467023697.doc 236.02KB 2015-10-12 00:17:53
1
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“KERIPIK BAYAM SEBAGAI CEMILAN SEHAT”
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)
Diusulkan Oleh :
Aliyn Nafisha
(1401414119) 2014
Syaifiana Anjar Puspita Sari (1401414176) 2014
Hana Lailish Shofa
(1401413262)2013
Rida Khoirin Nisa
(1401414100) 2014
Hidayatun Ni’mah
(1401414313)2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
KOTA SEMARANG
2015
2
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: “ KERIPIK BAYAM SEBAGAI
CEMILAN SEHAT”
2. Bidang Kegiatan
: PKM KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Aliyn Nafisha
b. NIM
: 1401414119
c. Jurusan
: Pendidikan Guru Sekolah Dasar S1
d. Universitas/Institut/Politeknik:Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah
: Desa Kriyan RT 07/RW 02 Kalinyamatan
Jepara
f. No. Telp/HP
: 089605977343
4. Alamat Email
: fisha.alien@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 ( Lima) orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No. Telp/HP
:
7. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp3.115.000,00
b. Sumber lain
:
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang, 07 Juni 2015
Mengetahui
Ketua Jurusan
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dra. Hartati, M.Pd)
(Aliyn Nafisha)
NIP. 195510051980122001
NIM. 1401414119
Pembantu Rektor III
Dosen Pendamping
(Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd)
(------------------------)
NIP. 196205081988031002
NIP.
3
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ........................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................
DAFTAR ISI ........................................................................................................
RINGKASAN ......................................................................................................
BAB I Pendahuluan .............................................................................................
A. Judul Program ...........................................................................................
B. Latar Belakang ..........................................................................................
C. Rumusan Masalah.....................................................................................
D. Tujuan.......................................................................................................
E. Luaran.......................................................................................................
F. Kegunaan Program ...................................................................................
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..........................................
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ...................................................................
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL PENELITIAN ....................................................
A. Anggaran Dana .....................................................................................
B. Jadwal Kegiatan ....................................................................................
BAB 5 LAMPIRAN ............................................................................................
Lampiran 1...................................................................................................
Lampiran 2...................................................................................................
Lampiran 3...................................................................................................
Lampiran 4...................................................................................................
4
BAB 1
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Di Indonesia terdapat bermacam – macam masakan dari berbagai
wilayah nusantara. Mulai dari masakan, aneka jajanan, aneka minuman,
dan lain sebagainya. Saat ini juga banyak bermunculan masakan dan
minuman kreasi baru. Keripik bayam adalah salah satunya.
Telah kita ketahui kalau sayuran bayam biasanya hanya diolah
untuk sayuran saja. Ini membuat anak-anak bosan dengan olahan bayam
yang hanya itu-itu saja. Maka dari itu harus ada inovasi baru bahwa bayam
bisa dibuat sebagai cemilan yang enak.
Kandungan gizi dan vitamin pada bayam yang sangat banyak,
khususnya bagi anak-anak yang sangat memerlukan gizi dan vitamin untuk
pertumbuhan. Kandungannya terdiri dari protein, karbohidrat, lemak,
vitamin, mineral dan serat. Kandungan gizi bayam yang kaya akan nutrisi
juga dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah
dan melancarkan peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus,
diabetes dan gagal ginjal.
B. PERUMUSAN MASALAH
Permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah:
1. Bagaimana membuat sayuran bayam menjadi olahan baru yaitu keripik
bayam
2. Bagaimana peluang bisnis dari jajanan keripik bayam
C. TUJUAN PROGRAM
1. Menciptakan inovasi jajanan baru yaitu keripik kusang
2. Dapat memanfaatkan kulit pisang yang biasanya dibuang oleh
masyarakat
5
3. Dapat menumbuhkan sikap berwirausaha pada para mahasiswa
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dengan adanya program ini adalah:
1.
Terciptanya inovasi jajanan baru yaitu keripik bayam
2.
Terciptanya peluang usaha dikalangan mandiri yang mengacu pada
sektor kuliner
3.
Meningkatkan kretivitas para mahasiswa dalam terciptanya peluang
usaha baru bagi mahasiswa yang bermanfaat bagi masyarakat.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program ini adalah :
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam memunculkan suatu hal
baru yang dapat digunakan sebagai peluang usaha
2. Meningkatkan nilai jual dari bayam yang biasanya hanya diolah
menjadi sayuran
6
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Prospek keripik bayam sebagai jajanan inovasi baru, yang selama ini
hanya diolah menjadi sayuran. Seiring dengan perkembangan, bayam
dapat dikonsumsi oleh masyarakat sebagai keripik, selain itu juga
terdapat beberapa manfaat yang dapat diambil dari keripik bayam.
2. Kandungannya terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, vitamin,
mineral dan serat. Kandungan gizi bayam yang kaya akan nutrisi juga
dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah
dan melancarkan peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus,
diabetes dan gagal ginjal.
3. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku
Produk - produk keripik yang telah ada pada umunya terbuat dari
bahan – bahan yang biasanya diolah di masyarakat. Tidak ada inovasi
baru. Ini menimbulkn rasa jenuh di masyarakat. Oleh karena itu
produk keripik bayam ini nantinya dapat memunculkan inovasi jajanan
baru dimasyarakat. Kandungan dari bayam ini juga banyak. Perolehan
bahan baku keripik bayam ini terdapat di mana saja, karena bayam
biasa diolah menjadi syuran rumahan setiap hari.
4. Peluang Pasar seperti halnya dengan keripik - keripik pada umumnya
yang banyak dijumpai, keripik bayam ini merupakan inovasi baru dari
jajanan yang ada. Selain itu bayam juga memiliki beberapa khasiat
yaitu, menurunkan kolesterol, tekanan darah dan sebagainya Media
utuk melakukan proses penunjang pemasaran adalah diantaranya
berupa pamflet, brosur, dan lain sebagainya.
5. Stategi pemasaran yang akan ditetapkan
7
Strategi yang akan diterapkan adalah strategi analisis marketing, yaitu
mengenai kebijakan produk, harga, promosi dan distribusi.
kebijakan produk
: usaha ini bergerak dalam jasa penjualan.
Jenis jasa ini berupa keripik yang dapat dikonsumsi setiap hari.
Kebijakan harga
: harga yang diberikan kepada pelanggan
yaitu sebesar Rp. 5.000,00
Kebijakan promosi : untuk meningkatkan hasil penjualan
keripik bayam ini maka dilakukan promosi. Bentuk promosi ini
biasanya menggunakan pamflet, brosur, dll. Sistem penjualan yang
dilakukan yaitu secara tunai.
Kebijakan distribusi : kebijakan dilakukan secara tidak langsung
yaitu dengan menawarkan kerjasama ke berbagai toko maupun
minimarket.
8
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
A. ALAT DAN BAHAN
Alat :
- Spatula
- Kompor gas
- Wadah adonan
- Baskom
- Wajan
- Pisau
- Talenan
Bahan :
- Daun bayam
- Tepung terigu
- Air
- Minyak goreng
- Bawang putih
- Garam
- Ketumbar
- Kemiri
9
- Bumbu Balado
- Bumbu Keju
Bahan yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri dirajang halus
B. PROSES PEMBUATAN
1. Cuci bersih daun bayam satu per satu, buka lembarannya dan
keringkan.
2. Bahan untuk membuat bumbu dicuci bersih lalu ditumbuk sampai halus
(bawang putih, garam, ketumbar, kemiri).
3. Sediakan piring untuk mencampurkan tepung dan bumbu, kemudian
larutkan dengan air.
4. Aduk sampai membentuk adonan, jangan terlalu encer. Lalu
5. Panaskan wajan dengan api sedang yang sebelumnya telah diberi
minyak goreng.
6. Tunggu sampai minyak panas.
7. Dengan menggunakan capitan celupkan satu per satu bayam ke dalam
adonan tepung.
8. Goreng adonan hingga kecoklatan dan kering, kemudian tiriskan.
9. Tunggu hingga keripik dingin.
10. Kemudian campur keripik pada bumbu yang diinginkan, yaitu keju
balado, ataupun rasa yang original.
11. Keripik siap dimasukkan ke wadah dan dipasarkan.
C. PEMASARAN
Kemudian setelah proses pengolahan, langkah selanjutnya adalah
pemasaran. Pemasaran dapat dilakukan dengan langsung berjualan sendiri
atau dapat juga bekerja sama dengan toko – toko kecil atau minimarket.
10
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
Ringkasan anggaran biaya PMK-K
N
O
1
Biaya (RP)
Jenis Pengeluaran
Rincian
Jumlah
1.Kompor
1@Rp.350.000,00
Rp.350.000,00
2.Wajan
2@ Rp.100.000,00
Rp.200.000,00
3.Pisau
2@ Rp.15.000,00
Rp.30.000,00
4.Talenan
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
5.Tabung Gas
1@ Rp.150.000,00
Rp.150.000,00
A. Peralatan Penunjang
11
7.Plastik
10 @Rp.8.000,00
Rp.80.000,00
8.Baskom
3@Rp.30.000,00
Rp.90.000,00
9.Spatula
2@Rp.20.000,00
Rp.40.000,00
Sub total
Rp.955.000,00
2
Kas usaha
Rp.700.000,00
3
Jumlah investasi awal
Rp.1.655.000,00
4
B. Bahan habis Terpakai
1.Minyak Goreng 1 liter
3@ Rp.25.000,00
Rp.70.000,00
2.Sayur bayam (per ikat)
25@ Rp.2.000,00
Rp.50.000,00
3.Garam 1 kg
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
4.Bawang putih 1 kg
1@ Rp.20.000,00
Rp.20.000,00
5.Ketumbar (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
6.Kemiri (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
7.tepung terigu (kg)
3@Rp.15.000,00
Rp.45.000,00
8.Bumbu Balado
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
9.Bumbu Keju
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
Sub Total
Rp.260.000,00
5.
C. Beban Transportasi
Rp.400.000,00
6
D. Beban Promosi
Rp.300.000,00
7
E. Lain-lain
1.Penggandaan Proposal
Rp.300.000,00
2.Konsumsi
Rp.200.000,00
Sub Total
Rp.500.000,00
12
Jumlah
Rp3.115.000,00
Tabel 3.1
B. JADWAL KEGIATAN
bulan 4
melakukan perencanaan
kegiatan usaha
melakukan survey harga
di pasar
mencari mitra kerja
konsultasi dosen
pembimbing
membeli barang-barang
dagang
promosi produk
menjual dan mendistribusikan produk
bimbingan dosen
pembimbing
laporan akhir
bulan 3
bulan 2
bulan 1
0
1
2
3
4
5
BAB 5
LAMPIRAN
6
13
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Kelompok
Ketua Pelaksana Kegiatan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Aliyn Nafisha
: Perempuan
: Indonesia
: Jepara, 27 Maret 1996
: Kriyan RT 07 RW 02 Kalinyamatan Jepara
: Islam
: SDN 4 Kriyan
SMPN 1 Pecangaan
SMAN 1 Pecangaan
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: fisha.alien@gmail.com / 089605977343
Aliyn Nafisha
NIM.1401414119
Anggota 1
1.
2.
3.
4.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
: Syaifiana Anjar Puspita Sari
: Perempuan
: Indonesia
: Jepara, 26 Agustus 1996
14
5.
6.
7.
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Ngabul RT 01 RW 03 Tahunan Jepara
: Islam
: SDN 1 Ngabul
MTsN Bawu
SMAN 1 Pecangaan
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: tatha.fahrita26@gmail.com / 085740604174
Syaifiana Anjar Puspita Sari
NIM.1401414176
Anggota 2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Hana Lailish Shofa
: Perempuan
: Indonesia
: Kudus, 12 Juli 1995
:Peganjaran RT 01 RW 03 Bae Kudus
: Islam
: MI NU Raudlathus Shibyan 1
SMPN 2 Kudus
SMA N 1 Kudus
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 4
: hanalailish18@gmail.com / 085865318779
Hana Lailish Shofa
NIM.1401413262
Anggota 3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
: Rida Khoirin Nisa
: Perempuan
: Indonesia
: Rembang, 4 Mei 1996
: Desa Sumberejo RT 02 RW 03 Rembang
: Islam
: SDN 4 Kutoharjo
15
8.
Status
9. Email/Hp
SMPN 2 Rembang
SMAN 1 Rembang
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: nisarida38@yahoo.com / 089620724228
Rida Khoirin Nisa
NIM.1401414100
Anggota 4
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Hidayatun Ni’mah
: Perempuan
: Indonesia
: Jepara, 25 Juni 1996
: Jatisari RT 04 RW 01 Nalumsari Jepara
: Islam
: SDN 4 MayongLor
SMPN 1 Mayong
SMAN 1 Mayong
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: hidayatun_nimah25@yahoo.com / 085742760790
Hidayatun Ni’mah
NIM. 1401414313
Biodata Dosen Pembimbing
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Nama
NIP
Tempat,tanggl lahir
Jenis Kelamin
Bidang Keahlian
Jabatan Struktural
Kantor
Alamat kantor
:
:
:
:
:
:
:
:
16
9. Telepon
:
10. Waktu untuk kegiatan PKM : 4 Bulan
Dosen Pembimbing
NIP.
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
N
O
1
Biaya (RP)
Jenis Pengeluaran
Rincian
Jumlah
1.Kompor
1@Rp.350.000,00
Rp.350.000,00
2.Wajan
2@ Rp.100.000,00
Rp.200.000,00
A. Peralatan Penunjang
17
3.Pisau
2@ Rp.15.000,00
Rp.30.000,00
4.Talenan
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
5.Tabung Gas
1@ Rp.150.000,00
Rp.150.000,00
7.Plastik
10 @Rp.8.000,00
Rp.80.000,00
8.Baskom
3@Rp.30.000,00
Rp.90.000,00
9.Spatula
2@Rp.20.000,00
Rp.40.000,00
Sub total
Rp.955.000,00
2
Kas usaha
Rp.700.000,00
3
Jumlah investasi awal
Rp.1.655.000,00
4
B. Bahan habis Terpakai
1.Minyak Goreng 1 liter
3@ Rp.25.000,00
Rp.70.000,00
2.Sayur bayam (per ikat)
25@ Rp.2.000,00
Rp.50.000,00
3.Garam 1 kg
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
4.Bawang putih 1 kg
1@ Rp.20.000,00
Rp.20.000,00
5.Ketumbar (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
6.Kemiri (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
7.tepung terigu (kg)
3@Rp.15.000,00
Rp.45.000,00
8.Bumbu Balado
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
9.Bumbu Keju
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
Sub Total
Rp.260.000,00
5.
C. Beban Transportasi
Rp.400.000,00
6
D. Beban Promosi
Rp.300.000,00
7
E. Lain-lain
18
1.Penggandaan Proposal
Rp.300.000,00
2.Konsumsi
Rp.200.000,00
Sub Total
Rp.500.000,00
Jumlah
Rp3.115.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
.
1
2
3
4
5
Nama / NIM
Aliyn Nafisha
(1401414119)
Syaifiana Anjar Puspita Sari
(1401414176)
Hana Lailish Shofa
(1401413262)
Rida Khoirin Nisa
(1401414100)
Hidayatun Ni’mah
(1401414313)
(
Program
Studi
PGSD
Uraian
Tugas
Ketua
PGSD
Produksi
PGSD
Produksi
PGSD
Pemasaran
PGSD
Pemasaran
19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Kegiatan
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Aliyn Nafisha
NIM
: 1401414119
Program Studi : PGSD (Pendidikan Guru Sekolah Dasar )
Fakultas
: FIP (Fakultas Ilmu Pendidikan )
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya
dengan judul KERIPIK BAYAM SEBAGAI CEMILAN SEHAT yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan
pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan
ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah
diterima ke kas negara.
Demikan pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan
sebenar-benarnya.
Semarang, 7 Juni 2015
Pembantu Rektor / Bidang
Kemahasiswaan
Yang menyatakan,
20
Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd
Aliyn Nafisha
NIP.196205081988031002
NIM.1401414119
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“KERIPIK BAYAM SEBAGAI CEMILAN SEHAT”
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)
Diusulkan Oleh :
Aliyn Nafisha
(1401414119) 2014
Syaifiana Anjar Puspita Sari (1401414176) 2014
Hana Lailish Shofa
(1401413262)2013
Rida Khoirin Nisa
(1401414100) 2014
Hidayatun Ni’mah
(1401414313)2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
KOTA SEMARANG
2015
2
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: “ KERIPIK BAYAM SEBAGAI
CEMILAN SEHAT”
2. Bidang Kegiatan
: PKM KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Aliyn Nafisha
b. NIM
: 1401414119
c. Jurusan
: Pendidikan Guru Sekolah Dasar S1
d. Universitas/Institut/Politeknik:Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah
: Desa Kriyan RT 07/RW 02 Kalinyamatan
Jepara
f. No. Telp/HP
: 089605977343
4. Alamat Email
: fisha.alien@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 ( Lima) orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No. Telp/HP
:
7. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp3.115.000,00
b. Sumber lain
:
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang, 07 Juni 2015
Mengetahui
Ketua Jurusan
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dra. Hartati, M.Pd)
(Aliyn Nafisha)
NIP. 195510051980122001
NIM. 1401414119
Pembantu Rektor III
Dosen Pendamping
(Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd)
(------------------------)
NIP. 196205081988031002
NIP.
3
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ........................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................
DAFTAR ISI ........................................................................................................
RINGKASAN ......................................................................................................
BAB I Pendahuluan .............................................................................................
A. Judul Program ...........................................................................................
B. Latar Belakang ..........................................................................................
C. Rumusan Masalah.....................................................................................
D. Tujuan.......................................................................................................
E. Luaran.......................................................................................................
F. Kegunaan Program ...................................................................................
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..........................................
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ...................................................................
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL PENELITIAN ....................................................
A. Anggaran Dana .....................................................................................
B. Jadwal Kegiatan ....................................................................................
BAB 5 LAMPIRAN ............................................................................................
Lampiran 1...................................................................................................
Lampiran 2...................................................................................................
Lampiran 3...................................................................................................
Lampiran 4...................................................................................................
4
BAB 1
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Di Indonesia terdapat bermacam – macam masakan dari berbagai
wilayah nusantara. Mulai dari masakan, aneka jajanan, aneka minuman,
dan lain sebagainya. Saat ini juga banyak bermunculan masakan dan
minuman kreasi baru. Keripik bayam adalah salah satunya.
Telah kita ketahui kalau sayuran bayam biasanya hanya diolah
untuk sayuran saja. Ini membuat anak-anak bosan dengan olahan bayam
yang hanya itu-itu saja. Maka dari itu harus ada inovasi baru bahwa bayam
bisa dibuat sebagai cemilan yang enak.
Kandungan gizi dan vitamin pada bayam yang sangat banyak,
khususnya bagi anak-anak yang sangat memerlukan gizi dan vitamin untuk
pertumbuhan. Kandungannya terdiri dari protein, karbohidrat, lemak,
vitamin, mineral dan serat. Kandungan gizi bayam yang kaya akan nutrisi
juga dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah
dan melancarkan peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus,
diabetes dan gagal ginjal.
B. PERUMUSAN MASALAH
Permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah:
1. Bagaimana membuat sayuran bayam menjadi olahan baru yaitu keripik
bayam
2. Bagaimana peluang bisnis dari jajanan keripik bayam
C. TUJUAN PROGRAM
1. Menciptakan inovasi jajanan baru yaitu keripik kusang
2. Dapat memanfaatkan kulit pisang yang biasanya dibuang oleh
masyarakat
5
3. Dapat menumbuhkan sikap berwirausaha pada para mahasiswa
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dengan adanya program ini adalah:
1.
Terciptanya inovasi jajanan baru yaitu keripik bayam
2.
Terciptanya peluang usaha dikalangan mandiri yang mengacu pada
sektor kuliner
3.
Meningkatkan kretivitas para mahasiswa dalam terciptanya peluang
usaha baru bagi mahasiswa yang bermanfaat bagi masyarakat.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program ini adalah :
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam memunculkan suatu hal
baru yang dapat digunakan sebagai peluang usaha
2. Meningkatkan nilai jual dari bayam yang biasanya hanya diolah
menjadi sayuran
6
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Prospek keripik bayam sebagai jajanan inovasi baru, yang selama ini
hanya diolah menjadi sayuran. Seiring dengan perkembangan, bayam
dapat dikonsumsi oleh masyarakat sebagai keripik, selain itu juga
terdapat beberapa manfaat yang dapat diambil dari keripik bayam.
2. Kandungannya terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, vitamin,
mineral dan serat. Kandungan gizi bayam yang kaya akan nutrisi juga
dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah
dan melancarkan peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus,
diabetes dan gagal ginjal.
3. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku
Produk - produk keripik yang telah ada pada umunya terbuat dari
bahan – bahan yang biasanya diolah di masyarakat. Tidak ada inovasi
baru. Ini menimbulkn rasa jenuh di masyarakat. Oleh karena itu
produk keripik bayam ini nantinya dapat memunculkan inovasi jajanan
baru dimasyarakat. Kandungan dari bayam ini juga banyak. Perolehan
bahan baku keripik bayam ini terdapat di mana saja, karena bayam
biasa diolah menjadi syuran rumahan setiap hari.
4. Peluang Pasar seperti halnya dengan keripik - keripik pada umumnya
yang banyak dijumpai, keripik bayam ini merupakan inovasi baru dari
jajanan yang ada. Selain itu bayam juga memiliki beberapa khasiat
yaitu, menurunkan kolesterol, tekanan darah dan sebagainya Media
utuk melakukan proses penunjang pemasaran adalah diantaranya
berupa pamflet, brosur, dan lain sebagainya.
5. Stategi pemasaran yang akan ditetapkan
7
Strategi yang akan diterapkan adalah strategi analisis marketing, yaitu
mengenai kebijakan produk, harga, promosi dan distribusi.
kebijakan produk
: usaha ini bergerak dalam jasa penjualan.
Jenis jasa ini berupa keripik yang dapat dikonsumsi setiap hari.
Kebijakan harga
: harga yang diberikan kepada pelanggan
yaitu sebesar Rp. 5.000,00
Kebijakan promosi : untuk meningkatkan hasil penjualan
keripik bayam ini maka dilakukan promosi. Bentuk promosi ini
biasanya menggunakan pamflet, brosur, dll. Sistem penjualan yang
dilakukan yaitu secara tunai.
Kebijakan distribusi : kebijakan dilakukan secara tidak langsung
yaitu dengan menawarkan kerjasama ke berbagai toko maupun
minimarket.
8
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
A. ALAT DAN BAHAN
Alat :
- Spatula
- Kompor gas
- Wadah adonan
- Baskom
- Wajan
- Pisau
- Talenan
Bahan :
- Daun bayam
- Tepung terigu
- Air
- Minyak goreng
- Bawang putih
- Garam
- Ketumbar
- Kemiri
9
- Bumbu Balado
- Bumbu Keju
Bahan yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri dirajang halus
B. PROSES PEMBUATAN
1. Cuci bersih daun bayam satu per satu, buka lembarannya dan
keringkan.
2. Bahan untuk membuat bumbu dicuci bersih lalu ditumbuk sampai halus
(bawang putih, garam, ketumbar, kemiri).
3. Sediakan piring untuk mencampurkan tepung dan bumbu, kemudian
larutkan dengan air.
4. Aduk sampai membentuk adonan, jangan terlalu encer. Lalu
5. Panaskan wajan dengan api sedang yang sebelumnya telah diberi
minyak goreng.
6. Tunggu sampai minyak panas.
7. Dengan menggunakan capitan celupkan satu per satu bayam ke dalam
adonan tepung.
8. Goreng adonan hingga kecoklatan dan kering, kemudian tiriskan.
9. Tunggu hingga keripik dingin.
10. Kemudian campur keripik pada bumbu yang diinginkan, yaitu keju
balado, ataupun rasa yang original.
11. Keripik siap dimasukkan ke wadah dan dipasarkan.
C. PEMASARAN
Kemudian setelah proses pengolahan, langkah selanjutnya adalah
pemasaran. Pemasaran dapat dilakukan dengan langsung berjualan sendiri
atau dapat juga bekerja sama dengan toko – toko kecil atau minimarket.
10
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
Ringkasan anggaran biaya PMK-K
N
O
1
Biaya (RP)
Jenis Pengeluaran
Rincian
Jumlah
1.Kompor
1@Rp.350.000,00
Rp.350.000,00
2.Wajan
2@ Rp.100.000,00
Rp.200.000,00
3.Pisau
2@ Rp.15.000,00
Rp.30.000,00
4.Talenan
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
5.Tabung Gas
1@ Rp.150.000,00
Rp.150.000,00
A. Peralatan Penunjang
11
7.Plastik
10 @Rp.8.000,00
Rp.80.000,00
8.Baskom
3@Rp.30.000,00
Rp.90.000,00
9.Spatula
2@Rp.20.000,00
Rp.40.000,00
Sub total
Rp.955.000,00
2
Kas usaha
Rp.700.000,00
3
Jumlah investasi awal
Rp.1.655.000,00
4
B. Bahan habis Terpakai
1.Minyak Goreng 1 liter
3@ Rp.25.000,00
Rp.70.000,00
2.Sayur bayam (per ikat)
25@ Rp.2.000,00
Rp.50.000,00
3.Garam 1 kg
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
4.Bawang putih 1 kg
1@ Rp.20.000,00
Rp.20.000,00
5.Ketumbar (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
6.Kemiri (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
7.tepung terigu (kg)
3@Rp.15.000,00
Rp.45.000,00
8.Bumbu Balado
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
9.Bumbu Keju
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
Sub Total
Rp.260.000,00
5.
C. Beban Transportasi
Rp.400.000,00
6
D. Beban Promosi
Rp.300.000,00
7
E. Lain-lain
1.Penggandaan Proposal
Rp.300.000,00
2.Konsumsi
Rp.200.000,00
Sub Total
Rp.500.000,00
12
Jumlah
Rp3.115.000,00
Tabel 3.1
B. JADWAL KEGIATAN
bulan 4
melakukan perencanaan
kegiatan usaha
melakukan survey harga
di pasar
mencari mitra kerja
konsultasi dosen
pembimbing
membeli barang-barang
dagang
promosi produk
menjual dan mendistribusikan produk
bimbingan dosen
pembimbing
laporan akhir
bulan 3
bulan 2
bulan 1
0
1
2
3
4
5
BAB 5
LAMPIRAN
6
13
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Kelompok
Ketua Pelaksana Kegiatan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Aliyn Nafisha
: Perempuan
: Indonesia
: Jepara, 27 Maret 1996
: Kriyan RT 07 RW 02 Kalinyamatan Jepara
: Islam
: SDN 4 Kriyan
SMPN 1 Pecangaan
SMAN 1 Pecangaan
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: fisha.alien@gmail.com / 089605977343
Aliyn Nafisha
NIM.1401414119
Anggota 1
1.
2.
3.
4.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
: Syaifiana Anjar Puspita Sari
: Perempuan
: Indonesia
: Jepara, 26 Agustus 1996
14
5.
6.
7.
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Ngabul RT 01 RW 03 Tahunan Jepara
: Islam
: SDN 1 Ngabul
MTsN Bawu
SMAN 1 Pecangaan
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: tatha.fahrita26@gmail.com / 085740604174
Syaifiana Anjar Puspita Sari
NIM.1401414176
Anggota 2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Hana Lailish Shofa
: Perempuan
: Indonesia
: Kudus, 12 Juli 1995
:Peganjaran RT 01 RW 03 Bae Kudus
: Islam
: MI NU Raudlathus Shibyan 1
SMPN 2 Kudus
SMA N 1 Kudus
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 4
: hanalailish18@gmail.com / 085865318779
Hana Lailish Shofa
NIM.1401413262
Anggota 3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
: Rida Khoirin Nisa
: Perempuan
: Indonesia
: Rembang, 4 Mei 1996
: Desa Sumberejo RT 02 RW 03 Rembang
: Islam
: SDN 4 Kutoharjo
15
8.
Status
9. Email/Hp
SMPN 2 Rembang
SMAN 1 Rembang
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: nisarida38@yahoo.com / 089620724228
Rida Khoirin Nisa
NIM.1401414100
Anggota 4
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama
Jenis Kelamin
Warga Negara
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Agama
Pendidikan
8.
Status
9. Email/Hp
: Hidayatun Ni’mah
: Perempuan
: Indonesia
: Jepara, 25 Juni 1996
: Jatisari RT 04 RW 01 Nalumsari Jepara
: Islam
: SDN 4 MayongLor
SMPN 1 Mayong
SMAN 1 Mayong
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2
: hidayatun_nimah25@yahoo.com / 085742760790
Hidayatun Ni’mah
NIM. 1401414313
Biodata Dosen Pembimbing
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Nama
NIP
Tempat,tanggl lahir
Jenis Kelamin
Bidang Keahlian
Jabatan Struktural
Kantor
Alamat kantor
:
:
:
:
:
:
:
:
16
9. Telepon
:
10. Waktu untuk kegiatan PKM : 4 Bulan
Dosen Pembimbing
NIP.
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
N
O
1
Biaya (RP)
Jenis Pengeluaran
Rincian
Jumlah
1.Kompor
1@Rp.350.000,00
Rp.350.000,00
2.Wajan
2@ Rp.100.000,00
Rp.200.000,00
A. Peralatan Penunjang
17
3.Pisau
2@ Rp.15.000,00
Rp.30.000,00
4.Talenan
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
5.Tabung Gas
1@ Rp.150.000,00
Rp.150.000,00
7.Plastik
10 @Rp.8.000,00
Rp.80.000,00
8.Baskom
3@Rp.30.000,00
Rp.90.000,00
9.Spatula
2@Rp.20.000,00
Rp.40.000,00
Sub total
Rp.955.000,00
2
Kas usaha
Rp.700.000,00
3
Jumlah investasi awal
Rp.1.655.000,00
4
B. Bahan habis Terpakai
1.Minyak Goreng 1 liter
3@ Rp.25.000,00
Rp.70.000,00
2.Sayur bayam (per ikat)
25@ Rp.2.000,00
Rp.50.000,00
3.Garam 1 kg
1@ Rp.15.000,00
Rp.15.000,00
4.Bawang putih 1 kg
1@ Rp.20.000,00
Rp.20.000,00
5.Ketumbar (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
6.Kemiri (gram)
2@Rp.5000,00
Rp.10.000,00
7.tepung terigu (kg)
3@Rp.15.000,00
Rp.45.000,00
8.Bumbu Balado
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
9.Bumbu Keju
2@Rp.10.000,00
Rp.20.000,00
Sub Total
Rp.260.000,00
5.
C. Beban Transportasi
Rp.400.000,00
6
D. Beban Promosi
Rp.300.000,00
7
E. Lain-lain
18
1.Penggandaan Proposal
Rp.300.000,00
2.Konsumsi
Rp.200.000,00
Sub Total
Rp.500.000,00
Jumlah
Rp3.115.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
.
1
2
3
4
5
Nama / NIM
Aliyn Nafisha
(1401414119)
Syaifiana Anjar Puspita Sari
(1401414176)
Hana Lailish Shofa
(1401413262)
Rida Khoirin Nisa
(1401414100)
Hidayatun Ni’mah
(1401414313)
(
Program
Studi
PGSD
Uraian
Tugas
Ketua
PGSD
Produksi
PGSD
Produksi
PGSD
Pemasaran
PGSD
Pemasaran
19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Kegiatan
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Aliyn Nafisha
NIM
: 1401414119
Program Studi : PGSD (Pendidikan Guru Sekolah Dasar )
Fakultas
: FIP (Fakultas Ilmu Pendidikan )
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya
dengan judul KERIPIK BAYAM SEBAGAI CEMILAN SEHAT yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan
pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan
ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah
diterima ke kas negara.
Demikan pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan
sebenar-benarnya.
Semarang, 7 Juni 2015
Pembantu Rektor / Bidang
Kemahasiswaan
Yang menyatakan,
20
Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd
Aliyn Nafisha
NIP.196205081988031002
NIM.1401414119