644268970.doc 128.39KB 2015-10-12 00:18:04
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“SUSU DAN NUGGET PISANG SEHAT (SUNSET) UNTUK
PENINGKATAN PEREKONOMIAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT
DI INDONESIA”
Bidang Kegiatan :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Disusun Oleh :
Pawit Wahyusari
NIM. 7211412076
Tahun Angkatan 2012
Kurnia Intan Kusuma
NIM. 7211412092
Tahun Angkatan 2012
Desi Purnama Sari
NIM. 4311413047
Tahun Angkatan 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP
Alamat email
Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No. Telp./HP
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
Jangka Waktu Pelaksanaan
f.
4.
5.
6.
7.
: Susu Dan Nugget Pisang Sehat
(Sunset) Untuk Peningkatan
Perekonomian dan Kesehatan
Masyarakat Di Indonesia
: PKM-K
: Pawit Wahyusari
: 7211412076
: Akuntansi S1
: Universitas Negeri Semarang
: Desa Bocor RT : 03/03,
Buluspesantren, Kebumen dan
085727435486
: [email protected]
: 3 orang
:
:
:
:
: Rp 10.920.000,00
: 5 bulan
Semarang, 08 Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Akuntansi
Kegiatan
Ketua
Pelaksana
(Drs. Fachrurrozie, M.Si. )
NIP. 196206231989011011
( Pawit Wahyusari )
NIM. 7211412076
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.)
NIP. 19601217986011001
DAFTAR ISI
(
NIDN.
)
2
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ii
DAFTAR ISI....................................................................................................iii
RINGKASAN..................................................................................................iv
PENDAHULUAN...........................................................................................1
Latar Belakang..................................................................................................1
Perumusan Masalah..........................................................................................1
Tujuan...............................................................................................................2
Luaran yang diharapkan...................................................................................2
Kegunaan..........................................................................................................2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA................................................3
Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya...................................3
Sekilas tentang Susu Pisang dan Nugget Pisang..............................................3
Sasaran Usaha...................................................................................................3
Tempat Pemasaran............................................................................................3
Strategi Promosi dan Pemasaran......................................................................4
Langkah Pengembangan ke Depan...................................................................4
Rencana Produksi Selama Sebulan...................................................................4
Analisa Pendapatan dan Keuangan...................................................................4
Analisis Kelayakan Usaha................................................................................5
METODE PELAKSANAAN.........................................................................7
Manajement Perusahaan ..................................................................................10
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................................................11
Anggaran Biaya................................................................................................11
Jadwal Kegiatan................................................................................................11
LAMPIRAN-LAMPIRAN.............................................................................12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota , dan Dosen Pendamping...............12
Lampiran 1.1 Biodata Ketua.............................................................................12
Lampiran 1.2 Biodata Anggota 1......................................................................13
Lampiran 1.3 Biodata Anggota 2......................................................................14
Lampiran 1.4 Biodata Anggota 3......................................................................15
Lampiran 1.5 Biodata Dosen Pendamping.......................................................16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran................................................................17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas..19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Tim..................................................20
3
RINGKASAN
Kegiatan kewirausahaan ini dilatar belakangi oleh begitu banyak dan gampangnya
buah pisang ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, namun buah pisang
belum diolah secara optimal. Hal ini menyebabkan nilai ekonomis pisang masih
sangat rendah. Untuk itu perlu suatu tindakan untuk meningkatkan nilai ekonomis
pisang. Oleh karena itu muncul lah peluang usaha dalam bentuk olahan pisang
menjadi susu dan nugget. Selain peluang usaha yang terbuka lebar, usaha susu
pisang dan nugget pisang ini juga dapat membantu meningkatkan keadaan
ekonomi masyarakat. Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah menumbuhkan jiwa
kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong terciptanya
wirausahawan muda yang peduli dengan potensi daerahnya, Meningkatkan nilai
ekonomis dari potensi daerah yang belum diolah secara optimal, yakni buah
pisang, Meningkatkan keadaan perekonomian masyarakat di daerah, dan
Meningkatkan kesehatan tubuh masyarakat. Target khusus dari kegiatan ini adalah
memasarkan produk susu pisang dan nugget pisang kepada mahasiswa, kaum
muda, ibu rumah tangga maupun masyarakat luas sebagai sebuah upaya
peningkatan kesejahteraan serta menjadi salah satu usaha kreatif mahasiswa yang
nantinya dapat membuka lapangan kerja baru serta memperoleh profit yang
sebesar-besarnya. Ada delapan metode yang digunakan dalam program ini yaitu
tahap persiapan dan survey pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk,
promosi, pemasaran, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan dan laporan
pertanggungjawaban.
Kata Kunci : Susu Pisang, Nugget Pisang
4
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pisang merupakan salah satu buah yang digemari oleh semua lapisan
masyarakat karena memiliki rasa manis dan cocok digunakan untuk makanan
pencuci mulut. Pisang bukan merupakan buah musiman sehingga mudah sekali
ditemukan, khususnya di daerah pedesaan. Hampir di setiap sudut pekarangan
rumah terdapat pohon pisang dengan berbagai jenis seperti pisang kapok, pisang
susu, pisang raja, pisang dan lain-lain.
Mengkonsumsi buah pisang banyak sekali manfaatnya bagi kesehatan
tubuh. Khasiat itu antara lain seperti menurunkan berat badan alami,
menyeimbangkan cairan dalam tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh,
menyehatkan tulang, meningkatkan energi yang diperlukan tubuh, memperlancar
sistem pencernaan pada tubuh dan obat sembelit yang alami.
Selama ini buah pisang hanya dikonsumsi ala kadarnya, yaitu dimakan
sebagai makanan pencuci mulut atau hanya dibuat olahan makanan sederhana
seperti kolak, atau sekedar diolah menjadi pisang goreng. Bahkan terkadang
pisang dibiarkan matang dan membusuk di pohonnya atau dibiarkan habis
dimakan hewan. Sehingga buah pisang memiliki nilai ekonomis yang masih
sangat rendah. Beberapa inovasi olahan buah pisang yang sudah mulai
meningkatkan nilai ekonomis buah pisang adalah kripik pisang dan sale pisang.
Mengingat banyaknya manfaat yang terkandung dalam buah pisang dan
nilai ekonomis pisang yang masih rendah maka diperlukan suatu tindakan untuk
meningkatkan nilai ekonomis dari pisang. Apalagi masyarakat Indonesia sangat
menyukai buah pisang dan pisang sangat mudah ditemui di berbagai daerah di
Indonesia, peluang usaha pun terbuka lebar.
Peluang usaha yang dapat dikembangkan adalah pengolahan buah pisang
menjadi susu pisang dan nugget pisang. Susu dan nugget merupakan makanan
yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Usaha susu pisang dan nugget
pisang ini selain dapat meningkatkan nilai ekonomis pisang itu sendiri, juga dapat
menjadi ladang perekonomian bagi masyarakat.
Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara pembuatan susu pisang?
2. Bagaimana cara pembuatan nugget pisang?
3. Bagaimana cara mendapatkan keuntungan yang optimal sehingga mampu
menjaga keberlangsungan usaha?
1
4. Bagaimana cara memasarkan produk susu pisang dan nugget pisang
kepada masyarakat?
Tujuan
1. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk
mendorong terciptanya wirausahawan muda yang peduli dengan potensi
daerahnya.
2. Meningkatkan nilai ekonomis dari potensi daerah yang belum diolah
secara optimal, yakni buah pisang
3. Meningkatkan keadaan perekonomian masyarakat di daerah
4. Meningkatkan kesehatan tubuh masyarakat
Luaran yang diharapkan
1. Terbentuknya usaha susu pisang dan nugget pisang yang masih jarang
ditemukan
2. Meningkatnya nilai ekonomis dari buah pisang
3. Meningkatkan keadaan ekonomi masyarakat di daerah
4. Menumbuhkan kesadaran masyarakat untuk memanfaatkan potensi daerah
secara optimal
5. Meningkatnya sistem kekebalan tubuh dan kesehatan masyarakat
Kegunaan
1. Melatih jiwa usaha pada diri mahasiswa
2. Memotivasi mahasiswa untuk membuka usaha baru guna membangun
daerah masing-masing dan menurunkan pengangguran dan meningkatkan
perekonomian daerah
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya
Daerah di Indonesia merupakan daerah agraris yang mudah ditanami berbagai
macam tanaman. Salah satunya adalah pohon pisang, pohon pisang sangat
mudah tumbuh dan tidak memerlukan perawatan khusus. Oleh karena itu
pisang banyak dan mudah dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Buah
pisang sebenarnya merupakan potensi daerah yang sangat potensial, namun
sayangnya belum dimanfaatkan secara optimal sehingga nilai ekonomisnya
masih rendah. Untuk itu, perlu suatu tindakan yang dapat meningkatkan nilai
ekonomis buah pisang yaitu pengolahan buah pisang menjadi susu pisang dan
nugget pisang.
Sekilas tentang Susu Pisang dan Nugget Pisang
Susu Pisang bisa dibuat menggunakan Pisang Ambon yang sudah matang dan
Susu Cair. Pisang Ambon diblender sampai halus dan disaring ampasnya
menggunakan kain saringan kopi sebanyak 3 kali. Selesai di blender dan
disaring, kemudian dimasak lagi sampai mendidih. Setelah dimasak susu
pisang disaring lagi sampai tidak ada ampasnya. Setelah bersih dari ampas,
susu cair dimasak lagi dengan menambahkan krimer supaya rasanya lebih
creamy. Selain diminum hangat, paling enak diminum dingin. Dikemas
dengan menggunakan botol kecil supaya lebih praktis.
Nugget pisang merupakan salah satu cemilan ringan enak dan renyah,
berbentuk seperti nugget, dibaluri dengan breadcrumb/tepung roti. Proses
pembuatan nugget pisang ini hampir sama halnya dengan proses pembuatan
nugget ayam. Nugget pisang ini dikemas dengan kemasan yang praktis dan
menarik.
Sasaran Usaha
Sebagai permulaan sasaran utama pasar adalah mahasiswa dan masyarakat
kalangan usia muda. Hal ini karena mahasiswa dan kalangan usia muda
cenderung lebih memilih sesuatu yang lebih praktis. Daripada membawa buah
pisang, mereka cenderung lebih memilih susu pisang dan cemilan nugget
pisang. Selanjutnya, sasaran usaha lainnya yaitu ibu rumah tangga karena susu
pisang dan nugget pisang ini cocok disajikan pada saat sarapan pagi.
Tempat Pemasaran
Tempat pemasaran yang menjadi fokus penjualan Susu Pisang dan Nugget
Pisang antara lain
1. Lingkungan Universitas Negeri Semarang dan perguruan tinggi lainnya
yang ada di Semarang
3
2. Swalayan dan Supermarket di seluruh wilayah Semarang dan Kebumen
3. Pasar-pasar tradisional di wilayah Kebumen dan sekitarnya
4. Apotek di wilayah sekitar
Strategi Promosi dan Pemasaran
Promosi dan pemasaran susu pisang dan nugget pisang pada tahap awal
dilakukan dengan cara menyebarkan brosur, melalui spanduk yang
ditempatkan di tempat-tempat strategis, melalui sosial media seperti iklan di
facebook, poster, blog dan website menerapkan metode partnership, yaitu
bekerja sama dengan pemerintah (dinas kesehatan) atau swasta untuk
membidik pesanan dalam jumlah besar. Hal ini karena susu pisang merupakan
susu yang baik bagi kesehatan. Untuk memperbesar profit margin, susu pisang
dan nugget pisang juga dipasarkan melalui direct selling.
Langkah Pengembangan ke Depan
Langkah yang akan dilakukan jika usaha ini mulai berkembang dan tingkat
permintaan tinggi adalah dengan mengurus izin usaha dari BPOM,
mempertahankan keunggulan dan kualitas produk, memperluas jaringan
usaha, pemasaran dalam skala besar melalui website, membuat toko
pemasaran, serta mengembangkan produk lain (membuat inovasi olahan
pisang yang lain).
Rencana Produksi Selama Sebulan
Target atau rencana produksi susu pisang dalam satu bulan adalah sebanyak
120 botol dengan harga Rp 15.000,00. Satu botolnya berisi 600 ml. Sedangkan
rencana produksi nugget pisang dalam satu bulan adalah sebanyak 80 kemasan
dengan harga Rp 20.000,00 per kemasan. Satu kemasan berisi 20 potong.
Analisa Pendapatan dan Keuangan
Penjualan susu pisang dalam satu minggu kami menganggarkan 30 botol per
minggu dengan harga Rp 15.000,00. Penjualan nugget pisang dalam satu
minggu adalah 20 kemasan per kemasan dengan harga Rp 20.000,00.
Pendapatan susu pisang :
Pendapatan per minggu
Pendapatan per bulan
Total biaya operasi per bulan
Keuntungan per bulan
Rp 450.000,00
Rp 1.800.000,00
Rp 587.500,00
Rp 1.212.500,00
Pendapatan nugget pisang :
Pendapatan per minggu
Rp 400.000,00
4
Pendapatan per bulan
Biaya operasi per bulan
Keuntungan per bulan
Rp 1.600.000,00
Rp 961.250,00
Rp 638.750,00
Total pendapatan per bulan
Total biaya operasi per bulan
Keuntungan tiap bulan
Rp 3.400.000,00
Rp 1.548.750,00
Rp 1.851.250,00
Analisis Kelayakan Usaha
1. Break Event Point (BEP)
BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
Total biaya
BEP volume produksi susu pisang =
Harga
587.500
BEP volume produksi susu pisang =
= 39,17
15.000
Artinya, pada volume produksi sebanyak 40 botol susu pisang maka tidak
mengalami kerugian.
BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
Total biaya
BEP volume produksi nugget pisang =
Harga
961.250
BEP volume produksi nugget pisang =
= 48
20.000
Artinya, pada volume produksi sebanyak 48 kemasan nugget pisang maka
tidak mengalami kerugian.
2. B/C Ratio
Hasil penjualan
Total biayaoperasi satubulan
= Rp. 1.800.000/ Rp. 587.500
= 3,06
B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak dijalankan. Artinya tiap satuan biaya
yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 3,06 kali lipat.
B/C ratio susu pisang =
Hasil penjualan
Total biayaoperasi satubulan
= Rp. 1.600.000/ Rp. 961.250
= 1,66
B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak dijalankan. Artinya tiap satuan biaya
yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,66 kali lipat.
3.
Return On Investment (ROI)
Keuntungan
ROI susu pisang
=
Total biayaoperasi satubulan
B/C ratio nugget pisang
=
5
1.212 .500
587.500
= 1,06
Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan
sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 106,00
=
Keuntungan
Total biayaoperasi satubulan
638.750
=
961.250
= 0,66
Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan
sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 66,00
ROI nugget pisang
=
6
METODE PELAKSANAAN
Terdapat beberapa metode yang digunakan pada program ini, yaitu metode
persiapan dan survei pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk,
promosi, penjualan produk, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan
dan laporan pertanggungjawaban. Penjelasannya sebagai berikut
1. Tahap persiapan dan survey pasar
Tahap persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan tempat
pembuatan usaha dan mengamati target yang akan menjadi sasaran
penjualan.
2. Pengadaan alat dan bahan
Pada tahap ini, pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan
kualitas alat maupun bahan demi kualitas produk merupakan hal yang
sangat penting.
Alat yang diperlukan
Susu Pisang
1. Blender
2. Pisau buah
3. Panci
4. Baskom
5. Saringan
6. Kompor
7. Botol (kemasan)
8. Sendok
Nugget Pisang
1. Pisau Buah
2. Pisau Roti
3. Baskom
4. Kompor
5. Sendok
6. Gelas Santan
7. Loyang ukuran 20x20 cm
8. Panci
9. Parut Keju
10. Kuas
11. Penggorengan
12. Kocokan Telor
13. Plastik Kemasan
7
Bahan yang Diperlukan
Susu Pisang
1. Pisang Ambon
2. Susu Cair (krimer)
Nugget pisang
1. Pisang kepok, potong dadu kecil-kecil (bisa pakai pisang ambon,
hasilnya lebih lembut)
2. Margarin
3. Tepung terigu protein sedang
4. Santan
5. Telur
6. Gula pasir
7. Garam
8. Meises dan keju secukupnya (optional)
Bahan pelapis:
1. Telor
2. Tepung panir kasar (bread crumb)
3. Pembuatan produk
Pembuatan produk dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang
sehingga pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli.
Cara membuat susu pisang
a. Blender pisang yang sudah dikupas sampai halus
b. Saring pisang yang sudah diblender supaya bersih dari ampas pisang
c. Setelah itu, masak pisang yang sudah diblender sampai mendidih
d. Setelah mendidih, saring lagi susu pisang yang sudah dimasak sampai
benar-benar bersih dari ampas pisang
e. Kemudian masak lagi susu pisang yang sudah bersih dari ampas
pisang, tambahkan krimer
f. Tunggu beberapa saat supaya tidak terlalu panas saat dikemas
g. Masukkan susu pisang ke dalam botol kemasan
Cara membuat nugget pisang
a. Lelehkan margarin dengan api kecil, tambahkan tepung terigu, adukaduk sampai adonan berbutir-butir.
b. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Angkat
c. Tambahkan telor, gula pasir, pisang dan garam.
8
4.
5.
6.
7.
8.
d. Tuang setengah adonan ke dalam loyang uk. 20x20 yang sudah dioles
margarin
e. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Taburi meises dan keju,
tuang sisa adonan. Kukus kembali 30 menit.
f. Potong-potong sesuai selera, celup satu persatu ke kocokan telur,
gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan 2x hingga habis.
g. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. jika
tidak langsung digoreng bisa disimpan ke dalam freezer (tahan hingga
3 minggu lebih).
h. Kemas nugget pisang yang sudah jadi
Tahap promosi
Publikasi dan menyebarluaskan info mengenai susu pisang dan nugget
pisang yaitu melalui pembuatan dan penyebaran brosur, pamflet,
pengumuman, info pada blog-blog, facebook, instagram, blackberry
messenger agar semua kalangan mengetahui produk susu pisang dan
nugget pisang.
Tahap penjualan produk
Pada tahap ini dilakukan dengan dirrect selling yaitu para pembeli dapat
membeli susu pisang dan nugget pisang yang kami tawarkan secara
langsung. Selain itu, dipergunakan juga mekanisme pemesanan. Diawali
dengan memberikan contoh produk yang kami jual, melalui tahap promosi
yang telah dilakukan sebelumnya, kemudian barang akan dibuat setelah
kosumen melakukan pemasaran.
Tahap Evaluasi Perkembangan Usaha
Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari
produksi susu pisang dan nugget pisang. Pada tahap ini pula kami
menganalisis apakah strategi pemasaran sudah menghasilkan income
maksimal atau belum. Selain itu, dilakukan pula evaluasi terhadap modal
yang ada, evaluasi terhadap jaringan dan mitra kerja.
Evaluasi kegiatan
Evaluasi diadakan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana
usaha ini berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara
keseluruhan.
Laporan pertanggungjawaban
Laporan ini dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.
9
Manajement Perusahaan
Pawit Wahyusari
(CEO)
Kurnia Intan Kusuma
(Bendahara)
Siti Waryuni
Desi Purnama Sari
(Pemasaran)
(Produksi)
Bagan 1. Struktur Organisasi Tim
10
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No
1
2
3
4
Jenis Pengeluaran
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain (administrasi, laporan, publikasi)
Jumlah
Biaya (Rp)
1.949.000
6.195.000
650.000
1.275.000
10.920.000
4.2 Jadwal Kegiatan
N
o
1
2
3
4
5
6
7
8
Jenis Kegiatan
Persiapan dan survey
pasar
Pengadaan alat dan
bahan
Pembuatan produk
Promosi
Penjualan produk
Evaluasi
perkembangan usaha
Evaluasi kegiatan
Laporan
pertanggungjawaban
1
Ѵ
2
Bulan
3
4
5
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping
Lampiran 1.1 Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap (dengan gelar)
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM/NIDN
5
Tempat dan Tanggal Lahir
6
E-mail
7
Nomor Telepon/HP
Pawit Wahyusari
Perempuan
Akuntasi S1
7211412076
Kebumen, 08 April 1994
[email protected]
085727435486
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SDN Tambakrejo
Jurusan
Tahun Masuk- 2000-2006
Lulus
SMP
SMPN 1
Buluspesantren
2006-2009
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
SMA
SMK N 1
Kebumen
Akuntansi
2009-2012
Waktu
Tempat
dan
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Lampiran 1.2 Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap (dengan gelar)
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
Kurnia Intan Kusuma
Perempuan
Akuntasi S1
12
4
5
6
7
NIM/NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
7211412092
Kebumen, 28 November 1994
[email protected]
085726720277
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi SD Ign. Slamet
Riyadi Semarang
Jurusan
Tahun Masuk- 2000-2006
Lulus
SMP
SMP N 9
Semarang
2006-2009
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
SMA
SMK N 2
Semarang
Akuntansi
2009-2012
Waktu
Tempat
dan
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Lampiran 1.3 Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1
2
3
4
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Desi Purnama Sari
Perempuan
Kimia
4311413047
13
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Tegal, 9 Desember 1995
[email protected]
085742808323
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD N
Bulakpacing 02
2001 - 2007
SMP
SMP N 2 Adiwerna
2007 - 2010
SMA
SMA N 3
Slawi
IPA
2010 - 2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel Ilmiah
-
Waktu dan
Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
1
-
Tahun
-
Lampiran 1.3 Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1
2
3
4
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Siti Waryuni
Perempuan
Manajemen S1
7311412090
14
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Kebumen, 11 Maret 1994
[email protected]
089630942825
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD N 02
Sangubanyu
2000 - 2006
SMP
SMP N 1
Buluspesantren
2006 - 2009
SMA
SMK N 1
Kebumen
Pemasaran
2009 - 2012
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel Ilmiah
-
Waktu dan
Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
1
-
Tahun
-
Lampiran 1.5 Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1
2
3
4
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM/NIDN
15
5
6
7
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
A. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
Waktu
Tempat
dan
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 08 Juni 2015
Pengusul
( Pawit Wahyusari )
16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
1. Peralatan penunjang
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantita
s
Pisau buah
Pisau roti
Baskom
Panci
Saringan
Sendok
Gelas Santan
Loyang
Memotong buah pisang
Memotong nugget
Mencampur adonan
Memasak susu pisang
Menyaring susu pisang
Mencampur adonan
Tempat santan
Tempat untuk menata
nugget
Memarut keju
Mengoleskan margarin
ke loyang
Menggoreng nugget
Mengocok telor
Parut keju
Kuas
Penggorengan
Kocokan telor
Jumlah
(RP)
10
5
20
5
10
12
5
10
Harga
Satuan
(Rp)
10.000
5.000
20.000
75.000
10.000
2.000
20.000
25.000
5
10
5.000
5.000
25.000
50.000
5
5
100.000
20.000
500.000
200.000
Harga
Satuan
(Rp)
18.000
Jumlah (Rp)
18.000
900.000
9.000
450.000
5.000
250.000
50 kg
8.000
400.000
50 btl
10.000
500.000
25 kg
18.000
450.000
40 kg
12.000
480.000
100.000
25.000
200.000
375.000
100.000
24.000
100.000
250.000
2. Bahan Habis Pakai
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantita
s
Pisang Ambon
Dibuat susu pisang
Pisang Ambon
Dibuat nugget pisang
Susu cair
Campuran susu pisang
Margarin
Campuran nugget
pisang
Campuran nugget
pisang
Campuran nugget
pisang
Campuran nugget
pisang
Campuran adonan
nugget pisang
55
tandan
50
tandan
50
kaleng
50 bks
Tepung terigu
Santan
Telur
Gula pasir
990.000
17
Garam
Campuran adonan
nugget pisang
Taburan nugget pisang
Taburan nugget pisang
Pelapis nugget pisang
Mengemas susu pisang
Mengemas nugget
pisang
50 bks
1.000
50.000
50 bks
50 bks
25 kg
500 btl
10 dusin
5.000
5.000
7.000
2.000
5.000
250.000
250.000
175.000
1.000.000
50.000
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantita
s
Jumlah
(Rp)
Perjalanan ke tempat
bahan baku
(kebumen)
Perjalanan ke outlet
penjualan
Membeli bahan baku
pisang
5
Harga
Satuan
(Rp)
80.000
Mengantar dan menjual
susu pisang dan nugget
pisang
5
50.000
250.000
Material
Justifikasi pemakaian
Kuantita
s
Jumlah
(Rp)
Brosur
Pamflet
Laporan
Lain-lain
Pembuatan brosur iklan
Pembuatan pamflet
Pembuatan laporan
Dama cadangan
200 lbr
200 lbr
100 lbr
Harga
Satuan
(Rp)
2.000
2.000
120
Meises
Keju
Tepung panir
Botol kemasan
Plastik kemasan
3. Perjalanan
400.000
4. Lain-lain
400.000
400.000
12.000
463.000
18
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
1
2
3
4
Nama/NIM
Pawit
Wahyusari/721
1412076
Kurnia Intan
K/7211412092
Desi Purnama
S/4311413047
Siti
Waryuni/73114
12090
Program Studi
Bidang Ilmu
Alokasi Waktu
(jam/minggu)
Uraian
Tugas
Akuntansi S1
Akuntansi
25
CEO
Akuntansi S1
Manajemen
25
Bendahara
Kimia
Kimia
25
Produksi
Manajemen S1
Manajemen
25
Pemasaran
19
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
FAKULTAS EKONOMI
Alamat: Gedung C-6, Kampus Sekaran Gunungpati, Semarang
Telp/ Fax: (024) 8508015, email: [email protected]
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Pawit Wahyusari
NIM
: 7211412076
Program Studi : Akuntansi S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM KEWIRAUSAHAAN saya dengan
judul :
SUSU DAN NUGGET PISANG SEHAT (SUNSET) UNTUK
PENINGKATAN PEREKONOMIAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT
DI INDONESIA yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original
dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan,
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.)
NIP. 19601217986011001
Semarang, 08 Juni 2015
Yang Menyatakan,
(Pawit Wahyusari)
NIM. 7211412076
20
JUDUL PROGRAM
“SUSU DAN NUGGET PISANG SEHAT (SUNSET) UNTUK
PENINGKATAN PEREKONOMIAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT
DI INDONESIA”
Bidang Kegiatan :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Disusun Oleh :
Pawit Wahyusari
NIM. 7211412076
Tahun Angkatan 2012
Kurnia Intan Kusuma
NIM. 7211412092
Tahun Angkatan 2012
Desi Purnama Sari
NIM. 4311413047
Tahun Angkatan 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP
Alamat email
Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No. Telp./HP
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
Jangka Waktu Pelaksanaan
f.
4.
5.
6.
7.
: Susu Dan Nugget Pisang Sehat
(Sunset) Untuk Peningkatan
Perekonomian dan Kesehatan
Masyarakat Di Indonesia
: PKM-K
: Pawit Wahyusari
: 7211412076
: Akuntansi S1
: Universitas Negeri Semarang
: Desa Bocor RT : 03/03,
Buluspesantren, Kebumen dan
085727435486
: [email protected]
: 3 orang
:
:
:
:
: Rp 10.920.000,00
: 5 bulan
Semarang, 08 Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Akuntansi
Kegiatan
Ketua
Pelaksana
(Drs. Fachrurrozie, M.Si. )
NIP. 196206231989011011
( Pawit Wahyusari )
NIM. 7211412076
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.)
NIP. 19601217986011001
DAFTAR ISI
(
NIDN.
)
2
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ii
DAFTAR ISI....................................................................................................iii
RINGKASAN..................................................................................................iv
PENDAHULUAN...........................................................................................1
Latar Belakang..................................................................................................1
Perumusan Masalah..........................................................................................1
Tujuan...............................................................................................................2
Luaran yang diharapkan...................................................................................2
Kegunaan..........................................................................................................2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA................................................3
Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya...................................3
Sekilas tentang Susu Pisang dan Nugget Pisang..............................................3
Sasaran Usaha...................................................................................................3
Tempat Pemasaran............................................................................................3
Strategi Promosi dan Pemasaran......................................................................4
Langkah Pengembangan ke Depan...................................................................4
Rencana Produksi Selama Sebulan...................................................................4
Analisa Pendapatan dan Keuangan...................................................................4
Analisis Kelayakan Usaha................................................................................5
METODE PELAKSANAAN.........................................................................7
Manajement Perusahaan ..................................................................................10
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................................................11
Anggaran Biaya................................................................................................11
Jadwal Kegiatan................................................................................................11
LAMPIRAN-LAMPIRAN.............................................................................12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota , dan Dosen Pendamping...............12
Lampiran 1.1 Biodata Ketua.............................................................................12
Lampiran 1.2 Biodata Anggota 1......................................................................13
Lampiran 1.3 Biodata Anggota 2......................................................................14
Lampiran 1.4 Biodata Anggota 3......................................................................15
Lampiran 1.5 Biodata Dosen Pendamping.......................................................16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran................................................................17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas..19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Tim..................................................20
3
RINGKASAN
Kegiatan kewirausahaan ini dilatar belakangi oleh begitu banyak dan gampangnya
buah pisang ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, namun buah pisang
belum diolah secara optimal. Hal ini menyebabkan nilai ekonomis pisang masih
sangat rendah. Untuk itu perlu suatu tindakan untuk meningkatkan nilai ekonomis
pisang. Oleh karena itu muncul lah peluang usaha dalam bentuk olahan pisang
menjadi susu dan nugget. Selain peluang usaha yang terbuka lebar, usaha susu
pisang dan nugget pisang ini juga dapat membantu meningkatkan keadaan
ekonomi masyarakat. Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah menumbuhkan jiwa
kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong terciptanya
wirausahawan muda yang peduli dengan potensi daerahnya, Meningkatkan nilai
ekonomis dari potensi daerah yang belum diolah secara optimal, yakni buah
pisang, Meningkatkan keadaan perekonomian masyarakat di daerah, dan
Meningkatkan kesehatan tubuh masyarakat. Target khusus dari kegiatan ini adalah
memasarkan produk susu pisang dan nugget pisang kepada mahasiswa, kaum
muda, ibu rumah tangga maupun masyarakat luas sebagai sebuah upaya
peningkatan kesejahteraan serta menjadi salah satu usaha kreatif mahasiswa yang
nantinya dapat membuka lapangan kerja baru serta memperoleh profit yang
sebesar-besarnya. Ada delapan metode yang digunakan dalam program ini yaitu
tahap persiapan dan survey pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk,
promosi, pemasaran, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan dan laporan
pertanggungjawaban.
Kata Kunci : Susu Pisang, Nugget Pisang
4
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pisang merupakan salah satu buah yang digemari oleh semua lapisan
masyarakat karena memiliki rasa manis dan cocok digunakan untuk makanan
pencuci mulut. Pisang bukan merupakan buah musiman sehingga mudah sekali
ditemukan, khususnya di daerah pedesaan. Hampir di setiap sudut pekarangan
rumah terdapat pohon pisang dengan berbagai jenis seperti pisang kapok, pisang
susu, pisang raja, pisang dan lain-lain.
Mengkonsumsi buah pisang banyak sekali manfaatnya bagi kesehatan
tubuh. Khasiat itu antara lain seperti menurunkan berat badan alami,
menyeimbangkan cairan dalam tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh,
menyehatkan tulang, meningkatkan energi yang diperlukan tubuh, memperlancar
sistem pencernaan pada tubuh dan obat sembelit yang alami.
Selama ini buah pisang hanya dikonsumsi ala kadarnya, yaitu dimakan
sebagai makanan pencuci mulut atau hanya dibuat olahan makanan sederhana
seperti kolak, atau sekedar diolah menjadi pisang goreng. Bahkan terkadang
pisang dibiarkan matang dan membusuk di pohonnya atau dibiarkan habis
dimakan hewan. Sehingga buah pisang memiliki nilai ekonomis yang masih
sangat rendah. Beberapa inovasi olahan buah pisang yang sudah mulai
meningkatkan nilai ekonomis buah pisang adalah kripik pisang dan sale pisang.
Mengingat banyaknya manfaat yang terkandung dalam buah pisang dan
nilai ekonomis pisang yang masih rendah maka diperlukan suatu tindakan untuk
meningkatkan nilai ekonomis dari pisang. Apalagi masyarakat Indonesia sangat
menyukai buah pisang dan pisang sangat mudah ditemui di berbagai daerah di
Indonesia, peluang usaha pun terbuka lebar.
Peluang usaha yang dapat dikembangkan adalah pengolahan buah pisang
menjadi susu pisang dan nugget pisang. Susu dan nugget merupakan makanan
yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Usaha susu pisang dan nugget
pisang ini selain dapat meningkatkan nilai ekonomis pisang itu sendiri, juga dapat
menjadi ladang perekonomian bagi masyarakat.
Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara pembuatan susu pisang?
2. Bagaimana cara pembuatan nugget pisang?
3. Bagaimana cara mendapatkan keuntungan yang optimal sehingga mampu
menjaga keberlangsungan usaha?
1
4. Bagaimana cara memasarkan produk susu pisang dan nugget pisang
kepada masyarakat?
Tujuan
1. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk
mendorong terciptanya wirausahawan muda yang peduli dengan potensi
daerahnya.
2. Meningkatkan nilai ekonomis dari potensi daerah yang belum diolah
secara optimal, yakni buah pisang
3. Meningkatkan keadaan perekonomian masyarakat di daerah
4. Meningkatkan kesehatan tubuh masyarakat
Luaran yang diharapkan
1. Terbentuknya usaha susu pisang dan nugget pisang yang masih jarang
ditemukan
2. Meningkatnya nilai ekonomis dari buah pisang
3. Meningkatkan keadaan ekonomi masyarakat di daerah
4. Menumbuhkan kesadaran masyarakat untuk memanfaatkan potensi daerah
secara optimal
5. Meningkatnya sistem kekebalan tubuh dan kesehatan masyarakat
Kegunaan
1. Melatih jiwa usaha pada diri mahasiswa
2. Memotivasi mahasiswa untuk membuka usaha baru guna membangun
daerah masing-masing dan menurunkan pengangguran dan meningkatkan
perekonomian daerah
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya
Daerah di Indonesia merupakan daerah agraris yang mudah ditanami berbagai
macam tanaman. Salah satunya adalah pohon pisang, pohon pisang sangat
mudah tumbuh dan tidak memerlukan perawatan khusus. Oleh karena itu
pisang banyak dan mudah dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Buah
pisang sebenarnya merupakan potensi daerah yang sangat potensial, namun
sayangnya belum dimanfaatkan secara optimal sehingga nilai ekonomisnya
masih rendah. Untuk itu, perlu suatu tindakan yang dapat meningkatkan nilai
ekonomis buah pisang yaitu pengolahan buah pisang menjadi susu pisang dan
nugget pisang.
Sekilas tentang Susu Pisang dan Nugget Pisang
Susu Pisang bisa dibuat menggunakan Pisang Ambon yang sudah matang dan
Susu Cair. Pisang Ambon diblender sampai halus dan disaring ampasnya
menggunakan kain saringan kopi sebanyak 3 kali. Selesai di blender dan
disaring, kemudian dimasak lagi sampai mendidih. Setelah dimasak susu
pisang disaring lagi sampai tidak ada ampasnya. Setelah bersih dari ampas,
susu cair dimasak lagi dengan menambahkan krimer supaya rasanya lebih
creamy. Selain diminum hangat, paling enak diminum dingin. Dikemas
dengan menggunakan botol kecil supaya lebih praktis.
Nugget pisang merupakan salah satu cemilan ringan enak dan renyah,
berbentuk seperti nugget, dibaluri dengan breadcrumb/tepung roti. Proses
pembuatan nugget pisang ini hampir sama halnya dengan proses pembuatan
nugget ayam. Nugget pisang ini dikemas dengan kemasan yang praktis dan
menarik.
Sasaran Usaha
Sebagai permulaan sasaran utama pasar adalah mahasiswa dan masyarakat
kalangan usia muda. Hal ini karena mahasiswa dan kalangan usia muda
cenderung lebih memilih sesuatu yang lebih praktis. Daripada membawa buah
pisang, mereka cenderung lebih memilih susu pisang dan cemilan nugget
pisang. Selanjutnya, sasaran usaha lainnya yaitu ibu rumah tangga karena susu
pisang dan nugget pisang ini cocok disajikan pada saat sarapan pagi.
Tempat Pemasaran
Tempat pemasaran yang menjadi fokus penjualan Susu Pisang dan Nugget
Pisang antara lain
1. Lingkungan Universitas Negeri Semarang dan perguruan tinggi lainnya
yang ada di Semarang
3
2. Swalayan dan Supermarket di seluruh wilayah Semarang dan Kebumen
3. Pasar-pasar tradisional di wilayah Kebumen dan sekitarnya
4. Apotek di wilayah sekitar
Strategi Promosi dan Pemasaran
Promosi dan pemasaran susu pisang dan nugget pisang pada tahap awal
dilakukan dengan cara menyebarkan brosur, melalui spanduk yang
ditempatkan di tempat-tempat strategis, melalui sosial media seperti iklan di
facebook, poster, blog dan website menerapkan metode partnership, yaitu
bekerja sama dengan pemerintah (dinas kesehatan) atau swasta untuk
membidik pesanan dalam jumlah besar. Hal ini karena susu pisang merupakan
susu yang baik bagi kesehatan. Untuk memperbesar profit margin, susu pisang
dan nugget pisang juga dipasarkan melalui direct selling.
Langkah Pengembangan ke Depan
Langkah yang akan dilakukan jika usaha ini mulai berkembang dan tingkat
permintaan tinggi adalah dengan mengurus izin usaha dari BPOM,
mempertahankan keunggulan dan kualitas produk, memperluas jaringan
usaha, pemasaran dalam skala besar melalui website, membuat toko
pemasaran, serta mengembangkan produk lain (membuat inovasi olahan
pisang yang lain).
Rencana Produksi Selama Sebulan
Target atau rencana produksi susu pisang dalam satu bulan adalah sebanyak
120 botol dengan harga Rp 15.000,00. Satu botolnya berisi 600 ml. Sedangkan
rencana produksi nugget pisang dalam satu bulan adalah sebanyak 80 kemasan
dengan harga Rp 20.000,00 per kemasan. Satu kemasan berisi 20 potong.
Analisa Pendapatan dan Keuangan
Penjualan susu pisang dalam satu minggu kami menganggarkan 30 botol per
minggu dengan harga Rp 15.000,00. Penjualan nugget pisang dalam satu
minggu adalah 20 kemasan per kemasan dengan harga Rp 20.000,00.
Pendapatan susu pisang :
Pendapatan per minggu
Pendapatan per bulan
Total biaya operasi per bulan
Keuntungan per bulan
Rp 450.000,00
Rp 1.800.000,00
Rp 587.500,00
Rp 1.212.500,00
Pendapatan nugget pisang :
Pendapatan per minggu
Rp 400.000,00
4
Pendapatan per bulan
Biaya operasi per bulan
Keuntungan per bulan
Rp 1.600.000,00
Rp 961.250,00
Rp 638.750,00
Total pendapatan per bulan
Total biaya operasi per bulan
Keuntungan tiap bulan
Rp 3.400.000,00
Rp 1.548.750,00
Rp 1.851.250,00
Analisis Kelayakan Usaha
1. Break Event Point (BEP)
BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
Total biaya
BEP volume produksi susu pisang =
Harga
587.500
BEP volume produksi susu pisang =
= 39,17
15.000
Artinya, pada volume produksi sebanyak 40 botol susu pisang maka tidak
mengalami kerugian.
BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
Total biaya
BEP volume produksi nugget pisang =
Harga
961.250
BEP volume produksi nugget pisang =
= 48
20.000
Artinya, pada volume produksi sebanyak 48 kemasan nugget pisang maka
tidak mengalami kerugian.
2. B/C Ratio
Hasil penjualan
Total biayaoperasi satubulan
= Rp. 1.800.000/ Rp. 587.500
= 3,06
B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak dijalankan. Artinya tiap satuan biaya
yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 3,06 kali lipat.
B/C ratio susu pisang =
Hasil penjualan
Total biayaoperasi satubulan
= Rp. 1.600.000/ Rp. 961.250
= 1,66
B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak dijalankan. Artinya tiap satuan biaya
yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,66 kali lipat.
3.
Return On Investment (ROI)
Keuntungan
ROI susu pisang
=
Total biayaoperasi satubulan
B/C ratio nugget pisang
=
5
1.212 .500
587.500
= 1,06
Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan
sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 106,00
=
Keuntungan
Total biayaoperasi satubulan
638.750
=
961.250
= 0,66
Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan
sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp 66,00
ROI nugget pisang
=
6
METODE PELAKSANAAN
Terdapat beberapa metode yang digunakan pada program ini, yaitu metode
persiapan dan survei pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk,
promosi, penjualan produk, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan
dan laporan pertanggungjawaban. Penjelasannya sebagai berikut
1. Tahap persiapan dan survey pasar
Tahap persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan tempat
pembuatan usaha dan mengamati target yang akan menjadi sasaran
penjualan.
2. Pengadaan alat dan bahan
Pada tahap ini, pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan
kualitas alat maupun bahan demi kualitas produk merupakan hal yang
sangat penting.
Alat yang diperlukan
Susu Pisang
1. Blender
2. Pisau buah
3. Panci
4. Baskom
5. Saringan
6. Kompor
7. Botol (kemasan)
8. Sendok
Nugget Pisang
1. Pisau Buah
2. Pisau Roti
3. Baskom
4. Kompor
5. Sendok
6. Gelas Santan
7. Loyang ukuran 20x20 cm
8. Panci
9. Parut Keju
10. Kuas
11. Penggorengan
12. Kocokan Telor
13. Plastik Kemasan
7
Bahan yang Diperlukan
Susu Pisang
1. Pisang Ambon
2. Susu Cair (krimer)
Nugget pisang
1. Pisang kepok, potong dadu kecil-kecil (bisa pakai pisang ambon,
hasilnya lebih lembut)
2. Margarin
3. Tepung terigu protein sedang
4. Santan
5. Telur
6. Gula pasir
7. Garam
8. Meises dan keju secukupnya (optional)
Bahan pelapis:
1. Telor
2. Tepung panir kasar (bread crumb)
3. Pembuatan produk
Pembuatan produk dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang
sehingga pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli.
Cara membuat susu pisang
a. Blender pisang yang sudah dikupas sampai halus
b. Saring pisang yang sudah diblender supaya bersih dari ampas pisang
c. Setelah itu, masak pisang yang sudah diblender sampai mendidih
d. Setelah mendidih, saring lagi susu pisang yang sudah dimasak sampai
benar-benar bersih dari ampas pisang
e. Kemudian masak lagi susu pisang yang sudah bersih dari ampas
pisang, tambahkan krimer
f. Tunggu beberapa saat supaya tidak terlalu panas saat dikemas
g. Masukkan susu pisang ke dalam botol kemasan
Cara membuat nugget pisang
a. Lelehkan margarin dengan api kecil, tambahkan tepung terigu, adukaduk sampai adonan berbutir-butir.
b. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Angkat
c. Tambahkan telor, gula pasir, pisang dan garam.
8
4.
5.
6.
7.
8.
d. Tuang setengah adonan ke dalam loyang uk. 20x20 yang sudah dioles
margarin
e. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Taburi meises dan keju,
tuang sisa adonan. Kukus kembali 30 menit.
f. Potong-potong sesuai selera, celup satu persatu ke kocokan telur,
gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan 2x hingga habis.
g. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. jika
tidak langsung digoreng bisa disimpan ke dalam freezer (tahan hingga
3 minggu lebih).
h. Kemas nugget pisang yang sudah jadi
Tahap promosi
Publikasi dan menyebarluaskan info mengenai susu pisang dan nugget
pisang yaitu melalui pembuatan dan penyebaran brosur, pamflet,
pengumuman, info pada blog-blog, facebook, instagram, blackberry
messenger agar semua kalangan mengetahui produk susu pisang dan
nugget pisang.
Tahap penjualan produk
Pada tahap ini dilakukan dengan dirrect selling yaitu para pembeli dapat
membeli susu pisang dan nugget pisang yang kami tawarkan secara
langsung. Selain itu, dipergunakan juga mekanisme pemesanan. Diawali
dengan memberikan contoh produk yang kami jual, melalui tahap promosi
yang telah dilakukan sebelumnya, kemudian barang akan dibuat setelah
kosumen melakukan pemasaran.
Tahap Evaluasi Perkembangan Usaha
Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari
produksi susu pisang dan nugget pisang. Pada tahap ini pula kami
menganalisis apakah strategi pemasaran sudah menghasilkan income
maksimal atau belum. Selain itu, dilakukan pula evaluasi terhadap modal
yang ada, evaluasi terhadap jaringan dan mitra kerja.
Evaluasi kegiatan
Evaluasi diadakan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana
usaha ini berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara
keseluruhan.
Laporan pertanggungjawaban
Laporan ini dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.
9
Manajement Perusahaan
Pawit Wahyusari
(CEO)
Kurnia Intan Kusuma
(Bendahara)
Siti Waryuni
Desi Purnama Sari
(Pemasaran)
(Produksi)
Bagan 1. Struktur Organisasi Tim
10
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No
1
2
3
4
Jenis Pengeluaran
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain (administrasi, laporan, publikasi)
Jumlah
Biaya (Rp)
1.949.000
6.195.000
650.000
1.275.000
10.920.000
4.2 Jadwal Kegiatan
N
o
1
2
3
4
5
6
7
8
Jenis Kegiatan
Persiapan dan survey
pasar
Pengadaan alat dan
bahan
Pembuatan produk
Promosi
Penjualan produk
Evaluasi
perkembangan usaha
Evaluasi kegiatan
Laporan
pertanggungjawaban
1
Ѵ
2
Bulan
3
4
5
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
Ѵ
11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping
Lampiran 1.1 Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap (dengan gelar)
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
4
NIM/NIDN
5
Tempat dan Tanggal Lahir
6
7
Nomor Telepon/HP
Pawit Wahyusari
Perempuan
Akuntasi S1
7211412076
Kebumen, 08 April 1994
[email protected]
085727435486
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SDN Tambakrejo
Jurusan
Tahun Masuk- 2000-2006
Lulus
SMP
SMPN 1
Buluspesantren
2006-2009
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
SMA
SMK N 1
Kebumen
Akuntansi
2009-2012
Waktu
Tempat
dan
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Lampiran 1.2 Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap (dengan gelar)
2
Jenis Kelamin
3
Program Studi
Kurnia Intan Kusuma
Perempuan
Akuntasi S1
12
4
5
6
7
NIM/NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
7211412092
Kebumen, 28 November 1994
[email protected]
085726720277
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi SD Ign. Slamet
Riyadi Semarang
Jurusan
Tahun Masuk- 2000-2006
Lulus
SMP
SMP N 9
Semarang
2006-2009
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
SMA
SMK N 2
Semarang
Akuntansi
2009-2012
Waktu
Tempat
dan
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Lampiran 1.3 Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1
2
3
4
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Desi Purnama Sari
Perempuan
Kimia
4311413047
13
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Tegal, 9 Desember 1995
[email protected]
085742808323
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD N
Bulakpacing 02
2001 - 2007
SMP
SMP N 2 Adiwerna
2007 - 2010
SMA
SMA N 3
Slawi
IPA
2010 - 2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel Ilmiah
-
Waktu dan
Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
1
-
Tahun
-
Lampiran 1.3 Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1
2
3
4
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Siti Waryuni
Perempuan
Manajemen S1
7311412090
14
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Kebumen, 11 Maret 1994
[email protected]
089630942825
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
SD N 02
Sangubanyu
2000 - 2006
SMP
SMP N 1
Buluspesantren
2006 - 2009
SMA
SMK N 1
Kebumen
Pemasaran
2009 - 2012
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel Ilmiah
-
Waktu dan
Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
1
-
Tahun
-
Lampiran 1.5 Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1
2
3
4
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM/NIDN
15
5
6
7
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
A. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
Waktu
Tempat
dan
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 08 Juni 2015
Pengusul
( Pawit Wahyusari )
16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
1. Peralatan penunjang
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantita
s
Pisau buah
Pisau roti
Baskom
Panci
Saringan
Sendok
Gelas Santan
Loyang
Memotong buah pisang
Memotong nugget
Mencampur adonan
Memasak susu pisang
Menyaring susu pisang
Mencampur adonan
Tempat santan
Tempat untuk menata
nugget
Memarut keju
Mengoleskan margarin
ke loyang
Menggoreng nugget
Mengocok telor
Parut keju
Kuas
Penggorengan
Kocokan telor
Jumlah
(RP)
10
5
20
5
10
12
5
10
Harga
Satuan
(Rp)
10.000
5.000
20.000
75.000
10.000
2.000
20.000
25.000
5
10
5.000
5.000
25.000
50.000
5
5
100.000
20.000
500.000
200.000
Harga
Satuan
(Rp)
18.000
Jumlah (Rp)
18.000
900.000
9.000
450.000
5.000
250.000
50 kg
8.000
400.000
50 btl
10.000
500.000
25 kg
18.000
450.000
40 kg
12.000
480.000
100.000
25.000
200.000
375.000
100.000
24.000
100.000
250.000
2. Bahan Habis Pakai
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantita
s
Pisang Ambon
Dibuat susu pisang
Pisang Ambon
Dibuat nugget pisang
Susu cair
Campuran susu pisang
Margarin
Campuran nugget
pisang
Campuran nugget
pisang
Campuran nugget
pisang
Campuran nugget
pisang
Campuran adonan
nugget pisang
55
tandan
50
tandan
50
kaleng
50 bks
Tepung terigu
Santan
Telur
Gula pasir
990.000
17
Garam
Campuran adonan
nugget pisang
Taburan nugget pisang
Taburan nugget pisang
Pelapis nugget pisang
Mengemas susu pisang
Mengemas nugget
pisang
50 bks
1.000
50.000
50 bks
50 bks
25 kg
500 btl
10 dusin
5.000
5.000
7.000
2.000
5.000
250.000
250.000
175.000
1.000.000
50.000
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantita
s
Jumlah
(Rp)
Perjalanan ke tempat
bahan baku
(kebumen)
Perjalanan ke outlet
penjualan
Membeli bahan baku
pisang
5
Harga
Satuan
(Rp)
80.000
Mengantar dan menjual
susu pisang dan nugget
pisang
5
50.000
250.000
Material
Justifikasi pemakaian
Kuantita
s
Jumlah
(Rp)
Brosur
Pamflet
Laporan
Lain-lain
Pembuatan brosur iklan
Pembuatan pamflet
Pembuatan laporan
Dama cadangan
200 lbr
200 lbr
100 lbr
Harga
Satuan
(Rp)
2.000
2.000
120
Meises
Keju
Tepung panir
Botol kemasan
Plastik kemasan
3. Perjalanan
400.000
4. Lain-lain
400.000
400.000
12.000
463.000
18
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
1
2
3
4
Nama/NIM
Pawit
Wahyusari/721
1412076
Kurnia Intan
K/7211412092
Desi Purnama
S/4311413047
Siti
Waryuni/73114
12090
Program Studi
Bidang Ilmu
Alokasi Waktu
(jam/minggu)
Uraian
Tugas
Akuntansi S1
Akuntansi
25
CEO
Akuntansi S1
Manajemen
25
Bendahara
Kimia
Kimia
25
Produksi
Manajemen S1
Manajemen
25
Pemasaran
19
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
FAKULTAS EKONOMI
Alamat: Gedung C-6, Kampus Sekaran Gunungpati, Semarang
Telp/ Fax: (024) 8508015, email: [email protected]
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Pawit Wahyusari
NIM
: 7211412076
Program Studi : Akuntansi S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM KEWIRAUSAHAAN saya dengan
judul :
SUSU DAN NUGGET PISANG SEHAT (SUNSET) UNTUK
PENINGKATAN PEREKONOMIAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT
DI INDONESIA yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original
dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan,
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.)
NIP. 19601217986011001
Semarang, 08 Juni 2015
Yang Menyatakan,
(Pawit Wahyusari)
NIM. 7211412076
20