ANALISIS POSISI TOKO ROTI DI KOTA SEMARANG BERDASARKAN CORRESPONDENCE ANALYSIS

  ANALISIS POSISI TOKO ROTI DI KOTA SEMARANG BERDASARKAN CORRESPONDENCE ANALYSIS (STUDI PADA EMPAT TOKO ROTI: BBQ, EXCELLENT, SWISS, DAN WONDER) T E S I S Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Pascasarjana Magister Sains Manajemen Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Disusun oleh :

N a m a : Eilien Wibowo

N I M : 07.90.0023

PERNYATAAN KEASLIAN TESIS

  Saya yang bertanda tangan di bawah ini : N a m a : Eilien Wibowo N I M : 07.90.0023 Program Studi : Pasca Sarjana MSi Manajemen Bidang Konsentrasi : Pemasaran Dengan judul : Analisis Posisi Toko Roti di Kota Semarang

  Berdasarkan Correspondence Analysis (Studi Pada Empat Toko Roti: BBQ, Excellent, Swiss, dan Wonder)

  Menyatakan bahwa tesis ini adalah hasil karya saya sendiri, apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi dan / atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia menerima sanksi dari Program Pasca Sarjana Magister Sains Manajemen Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

  Semarang, 10 Agustus 2010

HALAMAN PERSETUJUAN

  Nama : Eilien Wibowo NIM : 07.90.0023 Program Studi : Magister Sains Manajemen Bidang Konsentrasi : Manajemen Pemasaran Judul Penelitian : Analisis Posisi Toko Roti di Kota Semarang

  Berdasarkan Correspondence Analysis (Studi Pada Empat Toko Roti: BBQ, Excellent, Swiss, dan Wonder)

  Dosen Pembimbing I : Drs. Sentot Suciarto A., MP. Ph.D Dosen Pembimbing II : Widyanto SE., MM

  Semarang, 3 Agustus 2010 Disetujui Oleh :

  Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II (Drs. Sentot Suciarto A., MP. Ph.D) (Widyanto, SE., MM)

UCAPAN TERIMA KASIH

  Puji syukur kepada Yesus Kristus dan Bunda Maria yang telah melimpahkan kasih dan kemurahanNya, sehingga akhirnya penyusunan tesis ini dapat penulis selesaikan dengan baik.

  Penyusunan tesis ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi program pasca sarjana ( S2 ) Magister Sains Manajemen pada Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

  Pada kesempatan ini juga penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada :

  1. Drs. Sentot Suciarto A., MP. Ph.D, selaku dosen pembimbing utama, yang telah meluangkan waktu dan pikiran serta memberikan banyak masukan dan dukungan kepada penulis dalam proses penyelesaian tesis ini.

  2. Widianto, SE., MM, selaku dosen pembimbing pendamping yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan tesis ini.

  3. A. Ratna Wulandari, SE., Msi, selaku mantan dosen pembimbing pendamping yang telah banyak memberikan bimbingan kepada penulis selama penyusunan tesis ini.

  4. Bapak/Ibu dosen program pasca sarjana Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, yang telah banyak memberikan bekal ilmu

  5. Kedua orang tuaku, Ananto Wibowo dan Melianawati serta Almarhum nenek, Lusiana yang telah memberikan dorongan, dukungan dan doa selama penulis menempuh studi pada program pasca sarjana ini.

6. Semua teman – temanku yang tidak dapat kusebutkan satu persatu yang telah memberikan dorongan dan semangat bagi selesainya tesis ini.

  Penulis menyadari masih banyak kekurangan didalam penulisan tesis ini. Oleh karenanya kritik dan saran, penulis perlukan demi sempurnanya penulisan tesis ini.

  Semarang, 10 Agustus 2010 Eilien Wibowo

  DAFTAR ISI

  Halaman HALAMAN JUDUL .......................................................................... i HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN TESIS .......................... ii HALAMAN PERSETUJUAN .......................................................... iii HALAMAN PENGESAHAN ............................................................ iv UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................. v ABSTRAKSI ...................................................................................... vii DAFTAR ISI ..................................................................................... viii DAFTAR TABEL ............................................................................. xi DAFTAR GAMBAR ........................................................................ xiii DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................... xv

  BAB I PENDAHULUAN

  1 A. Latar Belakang .............................................................................

  1 B. Perumusan dan Pembatasan Masalah ……………………………. 5

  C. Tujuan dan Manfaat Penelitian ..................................................... 6 D. Sistematika Penulisan ....................................................................

  7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA

  8 A. Product Positioning Roti……........................………………........ 8

  D. Penelitian Terdahuluan ..................................................................

  58 a. Berdasarkan Pertanyaan Terbuka Kuisioner.........................

  b. Berdasarkan Distribusi Produk dan Usia Responden............. 103 4.

  91

  91 a. Berdasarkan Distribusi Produk dan Usia Responden.............

  c. Berdasarkan Distribusi Toko Roti dengan Penghasilan Responden............................................................................. 76 3. Produk yang Sering Dibeli…………….......…………………..

  b. Berdasarkan Distribusi Toko Roti dengan Usia Responden 64

  58

  45 2. Kekhasan Toko - Toko Roti......................................................

  21 E. Kerangka Pikir ...........................................................................

  47 1. Correspondence Analysis..........................................................

  36 A. Gambaran Umum Responden....................................................... 36 B. Analisa dan Pembahasan..............................................................

  34 BAB. IV HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN

  31 C. Teknik Pengumpulan Data .......................................................... 32 D. Alat Analisis.................................................................................

  31 A. Obyek Penelitian ......................................................................... 31 B. Populasi dan Sampel ....................................................................

  27 BAB. III METODE PENELITIAN

  26 F. Definisi Operasional ....................................................................

  119

  BAB. V P E N U T U P 124

  A. Kesimpulan ................................................................................... 124 B.

  125 Saran ............................................................................................ DAFTAR PUSTAKA ....................................................................... 128 LAMPIRAN-LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

  Tabel 1. Reliabilitas dan Validitas Data............................................... 31 Tabel 2. Jenis Kelamin dan Usia Responden....................................... 37 Tabel 3. Pendidikan dan Usia Responden............................................ 38 Tabel 4. Penghasilan dan Usia Responden.......................................... 39 Tabel 5. Pekerjaan dan Usia Responden............................................. 40 Tabel 6. Penghasilan dan Jenis Kelamin Responden........................... 41 Tabel 7. Pekerjaan dan Jenis Kelamin Responden............................... 42 Tabel 8. Pendidikan dan Jenis Kelamin Responden............................. 43 Tabel 9. Pekerjaan dan Pendidikan Responden.................................... 44 Tabel 10. Penghasilan dan Pendidikan Responden............................... 45 Tabel 11. Penghasilan dan Pekerjaan Responden................................. 46 Tabel 12. Hasil Pengisian Kuesioner.................................................... 47 Tabel 13. Posisi Atribut

• – Atribut Toko Roti......................................... 53 Tabel 14. Posisi Toko Roti.................................................................... 55 Tabel 15. Posisi Toko Roti dan Atribut - Atributnya............................ 57 Tabel 16. Kekhasan Toko Roti Excellent.............................................. 58 Tabel 17. Kekhasan Toko Roti Swiss.................................................... 60 Tabel 18. Kekhasan Toko Roti Wonder................................................ 62

  Tabel 19. Kekhasan Toko Roti BBQ..................................................... 63

  Tabel 22. Kekhasan Toko Roti Wonder dan Usia Responden.............. 72 Tabel 23. Kekhasan Toko Roti BBQ dan Usia Responden................... 75 Tabel 24. Kekhasan Toko Roti Excellent dan Penghasilan Responden. 79 Tabel 25. Kekhasan Toko Roti Swiss dan Penghasilan Responden...... 82 Tabel 26. Kekhasan Toko Roti Wonder dan Penghasilan Responden.. 86 Tabel 27. Kekhasan Toko Roti BBQ dan Penghasilan Responden....... 89 Tabel 28. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti BBQ dan Usia

  Responden............................................................................. 93 Tabel 29. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti Excellent dan Usia

  Responden............................................................................. 95 Tabel 30. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti Swiss dan Usia

  Responden............................................................................. 97 Tabel 31. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti Wonder dan Usia

  Responden............................................................................. 101 Tabel 32. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti BBQ dan

  Penghasilan Responden......................................................... 105 Tabel 33. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti Excellent dan

  Penghasilan Responden......................................................... 108 Tabel 34. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti Swiss dan

  Penghasilan Responden......................................................... 111 Tabel 35. Produk yang Sering Dibeli di Toko Roti Wonder dan

  

DAFTAR GAMBAR

  Gambar 1. Toko Roti Excellent Telah Lama Berdiri di Semarang......... 3 Gambar 2. Toko Roti Wonder Mempunyai Satu Outlet di Jalan MT. Haryono........................................................... 4 Gambar 3. Roti Pisang Paling Digemari Masyarakat Semarang

  ……… 9 Gambar 4. Roti Excellent Merupakan Salah Satu Merek Terkenal di Semarang

  ……………………………………………….. 14 Gambar 5. Roti Wonder Terkenal Memiliki Harga Murah

  …………… 15 Gambar 6. Kerangka Pikir Penelitian ..................................................... 26 Gambar 7. Row Scores

  ……..........................................…...................... 52 Gambar 8. Coloumn Scores

  …………..……..…………………………. 54 Gambar 9. Row and Column Scores

  ……………………….…………... 56 Gambar 10. Burger Excellent Menjadi Salah Satu Produk Favorit......... 59 Gambar 11. Roti Sosis Swiss Banyak Digemari Konsumen................... 61 Gambar 12 . Sus Kering Wonder Menjadi Buah Tangan Bagi Kerabat 62 Gambar 13. Es Krim Menjadi Kekhasan Produk Toko Roti Excellent 64 Gambar 14. Molen Merupakan Produk Khas Toko Roti Swiss............... 65 Gambar 15. Roti Pisang Merupakan Produk Favorit Di Toko Roti BBQ 66 Gambar 16. Isian Coklat Semir Nutela Wonder Yang Disukai Konsumen 77 Gambar 17. Roti Tawar Kepompong BBQ Menjadi Favorit Konsumen 78

  Gambar 20. Roti Bagelen Wonder Banyak Dijadikan Sebagai Buah Tangan......................................................................... 104 Gambar 21. Outlet Toko Roti Swiss Tersebar di Kota Semarang........... 120 Gambar 22. Roti Low Fat Excellent Tidak Dimiliki Oleh Toko Roti Lain 121 Gambar 23. Roti Tawar Gandum Swiss Termasuk Dalam Makanan Sehat 122