246956306.doc 187.06KB 2015-10-12 00:17:38
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
KUE KULIT JERUK SEBGAI CEMILAN
PENYEHAT PENCERNAAN
BIDANG KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Ida Amaliya
(6411414035)
Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: kue kulit jeruk sebagai cemilan
penyehat pencernaan
: PKM-K
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Ida amaliya
b. NIM
: 6411414035
c. Jurusan
: ilmu kesehatan Masyarakat
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel/Hp
: Blok makam rt 01 rw 06
Ds.Jembayat kec.Margasari kab.Tegal Jawa Tengah/085870185342
f. Alamat email
: idaamalia33@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
: 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. N I D N
:
c. Alamat Rumah dan No. Tel /HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 3.926.000
b. Sumber Lain
: Tidak ada
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 5 bulan
Semarang, 21 Agustus 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan IKM
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Irwan Budiono Skm.Mkes )
NIP
(Ida Amaliya)
NIM .6411414035
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Drs. Bambang Budi Raharjo, M.Si)
NIDN.0002066808
2
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
RINGKASAN
BAB 1. PENDAHULUAN
i
ii
iii
iv
1
1.1 Latar Belakang Masalah
1
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan Program
1.4 Luaran Yang Diharapkan
1
1
1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
2.2 Potensi Sumberdaya
2.3 Peluang Pasar
2.4 Strategi Pemasaran yang akan diterapkan
2.5 Analisis Usaha
2.6 Analisis Keuangan
2
2
2
3
4
5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
7
3.1 Identifikasi Masalah
3.2 Menentukan Tujuan
3.3 Analisis Kebutuhan
7
8
8
3.4 Perancangan dan Pelaksanaan Program
3.5 Pengamatan Pemasaran
3.6 Evaluasi Produk
8
8
8
3.7 Evaluasi Pemasaran
3.8 Kesimpulan
9
9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan Penelitian
9
9
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
10,11
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
11,12,13
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
15
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
16
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
18
3
RINGKASAN
Bisnis camilan merupakan bisnis yang kaitannya erat dengan kebutuhan
makanan, yang setiap saat dibutuhkan guna terisinya perut.walaupun bukan
makanan pokok namun makanan camilan sering dibutuhkan saat santai bersama
keluarga, teman. pada era sekarang banyak camilan kemasan yang di campurkan
bahan kimia dan tentu saja hal itu tidak sehat untuk kesehatan tubuh kita.. untuk
itu PKMK ini akan menciptakan kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan.
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini bertujuan untuk
mengolah dan memanfaatkan kulit jeruk menjadi produk makanan camilan
sehingga meningkatkan nilai jual dimasyarakat. Kulit jeruk mengandung serat
makanan yang tinggi, sekitar 100 gram kulit jeruk mengandung setidaknya 10,6
gram serat. Serat pangan bermanfaat untuk mencegah sindrom iritasi usus,
termasuk sembelit dan kembung.Metode yang dipakai untuk melaksanaan
program usaha “kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat pencernaan” ini antara
lain identifikasi masalah, menentukan tujuan, analisis kebutuhan, perancangan dan
pelaksanaan program, pengamatan pemasaran, evaluasi produk, evaluasi
pemasaran, dan kesimpulan. Kedepannya diharapkan terciptanya produk kue
dengan inovasi yang lebih baik sehingga bisa menaikkan jumlah penjualan dan
membuka peluang pasar yang lebih luas lagi.
Banyak manfaat kulit jeruk bagi kesehatan antara lain :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Anti kolesterol
Mengatasi perut mulas
Menyehatkan pencernaan
Memperbaiki kondisi pernapasan
Mengatasi gangguan masalah pencernaan
Mencegah kanker (kulit dan paru-paru)
Menurunkan berat badan
Menyembuhkan infeksi,flu dan demam
Meringankan Bronkitis.
Begitu banyak manfaat akan kulit jeruk ini bagi kesehatan sehingga
kami berinisiatif membuat produk makanan berbahan dasar kulit jeruk.
4
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Perkembangan dunia kebutuhan manusia sangat kompleks terutama
kebutuhan yang berkaitan dengan makanan. seseorang memang selalu ingin sehat,
tanpa ada sakit. terlebih untuk urusan pencernaan yang banyak mengalami
masalah terutama orang yang sudah sepuh oleh karena itu dibuat camilan kulit
jeruk sebagai bahan alami. Ketersediaan kulit jeruk sangatlah banyak di
Indonesia. Bahkan di berbagai pelosok daerah, kulit jeruk bisa ditemukan dengan
cukup mudah. Pada dasarnya kulit jeruk sangat melimpah terkadang hanya buah
jeruknya saja yang dimanfaatkan oleh masyarakat. Oleh karena itu kulit jeruk ini
akan dijadikan sesuatu yang lebih bermanfaat yaitu sebagai salah satu bahan
pembuatan camilan sehat.
camilan kue kulit jeruk ini memiliki peluang bagus untuk dijadikan
sebagai bahan camilan sehat. Dengan ciri khas bau kulit jeruk yang wangi hingga
dapat memikat hati bagi yang memakannya.
1.2 Perumusan Masalah
Dari latar belakang di atas perlu dikembangkan lebih lanjut mengenai
potensi pasar dan peluang usaha “kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan” sehingga secara rinci dapat dibuat rumusan masalah sebagai
berikut :
1) Bagaimana cara membuat kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan sehingga dapat dikonsumsi dan memiliki nilai jual tinggi ?
2) Bagaimana cara pemasaran produk kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan agar dapat diterima oleh masyarakat secara luas ?
1.3 Tujuan Program
1) Mengetahui cara membuat kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan sehingga dapat dikonsumsi dan memiliki nilai jual yang tinggi.
2) Mengetahui cara pemasaran produk kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan agar dapat diterima oleh masyarakat secara luas.
1.4 Luaran yang Diharapkan
1) Terciptanya produk dengan inovasi baru “kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan” dan bernilai jual.
2) Terciptanya peluang usaha mandiri bergerak di sektor kewirausahaan yang
mengacu pada bidang penjualan “kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan” meningkatkan nilai ekonomis dari kulit jeruk yang
sudah tidak digunakan lagi.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Perkembangan makanan di Indonesia bahkan dunia berkembang semakin
pesat sehingga menyebabkan banyak orang terutama pecinta makan ringan
membutuhkan penunjang makanan yang tidak hanya sekedar pemenuh rasa
lapar namun juga sehat. Perkembangan pasar makanan camilan yang semakin
maju memberikan peluang besar dalam produksi makanan ringan terutama
camilan. Peluang tersebut harus dimanfaatkan dengan inovasi produk dan ciri
khas yang mempunyai nilai unik dan sehat . camilan yang berbahan dasar kulit
jeruk ini merupakan salah satu jenis camilan dari bahan alam yang sangat
potensial untuk terus dikembangkan. Bahannya banyak tersedia di seluruh
penjuru pelosok negeri Indonesia, warnanya yang kuning hingga orange,
teksturnya halus dan lembut dan aroma wanginya yang khas sehingga dapat
digunakan dalam produk apapun terutama produk makanan ringan.
Industri pengolahan kulit jeruk menjadi makanan ringan selama ini masih
terbatas dalam hal inovasi perpaduan bahan sehingga perluasan pasar belum
maksimal. kebanyakan dalam industri yang memanfaatkan kulit jeruk sebagai
bahan utamanya memproduksi aneka produk luaran seeprti sabun aroma terapi
dan sofel pengusir nyamuk, belum ada yang memproduksi kulit jeruk sebagai
makanan.
2.2 Potensi Sumberdaya
` Ketersediaan kulit jeruk sangatlah banyak di Indonesia. Bahkan di
berbagai pelosok daerah, limbah kulit jeruk bisa ditemukan dengan cukup
mudah. Pada dasarnya limbah kulit jeruk sangat melimpah dan dalam
pemanfaatannya belum begitu optimal.
Banyaknya kulit jeruk yang tidak digunakan lagi sehingga terbuang
sia sia dapat dimanfaatkan sebagai makanan ringan seperti “ kue kulit jeruk
sebagai camilan penyehat pencernaan” yang dapat dibuat dengan memadukan
berbagai komposisi bahan bahan yang mudah ditemukan di Indonesia antara
lain : tepung terigu,gula pasir, mentega,telur,kelapa.
2.3 Peluang Pasar
Bisnis makanan ringan adalah bisnis yang tidak ada matinya. Proporsi
jumlah kaum pecinta makanan ringan yang paling banyak dan sifat konsumtif
mereka yang tinggi membuat bisnis makanan ringan mempunyai masa depan
yang cerah asal dikelola dengan priofesional dan penuh strategi. Usaha
makanan ringan bisa menjadi salah satu pilihan usaha yang memberikan
peluang tinggi mengingat belum terlalu banyak usaha yang dibuka khusus
menjual makanan ringan “kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan. Kreatifitas merupakan hal yang sangat penting dalam membuka
usaha. Hal ini juga menjadi strategi dalam bersaing dengan usaha lain yang
sejenis. Dengan membuat produknya lebih menarik atau lebih unik dan
memperhatikan terkini yang bisa ditemukan baik melalui media cetak maupun
online maka peluang pasar akan lebih luas.
2
2.4 Strategi Pemasaran yang akan diterapkan
Strategi pemasaran yang akan digunakan antara lain dengan beberapa
kebijakan.
1) Kebijakan Harga
Kebijakan harga yang diberikan kepada konsumen yakni sebesar Rp
10.000,00/ bungkus.
2) Pengembangan Produk
perkembangan dari bahan bahan yang disatukan dengan beberapa bahan
terpilih serta bahan utama yakni kulit jeruk membuat makanan ringan ini
lebih menarik dan mempunyai cirri khas khusus aroma jeruk dalam kue.
3) Kebijakan Promosi
a. Pembuatan iklan di media sosial.
b. Memberikan diskon khusus dan voucher.
c. Pengembangan wilayah distribusi pemasaran.
d. Kerjasama dengan pihak lain untuk pengiriman barang ke luar
wilayah.
e. Personal Selling.
f. Presentasi penjualan.
g. Intensifikasi pameran dagang/bazaar.
h. Produk sampel.
i. Jaminan produk.
4) Strategi Produksi:
a. Pembuatan kemasan yang lebih menarik
b. Pembelian mesin pribadi untuk peningkatan kapasitas produksi.
c. Peningkatan produktifitas tenaga kerja Strategi Organisasi dan
SDM.
d. Pelatihan tenaga kerja yang sudah ada.
2.5 Analisis Usaha
2.5.1 Peralatan dan bahan yang Digunakan
Peralatan yang digunakan dalam pembuatan cemilan ini adalah
baskom,Tampah, pisau, open pemanggang.
3
sedangkan bahan bahan yang digunakan antara lain : tepung
terigu, mentega, gula pasir kulit jeruk,kelapa,telur.
2.5.2 Proses Pembuatan
Tahap pertama adalah menyiapkan alat dan bahan yang telah
ditetapkan. kemudian siapkan kulit jeruk yang sudah di haluskan
,telur,mentega,tepung terigu,gula pasir, kelapa.
Tahap kedua adalah membuat adonan kue dengan mencampurkan
semua bahan satu persatu kemudian di adon dengan tangan hingga
bahan adonan elastic.
Tahap ketiga adalah mengopen adonan yang sudah jadi. Tahap ini
dimulai dengan membentuk adonan sesuai dengan kreasi seunik
mungkin dan semenarik mungkin kemudian di open hingga matang.
a) Pembuatan adonan
1. masukkan semua bahan satu persatu, yang pertama kali
dimasukkan kedalam baskom adalah tepung terigu,
kemudian dilanjutkan telur, kemudian mentega, kulit
jeruk, kelapa yang telah diparut dan air.
2. Kemudian langkah selanjutnya adalah mengolah adonan
yang sudah dicampurkan menggunakan tangan bersih,
hingga bahan adonan elastis.
b) Pembuatan bentuk bentuk adonan kue
1. Masukkan bahan adonan kue yang sudah jadi ke dalam
cetakan khusus yang unik dan menarik, missal cetakan
bunga, ataupun cetakan yang berbentuk buah buahan.
2. jika memang tidak ada cetakan yang tersedi dapat pula
bahan adonan dibentuk sesuka hati dengan ukuran tidak
lebih dari bunderan yang membentuk antara jari telunjuk
dan ibu jari.
3. kemudian setelah dicetak adonan kue siap untuk di open
hinga matang
4. setelah kue matang mselanjutnya adalah proses
pengemasan. dalam satu kemas ada 10 isi kue jeruk.
5. setelah kue di kemas. “kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan” siap untuk dipasarka
2.6 Analisis Keuangan
4
Investasi awal
No
1.
2.
3.
4.
5.
Material
Mesin open
Pisau
blender
baskom
sendok
Jumlah
1
2
1
3
3
Harga Satuan
RP 1.000.000
Rp 30.000
RP 500.0000
Rp 20.0000
Rp 3.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Jumlah
1.000.000
60.000
500.000
60.000
9.000
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Tepung terigu
mentega
Telur
Gula pasir
kelapa
Alat cetak kue
4kg
4 bngks
8 biji
1kg
2 biji
2 pack
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
40.0000
20.000
16.000
16.000
20.000
100.000
12.
Kulit jeruk
1 mangkok Rp
Jumlah Harga
10.0000
5.000
2.000
16.000
10.000
50.000
0
Rp. 0
Rp 1.841.000
Penyusutan Aktiva per Bulan
No
1.
2.
3.
4.
5.
Material
Mesin open
Pisau
blender
baskom
Alat cetak kue
Umur Ekonomis
2 tahun
1 tahun
1 tahun
3 tahun
2 tahun
Penyusutan / Bulan
Rp 5.000
Rp 1.000
RP 2.000
Rp
500
Rp 1.000
6.
sendok
3 tahun
Rp
Jumlah Penyusutan
500
Rp 10.000
Biaya operasional per bulan
No
1.
Material
Tepung terigu
Jumlah
4kg
Harga Satuan
Rp
10.000
Jumlah
Rp 40.000
2.
3.
Mentega
Telur
4 bungkus
8 biji
Rp
Rp
5.000
2000
Rp
Rp
4.
5.
6.
Kelapa
Gula pasir
Kulit jeruk
2 buah
1kg
1mangkok
Jumlah
Rp
Rp
Rp
10.000
4.000
0
Rp 20.000 5
Rp 16.000
Rp 0
Rp 114.000,00
20.000
16.000
Analisis Pendapatan dan Keuangan
Produksi 1 bulan 150 pcs
Harga camilan kue jeruk yang ditawarkan adalah Rp 10.000,00/bungkus
Hasil penjualan 1 bulan
= 150 x Rp 10.000,00
= Rp 1.500.000,00
Total biaya operasional 1 bulan
= Rp 114.000,00
Keuntungan tiap bulan
= Rp 1.500.000,00- Rp 114.000,00
= Rp 1.386.000,00
Analisis Kelayakan Usaha
Break Even Point (BEP)
BEP produk rainbow stick dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut:
BEP volume produksi =
=
Total Biaya
h arga jual
Rp 114.000,00
Rp 10.000,00
= 11,4
Jadi pada tingkat volume produksi 11,4 usaha ini berada pada titik impas
Total harga
BEP harga produksi = Volume
Rp 114.000,00
100
= Rp 1140,00
Jadi pada tingkat harga Rp 1140,00 usaha ini berada pada titik impas.
=
B/C Ratio
B/C Ratio =
=
Hasil Penjualan
Total Biaya Produksi
Rp 1.841.000,00
Rp 114.000,00
= 16,14
B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya tiap satuan
biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 16,14 kali lipat.
6
Return On Investment (ROI)
ROI
= (Keuntungan : total biaya) x 100%
=
Rp 1.386 .000,00
Rp 114.000,00
x 100%
= 1.215,7 %
Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar
Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 1.215,7%
Perhitungan Pengembalian Modal
Pengembalian Modal
Jumlah Modal Investasi Awal
= Keuntungan-Penyusutan
Rp 1.841.000,00
Rp 114.000,00−Rp10.000,00
= 17,7 bulan
Jadi usaha ini akan balik modal kerja selama 510 hari.
=
Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan di atas, maka investasi
tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi gambaran usaha yang direncanakan benarbenar menjanjikan profit untuk menjamin peluang usaha.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini
adalah pengadonan semua bahan bahan hingga menjadi elastis memerlukan
tenaga yang ekstra dan ketelatenan yang tinggi, sehingga hasil adonan kue
dapat mengembang sempurna jika di open.
3.2 Menentukan Tujuan
7
Dalam program ini tujuan utama yang ingin dicapai adalah
mengoptimalkan pemanfaatan kulit jeruk menjadi kue camilan yang enak dan
menyehatkan bagi pencernaan dan tubuh yang inovatif, menarik, enak dan
etnik. Bisnis camilan ringan ini diharapkan akan membuka lapangan pekerjaan
bagi masyarakat.
3.3 Analisis Kebutuhan
Dalam kegiatan ini banyak sekali faktor yang berpengaruh, baik itu
mendukung maupun menghambat dalam pelaksanaan kegiatan ini. Faktorfaktor yang dapat dikategorikan sebagai faktor penghambat adalah faktor
-faktor yang memunculkan masalah atau hambatan antara lain tentang promosi
agar camilan kue kulit jeruk ini dikenal konsumen. Sedangkan faktor
pendukungnya adalah ketersediaannya piranti-piranti pendukung antara lain
alat-alat produksi yang memadahi maupun dari segi sumber daya manusianya.
3.4 Perancangan dan Pelaksanaan Program
Tahap Persiapan
Kegiatan yang meliputi tahap persiapan adalah tempat produksi, tenaga
kerja serta pembelian alat dan bahan.
Tahap Pemasaran
Setelah produk camilan ringan kue kulit jeruk dengan bahan baku kulit
jeruk dan bahan pendukung lainnya berhasil diproduksi maka diperlukan metode
untuk memasarkannya agar diperoleh hasil yang memuaskan bagi produsennya.
Banyak sekali cara yang dapat ditempuh dalam rangka memasarkan produk
diantaranya dengan mempromosikan produk melalui selebaran atau dengan
menitipkan produk ditoko camilan ringan dengan tujuan memperkenalkan produk
ini. Cara baru yang sekarang sedang marak digunakan adalah memasarkan produk
dengan media internet yaitu melalui website. Dalam hal ini, metode yang akan
digunakan adalah dengan iklan, bazar dan dengan melakukan kerja sama dengan
toko makanan camilan ringan.
3.5 Pengamatan Pemasaran
Setelah beberapa cara atau metode pemasaran dilakukan kemudian
diperlukan aktifitas pengamatan terhadap metode tersebut dengan harapan
dapat ditemukannya metode yang lebih tepat dalam proses pemasarannya dan
juga agar dapat diketahui peluang – peluang baru yang dapat di akses sehingga
didapatkan hasil yang sangat memuaskan dari proses pemasaran ini.
3.6 Evaluasi Produk
Untuk mengevaluasi produk ini digunakan uji kepuasan konsumen
dengan metode angket sederhana di media sosial dan selebaran yang
merupakan suatu bentuk evaluasi yang digunakan sebagai tolak ukur
keberhasilan produk tersebut.
8
3.7 Evaluasi Pemasaran
Evaluasi dapat dilakukan dengan tujuan untuk mencari kelebihan dan
kelemahan metode pemasaran yang dipakai dan untuk mengetahui apakah
produk ini pemasarannya mengalami kemajuan atau mengalami kemunduran
dan hal ini dapat dilihat dari jumlah produk yang terjual dipasaran.
3.8 Kesimpulan
Setelah beberapa alur metode dilakukan maka tinggal diambil kesimpulan
dari seluruh kegiatan pembuatan camilan kue jeruk yang dibuat mendapat
tanggapan baik dari masyarakat dan juga dari pasar. Kemudian melakukan studi
kelayakan usaha masih bisa dilanjutkan atau tidak dengan melihat evaluasi yang
telah dilakukan sebelumnya.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No.
1.
2.
3.
4.
Keperluan
Peralatan penunjang, ditulis sesuai
kebutuhan (20–30%).
Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan
kebutuhan (40-50%).
Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk
tujuan apa (10%).
Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar,
laporan, lainnya
sebutkan (Maks. 10%).
Jumlah
Harga
Rp
1.814.000,00
Rp
114.000,00
Rp
999.000,00
Rp.
999.000,00
Rp. 3.926.000
3.3 Jadwal Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan selama lima bulan dengan rincian jadwal
kegiatan sebagai berikut :
No
1.
Jenis Kegiatan
1
2
Bulan
3
4
5
Perencanaan produksi
9
2.
3.
4.
5.
6.
Persiapan dan pengadaan
bahan
Pelaksanaan produksi
Pemasaran
Penyusunan laporan
Penyerahan laporan akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
A.Identitas Diri ( Ketua )
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SD Negeri 1
Jembayat
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
Ida Amaliya
Perempuan
Ilmu Kesehatan Masyarakat S1
6411414035
Tegal,24 oktober 1995
idaamalia33@gmail.com
085870185342
SMP
MTS Nurul
Ulum jembayat
2008-2011
SMA
SMA Negeri 1 Slawi
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
/ Seminar
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
10
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Ketua Pelaksana
(Ida Amaliya)
A.Identitas Diri ( Anggota I )
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SD N pasangan
01
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
Lia Nurafiati
perempuan
Ilmu Kesehatan Masyarakat S1
6411414129
Tegal, 4 Januari 1995
Liana.afriyantii@gmail.com
087730064056
SMP
SMP N 01
Talang
2008-2011
SMA
SMA N 01 Slawi
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah
Judul Artikel Ilmiah
/ Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
11
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Anggota I,
(Lia Nurafiyati)
A.Identitas Diri ( Anggota II )
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
-
SMP
-
SMA
IPA
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
12
No
Nama Pertemuan Ilmiah
/ Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Anggota II
A.Identitas Diri ( Dosen Pembimbing )
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
S1
S2
S3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah
Judul Artikel Ilmiah
/ Seminar
Waktu dan
Tempat
13
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Dosen Pembimbing,
(
)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Peralatan Penunjang
No
1.
2.
3.
Material
Mesin open
Pisau
blender
Jumlah
1
2
1
Harga Satuan
Jumlah
RP 1.000.000 Rp 1.000.000
Rp 30.000
Rp
60.000
RP 500.0000 Rp
500.000
14
4.
5.
baskom
sendok
3
3
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Tepung terigu
mentega
Telur
Gula pasir
kelapa
Alat cetak kue
12.
Kulit jeruk
1 mangkok Rp
Jumlah Harga
4kg
4 bngks
8 biji
1kg
2 biji
2 pack
Rp 20.0000
Rp 3.000
Rp
Rp
60.000
9.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
40.0000
20.000
16.000
16.000
20.000
100.000
10.0000
5.000
2.000
16.000
10.000
50.000
0
Rp. 0
Rp 1.841.000
Bahan Habis Pakai
1. Perjalanan
Material Justifikasi Perjalanan
Transport
asi ke
pasar
Transport
asi
ke
took
Kegiatan
produksi
Transport
asi pasca
produksi
Transport
asi
administr
asi
Kuantitas
Harga Satuan
(Rp)
Rp 60.000,00
Jumlah (Rp)
Rp
180.000,00
Untuk penyediaan alat
3 orang
Untuk membeli
bahan-bahan
3 orang
Rp
60.000,00
Rp
180.000,00
Perjalanan di sekitar 3 orang
tempat produksi
Perjalanan promosi
3 orang
dan penjualan
Rp
70.000,00
Rp
70.000,00
Rp
210.000,00
Rp
210.000,00
Perjalanan
untuk 3 orang
administrasi dan lainlain
Rp
73.000,00
Rp
219.000,00
SUB TOTAL (Rp) Rp
999.000,00
15
4. Lain-lain
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Kertas
A4
Tinta
print
Sewa
printer
Sewa
Camera
Banner
Baterai
Alkali
Cetak
foto
Video +
editing
Cetak
merk
Penyusunan laporan
4 rim
Harga Satuan
Jumlah (Rp)
(Rp)
Rp 30.000,00 Rp 120.000,00
Administrasi
4 pack
Rp
35.000,00 Rp 140.000,00
Administrasi
10 kali
Rp
10.000,00 Rp 100.000,00
Dokumentasi
5 kali
Rp
10.000,00 Rp
Publikasi
Dokumentasi
1 buah
4 buah
Rp 100.000,00 Rp 100.000,00
Rp 25.000,00 Rp 100.000,00
Dokumentasi
100 buah
Rp
Dokumentasi
1 buah
Rp 100.000,00 Rp 100.000,00
Publikasi merk produk 80 buah
Rp
50.000,00
1.000,00 Rp 100.000,00
500,00
Rp 100.000,00
SUB TOTAL (Rp) Rp 999.000,00
Total Keseluruhan (Rp) Rp3.926.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama/NIM
Program
Studi
Bidang Ilmu
Alokasi
Waktu
(jam/minggu)
Uraian Tugas
1
Ida
Amaliya/641
1414035
Lia nurafiyati
/6411414129
IKM,S1
Ilmu murni
6
jam/minggu
Pembuatan
pkm
IKM,S1
Ilmu murni
6
jam/minggu
2
3
16
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H Lt.1 Kampus Sekaran Gunungpati Semarang 50229
Telp (024) 8508084, Fax (024) 8508084
SURAT PERNYATAAN KETUAPELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Ida Aamliya
NIM
:6411414035
Program Studi
:Ilmu Kesehatan Masyarakat, S1
Fakultas
:ILMU KEOLAHRAGAAN
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan
judul:”kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat pencernaan”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
17
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 21 Agustus 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor
Bidang kemahasiswaan,
Yang Menyatakan
(Drs. Bambang Budi Raharjo, M.Si)
(Ida Amaliya)
NIP.196012171986011001
NIM.6411414035
18
KUE KULIT JERUK SEBGAI CEMILAN
PENYEHAT PENCERNAAN
BIDANG KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Ida Amaliya
(6411414035)
Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: kue kulit jeruk sebagai cemilan
penyehat pencernaan
: PKM-K
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Ida amaliya
b. NIM
: 6411414035
c. Jurusan
: ilmu kesehatan Masyarakat
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel/Hp
: Blok makam rt 01 rw 06
Ds.Jembayat kec.Margasari kab.Tegal Jawa Tengah/085870185342
f. Alamat email
: idaamalia33@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
: 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. N I D N
:
c. Alamat Rumah dan No. Tel /HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 3.926.000
b. Sumber Lain
: Tidak ada
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 5 bulan
Semarang, 21 Agustus 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan IKM
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Irwan Budiono Skm.Mkes )
NIP
(Ida Amaliya)
NIM .6411414035
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Drs. Bambang Budi Raharjo, M.Si)
NIDN.0002066808
2
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
RINGKASAN
BAB 1. PENDAHULUAN
i
ii
iii
iv
1
1.1 Latar Belakang Masalah
1
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan Program
1.4 Luaran Yang Diharapkan
1
1
1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
2.2 Potensi Sumberdaya
2.3 Peluang Pasar
2.4 Strategi Pemasaran yang akan diterapkan
2.5 Analisis Usaha
2.6 Analisis Keuangan
2
2
2
3
4
5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
7
3.1 Identifikasi Masalah
3.2 Menentukan Tujuan
3.3 Analisis Kebutuhan
7
8
8
3.4 Perancangan dan Pelaksanaan Program
3.5 Pengamatan Pemasaran
3.6 Evaluasi Produk
8
8
8
3.7 Evaluasi Pemasaran
3.8 Kesimpulan
9
9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan Penelitian
9
9
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
10,11
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
11,12,13
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
15
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
16
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
18
3
RINGKASAN
Bisnis camilan merupakan bisnis yang kaitannya erat dengan kebutuhan
makanan, yang setiap saat dibutuhkan guna terisinya perut.walaupun bukan
makanan pokok namun makanan camilan sering dibutuhkan saat santai bersama
keluarga, teman. pada era sekarang banyak camilan kemasan yang di campurkan
bahan kimia dan tentu saja hal itu tidak sehat untuk kesehatan tubuh kita.. untuk
itu PKMK ini akan menciptakan kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan.
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini bertujuan untuk
mengolah dan memanfaatkan kulit jeruk menjadi produk makanan camilan
sehingga meningkatkan nilai jual dimasyarakat. Kulit jeruk mengandung serat
makanan yang tinggi, sekitar 100 gram kulit jeruk mengandung setidaknya 10,6
gram serat. Serat pangan bermanfaat untuk mencegah sindrom iritasi usus,
termasuk sembelit dan kembung.Metode yang dipakai untuk melaksanaan
program usaha “kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat pencernaan” ini antara
lain identifikasi masalah, menentukan tujuan, analisis kebutuhan, perancangan dan
pelaksanaan program, pengamatan pemasaran, evaluasi produk, evaluasi
pemasaran, dan kesimpulan. Kedepannya diharapkan terciptanya produk kue
dengan inovasi yang lebih baik sehingga bisa menaikkan jumlah penjualan dan
membuka peluang pasar yang lebih luas lagi.
Banyak manfaat kulit jeruk bagi kesehatan antara lain :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Anti kolesterol
Mengatasi perut mulas
Menyehatkan pencernaan
Memperbaiki kondisi pernapasan
Mengatasi gangguan masalah pencernaan
Mencegah kanker (kulit dan paru-paru)
Menurunkan berat badan
Menyembuhkan infeksi,flu dan demam
Meringankan Bronkitis.
Begitu banyak manfaat akan kulit jeruk ini bagi kesehatan sehingga
kami berinisiatif membuat produk makanan berbahan dasar kulit jeruk.
4
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Perkembangan dunia kebutuhan manusia sangat kompleks terutama
kebutuhan yang berkaitan dengan makanan. seseorang memang selalu ingin sehat,
tanpa ada sakit. terlebih untuk urusan pencernaan yang banyak mengalami
masalah terutama orang yang sudah sepuh oleh karena itu dibuat camilan kulit
jeruk sebagai bahan alami. Ketersediaan kulit jeruk sangatlah banyak di
Indonesia. Bahkan di berbagai pelosok daerah, kulit jeruk bisa ditemukan dengan
cukup mudah. Pada dasarnya kulit jeruk sangat melimpah terkadang hanya buah
jeruknya saja yang dimanfaatkan oleh masyarakat. Oleh karena itu kulit jeruk ini
akan dijadikan sesuatu yang lebih bermanfaat yaitu sebagai salah satu bahan
pembuatan camilan sehat.
camilan kue kulit jeruk ini memiliki peluang bagus untuk dijadikan
sebagai bahan camilan sehat. Dengan ciri khas bau kulit jeruk yang wangi hingga
dapat memikat hati bagi yang memakannya.
1.2 Perumusan Masalah
Dari latar belakang di atas perlu dikembangkan lebih lanjut mengenai
potensi pasar dan peluang usaha “kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan” sehingga secara rinci dapat dibuat rumusan masalah sebagai
berikut :
1) Bagaimana cara membuat kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan sehingga dapat dikonsumsi dan memiliki nilai jual tinggi ?
2) Bagaimana cara pemasaran produk kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan agar dapat diterima oleh masyarakat secara luas ?
1.3 Tujuan Program
1) Mengetahui cara membuat kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan sehingga dapat dikonsumsi dan memiliki nilai jual yang tinggi.
2) Mengetahui cara pemasaran produk kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan agar dapat diterima oleh masyarakat secara luas.
1.4 Luaran yang Diharapkan
1) Terciptanya produk dengan inovasi baru “kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan” dan bernilai jual.
2) Terciptanya peluang usaha mandiri bergerak di sektor kewirausahaan yang
mengacu pada bidang penjualan “kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan” meningkatkan nilai ekonomis dari kulit jeruk yang
sudah tidak digunakan lagi.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Perkembangan makanan di Indonesia bahkan dunia berkembang semakin
pesat sehingga menyebabkan banyak orang terutama pecinta makan ringan
membutuhkan penunjang makanan yang tidak hanya sekedar pemenuh rasa
lapar namun juga sehat. Perkembangan pasar makanan camilan yang semakin
maju memberikan peluang besar dalam produksi makanan ringan terutama
camilan. Peluang tersebut harus dimanfaatkan dengan inovasi produk dan ciri
khas yang mempunyai nilai unik dan sehat . camilan yang berbahan dasar kulit
jeruk ini merupakan salah satu jenis camilan dari bahan alam yang sangat
potensial untuk terus dikembangkan. Bahannya banyak tersedia di seluruh
penjuru pelosok negeri Indonesia, warnanya yang kuning hingga orange,
teksturnya halus dan lembut dan aroma wanginya yang khas sehingga dapat
digunakan dalam produk apapun terutama produk makanan ringan.
Industri pengolahan kulit jeruk menjadi makanan ringan selama ini masih
terbatas dalam hal inovasi perpaduan bahan sehingga perluasan pasar belum
maksimal. kebanyakan dalam industri yang memanfaatkan kulit jeruk sebagai
bahan utamanya memproduksi aneka produk luaran seeprti sabun aroma terapi
dan sofel pengusir nyamuk, belum ada yang memproduksi kulit jeruk sebagai
makanan.
2.2 Potensi Sumberdaya
` Ketersediaan kulit jeruk sangatlah banyak di Indonesia. Bahkan di
berbagai pelosok daerah, limbah kulit jeruk bisa ditemukan dengan cukup
mudah. Pada dasarnya limbah kulit jeruk sangat melimpah dan dalam
pemanfaatannya belum begitu optimal.
Banyaknya kulit jeruk yang tidak digunakan lagi sehingga terbuang
sia sia dapat dimanfaatkan sebagai makanan ringan seperti “ kue kulit jeruk
sebagai camilan penyehat pencernaan” yang dapat dibuat dengan memadukan
berbagai komposisi bahan bahan yang mudah ditemukan di Indonesia antara
lain : tepung terigu,gula pasir, mentega,telur,kelapa.
2.3 Peluang Pasar
Bisnis makanan ringan adalah bisnis yang tidak ada matinya. Proporsi
jumlah kaum pecinta makanan ringan yang paling banyak dan sifat konsumtif
mereka yang tinggi membuat bisnis makanan ringan mempunyai masa depan
yang cerah asal dikelola dengan priofesional dan penuh strategi. Usaha
makanan ringan bisa menjadi salah satu pilihan usaha yang memberikan
peluang tinggi mengingat belum terlalu banyak usaha yang dibuka khusus
menjual makanan ringan “kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat
pencernaan. Kreatifitas merupakan hal yang sangat penting dalam membuka
usaha. Hal ini juga menjadi strategi dalam bersaing dengan usaha lain yang
sejenis. Dengan membuat produknya lebih menarik atau lebih unik dan
memperhatikan terkini yang bisa ditemukan baik melalui media cetak maupun
online maka peluang pasar akan lebih luas.
2
2.4 Strategi Pemasaran yang akan diterapkan
Strategi pemasaran yang akan digunakan antara lain dengan beberapa
kebijakan.
1) Kebijakan Harga
Kebijakan harga yang diberikan kepada konsumen yakni sebesar Rp
10.000,00/ bungkus.
2) Pengembangan Produk
perkembangan dari bahan bahan yang disatukan dengan beberapa bahan
terpilih serta bahan utama yakni kulit jeruk membuat makanan ringan ini
lebih menarik dan mempunyai cirri khas khusus aroma jeruk dalam kue.
3) Kebijakan Promosi
a. Pembuatan iklan di media sosial.
b. Memberikan diskon khusus dan voucher.
c. Pengembangan wilayah distribusi pemasaran.
d. Kerjasama dengan pihak lain untuk pengiriman barang ke luar
wilayah.
e. Personal Selling.
f. Presentasi penjualan.
g. Intensifikasi pameran dagang/bazaar.
h. Produk sampel.
i. Jaminan produk.
4) Strategi Produksi:
a. Pembuatan kemasan yang lebih menarik
b. Pembelian mesin pribadi untuk peningkatan kapasitas produksi.
c. Peningkatan produktifitas tenaga kerja Strategi Organisasi dan
SDM.
d. Pelatihan tenaga kerja yang sudah ada.
2.5 Analisis Usaha
2.5.1 Peralatan dan bahan yang Digunakan
Peralatan yang digunakan dalam pembuatan cemilan ini adalah
baskom,Tampah, pisau, open pemanggang.
3
sedangkan bahan bahan yang digunakan antara lain : tepung
terigu, mentega, gula pasir kulit jeruk,kelapa,telur.
2.5.2 Proses Pembuatan
Tahap pertama adalah menyiapkan alat dan bahan yang telah
ditetapkan. kemudian siapkan kulit jeruk yang sudah di haluskan
,telur,mentega,tepung terigu,gula pasir, kelapa.
Tahap kedua adalah membuat adonan kue dengan mencampurkan
semua bahan satu persatu kemudian di adon dengan tangan hingga
bahan adonan elastic.
Tahap ketiga adalah mengopen adonan yang sudah jadi. Tahap ini
dimulai dengan membentuk adonan sesuai dengan kreasi seunik
mungkin dan semenarik mungkin kemudian di open hingga matang.
a) Pembuatan adonan
1. masukkan semua bahan satu persatu, yang pertama kali
dimasukkan kedalam baskom adalah tepung terigu,
kemudian dilanjutkan telur, kemudian mentega, kulit
jeruk, kelapa yang telah diparut dan air.
2. Kemudian langkah selanjutnya adalah mengolah adonan
yang sudah dicampurkan menggunakan tangan bersih,
hingga bahan adonan elastis.
b) Pembuatan bentuk bentuk adonan kue
1. Masukkan bahan adonan kue yang sudah jadi ke dalam
cetakan khusus yang unik dan menarik, missal cetakan
bunga, ataupun cetakan yang berbentuk buah buahan.
2. jika memang tidak ada cetakan yang tersedi dapat pula
bahan adonan dibentuk sesuka hati dengan ukuran tidak
lebih dari bunderan yang membentuk antara jari telunjuk
dan ibu jari.
3. kemudian setelah dicetak adonan kue siap untuk di open
hinga matang
4. setelah kue matang mselanjutnya adalah proses
pengemasan. dalam satu kemas ada 10 isi kue jeruk.
5. setelah kue di kemas. “kue kulit jeruk sebagai camilan
penyehat pencernaan” siap untuk dipasarka
2.6 Analisis Keuangan
4
Investasi awal
No
1.
2.
3.
4.
5.
Material
Mesin open
Pisau
blender
baskom
sendok
Jumlah
1
2
1
3
3
Harga Satuan
RP 1.000.000
Rp 30.000
RP 500.0000
Rp 20.0000
Rp 3.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Jumlah
1.000.000
60.000
500.000
60.000
9.000
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Tepung terigu
mentega
Telur
Gula pasir
kelapa
Alat cetak kue
4kg
4 bngks
8 biji
1kg
2 biji
2 pack
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
40.0000
20.000
16.000
16.000
20.000
100.000
12.
Kulit jeruk
1 mangkok Rp
Jumlah Harga
10.0000
5.000
2.000
16.000
10.000
50.000
0
Rp. 0
Rp 1.841.000
Penyusutan Aktiva per Bulan
No
1.
2.
3.
4.
5.
Material
Mesin open
Pisau
blender
baskom
Alat cetak kue
Umur Ekonomis
2 tahun
1 tahun
1 tahun
3 tahun
2 tahun
Penyusutan / Bulan
Rp 5.000
Rp 1.000
RP 2.000
Rp
500
Rp 1.000
6.
sendok
3 tahun
Rp
Jumlah Penyusutan
500
Rp 10.000
Biaya operasional per bulan
No
1.
Material
Tepung terigu
Jumlah
4kg
Harga Satuan
Rp
10.000
Jumlah
Rp 40.000
2.
3.
Mentega
Telur
4 bungkus
8 biji
Rp
Rp
5.000
2000
Rp
Rp
4.
5.
6.
Kelapa
Gula pasir
Kulit jeruk
2 buah
1kg
1mangkok
Jumlah
Rp
Rp
Rp
10.000
4.000
0
Rp 20.000 5
Rp 16.000
Rp 0
Rp 114.000,00
20.000
16.000
Analisis Pendapatan dan Keuangan
Produksi 1 bulan 150 pcs
Harga camilan kue jeruk yang ditawarkan adalah Rp 10.000,00/bungkus
Hasil penjualan 1 bulan
= 150 x Rp 10.000,00
= Rp 1.500.000,00
Total biaya operasional 1 bulan
= Rp 114.000,00
Keuntungan tiap bulan
= Rp 1.500.000,00- Rp 114.000,00
= Rp 1.386.000,00
Analisis Kelayakan Usaha
Break Even Point (BEP)
BEP produk rainbow stick dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut:
BEP volume produksi =
=
Total Biaya
h arga jual
Rp 114.000,00
Rp 10.000,00
= 11,4
Jadi pada tingkat volume produksi 11,4 usaha ini berada pada titik impas
Total harga
BEP harga produksi = Volume
Rp 114.000,00
100
= Rp 1140,00
Jadi pada tingkat harga Rp 1140,00 usaha ini berada pada titik impas.
=
B/C Ratio
B/C Ratio =
=
Hasil Penjualan
Total Biaya Produksi
Rp 1.841.000,00
Rp 114.000,00
= 16,14
B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya tiap satuan
biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 16,14 kali lipat.
6
Return On Investment (ROI)
ROI
= (Keuntungan : total biaya) x 100%
=
Rp 1.386 .000,00
Rp 114.000,00
x 100%
= 1.215,7 %
Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar
Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 1.215,7%
Perhitungan Pengembalian Modal
Pengembalian Modal
Jumlah Modal Investasi Awal
= Keuntungan-Penyusutan
Rp 1.841.000,00
Rp 114.000,00−Rp10.000,00
= 17,7 bulan
Jadi usaha ini akan balik modal kerja selama 510 hari.
=
Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan di atas, maka investasi
tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi gambaran usaha yang direncanakan benarbenar menjanjikan profit untuk menjamin peluang usaha.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini
adalah pengadonan semua bahan bahan hingga menjadi elastis memerlukan
tenaga yang ekstra dan ketelatenan yang tinggi, sehingga hasil adonan kue
dapat mengembang sempurna jika di open.
3.2 Menentukan Tujuan
7
Dalam program ini tujuan utama yang ingin dicapai adalah
mengoptimalkan pemanfaatan kulit jeruk menjadi kue camilan yang enak dan
menyehatkan bagi pencernaan dan tubuh yang inovatif, menarik, enak dan
etnik. Bisnis camilan ringan ini diharapkan akan membuka lapangan pekerjaan
bagi masyarakat.
3.3 Analisis Kebutuhan
Dalam kegiatan ini banyak sekali faktor yang berpengaruh, baik itu
mendukung maupun menghambat dalam pelaksanaan kegiatan ini. Faktorfaktor yang dapat dikategorikan sebagai faktor penghambat adalah faktor
-faktor yang memunculkan masalah atau hambatan antara lain tentang promosi
agar camilan kue kulit jeruk ini dikenal konsumen. Sedangkan faktor
pendukungnya adalah ketersediaannya piranti-piranti pendukung antara lain
alat-alat produksi yang memadahi maupun dari segi sumber daya manusianya.
3.4 Perancangan dan Pelaksanaan Program
Tahap Persiapan
Kegiatan yang meliputi tahap persiapan adalah tempat produksi, tenaga
kerja serta pembelian alat dan bahan.
Tahap Pemasaran
Setelah produk camilan ringan kue kulit jeruk dengan bahan baku kulit
jeruk dan bahan pendukung lainnya berhasil diproduksi maka diperlukan metode
untuk memasarkannya agar diperoleh hasil yang memuaskan bagi produsennya.
Banyak sekali cara yang dapat ditempuh dalam rangka memasarkan produk
diantaranya dengan mempromosikan produk melalui selebaran atau dengan
menitipkan produk ditoko camilan ringan dengan tujuan memperkenalkan produk
ini. Cara baru yang sekarang sedang marak digunakan adalah memasarkan produk
dengan media internet yaitu melalui website. Dalam hal ini, metode yang akan
digunakan adalah dengan iklan, bazar dan dengan melakukan kerja sama dengan
toko makanan camilan ringan.
3.5 Pengamatan Pemasaran
Setelah beberapa cara atau metode pemasaran dilakukan kemudian
diperlukan aktifitas pengamatan terhadap metode tersebut dengan harapan
dapat ditemukannya metode yang lebih tepat dalam proses pemasarannya dan
juga agar dapat diketahui peluang – peluang baru yang dapat di akses sehingga
didapatkan hasil yang sangat memuaskan dari proses pemasaran ini.
3.6 Evaluasi Produk
Untuk mengevaluasi produk ini digunakan uji kepuasan konsumen
dengan metode angket sederhana di media sosial dan selebaran yang
merupakan suatu bentuk evaluasi yang digunakan sebagai tolak ukur
keberhasilan produk tersebut.
8
3.7 Evaluasi Pemasaran
Evaluasi dapat dilakukan dengan tujuan untuk mencari kelebihan dan
kelemahan metode pemasaran yang dipakai dan untuk mengetahui apakah
produk ini pemasarannya mengalami kemajuan atau mengalami kemunduran
dan hal ini dapat dilihat dari jumlah produk yang terjual dipasaran.
3.8 Kesimpulan
Setelah beberapa alur metode dilakukan maka tinggal diambil kesimpulan
dari seluruh kegiatan pembuatan camilan kue jeruk yang dibuat mendapat
tanggapan baik dari masyarakat dan juga dari pasar. Kemudian melakukan studi
kelayakan usaha masih bisa dilanjutkan atau tidak dengan melihat evaluasi yang
telah dilakukan sebelumnya.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No.
1.
2.
3.
4.
Keperluan
Peralatan penunjang, ditulis sesuai
kebutuhan (20–30%).
Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan
kebutuhan (40-50%).
Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk
tujuan apa (10%).
Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar,
laporan, lainnya
sebutkan (Maks. 10%).
Jumlah
Harga
Rp
1.814.000,00
Rp
114.000,00
Rp
999.000,00
Rp.
999.000,00
Rp. 3.926.000
3.3 Jadwal Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan selama lima bulan dengan rincian jadwal
kegiatan sebagai berikut :
No
1.
Jenis Kegiatan
1
2
Bulan
3
4
5
Perencanaan produksi
9
2.
3.
4.
5.
6.
Persiapan dan pengadaan
bahan
Pelaksanaan produksi
Pemasaran
Penyusunan laporan
Penyerahan laporan akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
A.Identitas Diri ( Ketua )
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SD Negeri 1
Jembayat
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
Ida Amaliya
Perempuan
Ilmu Kesehatan Masyarakat S1
6411414035
Tegal,24 oktober 1995
idaamalia33@gmail.com
085870185342
SMP
MTS Nurul
Ulum jembayat
2008-2011
SMA
SMA Negeri 1 Slawi
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
/ Seminar
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
10
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Ketua Pelaksana
(Ida Amaliya)
A.Identitas Diri ( Anggota I )
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SD N pasangan
01
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
Lia Nurafiati
perempuan
Ilmu Kesehatan Masyarakat S1
6411414129
Tegal, 4 Januari 1995
Liana.afriyantii@gmail.com
087730064056
SMP
SMP N 01
Talang
2008-2011
SMA
SMA N 01 Slawi
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah
Judul Artikel Ilmiah
/ Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
11
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Anggota I,
(Lia Nurafiyati)
A.Identitas Diri ( Anggota II )
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
-
SMP
-
SMA
IPA
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
12
No
Nama Pertemuan Ilmiah
/ Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Anggota II
A.Identitas Diri ( Dosen Pembimbing )
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
S1
S2
S3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah
Judul Artikel Ilmiah
/ Seminar
Waktu dan
Tempat
13
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan.
Semarang, 21 Agustus 2015
Dosen Pembimbing,
(
)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Peralatan Penunjang
No
1.
2.
3.
Material
Mesin open
Pisau
blender
Jumlah
1
2
1
Harga Satuan
Jumlah
RP 1.000.000 Rp 1.000.000
Rp 30.000
Rp
60.000
RP 500.0000 Rp
500.000
14
4.
5.
baskom
sendok
3
3
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Tepung terigu
mentega
Telur
Gula pasir
kelapa
Alat cetak kue
12.
Kulit jeruk
1 mangkok Rp
Jumlah Harga
4kg
4 bngks
8 biji
1kg
2 biji
2 pack
Rp 20.0000
Rp 3.000
Rp
Rp
60.000
9.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
40.0000
20.000
16.000
16.000
20.000
100.000
10.0000
5.000
2.000
16.000
10.000
50.000
0
Rp. 0
Rp 1.841.000
Bahan Habis Pakai
1. Perjalanan
Material Justifikasi Perjalanan
Transport
asi ke
pasar
Transport
asi
ke
took
Kegiatan
produksi
Transport
asi pasca
produksi
Transport
asi
administr
asi
Kuantitas
Harga Satuan
(Rp)
Rp 60.000,00
Jumlah (Rp)
Rp
180.000,00
Untuk penyediaan alat
3 orang
Untuk membeli
bahan-bahan
3 orang
Rp
60.000,00
Rp
180.000,00
Perjalanan di sekitar 3 orang
tempat produksi
Perjalanan promosi
3 orang
dan penjualan
Rp
70.000,00
Rp
70.000,00
Rp
210.000,00
Rp
210.000,00
Perjalanan
untuk 3 orang
administrasi dan lainlain
Rp
73.000,00
Rp
219.000,00
SUB TOTAL (Rp) Rp
999.000,00
15
4. Lain-lain
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Kertas
A4
Tinta
Sewa
printer
Sewa
Camera
Banner
Baterai
Alkali
Cetak
foto
Video +
editing
Cetak
merk
Penyusunan laporan
4 rim
Harga Satuan
Jumlah (Rp)
(Rp)
Rp 30.000,00 Rp 120.000,00
Administrasi
4 pack
Rp
35.000,00 Rp 140.000,00
Administrasi
10 kali
Rp
10.000,00 Rp 100.000,00
Dokumentasi
5 kali
Rp
10.000,00 Rp
Publikasi
Dokumentasi
1 buah
4 buah
Rp 100.000,00 Rp 100.000,00
Rp 25.000,00 Rp 100.000,00
Dokumentasi
100 buah
Rp
Dokumentasi
1 buah
Rp 100.000,00 Rp 100.000,00
Publikasi merk produk 80 buah
Rp
50.000,00
1.000,00 Rp 100.000,00
500,00
Rp 100.000,00
SUB TOTAL (Rp) Rp 999.000,00
Total Keseluruhan (Rp) Rp3.926.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama/NIM
Program
Studi
Bidang Ilmu
Alokasi
Waktu
(jam/minggu)
Uraian Tugas
1
Ida
Amaliya/641
1414035
Lia nurafiyati
/6411414129
IKM,S1
Ilmu murni
6
jam/minggu
Pembuatan
pkm
IKM,S1
Ilmu murni
6
jam/minggu
2
3
16
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H Lt.1 Kampus Sekaran Gunungpati Semarang 50229
Telp (024) 8508084, Fax (024) 8508084
SURAT PERNYATAAN KETUAPELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Ida Aamliya
NIM
:6411414035
Program Studi
:Ilmu Kesehatan Masyarakat, S1
Fakultas
:ILMU KEOLAHRAGAAN
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan
judul:”kue kulit jeruk sebagai camilan penyehat pencernaan”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
17
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 21 Agustus 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor
Bidang kemahasiswaan,
Yang Menyatakan
(Drs. Bambang Budi Raharjo, M.Si)
(Ida Amaliya)
NIP.196012171986011001
NIM.6411414035
18