POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL PENGHILANG BAU BADAN.
TUGAS AKHIR
POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL
PENGHILANG BAU BADAN
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya
Disusun oleh
KLAUDIA RISKA AYU FITRIYANA HADI
H3513021
PROGRAM STUDI D-III AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
HALAMAN PENGESAHAN
POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL PENGHILANG BAU
BADAN
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
KLAUDIA RISKA AYU FITRIYANA HADI
H3513021
Telah dipertahankan di depan Dosen Penguji Tugas Akhir
pada tanggal : 10 Juni 2016
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Dosen Penguji I
Dosen Penguji II
Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P
NIP. 197807082003122002
Ir. Sumijati, M.P
NIP. 195210101976122001
Surakarta,
Juni 2016
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S
NIP. 195602251986011001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang
telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan Laporan
Tugas Akhir berjudul ‘POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL
PENGHILANG BAU BADAN’ ini dengan baik.
Laporan Tugas Akhir
ini
disusun sebagai karya tulis ilmiah yang akan dipertanggungjawabkan dihadapan
Dewan Penguji sebagai syarat meraih gelar Ahli Madya. Laporan ini berisi uraian
mengenai pelaksanaan tugas akhir dari pembuatan produk minuman instan herbal
daun beluntas.
Sehubungan dengan penyusunan Laporan Tugas Akhir ini, rasa terima kasih
penyusun ucapkan kepada:
1.
Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ibu Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P selaku Kepala Program Studi DIII
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta sekaligus
pembimbing penyusunan Tugas Akhir.
3.
Ibu Ir. Sumijati, M.P selaku Penguji II sekaligus Pembimbing Akademik
penyusun selama pendidikan di Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4.
Ayah dan Ibu yang telah banyak dan terus memberikan doa, dorongan serta
semangat, baik spiritual maupun material kepada penyusun selama
menyelesaikan pendidikan diploma ini.
5.
Alm. Mbah Kakung dan Mbah Uti tercinta, terimakasih nasihat dan
motivasinya.
6.
Adik tercinta, Kesia Uma Ayu Krisna Hadi, terimakasih selalu memberikan
kritik dan saran yang luar biasa. Semangat mengejar A.Md-nya ya, cepat
menyusul!
7.
Wulan, Siwi, Risty, Tofa dan Diki terimakasih karena hadir mengisi harihariku di kampus tercinta.
8.
Sahabat-sahabat DIII Agrofarmaka 2013 tanpa terkecuali, terimakasih telah
menjadi partner perjuangan selama 3 tahun ini.
iii
9.
Keluarga besar CV Merapi Farma Herbal Yogyakarta yang telah menerima
kami untuk magang dan telah memberikan banyak inspirasi bagi kami,
terlebih judul Laporan ini terinspirasi saat penyusun magang di CV Merapi
Farma Herbal.
10. Rina, Ufy, Lisa, Mba Ade penghuni Kost Pastel a.k.a penghuni baru Kost
Kumala Dewi, terimakasih selalu menerima keluh kesahku.
11. Tony Jabatio Siahaan, kesayangan yang luarbiasa
12. Youth GKG GiriSion, bersukacita bersama kalian luarbiasa.
13. Rekan-rekan Program Studi Diploma III angkatan 2013 serta semua pihak
yang tidak dapat penyusun sebutkan satu-persatu yang telah membantu dalam
hal penyusunan laporan ini.
Akhirnya, semoga Laporan Tugas Akhir ini nantinya banyak membantu dan
berguna bagi penyusun khususnya dan semua yang membaca laporan ini pada
umumnya. Banyak kekurangan dari penyusunan laporan ini, kritik dan saran yang
membangun, penyusun selalu harapkan demi sempurnanya laporan ini.
Surakarta,
Juni 2016
Penyusun
iv
POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL PENGHILANG BAU
BADAN
Klaudia Riska Ayu Fitriyana Hadi1
Erlyna Wida Riptanti2, Sumijati3
Ringkasan
Tujuan dari tugas akhir ini adalah memperoleh pemahaman mengenai
proses pembuatan hingga pemasaran serta potensi usaha Minuman Instan Herbal
Penghilang Bau Badan yang berasal dari ekstrak daun beluntas. Minuman Instan
Herbal Daun Beluntas merupakan minuman siap seduh yang dibuat dari ekstrak
daun beluntas (Pluncea indica Less.) yang dikombinasikan dengan daun sirih
hijau (Piper betle) dan gula pasir (tebu). Minuman instan ini bermanfaat untuk
menghilangkan bau badan melalui kandungan flavonoidnya yang berperan dalam
proses melisiskan bakteri penyebab bau badan. Pembuatan Minuman Instan
Herbal Daun Beluntas diawali dengan proses penyortiran bahan baku, pencucian,
penghancuran, penyarian, proses pemasakan, pengemasan hingga pemasaran.
Strategi pemasaran dilakukan dengan menggunakan bauran pemasaran (Marketing
mix) metode 4P yaitu Produk (Product), Harga (Price), Tempat/Distribusi (Place)
dan Promosi (Promotion). HPP Minuman Instan Herbal Daun Beluntas adalah
sebesar Rp 7642,00 dengan keuntungan dari penerimaan sebesar Rp 94289,00.
R/C Ratio sebesar 1,30 dan B/C Ratio sebesar 0,30; yang berarti produk Minuman
Instan Herbal Daun Beluntas ini layak dan menguntungkan, sehingga berpotensi
untuk dijadikan usaha tani.
Kata Kunci: minuman instan, baubadan, beluntas (Pluncea indica Less), B/C
Ratio
Keterangan :
1. Mahasiswa Program Studi DIII Agribisnis Minat Agrofarmaka, Fakultas
Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM H3513021.
2. Dosen Pembimbing, Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret.
3. Dosen Penguji, Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................. iii
RINGKASAN .............................................................................................. v
DAFTAR ISI ............................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. ix
I.
PENDAHULUAN .......................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................... 1
B. Tujuan ........................................................................................ 2
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4
A. Minuman Instan......................................................................... 4
B. Bau Badan ................................................................................ 5
C. Beluntas (Pluncea indica ) ......................................................... 7
D. Sirih (Piper betle) ..................................................................... 10
E. Flavour cappuchino .................................................................. 12
F. Pengemasan Produk .................................................................. 13
G. Pemasaran Produk .................................................................... 14
H. Analisis Usaha ........................................................................... 15
III. TATA LAKSANA KEGIATAN TUGAS AKHIR ....................... 20
A. WaktudanTempat Pelaksanaan.................................................... 20
B. MetodePelaksanaan .................................................................... 20
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 26
A. Proses Produksi ......................................................................... 26
B. Produk ....................................................................................... 36
C. Pemasaran ................................................................................ 37
D. Analisis Usaha .......................................................................... 42
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 49
A. Kesimpulan ................................................................................ 49
B. Saran ......................................................................................... 49
DAFTAR PUSTAKA
vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Tabel Khasiat Tanaman Beluntas di Negara Indonesia, India dan
Thailand ......................................................................................... 9
Table 2. Komponen Nutrisi Tepung Daun Beluntas....................................... 10
Tabel 3. Kandungan per satu cangkir cappucino (240 ml) ............................. 14
Tabel 4. Tabel Biaya Tetap (Fixed Cost) ....................................................... 44
Tabel 5. Tabel Biaya Variabel (Variable Cost) .............................................. 45
Tabel 6. Tabel Biaya Lain-lain ..................................................................... 45
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman Beluntas (Pluncea indica )................................................. 8
Gambar 2. Tanaman Sirih Hijau (Piper betle) ............................................... 12
Gambar 3. Flavour Cappuchino .................................................................... 13
Gambar 4. Komposisi bahan trial and error .................................................. 21
Gambar 5. Hasil akhir percobaan beberapa kombinasidan komposisi bahan .. 21
Gambar 6. Bahan-bahan yang digunakan dan hasil akhirnya ......................... 22
Gambar 7. Sortasi dan Pencucian bahan ........................................................ 27
Gambar 8. Penghancuran atau pengecilan ukuran.......................................... 28
Gambar 9. Penyarian bahan........................................................................... 28
Gambar 10. Proses pemasakan minuman instan herbal daun beluntas ............ 29
Gambar 11. Proses penambahan gula tebu dan pengadukan serbuk instan ..... 29
Gambar 12. Serbuk instan yang telah jadi ..................................................... 30
Gambar 13. Proses pengemasan primer serbukinstan..................................... 31
Gambar 14. Kemasan box (sekunder/retail) minuman instan herbal daun
beluntas ...................................................................................... 31
Gambar15. Label Kemasan MinumanInstan Herbal Daun Beluntas............... 34
Gambar 16. Bazaar adalah salah satu tempat pemasaran................................ 39
Gambar 17. Promosi produk menggunakan media sosial ............................... 41
Gambar 18. Beberapa tanggapan konsumen .................................................. 41
Gambar 19. Beberapa konsumen ................................................................... 41
viii
POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL
PENGHILANG BAU BADAN
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya
Disusun oleh
KLAUDIA RISKA AYU FITRIYANA HADI
H3513021
PROGRAM STUDI D-III AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
HALAMAN PENGESAHAN
POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL PENGHILANG BAU
BADAN
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
KLAUDIA RISKA AYU FITRIYANA HADI
H3513021
Telah dipertahankan di depan Dosen Penguji Tugas Akhir
pada tanggal : 10 Juni 2016
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Dosen Penguji I
Dosen Penguji II
Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P
NIP. 197807082003122002
Ir. Sumijati, M.P
NIP. 195210101976122001
Surakarta,
Juni 2016
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S
NIP. 195602251986011001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang
telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan Laporan
Tugas Akhir berjudul ‘POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL
PENGHILANG BAU BADAN’ ini dengan baik.
Laporan Tugas Akhir
ini
disusun sebagai karya tulis ilmiah yang akan dipertanggungjawabkan dihadapan
Dewan Penguji sebagai syarat meraih gelar Ahli Madya. Laporan ini berisi uraian
mengenai pelaksanaan tugas akhir dari pembuatan produk minuman instan herbal
daun beluntas.
Sehubungan dengan penyusunan Laporan Tugas Akhir ini, rasa terima kasih
penyusun ucapkan kepada:
1.
Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ibu Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P selaku Kepala Program Studi DIII
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta sekaligus
pembimbing penyusunan Tugas Akhir.
3.
Ibu Ir. Sumijati, M.P selaku Penguji II sekaligus Pembimbing Akademik
penyusun selama pendidikan di Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4.
Ayah dan Ibu yang telah banyak dan terus memberikan doa, dorongan serta
semangat, baik spiritual maupun material kepada penyusun selama
menyelesaikan pendidikan diploma ini.
5.
Alm. Mbah Kakung dan Mbah Uti tercinta, terimakasih nasihat dan
motivasinya.
6.
Adik tercinta, Kesia Uma Ayu Krisna Hadi, terimakasih selalu memberikan
kritik dan saran yang luar biasa. Semangat mengejar A.Md-nya ya, cepat
menyusul!
7.
Wulan, Siwi, Risty, Tofa dan Diki terimakasih karena hadir mengisi harihariku di kampus tercinta.
8.
Sahabat-sahabat DIII Agrofarmaka 2013 tanpa terkecuali, terimakasih telah
menjadi partner perjuangan selama 3 tahun ini.
iii
9.
Keluarga besar CV Merapi Farma Herbal Yogyakarta yang telah menerima
kami untuk magang dan telah memberikan banyak inspirasi bagi kami,
terlebih judul Laporan ini terinspirasi saat penyusun magang di CV Merapi
Farma Herbal.
10. Rina, Ufy, Lisa, Mba Ade penghuni Kost Pastel a.k.a penghuni baru Kost
Kumala Dewi, terimakasih selalu menerima keluh kesahku.
11. Tony Jabatio Siahaan, kesayangan yang luarbiasa
12. Youth GKG GiriSion, bersukacita bersama kalian luarbiasa.
13. Rekan-rekan Program Studi Diploma III angkatan 2013 serta semua pihak
yang tidak dapat penyusun sebutkan satu-persatu yang telah membantu dalam
hal penyusunan laporan ini.
Akhirnya, semoga Laporan Tugas Akhir ini nantinya banyak membantu dan
berguna bagi penyusun khususnya dan semua yang membaca laporan ini pada
umumnya. Banyak kekurangan dari penyusunan laporan ini, kritik dan saran yang
membangun, penyusun selalu harapkan demi sempurnanya laporan ini.
Surakarta,
Juni 2016
Penyusun
iv
POTENSI USAHA MINUMAN INSTAN HERBAL PENGHILANG BAU
BADAN
Klaudia Riska Ayu Fitriyana Hadi1
Erlyna Wida Riptanti2, Sumijati3
Ringkasan
Tujuan dari tugas akhir ini adalah memperoleh pemahaman mengenai
proses pembuatan hingga pemasaran serta potensi usaha Minuman Instan Herbal
Penghilang Bau Badan yang berasal dari ekstrak daun beluntas. Minuman Instan
Herbal Daun Beluntas merupakan minuman siap seduh yang dibuat dari ekstrak
daun beluntas (Pluncea indica Less.) yang dikombinasikan dengan daun sirih
hijau (Piper betle) dan gula pasir (tebu). Minuman instan ini bermanfaat untuk
menghilangkan bau badan melalui kandungan flavonoidnya yang berperan dalam
proses melisiskan bakteri penyebab bau badan. Pembuatan Minuman Instan
Herbal Daun Beluntas diawali dengan proses penyortiran bahan baku, pencucian,
penghancuran, penyarian, proses pemasakan, pengemasan hingga pemasaran.
Strategi pemasaran dilakukan dengan menggunakan bauran pemasaran (Marketing
mix) metode 4P yaitu Produk (Product), Harga (Price), Tempat/Distribusi (Place)
dan Promosi (Promotion). HPP Minuman Instan Herbal Daun Beluntas adalah
sebesar Rp 7642,00 dengan keuntungan dari penerimaan sebesar Rp 94289,00.
R/C Ratio sebesar 1,30 dan B/C Ratio sebesar 0,30; yang berarti produk Minuman
Instan Herbal Daun Beluntas ini layak dan menguntungkan, sehingga berpotensi
untuk dijadikan usaha tani.
Kata Kunci: minuman instan, baubadan, beluntas (Pluncea indica Less), B/C
Ratio
Keterangan :
1. Mahasiswa Program Studi DIII Agribisnis Minat Agrofarmaka, Fakultas
Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM H3513021.
2. Dosen Pembimbing, Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret.
3. Dosen Penguji, Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................. iii
RINGKASAN .............................................................................................. v
DAFTAR ISI ............................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. ix
I.
PENDAHULUAN .......................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................... 1
B. Tujuan ........................................................................................ 2
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4
A. Minuman Instan......................................................................... 4
B. Bau Badan ................................................................................ 5
C. Beluntas (Pluncea indica ) ......................................................... 7
D. Sirih (Piper betle) ..................................................................... 10
E. Flavour cappuchino .................................................................. 12
F. Pengemasan Produk .................................................................. 13
G. Pemasaran Produk .................................................................... 14
H. Analisis Usaha ........................................................................... 15
III. TATA LAKSANA KEGIATAN TUGAS AKHIR ....................... 20
A. WaktudanTempat Pelaksanaan.................................................... 20
B. MetodePelaksanaan .................................................................... 20
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 26
A. Proses Produksi ......................................................................... 26
B. Produk ....................................................................................... 36
C. Pemasaran ................................................................................ 37
D. Analisis Usaha .......................................................................... 42
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 49
A. Kesimpulan ................................................................................ 49
B. Saran ......................................................................................... 49
DAFTAR PUSTAKA
vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Tabel Khasiat Tanaman Beluntas di Negara Indonesia, India dan
Thailand ......................................................................................... 9
Table 2. Komponen Nutrisi Tepung Daun Beluntas....................................... 10
Tabel 3. Kandungan per satu cangkir cappucino (240 ml) ............................. 14
Tabel 4. Tabel Biaya Tetap (Fixed Cost) ....................................................... 44
Tabel 5. Tabel Biaya Variabel (Variable Cost) .............................................. 45
Tabel 6. Tabel Biaya Lain-lain ..................................................................... 45
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman Beluntas (Pluncea indica )................................................. 8
Gambar 2. Tanaman Sirih Hijau (Piper betle) ............................................... 12
Gambar 3. Flavour Cappuchino .................................................................... 13
Gambar 4. Komposisi bahan trial and error .................................................. 21
Gambar 5. Hasil akhir percobaan beberapa kombinasidan komposisi bahan .. 21
Gambar 6. Bahan-bahan yang digunakan dan hasil akhirnya ......................... 22
Gambar 7. Sortasi dan Pencucian bahan ........................................................ 27
Gambar 8. Penghancuran atau pengecilan ukuran.......................................... 28
Gambar 9. Penyarian bahan........................................................................... 28
Gambar 10. Proses pemasakan minuman instan herbal daun beluntas ............ 29
Gambar 11. Proses penambahan gula tebu dan pengadukan serbuk instan ..... 29
Gambar 12. Serbuk instan yang telah jadi ..................................................... 30
Gambar 13. Proses pengemasan primer serbukinstan..................................... 31
Gambar 14. Kemasan box (sekunder/retail) minuman instan herbal daun
beluntas ...................................................................................... 31
Gambar15. Label Kemasan MinumanInstan Herbal Daun Beluntas............... 34
Gambar 16. Bazaar adalah salah satu tempat pemasaran................................ 39
Gambar 17. Promosi produk menggunakan media sosial ............................... 41
Gambar 18. Beberapa tanggapan konsumen .................................................. 41
Gambar 19. Beberapa konsumen ................................................................... 41
viii