomis dan nilai
gizi dari kulit jeruk bali itu sendiri yang pada akhirnya dapat menjadi sebuah
peluang usaha untuk memandirikan masyarakat yang putus sekolah di daerah
Dukuh Dengan.
E. PROFIL
Banyak dari masyarakat di dukuh tersebut yang tidak melanjutkan ke
perguruan tinggi, selebihnya mereka merantau, atau membantu orang tua mereka di
sawah, atau menikah. Padahal usia mereka masih usia produktif yang berpotensi
menjadi pekerja wirausaha ketika mereka dibekali keterampilan.
F. KONDISI KHALAYAK SASARAN
Banyak masyarakat Dukuh Dengan di usia produktif yang putus sekolah
dan memilih menikah atau merantau ketika tidak melanjutkan kuliah. Kegiatan
kreativitas ini dapat menjadi sebuah solusi guna membekali keterampilan baru bagi
masyaarakat yang putus sekolah.
G. LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Mengolah kulit buah jeruk bali menjadi sebuah manisan yang enak.
2. Masyarakat mampu berwirausaha dengan keterampilan baru mengolah kulit
jeruk bali menjadi sebuah manisan.
H. KEGUNAAN
1. Meningkatkan nilai gizi dan nilai jual dari kulit jeruk bali.
2. Memberikan keterampilan khusus terhadap masyarakat terkait dengan
pembuatan manisan kulit jeruk bali.
3. Menjadi sebuah peluang usaha baru bagi masyarakat putus sekolah di Dukuh
Dengan Desa klakahkasihan Kecamatan Gembong.
4. Menambah pendapatan masyarakat putus sekolah di Dukuh Dengan pada
khususnya dan warga masyarakat luas pada umumnya.
BAB II
GAMBARAN UMUM MASYARKAT SASARAN
A. LOKASI
5
Lokasi kegiatan berada di Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan Kecamatan
Gembong Kabupaten Pati.
B. SASARAN
Sasaran dari progam kreativitas mahasiswa bidang pengabdian masyarakat
ini adalah masyarakat putus sekolah di Dukuh Dengan Desa Klakahkasihan
Kecamatan Gembong.
C. KONDISI EKONOMI MASYARAKAT
Masyarakat Dukuh Dengan bermatapencaharian sebagai petani atau
perantau menjadi TKW. Sehingga jarang yang berpenghasilan ekonomi
menengah ke atas.
D. KEGIATAN MASYARAKAT SASARAN
Kegiatan masyarakat sasaran, yaitu masyarakat usia produktif di Dukuh
Dengan adalah merantau di hari kerja yaitu bekerja di luar daerah mereka, atau
membantu orang tua di sawah setiap harinya.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan kegiatan ini adalah dengan menggunakan cara demo
memasak dan pendampingan masyarakat oleh mahasiswa. Adapun secara rinci,
kegiatan tersebut adalah:
6
Gambar 1.1 diagram alir tahapan pelaksanaan program
1.11 Persiapan
Melakukan survei lokasi kegiatan
Membuat proposal perizinan pelaksanaan kegiatan
Sosialisasi tentang kegiatan
1.12
Pelaksanaan
Pengumpulan masyarakat
Demo memasak oleh mahasiswa
Pendampingan proses memasak oleh mahasiswa
1.13
Evaluasi
Proses evaluasi dilakukan setelah melalui proses persiapan dan
pelaksanaan.
1.14
Laporan
Pembuatan laporan dilakukan setelah melalui proses persiapan,
pelaksanaan dan evaluasi.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
No.
1.
2.
Jenis pengeluaran
Biaya (Rp)
Loyang, pisau, gelas ukur, panci, kompor, plastik, Rp. 2.590.000
baskom.
Gula pasir, jeruk bali, kapur sirih, pewarna Rp. 3.440.000
7
3.
4.
makanan untuk setiap peserta.
Perjalanan dari semarang menuju dukuh Dengan Rp. 2.175.000
sebanyak 3 orang selama masa perizinnan sampai
masa pelaksanaan kegiatan.
Pembuatan laporan, penjilidan, peminjaman Rp. 1.155.000
camera, pembuatan video dan cd kegiatan serta
pembuatan mmt/banner kegiatan.
Jumlah
Rp. 9.360.000
JADWAL KEGIATAN
jenis
kegiatan
bulan ke
1
1
2
2
3
4
1
2
3
3
4
1
2
4
3
4
1
2
3
4
Persiapan
Pelaksanaan
Evaluasi
Pembuatan
laporan
LAMPIRAN
Lampiran 1
Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
Biodata Ketua
Identitas Diri
8
1.
2.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Noor Roikhatun Ni’mah
Perempuan
3.
4.
5.
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal
Lahir
Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
2601413024
Kudus, 30 November 1995
6.
7.
Nomor Telepon/HP
Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
[email protected]
085702681314
SD
SD 03
Karangmalang
2001-2007
SMP
Mts Raudlatul
Ulum
2007-2010
Jurusan
Tahun MasukLulus
Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
SMA
MA Raudlatul
Ulum
IPA
2010-2013
No. Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
Ilmiah /Seminar
1.
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi
atau institusi lainnya)
No.
1.
Jenis Penghargaan
-
Institusi Pemberi
Penghargaan
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas
Mahasiswa kepada Pengabdian Masyarakat.
9
Semarang, Juni 2015
Pengusul
Noor Roikhatun Ni’mah
10
Biodata Anggota
Identitas Diri
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal
Lahir
6.
7.
Nomor Telepon/HP
Riwayat Pendidikan
Siti Rofiatus sa’adah
Perempuan
Biologi
4411412043
Grobogan, 22 Desember 1994
[email protected]
085712420229
Nama Institusi
SD
SDN 1 Temurejo
SMP
MTs. N Jeketro
SMA
MA Futuhiyyah 2
Mranggen
Jurusan
-
-
IPA
Tahun Masuk2000-2006
2006-2009
Lulus
Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan
Ilmiah /Seminar
1.
-
2009-2012
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
-
-
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1.
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas Mahasiswa kepada
Pengabdian Masyarakat.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
Siti Rofiatus Sa’adah
11
Biodata Anggota
Identitas Diri
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal
Lahir
6.
7.
Nomor Telepon/HP
Riwayat Pendidikan
Umi Lailatul Hidayah
Perempuan
Pendidikan Kimia
4301413069
Trenggalek, 29 Januari 1996
[email protected]
085729407075
Nama Institusi
SD
SDN 1 Prapaglor
SMP
MTs. Ma’arif NU
Pituruh
SMA
MAN Purworejo
Jurusan
-
-
IPA
Tahun Masuk2001-2007
2007-2010
Lulus
Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan
Ilmiah /Seminar
1.
-
2010-2013
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
-
-
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1.
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas Mahasiswa kepada
Pengabdian Masyarakat.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
Umi Lailatul Hidayah.
12
Lampiran 2
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
Material
Loyang tinggi 4
cm
Pisau
Gelas ukur
Panci
Kompor gas 2
tungku
Plastik
Baskom
Gas elpiji 3 kg
Justifikasi Kuantitas
Pemakaian
16 buah
16 buah
Harga
Satuan (Rp)
@Rp. 30.000,-
Jumlah (RP)
16 buah
16 buah
16 buah
2 buah
16 buah
16 buah
16 buah
2 buah
@Rp. 20.000,@Rp. 20.000,@Rp. 25.000,@Rp. 300.000,-
Rp. 320.000,Rp. 320.000,Rp. 400.000,Rp. 600.000,-
20 lembar
16 buah
2 buah
20 lembar
16 buah
2 buah
@Rp. 1.000,@Rp. 25.000,@Rp. 25.000,SUB TOTAL (Rp)
Rp. 480.000,-
Rp. 20.000,Rp. 400.000,Rp. 50.000,Rp. 2.590.000,-
2. Bahan Habis Pakai
Material
Gula pasir
Jeruk bali
Kapur sirih
Pewarna
makanan 3 warna
Snack konsumsi
peserta
Justifikasi Kuantitas
Pemakaian
16 kg
16 kg
Harga
Jumlah (RP)
Satuan (Rp)
@Rp. 20.000,- Rp. 320.000,-
32 buah
2 kg
48 botol
@Rp. 50.000,- Rp. 1.600.000,@Rp. 20.000,- Rp. 40.000,@Rp. 10.000,- Rp. 480.000,-
32 buah
2 kg
48 botol
100 kardus 100 kardus
untuk 3x
pertemuan
@Rp. 10.000,- Rp. 1.000.000,-
SUB TOTAL (Rp) Rp. 3.440.000,3. Perjalanan
Material
Perjalanan
Belanja Peralatan
Perjalanan
Survey
Lokasi
Pengabdian
Justifikasi Kuantitas
Pemakaian
3 kali
-
Harga
Jumlah (RP)
Satuan (Rp)
Rp. 225.000,- Rp. 675.000,/kali
3 orang
Rp. 250.000,- Rp. 750.000,/orang
-
13
Perjalanan
pelaksanaan
kegiatan
3 orang
-
Rp. 250.000,- Rp. 750.000,/orang
SUB TOTAL (Rp) Rp. 2.175.000,-
4. Lain-lain
Material
Dokumentasi
Kegiatan
Pembuatan
laporan,
penjilidan dan
pencetakan
Justifikasi
Perjalanan
3 Hari
kuantitas
6 Hari
-
-
Proposal
perizinan
Rp. 200.000,Rp. 25.000/m
MMT/Banner
Tripod/Xbanner
Biaya
komunikasi
sesama anggota
-
Harga
Jumlah (RP)
Satuan (Rp)
Rp. 100.000,- Rp. 300.000,/hari
Rp. 55.000,- Rp. 330.000,/hari
Rp.75.000,Rp. 100.000,-
selama
masa
pelaksanaan
kegiatan
Rp. 50.000,/anggota
Rp. 150.000,-
SUB TOTAL (Rp) Rp. 1.155.000,-
14
Lampiran 3
No. Nama
Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
Waktu
Uraian Tugas
3 jam/3
minggu
Mengondisikan
masyarakat ketika
kegiatan
akan
dimulai
1.
Noor Roikhatun Pendidikan Bahasa dan
Ni’mah
Bahasa dan sastra
Sastra Jawa
2.
Siti Rofiatus
Saadah
Biologi
Matematika 3 jam/3
dan ilmu
minggu
pengetahuan
Mendokumentasi
kan rangkaian
kegiatan
3.
Umi Laillatul
Hidayah
Pendidikan
Kimia
Matematika 3 jam/3
dan ilmu
minggu
pengetahuan
Memberikan
materi dan demo
memasak
15
16