411760984.doc 74.52KB 2015-10-12 00:17:49
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
PEMANFAATAN BUAH NANGKA MENJADI JACKFRUIT CRISPY
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Riyan Nur Rifai
7111414027 (2014)
Trias Purnomo
7111414001(2014)
Hani Khallimatus Saadah
7111414022(2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
TAHUN 2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email :
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: Pemanfaatan buah nangka menjadi
Jackfruit crispy
: PKM-K
:Riyan Nur Rifai
:7111414027
:Ekonomi Pembangunan
:Unversitas Negeri Semarang
:087728620678
: 2 orang
: Made Virma Permana
:
:
: Rp 4.220.000,00
: Rp : 4 bulan
Semarang,4 november 2014
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau
Ketua Jurusan/Departemen/Program
Studi/
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
Ketua Pelaksana Kegiatan
(__________________________)
(_________________________)
NIP/NIK.
NIM.
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Dosen Pendamping
Direktur Politeknik/
Ketua Sekolah Tinggi,
(__________________________) (_________________________)
NIP/NIK. NIDN
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan Masalah.................................................................................1
1.3.Tujuan Kegiatan....................................................................................2
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................2
1.5.Manfaat Program ..................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .........................................3
BAB III METODE PELAKSANAAN .................................................................5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .....................................................8
4.1. Anggaran Biaya ..................................................................................8
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................9
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................9
Lampiran 3.1 Biodata Ketua dan Anggota ..........................................................10
Lampiran 3.4 Surat Pernyataan Ketua Kegiatan .................................................14
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Makanan ringan atau yang lebih sering dikenal dengan cemilan, telah menjadi
makanan wajib yang harus dimiliki di rumah sebagai teman nonton tv atau belajar,
bahkan di kamar pribadi disediakan cemilan khusus sebelum tidur. Banyak jenis
cemilan yang biasa dikonsumi oleh masyarakat, mulai dari snack yang
mengandung banyak perasa buatan bahkan pewarna sitensis
yangtidak baik untuk kesehatan kita.Banyaknya konsumen yang menyukai
makanan manis dan sehat. Sedangkan di tempat kami banyak tersedia buah
nangka yang manis dan belum dimanfaatkan secara optimal. Dimana banyak
buah nangka yang busuk akibat banyaknya kandungan air. Cemilan ini merupakan
salah satu jawaban atas keinginan masyarakat yang menginginkan cemilan yang
lezat, enak, dan berbeda dengan yang lain namun tetap memperhatikan aspek
kesehatannya, karena tidak mengandung zat-zat berbahaya.
JACKFRUIT CHRISPY ini dibuat dari buah nangka yang masih segar. Cemilan ini
akan kami kemas semenarik mungkin agar mampu menarik minat masyarakat
untuk mencobanya dan akhirnya menjadikan JACKFRUIT CHRISPY sebagai
cemilan di rumah mereka. Produk yang kami tawarkan adalah cemilan baru dan
tentunya lebih sehat dibandingkan cemilan-cemilan yang ada di pasaran karena
tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan. Di
samping itu, kami berusaha menyajikan produk dengan penyajian menarik
dan kemasan yang higienis. Dengan demikian kami dapat memenuhi harapan
masyarakat dalam menyajikan cemilan yang menyehatkan dan bebas dari
bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
B. Perumusan Masalah
1. Bagaimanakah usaha untuk menciptakan cemilan baru, yaitu JACKFRUIT
CHRISPY yang sehat untuk dikonsumsi?
2. Bagaimana metode pelaksanaan produksi cemilan JACKFRUIT CHRISPY
ini?
3. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kami kepada
masyarkat?
D. Tujuan
1. Menciptakan cemilan baru, yaitu JACKFRUIT CHRISPY
yang sehat untuk dikonsumsi.
2. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi cemilan JACKFRUIT CHRISPY.
3. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
E. Luaran yang Diharapkan
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat
terutama kalangan pencinta cemilan. JACKFRUIT CHRISPYini akan dihadirkan
dengan rasa manis alami. Konsumen yang pertama dibidik adalah mahasiswa
karena lokasi yang berada di sekitar kampus.Kami optimis dengan keunggulan
usaha kami ini, karena kami menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh
mahasiswa.
F. Kegunaan
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman
berwirausaha.Selain
itu,
kami
mengharapkan
usaha
kami
ini
mampu
mendatangkan nilai ekonomis bagi barang yang selama ini banyak dianggap telah
tidak bermanfaat bagi manusia.Selain itu usaha kami ini nanti akanmenjadi salah
satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan baru bagi
masyarakat, dengan bahan baku daribuah nangka.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Usaha ini dimulai dengan menjalin kerjasama dengan para petani buah
nangka sebagai bahan baku usahanya. Dimana para petani buah nangka adalah
penduduk sekitar tempat produksi. Oleh karena itu, usaha ini tidak akan
membutuhkan alokasi dana yang terlalu besar utuk memperoleh bahan baku.
Bahan baku yang telah diperoleh akan dipusatkan di salah satu tempat tinggal dari
anggota kelompok kami untuk melalui proses pembersihan dan proses produksi.
Dalam proses produksi kami dibantu oleh dua orang karyawan. Alternatif ini kami
ambil dikarenakan proses pemisahan buah dengan bijinya, pencucian, pengirisan
hingga penggorengan dari buah nangka ini yangmemerlukan waktu cukup lama.
Selain itu, kami dapat lebih fokus pada proses promosi dan pemasaran produk.
Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi antara lain:
1. Desain produk
Untuk kemasan produk, kami memilih untuk menggunakan plastik untuk yang
akan dititipkan ke warung atau kantin, serta kantong kertas pembungkus makanan
untuk pemasaran di outlet KOPMA. Selain terjaga kehigienisannya, plastik ini
juga membuat tampilan penyajian lebih menarik dan lebih praktis.Untuk
meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba resep-resep baru dan mencoba
untuk selalu mengikuti perkembangan selera masyarakat. Akan tetapi
kami akan tetap konsisten pada tujuan memenuhi kebutuhan masyarakat pencinta
jenis makanan ringan yang manis.
2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha.
Lokasi usaha yang kami pilih adalah dekat dengan lingkungan kampus dan
pemukiman kost mahasiswa, dengan pertimbangan lokasi tersebut dekat dengan
konsumen yang akan dituju.
3. Pengawasan kualitas
Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan juga
produk jadi. Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga kesegaran
bahan baku yang digunakan untuk pembutan JACKFRUIT CRISPHY
dengan cara membeli langsung bahan-bahan yang dibutuhkan
tersebut di lingkungan penduduk sekitar. Untuk pengawasan proses akan
dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dapur dan juga alat-alat yang
digunakan. Sedangkan pada pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada
makanan-makanan yang diolah. Selain itu
kami akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan aditif yang
membahayakan kesehatan pelanggan.
Produk yang akan kami tawarkan adalah JACKFRUIT CHRISPY
dengan dua variasi rasa, yaitu rasa original dan rasa pedas manis. Produk ini
disajikan dalam 2 ukuran yaitu 50 gram dan 200 gram.
Produk berukuran 50 gram dijual dengan harga Rp 3.000,00 dan produk yang
berukuran 200 dijual dengan harga Rp 12.000,00.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah buah
nangka banyak yang busuk karena terabaikan dan tingkat konsumsi masyarakat
yang cukup tinggi terhadap makanan manis. Adapun analisis SWOT dari usaha
kami sebagai berikut:
a. Strength (Kekuatan)
Kemampuan yang dimiliki adalah:
1) Bahan baku mudah diperoleh
2) Produk yang ditawarkan unik dan beraneka ragam
3) Proses pembuatannya cukup mudah
b. Weakness (Kelemahan)
Kekurangan yang dimiliki adalah kurangnya kemampuan manajerial
c. Opportunities (Peluang)
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif
2) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi
3) Belum banyak pesaing
4) Banyak yang menyukai makanan manis
d. Threat (Hambatan)
Faktor eksternal yang harus diatasi adalah kepercayaan masyarakat tentang
kelayakan konsumsi masih kurang.
2. Perencanaan Pemasaran
a. Analisis Peluang Pasar
1) Kandungan gizi dalam kulit singkong
Buah nangka mengandung vitamin A, B, dan C dalam bentuk senyawa thiamin,
riboflavin, dan niacin.Juga mengandung mineral seperti calcium, potassium,
ferrum (zat besi), magnesium, dalam jumlah yang cukup banyak bila
dibandingkan dengan berbagai buah lainnya.
Buah Nangka mempunyai kandungan gizi yang tinggi, 100 gram buah nangka
memiliki 106 kalori, 27,6 gram karbohidrat dan 1,2 gram protein.
2) Gaya hidup masyarakat
Makanan ringan kerap kali menjadi makanan wajib dalam keluarga,
sehinggaJACKFRUIT CHRISPY merupakan salah satu alternatif makanan ringan
yang bisa dijadikan sebagai cemilan.
b. Penentuan Daerah Pemasaran
Pemasaran dari produk JACKFRUIT CHRISPYakan dimulai di KOPMA. Di
tempat ini kami akan menyewa sebagian teras untuk memasarkan produk. Jika
produk kami telah diterima
masyarakat kami akan membuat brand untuk produk tersebut sebagai hak paten.
c. Strategi Produksi
Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan petani buah nangka
yang ada disekitar tempat produksi.Selain itu, JACKFRUIT CRISPHY dikemas
dengan plastik sehingga menjaga kehigienisan produk.
d. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan mengemas produk dengan
plastik.
2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian termasuk alatalat yang digunakan.
3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
elektronik(SMS, email, facebook)
4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.
3. Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan JACKFRUIT CHRISPY:
Ambil buah nangka belah menjadi 2 potong ujunnya dan pisahkan antara
daging dan bijinya.
Untuk menghilangkan lengket rendam buah nangka dalam air kapur sirih
selama 5 jam.
Selanjutnya cuci bersih buah nangka kemudian keringkan.
Masukkan nangka kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang
banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya.
Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.
Setelah matang angkat keripik buah nangka dan tiriskan.
Simpan keripik buah nangka ke dalam plastik kedap udara agar rasa
renyah dan gurih terjaga.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
Rencana anggaran :
1. Peralatan Penunjang :
Wajan
Serok
Solet
Kompor Gas
2 buah
4buah
4buah
2buah
@Rp 70.000,00
@Rp 10.000,00
@Rp 7.500,00
@Rp
Rp 140.000,00
Rp 40.000,00
Rp 30.000,00
Rp 490.000,00
Tabung Gas
2buah
245.000,00
@Rp
Rp 300.000,00
Panci
Timbangan
4buah
1buah
150.000,00
@Rp 20.000,00
@Rp
Rp 80.000,00
Rp 350.000,00
Mesin Pres
1buah
350.000,00
@Rp
Rp 200.000,00
200.000,00
@Rp 3.000,00
@Rp 15.000,00
@Rp 5.000,00
Rp 15.000,00
Rp 75.000,00
Rp 10.000,00
@Rp 15.000,00
@Rp 1.200.000
Rp 30.000,00
Rp 2.400.000,00
Pisau
5 buah
Talenan
5 buah
Plastik kemasan 2 pack
50 g
Ember
2 buah
Vacum fryer
2 buah
2. Bahan Habis Pakai :
Buah
nangka 1 kg
segar
air
garam
gula pasir
kapur sirih
minyak goreng
1,5 liter
75 gr
150 gr
3 liter
2 liter
Rp 25.000,00
@Rp
Rp 4.000,00
Rp 1.000,00
Rp 3.000,00
Rp 1.000,00
Rp 26.000,00
13.000,00
Jumlah biaya Peralatan Penunjang dan Bahan Rp 4.220.000,00
Habis Pakai
B. JADWAL KEGIATAN
N
O
1
2
3
4
BULAN
1
2
JENIS KEGIATAN
Survey
pasar
dan
3
4
persiapan √
produksi
Produksi
Promosi dan pemasaran
Evaluasi
√
√
√
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
: Riyan Nur Rifai
2 Jenis Kelamin
: Laki-laki
3 Program Studi
: Ekonomi pembangunan
4 NIM/NIDN
:7111414027
5 Tempat dan Tanggal Lahir
: 26 mei 1996
6 E-mail
:
7 Nomor Telepon/HP
: 087728620678
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
: SD N 2 Kenteng
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2002-2008
SMP
Nama Institusi
: SMP N 2 Sempor
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2008-2011
SMA
Nama Institusi
: SMK N 1 Karanganyar
Jurusan
: Akuntansi
Tahun Masuk-Lulus
: 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah
:
Judul Artikel Ilmiah
:
Waktu danTempat
:
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Jenis Penghargaan
:
Institusi Pemberi
:
Penghargaan
:
Tahun
:
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 02 Juni 2015
Pengusul,
( Riyan Nur Rifai )
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
: Hani Khalimatus Saadah
2 Jenis Kelamin
: Perempuan
3 Program Studi
: Ekonomi Pembangunan
4 NIM
: 7111414022
5 Tempat dan Tanggal Lahir
: Kebumen, 21 Desember 1996
6 E-mail
:
7 Nomor Telepon/HP
: 089636233243
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
: SD N 2 Plarangan
Jurusan
: SMP N 1 Karanganyar
Tahun Masuk-Lulus
: 2002-2008
SMP
Nama Institusi
: SMP N 1 Karanganyar
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2008-2011
SMA
Nama Institusi
: SMA N 1 Gombong
Jurusan
: IPS
Tahun Masuk-Lulus
: 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah
:
Judul Artikel Ilmiah
:
Waktu dan Tempat
:
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Jenis Penghargaan
:
Institusi Pemberi
:
Penghargaan
:
Tahun
:
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 02 Juni 2015
Pengusul,
Hani Khalimatus Saadah
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
: Trias Purnomo
2 Jenis Kelamin
: Laki-laki
3 Program Studi
: Ekonomi Pembangunan
4 NIM
: 7111414001
5 Tempat dan Tanggal Lahir
: Banjarnegara, 21 April 1996
6 E-mail
:
7 Nomor Telepon/HP
: 085726543565
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
: SD N 8 Gumelem
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2002-2008
SMP
Nama Institusi
: SMP 1 Susukan
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2008-2011
SMA
Nama Institusi
: SMA 1 Purwareja Klamok
Jurusan
: IPS
Tahun Masuk-Lulus
: 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah
:
Judul Artikel Ilmiah
:
Waktu dan Tempat
:
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Jenis Penghargaan
:
Institusi Pemberi
:
Penghargaan
:
Tahun
:
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat
Dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 02 Juni 2015
Pengusul,
Trias Purnomo
Lampiran 3.5 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor III Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Riyan Nur Rufai
NIM
: 7111414027
Program Studi
: Ekonomi Pembangunan
Fakultas
: Fakultas Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:
“PEMANFAATAN BUAH NANGKA MENJADI JACKFRUIT CRISPY”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 02 Juni 2015
Mengetahui,
Ketua Pelaksana,
Pembantu Rektor III Bidang Kemahasiswaan
(Dr. Bambang Budi Raharjo)
NIP.196012171986011001
Riyan Nur Riafi
7111414027
JUDUL PROGRAM
PEMANFAATAN BUAH NANGKA MENJADI JACKFRUIT CRISPY
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Riyan Nur Rifai
7111414027 (2014)
Trias Purnomo
7111414001(2014)
Hani Khallimatus Saadah
7111414022(2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
TAHUN 2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email :
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: Pemanfaatan buah nangka menjadi
Jackfruit crispy
: PKM-K
:Riyan Nur Rifai
:7111414027
:Ekonomi Pembangunan
:Unversitas Negeri Semarang
:087728620678
: 2 orang
: Made Virma Permana
:
:
: Rp 4.220.000,00
: Rp : 4 bulan
Semarang,4 november 2014
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau
Ketua Jurusan/Departemen/Program
Studi/
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
Ketua Pelaksana Kegiatan
(__________________________)
(_________________________)
NIP/NIK.
NIM.
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Dosen Pendamping
Direktur Politeknik/
Ketua Sekolah Tinggi,
(__________________________) (_________________________)
NIP/NIK. NIDN
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan Masalah.................................................................................1
1.3.Tujuan Kegiatan....................................................................................2
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................2
1.5.Manfaat Program ..................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .........................................3
BAB III METODE PELAKSANAAN .................................................................5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .....................................................8
4.1. Anggaran Biaya ..................................................................................8
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................9
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................9
Lampiran 3.1 Biodata Ketua dan Anggota ..........................................................10
Lampiran 3.4 Surat Pernyataan Ketua Kegiatan .................................................14
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Makanan ringan atau yang lebih sering dikenal dengan cemilan, telah menjadi
makanan wajib yang harus dimiliki di rumah sebagai teman nonton tv atau belajar,
bahkan di kamar pribadi disediakan cemilan khusus sebelum tidur. Banyak jenis
cemilan yang biasa dikonsumi oleh masyarakat, mulai dari snack yang
mengandung banyak perasa buatan bahkan pewarna sitensis
yangtidak baik untuk kesehatan kita.Banyaknya konsumen yang menyukai
makanan manis dan sehat. Sedangkan di tempat kami banyak tersedia buah
nangka yang manis dan belum dimanfaatkan secara optimal. Dimana banyak
buah nangka yang busuk akibat banyaknya kandungan air. Cemilan ini merupakan
salah satu jawaban atas keinginan masyarakat yang menginginkan cemilan yang
lezat, enak, dan berbeda dengan yang lain namun tetap memperhatikan aspek
kesehatannya, karena tidak mengandung zat-zat berbahaya.
JACKFRUIT CHRISPY ini dibuat dari buah nangka yang masih segar. Cemilan ini
akan kami kemas semenarik mungkin agar mampu menarik minat masyarakat
untuk mencobanya dan akhirnya menjadikan JACKFRUIT CHRISPY sebagai
cemilan di rumah mereka. Produk yang kami tawarkan adalah cemilan baru dan
tentunya lebih sehat dibandingkan cemilan-cemilan yang ada di pasaran karena
tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan. Di
samping itu, kami berusaha menyajikan produk dengan penyajian menarik
dan kemasan yang higienis. Dengan demikian kami dapat memenuhi harapan
masyarakat dalam menyajikan cemilan yang menyehatkan dan bebas dari
bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
B. Perumusan Masalah
1. Bagaimanakah usaha untuk menciptakan cemilan baru, yaitu JACKFRUIT
CHRISPY yang sehat untuk dikonsumsi?
2. Bagaimana metode pelaksanaan produksi cemilan JACKFRUIT CHRISPY
ini?
3. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kami kepada
masyarkat?
D. Tujuan
1. Menciptakan cemilan baru, yaitu JACKFRUIT CHRISPY
yang sehat untuk dikonsumsi.
2. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi cemilan JACKFRUIT CHRISPY.
3. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
E. Luaran yang Diharapkan
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat
terutama kalangan pencinta cemilan. JACKFRUIT CHRISPYini akan dihadirkan
dengan rasa manis alami. Konsumen yang pertama dibidik adalah mahasiswa
karena lokasi yang berada di sekitar kampus.Kami optimis dengan keunggulan
usaha kami ini, karena kami menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh
mahasiswa.
F. Kegunaan
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman
berwirausaha.Selain
itu,
kami
mengharapkan
usaha
kami
ini
mampu
mendatangkan nilai ekonomis bagi barang yang selama ini banyak dianggap telah
tidak bermanfaat bagi manusia.Selain itu usaha kami ini nanti akanmenjadi salah
satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan baru bagi
masyarakat, dengan bahan baku daribuah nangka.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Usaha ini dimulai dengan menjalin kerjasama dengan para petani buah
nangka sebagai bahan baku usahanya. Dimana para petani buah nangka adalah
penduduk sekitar tempat produksi. Oleh karena itu, usaha ini tidak akan
membutuhkan alokasi dana yang terlalu besar utuk memperoleh bahan baku.
Bahan baku yang telah diperoleh akan dipusatkan di salah satu tempat tinggal dari
anggota kelompok kami untuk melalui proses pembersihan dan proses produksi.
Dalam proses produksi kami dibantu oleh dua orang karyawan. Alternatif ini kami
ambil dikarenakan proses pemisahan buah dengan bijinya, pencucian, pengirisan
hingga penggorengan dari buah nangka ini yangmemerlukan waktu cukup lama.
Selain itu, kami dapat lebih fokus pada proses promosi dan pemasaran produk.
Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi antara lain:
1. Desain produk
Untuk kemasan produk, kami memilih untuk menggunakan plastik untuk yang
akan dititipkan ke warung atau kantin, serta kantong kertas pembungkus makanan
untuk pemasaran di outlet KOPMA. Selain terjaga kehigienisannya, plastik ini
juga membuat tampilan penyajian lebih menarik dan lebih praktis.Untuk
meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba resep-resep baru dan mencoba
untuk selalu mengikuti perkembangan selera masyarakat. Akan tetapi
kami akan tetap konsisten pada tujuan memenuhi kebutuhan masyarakat pencinta
jenis makanan ringan yang manis.
2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha.
Lokasi usaha yang kami pilih adalah dekat dengan lingkungan kampus dan
pemukiman kost mahasiswa, dengan pertimbangan lokasi tersebut dekat dengan
konsumen yang akan dituju.
3. Pengawasan kualitas
Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan juga
produk jadi. Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga kesegaran
bahan baku yang digunakan untuk pembutan JACKFRUIT CRISPHY
dengan cara membeli langsung bahan-bahan yang dibutuhkan
tersebut di lingkungan penduduk sekitar. Untuk pengawasan proses akan
dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dapur dan juga alat-alat yang
digunakan. Sedangkan pada pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada
makanan-makanan yang diolah. Selain itu
kami akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan aditif yang
membahayakan kesehatan pelanggan.
Produk yang akan kami tawarkan adalah JACKFRUIT CHRISPY
dengan dua variasi rasa, yaitu rasa original dan rasa pedas manis. Produk ini
disajikan dalam 2 ukuran yaitu 50 gram dan 200 gram.
Produk berukuran 50 gram dijual dengan harga Rp 3.000,00 dan produk yang
berukuran 200 dijual dengan harga Rp 12.000,00.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah buah
nangka banyak yang busuk karena terabaikan dan tingkat konsumsi masyarakat
yang cukup tinggi terhadap makanan manis. Adapun analisis SWOT dari usaha
kami sebagai berikut:
a. Strength (Kekuatan)
Kemampuan yang dimiliki adalah:
1) Bahan baku mudah diperoleh
2) Produk yang ditawarkan unik dan beraneka ragam
3) Proses pembuatannya cukup mudah
b. Weakness (Kelemahan)
Kekurangan yang dimiliki adalah kurangnya kemampuan manajerial
c. Opportunities (Peluang)
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif
2) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi
3) Belum banyak pesaing
4) Banyak yang menyukai makanan manis
d. Threat (Hambatan)
Faktor eksternal yang harus diatasi adalah kepercayaan masyarakat tentang
kelayakan konsumsi masih kurang.
2. Perencanaan Pemasaran
a. Analisis Peluang Pasar
1) Kandungan gizi dalam kulit singkong
Buah nangka mengandung vitamin A, B, dan C dalam bentuk senyawa thiamin,
riboflavin, dan niacin.Juga mengandung mineral seperti calcium, potassium,
ferrum (zat besi), magnesium, dalam jumlah yang cukup banyak bila
dibandingkan dengan berbagai buah lainnya.
Buah Nangka mempunyai kandungan gizi yang tinggi, 100 gram buah nangka
memiliki 106 kalori, 27,6 gram karbohidrat dan 1,2 gram protein.
2) Gaya hidup masyarakat
Makanan ringan kerap kali menjadi makanan wajib dalam keluarga,
sehinggaJACKFRUIT CHRISPY merupakan salah satu alternatif makanan ringan
yang bisa dijadikan sebagai cemilan.
b. Penentuan Daerah Pemasaran
Pemasaran dari produk JACKFRUIT CHRISPYakan dimulai di KOPMA. Di
tempat ini kami akan menyewa sebagian teras untuk memasarkan produk. Jika
produk kami telah diterima
masyarakat kami akan membuat brand untuk produk tersebut sebagai hak paten.
c. Strategi Produksi
Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan petani buah nangka
yang ada disekitar tempat produksi.Selain itu, JACKFRUIT CRISPHY dikemas
dengan plastik sehingga menjaga kehigienisan produk.
d. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan mengemas produk dengan
plastik.
2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian termasuk alatalat yang digunakan.
3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
elektronik(SMS, email, facebook)
4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.
3. Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan JACKFRUIT CHRISPY:
Ambil buah nangka belah menjadi 2 potong ujunnya dan pisahkan antara
daging dan bijinya.
Untuk menghilangkan lengket rendam buah nangka dalam air kapur sirih
selama 5 jam.
Selanjutnya cuci bersih buah nangka kemudian keringkan.
Masukkan nangka kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang
banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya.
Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.
Setelah matang angkat keripik buah nangka dan tiriskan.
Simpan keripik buah nangka ke dalam plastik kedap udara agar rasa
renyah dan gurih terjaga.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
Rencana anggaran :
1. Peralatan Penunjang :
Wajan
Serok
Solet
Kompor Gas
2 buah
4buah
4buah
2buah
@Rp 70.000,00
@Rp 10.000,00
@Rp 7.500,00
@Rp
Rp 140.000,00
Rp 40.000,00
Rp 30.000,00
Rp 490.000,00
Tabung Gas
2buah
245.000,00
@Rp
Rp 300.000,00
Panci
Timbangan
4buah
1buah
150.000,00
@Rp 20.000,00
@Rp
Rp 80.000,00
Rp 350.000,00
Mesin Pres
1buah
350.000,00
@Rp
Rp 200.000,00
200.000,00
@Rp 3.000,00
@Rp 15.000,00
@Rp 5.000,00
Rp 15.000,00
Rp 75.000,00
Rp 10.000,00
@Rp 15.000,00
@Rp 1.200.000
Rp 30.000,00
Rp 2.400.000,00
Pisau
5 buah
Talenan
5 buah
Plastik kemasan 2 pack
50 g
Ember
2 buah
Vacum fryer
2 buah
2. Bahan Habis Pakai :
Buah
nangka 1 kg
segar
air
garam
gula pasir
kapur sirih
minyak goreng
1,5 liter
75 gr
150 gr
3 liter
2 liter
Rp 25.000,00
@Rp
Rp 4.000,00
Rp 1.000,00
Rp 3.000,00
Rp 1.000,00
Rp 26.000,00
13.000,00
Jumlah biaya Peralatan Penunjang dan Bahan Rp 4.220.000,00
Habis Pakai
B. JADWAL KEGIATAN
N
O
1
2
3
4
BULAN
1
2
JENIS KEGIATAN
Survey
pasar
dan
3
4
persiapan √
produksi
Produksi
Promosi dan pemasaran
Evaluasi
√
√
√
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
: Riyan Nur Rifai
2 Jenis Kelamin
: Laki-laki
3 Program Studi
: Ekonomi pembangunan
4 NIM/NIDN
:7111414027
5 Tempat dan Tanggal Lahir
: 26 mei 1996
6 E-mail
:
7 Nomor Telepon/HP
: 087728620678
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
: SD N 2 Kenteng
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2002-2008
SMP
Nama Institusi
: SMP N 2 Sempor
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2008-2011
SMA
Nama Institusi
: SMK N 1 Karanganyar
Jurusan
: Akuntansi
Tahun Masuk-Lulus
: 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah
:
Judul Artikel Ilmiah
:
Waktu danTempat
:
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Jenis Penghargaan
:
Institusi Pemberi
:
Penghargaan
:
Tahun
:
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 02 Juni 2015
Pengusul,
( Riyan Nur Rifai )
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
: Hani Khalimatus Saadah
2 Jenis Kelamin
: Perempuan
3 Program Studi
: Ekonomi Pembangunan
4 NIM
: 7111414022
5 Tempat dan Tanggal Lahir
: Kebumen, 21 Desember 1996
6 E-mail
:
7 Nomor Telepon/HP
: 089636233243
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
: SD N 2 Plarangan
Jurusan
: SMP N 1 Karanganyar
Tahun Masuk-Lulus
: 2002-2008
SMP
Nama Institusi
: SMP N 1 Karanganyar
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2008-2011
SMA
Nama Institusi
: SMA N 1 Gombong
Jurusan
: IPS
Tahun Masuk-Lulus
: 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah
:
Judul Artikel Ilmiah
:
Waktu dan Tempat
:
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Jenis Penghargaan
:
Institusi Pemberi
:
Penghargaan
:
Tahun
:
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 02 Juni 2015
Pengusul,
Hani Khalimatus Saadah
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
: Trias Purnomo
2 Jenis Kelamin
: Laki-laki
3 Program Studi
: Ekonomi Pembangunan
4 NIM
: 7111414001
5 Tempat dan Tanggal Lahir
: Banjarnegara, 21 April 1996
6 E-mail
:
7 Nomor Telepon/HP
: 085726543565
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
: SD N 8 Gumelem
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2002-2008
SMP
Nama Institusi
: SMP 1 Susukan
Jurusan
:
Tahun Masuk-Lulus
: 2008-2011
SMA
Nama Institusi
: SMA 1 Purwareja Klamok
Jurusan
: IPS
Tahun Masuk-Lulus
: 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah
:
Judul Artikel Ilmiah
:
Waktu dan Tempat
:
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Jenis Penghargaan
:
Institusi Pemberi
:
Penghargaan
:
Tahun
:
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat
Dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 02 Juni 2015
Pengusul,
Trias Purnomo
Lampiran 3.5 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor III Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Riyan Nur Rufai
NIM
: 7111414027
Program Studi
: Ekonomi Pembangunan
Fakultas
: Fakultas Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:
“PEMANFAATAN BUAH NANGKA MENJADI JACKFRUIT CRISPY”
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 02 Juni 2015
Mengetahui,
Ketua Pelaksana,
Pembantu Rektor III Bidang Kemahasiswaan
(Dr. Bambang Budi Raharjo)
NIP.196012171986011001
Riyan Nur Riafi
7111414027