643403657.doc 125.71KB 2015-10-12 00:18:04
PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BORAKS (BLENG)
DALAM PEMBUATAN KRUPUK NASI SISA
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Disusun oleh :
1. Annisak Maulani 2601414061/2014 (ketua)
2. Fitrotul Mufida 1201414050/2014(anggota)
3. Duwi Fatwa Nisa 1201414034/2014 (anggota)
4. Fitriyah Ayu Ningtyas 2601414067/2014 (anggota)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2014
i
PENGESAHAN PKM-PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
1. Judul Kegiatan : TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI
BLENG DALAM PEMBUATAN KERUPUK NASI SISA
2. Bidang Kegiatan
: PKM-M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a) Nama Lengkap
: Annisak Maulani
b) NIM
: 2601414061
c) Jurusan
: Pendidikan Bahasa dan Sastra
Jawa
d) Universitas/ Institut/ Politeknik
: UniversitasNegeri Semarang
e) Alamat rumah dan No tel/HP
: Nganten, Ngawen, Muntilan dan
085729478711
f) Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/ Penulis
: annisakmaulani05@gmail.com
: 4 orang
5. Dosen Pendamping
a) Nama Lengkap dan Gelar
:
b) NIDN
:
c) Alamat Rumah dan No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a) Dikti
:Rp3.800.000
b) Sumber lain
:-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 3 bulan
Semarang, 10 Juni 2015
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau
Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
(__________________________)
( ANNISAK MAULANI)
NIP/NIK.
NIM. 1201414050
ii
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/
Dosen Pendamping
Direktur Politeknik/
Ketua Sekolah Tinggi,
(__________________________)
(_________________________)
NIP/NIK.
NIDN.
iii
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iii
RINGKASAN ................................................................................................iv
BAB 1..............................................................................................................1
1.1
LATAR BELAKANG MASALAH.......................................................1
1.2
RUMUSAN MASALAH.....................................................................2
1.3
TUJUAN..............................................................................................2
1.4
LUARAN.............................................................................................2
1.5
KEGUNAAN PROGRAM...................................................................3
BAB 2..............................................................................................................4
2.1
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN...........................4
BAB 3...............................................................................................................5
3.1
METODE PELAKSANAAN PROGRAM............................................5
BAB 4...............................................................................................................7
4.1
BIAYA...............................................................................................7
4.2
JADWAL KEGIATAN.........................................................................8
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................9
LAMPIRAN-LAMPIRAN.....................................................................................10
2
iv
RINGKASAN
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilatar belakangi oleh penggunaan
boraks atau yang lebih dikenal dengan bleng di masyarakat. Apalagi di dusun
Nganten, banyak masyarakat yang menggunakan bleng untuk campuran beberapa
makanan. Salah satunya untuk olahan nasi sisa. Nasi-nasi sisa yang tidak terpakai
selain untuk makanan ayam, oleh masyarakat setempat diolah menjadi kerupuk
atau sering disebut gendar. Gendar ini sangat identik dengan rasa gurih dari bleng
atau juga sering disebut dengan “uyah kuning”. Sebagian besar masyarakat belum
tahu akan bahaya dari bleng tersebut. Mereka menggunakannya dengan tanpa
takaran dan tanpa memperdulikan apa sebenarnya bleng itu.
Bleng sejatinya adalah boraks, bahan kimia yang berbahaya dan tidak baik
bagi tubuh. Namun masyarakat pedesaan, terutama di desa Ngawen ini yang
belum mengetahuinya. Dan terus membuat krupuk nasi sisa dengan bleng. Bleng
ini digunakan sebagai bumbu dasarnya karena bleng di sini berupa garam,
terkadang ada yang berwarna kuning ataupun putih. Tetapi tetap saja kandungan
zatnya sama-sama berbahaya.
Maka dari itu, perlu adanya bahan pengganti dari bleng tersebut yang lebih
aman dan fungsinya mirip atau dikatakan sama dengan bleng. Bahan tersebut
adalah tepung kanji. Tepung kanji ini fungsinya sama dengan bleng, hanya saja
dalam tepung kanji ini belum ada rasa. Jadi fungsinya hanya sebatas
pengawetnya, dan untuk rasa bisa menggunakan garam dapur biasa. Dan tepung
kanji sendiri sangat mudah ditemukan di warung ataupun toko-toko bahan
makanan, harganya pun juga terjangkau. Selain itu tepung kanji ini juga aman
dikonsumsi dan tidak mengandung zat yang berbahaya karena sudah banyak
makanan yang berbahan dasar tepung kanji yang beredar di pasaran.
v
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 JUDUL PROGRAM
TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BORAKS (BLENG)
DALAM PEMBUATAN KRUPUK NASI SISA
1.2 LATAR BELAKANG MASALAH
Nasi merupakan makanan pokok di berbagai daerah, begitu pun di dusun
Nganten. Dan di daerah ini banyak ditemukan sisa-sisa nasi yang selain digunakan
untuk makanan ayam juga banyak digunakan untuk kerupuk atau sering disebut
gendar. Dalam kerupuk gendar ini masyarakat menggunakan bleng sebagai bahan
pengenyal dan pemberi aroma serta rasa. Padahal bleng ini mengandung asam
borat atau boraks yang berbahaya bagi tubuh dan tidak baik bagi kesehatan
sehingga produk makanan yang dihasilkan menjadi tidak aman. Oleh karena itu
perlu sebuah sosialisasi tentang apa sebenarnya bleng itu, tentang bahayanya dan
juga solusi untuk mengganti dengan bahan lain yang lebih aman.
Bahan yang digunakan untuk menggantikan bleng selain aman juga harus bisa
membuat kerupuk nasi sisa tersebut berkualitas sama atau bahkan lebih bagus
daripada dengan bleng. Bahan alternatif yang tepat untuk menggantikan bleng
tersebut adalah tepung kanji, karena tepung kanji bisa mengenyalakan adonan dari
kerupuk nasi.Sehingga tepung kanji ini bisa membuat krupuk nasi sisa ini lebih
awet dan renyah. Namun untuk memberikan rasa gurihnya dibutuhkan garam
dapur dan juga bawang putih. Penggunaan tepung ini lebih aman serta murah dan
mudah didapat di warung ataupun di toko-toko bahan makanan.
1
1.3 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka permasalahan yang akan
dibahas dalam program ini adalah :
1. Apakah tepung kanji dapat menjadi bahan pengganti untuk bleng dalam
pembuatan kerupuk nasi sisa atau gendar?
2. Bagaimana cara pembuatan kerupuk nasi sisa dengan menggunakan
tepung kanji sebagai pengganti bleng?
1.4 TUJUAN PROGRAM
Tujuan yang hendak di capai dari program iniadalah:
1. Membuktikan bahwa tepung kanji bisa menjadi bahan pengganti bleng
dalm pembuatan kerupuk nasi sisa atau gendar.
2. Menyebarluaskan pengetahuan akan bahaya kerupuk nasi atau gendar
yang menggunakn bleng sebagai pengenyalnya serta memberikan solusi
bahan pengganti bleng yaitu tepung kanji.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
Target luaran yang diharapkan dari program kegiatan ini yaitu :
1. Menjadikan kerupuk nasi sisa atau gendar lebih sehat dan higenis untuk
dikonsumsi masyarakat, khususnya dusun Nganten.
2. Memberikan alternatif sehat bagi masyarakat penggemar gendar dengan
penggantian bleng dengan bahan yang lebih sehat yaitu tepung kanji.
3. Masyarakat lebih perduli dengan kandungan bahan makanan yang akan
diolah menjadi sebuah makanan, terutama yang menggunakan bleng.
2
1.6 KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program ini adalah sebagai berikut :
1. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang bahaya penggunaan
bleng dalam olahan makanan.
2. Memberikan tambahan wawasan kepada masyarakat tentang bahan
alternatif untuk mengganti bleng dalam pembuatan kerupuk nasi atau
gendar.
3. Meningkatkan kualitas kerupuk nasi karena penggantian penggunaan
bleng dengan tepung kanji membuat kerupuk nasi tersebut lebih sehat dan
higenis.
3
BAB 2
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
Dusun Nganten merupakan salah satu dusun di desa Ngawen, kecamatan
Muntilan, kabupaten Magelang, propinsi Jawa Tengah. Di dusun Nganten ini
memiliki masyarakat yang homogen. Sebagian besar mata pencahariannya adalah
sebagai petani dan kusir andong. Namun banyak ibu-ibu rumah tangga yang
hanya di rumah saja tanpa memiliki pekerjaan tetap. Dan dari sebagian besar ibuibu rumah tangga itu sering mengolah nasi sisa untuk cemilan.
Mereka biasa mengolah nasi sisa itu sebagai cemilan karena mudah di buat
dan bahannya murah serta rasanya yang gurih cocok untuk teman makan. Mereka
menggunakan suatu bahan untuk mengenyalkan kerupuk nasi sisa atau gendar,
bahan tersebut ialah bleng. Mereka mengenal bleng dengan sebutan “uyah
kuning”. Namun mereka tidak tahu apa sebenarnya bleng itu. Mereka hanya tahu
kalau bleng dapat membuat gendar mereka gurih dan renyah.
Dengan demikian perlu adanya penyuluhan tentang apa itu sebenarnya bleng
atau kandungan dalam bleng yang dapat membahayakan kesehatan, serta
memberikan jalan alternatif untuk bahan pengganti dari bleng tersebut. Melalui
penyuluhan ini masyarakat bisa sadar akan bahaya bleng sehingga mereka tidak
lagi menggunakan bleng sebagai salah satu bahan pembuatan kerupuk nasi sisa
atau gendar. Dan masyarakat tetap bisa membuat gendar dengan menggunakan
bahan lain yaitu tepung kanji yang lebih aman dan gendar mereka tetap gurih dan
renyah. Selain itu tepung kanji sangat mudah dapat dan harganya pun juga murah.
Kerupuk nasi sisa ini juga bisa menjadi peluang usaha untuk ibu-ibu rumah
tangga yang tidak mempunyai penghasilan. Mereka bisa menjual kerupuk nasi
sisa yang sehat, higenis, dan rasanya pun enak. Sehingga bisa menambah
pemasukan dan menjadi masyarakat yang lebih mandiri.
4
BAB 3
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Adapun metode pelaksanaan akan dilakukan melalui beberapa tahapan sebagai
berikut :
1. Sosialisasi penggunaan tepung kanji sebagai bahan pengganti bleng yang
dapat digambarkan sebagai berikut :
a) Pengumpulan ibu-ibu terutama yang sering membuat kerupuk nasi sisa
atau gendar .
b) Pengenalan dengan tim PKMM.
c) Penjelasan
tentang
apa
itu
sebenarnya
bleng
dan
bahaya
penggunaannya untuk pembuatan makanan terutama untuk gendar.
d) Pengenalan bahan yang tepat untuk mengganti bleng dalam pembuatan
gendar yang lebih aman.
e) Tanya jawab tentang masalah bleng dan yang menyangkut hal-hal
yang telah dibahas dalam sosialisasi.
2. Praktik pembuatan kerupuk nasi sisa (gendar) dengan menggunakan
tepung kanji yang dapat digambarkan sebagai berikut :
a) Menyiapkan bahan dan alat-alat yang dibutuhkan dalam pembuatan
gendar.
b) Menjelaskan secara singkat tentang langkah kerja dalam pembuatan
gendar tanpa bleng.
c) Pembuatan kerupuk nasi sisa dengan tepung kanji oleh tim PKMM
sebagai sampel atau contoh.
d) Pembuatan kerupuk nasi sisa dengan tepung kanji oleh ibu-ibu dusun
Nganten.
5
Cara pembuatan kerupuk nasi sisa (gendar) dengan tepung kanji :
Siapkannasiputih, bawangputih, merica, garamdanpenyedap rasa
secukupnya.
Haluskan bawang putih, merica, garam dan penyedap rasa.
Campur bumbuhalusdan nasi sisa, tambah sedikit air dan 1 sdmtepung
kanji, dandikukusbeberapamenit
Setelahdikukus, nasiberbumbuituditumbuksampaihalus
Kemudian diiris-iris atau bisa dicatak menggunakan plastik dengan di
tekan-tekan.
Lalu dijemur sampai kering dan bisa digoreng.
1. Evaluasi
Pada tahap ini, seluruh tahapan kegiatan dievaluasi keberhasilannya,
sejauh mana keberhasilan itu dicapai, dan diadakan perbaikan-perbaikan pada
proses yang dirasa belum optimal.
2. Penyusunan laporan
Penyusunan laporan dilakukan setelah seluruh program selesai
dilaksanakan.
6
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM
NO
JENIS PENGELUARAN
1
Pembuatan Proposal
Rp 150.000
2
Pembelian Bahan
Rp 270.000
3
Peralatan
Rp 1.530.000
4
Dokumentasi
Rp 350.000
5
Transportasi
Rp 1.200.000
6
Laporan Akhir
Rp 300.000
TOTAL JUMLAH
Rp 3.800.000
4.1 ANGGARAN BIAYA
JUMLAH
7
4.2 JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM
No.
Kegiatan
Bulan 1
Bulan 2
Bulan 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
Persiapan:
- Perijinan kegiatan
- Pengenalan dan penyuluhan
program
- sosialisasi tentang bleng
(boraks)
2.
Pelaksanaan:
-Pengenalan bahan alternatif
untuk mengganti bleng dalam
gendar
- Persiapan kelengkapan alat
dan bahan
- Pembuatan sampel pertama
kerupuk tanpa bleng
- pelatihan cara pembuatan
kerupuk menggunakan tepung
kanji
-pembuatan kerupuk dengan
tepung kanji oleh ibu-ibu
dusun Nganten
3
Pembuatan laporan
4
Monitoring dan Evaluasi
8
DAFTAR PUSTAKA
Novi. 2010. “Sunflo Bisa Bikin Kerupuk Gendar Tanpa Bleng Neh...”.
http://ilikesunflower.wordpress.com/2010/05/22/sunflo-bisa-bikin-kerupukgendar-tanpa-bleng-neh/. (diunduh tanggal 6 Juni 2015).
Baksso, bengkel. 2011. “BORAX= PIJER= OBAT GENDAR=
BLENG=CETITET= OBAT PULI= OBAT LONTONG”.
http://www.bengkelbakso.com/2011/10/borax-pijer-obat-gendar-blengcetitet.html. (diunduh tanggal 8 Juni 2015).
Sulaksono. 2013. “Bahayanya dan Ciri Makanan yang Mengandung Boraks atau
Bleng”. http://www.tipscaraterbaik.com/bahayanya-dan-ciri-makanan-yangmengandung-boraks-atau-bleng.html. (diunduh tanggal 6 Juni 2015).
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran I
BiodataKetuadanAnggotaPelaksana
1. Ketua
A. IdentitasDiri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-
Annisak Maulani
P
P. Bahasa dan Sastra Jawa/S-1
2601414061
Magelang, 23 Juli 1996
Annisakmaulani05@gmail.com
085729673670
SD
MI MUH NGAWEN
SMP
SMPN 3
SMA
SMA MUH 1
2002-2008
MUNTILAN
2008-2011
MUNTILAN
IPA
2011-2014
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
1
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
10
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Pengusul,
Annisak Maulani
11
2. Anggota
A. IdentitasDiri
1
Nama Lengkap (dengan gelar)
Fitrotul Mufida
2
3
4
5
6
7
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
P
Pendidikan Luar Sekolah/S-1
1201414050
Magelang, 6 Februari 1996
Fitrotulmufida050@gmail.com
085722195422
Nama Institusi
SD
SD Muh
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Tamanagung
2002-2008
SMP
SMP N 2 MUNTILAN
SMA
SMA MUH 1
2008-2011
MUNTILAN
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
1
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benardan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
12
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Pengusul,
Fitrotul Mufida
13
3. Anggota
A. IdentitasDiri
1
2
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Duwi Fatwa Nisa
P
3
4
5
6
7
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Pendidikan Luar Sekolah/S-1
1201414034
Semarang, 4 Mei 1996
duwifatwag@gmail.com
083899803758
Nama Institusi
SD
SD KIP Karang
SMP
SMPN 19 Semarang
SMA
SMKN 8 Semarang
Jurusan
Tahun Masuk-
Ayu
2002-2008
2008-2011
Perawatan sosial
2011-2014
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
1
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benardan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
14
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Pengusul,
Duwi Fatwa Nisa
15
4. anggota
A. IdentitasDiri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Fitriyah Ayu Ningtyas
P
P. Bahasa dan Sastra Jawa/S-1
2601414067
Batang, 10 Februari 1996
Ayyuu.soeharto@yahoo.com
085742833185
SD
Nama Institusi
SMP
SMPN 8 BATANG
SDN
SMA
SMKN 1
PROYONANGGAN
Jurusan
Tahun Masuk-
3 BATANG
2002-2008
PEKALONGAN
2008-2011
JASA BOGA
2011-2014
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
1
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
16
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Penyusun,
Fitriyah Ayu Ningtyas
17
Lampiran 2
JustifikasiAnggaranKegiatan
1. Pembuatan Proposal
Rp 150.000
2. Pembelian Bahan
a. Nasi putih (beras)
Rp 100.000
b. Tepungkanji
Rp 30.000
c. Garam
Rp 10.000
d. Merica
Rp 10.000
e. Penyedap rasa
Rp 15.000
f. Bawang putih
Rp 25.000
g. Minyak goreng
Rp 80.000
+
Jumlah
Rp 270.000
3. Peralatan
a. Papan tulis kecil
Rp 100.000
b. Spidol 2@15.000
Rp 30.000
c. Kertas minyak
Rp 50.000
d. Baskom 4@15.000
Rp 60.000
e. Alu (alat tumbuk)
Rp 20.000
f. Wajan
Rp 150.000
g. Solet
Rp 25.000
h. Serok
Rp 25.000
i. Centhong
Rp 20.000
j. Rise cooker
Rp 300.000
k. Serbet 5@10.000
Rp 50.000
l. Plastik
Rp 40.000
m. Pisau 5@10.000
Rp 50.000
n. Talenan 5@15.0000
Rp 75.000
o. Nampan 5@10.000
Rp 50.000
18
p. Tampah /tedo 5@20.000
Rp 100.000
q. Toples besar 5@25.000
Rp 125.000
r. Kompor
Rp 200.000
s. Gas 3@20.000
Rp 60.000
Jumlah
4. Dokumentasi
+
Rp 1.530.000
Rp 350.000
5. Transportasi
a. Pra kegiatan
Rp 200.000
b. Pelaksanaan
Rp 700.000
c. Pasca kegiatan
Rp 300.000
Jumlah
Rp 1.200.000
6. Laporan Akhir
a. Rental dan print
Rp 200.000
+
b. Pengarsipan
Rp 100.000
Jumlah
Rp 300.000
TOTAL JUMLAH BIAYA
+
: Rp 3.800.000
19
Lampiran 3. SusunanOrganisasi Tim KegiatandanPemberianTugas
No
1.
Nama/NIM
Program
Bidang
Studi
Ilmu
Annisak
P. Bahasa
Maulani /
dan Sastra
2601414061
Jawa
Humaniora
Alokasi
waktu
Uraian
Tugas
(jm/mggu)
5jam/
Ka. Pelaksana
minggu
-pengawasan kegiatan
-perijinan waktu &
tempat acara
-penghubung dengan
pihak mitra
-perekrutan kepanitiaan
-koreksi selama keg.
berlangsung
-manajemen keuangan
2.
Fitrotul Mufida /
Pendidikan
1201414050
Luar
Humaniora
4jam/
Bid. Kesekretariatan
minggu
-penyusunan proposal
Sekolah
kegiatan
-pembuatan surat-surat
-penanggung jawab
3.
Duwi Fatwa
Pendidikan
Nisa /
Luar
1201414034
Sekolah
Humaniora
4jam/
pembuatan laporan
Bid. Acara
minggu
-membuat susunan acara
-memimpin setiap rapat
-menyusun teknis acara
4.
Fitriyah Ayu
P. Bahasa
Ningtyas
dan Sastra
Humaniora
4jam/
Bid. Dekorasi dan
minggu
dokumentasi
Jawa
-mendokumentasikan
keg. Pra-pasca
acara(foto, video)
20
Lampiran 4
KEMENTERIAN PENDIDIKAN PEMUDA DAN
OLAHRAGA UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
(UNNES)
Gedung H : Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229
Rektor Fax: (024)8508082. Email: unnes@indo.net.id-Purek
1: 8508001,
Purek 11: 8508002, Purek 111: 8508003, Purek IV: 8508004
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Annisak Maulani
NIM:
: 2601414061
Program Studi : Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
Fakultas
: Bahasa dan Seni
Dengan ini menyatakan bahwa proposal Pengabdian Kepada Masyarakat saya
dengan judul:
TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BORAKS (BLENG)
DALAM PEMBUATAN KRUPUK NASI SISA
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
21
Semarang, 10 Juni 2015
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor/Ketua
Bidang kemahasiswaan,
Meterai Rp6.000
Cap dan tanda tangan
Tanda tangan
( Nama Lengkap )
( Annisak Maulani )
NIP/NIK
NIM. 2601414061
22
Lampiran 5
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA
USAHA
DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
: Ambar
Pimpinan Mitra Usaha: PKK Dusun Nganten
Bidang Usaha
: kemasyarakatan
Alamat
: Nganten, Ngawen, Muntilan
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana
Kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian Kepada Masyarakat.
Nama Ketua Tim Pengusul : Annisak Maulani
Nomor Induk Mahasiswa : 2601414061
Program Studi : Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
Nama Dosen Pembimbing :
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak
Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan
dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan
tanggung jawab tanpaada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat
digunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 10 Juni 2015
Yang menyatakan,
Tanda tangan dan Cap
( Ambar )
23
TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BORAKS (BLENG)
DALAM PEMBUATAN KRUPUK NASI SISA
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Disusun oleh :
1. Annisak Maulani 2601414061/2014 (ketua)
2. Fitrotul Mufida 1201414050/2014(anggota)
3. Duwi Fatwa Nisa 1201414034/2014 (anggota)
4. Fitriyah Ayu Ningtyas 2601414067/2014 (anggota)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2014
i
PENGESAHAN PKM-PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
1. Judul Kegiatan : TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI
BLENG DALAM PEMBUATAN KERUPUK NASI SISA
2. Bidang Kegiatan
: PKM-M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a) Nama Lengkap
: Annisak Maulani
b) NIM
: 2601414061
c) Jurusan
: Pendidikan Bahasa dan Sastra
Jawa
d) Universitas/ Institut/ Politeknik
: UniversitasNegeri Semarang
e) Alamat rumah dan No tel/HP
: Nganten, Ngawen, Muntilan dan
085729478711
f) Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/ Penulis
: annisakmaulani05@gmail.com
: 4 orang
5. Dosen Pendamping
a) Nama Lengkap dan Gelar
:
b) NIDN
:
c) Alamat Rumah dan No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total
a) Dikti
:Rp3.800.000
b) Sumber lain
:-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 3 bulan
Semarang, 10 Juni 2015
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau
Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
(__________________________)
( ANNISAK MAULANI)
NIP/NIK.
NIM. 1201414050
ii
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/
Dosen Pendamping
Direktur Politeknik/
Ketua Sekolah Tinggi,
(__________________________)
(_________________________)
NIP/NIK.
NIDN.
iii
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iii
RINGKASAN ................................................................................................iv
BAB 1..............................................................................................................1
1.1
LATAR BELAKANG MASALAH.......................................................1
1.2
RUMUSAN MASALAH.....................................................................2
1.3
TUJUAN..............................................................................................2
1.4
LUARAN.............................................................................................2
1.5
KEGUNAAN PROGRAM...................................................................3
BAB 2..............................................................................................................4
2.1
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN...........................4
BAB 3...............................................................................................................5
3.1
METODE PELAKSANAAN PROGRAM............................................5
BAB 4...............................................................................................................7
4.1
BIAYA...............................................................................................7
4.2
JADWAL KEGIATAN.........................................................................8
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................9
LAMPIRAN-LAMPIRAN.....................................................................................10
2
iv
RINGKASAN
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilatar belakangi oleh penggunaan
boraks atau yang lebih dikenal dengan bleng di masyarakat. Apalagi di dusun
Nganten, banyak masyarakat yang menggunakan bleng untuk campuran beberapa
makanan. Salah satunya untuk olahan nasi sisa. Nasi-nasi sisa yang tidak terpakai
selain untuk makanan ayam, oleh masyarakat setempat diolah menjadi kerupuk
atau sering disebut gendar. Gendar ini sangat identik dengan rasa gurih dari bleng
atau juga sering disebut dengan “uyah kuning”. Sebagian besar masyarakat belum
tahu akan bahaya dari bleng tersebut. Mereka menggunakannya dengan tanpa
takaran dan tanpa memperdulikan apa sebenarnya bleng itu.
Bleng sejatinya adalah boraks, bahan kimia yang berbahaya dan tidak baik
bagi tubuh. Namun masyarakat pedesaan, terutama di desa Ngawen ini yang
belum mengetahuinya. Dan terus membuat krupuk nasi sisa dengan bleng. Bleng
ini digunakan sebagai bumbu dasarnya karena bleng di sini berupa garam,
terkadang ada yang berwarna kuning ataupun putih. Tetapi tetap saja kandungan
zatnya sama-sama berbahaya.
Maka dari itu, perlu adanya bahan pengganti dari bleng tersebut yang lebih
aman dan fungsinya mirip atau dikatakan sama dengan bleng. Bahan tersebut
adalah tepung kanji. Tepung kanji ini fungsinya sama dengan bleng, hanya saja
dalam tepung kanji ini belum ada rasa. Jadi fungsinya hanya sebatas
pengawetnya, dan untuk rasa bisa menggunakan garam dapur biasa. Dan tepung
kanji sendiri sangat mudah ditemukan di warung ataupun toko-toko bahan
makanan, harganya pun juga terjangkau. Selain itu tepung kanji ini juga aman
dikonsumsi dan tidak mengandung zat yang berbahaya karena sudah banyak
makanan yang berbahan dasar tepung kanji yang beredar di pasaran.
v
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 JUDUL PROGRAM
TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BORAKS (BLENG)
DALAM PEMBUATAN KRUPUK NASI SISA
1.2 LATAR BELAKANG MASALAH
Nasi merupakan makanan pokok di berbagai daerah, begitu pun di dusun
Nganten. Dan di daerah ini banyak ditemukan sisa-sisa nasi yang selain digunakan
untuk makanan ayam juga banyak digunakan untuk kerupuk atau sering disebut
gendar. Dalam kerupuk gendar ini masyarakat menggunakan bleng sebagai bahan
pengenyal dan pemberi aroma serta rasa. Padahal bleng ini mengandung asam
borat atau boraks yang berbahaya bagi tubuh dan tidak baik bagi kesehatan
sehingga produk makanan yang dihasilkan menjadi tidak aman. Oleh karena itu
perlu sebuah sosialisasi tentang apa sebenarnya bleng itu, tentang bahayanya dan
juga solusi untuk mengganti dengan bahan lain yang lebih aman.
Bahan yang digunakan untuk menggantikan bleng selain aman juga harus bisa
membuat kerupuk nasi sisa tersebut berkualitas sama atau bahkan lebih bagus
daripada dengan bleng. Bahan alternatif yang tepat untuk menggantikan bleng
tersebut adalah tepung kanji, karena tepung kanji bisa mengenyalakan adonan dari
kerupuk nasi.Sehingga tepung kanji ini bisa membuat krupuk nasi sisa ini lebih
awet dan renyah. Namun untuk memberikan rasa gurihnya dibutuhkan garam
dapur dan juga bawang putih. Penggunaan tepung ini lebih aman serta murah dan
mudah didapat di warung ataupun di toko-toko bahan makanan.
1
1.3 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka permasalahan yang akan
dibahas dalam program ini adalah :
1. Apakah tepung kanji dapat menjadi bahan pengganti untuk bleng dalam
pembuatan kerupuk nasi sisa atau gendar?
2. Bagaimana cara pembuatan kerupuk nasi sisa dengan menggunakan
tepung kanji sebagai pengganti bleng?
1.4 TUJUAN PROGRAM
Tujuan yang hendak di capai dari program iniadalah:
1. Membuktikan bahwa tepung kanji bisa menjadi bahan pengganti bleng
dalm pembuatan kerupuk nasi sisa atau gendar.
2. Menyebarluaskan pengetahuan akan bahaya kerupuk nasi atau gendar
yang menggunakn bleng sebagai pengenyalnya serta memberikan solusi
bahan pengganti bleng yaitu tepung kanji.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
Target luaran yang diharapkan dari program kegiatan ini yaitu :
1. Menjadikan kerupuk nasi sisa atau gendar lebih sehat dan higenis untuk
dikonsumsi masyarakat, khususnya dusun Nganten.
2. Memberikan alternatif sehat bagi masyarakat penggemar gendar dengan
penggantian bleng dengan bahan yang lebih sehat yaitu tepung kanji.
3. Masyarakat lebih perduli dengan kandungan bahan makanan yang akan
diolah menjadi sebuah makanan, terutama yang menggunakan bleng.
2
1.6 KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program ini adalah sebagai berikut :
1. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang bahaya penggunaan
bleng dalam olahan makanan.
2. Memberikan tambahan wawasan kepada masyarakat tentang bahan
alternatif untuk mengganti bleng dalam pembuatan kerupuk nasi atau
gendar.
3. Meningkatkan kualitas kerupuk nasi karena penggantian penggunaan
bleng dengan tepung kanji membuat kerupuk nasi tersebut lebih sehat dan
higenis.
3
BAB 2
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
Dusun Nganten merupakan salah satu dusun di desa Ngawen, kecamatan
Muntilan, kabupaten Magelang, propinsi Jawa Tengah. Di dusun Nganten ini
memiliki masyarakat yang homogen. Sebagian besar mata pencahariannya adalah
sebagai petani dan kusir andong. Namun banyak ibu-ibu rumah tangga yang
hanya di rumah saja tanpa memiliki pekerjaan tetap. Dan dari sebagian besar ibuibu rumah tangga itu sering mengolah nasi sisa untuk cemilan.
Mereka biasa mengolah nasi sisa itu sebagai cemilan karena mudah di buat
dan bahannya murah serta rasanya yang gurih cocok untuk teman makan. Mereka
menggunakan suatu bahan untuk mengenyalkan kerupuk nasi sisa atau gendar,
bahan tersebut ialah bleng. Mereka mengenal bleng dengan sebutan “uyah
kuning”. Namun mereka tidak tahu apa sebenarnya bleng itu. Mereka hanya tahu
kalau bleng dapat membuat gendar mereka gurih dan renyah.
Dengan demikian perlu adanya penyuluhan tentang apa itu sebenarnya bleng
atau kandungan dalam bleng yang dapat membahayakan kesehatan, serta
memberikan jalan alternatif untuk bahan pengganti dari bleng tersebut. Melalui
penyuluhan ini masyarakat bisa sadar akan bahaya bleng sehingga mereka tidak
lagi menggunakan bleng sebagai salah satu bahan pembuatan kerupuk nasi sisa
atau gendar. Dan masyarakat tetap bisa membuat gendar dengan menggunakan
bahan lain yaitu tepung kanji yang lebih aman dan gendar mereka tetap gurih dan
renyah. Selain itu tepung kanji sangat mudah dapat dan harganya pun juga murah.
Kerupuk nasi sisa ini juga bisa menjadi peluang usaha untuk ibu-ibu rumah
tangga yang tidak mempunyai penghasilan. Mereka bisa menjual kerupuk nasi
sisa yang sehat, higenis, dan rasanya pun enak. Sehingga bisa menambah
pemasukan dan menjadi masyarakat yang lebih mandiri.
4
BAB 3
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Adapun metode pelaksanaan akan dilakukan melalui beberapa tahapan sebagai
berikut :
1. Sosialisasi penggunaan tepung kanji sebagai bahan pengganti bleng yang
dapat digambarkan sebagai berikut :
a) Pengumpulan ibu-ibu terutama yang sering membuat kerupuk nasi sisa
atau gendar .
b) Pengenalan dengan tim PKMM.
c) Penjelasan
tentang
apa
itu
sebenarnya
bleng
dan
bahaya
penggunaannya untuk pembuatan makanan terutama untuk gendar.
d) Pengenalan bahan yang tepat untuk mengganti bleng dalam pembuatan
gendar yang lebih aman.
e) Tanya jawab tentang masalah bleng dan yang menyangkut hal-hal
yang telah dibahas dalam sosialisasi.
2. Praktik pembuatan kerupuk nasi sisa (gendar) dengan menggunakan
tepung kanji yang dapat digambarkan sebagai berikut :
a) Menyiapkan bahan dan alat-alat yang dibutuhkan dalam pembuatan
gendar.
b) Menjelaskan secara singkat tentang langkah kerja dalam pembuatan
gendar tanpa bleng.
c) Pembuatan kerupuk nasi sisa dengan tepung kanji oleh tim PKMM
sebagai sampel atau contoh.
d) Pembuatan kerupuk nasi sisa dengan tepung kanji oleh ibu-ibu dusun
Nganten.
5
Cara pembuatan kerupuk nasi sisa (gendar) dengan tepung kanji :
Siapkannasiputih, bawangputih, merica, garamdanpenyedap rasa
secukupnya.
Haluskan bawang putih, merica, garam dan penyedap rasa.
Campur bumbuhalusdan nasi sisa, tambah sedikit air dan 1 sdmtepung
kanji, dandikukusbeberapamenit
Setelahdikukus, nasiberbumbuituditumbuksampaihalus
Kemudian diiris-iris atau bisa dicatak menggunakan plastik dengan di
tekan-tekan.
Lalu dijemur sampai kering dan bisa digoreng.
1. Evaluasi
Pada tahap ini, seluruh tahapan kegiatan dievaluasi keberhasilannya,
sejauh mana keberhasilan itu dicapai, dan diadakan perbaikan-perbaikan pada
proses yang dirasa belum optimal.
2. Penyusunan laporan
Penyusunan laporan dilakukan setelah seluruh program selesai
dilaksanakan.
6
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM
NO
JENIS PENGELUARAN
1
Pembuatan Proposal
Rp 150.000
2
Pembelian Bahan
Rp 270.000
3
Peralatan
Rp 1.530.000
4
Dokumentasi
Rp 350.000
5
Transportasi
Rp 1.200.000
6
Laporan Akhir
Rp 300.000
TOTAL JUMLAH
Rp 3.800.000
4.1 ANGGARAN BIAYA
JUMLAH
7
4.2 JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM
No.
Kegiatan
Bulan 1
Bulan 2
Bulan 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
Persiapan:
- Perijinan kegiatan
- Pengenalan dan penyuluhan
program
- sosialisasi tentang bleng
(boraks)
2.
Pelaksanaan:
-Pengenalan bahan alternatif
untuk mengganti bleng dalam
gendar
- Persiapan kelengkapan alat
dan bahan
- Pembuatan sampel pertama
kerupuk tanpa bleng
- pelatihan cara pembuatan
kerupuk menggunakan tepung
kanji
-pembuatan kerupuk dengan
tepung kanji oleh ibu-ibu
dusun Nganten
3
Pembuatan laporan
4
Monitoring dan Evaluasi
8
DAFTAR PUSTAKA
Novi. 2010. “Sunflo Bisa Bikin Kerupuk Gendar Tanpa Bleng Neh...”.
http://ilikesunflower.wordpress.com/2010/05/22/sunflo-bisa-bikin-kerupukgendar-tanpa-bleng-neh/. (diunduh tanggal 6 Juni 2015).
Baksso, bengkel. 2011. “BORAX= PIJER= OBAT GENDAR=
BLENG=CETITET= OBAT PULI= OBAT LONTONG”.
http://www.bengkelbakso.com/2011/10/borax-pijer-obat-gendar-blengcetitet.html. (diunduh tanggal 8 Juni 2015).
Sulaksono. 2013. “Bahayanya dan Ciri Makanan yang Mengandung Boraks atau
Bleng”. http://www.tipscaraterbaik.com/bahayanya-dan-ciri-makanan-yangmengandung-boraks-atau-bleng.html. (diunduh tanggal 6 Juni 2015).
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran I
BiodataKetuadanAnggotaPelaksana
1. Ketua
A. IdentitasDiri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-
Annisak Maulani
P
P. Bahasa dan Sastra Jawa/S-1
2601414061
Magelang, 23 Juli 1996
Annisakmaulani05@gmail.com
085729673670
SD
MI MUH NGAWEN
SMP
SMPN 3
SMA
SMA MUH 1
2002-2008
MUNTILAN
2008-2011
MUNTILAN
IPA
2011-2014
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
1
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
10
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Pengusul,
Annisak Maulani
11
2. Anggota
A. IdentitasDiri
1
Nama Lengkap (dengan gelar)
Fitrotul Mufida
2
3
4
5
6
7
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
P
Pendidikan Luar Sekolah/S-1
1201414050
Magelang, 6 Februari 1996
Fitrotulmufida050@gmail.com
085722195422
Nama Institusi
SD
SD Muh
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Tamanagung
2002-2008
SMP
SMP N 2 MUNTILAN
SMA
SMA MUH 1
2008-2011
MUNTILAN
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
1
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benardan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
12
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Pengusul,
Fitrotul Mufida
13
3. Anggota
A. IdentitasDiri
1
2
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Duwi Fatwa Nisa
P
3
4
5
6
7
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Pendidikan Luar Sekolah/S-1
1201414034
Semarang, 4 Mei 1996
duwifatwag@gmail.com
083899803758
Nama Institusi
SD
SD KIP Karang
SMP
SMPN 19 Semarang
SMA
SMKN 8 Semarang
Jurusan
Tahun Masuk-
Ayu
2002-2008
2008-2011
Perawatan sosial
2011-2014
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
1
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benardan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
14
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Pengusul,
Duwi Fatwa Nisa
15
4. anggota
A. IdentitasDiri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap (dengan gelar)
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. RiwayatPendidikan
Fitriyah Ayu Ningtyas
P
P. Bahasa dan Sastra Jawa/S-1
2601414067
Batang, 10 Februari 1996
Ayyuu.soeharto@yahoo.com
085742833185
SD
Nama Institusi
SMP
SMPN 8 BATANG
SDN
SMA
SMKN 1
PROYONANGGAN
Jurusan
Tahun Masuk-
3 BATANG
2002-2008
PEKALONGAN
2008-2011
JASA BOGA
2011-2014
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah
Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
/Seminar
Tempat
1
D. Penghargaandalam
10
tahunTerakhir
(daripemerintah,
asosiasiatauinstasilainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Perhargaan
Tahun
1
Semua data yang isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
16
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa.
Semarang, 10 Juni 2015
Penyusun,
Fitriyah Ayu Ningtyas
17
Lampiran 2
JustifikasiAnggaranKegiatan
1. Pembuatan Proposal
Rp 150.000
2. Pembelian Bahan
a. Nasi putih (beras)
Rp 100.000
b. Tepungkanji
Rp 30.000
c. Garam
Rp 10.000
d. Merica
Rp 10.000
e. Penyedap rasa
Rp 15.000
f. Bawang putih
Rp 25.000
g. Minyak goreng
Rp 80.000
+
Jumlah
Rp 270.000
3. Peralatan
a. Papan tulis kecil
Rp 100.000
b. Spidol 2@15.000
Rp 30.000
c. Kertas minyak
Rp 50.000
d. Baskom 4@15.000
Rp 60.000
e. Alu (alat tumbuk)
Rp 20.000
f. Wajan
Rp 150.000
g. Solet
Rp 25.000
h. Serok
Rp 25.000
i. Centhong
Rp 20.000
j. Rise cooker
Rp 300.000
k. Serbet 5@10.000
Rp 50.000
l. Plastik
Rp 40.000
m. Pisau 5@10.000
Rp 50.000
n. Talenan 5@15.0000
Rp 75.000
o. Nampan 5@10.000
Rp 50.000
18
p. Tampah /tedo 5@20.000
Rp 100.000
q. Toples besar 5@25.000
Rp 125.000
r. Kompor
Rp 200.000
s. Gas 3@20.000
Rp 60.000
Jumlah
4. Dokumentasi
+
Rp 1.530.000
Rp 350.000
5. Transportasi
a. Pra kegiatan
Rp 200.000
b. Pelaksanaan
Rp 700.000
c. Pasca kegiatan
Rp 300.000
Jumlah
Rp 1.200.000
6. Laporan Akhir
a. Rental dan print
Rp 200.000
+
b. Pengarsipan
Rp 100.000
Jumlah
Rp 300.000
TOTAL JUMLAH BIAYA
+
: Rp 3.800.000
19
Lampiran 3. SusunanOrganisasi Tim KegiatandanPemberianTugas
No
1.
Nama/NIM
Program
Bidang
Studi
Ilmu
Annisak
P. Bahasa
Maulani /
dan Sastra
2601414061
Jawa
Humaniora
Alokasi
waktu
Uraian
Tugas
(jm/mggu)
5jam/
Ka. Pelaksana
minggu
-pengawasan kegiatan
-perijinan waktu &
tempat acara
-penghubung dengan
pihak mitra
-perekrutan kepanitiaan
-koreksi selama keg.
berlangsung
-manajemen keuangan
2.
Fitrotul Mufida /
Pendidikan
1201414050
Luar
Humaniora
4jam/
Bid. Kesekretariatan
minggu
-penyusunan proposal
Sekolah
kegiatan
-pembuatan surat-surat
-penanggung jawab
3.
Duwi Fatwa
Pendidikan
Nisa /
Luar
1201414034
Sekolah
Humaniora
4jam/
pembuatan laporan
Bid. Acara
minggu
-membuat susunan acara
-memimpin setiap rapat
-menyusun teknis acara
4.
Fitriyah Ayu
P. Bahasa
Ningtyas
dan Sastra
Humaniora
4jam/
Bid. Dekorasi dan
minggu
dokumentasi
Jawa
-mendokumentasikan
keg. Pra-pasca
acara(foto, video)
20
Lampiran 4
KEMENTERIAN PENDIDIKAN PEMUDA DAN
OLAHRAGA UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
(UNNES)
Gedung H : Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229
Rektor Fax: (024)8508082. Email: unnes@indo.net.id-Purek
1: 8508001,
Purek 11: 8508002, Purek 111: 8508003, Purek IV: 8508004
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Annisak Maulani
NIM:
: 2601414061
Program Studi : Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
Fakultas
: Bahasa dan Seni
Dengan ini menyatakan bahwa proposal Pengabdian Kepada Masyarakat saya
dengan judul:
TEPUNG KANJI SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BORAKS (BLENG)
DALAM PEMBUATAN KRUPUK NASI SISA
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
21
Semarang, 10 Juni 2015
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor/Ketua
Bidang kemahasiswaan,
Meterai Rp6.000
Cap dan tanda tangan
Tanda tangan
( Nama Lengkap )
( Annisak Maulani )
NIP/NIK
NIM. 2601414061
22
Lampiran 5
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA
USAHA
DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
: Ambar
Pimpinan Mitra Usaha: PKK Dusun Nganten
Bidang Usaha
: kemasyarakatan
Alamat
: Nganten, Ngawen, Muntilan
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana
Kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian Kepada Masyarakat.
Nama Ketua Tim Pengusul : Annisak Maulani
Nomor Induk Mahasiswa : 2601414061
Program Studi : Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
Nama Dosen Pembimbing :
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak
Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan
dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan
tanggung jawab tanpaada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat
digunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 10 Juni 2015
Yang menyatakan,
Tanda tangan dan Cap
( Ambar )
23