1. Home
  2. Lainnya

POTENSI DADIH SUSU SAPI MUTAN LACTOCOCCUS LACTIS DENGAN KANDUNGAN BAKTERIOSIN TERHADAP BAKTERI PATOGEN.

POTENSI DADIH SUSU SAPI MUTAN LACTOCOCCUS LACTIS DENGAN
KANDUNGAN BAKTERIOSIN TERHADAP BAKTERI PATOGEN

Oleh :
Sri Melia, Indri Juliyarsi
Nomor : 001/SP2H/PP/DP2M/III/2007
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan dadih susu sapi mutan
Lactococcus lactis yang mempunyai bakteriosin terhadap bakteri pathogen (S. aureus,
E. col,i S. typii) Penelitian ini dilakukan dengan menginokulasi 2 % s tarter mutan
L.lactis pada susu sapid an diinkubasi pada suhu 30 oC selama 48 jam. Parameter yang
diamati adalah Aktivitas daya hambatan dadih susu sapi mutan L.lactis terhadap bakteri
pathogen (S. aureus, E. col,i S. typii) hasil penrlitian menunjukkan bahwa aktivitas daya
hambat mutan l Laktis lebih tinggi terhadap S. Aureus dibanding dengan E. Coli Dan S.
Typii (indeks mikroba 1.0 dibandingkan 0.6 dan 0.7) pada suhu 25oC - 30oC.

Dokumen yang terkait

“DADIH SUSU SAPI MUTAN Lactococcus lactis SEBAGAI FOOD HEALHTY DALAM MENGHAMBAT KANKER”.

0 0 1

PENGUJIAN TOKSISITAS DADIH SUSU SAPI MUTAN Lactococcus lactis DENGAN METODE BRINE SHRIMPS.

0 0 1

PENGUJIAN TOKSISITAS DADIH SUSU SAPI MUTAN Lactococcus lactiS DENGAN METODE BRINE SHRIMPS.

0 0 6

Lactococcus lactis dengan Kandungan Bakteriosin terhadap Bakteri Patogen.

0 0 17

DADIH SUSU SAPI MUTAN Lactococcus lactis SEBAGAI FOOD HEALHTY DALAM MENGHAMBAT KANKER “DADIH SUSU SAPI MUTAN Lactococcus lactis SEBAGAI FOOD HEALHTY DALAM MENGHAMBAT KANKER”.

0 0 30

Karakterisasi Bakteriosin dari Lactococcus lactis spp lactiss 1 Hasil Isolasi dari Kolon Sapi Bali.

0 0 8

The Quality of Dadih Mutan Lactococcus Lactis at Various Fermentation Times - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

0 0 5

Efektifitas Dadih Susu Sapi Mutan Lactococcus lactis terhadap Kanker Pada Mencit yang Diinduksi Benzo[e]piren

0 0 11

E -mail: sri.meliaO4)'ahoo. com (Diterima:1 November 20 l0 ; Disetujui: 26J antari 20 ll) ABSTRACT - Kualitas dan Aktifitas Antibakteri Dadih Susu Sapi Mutan Lactococcus lactis terhadap Staphylococcus aureus, Escherechia coli dan Salmonella typii

0 0 7

PENGARUH KOMBINASI BAKTERIOSIN DARI Lactococcus lactis subsp. Lactis DENGAN MINYAK ATSIRI TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza), KUNYIT (Curcuma longa), DAN TEMU PUTIH (Curcuma zedoaria) TERHADAP PERTUMBUHAN MIKROBIA PEMBUSUK DAN MIKROBIA PATOGEN - UNS Institu

0 0 12