penel h diisertasi 2014
LAPORAN AKHIR
HIBAH DISERTASI DOKTOR
PENGEMBANGAN PERANGKAT PEMBELAJARAN
KEWIRAUSAHAAN BIDANG BOGA
PADA PENDIDIKAN NON FORMAL
UNTUK PEMBERDAYAAN PEREMPUAN
OLEH
MARWANTI, M.Pd
NIDN: 0013035707
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
OKTOBER 2014
i
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan : (1) mengembangkan perangkat pembelajaran pada
pendidikan non formal untuk menumbuhkan jiwa entrepreneur bagi perempuan;
(2) melakukan uji coba model pembelajaran kewirausahaan bidang boga untuk
pemberdayaan perempuan; (3) mengetahui kepraktisan dan efektivitas perangkat
pembelajaran kewirausahaan bidang boga untuk pemberdayaan perempuan.
Penelitian ini merupakan penelitian dan pengembangan yang menggunakan
pendekatan R & D dari Richey, R.C., & Klein, J.D. yang dikolaborasi dengan
teori Plomp. Selanjutnya diringkas menjadi 3 fase, yakni : investigasi awal,
perancangan serta realisasi. Tahap investigasi awal mencakup; evaluasi program
pendidikan kewirausahaan masyarakat (PKM) yang telah berjalan, tahap
perancangan dilakukan pembuatan desain pembelajaran PKM- Bog,
merencanakan perangkat pembelajaran serta menyusun instrumen penelitian.
Tahap realisasi menghasilkan prototipe awal, melakukan validasi perangkat
pembelajaran hingga valid. Selanjutnya perangkat pembelajaran diujicoba
terbatas untuk dievaluasi dan direvisi.
Model pembelajaran Kewirausahaan Bidang Boga untuk pendidikan non formal
yang dihasilkan direspon positif oleh instruktur dan peserta didik. Hasil penilaian
kepraktisan model PKM-Bog pada kategori praktis untuk diterapkan, walaupun
masih perlu ada revisi. Perangkat pembelajaran kewirausahaan yang dapat
memunculkan kesadaran kritis perempuan untuk melakukan inovasi dan
kreatifitas dalam mengembangkan kewirausahaan bidang boga. Selanjutnya
termotivasi untuk melakukan kegiatan produktif sehingga dapat mengurangi
jumlah angka kemiskinan dan pengangguran. Dari penelitian ini diharapkan juga
dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan baik secara teoritis maupun praktis,
terutama pada pendidikan non formal guna meningkatkan motivasi dan semangat
masyarakat peserta pendidikan dan pelatihan
kewirausahaan, khususnya
perempuan agar lebih berdaya, mandiri dan dapat meningkatkan pendapatan dan
kesejahteraan.
Kata kunci: perangkat pembelajaran kewirausahaan bidang boga, pemberdayaan
perempuan.
ii
HIBAH DISERTASI DOKTOR
PENGEMBANGAN PERANGKAT PEMBELAJARAN
KEWIRAUSAHAAN BIDANG BOGA
PADA PENDIDIKAN NON FORMAL
UNTUK PEMBERDAYAAN PEREMPUAN
OLEH
MARWANTI, M.Pd
NIDN: 0013035707
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
OKTOBER 2014
i
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan : (1) mengembangkan perangkat pembelajaran pada
pendidikan non formal untuk menumbuhkan jiwa entrepreneur bagi perempuan;
(2) melakukan uji coba model pembelajaran kewirausahaan bidang boga untuk
pemberdayaan perempuan; (3) mengetahui kepraktisan dan efektivitas perangkat
pembelajaran kewirausahaan bidang boga untuk pemberdayaan perempuan.
Penelitian ini merupakan penelitian dan pengembangan yang menggunakan
pendekatan R & D dari Richey, R.C., & Klein, J.D. yang dikolaborasi dengan
teori Plomp. Selanjutnya diringkas menjadi 3 fase, yakni : investigasi awal,
perancangan serta realisasi. Tahap investigasi awal mencakup; evaluasi program
pendidikan kewirausahaan masyarakat (PKM) yang telah berjalan, tahap
perancangan dilakukan pembuatan desain pembelajaran PKM- Bog,
merencanakan perangkat pembelajaran serta menyusun instrumen penelitian.
Tahap realisasi menghasilkan prototipe awal, melakukan validasi perangkat
pembelajaran hingga valid. Selanjutnya perangkat pembelajaran diujicoba
terbatas untuk dievaluasi dan direvisi.
Model pembelajaran Kewirausahaan Bidang Boga untuk pendidikan non formal
yang dihasilkan direspon positif oleh instruktur dan peserta didik. Hasil penilaian
kepraktisan model PKM-Bog pada kategori praktis untuk diterapkan, walaupun
masih perlu ada revisi. Perangkat pembelajaran kewirausahaan yang dapat
memunculkan kesadaran kritis perempuan untuk melakukan inovasi dan
kreatifitas dalam mengembangkan kewirausahaan bidang boga. Selanjutnya
termotivasi untuk melakukan kegiatan produktif sehingga dapat mengurangi
jumlah angka kemiskinan dan pengangguran. Dari penelitian ini diharapkan juga
dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan baik secara teoritis maupun praktis,
terutama pada pendidikan non formal guna meningkatkan motivasi dan semangat
masyarakat peserta pendidikan dan pelatihan
kewirausahaan, khususnya
perempuan agar lebih berdaya, mandiri dan dapat meningkatkan pendapatan dan
kesejahteraan.
Kata kunci: perangkat pembelajaran kewirausahaan bidang boga, pemberdayaan
perempuan.
ii