246493104.doc 114.73KB 2015-10-12 00:17:38
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
Keripik Bang Rain (Bonggol Pisang Rainbow)
BIDANG KEGIATAN
PKM GAGASAN TERTULIS (PKM-K)
Diusulkan oleh:
Ketua Pelaksana
:
Alfi Sulchaniyyah
(7101413331/2013)
Anggota Pelaksana
:
Susintya Kris D.A
(7101413330/2013)
Amik Fitriyaningrum
(7101413329/2013)
Nova Zahwa A.
(7101413342/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: Keripik Bang Rain (Bonggol Pisang Rainbow)
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Alfi Sulchaniyyah
b. NIM
: 7101413331
c. Jurusan
: Pendidikan Administrasi Perkantoran
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds.Kepundung RT 07/RW 04, Reksosari, Kec.Suruh,
Kab.Semarang
f. Handphon / tlpn : 082136694558
g. Alamat email
: alfi.sulchaniyyah14@gmailcom
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Semarang, Mei 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Bambang Prishardoyo, M.Si
Alfi Sulcaniyyah
NIP.196702071992031001
NIM.7101413331
Pembantu Rektor Bidang
Dosen Pembimbing
Kemahasiswaan
Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP.1962050819880
________________
DAFTAR ISI
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA..........................................i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iii
RINGKASAN.........................................................................................................iii
BAB.1 PENDAHULUAN.......................................................................................1
BAB.2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................6
BAB.3 METODE PELAKSANAAN......................................................................7
BAB.4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..........................................................8
A. BIAYA KEGIATAN......................................................................................8
B. JADWAL KEGIATAN..................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................10
LAMPIRAN...........................................................................................................11
Lampiran 1. Biodata ketua dan anggota.............................................................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................13
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas..............14
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan..................................................15
RINGKASAN
Pohon pisang adalah tanaman yang mudah tumbuh di tempat tropis dan dapat
tumbuh hampir di setiap wilayah di Indonesia, sehingga sangat mudah ditemukan.
Pohon ini juga tumbuh hampir setiap tahun. Pohon pisang memiliki banyak manfaat
mulai dari buah pisang sampai bonggol pisangnya,namun sayangnya pemanfaatan
pohon pisang kurang maksimal,biasanya masyarakat umum hanya mengambil
buahnya saja. Padahal terdapat bonggol pisang yang dapat menjadi olahan makanan
yang beserat tinggi yang baik untuk tubuh.. Bonggol pisang adalah tanaman pisang
berupa umbi batang (batang aslinya). Bonggol pisang memiliki kandungan gizi
sebesar 43 kilo kalori, protein 0,6 gram, lemak 0 gram, kalsium 15 miligram, fosfor
60 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu didalam bonggol pisang juga
terkadung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,01 miligram dan vitamin C 12
miligram. Selain itu bonggol pisang juga memiliki banyak serat.
Di Indonesia masih jarang sekali memanfaatkan bonggol pisang sebagai
bahan makanan apalagi di buat keripik. Biasanya bonggol pisang hanya akan dibuang
begitu saja atau hanya dipakai untuk makanan ternak. Untuk itu penulis ingin
memanfaatkan bonggol pisang sebagai keripik, tidak sekedar keripik biasa namun
keripik bonggol pisang ini akan kami buat dengan varian warna menggunakan
pewarna makanan. Dengan adanya varian warna dapat dengan mudah menarik minat
pembeli untuk mencicipinya. Kami ingin memanfaatkan bonggol pisang yang semula
tidak bernilai ekonomis menjadi bernilai ekonomis tinggi.
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Pohon pisang adalah tanaman yang mudah tumbuh di tempat tropis dan dapat
tumbuh hampir di setiap wilayah di Indonesia, sehingga sangat mudah ditemukan.
Pohon ini juga tumbuh hampir setiap tahun. Pohon pisang memiliki banyak manfaat
mulai mulai dari buahnya sampai akarnya.ponggol pisangpun juga memiliki manfaat.
Bonggol pisang adalah tanaman pisang berupa umbi batang (batang aslinya). bonggol
pisang dapat menjadi olahan makanan yang beserat tinggi yang baik untuk tubuh.
Selain itu bonggol pisang juga memiliki banyak kandungan gizi yang diperlukan
tubuh.
Kandungan-kandungan gizi yang terkandung di dalam bonggol pisang adalah
Kandungan energy bonggol pisang
= 43 kkal
Kandungan protein bonggol pisang
= 0,6 gr
Kandungan lemak bonggol pisang
= 0 gr
Kandungan karbohidrat bonggol pisang
= 11,6 gr
Kandungan kalsium bonggol pisang
= 15 mg
Kandungan fosfor bonggol pisang
= 60 mg
Kandungan zat besi bonggol pisang
= 1 mg
Kandungan vitamin A bonggol pisang
= 0 IU
Kandungan vitamin B1 bonggol pisang
= 0,01 mg
Kandungan vitamin C bonggol pisang
= 12 mg
Walaupun terdapat banyak kandungan gizi pada bonggol pisang, namun
sayangnya bonggol pisang masih dipandang sebelah mata oleh masyarakat.
Masyarakat pada umumnya membuang atau bahkan hanya dijadikan makanan ternak.
Kebanyakan masyarakat tidak memiliki inovasi untuk mengembangkan bonggol
pisang yang tidak bernilai ekonomis.
Karena masyarakat pada umumnya tidak memanfaatkan bonggol pisang, untuk itu
kami ingin memanfaatkan bonggol pisang yang tidak bernilai ekonomis menjadi
bernilai ekonomis. Tekstur bonggol pisang yang keras cocok dijadikan keripik yang
gurih dan renyah asalkan proses pembuatannya dilakukan dengan cara yang benar.
Kami ingin membuat keripik dari bonggol pisang,bukan seperti keripik pada
umumnya, namun kami ingin membuat keripik dengan varian warna yang berbeda ,
sehingga dapat menarik minat pembeli. Keripik tersebut kami beri nama “ Bang
Rain” yakni keripik pisang rainbow.
Dengan adanya inovasi baru, kami mengharapkan agar pembeli tertarik untuk
mencoba sesuatu yang baru, dan kami juga mengharapkan agar keripik bang rain ini
dapat laku dipasaran dan menjadi makanan khas baru yang diminati dan di gemari
para pembeli.
1.2 Luaran yang diharapkan
1. Menciptakan usaha kecil guna mendorong perekonomian masyarakat
2. Memperkenalkan hasil olahan keripik bonggol pisang rainbow yang menarik
dan sehat
3. Menjadikan keripik pisang rainbow menjadi olahan khas dan dinikmati para
konsumen.
4. Menjadikan bonggol pisang yang dapat bernilai ekonomis tinggi
1.3 Manfaat yang diharapkan
1. Sebagai cemilan baru yang khas,unik namun tetap nikmat.
2. Selain menjadi cemilan yang memiliki rasa yang khas, cemilan ini juga sehat
dan baik untuk tubuh.
3. Menjadikan bonggol pisang agar tidak dipandang sebelah mata manfaatnya.
BAB II.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Pohon pisang adalah tanaman yang mudah tumbuh di hampir seluruh wilayah
di Indonesia dan tumbuh sepanjang tahun baik di musim hujan maupun musim
kemarau. Dapat tumbuh dimana saja baik di sawah, kebun sampai di pekarangan
rumah, sehingga sangat tidak asing buat kita. Biasanya pemanfaatan pohon pisang
hanya diambil buah pisangnya saja, padahal sebenarnya pohon pisang ini memiliki
banyak manfaat mulai dari buah sampai bonggolnya.
Untuk itu kami ingin memanfaatkan bonggol pisang menjadi keripik yang
enak dan sehat dengan inovasi dan rasa yang berbeda dari keripik-keripik lainnya.
Sehingga dapat menarik minat konsumen untuk mencicipi keripik dengan rasa khas
yang unik.
Biasa bonggol pisang tidak dijual dipasaran, hanya buahnya saja yang di jual
dipasaran, untuk mendapatkan bonggol pisang kita harus mencari di kebun atau
sawah karena pohon pisang sering tumbuh di tempat tersebut. Karena yang kita
perlukan adalah bonggol pisang maka kita perlu menebang pohon pisang sampai ke
akarnya, untuk itu kita perlu mencari pohon pisang yang sudah berbuah karena pohon
pisang yang sudah berbuah tidak dapat berbuah kembali agar penebangannya tidak
sia-sia. Apabila kita membeli langsung pada pemiliknya mungkin harganya sekitar
Rp. 5.500 per bonggol.
Pengolahan dapat menghasilkan 15 bungkus plastik keripik bang rain dengan
membutuhkan 1 bonggol pisang. Berikut analisis biayanya:
1. 1 bonggol pisang
Rp. 5.500
2. Plastik pembungkus
Rp. 3.000
3. Label
Rp. 1.500
Total
Rp.10.000/bonggol
Jika 1 bungkus keripik bang rain dijual dengan harga Rp. 2.000 maka keuntungan
yang diperoleh Rp.1.300/bungkus.
Perhitungan BEP : Syaratnya adalah Total Revenue= Total Cost
TR
= output × harga
= Q × 2.000
TC
= Fixed Cost + Variable Cost
= 352.000 + 751.000
= 1.103.000
TR = TC
2.000 Q = 1.103.000
Q = 551.5 dibulatkan menjadi 551
Jika ingin laba yang maksimal maka produksi dipertambah menjadi 551 bungkus
keripik.
BAB III. GAMBARAN PELAKSANAAN
1.1 Proses Pelaksanaan
Proses pelaksanaan proram ini terdiri dari 3 tahap yaitu persiapan bahan dan
alat, pembuatan adonan, dan yang terakhir finishing. Berikut penjelasannya :
1. Persiapan
Persiapkan alat
:
Pisau
Baskom
Plastik
Kompor gas
Wajan penggoreng
Pesiapan bahan
:
Bonggol pisang
Garam
Air kapur
Pewarna makanan
Minyak goreng
2. Pembuatan
1) Ambil bonggol pisang, kemudian kupas kulitnya sampai akar-akarnya,
kupas agak dalam (yang digunakan hanya dalamnya saja yang
berwarna putih)
2) Potong menjadi empat bagian
3) Kemudian rendam dalam air kapur untuk menghilangkan gatal,pahit
serta getahnya. Rendam selama satu malam
4) Potong tipis-tipis
5) Rendam kembali dalam air yang sudah diberi pewarna makanan,
rendam selama satu malam agar warnanya meresap
6) Ambil dan tiriskan, setelah itu rendam dalam larutan garam selama 3
jam
7) Tiriskan, dan diamkan selama 1 jam
8) Goreng dalam minyak panas sampai bonggol pisang terlihat berubah
warna
3. Finishing
Tahap terakhir dalam pembuatan keripik adalah proses kemasan. Kemas
dalam plastik khusus pembuat keripik. Kemudian beri label.
1.2 Rencana pemasaran
Dalam memasarkan keripik bopang dilakukan secara:
face to face
melalui media sosial seperti, facebook, twitter,instagram, blog dll
dari mulut ke mulut
delivery order
brosur
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. BIAYA KEGIATAN
NO
1.
2.
3.
4.
JENIS PENGELUARAN
Peralatan penunjang
Bahan habis pakai
Ongkos perjalanan
Lain-lain
ANGGARAN
352.000
291.000
260.000
200.000
Jumlah
1.104.000
B. JADWAL KEGIATAN
Bulan Ke
No Jenis Kegiatan
1.
2.
3
Persiapan alat dan
bahan
Proses pembuatan
produk
Proses pembuatan
label dan brosur
4
Proses pengemasan
4
Pemasaran
5
Evaluasi akhir
6
Penyusunan laporan
Tempat
Penanggung
Jawab
1
2
Pekan Pekan
12 3 4 1 2 3 4
Kos Brunet
Nova dan
dalby
Kos Brunet
Tim
Kos Griya
Alfi dan amik
Tuah
Kos Griya
Tim
Tuah
Area
Alfi
Unnes,Sosmed
Kos Brunet
Tim
Kampus
Tim
UNNES
DAFTAR PUSTAKA
www.organikilo.co/bonggol-pisang-cara-budidaya-organik 08 juni 2015 10:02:25
www.pdpersi.co.id/05062012/PISANG-segudang-manfaat-dari-bonggol-pisangsampai-ujung-pisang 08 juni 2015 10:05:15
https://plus.google.com/manfaat-bonggol-pisang 08 juni 2015 10:08:52
LAMPIRAN 1. DATA DIRI
A. Biodata Ketua
1
2
3
4
5
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Alfi Sulchaniyyah
P
Pendidikan Adm. Perkantoran 2013
7101413331
Kab. Semarang, 18 Maret 1995
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Alfi.sulchaniyyah14@gmail.com
082136694558
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SD Negeri
Reksosari
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
SMP
1 SMP
Suruh
Negeri
SMA
1 SMA Negeri 1 Suruh
2007-2010
IPS
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan
Seminar
Ilmiah
/ Judul Artikel Waktu dan Tempat
Ilmiah
2
3
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No
.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Pengusul
( Alfi Sulchaniyyah )
Identitas Diri Anggota
A. Anggota 1
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
Susintya Kris D.A
P
Pendidikan Adm. Perkantoran 2013
7101413330
Madiun, 20 Juli 1995
Thiaa.dalby@gmail.com
085728761666
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SDN Cengklik
1 Surakarta
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
SMP
SMP N 15
Surakarta
SMA
SMA Muhammadiyah
1 Surakarta
2007-2010
IPS
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Anggota 1
( Susintya Kris D.A )
A. Anggota 2
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi SD N Kelet 03
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
Nova Zahwa Andika
P
Pendidikan Adm.Perkantoran 2013
71014133
Semarang ,2 November 1995
Zahwa133@gmail.com
089608485273
SMP
Mts
Mu’allimaat
Muhammadiyah
Yogyakarta
2007-2010
SMA
Ma
Mu’allimat
Muhammadiyah
Yogyakarta
IPS
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No
.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Anggota 1
( Nova Zahwa Andika)
A. Anggota 3
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Amik Fitriyaningrum
P
Pendidikan Adm.Perkantoran 2013
7101413329
Jepara, 28 Februari 1996
Amikfitriaa21@gmail.com
085727199109
Nama Institusi
SD
SMP
SDN 1 Krasak SMPN 1 Mlonggo
Bangsri
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
2007-2010
SMA
SMK N 3 Jepara
Pemasaran
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No
.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Anggota 1
( Amik Fitriyaningrum )
LAMPIRAN 2. JUSTIFIKASI ANGGARAN
1. Peralatan Penunjang
No
1.
Nama alat
Baskom ukuran besar
Unit
2
Harga Per-unit
25.000
Total
50.000
2.
Baskom ukuran sedang
1
15.000
15.000
3.
4.
5.
6.
7.
Pisau ukuran besar
Pisau ukuran sedang
Kompor gas dan gas
Wajan penggoreng
Serok dan
1
2
1
1
1
6.000
3.000
200.000
50.000
15.000
6.000
6.000
200.000
70.000
15.000
Total semua
352.000
2. Bahan habis pakai
No.
Nama bahan
1.
Bongol pisang
Justifikasi
pemakaian
2 bulan
2.
Plastik
3.
4.
Minyak goreng
Pewarna
makanan
Air kapur
Garam
5.
6.
Kuantitas
Harga satuan
Total
5.500
2 bulan
30
bonggol
2 bungkus
2 bulan
2 bulan
5 liter
5 buah
14.000
7.000
165.00
0
6.00
0
70.000
35.000
2 bulan
2 bulan
1 kg
1 bungkus
Total semua
3.000
10.000
5.000
10.000
5.000
291.000
3. Ongkos perjalanan
No.
Jenis
Justifikasi
kuantita
Harga
Total
1.
2.
3.
pemakaian
Ke
kebun 2 bulan
sekitar sekaran
Biaya promosi
2 bulan
Biaya lain-lain
2 bulan
s
3 kali
satuan
20.000
5 kali
40.000
Total semua
60.000
200.000
200.000
460.000
LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Alfi Sulchaniyyah
NIM
: 7101413331
Program Studi
: Pendidikan Administrasi Perkantoran
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-kewirausahaan saya dengan judul:
Keripik Bongpirain (Bonggol Pisang Rainbow) yang kami usulkan untuk tahun
anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber
dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan
ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 8 Mei 2015
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si.
Alfi Sulchaniyyah
NIP.1962050819880
7101413331
JUDUL PROGRAM
Keripik Bang Rain (Bonggol Pisang Rainbow)
BIDANG KEGIATAN
PKM GAGASAN TERTULIS (PKM-K)
Diusulkan oleh:
Ketua Pelaksana
:
Alfi Sulchaniyyah
(7101413331/2013)
Anggota Pelaksana
:
Susintya Kris D.A
(7101413330/2013)
Amik Fitriyaningrum
(7101413329/2013)
Nova Zahwa A.
(7101413342/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: Keripik Bang Rain (Bonggol Pisang Rainbow)
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Alfi Sulchaniyyah
b. NIM
: 7101413331
c. Jurusan
: Pendidikan Administrasi Perkantoran
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds.Kepundung RT 07/RW 04, Reksosari, Kec.Suruh,
Kab.Semarang
f. Handphon / tlpn : 082136694558
g. Alamat email
: alfi.sulchaniyyah14@gmailcom
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Semarang, Mei 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Bambang Prishardoyo, M.Si
Alfi Sulcaniyyah
NIP.196702071992031001
NIM.7101413331
Pembantu Rektor Bidang
Dosen Pembimbing
Kemahasiswaan
Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP.1962050819880
________________
DAFTAR ISI
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA..........................................i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iii
RINGKASAN.........................................................................................................iii
BAB.1 PENDAHULUAN.......................................................................................1
BAB.2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................6
BAB.3 METODE PELAKSANAAN......................................................................7
BAB.4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..........................................................8
A. BIAYA KEGIATAN......................................................................................8
B. JADWAL KEGIATAN..................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................10
LAMPIRAN...........................................................................................................11
Lampiran 1. Biodata ketua dan anggota.............................................................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................13
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas..............14
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan..................................................15
RINGKASAN
Pohon pisang adalah tanaman yang mudah tumbuh di tempat tropis dan dapat
tumbuh hampir di setiap wilayah di Indonesia, sehingga sangat mudah ditemukan.
Pohon ini juga tumbuh hampir setiap tahun. Pohon pisang memiliki banyak manfaat
mulai dari buah pisang sampai bonggol pisangnya,namun sayangnya pemanfaatan
pohon pisang kurang maksimal,biasanya masyarakat umum hanya mengambil
buahnya saja. Padahal terdapat bonggol pisang yang dapat menjadi olahan makanan
yang beserat tinggi yang baik untuk tubuh.. Bonggol pisang adalah tanaman pisang
berupa umbi batang (batang aslinya). Bonggol pisang memiliki kandungan gizi
sebesar 43 kilo kalori, protein 0,6 gram, lemak 0 gram, kalsium 15 miligram, fosfor
60 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu didalam bonggol pisang juga
terkadung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,01 miligram dan vitamin C 12
miligram. Selain itu bonggol pisang juga memiliki banyak serat.
Di Indonesia masih jarang sekali memanfaatkan bonggol pisang sebagai
bahan makanan apalagi di buat keripik. Biasanya bonggol pisang hanya akan dibuang
begitu saja atau hanya dipakai untuk makanan ternak. Untuk itu penulis ingin
memanfaatkan bonggol pisang sebagai keripik, tidak sekedar keripik biasa namun
keripik bonggol pisang ini akan kami buat dengan varian warna menggunakan
pewarna makanan. Dengan adanya varian warna dapat dengan mudah menarik minat
pembeli untuk mencicipinya. Kami ingin memanfaatkan bonggol pisang yang semula
tidak bernilai ekonomis menjadi bernilai ekonomis tinggi.
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Pohon pisang adalah tanaman yang mudah tumbuh di tempat tropis dan dapat
tumbuh hampir di setiap wilayah di Indonesia, sehingga sangat mudah ditemukan.
Pohon ini juga tumbuh hampir setiap tahun. Pohon pisang memiliki banyak manfaat
mulai mulai dari buahnya sampai akarnya.ponggol pisangpun juga memiliki manfaat.
Bonggol pisang adalah tanaman pisang berupa umbi batang (batang aslinya). bonggol
pisang dapat menjadi olahan makanan yang beserat tinggi yang baik untuk tubuh.
Selain itu bonggol pisang juga memiliki banyak kandungan gizi yang diperlukan
tubuh.
Kandungan-kandungan gizi yang terkandung di dalam bonggol pisang adalah
Kandungan energy bonggol pisang
= 43 kkal
Kandungan protein bonggol pisang
= 0,6 gr
Kandungan lemak bonggol pisang
= 0 gr
Kandungan karbohidrat bonggol pisang
= 11,6 gr
Kandungan kalsium bonggol pisang
= 15 mg
Kandungan fosfor bonggol pisang
= 60 mg
Kandungan zat besi bonggol pisang
= 1 mg
Kandungan vitamin A bonggol pisang
= 0 IU
Kandungan vitamin B1 bonggol pisang
= 0,01 mg
Kandungan vitamin C bonggol pisang
= 12 mg
Walaupun terdapat banyak kandungan gizi pada bonggol pisang, namun
sayangnya bonggol pisang masih dipandang sebelah mata oleh masyarakat.
Masyarakat pada umumnya membuang atau bahkan hanya dijadikan makanan ternak.
Kebanyakan masyarakat tidak memiliki inovasi untuk mengembangkan bonggol
pisang yang tidak bernilai ekonomis.
Karena masyarakat pada umumnya tidak memanfaatkan bonggol pisang, untuk itu
kami ingin memanfaatkan bonggol pisang yang tidak bernilai ekonomis menjadi
bernilai ekonomis. Tekstur bonggol pisang yang keras cocok dijadikan keripik yang
gurih dan renyah asalkan proses pembuatannya dilakukan dengan cara yang benar.
Kami ingin membuat keripik dari bonggol pisang,bukan seperti keripik pada
umumnya, namun kami ingin membuat keripik dengan varian warna yang berbeda ,
sehingga dapat menarik minat pembeli. Keripik tersebut kami beri nama “ Bang
Rain” yakni keripik pisang rainbow.
Dengan adanya inovasi baru, kami mengharapkan agar pembeli tertarik untuk
mencoba sesuatu yang baru, dan kami juga mengharapkan agar keripik bang rain ini
dapat laku dipasaran dan menjadi makanan khas baru yang diminati dan di gemari
para pembeli.
1.2 Luaran yang diharapkan
1. Menciptakan usaha kecil guna mendorong perekonomian masyarakat
2. Memperkenalkan hasil olahan keripik bonggol pisang rainbow yang menarik
dan sehat
3. Menjadikan keripik pisang rainbow menjadi olahan khas dan dinikmati para
konsumen.
4. Menjadikan bonggol pisang yang dapat bernilai ekonomis tinggi
1.3 Manfaat yang diharapkan
1. Sebagai cemilan baru yang khas,unik namun tetap nikmat.
2. Selain menjadi cemilan yang memiliki rasa yang khas, cemilan ini juga sehat
dan baik untuk tubuh.
3. Menjadikan bonggol pisang agar tidak dipandang sebelah mata manfaatnya.
BAB II.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Pohon pisang adalah tanaman yang mudah tumbuh di hampir seluruh wilayah
di Indonesia dan tumbuh sepanjang tahun baik di musim hujan maupun musim
kemarau. Dapat tumbuh dimana saja baik di sawah, kebun sampai di pekarangan
rumah, sehingga sangat tidak asing buat kita. Biasanya pemanfaatan pohon pisang
hanya diambil buah pisangnya saja, padahal sebenarnya pohon pisang ini memiliki
banyak manfaat mulai dari buah sampai bonggolnya.
Untuk itu kami ingin memanfaatkan bonggol pisang menjadi keripik yang
enak dan sehat dengan inovasi dan rasa yang berbeda dari keripik-keripik lainnya.
Sehingga dapat menarik minat konsumen untuk mencicipi keripik dengan rasa khas
yang unik.
Biasa bonggol pisang tidak dijual dipasaran, hanya buahnya saja yang di jual
dipasaran, untuk mendapatkan bonggol pisang kita harus mencari di kebun atau
sawah karena pohon pisang sering tumbuh di tempat tersebut. Karena yang kita
perlukan adalah bonggol pisang maka kita perlu menebang pohon pisang sampai ke
akarnya, untuk itu kita perlu mencari pohon pisang yang sudah berbuah karena pohon
pisang yang sudah berbuah tidak dapat berbuah kembali agar penebangannya tidak
sia-sia. Apabila kita membeli langsung pada pemiliknya mungkin harganya sekitar
Rp. 5.500 per bonggol.
Pengolahan dapat menghasilkan 15 bungkus plastik keripik bang rain dengan
membutuhkan 1 bonggol pisang. Berikut analisis biayanya:
1. 1 bonggol pisang
Rp. 5.500
2. Plastik pembungkus
Rp. 3.000
3. Label
Rp. 1.500
Total
Rp.10.000/bonggol
Jika 1 bungkus keripik bang rain dijual dengan harga Rp. 2.000 maka keuntungan
yang diperoleh Rp.1.300/bungkus.
Perhitungan BEP : Syaratnya adalah Total Revenue= Total Cost
TR
= output × harga
= Q × 2.000
TC
= Fixed Cost + Variable Cost
= 352.000 + 751.000
= 1.103.000
TR = TC
2.000 Q = 1.103.000
Q = 551.5 dibulatkan menjadi 551
Jika ingin laba yang maksimal maka produksi dipertambah menjadi 551 bungkus
keripik.
BAB III. GAMBARAN PELAKSANAAN
1.1 Proses Pelaksanaan
Proses pelaksanaan proram ini terdiri dari 3 tahap yaitu persiapan bahan dan
alat, pembuatan adonan, dan yang terakhir finishing. Berikut penjelasannya :
1. Persiapan
Persiapkan alat
:
Pisau
Baskom
Plastik
Kompor gas
Wajan penggoreng
Pesiapan bahan
:
Bonggol pisang
Garam
Air kapur
Pewarna makanan
Minyak goreng
2. Pembuatan
1) Ambil bonggol pisang, kemudian kupas kulitnya sampai akar-akarnya,
kupas agak dalam (yang digunakan hanya dalamnya saja yang
berwarna putih)
2) Potong menjadi empat bagian
3) Kemudian rendam dalam air kapur untuk menghilangkan gatal,pahit
serta getahnya. Rendam selama satu malam
4) Potong tipis-tipis
5) Rendam kembali dalam air yang sudah diberi pewarna makanan,
rendam selama satu malam agar warnanya meresap
6) Ambil dan tiriskan, setelah itu rendam dalam larutan garam selama 3
jam
7) Tiriskan, dan diamkan selama 1 jam
8) Goreng dalam minyak panas sampai bonggol pisang terlihat berubah
warna
3. Finishing
Tahap terakhir dalam pembuatan keripik adalah proses kemasan. Kemas
dalam plastik khusus pembuat keripik. Kemudian beri label.
1.2 Rencana pemasaran
Dalam memasarkan keripik bopang dilakukan secara:
face to face
melalui media sosial seperti, facebook, twitter,instagram, blog dll
dari mulut ke mulut
delivery order
brosur
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. BIAYA KEGIATAN
NO
1.
2.
3.
4.
JENIS PENGELUARAN
Peralatan penunjang
Bahan habis pakai
Ongkos perjalanan
Lain-lain
ANGGARAN
352.000
291.000
260.000
200.000
Jumlah
1.104.000
B. JADWAL KEGIATAN
Bulan Ke
No Jenis Kegiatan
1.
2.
3
Persiapan alat dan
bahan
Proses pembuatan
produk
Proses pembuatan
label dan brosur
4
Proses pengemasan
4
Pemasaran
5
Evaluasi akhir
6
Penyusunan laporan
Tempat
Penanggung
Jawab
1
2
Pekan Pekan
12 3 4 1 2 3 4
Kos Brunet
Nova dan
dalby
Kos Brunet
Tim
Kos Griya
Alfi dan amik
Tuah
Kos Griya
Tim
Tuah
Area
Alfi
Unnes,Sosmed
Kos Brunet
Tim
Kampus
Tim
UNNES
DAFTAR PUSTAKA
www.organikilo.co/bonggol-pisang-cara-budidaya-organik 08 juni 2015 10:02:25
www.pdpersi.co.id/05062012/PISANG-segudang-manfaat-dari-bonggol-pisangsampai-ujung-pisang 08 juni 2015 10:05:15
https://plus.google.com/manfaat-bonggol-pisang 08 juni 2015 10:08:52
LAMPIRAN 1. DATA DIRI
A. Biodata Ketua
1
2
3
4
5
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Alfi Sulchaniyyah
P
Pendidikan Adm. Perkantoran 2013
7101413331
Kab. Semarang, 18 Maret 1995
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Alfi.sulchaniyyah14@gmail.com
082136694558
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SD Negeri
Reksosari
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
SMP
1 SMP
Suruh
Negeri
SMA
1 SMA Negeri 1 Suruh
2007-2010
IPS
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan
Seminar
Ilmiah
/ Judul Artikel Waktu dan Tempat
Ilmiah
2
3
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No
.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Pengusul
( Alfi Sulchaniyyah )
Identitas Diri Anggota
A. Anggota 1
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
Susintya Kris D.A
P
Pendidikan Adm. Perkantoran 2013
7101413330
Madiun, 20 Juli 1995
Thiaa.dalby@gmail.com
085728761666
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SDN Cengklik
1 Surakarta
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
SMP
SMP N 15
Surakarta
SMA
SMA Muhammadiyah
1 Surakarta
2007-2010
IPS
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Anggota 1
( Susintya Kris D.A )
A. Anggota 2
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi SD N Kelet 03
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
Nova Zahwa Andika
P
Pendidikan Adm.Perkantoran 2013
71014133
Semarang ,2 November 1995
Zahwa133@gmail.com
089608485273
SMP
Mts
Mu’allimaat
Muhammadiyah
Yogyakarta
2007-2010
SMA
Ma
Mu’allimat
Muhammadiyah
Yogyakarta
IPS
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No
.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Anggota 1
( Nova Zahwa Andika)
A. Anggota 3
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Amik Fitriyaningrum
P
Pendidikan Adm.Perkantoran 2013
7101413329
Jepara, 28 Februari 1996
Amikfitriaa21@gmail.com
085727199109
Nama Institusi
SD
SMP
SDN 1 Krasak SMPN 1 Mlonggo
Bangsri
Jurusan
Tahun Masuk- 2001-2007
Lulus
2007-2010
SMA
SMK N 3 Jepara
Pemasaran
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir
No
.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-kewirausahaan.
Semarang, 8 Mei 2015
Anggota 1
( Amik Fitriyaningrum )
LAMPIRAN 2. JUSTIFIKASI ANGGARAN
1. Peralatan Penunjang
No
1.
Nama alat
Baskom ukuran besar
Unit
2
Harga Per-unit
25.000
Total
50.000
2.
Baskom ukuran sedang
1
15.000
15.000
3.
4.
5.
6.
7.
Pisau ukuran besar
Pisau ukuran sedang
Kompor gas dan gas
Wajan penggoreng
Serok dan
1
2
1
1
1
6.000
3.000
200.000
50.000
15.000
6.000
6.000
200.000
70.000
15.000
Total semua
352.000
2. Bahan habis pakai
No.
Nama bahan
1.
Bongol pisang
Justifikasi
pemakaian
2 bulan
2.
Plastik
3.
4.
Minyak goreng
Pewarna
makanan
Air kapur
Garam
5.
6.
Kuantitas
Harga satuan
Total
5.500
2 bulan
30
bonggol
2 bungkus
2 bulan
2 bulan
5 liter
5 buah
14.000
7.000
165.00
0
6.00
0
70.000
35.000
2 bulan
2 bulan
1 kg
1 bungkus
Total semua
3.000
10.000
5.000
10.000
5.000
291.000
3. Ongkos perjalanan
No.
Jenis
Justifikasi
kuantita
Harga
Total
1.
2.
3.
pemakaian
Ke
kebun 2 bulan
sekitar sekaran
Biaya promosi
2 bulan
Biaya lain-lain
2 bulan
s
3 kali
satuan
20.000
5 kali
40.000
Total semua
60.000
200.000
200.000
460.000
LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Alfi Sulchaniyyah
NIM
: 7101413331
Program Studi
: Pendidikan Administrasi Perkantoran
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-kewirausahaan saya dengan judul:
Keripik Bongpirain (Bonggol Pisang Rainbow) yang kami usulkan untuk tahun
anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber
dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan
ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 8 Mei 2015
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si.
Alfi Sulchaniyyah
NIP.1962050819880
7101413331