Analisis Efisiensi dan Marjin Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri.
ANALISIS EFISIENSI DAN MARJIN PEMASARAN JANGGELAN
DI KECAMATAN KARANGTENGAH KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagai persyaratan
guna memperoleh derajat gelas sarjana pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Laila Sedyawati
H0812098
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
ANALISIS EFISIENSI DAN MARJIN PEMASARAN JANGGELAN DI
KECAMATAN KARANGTENGAH KABUPATEN WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh :
Laila Sedyawati
H 0812098
Telah disetujui dipertahankan didepan Dewa Penguji
Pada Tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Joko Sutrisno M.P
NIP. 19670824199203 1 003
Mei Tri Sundari, S.P., M.Si
NIP. 19780503200501 2 002
Erlyna Wida Riptanti, S.P.,M.P
NIP. 197807082003122002
Surakarta,………………
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabararokatuh
Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang senantiasa
memberi limpahan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan penelitian dengan lancar. Shalawat serta salam juga kepada
baginda Rasullah SAW beserta keluarga dan sahabat-sahabatnya sebagai
uswatun khasanah yang menjadi rahmatan lil alami bagi semesta. Penulis
menuangkan hasil akhir penelitian dalam bentuk penulisan skripsi dengan judul
“Analisis
Efisiensi
dan
Marjin
Pemasaran
Karangtengah Kabupaten Wonogiri”.
Janggelan
di
Kecamatan
Skripsi ini disusun untuk memenuhi
sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas
Pertanian.
Proses perkuliahan, penelitian dan penulisan skripsi ini banyak
mengalami rintangan yang harus dihadapi. Namun berkat kerja sama,bantuan,
bimbingan dan arahan dari berbagai pihak sehinga penulis dapat menyelesaikan
penulisan skripsi. Untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. selaku Ketua Komisi Sarjana yang telah
menyutujui dan memberikan masukan kepada penelitian ini
4. Bapak Dr. Ir. Joko Sutrisno M.P selaku pembimbing utama skripsi penulis
yang senantiasa memberikan bimbingan, arahan serta petunjuk selama
penulisan skripsi.
5. Ibu Mei Tri Sundari, SP. M.Si selalu pembimbing akademik dan
pembimbing pendamping skripsi yang telah memberikan bimbingan,
iii
arahan, serta petunjuk-petunjuk yang berguna dan membantu penulis
sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta
6. Ibu Erlyna Wida Riptanti,S.P., M.P. selaku dosen penguji yang telah
memberikan masukan dan arahan
7. Seluruh Dosen dan Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta atas ilmu, bantuan dan pelayanan yang telah diberikan
selama menempuh studi
8. Kedua orang tua penulis, Bapak Heri Syahriyanto, STP dan Ibu Hari
Rahayu atas doa, cinta, kasih sayang, perhatian dan pengorbanan yang
tanpa batas serta dukungan yang luar biasa sehingga penulis sampai pada
tahap ini
9. Kakak penulis, Dhian Lestari Zulbiyati, SE., Fajar Kurniawan, ST dan
Fitri Handayani atas doa, cinta, perhatian, pengorbanan dan dukungan
yang tidak pernah putus.
10. Keponakan penulis, Ghafara Kinza Alfarizi yang selalu memberikan
hiburan kepada penulis.
11. Saudara penulis, Dhian Sesara Budiati. A.Md yang memberikan
dukungan, waktu dan semangat yang luar biasa.
12. Miftah Candra Ningrum, Jesica Theresia H., Meinda Hutami, Marhatus
Sholehah, Linda Sheren dan Vera Santiana atas doa, dukungan, waktu dan
semangat yang selalu diberikan kepada penulis
13. Kepada seluruh teman-teman Agribisnis 2012 yang memberikan doa dan
dukungan kepada penulis
14. Kelompok Studi Ilmiah (KSI) periode 2013-2014 dan 2014-2015, yang
telah memberikan kesempatan untuk berkembang dan mendapatkan
pengalaman selama di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
15. Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Wonogiri, Badan Pusat
Statistika Kabupaten Wonogiri, Kepala BPP Kecamatan Karangtengah,
iv
Penyuluh Lapangan dan responden petani janggelan
serta pedagang
janggelan di Kecamatan Karangtengah atas bantuan yang kepada penulis
selama proses penelitian
16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang
tidak dapat disebut satu per satu
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan
dari skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis
pada khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta,
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
v
HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................
KATA PENGANTAR .........................................................................................
DAFTAR ISI ........................................................................................................
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
RINGKASAN ......................................................................................................
SUMMARY ...........................................................................................................
I. PENDAHULUAN ..........................................................................................
A. Latar Belakang.........................................................................................
B. Rumusan Masalah ....................................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ................................................................................
II. TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................................
A. Peneltian Terdahulu .................................................................................
B. Tinjauan Pustaka ......................................................................................
1. Janggelan ...........................................................................................
2. Usahatani dan Analisis Usahtani .......................................................
3. Pemasaran ..........................................................................................
4. Saluran Pemasaran .............................................................................
5. Lembaga Pemasaran ..........................................................................
6. Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran .......................................
7. Efisiensi Pemasaran ...........................................................................
C. Kerangkan Berfikir ..................................................................................
D. Hipotesis ..................................................................................................
E. Pembatasan Masalah ................................................................................
F. Definisi Operasinal dan Konsel Pengukuran Variabel ............................
III. METODE PENELITIAN ..........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ..........................................................................
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ......................................................
C. Metode Penentuan Desa Sampel .............................................................
D. Metode Penentuan Responden .................................................................
E. Sumber dan Jenis Data ............................................................................
1. Data Primer ........................................................................................
2. Data Sekunder ....................................................................................
F. Metode Pengumpulan Data .....................................................................
1. Observasi ...........................................................................................
2. Wawancara ........................................................................................
3. Pencatatan ..........................................................................................
G. Metode Analisis Data ..............................................................................
1. Analisis Usahatani Janggelan ............................................................
2. Analisis Saluran dan Lembaga Pemasaran Janggelan .......................
3. Analisis Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran Janggelan ........
vi
ii
iii
v
ix
xi
xii
xiii
xv
xvi
1
5
7
7
8
8
13
13
15
18
20
22
24
26
29
32
32
32
35
35
35
36
37
37
37
38
38
38
38
39
39
39
40
41
4. Analisis Efisiensi Ekonomis Pemasaran Janggelan ........................... 42
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ........................................ 43
A. Keadaan Alam ......................................................................................... 43
1. Kondisi Geografis dan Daerah Administratif .................................... 43
2. Keadaan Topografi Wilayah .............................................................. 43
3. Keadaan Iklim .................................................................................... 44
B. Keadaan Penduduk .................................................................................. 46
1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................................... 46
2. Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan .......................................... 47
3. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur ................................. 48
4. Keadaan Pertanian ............................................................................. 49
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 51
A. Hasil Penelitian ......................................................................................... 51
1. Identitas Petani Responden ................................................................. 51
a. Umur Petani .................................................................................. 51
b. Jumlah Anggota Keluarga dan Jumlah Anggota yang Aktif
dalam Usahatani ............................................................................ 52
c. Pendidikan Petani Responden ....................................................... 53
d. Luas Lahan dan Luas Tanam Usahatani Janggelan ...................... 55
e. Pengalaman Usahatani Janggelan ................................................. 56
f. Status Pekerjaan ............................................................................ 56
2. Usahatani Janggelan ............................................................................ 58
3. Analisis Usahatani Janggelan .............................................................. 60
4. Identitas Responden Lembaga Pemasaran
a. Pedagang Pengepul ....................................................................... 67
b. Pedagang Besar ............................................................................. 69
c. Konsumen Janggelan .................................................................... 70
5. Tugas dan Fungsi Lembaga Pemasaran Janggelan................................ 71
a. Produsen atau Petani Janggelan ...................................................... 72
b. Pedagang Pengepul Janggelan ........................................................ 73
c. Pedagang Besar Janggelan ............................................................. 73
6. Saluran Pemasaran Janggelan ............................................................. 74
7. Biaya, Marjin dan Keuntungan Batang Janggelan .............................. 79
8. Biaya, Marjin dan Keuntungan Daun Janggelan ................................. 89
9. Efisiensi Pemasaran ............................................................................ 98
B. Pembahasan ............................................................................................... 100
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 105
A. Kesimpulan ............................................................................................... 105
B. Saran .......................................................................................................... 106
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.
Produksi Beberapa Komoditi Perkebunan Rakyat Berskala Ekspor
di Jawa Tengah Tahun 2010 - 2013 (Ton) ................................................ 2
viii
Tabel 2.
Luas Lahan Janggelan, Produksi Janggelan Kering dan Produktivitas
Janggelan Kering Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2009 – 2013 ............... 3
Tabel 3. Luas Lahan, Produksi Janggelan Kering dan Produktivitas Janggelan
Kering Menurut Kecamatan Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 .......... 4
Tabel 4. Penelitian Terdahulu yang Terkait ............................................................ 12
Tabel 5. Jumlah Petani Janggelan Tiap Kecamatan di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2013 ................................................................................................ 36
Tabel 6. Jumlah Petani Janggelan Setiap Desa di Kecamatan Karangtengah
Tahun 2015 ................................................................................................ 36
Tabel 7. Jumlah Total Petani Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Dan Petani
Janggelan Responden ................................................................................ 37
Tabel 8. Banyaknya Hari Hujan Dan Curah Hujan Per Bulan Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 .................................... 45
Tabel 9 . Penggunaan Tanah Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri
2014............................................................................................................ 45
Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Tiap Desa di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 .................. 47
Tabel 11. Jumlah Penduduk Tiap Desa Menurut Pendidikan Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ..................................... 48
Tabel 12. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ..................................... 49
Tabel 13. Produksi Tanaman Perkebunan (Kw) Per Desa Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ..................................... 50
Tabel 14. Jumlah dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Kelompok Umur
di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. .................................. 51
Tabel 15. Jumlah Anggota Keluarga Petani Responden Dan Jumlah Anggota
Keluarga Yang Aktif Dalam Usahatani Janggelan .................................... 52
Tabel 16. Jumlah Petani Responden Dan Presentasenya Menurut Tingkat
Pendidikan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. .............. 54
Tabel 17. Luas Lahan Petani Responden dan Luas Tanam Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ....................................... 55
Tabel 18. Jumlah Dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Pengalaman
Mengusahakan Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten
Wonogiri ................................................................................................... 57
Tabel 19. Jumlah Dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Status
Pekerjaan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ................. 58
Tabel 20. Rata-Rata Luas Tanam, Produksi, Produktivitas Dan Modal Petani
Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ................ 61
Tabel 21. Sistem Tanam, Alasan dan Masalah Usahatani Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ....................................... 62
Tabel 22. Rata-Rata Biaya Usahatani, Penerimaan Dan Keuntungan Petani
Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ................. 64
ix
Tabel 23. Identitas Pedagang Responden dalam Lembaga Pemasaran Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 24. Identitas Pedagang Responden dalam Lembaga Pemasaran Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 25. Tugas dan Fungsi Pemasaran Janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri ..........................................................
Tabel 26. Presentase Saluran Pemasaran Batang dan Daun Janggelan ....................
Tabel 27. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran I Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ......................................
Tabel 28. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran II Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri........................................
Tabel 29. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran III Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 30. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran IV Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 31. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran I Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 32. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran II Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ......................................
Tabel 33. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran III Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 34. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran IV Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri........................................
Tabel 35. Biaya, Keuntungan, Marjin Pemasaran Dan Farmer Share Batang
Janggelan Kering Di Kecamatan Karangtengah .......................................
Tabel 36. Biaya, Keuntungan, Marjin Pemasaran Dan Farmer Share Daun
Janggelan Kering Di Kecamatan Karangtengah .......................................
68
70
71
77
79
82
85
87
89
92
94
96
98
98
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Lahan budidaya janggelan ........................................................................ 16
Gambar 2. Daun janggelan ......................................................................................... 16
x
Gambar 3. Olahan janggelan menjadi cincau hitam ..................................................
Gambar 4. Olahan janggelan menjadi janggelan siap saji .........................................
Gambar 5. Kerangka Berfikir Untuk Menganalisis Efisiensi Dan Marjin Pemasaran
Janggelan Kacamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ....................
Gambar 6. Pola Saluran Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah
Kabupaten Wonogiri ................................................................................
Gambar 7. Pola Saluran Pemasaran Daun Janggelan Kering di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri ........................................................
16
16
32
75
76
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Identitas Petani Responden ........................................................... 108
xi
Lampiran 2.
Lampiran 3.
Lampiran 4.
Lampiran 5.
Lampiran 6.
Lampiran 7.
Lampiran 8.
Lampiran 8.1
Lampiran 8.2
Lampiran 8.3
Lampiran 8. 4
Lampiran 9.
Lampiran 9.1
Lampiran 9.2
Lampiran 10.
Lampiran 10.1
Lampiran 10.2
Lampiran 11.
Lampiran 11.1
Lampiran 11. 2
Lampiran 12.
Lampiran 13.
Lampiran 14.
Lampiran 15.
Lampiran 16.
Luas Lahan, Luas Tanam, Produksi, Produktivitas dan Modal
Usahatani Janggelan ......................................................................
Alasan, Sistem Tanam, Usahatani Sebelumnya, Proses yang
Dilakukan dan Hambatan Usatani Janggelan.................................
Jenis Peralatan, Umur Ekonomis, Penyusutan Peralatan
Usahatani Janggelan ......................................................................
Biaya Tetap Usahatani Janggelan ..................................................
Biaya Variabel Usahatani Janggelan .............................................
Kegitan Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah .........
Saluran Pemasaran I di Tingkat Petani ..........................................
Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Pengepul ......................
Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Pengepul lanjutan ........
Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Besar ............................
Lampiran Saluran Pemasaran I di Tingkat Pedagang Besar ..........
Saluran Pemasaran Janggelan II .....................................................
Saluran Pemasaran II di Tingkat Pedagang Pengepul ....................
Saluran Pemasaran II di Tingkat Pedagang Besar..........................
Saluran Pemasaran III.....................................................................
Saluran Pemasaran III ditingkat pedagang besar............................
Saluran Pemasaran III di tingkat pedagang besar lanjutan.............
Saluran Pemasaran IV ....................................................................
Saluran Pemasaran IV di Tingkat Pedagang Besar ........................
Saluran Pemasaran IV di tingkat pendagang besar lanjutan...........
Peta Saluran Pemasaran Janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri..............................................
Dokumentasi Penelitian..................................................................
Peta Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ....................
Surat Izin Penelitian........................................................................
Kuisioner .......................................................................................
109
110
111
112
113
114
116
116
117
117
118
119
120
121
122
122
123
124
124
125
126
127
130
131
132
RINGKASAN
Laila Sedyawati. H0812098. “Ánalisis Efisiensi dan Marjin Pemasaran
Janggelan di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri” . Di bawah bimbingan
xii
Dr.Ir. Joko Sutrisno, M.P dan Mei Tri Sundari, SP.,M.Si. Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Subsektor pertanian yakni perkebunan merupakan sub sektor yang memiliki
potensi untuk dikembangkan. Produksi hasil perkebunan Indonesia banyak yang
memiliki kualitas ekspor dan diminati di pasar global. Janggelan merupakan komoditas
perkebunan Indonesia yang banyak dibudidayakan di Indonesia dan diminati pasar
global yang biasanya diolah menjadi cincau hitam. Kabupaten Wonogiri merupakan
salah satu kabupaten yang menghasilkan janggelan tertinggi di Jawa Tengah.
Kecamatan Karangtengah adalah salah satu kecamatan di Kabupaten Wonogiri dengan
jumlah petani janggelan terbanyak diantara 10 kecamatan lainnya di Kabupaten
Wonogiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran dan lembaga pemasaran
jangggelan, menganalisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran janggelan dan
mengetahui saluran yang paling efisien dalam pemasaran janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri.
Metode penelitian menggunakan metode deskripstif analitik. Penelitian
dilakukan di Kecamatan Karangtengah karena jumlah produksi jangggelan tertinggi.
Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder sebagai data pendukung,
Analisis data yang digunakan adalah analisis usahatani janggelan, analisis saluran dan
lembaga pemasaran janggelan, analisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran
janggelan dan analisis efisiensi saluran pemasaran janggelan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa janggelan yang dipasarkan adalah
janggelan kering dan memiliki dua bentuk yakni batang dan daun janggelan kering.
Saluran pemasaran janggelan baik batang maupun daun janggelan ada empat saluran
pemasaran dengan lembaga pemasaran yakni pedagang pengepul dan pedagang besar.
Tugas dan fungsi lembaga pemasaran adalah fungsi fasilitas, fungsi pertukaran dan
fungsi fisik.
Berdasarkan hasil penelitian saluran pemasaran I batang memiliki total biaya
pemasaran Rp. 5.500, keuntungan Rp. 7.500 dan marjin pemasaran Rp. 13.000 dengan
farmer share 35%. Saluran pemasaran janggelan II batang total biaya pemasaran Rp.
2.400, keuntungan Rp. 600 dan marjin pemasaran Rp.3.000 serta farmer share 70%.
Saluran pemasaran III batang memiliki total biaya Rp. 4.940, keuntungan Rp. 5.650
dan marjin pemasaran Rp.10.600 dengan farmer share 47%. Saluran pemasaran IV
batang memiliki total biaya Rp. 2.225, keuntungan Rp 575 dan marjin pemasaran Rp.
2.800 dengan farmer share 72%. Saluran pemasaran I daun total biaya Ro. 5.650,
keuntungan Rp. 7.350 dan marjin pemasaran Rp. 13.000 dengan farmer share 60,61%.
Saluran pemasaran janggelan II daun total biaya Rp. 2.650, keuntungan Rp. Rp.2.650
dan marjin pemasaran Rp. 5.000 dengan farmer share 80%. Saluran pemasaran III
daun dengan total biaya Rp. 5.950, keuntungan Rp. 10.450 dan marjin pemasaran Rp.
16.400 dengan farmer share 50,30%. Sedangkan saluran pemasaran IV daun janggelan
memiliki total biaya Rp. 2.225, keuntungan Rp. 9.375 dan marjin pemasaran Rp. 9375
dengan farmer share 53,6%. Ditinjau dari segi ekonomi berdasarkan besarnya
presentase marjin dan farmer share, maka saluran pemasaran yang paling efisien untuk
batang adalah saluran pemasaran IV dan untuk daun janggelan adalah saluran
xiii
pemasaran II. Saran untuk petani janggelan untuk aktif untuk mencari informasi harga
janggelan, sedangkan pedagang janggelan agar meningkatkan komunikasi dengan
petani mengenai harga janggelan dan untuk pemerintah untuk meningkatkan sarana dan
prasarana pendukung khususnya untuk kegiatan pemasaran janggelan.
SUMMARY
. Laila Sedyawati. H0812098. "Analysis of Efficiency and Marketing Margin of
Grass Jelly in Subdistrict of Karangtengah, District of Wonogiri".Under the guidance
xiv
of Dr. Ir Joko Sutrisno, M.P and Mei Tri Sundari, SP., M.Si.Faculty of Agriculture,
University of Maret Surakarta.
Sub-sector of agriculture is plantation that has the potential to be developed.
Product of Indonesian plantation have such an export quality and have a high demand
in the global market. Grass Jelly is widely cultivated in Indonesia and it has high global
market demand to be processed becomes black cincau. Wonogiri District is one district
that produces the highest number of grass jelly in Central Java. Karangtengah is one of
the subdistricts in Wonogiri with the highest number of farmers among 10 other
subdistricts in Wonogiri. This study aims to determine the marketing channels and
agencies of grass jelly, analyze the costs, benefits and marketing margins of grass jelly
and determine the most efficient channel marketing of grass jelly of Karangtengah in
the District of Wonogiri.
The research method is using descriptive analytic. The study is conducted in
Karangtengah because Karangtengah has the highest production of jangggelan in
Wonogiri. The used data are primary data and secondary data as supporting data.
Analysis data that are used are analysis of the farming work of grass jelly, analysis of
the channel and marketing agencies of grass jelly, cost analysis, profit and marketing
margin analysis of grass jelly and analysis of the effeciency of grass jelly marketing
channel economically.
The results show that grass jelly that is marketed is dry and has two forms namely
stem of grass jelly and grass jelly dried leaves. Grass jelly marketing channels in which
both stems and grass jelly dried leaves have four marketing channels with marketing
merchants agencies who are collectors and wholesalers. Duties and functions of
marketing agencies are function of the facility, exchange function and physical
function.
Based on the results of marketing channel I, stems have total marketing costs Rp.
5500, a profit of Rp 7,500 and marketing margins. 13,000 with a 35% of farmer share.
Marketing channel II stems of grass jelly total marketing costs Rp 2400, a profit Rp.
600 and Rp.3.000 marketing margin and farmer share of 70%.Marketing channels III
stems have a total cost of Rp. 4940, a profit of Rp. 5.650 and marketing margin
Rp.10.600, the farmer share of 47%.Marketing channel IV stems have a total cost of
Rp. 2225, a profit of Rp 575 and marketing margins. 2,800 with a 72% of farmer share.
Marketing channels I of grass jelly leaves has total cost of Ro. 5650, a profit of Rp. Rp
7,350 and marketing margins. 13,000, the farmer share of 60.61%. Marketing channels
leaves of grass jelly II a total cost of Rp. 2650, a profit of Rp. Rp.2.650 and marketing
margins Rp. 5000 with the farmer share of 80%. Marketing channels leaf of III with a
total cost of Rp. 5950, a profit of Rp. 10,450 and Rp marketing margin. 16,400 to the
farmer share of 50.30%. While marketing channels IV grass jellyleaves has a total cost
of Rp. 2225, a profit of Rp. Rp 9,375 and marketing margins. 9375 with the farmer
share of 53.6%. In terms of the economy which based on the number of the margin
percentage and farmer share, then the most efficient marketing channel for the stems is
marketing channels IV and for the grass jelly leaves is marketing channel II.
Suggestions for grass jelly farmers to actively search for grass jelly price information,
xv
while traders of grass jelly, to improve the communication with farmers about prices of
the grass jelly and for the government, to improve the infrastructure in which to support
marketing activities of grass jelly.
xvi
DI KECAMATAN KARANGTENGAH KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagai persyaratan
guna memperoleh derajat gelas sarjana pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Laila Sedyawati
H0812098
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
ANALISIS EFISIENSI DAN MARJIN PEMASARAN JANGGELAN DI
KECAMATAN KARANGTENGAH KABUPATEN WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh :
Laila Sedyawati
H 0812098
Telah disetujui dipertahankan didepan Dewa Penguji
Pada Tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Joko Sutrisno M.P
NIP. 19670824199203 1 003
Mei Tri Sundari, S.P., M.Si
NIP. 19780503200501 2 002
Erlyna Wida Riptanti, S.P.,M.P
NIP. 197807082003122002
Surakarta,………………
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabararokatuh
Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang senantiasa
memberi limpahan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan penelitian dengan lancar. Shalawat serta salam juga kepada
baginda Rasullah SAW beserta keluarga dan sahabat-sahabatnya sebagai
uswatun khasanah yang menjadi rahmatan lil alami bagi semesta. Penulis
menuangkan hasil akhir penelitian dalam bentuk penulisan skripsi dengan judul
“Analisis
Efisiensi
dan
Marjin
Pemasaran
Karangtengah Kabupaten Wonogiri”.
Janggelan
di
Kecamatan
Skripsi ini disusun untuk memenuhi
sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas
Pertanian.
Proses perkuliahan, penelitian dan penulisan skripsi ini banyak
mengalami rintangan yang harus dihadapi. Namun berkat kerja sama,bantuan,
bimbingan dan arahan dari berbagai pihak sehinga penulis dapat menyelesaikan
penulisan skripsi. Untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. selaku Ketua Komisi Sarjana yang telah
menyutujui dan memberikan masukan kepada penelitian ini
4. Bapak Dr. Ir. Joko Sutrisno M.P selaku pembimbing utama skripsi penulis
yang senantiasa memberikan bimbingan, arahan serta petunjuk selama
penulisan skripsi.
5. Ibu Mei Tri Sundari, SP. M.Si selalu pembimbing akademik dan
pembimbing pendamping skripsi yang telah memberikan bimbingan,
iii
arahan, serta petunjuk-petunjuk yang berguna dan membantu penulis
sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta
6. Ibu Erlyna Wida Riptanti,S.P., M.P. selaku dosen penguji yang telah
memberikan masukan dan arahan
7. Seluruh Dosen dan Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta atas ilmu, bantuan dan pelayanan yang telah diberikan
selama menempuh studi
8. Kedua orang tua penulis, Bapak Heri Syahriyanto, STP dan Ibu Hari
Rahayu atas doa, cinta, kasih sayang, perhatian dan pengorbanan yang
tanpa batas serta dukungan yang luar biasa sehingga penulis sampai pada
tahap ini
9. Kakak penulis, Dhian Lestari Zulbiyati, SE., Fajar Kurniawan, ST dan
Fitri Handayani atas doa, cinta, perhatian, pengorbanan dan dukungan
yang tidak pernah putus.
10. Keponakan penulis, Ghafara Kinza Alfarizi yang selalu memberikan
hiburan kepada penulis.
11. Saudara penulis, Dhian Sesara Budiati. A.Md yang memberikan
dukungan, waktu dan semangat yang luar biasa.
12. Miftah Candra Ningrum, Jesica Theresia H., Meinda Hutami, Marhatus
Sholehah, Linda Sheren dan Vera Santiana atas doa, dukungan, waktu dan
semangat yang selalu diberikan kepada penulis
13. Kepada seluruh teman-teman Agribisnis 2012 yang memberikan doa dan
dukungan kepada penulis
14. Kelompok Studi Ilmiah (KSI) periode 2013-2014 dan 2014-2015, yang
telah memberikan kesempatan untuk berkembang dan mendapatkan
pengalaman selama di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
15. Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Wonogiri, Badan Pusat
Statistika Kabupaten Wonogiri, Kepala BPP Kecamatan Karangtengah,
iv
Penyuluh Lapangan dan responden petani janggelan
serta pedagang
janggelan di Kecamatan Karangtengah atas bantuan yang kepada penulis
selama proses penelitian
16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang
tidak dapat disebut satu per satu
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan
dari skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis
pada khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta,
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
v
HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................
KATA PENGANTAR .........................................................................................
DAFTAR ISI ........................................................................................................
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
RINGKASAN ......................................................................................................
SUMMARY ...........................................................................................................
I. PENDAHULUAN ..........................................................................................
A. Latar Belakang.........................................................................................
B. Rumusan Masalah ....................................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ................................................................................
II. TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................................
A. Peneltian Terdahulu .................................................................................
B. Tinjauan Pustaka ......................................................................................
1. Janggelan ...........................................................................................
2. Usahatani dan Analisis Usahtani .......................................................
3. Pemasaran ..........................................................................................
4. Saluran Pemasaran .............................................................................
5. Lembaga Pemasaran ..........................................................................
6. Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran .......................................
7. Efisiensi Pemasaran ...........................................................................
C. Kerangkan Berfikir ..................................................................................
D. Hipotesis ..................................................................................................
E. Pembatasan Masalah ................................................................................
F. Definisi Operasinal dan Konsel Pengukuran Variabel ............................
III. METODE PENELITIAN ..........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ..........................................................................
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ......................................................
C. Metode Penentuan Desa Sampel .............................................................
D. Metode Penentuan Responden .................................................................
E. Sumber dan Jenis Data ............................................................................
1. Data Primer ........................................................................................
2. Data Sekunder ....................................................................................
F. Metode Pengumpulan Data .....................................................................
1. Observasi ...........................................................................................
2. Wawancara ........................................................................................
3. Pencatatan ..........................................................................................
G. Metode Analisis Data ..............................................................................
1. Analisis Usahatani Janggelan ............................................................
2. Analisis Saluran dan Lembaga Pemasaran Janggelan .......................
3. Analisis Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran Janggelan ........
vi
ii
iii
v
ix
xi
xii
xiii
xv
xvi
1
5
7
7
8
8
13
13
15
18
20
22
24
26
29
32
32
32
35
35
35
36
37
37
37
38
38
38
38
39
39
39
40
41
4. Analisis Efisiensi Ekonomis Pemasaran Janggelan ........................... 42
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ........................................ 43
A. Keadaan Alam ......................................................................................... 43
1. Kondisi Geografis dan Daerah Administratif .................................... 43
2. Keadaan Topografi Wilayah .............................................................. 43
3. Keadaan Iklim .................................................................................... 44
B. Keadaan Penduduk .................................................................................. 46
1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................................... 46
2. Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan .......................................... 47
3. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur ................................. 48
4. Keadaan Pertanian ............................................................................. 49
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 51
A. Hasil Penelitian ......................................................................................... 51
1. Identitas Petani Responden ................................................................. 51
a. Umur Petani .................................................................................. 51
b. Jumlah Anggota Keluarga dan Jumlah Anggota yang Aktif
dalam Usahatani ............................................................................ 52
c. Pendidikan Petani Responden ....................................................... 53
d. Luas Lahan dan Luas Tanam Usahatani Janggelan ...................... 55
e. Pengalaman Usahatani Janggelan ................................................. 56
f. Status Pekerjaan ............................................................................ 56
2. Usahatani Janggelan ............................................................................ 58
3. Analisis Usahatani Janggelan .............................................................. 60
4. Identitas Responden Lembaga Pemasaran
a. Pedagang Pengepul ....................................................................... 67
b. Pedagang Besar ............................................................................. 69
c. Konsumen Janggelan .................................................................... 70
5. Tugas dan Fungsi Lembaga Pemasaran Janggelan................................ 71
a. Produsen atau Petani Janggelan ...................................................... 72
b. Pedagang Pengepul Janggelan ........................................................ 73
c. Pedagang Besar Janggelan ............................................................. 73
6. Saluran Pemasaran Janggelan ............................................................. 74
7. Biaya, Marjin dan Keuntungan Batang Janggelan .............................. 79
8. Biaya, Marjin dan Keuntungan Daun Janggelan ................................. 89
9. Efisiensi Pemasaran ............................................................................ 98
B. Pembahasan ............................................................................................... 100
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 105
A. Kesimpulan ............................................................................................... 105
B. Saran .......................................................................................................... 106
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.
Produksi Beberapa Komoditi Perkebunan Rakyat Berskala Ekspor
di Jawa Tengah Tahun 2010 - 2013 (Ton) ................................................ 2
viii
Tabel 2.
Luas Lahan Janggelan, Produksi Janggelan Kering dan Produktivitas
Janggelan Kering Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2009 – 2013 ............... 3
Tabel 3. Luas Lahan, Produksi Janggelan Kering dan Produktivitas Janggelan
Kering Menurut Kecamatan Di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 .......... 4
Tabel 4. Penelitian Terdahulu yang Terkait ............................................................ 12
Tabel 5. Jumlah Petani Janggelan Tiap Kecamatan di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2013 ................................................................................................ 36
Tabel 6. Jumlah Petani Janggelan Setiap Desa di Kecamatan Karangtengah
Tahun 2015 ................................................................................................ 36
Tabel 7. Jumlah Total Petani Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Dan Petani
Janggelan Responden ................................................................................ 37
Tabel 8. Banyaknya Hari Hujan Dan Curah Hujan Per Bulan Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 .................................... 45
Tabel 9 . Penggunaan Tanah Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri
2014............................................................................................................ 45
Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Tiap Desa di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 .................. 47
Tabel 11. Jumlah Penduduk Tiap Desa Menurut Pendidikan Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ..................................... 48
Tabel 12. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ..................................... 49
Tabel 13. Produksi Tanaman Perkebunan (Kw) Per Desa Di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ..................................... 50
Tabel 14. Jumlah dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Kelompok Umur
di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. .................................. 51
Tabel 15. Jumlah Anggota Keluarga Petani Responden Dan Jumlah Anggota
Keluarga Yang Aktif Dalam Usahatani Janggelan .................................... 52
Tabel 16. Jumlah Petani Responden Dan Presentasenya Menurut Tingkat
Pendidikan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. .............. 54
Tabel 17. Luas Lahan Petani Responden dan Luas Tanam Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ....................................... 55
Tabel 18. Jumlah Dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Pengalaman
Mengusahakan Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten
Wonogiri ................................................................................................... 57
Tabel 19. Jumlah Dan Presentase Petani Responden Berdasarkan Status
Pekerjaan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ................. 58
Tabel 20. Rata-Rata Luas Tanam, Produksi, Produktivitas Dan Modal Petani
Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ................ 61
Tabel 21. Sistem Tanam, Alasan dan Masalah Usahatani Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ....................................... 62
Tabel 22. Rata-Rata Biaya Usahatani, Penerimaan Dan Keuntungan Petani
Janggelan Di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ................. 64
ix
Tabel 23. Identitas Pedagang Responden dalam Lembaga Pemasaran Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 24. Identitas Pedagang Responden dalam Lembaga Pemasaran Janggelan di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 25. Tugas dan Fungsi Pemasaran Janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri ..........................................................
Tabel 26. Presentase Saluran Pemasaran Batang dan Daun Janggelan ....................
Tabel 27. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran I Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ......................................
Tabel 28. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran II Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri........................................
Tabel 29. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran III Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 30. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Batang
Janggelan Pada Saluran Pemasaran IV Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 31. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran I Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 32. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran II Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ......................................
Tabel 33. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran III Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri .......................................
Tabel 34. Rata-Rata Harga, Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran Daun
Janggelan Pada Saluran Pemasaran IV Pemasaran Janggelan Di
Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri........................................
Tabel 35. Biaya, Keuntungan, Marjin Pemasaran Dan Farmer Share Batang
Janggelan Kering Di Kecamatan Karangtengah .......................................
Tabel 36. Biaya, Keuntungan, Marjin Pemasaran Dan Farmer Share Daun
Janggelan Kering Di Kecamatan Karangtengah .......................................
68
70
71
77
79
82
85
87
89
92
94
96
98
98
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Lahan budidaya janggelan ........................................................................ 16
Gambar 2. Daun janggelan ......................................................................................... 16
x
Gambar 3. Olahan janggelan menjadi cincau hitam ..................................................
Gambar 4. Olahan janggelan menjadi janggelan siap saji .........................................
Gambar 5. Kerangka Berfikir Untuk Menganalisis Efisiensi Dan Marjin Pemasaran
Janggelan Kacamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri. ....................
Gambar 6. Pola Saluran Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah
Kabupaten Wonogiri ................................................................................
Gambar 7. Pola Saluran Pemasaran Daun Janggelan Kering di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri ........................................................
16
16
32
75
76
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Identitas Petani Responden ........................................................... 108
xi
Lampiran 2.
Lampiran 3.
Lampiran 4.
Lampiran 5.
Lampiran 6.
Lampiran 7.
Lampiran 8.
Lampiran 8.1
Lampiran 8.2
Lampiran 8.3
Lampiran 8. 4
Lampiran 9.
Lampiran 9.1
Lampiran 9.2
Lampiran 10.
Lampiran 10.1
Lampiran 10.2
Lampiran 11.
Lampiran 11.1
Lampiran 11. 2
Lampiran 12.
Lampiran 13.
Lampiran 14.
Lampiran 15.
Lampiran 16.
Luas Lahan, Luas Tanam, Produksi, Produktivitas dan Modal
Usahatani Janggelan ......................................................................
Alasan, Sistem Tanam, Usahatani Sebelumnya, Proses yang
Dilakukan dan Hambatan Usatani Janggelan.................................
Jenis Peralatan, Umur Ekonomis, Penyusutan Peralatan
Usahatani Janggelan ......................................................................
Biaya Tetap Usahatani Janggelan ..................................................
Biaya Variabel Usahatani Janggelan .............................................
Kegitan Pemasaran Janggelan di Kecamatan Karangtengah .........
Saluran Pemasaran I di Tingkat Petani ..........................................
Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Pengepul ......................
Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Pengepul lanjutan ........
Saluran Pemasaran I di tingkat Pedagang Besar ............................
Lampiran Saluran Pemasaran I di Tingkat Pedagang Besar ..........
Saluran Pemasaran Janggelan II .....................................................
Saluran Pemasaran II di Tingkat Pedagang Pengepul ....................
Saluran Pemasaran II di Tingkat Pedagang Besar..........................
Saluran Pemasaran III.....................................................................
Saluran Pemasaran III ditingkat pedagang besar............................
Saluran Pemasaran III di tingkat pedagang besar lanjutan.............
Saluran Pemasaran IV ....................................................................
Saluran Pemasaran IV di Tingkat Pedagang Besar ........................
Saluran Pemasaran IV di tingkat pendagang besar lanjutan...........
Peta Saluran Pemasaran Janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri..............................................
Dokumentasi Penelitian..................................................................
Peta Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri ....................
Surat Izin Penelitian........................................................................
Kuisioner .......................................................................................
109
110
111
112
113
114
116
116
117
117
118
119
120
121
122
122
123
124
124
125
126
127
130
131
132
RINGKASAN
Laila Sedyawati. H0812098. “Ánalisis Efisiensi dan Marjin Pemasaran
Janggelan di Kecamatan Karangtengah Kabupaten Wonogiri” . Di bawah bimbingan
xii
Dr.Ir. Joko Sutrisno, M.P dan Mei Tri Sundari, SP.,M.Si. Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Subsektor pertanian yakni perkebunan merupakan sub sektor yang memiliki
potensi untuk dikembangkan. Produksi hasil perkebunan Indonesia banyak yang
memiliki kualitas ekspor dan diminati di pasar global. Janggelan merupakan komoditas
perkebunan Indonesia yang banyak dibudidayakan di Indonesia dan diminati pasar
global yang biasanya diolah menjadi cincau hitam. Kabupaten Wonogiri merupakan
salah satu kabupaten yang menghasilkan janggelan tertinggi di Jawa Tengah.
Kecamatan Karangtengah adalah salah satu kecamatan di Kabupaten Wonogiri dengan
jumlah petani janggelan terbanyak diantara 10 kecamatan lainnya di Kabupaten
Wonogiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran dan lembaga pemasaran
jangggelan, menganalisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran janggelan dan
mengetahui saluran yang paling efisien dalam pemasaran janggelan di Kecamatan
Karangtengah Kabupaten Wonogiri.
Metode penelitian menggunakan metode deskripstif analitik. Penelitian
dilakukan di Kecamatan Karangtengah karena jumlah produksi jangggelan tertinggi.
Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder sebagai data pendukung,
Analisis data yang digunakan adalah analisis usahatani janggelan, analisis saluran dan
lembaga pemasaran janggelan, analisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran
janggelan dan analisis efisiensi saluran pemasaran janggelan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa janggelan yang dipasarkan adalah
janggelan kering dan memiliki dua bentuk yakni batang dan daun janggelan kering.
Saluran pemasaran janggelan baik batang maupun daun janggelan ada empat saluran
pemasaran dengan lembaga pemasaran yakni pedagang pengepul dan pedagang besar.
Tugas dan fungsi lembaga pemasaran adalah fungsi fasilitas, fungsi pertukaran dan
fungsi fisik.
Berdasarkan hasil penelitian saluran pemasaran I batang memiliki total biaya
pemasaran Rp. 5.500, keuntungan Rp. 7.500 dan marjin pemasaran Rp. 13.000 dengan
farmer share 35%. Saluran pemasaran janggelan II batang total biaya pemasaran Rp.
2.400, keuntungan Rp. 600 dan marjin pemasaran Rp.3.000 serta farmer share 70%.
Saluran pemasaran III batang memiliki total biaya Rp. 4.940, keuntungan Rp. 5.650
dan marjin pemasaran Rp.10.600 dengan farmer share 47%. Saluran pemasaran IV
batang memiliki total biaya Rp. 2.225, keuntungan Rp 575 dan marjin pemasaran Rp.
2.800 dengan farmer share 72%. Saluran pemasaran I daun total biaya Ro. 5.650,
keuntungan Rp. 7.350 dan marjin pemasaran Rp. 13.000 dengan farmer share 60,61%.
Saluran pemasaran janggelan II daun total biaya Rp. 2.650, keuntungan Rp. Rp.2.650
dan marjin pemasaran Rp. 5.000 dengan farmer share 80%. Saluran pemasaran III
daun dengan total biaya Rp. 5.950, keuntungan Rp. 10.450 dan marjin pemasaran Rp.
16.400 dengan farmer share 50,30%. Sedangkan saluran pemasaran IV daun janggelan
memiliki total biaya Rp. 2.225, keuntungan Rp. 9.375 dan marjin pemasaran Rp. 9375
dengan farmer share 53,6%. Ditinjau dari segi ekonomi berdasarkan besarnya
presentase marjin dan farmer share, maka saluran pemasaran yang paling efisien untuk
batang adalah saluran pemasaran IV dan untuk daun janggelan adalah saluran
xiii
pemasaran II. Saran untuk petani janggelan untuk aktif untuk mencari informasi harga
janggelan, sedangkan pedagang janggelan agar meningkatkan komunikasi dengan
petani mengenai harga janggelan dan untuk pemerintah untuk meningkatkan sarana dan
prasarana pendukung khususnya untuk kegiatan pemasaran janggelan.
SUMMARY
. Laila Sedyawati. H0812098. "Analysis of Efficiency and Marketing Margin of
Grass Jelly in Subdistrict of Karangtengah, District of Wonogiri".Under the guidance
xiv
of Dr. Ir Joko Sutrisno, M.P and Mei Tri Sundari, SP., M.Si.Faculty of Agriculture,
University of Maret Surakarta.
Sub-sector of agriculture is plantation that has the potential to be developed.
Product of Indonesian plantation have such an export quality and have a high demand
in the global market. Grass Jelly is widely cultivated in Indonesia and it has high global
market demand to be processed becomes black cincau. Wonogiri District is one district
that produces the highest number of grass jelly in Central Java. Karangtengah is one of
the subdistricts in Wonogiri with the highest number of farmers among 10 other
subdistricts in Wonogiri. This study aims to determine the marketing channels and
agencies of grass jelly, analyze the costs, benefits and marketing margins of grass jelly
and determine the most efficient channel marketing of grass jelly of Karangtengah in
the District of Wonogiri.
The research method is using descriptive analytic. The study is conducted in
Karangtengah because Karangtengah has the highest production of jangggelan in
Wonogiri. The used data are primary data and secondary data as supporting data.
Analysis data that are used are analysis of the farming work of grass jelly, analysis of
the channel and marketing agencies of grass jelly, cost analysis, profit and marketing
margin analysis of grass jelly and analysis of the effeciency of grass jelly marketing
channel economically.
The results show that grass jelly that is marketed is dry and has two forms namely
stem of grass jelly and grass jelly dried leaves. Grass jelly marketing channels in which
both stems and grass jelly dried leaves have four marketing channels with marketing
merchants agencies who are collectors and wholesalers. Duties and functions of
marketing agencies are function of the facility, exchange function and physical
function.
Based on the results of marketing channel I, stems have total marketing costs Rp.
5500, a profit of Rp 7,500 and marketing margins. 13,000 with a 35% of farmer share.
Marketing channel II stems of grass jelly total marketing costs Rp 2400, a profit Rp.
600 and Rp.3.000 marketing margin and farmer share of 70%.Marketing channels III
stems have a total cost of Rp. 4940, a profit of Rp. 5.650 and marketing margin
Rp.10.600, the farmer share of 47%.Marketing channel IV stems have a total cost of
Rp. 2225, a profit of Rp 575 and marketing margins. 2,800 with a 72% of farmer share.
Marketing channels I of grass jelly leaves has total cost of Ro. 5650, a profit of Rp. Rp
7,350 and marketing margins. 13,000, the farmer share of 60.61%. Marketing channels
leaves of grass jelly II a total cost of Rp. 2650, a profit of Rp. Rp.2.650 and marketing
margins Rp. 5000 with the farmer share of 80%. Marketing channels leaf of III with a
total cost of Rp. 5950, a profit of Rp. 10,450 and Rp marketing margin. 16,400 to the
farmer share of 50.30%. While marketing channels IV grass jellyleaves has a total cost
of Rp. 2225, a profit of Rp. Rp 9,375 and marketing margins. 9375 with the farmer
share of 53.6%. In terms of the economy which based on the number of the margin
percentage and farmer share, then the most efficient marketing channel for the stems is
marketing channels IV and for the grass jelly leaves is marketing channel II.
Suggestions for grass jelly farmers to actively search for grass jelly price information,
xv
while traders of grass jelly, to improve the communication with farmers about prices of
the grass jelly and for the government, to improve the infrastructure in which to support
marketing activities of grass jelly.
xvi