IDENTIFIKASI JENIS DAN JUMLAH MIKROPLASTIK PADA IKAN NILA HITAM (OREOCHROMIS NILOTICUS) DI PERAIRAN AIR PAYAU SEMARANG IDENTIFICATION OF TYPE AND AMOUNT OF MICROPLASTIC IN THE BLACK TILAPIA FISH (OREOCHROMIS NILOTICUS) IN THE BRACKISH WATER OF SEMARANG SK

  

IDENTIFIKASI JENIS DAN JUMLAH MIKROPLASTIK PADA IKAN NILA

HITAM (OREOCHROMIS NILOTICUS) DI PERAIRAN AIR PAYAU SEMARANG

  

IDENTIFICATION OF TYPE AND AMOUNT OF MICROPLASTIC IN THE

BLACK TILAPIA FISH (OREOCHROMIS NILOTICUS) IN THE BRACKISH

WATER OF SEMARANG

SKRIPSI

  Digunakan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan

  

Oleh :

Irene Okthie Ratnasari

13.70.0142

  

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

SEMARANG

2017 ii

Yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Irene Okthie Ratnasari NIM : 13.70.0142 Fakultas : Teknologi Pertanian Program Studi: Teknologi Pangan Menyatakan bahwa, skripsi yang berjudul “ Identifikasi Jenis dan Jumlah Mikroplastik Pada Ikan Nila Hitam (Oreochromis niloticus

  ) di Perairan Air Payau Semarang” merupakan hasil kerja saya dan tidak ada karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan pada perguruan tinggi lainnya. Karya ini tidak pernah ditulis ataupun diterbitkan oleh orang lain, kecuali karya yang secara tertulis diacu pada skripsi ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila dikemudian hari ternyata terbukti bahwa skripsi ini sebagian atau seluruhnya merupakan hasil plagiasi, maka gelar dan ijazah yang telah saya peroleh dinyatakan batal dan akan saya kembalikan kepada Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

  Demikian pernyataan skripsi yang saya buat, semoga dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.

  Semarang, 31 Oktober 2017 Irene Okthie Ratnasari

  

RINGKASAN

  Mikroplastik merupakan plastik yang memiliki ukuran <5mm. Keberadaan mikroplastik disebabkan oleh proses degradasi dari sampah plastik. Sampah plastik ini secara sengaja dibuang secara sembarangan ke laut. Karenanya sampah tersebut dapat mencemari ekosistem. Indonesia termasuk salah satu negara yang mengalami pencemaran mikroplastik tersebut. Ikan nila (Oreochromis niloticus) adalah ikan air payau yang banyak ditemukan di wilayah Indonesia. Selama diternakkan ikan nila memiliki potensi untuk terkontaminasi mikroplastik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan mikroplastik dalam sedimen, air, dan ikan nila hitam dari kawasan tambak (perairan air payau) di Semarang. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan jika ikan nila yang dibeli di Pasar wilayah Semarang mengandung PSM (Particle Suspected as Microplastic). Pada pengujian utama sampel ikan nila diambil di Pemancingan Tapak Semarang dan tambak ikan nila Tuguharjo Semarang. Selain ikan nila diteliti pula keberadaan mikroplastik pada sedimen dan air pada 2 lokasi tersebut. Metode pengujian sampel ikan nila mengdaptasi metode destruksi menggunakan KOH oleh Rochman et al. (2015). Untuk pengujian sedimen, metode mengadaptasi Qiu et al. (2016) dan Ng & Obbard (2006). Sedangkan metode pengujian air mengadaptasi Ng&Obbard (2006) serta Song et al. (2015). Hasil pengamatan menunjukkan bahwa terdapat kandungan PSM pada ikan nila , sedimen, dan air. PSM ini terdiri dari fiber, fragmen, film, dan monofilamen. Pada bulan pertama (lokasi 1), ditemukan rata-rata PSM pada ikan nila berkisar 1-18 partikel, sedimen 6-10 partikel, dan air 5-12 partikel. Pada bulan kedua (lokasi 2), ditemukan rata-rata PSM pada ikan nila 0-13 partikel,sedimen 4-11 partikel,dan air 2-5 partikel. Data hasil identifikasi menggunakan FTIR menunjukkan jika beberapa partikel sampel yang diuji adalah nylon 11. Ditemukannya mikroplastik dalam ikan nila ini tentu akan berpengaruh pada keamanan pangan, sehingga perlu diberlakukan regulasi yang dapat mengatur standar cemaran secara spesifik pada novel food contaminant ini.

  

SUMMARY

  Microplastic is a plastic which is <5mm in size. Microplastic is degradation product of plastic waste. These wastes came from plastic which is carelessly thrown out into the waters. Hence, it pollutes the ecosystem. Indonesia belongs to one of the countries experiencing such micro-plastic contamination. Tilapia (Oreochromis niloticus) is a brackish water fish which easily found in Indonesia. Therefore, during cultivation it is potentially contaminated by micro-plastic. The purpose of this research is to discover the presence of micro-plastic in sediment, water, and tilapia in the pond area (brackish water) in Semarang. Preliminary research result indicates that tilapia purchased in Semarang market contains PSM (Particle Suspected as Micro-plastic). For the main study, the samples of tilapia fish were taken at Tapak and Tuguharjo fish ponds Semarang. In addition to tilapia, micro-plastic is also observed on the sediment and water at the two above-mentioned sites. The fish sampling method adapts the destruction method by Rochman et al. (2015) using KOH. For the sediment, it adapts the method by Qiu et al. (2016) and Ng & Obbard (2006). Meanwhile, the water testing method is adapted from Ng & Obbard (2006) and Song et al (2015). The results showed that there were PSM contents in tilapia fish, sediment, and water. At the first month, the average of PSM found in tilapia ranged from 1 to 18 particles, for sediment are 6-10 particles, and for water are 5-12 particles. At the second month, the average of PSM in the tilapia is 0-13 particles, sediment are 4-11 particles, and water are 2-5 particles. The FTIR result data shows that several of the sample particles were identified as nylon 11.The discovery of micro-plastic in tilapia will have a food safety implication, so it is necessary to consider it in the seafood safety assurance, e.g. by setting up a safety standard specific to this novel food contaminant. v

  Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat, dan limpahan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan skripsi tepat pada waktunya. Laporan skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana pada program S1 Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Adapun penelitian ini ditujukan untuk mengidentifikasi keberadaan mikroplastik pada ikan nila hitam yang diternakkan pada perairan payau Semarang beserta dengan sedimen dan air di lokasi pengambilan sampel.

  Dalam menyusun laporan skripsi ini, tentu penulis tidak hanya berdiri sendiri tetapi banyak pihak yang juga turut berperan serta dalam membantu penulis. Pada kesempatan ini, Penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  1.Tuhan Yesus Kristus yang telah setia mendampingi Penulis dari awal memulai memilih topik hingga dalam penyusunan laporan skripsi ini.

  2. Bapak Dr. R. Probo Y. Nugrahedi STP., Msc selaku Dekan Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

  3. Bapak Prof. Dr. Ir. Y. Budi Widianarko selaku pembimbing I dan Ibu Inneke Hantoro STP, M.Sc selaku pembimbing II yang telah dengan sabar dan selalu menyempatkan waktu dalam membimbing serta mengarahkan penulis selama proses penelitian.

  4. Bapak Tumin, Bapak Awi, dan Bapak Gunawan, selaku pihak yang turut membantu Penulis dalam mengambil sampel.

  5. Bapak Felix Sholeh, Bapak Pri, Bapak Lilik, dan Ibu Agatha selaku laboran yang telah membantu dan mendampingi penulis dalam melakukan kegiatan di Laboratorium.

  6. Keluarga yang selalu mendukung dan mendoakan penulis yaitu Papa, Mama, ketiga kakak Penulis (Lucia Desthie Hapsari, Andreas Andhie Novien Dwi Ananta, dan Yohanes Rasul Dona Braminia), Bude Mus, serta keponakan kecil yang tercinta Evelyn Vinansia Litani.

  7. Keempat teman-teman skripsi Penulis yang telah berdinamika bersama selama kurang lebih 10 bulan, mereka yang bukan hanya sebagai teman melainkan juga telah berperan layaknya keluarga yakni Caesar July Fiani Putri, Yoanita Dhaniswara Masanti, Ichlasia Ainul Fitri, serta Beatrix Riski Restiani. Terima kasih atas semua pengalaman yang kita alami bersama.

  8. Sahabat selama kuliah yang selalu menemani dan berbagi cerita dalam keadaan suka maupun duka yakni Angela Putrihan Setyabudi dan Erina Kurniawati.

  9. Teman-teman FTP 2013 yang selalu memberi semangat, menginspirasi, dan membantu selama penulis menjalani kegiatan perkuliahan dari awal semester hingga skripsi.

  10. Sahabat yang selalu mendukung dari jauh yakni Maria Sylvia Angelina Vianne, Justisia Iriani Dewanti, dan Harry Mahendra.

  11. Hertanto Krismunadi selaku partner Penulis yang secara tidak langsung mendukung dan memberi semangat dalam menyelesaikan laporan skripsi ini.

  12. Seluruh pihak yang turut membantu namun tidak dapat Penulis tulis satu persatu. Penulis berharap laporan skripsi ini dapat memberikan manfaat dan memberikan pengetahuan baru bagi siapa saja yang membacanya khususnya bagi mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Namun Penulis menyadari bahwa sebuah karya tentunya tidak ada yang sempurna termasuk dalam penulisan laporan skripsi ini. Sehingga, penulis sangat mengharapkan adanya kritik dan saran yang berasal dari pembaca dan semua pihak.

  Semarang, 1 November 2017 Penulis vii

• Kemenristek DIKTI yang telah membiayai penelitian ini melalui dana

  Hibah Fudamental pada tahun 2017 -

  Secara khusus ucapan terimakasih juga Penulis ucapkan kepada

  x

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

DAFTAR ISI

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  x

  x xi

  

DAFTAR TABEL

   xi

  

DAFTAR GAMBAR

   xii