Isolasi Dan Identifikasi Genus Jamur Dari Makanan Konnyaku Yang Rusak - Ubaya Repository

AEISTTIAK

Makanan Xonnyaku rnerupakan nakanan yang berbentuk
(AnorphophalTus
tahu padat yang terbuat
dari lles-iles
runput laut dan larutan
oncopfuflus Prain ex Hook. f.),
kapur. Seperti yang telah diketahui
bahwa iles-iles
(Anorphophallus
oncophyllus Praln ex Hook. f.) nerupakan
yang
karbohidrat
nerupakan
substrat
atau
nedium
pertunbuhan yang baik
untuk
s

e
h
lngga
dapat
Janur,
disinpulkan
bahwa salah satu penyebab kerusakan nakanan
Konnyaku dlsebabkan oleh kontaminasi Jamur.
Pada penelitian
ini,
dibuat pengenceran suspensi
Konnyaku yang rusak. Suspensi tersebut ditanam pada nedia
Sabouraud Dextrose Agar 65 E/l I + 20 ml Chloranphenicol
(500 nglf00 nl).
Xenudian dilakukan isolasi
Jenis-jenis
janur hasil
penananan. Dari hasil
lsolasi
dilakukan

identifikasl
koloni
rnakroskopis dan
Jamur secara
nikroskopis.
Dari hasil penelitlan
diperoleh
2 nacaD biakan
jamur, yaitu Jamur l yang nempunyai ciri-ciri
sebagai
berikut
:
reproduksi
vegetatif
dengan
nembentuk
panjang, konidia
konidiospora,
konidiofor
terdiri

dari
satu sel , bagian yang fungsinya nirip
konidiofor
dengan
(sapu) dan cabangcabang-cabangnya disebut penisilus
cabang tersebut menghasilkan sterigna yang pada sterigna
tersusun konidia dan jamur 2 dengan ciri-ciri
berikut
:
adanya sporodokium yang nerupakan konidiofor
yang terhinpun dibagian bawah, adanya nakrokonidia
yang berbentuk
panjanS nelengkung
sepertl.
kona dan nikrokoaidia
yang
kecil bulat atau pendek-pendek lurus.
Dari ciri-ciri
tersebut di atas dapat disimpulkan
bahwa Jamur I nerupakan genus Penicllllun

dan Janur 2
nerupakan genus Fusarium, Selain ltu dapat dilakukan
penelitian
lebih lanjut nrengenai determinasi lanJut untuk
nengetahui spesies janur Penicilliun
dan Fusariun dari
nakanan Konnyaku yang rusak serta cara sterilisasi
yang
tepat untuk mengatasi kerusakan nakanan Konnyaku yang
terjadi.