Silabus Prakarya Pengolahan VII
SILABUS MATA PELAJARAN: PRAKARYA (PENGOLAHAN)
Satuan Pendidikan
: SMP Negeri 1 Bakongan
Kelas / Semester : VII/ Satu – Dua
Kompetensi Inti (KI)
:
Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya
diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan
membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang
dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori
Kompetensi Dasar (KD)
Materi Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
Menerima keberagaman produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan
Keterangan:
Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak langsung (indirect values teaching).
Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya akan terjadi dalam proses pembelajaran KI-3 dan KI-4
Menunjukkan rasa ingin tahu dan sikap santun dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan
daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia
Mengaplikasikan perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat produk pengolahan
Menunjukkan kemauan bertoleransi, disiplin dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan
rapi saat melakukan berbagai kegiatan pembuatan produk pengolahan
Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman segar berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.
Menciptakan olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar sesuai rancangan dan bahan yang ada di wilayah
setempat
Pengertian minuman segar
Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan buah-buahan dan sayuran, baik yang khas di wilayah setempat
maupun lainnya
Teknik pengolahan minuman segar
Prosedur/tahap pembuatan minuman segar sesuai yang ada di wilayah setempat
Penyajian dan kemasan minuman segar
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan,
alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar agar terbangun rasa ingin tahu
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk
pengolahan minuman segar agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan
Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan
pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin
tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar yang ada dilingkungan wilayah setempat
atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran
menjadi minuman segar berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan
kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman segar yang dibuat dari buah dan sayuran untuk
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman segar yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta
mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman segar
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman
segar
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar yang ada di lingkungan
wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman segar yang dibuat dari buah-buahan dan sayuran
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah-buahan dan sayuran
menjadi minuman segar
Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar dengan cara/teknik
dan prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi
minuman segar yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
8 jam pelajaran (4 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan pangan minuman segar dari buah dan sayuran di lingkungan setempat
Menganalisis manfaat dan proses pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran
menjadi minuman kesehatan yang ada di wilayah setempat.
Membuat olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan sesuai hasil analisis dan bahan yang ada di
wilayah setempat
Pengertian minuman kesehatan
Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan buah-buahan dan sayuran, baik yang khas di wilayah setempat
maupun lainnya
Teknik pengolahan minuman kesehatan
Prosedur/tahap pembuatan minuman kesehatan sesuai yang ada di wilayah setempat
Penyajian dan kemasan minuman kesehatan
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan,
alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk
pengolahan minuman kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan
Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan
pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa
ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada dilingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran
menjadi minuman kesehatan berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan
kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman kesehatan yang dibuat dari buah dan sayuran untuk
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman kesehatan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta
mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman
kesehatan
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman
kesehatan
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada di lingkungan
wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman kesehatan yang dibuat dari buah dan sayuran
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman kesehatan
Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman
kesehatan yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
10 jam pelajaran (5 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan pangan minuman kesehatan dari buah dan sayuran di lingkungan setempat
Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan
cepat saji yang sehat berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.
Menciptakan olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat sesuai rancangan dan bahan yang
ada di wilayah setempat
Pengertian makanan cepat saji
Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan buah-buahan dan sayuran, baik yang khas di wilayah setempat
maupun lainnya
Teknik pengolahan makanan cepat saji
Prosedur/tahap pembuatan makanan cepat saji dari buah dan sayuran sehat sesuai yang ada di wilayah setempat
Penyajian dan kemasan makanan cepat saji
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan,
alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji agar terbangun rasa ingin tahu
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk
pengolahan makanan cepat saji agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan
Mengekplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan
pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa
ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat yang ada dilingkungan
wilayah setempat atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran
menjadi makanan cepat saji yang sehat berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat dengan
cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan makanan cepat saji yang dibuat dari buah dan sayuran untuk
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi
makanan cepat saji yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta
mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan makanan cepat
saji
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat
saji
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang ada di lingkungan
wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan makanan cepat saji yang dibuat dari buah dan sayuran
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi
makanan cepat saji
Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat
saji yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
10 jam pelajaran (5 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan pangan makanan cepat saji yang sehat dari buah dan sayuran di lingkungan setempat
Menganalisis manfaat dan proses olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan
Membuat olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Pengertian hasil samping non pangan dari bahan pangan nabati
Berbagai jenis hasil samping non pangan dari bahan pangan nabati yang banyak terdapat di wilayah setempat maupun
lainnya
Fungsi, bentuk dan teknik pengolahan non pangan hasil samping dari pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Prosedur/tahap pengolahan non pangan hasil samping dari pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di
wilayah setempat
Penyajian dan kemasan bahan dasar kerajinan dari olahan hasil samping pangan nabati
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur tentang pengetahuan (fungsi, bentuk)
dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di
lingkungan wilayah setempat ataupun nusantara agar terbangun rasa ingin tahu.
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis hasil samping bahan pangan nabati yang ada dilingkungan setempat untuk dapat
dimanfaatkan sebagai bahan dasar kerajinan agar mensyukuri anugerah Tuhan
Mengekplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan non
pangan dari hasil samping bahan pangan nabati yang ada dilingkungan setempat menjadi bahan dasar kerajinan agar
terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada
dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan non pangan dari hasil
samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri
dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan
dasar kerajinan untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan non pangan dari hasil samping bahan
pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan
prosedural, serta mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang dapat
dimanfaatkan
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan
nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
Pengetahuan dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang
ada di lingkungan wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
Rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan non pangan dari hasil samping
bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Pembuatan dan penyajian produk olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan non pangan dari hasil samping bahan nabati
menjadi bahan dasar kerajinan yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
8 jam pelajaran ( 4 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan non pangan hasil samping dari bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan di lingkungan
setempat
Mengetahui,
Bakongan, Juli 2014
Kepala Sekolah
Guru Mata Pelajaran Prakarya
MAISARAH
________________________
NIP. 19580213 198012 1 001
NIP..........................................
Satuan Pendidikan
: SMP Negeri 1 Bakongan
Kelas / Semester : VII/ Satu – Dua
Kompetensi Inti (KI)
:
Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya
diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan
membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang
dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori
Kompetensi Dasar (KD)
Materi Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
Menerima keberagaman produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan
Keterangan:
Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak langsung (indirect values teaching).
Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya akan terjadi dalam proses pembelajaran KI-3 dan KI-4
Menunjukkan rasa ingin tahu dan sikap santun dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan
daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia
Mengaplikasikan perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat produk pengolahan
Menunjukkan kemauan bertoleransi, disiplin dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan
rapi saat melakukan berbagai kegiatan pembuatan produk pengolahan
Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman segar berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.
Menciptakan olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar sesuai rancangan dan bahan yang ada di wilayah
setempat
Pengertian minuman segar
Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan buah-buahan dan sayuran, baik yang khas di wilayah setempat
maupun lainnya
Teknik pengolahan minuman segar
Prosedur/tahap pembuatan minuman segar sesuai yang ada di wilayah setempat
Penyajian dan kemasan minuman segar
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan,
alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar agar terbangun rasa ingin tahu
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk
pengolahan minuman segar agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan
Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan
pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin
tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar yang ada dilingkungan wilayah setempat
atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran
menjadi minuman segar berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan
kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman segar yang dibuat dari buah dan sayuran untuk
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman segar yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta
mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman segar
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman
segar
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar yang ada di lingkungan
wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman segar yang dibuat dari buah-buahan dan sayuran
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah-buahan dan sayuran
menjadi minuman segar
Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar dengan cara/teknik
dan prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi
minuman segar yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
8 jam pelajaran (4 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan pangan minuman segar dari buah dan sayuran di lingkungan setempat
Menganalisis manfaat dan proses pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran
menjadi minuman kesehatan yang ada di wilayah setempat.
Membuat olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan sesuai hasil analisis dan bahan yang ada di
wilayah setempat
Pengertian minuman kesehatan
Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan buah-buahan dan sayuran, baik yang khas di wilayah setempat
maupun lainnya
Teknik pengolahan minuman kesehatan
Prosedur/tahap pembuatan minuman kesehatan sesuai yang ada di wilayah setempat
Penyajian dan kemasan minuman kesehatan
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan,
alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk
pengolahan minuman kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan
Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan
pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa
ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada dilingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran
menjadi minuman kesehatan berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan
kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman kesehatan yang dibuat dari buah dan sayuran untuk
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman kesehatan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta
mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman
kesehatan
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman
kesehatan
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada di lingkungan
wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman kesehatan yang dibuat dari buah dan sayuran
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi
minuman kesehatan
Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman
kesehatan yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
10 jam pelajaran (5 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan pangan minuman kesehatan dari buah dan sayuran di lingkungan setempat
Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan
cepat saji yang sehat berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.
Menciptakan olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat sesuai rancangan dan bahan yang
ada di wilayah setempat
Pengertian makanan cepat saji
Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan buah-buahan dan sayuran, baik yang khas di wilayah setempat
maupun lainnya
Teknik pengolahan makanan cepat saji
Prosedur/tahap pembuatan makanan cepat saji dari buah dan sayuran sehat sesuai yang ada di wilayah setempat
Penyajian dan kemasan makanan cepat saji
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan,
alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji agar terbangun rasa ingin tahu
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk
pengolahan makanan cepat saji agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan
Mengekplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan
pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa
ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat yang ada dilingkungan
wilayah setempat atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran
menjadi makanan cepat saji yang sehat berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat dengan
cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan makanan cepat saji yang dibuat dari buah dan sayuran untuk
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi
makanan cepat saji yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta
mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan makanan cepat
saji
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat
saji
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang ada di lingkungan
wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan makanan cepat saji yang dibuat dari buah dan sayuran
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi
makanan cepat saji
Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat
saji yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
10 jam pelajaran (5 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan pangan makanan cepat saji yang sehat dari buah dan sayuran di lingkungan setempat
Menganalisis manfaat dan proses olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan
Membuat olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Pengertian hasil samping non pangan dari bahan pangan nabati
Berbagai jenis hasil samping non pangan dari bahan pangan nabati yang banyak terdapat di wilayah setempat maupun
lainnya
Fungsi, bentuk dan teknik pengolahan non pangan hasil samping dari pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Prosedur/tahap pengolahan non pangan hasil samping dari pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di
wilayah setempat
Penyajian dan kemasan bahan dasar kerajinan dari olahan hasil samping pangan nabati
Mengamati:
Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur tentang pengetahuan (fungsi, bentuk)
dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di
lingkungan wilayah setempat ataupun nusantara agar terbangun rasa ingin tahu.
Menanya:
Melakukan diskusi tentang aneka jenis hasil samping bahan pangan nabati yang ada dilingkungan setempat untuk dapat
dimanfaatkan sebagai bahan dasar kerajinan agar mensyukuri anugerah Tuhan
Mengekplorasi/Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan non
pangan dari hasil samping bahan pangan nabati yang ada dilingkungan setempat menjadi bahan dasar kerajinan agar
terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat dan teknik yang
digunakan pada pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada
dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.
Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan non pangan dari hasil
samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri
dan mandiri.
Membuat dan menyajikan produk olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan
dasar kerajinan untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat,
teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan non pangan dari hasil samping bahan
pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan
prosedural, serta mempresentasikan di kelas.
Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:
Aneka jenis bahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang dapat
dimanfaatkan
Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan
nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Aspek yang dinilai:
Apresiasi 20%
Keruntutan berpikir 20%
Pilihan kata 20%
Kreativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Pengamatan, tentang:
Pengetahuan dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang
ada di lingkungan wilayah setempat
Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan
Aspek yang dinilai:
Kerincian 20%
Ketepatan pengetahuan 20%
Pilihan kata 20%
Keativitas bentuk laporan 20%
Perilaku 20%
Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:
Rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan non pangan dari hasil samping
bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan
Pembuatan dan penyajian produk olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar
kerajinan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat
laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan non pangan dari hasil samping bahan nabati
menjadi bahan dasar kerajinan yang dibuatnya
Aspek yang dinilai
Proses pembuatan 50%
Ide gagasan
Kreativitas
Kesesuaian materi, teknik dan prosedur
Produk jadinya 30%
Uji karya/rasa
Kemasan/penyajian
Kreativitas bentuk laporan
Presentasi
Sikap 20%
Mandiri
Disiplin
Tanggung jawab
8 jam pelajaran ( 4 mgu x 2 jp)
Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan
produksi pengolahan non pangan hasil samping dari bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan di lingkungan
setempat
Mengetahui,
Bakongan, Juli 2014
Kepala Sekolah
Guru Mata Pelajaran Prakarya
MAISARAH
________________________
NIP. 19580213 198012 1 001
NIP..........................................