TUGAS MAKALAH PENGANTAR ILMU TANAMAN
TUGAS MAKALAH PENGANTAR ILMU TANAMAN
PERAN TANAMAN PANGAN TERHADAP KEHIDUPAN MANUSIA
oleh
Saifur Rohman
(161510601165)
Dyah Aulia Febrianti
(161510601176)
Lilis Suriyani
(161510601143)
Linda Wati Maulida
(161510601169)
Nadhiyas Aqmarina Priskideanasti (161510601121)
PROGARAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER
2016
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1
1.2
1.3
Latar Belakang
Tanaman adalah beberapa jenis organisme yang mengalami atau
dipengaruhi oleh tindakan budidaya pada suatu ruang atau media untuk dipanen pada
masa ketika sudah mencapai tahap pertumbuhan tertentu. Pada kenyataannya, hampir
semua tanaman adalah tumbuhan, tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula
beberapa fungi (jamur pangan, seperti jamur kancing, dan jamur merang) dan alga
(penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai
ekonominya. Tanaman sengaja ditanam, sedangkan tumbuhan lebih bersifat alamiah.
Tumbuhan yang tidak untuk dipanen juga masih bisa disebut tanaman jika
diperuntukkan sebagai estetika dalam pertamanan dan arsitektur lanskap, misalnya
tanaman bunga, tanaman hias, dan lain-lain.
Tanaman terbagi atas beberapa jenis yaitu tanaman pangan, tanaman
perkebunan, dan tanaman hias yang masing-masing memiliki manfaat bagi manusia.
Pada pembahasan kali ini kami akan mengulas tentang peran tanaman pangan terhadap
kehidupan manusia.
Rumusan Masalah
1.2.1 Apa yang dimaksud dengan tanaman pangan?
1.2.2 Apa jenis-jenis tanaman pangan?
1.2.3 Apa peranan tanaman pangan terhadap kehidupan manusia?
Tujuan Penulisan
Untuk mengetahui definisi tanaman pangan secara menyeluruh serta jenisjenis tanaman pangan dan peranannya bagi manusia.
BAB 2
PEMBAHASAN
2.1
2.2
Pengertian Tanaman Pangan
Tanaman pangan adalah segala jenis tanaman yang di dalamnya terdapat
karbohidrat dan protein sebagai sumber energi manusia. Tanaman pangan juga dapat
dikatakan sebagai tanaman utama yang dikonsumsi manusia sebagai makanan untuk
memberikan asupan energi bagi tubuh. Umumnya tanaman pangan adalah tanaman
yang tumbuh dalam waktu semusim.
Jenis-jenis tanaman Pangan
Tanaman pangan memiliki beragam jenis antara lain adalah sebagai berikut:
1. Serealia
Serealia adalah sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen dan
dimanfaatkan bijinya atau sebagai sumber karbohidrat. Sebagian besar serealia
termasuk dalam anggota suku padi-padian yang biasa disebut sebagai serealia sejati.
Tanaman serealia yang banyak dikonsumsi manusia antara lain, padi, jagung, gandum,
gandum durum, jelai, haver, dan gandum hitam.
2. Biji-bijian
Biji-bijian adalah segala tanaman penghasil biji-bijian yang didalamnya
terkandung karbohidrat dan protein. Tanaman biji-bijian yang sering kita konsumsi
antara lain seperti kedelai, kacang tanah dan kacang hijau.
3. Umbi-umbian
Tanaman pangan selanjutnya berasal dari jenis umbi-umbian. Tanaman umbiumbian adalah tanaman yang ditanam untuk dipanen umbinya karena di dalam umbi
terdapat kandungan karbohidrat untuk sumber nutrisi bagi tubuh. Tanaman umbiumbian yang biasa dimanfaatkan manusia antara lain seperti ubi kayu (singkong), ubi
jalar (muntul), talas, wortel, kentang, ganyong dan sebagainya.
4. Jenis tanaman lainnya
Selain ketiga jenis tanaman pangan yang telah disebutkan diatas. Tanaman
pangan juga ternyata ada yang terdapat diluar ketiga jenis tersebut seperti sagu yang
diambil batangnya dan sukun yang merupakan buah.
2.3
Peran Tanaman Pangan Terhadap Kehidupan Manusia
Jenis-Jenis Serealia dan Manfaatnya
1) Beras
Beras adalah bulir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Beras mengandung
karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa. Rasa manis dari kandungan glukosa
merupakan sumber energi yang bermanfaat bagi tubuh untuk melakukan berbagai
aktifitas. Selain rasa manis dari beras tanak, nasi cocok dipadukan dengan berbagai
lauk pauk yang membuat orang menggunakan beras sebagai makanan pokok. Warna
beras yang berbeda-beda diatur secara genetik, akibat perbedaan gen yang mengatur
warna.
Aleuron merupakan lapisan terluar beras yang sering kali ikut terbuang pada saat
proses pemisahan kulit.
Endospermia adalah tempat sebagian pati dan protein beras berada.
Berbagai jenis warna beras antara lain beras putih, beras merah, beras ketan hitam,
dan beras ketan putih. Perbandingan gizi berbagai jenis beras berdasarkan warna.
Kandungan Beras
Beras Putih
Beras Merah
Ketan Putih
Ketan Hitam
Tenaga (kkal)
354
352
361
360
Karbohidrat (g)
79,9
76,2
78,4
74,5
Tiamin (mg)
0,25
0,34
0,28
0,24
Protein (g)
7,8
7,3
7,4
8,0
2) Jagung
Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya diselesaikan
dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan
paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Di Indonesia dikenal 2 (dua) varietas jagung
yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna kuning dan putih. Perbandingan
kandungan gizi (untuk ukuran setengah cangkir) antara jagung putih dan kuning adalah sebagai
berikut.
Jenis Jagung
Kalori (g) Protein (g) Karbohidrat (g) Serat (g) Ca (mg) Fe (mg)
Jagung Kuning Manis
72
2,54
15,63
1,8
2,0
0,34
Jagung Manis Putih
76
2,62
17,04
2,1
2,0
0,43
Jagung merupakan salah satu komoditas utama pertanian sebagai bahan pangan penting
selain padi yang kaya akan karbohidrat pada bagian bijinya. Sebagian besar karbohidrat
berada pada endospermia. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh
bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa
dan amilopektin.
Jagung merupakan menu makanan yang bersifat substitusi atau suplemen bagi
manusia yang dapat dijadikan makanan pengganti nasi. Di beberapa daerah jagung
digunakan sebagai bahan pokok makanan sehari-hari. Jagung dapat diolah dalam
berbagai variasi masakan, baik sebagai lauk atau sebagai hidangan selingan manis dan
gurih.
Kebanyakan masyarakat kota mengonsumsi jagung sebagai bahan makanan
selingan. Jagung memiliki banyak manfaat sehingga sangat baik jika kita
mengonsumsinya setiap hari. Diantaranya jagung bermanfaat untuk menurunkan
hipertensi, mengontrol diabetes, mencegah penyakit jantung, dan memperbaiki
pencernaan.
Jagung kaya manfaat tidak hanya bermanfaat bagi kehidupan manusia saja tetapi
juga bermanfaat bagi hewan. Selain sebagai sayuran dan bahan pangan setengah jadi
seperti tepun maizena, jagung pipil dan bihun, hampir seluruh bagian tanaman jagung
dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan antara lain untuk pakan ternak,
pupuk hijau/kompos, kayu bakar, dan bahan kertas (pulp).
3) Gandum
Gandum adalah salah satu serealia dari famili Gramineae (Poaceae) yang
merupakan salah satu bahan makanan pokok manusia selain beras. Di Indonesia,
masyarakat hanya menjadikan gandum sebagai bahan roti dan mie. Padahal gandum
juga mempunyai kandungan karbohidrat cukup tinggi, sama seperti nasi. Ada berbagai
macam jenis gandum dan produk gandum yang kaya akan vitamin dan mineral.
Gandum murni adalah biji gandum yang baru saja digiling. Setelah digiling, biji
gandum tersebut dihaluskan kembali dan menjadi produk tepung gandum.
Tanaman gandum di bagi menjadi 2 tipe yaitu Bread wheat yaitu gandum yang
selama ini digunakan sebagai bahan baku pembuatan roti dan cake. Tipe yang kedua
disebut Durum Wheat yang sering digunakan sebagai bahan dasar pembuatan mie dan
pasta. Gandum memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi diantaranya karbohidrat
60% - 80%, protein 6% - 17%, lemak 1.5% - 2.0%, mineral 1.5% - 2.0% dan sejumlah
vitamin.
Manfaat gandum bagi kesehatan tubuh antara lain:
Mengonsumsi gandum akan membuat kenyang lebih lama. Ini karena serat larut yang
ada di dalam gandum cenderung memperlambat pencernaan karbohidrat, sehingga
mengurangi lonjakan kadar gula darah, yang pada akhirnya tak akan mendesak untuk
selalu makan.
Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Mengonsumsi gandum baik untuk menurunkan berat badan.
Mengonsumsi gandum bisa bermanfaat untuk mencegah sembelit. Hal ini karena
gandum merupakan sumber serat yang dibutuhkan tubuh.
Senyawa phytochemical pada gandum bisa mengurangi risiko seseorang terkena
kanker.
4) Sorgum
Sorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber
pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri. Tanaman sorgum mirip tanaman jagung,
namun tumbuh lebih tinggi dan cocok ditanam di tempat yang kering maupun berair,
dan tahan terhadap hama daripada tanaman sejenisnya. Dari segi gizi, sorgum
mengandung karbohidrat, protein, kalsium dan zat lain yang bermanfaat.
Sorgum juga mengandung serat tidak larut air atau serat kasar dan serat pangan,
masing-masing sebesar 6,5% - 7,9% dan 1,1% - 1,23%. Kandungan protein pun
seimbang dengan jagung sebesar 10,11% sedangkan jagung 11,02%. Begitu pula
dengan kandungan patinya sebesar 80,42% sedangkan kandungan pada jagung 79,95%.
Hanya saja, yang membuat tepung sorgum sedikit peminat adalah karena tidak adanya
gluten seperti pada tepung terigu. Masyarakat kita sudah tenggelam dalam nikmatnya
elasitisitas terigu, karena tingginya gluten, dan inilah yang membuat adonan mie, dan
roti menjadi elastis.
Selain sebagai bahan makanan tanaman sorgum juga dapat dimanfaatkan untuk
berbagai keperluan. Sorgum bermanfaat mulai dari daun sampai akarnya antara lain
sebagai berikut.
Daun sorgum menjadi sumber pakan ternak, tangkai daunnya bisa dijadikan kerajinan
tangan dan sapu. Bunga sorgum juga bisa dimanfaatkan sebagai bunga kering untuk
hiasan.
Batang sorgum adalah lumbung bioetanol dan bahan pembuat kertas. Batang yang
masih muda bisa dibuat sirup, karena rasanya manis. Caranya, kupas kulit batang
yang masih muda dan diambil bagian dalamnya.
Akar sorgum dapat digunakan sebagai jamu untuk memperlancar peredaran darah.
Akar cukup diseduh, lalu airnya diminum.
Biji sorgum mengandung gizi tinggi, nilai protein, kalsium dan karbohidratnya lebih
besar, dibandingkan beras dan jagung. Sorgum juga kaya serat dan mengandung
gluten rendah. Biji sorgum dapat dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan
penganan. Bahkan setelah dikupas kulitnya, biji sorgum dapat langsung ditanak
layaknya beras dan dikonsumsi.
BAB 3
PENUTUP
3.1
3.2
Kesimpulan
Tanaman pangan adalah segala jenis tanaman yang di dalamnya terdapat
karbohidrat dan protein sebagai sumber energi manusia. Tanaman pangan sendiri
terbagi menjadi beberapa jenis dintaranya tanaman serealia, kacang-kacangan, dan
umbi-umbian. Tanaman pangan itu sendiri memiliki banyak manfaat terhadap
kehidupan manusia.
Saran
Mengingat peran tanaman pangan yang sangat beragam, maka kita sebagai
manusia wajib merawat dan memanfaatkannya dengan sebijak mungkin.
DAFTAR PUSTAKA
http://007indien.blogspot.co.id/2013/02/peran-atau-manfaat-tumbuhan-bagi.html
http://marimenghijau.blogspot.co.id/2014/08/perbedaan-tumbuhan-dan-tanaman.html
http://nielnakiya.blogspot.co.id/2016/01/bab-1-pendahuluan-latarbelakang.html
Djafaruddin. 2004. Dasar-Dasar Perlindungan Tanaman. Jakarta: Bumi Aksara.
Frield, Alfred E,. 1991. Teaching Science to Children: An Integrated Approach. United
States of America: Mc-Graw Hill
Guritno, S. M. Sitompul. 2001. Analisis Pertumbuhan Tanaman. Yogyakarta. Gadjah
Mada University Press.
Keanekaragaman tumbuhan. Modul-2. Dalam www. file.upi.edu 22 Desember 2015
Widayati, S., S. N. Rochmah dan Zubedi. 2009. Biologi : SMA dan MA Kelas X. Pusat
Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta
Zein, umar. 2005. Pemanfaatan tumbuhan obat. Dalam www.library.usu.ac.id 22
Desember 2015
PERAN TANAMAN PANGAN TERHADAP KEHIDUPAN MANUSIA
oleh
Saifur Rohman
(161510601165)
Dyah Aulia Febrianti
(161510601176)
Lilis Suriyani
(161510601143)
Linda Wati Maulida
(161510601169)
Nadhiyas Aqmarina Priskideanasti (161510601121)
PROGARAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER
2016
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1
1.2
1.3
Latar Belakang
Tanaman adalah beberapa jenis organisme yang mengalami atau
dipengaruhi oleh tindakan budidaya pada suatu ruang atau media untuk dipanen pada
masa ketika sudah mencapai tahap pertumbuhan tertentu. Pada kenyataannya, hampir
semua tanaman adalah tumbuhan, tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula
beberapa fungi (jamur pangan, seperti jamur kancing, dan jamur merang) dan alga
(penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai
ekonominya. Tanaman sengaja ditanam, sedangkan tumbuhan lebih bersifat alamiah.
Tumbuhan yang tidak untuk dipanen juga masih bisa disebut tanaman jika
diperuntukkan sebagai estetika dalam pertamanan dan arsitektur lanskap, misalnya
tanaman bunga, tanaman hias, dan lain-lain.
Tanaman terbagi atas beberapa jenis yaitu tanaman pangan, tanaman
perkebunan, dan tanaman hias yang masing-masing memiliki manfaat bagi manusia.
Pada pembahasan kali ini kami akan mengulas tentang peran tanaman pangan terhadap
kehidupan manusia.
Rumusan Masalah
1.2.1 Apa yang dimaksud dengan tanaman pangan?
1.2.2 Apa jenis-jenis tanaman pangan?
1.2.3 Apa peranan tanaman pangan terhadap kehidupan manusia?
Tujuan Penulisan
Untuk mengetahui definisi tanaman pangan secara menyeluruh serta jenisjenis tanaman pangan dan peranannya bagi manusia.
BAB 2
PEMBAHASAN
2.1
2.2
Pengertian Tanaman Pangan
Tanaman pangan adalah segala jenis tanaman yang di dalamnya terdapat
karbohidrat dan protein sebagai sumber energi manusia. Tanaman pangan juga dapat
dikatakan sebagai tanaman utama yang dikonsumsi manusia sebagai makanan untuk
memberikan asupan energi bagi tubuh. Umumnya tanaman pangan adalah tanaman
yang tumbuh dalam waktu semusim.
Jenis-jenis tanaman Pangan
Tanaman pangan memiliki beragam jenis antara lain adalah sebagai berikut:
1. Serealia
Serealia adalah sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen dan
dimanfaatkan bijinya atau sebagai sumber karbohidrat. Sebagian besar serealia
termasuk dalam anggota suku padi-padian yang biasa disebut sebagai serealia sejati.
Tanaman serealia yang banyak dikonsumsi manusia antara lain, padi, jagung, gandum,
gandum durum, jelai, haver, dan gandum hitam.
2. Biji-bijian
Biji-bijian adalah segala tanaman penghasil biji-bijian yang didalamnya
terkandung karbohidrat dan protein. Tanaman biji-bijian yang sering kita konsumsi
antara lain seperti kedelai, kacang tanah dan kacang hijau.
3. Umbi-umbian
Tanaman pangan selanjutnya berasal dari jenis umbi-umbian. Tanaman umbiumbian adalah tanaman yang ditanam untuk dipanen umbinya karena di dalam umbi
terdapat kandungan karbohidrat untuk sumber nutrisi bagi tubuh. Tanaman umbiumbian yang biasa dimanfaatkan manusia antara lain seperti ubi kayu (singkong), ubi
jalar (muntul), talas, wortel, kentang, ganyong dan sebagainya.
4. Jenis tanaman lainnya
Selain ketiga jenis tanaman pangan yang telah disebutkan diatas. Tanaman
pangan juga ternyata ada yang terdapat diluar ketiga jenis tersebut seperti sagu yang
diambil batangnya dan sukun yang merupakan buah.
2.3
Peran Tanaman Pangan Terhadap Kehidupan Manusia
Jenis-Jenis Serealia dan Manfaatnya
1) Beras
Beras adalah bulir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Beras mengandung
karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa. Rasa manis dari kandungan glukosa
merupakan sumber energi yang bermanfaat bagi tubuh untuk melakukan berbagai
aktifitas. Selain rasa manis dari beras tanak, nasi cocok dipadukan dengan berbagai
lauk pauk yang membuat orang menggunakan beras sebagai makanan pokok. Warna
beras yang berbeda-beda diatur secara genetik, akibat perbedaan gen yang mengatur
warna.
Aleuron merupakan lapisan terluar beras yang sering kali ikut terbuang pada saat
proses pemisahan kulit.
Endospermia adalah tempat sebagian pati dan protein beras berada.
Berbagai jenis warna beras antara lain beras putih, beras merah, beras ketan hitam,
dan beras ketan putih. Perbandingan gizi berbagai jenis beras berdasarkan warna.
Kandungan Beras
Beras Putih
Beras Merah
Ketan Putih
Ketan Hitam
Tenaga (kkal)
354
352
361
360
Karbohidrat (g)
79,9
76,2
78,4
74,5
Tiamin (mg)
0,25
0,34
0,28
0,24
Protein (g)
7,8
7,3
7,4
8,0
2) Jagung
Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya diselesaikan
dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan
paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Di Indonesia dikenal 2 (dua) varietas jagung
yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna kuning dan putih. Perbandingan
kandungan gizi (untuk ukuran setengah cangkir) antara jagung putih dan kuning adalah sebagai
berikut.
Jenis Jagung
Kalori (g) Protein (g) Karbohidrat (g) Serat (g) Ca (mg) Fe (mg)
Jagung Kuning Manis
72
2,54
15,63
1,8
2,0
0,34
Jagung Manis Putih
76
2,62
17,04
2,1
2,0
0,43
Jagung merupakan salah satu komoditas utama pertanian sebagai bahan pangan penting
selain padi yang kaya akan karbohidrat pada bagian bijinya. Sebagian besar karbohidrat
berada pada endospermia. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh
bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa
dan amilopektin.
Jagung merupakan menu makanan yang bersifat substitusi atau suplemen bagi
manusia yang dapat dijadikan makanan pengganti nasi. Di beberapa daerah jagung
digunakan sebagai bahan pokok makanan sehari-hari. Jagung dapat diolah dalam
berbagai variasi masakan, baik sebagai lauk atau sebagai hidangan selingan manis dan
gurih.
Kebanyakan masyarakat kota mengonsumsi jagung sebagai bahan makanan
selingan. Jagung memiliki banyak manfaat sehingga sangat baik jika kita
mengonsumsinya setiap hari. Diantaranya jagung bermanfaat untuk menurunkan
hipertensi, mengontrol diabetes, mencegah penyakit jantung, dan memperbaiki
pencernaan.
Jagung kaya manfaat tidak hanya bermanfaat bagi kehidupan manusia saja tetapi
juga bermanfaat bagi hewan. Selain sebagai sayuran dan bahan pangan setengah jadi
seperti tepun maizena, jagung pipil dan bihun, hampir seluruh bagian tanaman jagung
dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan antara lain untuk pakan ternak,
pupuk hijau/kompos, kayu bakar, dan bahan kertas (pulp).
3) Gandum
Gandum adalah salah satu serealia dari famili Gramineae (Poaceae) yang
merupakan salah satu bahan makanan pokok manusia selain beras. Di Indonesia,
masyarakat hanya menjadikan gandum sebagai bahan roti dan mie. Padahal gandum
juga mempunyai kandungan karbohidrat cukup tinggi, sama seperti nasi. Ada berbagai
macam jenis gandum dan produk gandum yang kaya akan vitamin dan mineral.
Gandum murni adalah biji gandum yang baru saja digiling. Setelah digiling, biji
gandum tersebut dihaluskan kembali dan menjadi produk tepung gandum.
Tanaman gandum di bagi menjadi 2 tipe yaitu Bread wheat yaitu gandum yang
selama ini digunakan sebagai bahan baku pembuatan roti dan cake. Tipe yang kedua
disebut Durum Wheat yang sering digunakan sebagai bahan dasar pembuatan mie dan
pasta. Gandum memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi diantaranya karbohidrat
60% - 80%, protein 6% - 17%, lemak 1.5% - 2.0%, mineral 1.5% - 2.0% dan sejumlah
vitamin.
Manfaat gandum bagi kesehatan tubuh antara lain:
Mengonsumsi gandum akan membuat kenyang lebih lama. Ini karena serat larut yang
ada di dalam gandum cenderung memperlambat pencernaan karbohidrat, sehingga
mengurangi lonjakan kadar gula darah, yang pada akhirnya tak akan mendesak untuk
selalu makan.
Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Mengonsumsi gandum baik untuk menurunkan berat badan.
Mengonsumsi gandum bisa bermanfaat untuk mencegah sembelit. Hal ini karena
gandum merupakan sumber serat yang dibutuhkan tubuh.
Senyawa phytochemical pada gandum bisa mengurangi risiko seseorang terkena
kanker.
4) Sorgum
Sorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber
pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri. Tanaman sorgum mirip tanaman jagung,
namun tumbuh lebih tinggi dan cocok ditanam di tempat yang kering maupun berair,
dan tahan terhadap hama daripada tanaman sejenisnya. Dari segi gizi, sorgum
mengandung karbohidrat, protein, kalsium dan zat lain yang bermanfaat.
Sorgum juga mengandung serat tidak larut air atau serat kasar dan serat pangan,
masing-masing sebesar 6,5% - 7,9% dan 1,1% - 1,23%. Kandungan protein pun
seimbang dengan jagung sebesar 10,11% sedangkan jagung 11,02%. Begitu pula
dengan kandungan patinya sebesar 80,42% sedangkan kandungan pada jagung 79,95%.
Hanya saja, yang membuat tepung sorgum sedikit peminat adalah karena tidak adanya
gluten seperti pada tepung terigu. Masyarakat kita sudah tenggelam dalam nikmatnya
elasitisitas terigu, karena tingginya gluten, dan inilah yang membuat adonan mie, dan
roti menjadi elastis.
Selain sebagai bahan makanan tanaman sorgum juga dapat dimanfaatkan untuk
berbagai keperluan. Sorgum bermanfaat mulai dari daun sampai akarnya antara lain
sebagai berikut.
Daun sorgum menjadi sumber pakan ternak, tangkai daunnya bisa dijadikan kerajinan
tangan dan sapu. Bunga sorgum juga bisa dimanfaatkan sebagai bunga kering untuk
hiasan.
Batang sorgum adalah lumbung bioetanol dan bahan pembuat kertas. Batang yang
masih muda bisa dibuat sirup, karena rasanya manis. Caranya, kupas kulit batang
yang masih muda dan diambil bagian dalamnya.
Akar sorgum dapat digunakan sebagai jamu untuk memperlancar peredaran darah.
Akar cukup diseduh, lalu airnya diminum.
Biji sorgum mengandung gizi tinggi, nilai protein, kalsium dan karbohidratnya lebih
besar, dibandingkan beras dan jagung. Sorgum juga kaya serat dan mengandung
gluten rendah. Biji sorgum dapat dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan
penganan. Bahkan setelah dikupas kulitnya, biji sorgum dapat langsung ditanak
layaknya beras dan dikonsumsi.
BAB 3
PENUTUP
3.1
3.2
Kesimpulan
Tanaman pangan adalah segala jenis tanaman yang di dalamnya terdapat
karbohidrat dan protein sebagai sumber energi manusia. Tanaman pangan sendiri
terbagi menjadi beberapa jenis dintaranya tanaman serealia, kacang-kacangan, dan
umbi-umbian. Tanaman pangan itu sendiri memiliki banyak manfaat terhadap
kehidupan manusia.
Saran
Mengingat peran tanaman pangan yang sangat beragam, maka kita sebagai
manusia wajib merawat dan memanfaatkannya dengan sebijak mungkin.
DAFTAR PUSTAKA
http://007indien.blogspot.co.id/2013/02/peran-atau-manfaat-tumbuhan-bagi.html
http://marimenghijau.blogspot.co.id/2014/08/perbedaan-tumbuhan-dan-tanaman.html
http://nielnakiya.blogspot.co.id/2016/01/bab-1-pendahuluan-latarbelakang.html
Djafaruddin. 2004. Dasar-Dasar Perlindungan Tanaman. Jakarta: Bumi Aksara.
Frield, Alfred E,. 1991. Teaching Science to Children: An Integrated Approach. United
States of America: Mc-Graw Hill
Guritno, S. M. Sitompul. 2001. Analisis Pertumbuhan Tanaman. Yogyakarta. Gadjah
Mada University Press.
Keanekaragaman tumbuhan. Modul-2. Dalam www. file.upi.edu 22 Desember 2015
Widayati, S., S. N. Rochmah dan Zubedi. 2009. Biologi : SMA dan MA Kelas X. Pusat
Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta
Zein, umar. 2005. Pemanfaatan tumbuhan obat. Dalam www.library.usu.ac.id 22
Desember 2015