964646132.doc 356.92KB 2015-10-12 00:18:27
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
NUGGET SINGKONG (CEMILAN SEHAT BAGI ANAK)
BIDANG KEGIATAN
PKM-GAGASAN TERTULIS (PKM-K)
Disusun Oleh:
Afaf Izzah
1201414077 (Angkatan 2014)
Ahmad Ghilman
1102413066 (Angkatan 2013)
Nor Asiyah Yuliani1201414011 (Angkatan 2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
i
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
anak)
2. Bidang kegiatan
3. Ketua pelaksana kegiatan
a) Nama lengkap
b) NIM
c) Jurusan
d) Universitas
e) Alamat Rumah/HP
f) Email
4. Anggota pelaksana
5. Dosen pendamping
a) Nama lengkap
b) NIDN
c) Alamat/HP
6. Biaya kegiatan total
a) Dikti
b) Sumber lain
7. Jangka waktu pelaksanaan
: Nugget Singkong (cemilan sehat bagi
: PKM-K
: Afaf Izzah
: 1201414077
: Pendidikan Non Formal
: Universitas Negeri Semarang
: Mangunsari Rt.7 Rw.4 kel.Mangunsari
Kec.Gunungpati
Kota
Semarang
/
08567006448
: afafizzah73@gmail.com
: 2 (dua) orang
: Dr. Tri Suminar, M.Pd
: 0026056704
: Dewi Sartika Timur V Rt. 02 Rw. 05
Kradenan
Lama Semarang / 085640505095
: Rp.11.083.000,00
:: 5 bulan
Semarang, 1 oktober 2015
Meyetujui,
Ketua jurusan
Ketua pelaksana
Dr. S. Edy Mulyono, M.Si
NIP. 196807042005011001
Afaf Izzah
NIM.1201414077
Pembantu Rektor
Bidang kemahasiswaan,
Dosen Pendamping,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
Dr. Tri Suminar, M.Pd.
NIDN. 0026056704
ii
DAFTAR ISI
SAMPUL.......................................................................................................
i
PENGESAHAN.............................................................................................
ii
DAFTAR ISI.................................................................................................. iii
RINGKASAN................................................................................................
iv
BAB 1. PENDAHULUAN.............................................................................
1
1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................. 2
1.3 Luaran Yang Diharapkan................................................................... 2
1.4 Kegunaan Program............................................................................ 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..................................... 3
1.1 Buah Singkong.................................................................................. 3
1.2 Peluang Pasar.................................................................................... 3
1.3 Media Promosi Yang Akan Digunakan............................................. 3
1.4 Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan....................................... 4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.............................................................. 5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN........................................ 7
1.1 Anggaran Biaya................................................................................ 7
1.2 Jadwal Kegiatan................................................................................ 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN............................................................................... 10
1. Biodata Ketua Dan Anggota................................................................. 9
2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.............................................................. 13
3. Susunan Organisasi Dan Pembagian Tugas.......................................... 15
4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana.......................................... 16
5. Daftar Gambar...................................................................................... 17
iii
RINGKASAN
Nugget merupakan salah satu makanan favorit yang banyak beredar di
masyarakat. Nugget adalah makanan ringan yang sering dijadikan jajanan atau
bisa dijadikan teman makan nasi oleh seluruh lapisan masyarakat. Harga nugget
yang berbahan sehat memang tidak murah tetapi banyak beredar nugget-nugget
murah yang biasa dijual ke anak-anak sekolah dan nugget murah itu pasti
berbahan yang tidak sehat dan tidak mengenyangkan. Maka kami memutuskan
untuk membuat nugget dengan bahan dasar lain, yaitu singkong
Pemanfaatan singkong dirasa kurang bervariasi, kebanyakan singkong
dijadikan makanan-makanan tradisional padahal masyarakat jaman sekarang
terutama anak-anak tidak menyukai makanan-makanan tradisional mereka lebih
menyukai makanan instan. Disini kita membuat inovasi yang berbahan dasar
singkong yang kurang diminati masyarakat modern. Dengan inovasi baru ini
diharapkan masyarakat bisa menikmati singkong yang berbeda yaitu nugget
singkong.
Nugget sehat identik dengan harga mahal, tetapi dengan bahan dasar
singkong yang harga pasarannya tergolong murah diharapkan nugget ini dapat
dinikmati semua kalangan baik kalangan bawah, menengah, dan atas. Dengan
tidak menghilangkan manfaat dari singkong tetapi dengan tampilan yang modern.
Selain itu manfaat singkong yang sangat baik untuk kesehatan dengan karbohidrat
yg tinggi bisa menjadi pengganti nasi sangat menambah nilai guna dari nugget
singkong ini.
iv
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Untuk memenuhi kebutuhan pangan bagi penduduk Indonesia yang kian
meningkat jumlahnya serta sumber daya yang spesifik, strategi pengembangan
pangan perlu diarahkan pada potensi sumber daya wilayah. Banyak bahan
makanan lokal Indonesia yang mempunyai potensi gizi dan komponen bioaktif
yang baik namun belum termanfaatkan secara optimal. Hal tersebut sangat
disayangkan mengingat banyaknya komoditas bahan pangan yang secara langsung
bisa bermanfaat bila diolah dengan baik dan profesional. Salah satu penyebabnya
adalah keterbatasan pengetahuan yang dimiliki masyarakat akan manfaat
komoditas pangan tersebut.
Pemanfaatan singkong (Manihot utilissima) masih sangat minor sekali
karena rasanya yang kurang diminati masyarakat jaman sekarang yang lebih
menyukai makanan yang serba instans. Oleh karena itu diperlukan inovasi-inovasi
baru dalam mengembangkannya agar menjadi salah satu produk yang bermutu
dan bernilai ekonomis tinggi.
Singkong merupakan tanaman asli Brazil dan Paraguay, merupakan
makanan pokok yang ada di Indonesia dan Thailand, serta beberapa bagian di
Afrika. Akarnya berfungsi sebagai sumber yang pati yang sangat baik. Singkong
menyediakan energi yang dibutuhkan sebagai bahan bakar, sebagai gaya hidup
aktif. Menambahkan singkong dalam makanan sehari-hari, dapat menawarkan
manfaat kesehatan karena kandungan vitamin, mineral dan serat. tetapi singkong
hanya di konsumsi setelah dimasak untuk menghindari paparan racun. Berikut ini
beberapa kandungan sehat pada singkong.
Umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun
sangat miskin protein.Sumber protein yang bagus justru terdapat pada daun
singkong karena mengandung asam amino metionin. Singkong dapat menurunkan
kadar Trigliserida serta menjadi sumber serat yang bagus. Sehingga
mengkonsumsi si1ngkong dapat menurunkan resiko stroke, jantung, kanker usus
besar, serat mengendalikan diabetes, jika diolah dengan dikukus atau direbus.
Selain rendah lemak, singkong juga memiliki kandungan protein yang tinggi
dibandingkan dengan kentang dan pisang.
Singkong juga merupakan sumber mineral yang penting bagi tubuh, antara
lain magnesium, seng, tembaga, dan juga mangan. Selain itu, jumlah kalium pada
singkong bermanfaat sebagai komponen penting pembetunkan sel tubuh serta
mengatur tekanan darah. Kandungan serta pada singkong tidak larut dalam air,
sehingga membantu memperlancar buang air besar, serta dapat menyerap dan
membuang toksin dalam usus. Karena bebas gluten, singkong juga digunakan
sebagai makanan khusus untuk pasien celiac dan autisme.
2
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan diatas, maka dapat
dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi, antara lain :
a. Bagaimana cara meningkatkan nilai tambah singkong agar menjadi
bahan makanan yang digemari masyarakat?
b. Apa manfaat dan keunggulan dari singkong sehingga pantas diolah
menjadi produk baru ?
c. Bagaimana prospek ke depan dari terciptanya produk nugget
singkong bagi mahasiswa universitas negeri semarang ?
1.3 Luaran Yang Diharapkan
a. Produk nugget dari singkong dengan rasa enak dan manfaat yang
unik bagi para pengonsumsinya.
b. Teroptimalisasikan fungsi/kegunaan dari singkong agar lebih
berfariasi lagi pengolahannya
c. Terciptanya produk oleh-oleh khas mahasiswa Universitas Negeri
Semarang yang dapat dikenalkan di daerahnya
1.4 Kegunaan Program
a. Terciptanya produk baru dari pengolahan singkong dalam bentuk
nugget yang tinggi kalori dan karbohidrat.
b. Memberikan sumbangan pemikiran untuk mengoptimalkan potensi
yang terdapat dalam singkong bagi mahasiswa dan masyarakat.
c. Adanya alternatif oleh-oleh sebagai ciri khas yang membedakan
mahasiswa Universitas Negeri Semarang dengan universitasuniversitas lain.
3
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Buah Singkong
Usaha yang bergerak dibidang pengolahan makanan yang berupa inovasi
nugget singkong. Nugget singkong ini mengandung tinggi kalori dan karbohidrat
yang bermanfaat bagi penderita diabetes dan untuk menurunkan resiko stroke,
jantung, kanker usus besar. Selain itu singkong juga mengandung banyak
karbohidrat dan tinggi kalori yang sangat cocok sebagai makanan berdiet . Dalam
halini singkong yang jarang sekali peminatnya dikemas sebagai makanan yang
modern tetapi tetap berharga murah, selain itu nugget singkong ini juga
menyehatkan dan mengenyangkan.
Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku. singkong
yang diolah sebagai nugget dan memiliki kandungan karbohidrat yang cukup bagi
tubuh dapat menggantikan fungsi nugget yang lain. nugget ini memiliki
kandungan gizi yang lebih dibandingkan dengan nugget yang telah beredar di
masyarakat. Bahan baku singkong juga mudah di dapat di daerah pedesaan,
khususnya dipedesaan sering dijumpai pohon buah singkong, sehingga kami dapat
bekerja sama dalam memperolehan bahan baku tersebut. Jadi selain memproduksi
nugget singkong, kami juga membantu meningkatkan omset penjualan singkong
di pedesaan.
B. Peluang pasar
Walaupun di pasaran sudah banyak beredar nugget dengan berbagai merk
dan rasa, Nugget sinkong ini tidak kalah saing dengan nugget-nugget yang sudah
ada. Selain itu nugget singkong ini juga mampu memberi asupan gizi yang
baik bagi kesehatan masyarakat. Kebanyakan nugget yang beredar di pasaran
sebagian hanya dikonsumsi oleh masyarakat kalangan atas tetapi nugget singkong
ini bisa untuk masyarakat kalangan bawah karena harga bahan baku yang murah,
oleh karena itu kami menciptakan inovasi terhadap singkong dengan
memanfaatkannya menjadi nugget yang menyehatkan dan harganya yang sangat
merakyat.
C. Media Promosi yang Akan Digunakan
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa
digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh
masyarakat. Media promosi yang kami gunakan dengan sosialisasi langsung, yaitu
dengan menawarkan door to door, dengan menitipkan pada pedagang atau warung
terdekat, dan bila memungkinkan dapat mempromosikan sampai ke tempat yang
lebih jauh dengan menggunakan media online dan brosur.
4
D. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
Dalam halini strategi pemasaran yang digunakan :
Kebijakan produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini berupa
nugget singkong yang menyehatkan.
Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar ± Rp 14.000,00 per
bungkus dengan isi 15 pcs, dengan profit margin yang ditetapkan perusahaan
sebesar 10%.
Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjulan nugget singkong maka perlu dilakukan
promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu dengan pamflet, menawarkan door
to door, dengan menitipkan pada pedagang atau warung terdekat, dan bila
memungkinkan dapat mempromosikan ke tempat yang lebih jauh.
Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung di
tempat usaha maupun secara tidak langsung yaitu dengan menawarkan kerjasama
dengan toko-toko di daerah sekitar.
Kebijakan Kemasan
Disini produk nugget singkong menggunakan kemasang plastik vakum karena
dengan menggunakan plastik vakum produk nugget singkong akan aman dari
oksidasi dan biogis, bisa bertahan lama dan tetap fresh.
5
BAB III
METODA PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini terbagi menjadi tigatahap,
yaitu (1) tahap persiapan, (2) tahap pelaksanaan, dan (3) tahap monitoring.
Pada tahap pertama meliputi perijinan usaha, persiapan tempat untuk usaha, dan
persiapan bahan dan perlengkapan untuk usaha. Untuk tempat usaha dilakukan
sewa tempat untuk usaha baik produksi maupun pemasaran dan persiapan alat dan
bahan. adapun alat dan bahan,dan cara pembuatan produk :
Alat dan Bahan
Alat-alat : Kompor gas, tabung gas, wajan, pisau, baskom, susuk, spatula, siruk,
tampah, dandang, telenan, serbet, loyang, .
Bahan untuk nugget singkong :
3 kg sigkong kukus dan haluskan
1/5 kg gram ayam giling
15 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang bombay, cincang kasar
150 gram tepung terigu
100 gram tepung panir
1,5 sdm garam
1,5 sdt gula pasir
2 sdt merica bubuk
5 putih telur di kocok lepas
Bahan Pelapis :
5 butir telur, dikocok lepas
250 gram panir kasar
Pada tahap yang kedua, yaitu tahap pelaksanaan, meliputi produksi dan
pemasaran produk nugget singkong.
Cara kerja
Campur singkong, ayam giling, bawang putih, bawang bombay, tepung terigu,
tepung panir, garam, gula, merica dan putih telur, aduk rata. Ratakan campuran
singkong dalam loyang ukuran 20x20x3 cm yang sudah di alasi plastik dan dioles
tipis minyak. Kukus diatas api sedang sampai setengah matang. Setelah dingin,
potong bentuk stik celup ke dalam telur, gulingkan diatas tepung panir kasar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Lokasi pembuatan nugget singkong ini berada di daerah yang sudah disewa
tempatnya di Desa Sekaran, Gunungpati, Semarang selanjutnya akan dipasarkan
di tempat yang telah ditentukan. Proses produksi
6
Bagan cara membuat nugget singkong dapat dilihat pada gambar :
SINGKONG
PEREBUSAN
PENGUKUSAN
PENGHALUSAN
PENCAMPURAN
PENCETAKAN
PENGGORENGAN
PELAPISAN
PENGEMASAN
Bagan 1, Proses Produksi Nugget Singkong
Pada tahap ketiga adalah tahap monitoring, rekan kerja tim dipantau cara
kerjanya oleh tim pelaksana atau evaluator dari pusat dalam hal pembuatan dan
pengenalan produk kepada sasaran, serta evaluasi yang telah dilakukan selama
proses perjanjian kontrak dan pemasaran setelah dilakukan penyusunan dan
penyerahan laporan oleh tim pelaksana kepada tim pemantau atau evaluator dari
pusat.
7
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran biaya
No
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Peralatan penunjang
Rp.7.050.000,00
2
Barang habis pakai
Rp.2.533.000,00
3
Transportasi
Rp.900.000,00
4
Lain-lain
Rp.600.000,00
Jumlah
Rp.11.083.000,00
Rencana laporan rugi laba
a. Rencana Produksi Dan Penjualan Selama Satu Semester
Produk yang akan dihasilakan (rencana produksi) selama satu semester adalah
sebagai berikut:
Produksi
: 10 bungkus/hari x 26
= 260/bungkus x 6
= 1560
Penjualan
: Harga perbuah x jumlah produksi
= Rp.14.000,00 x 1560 bungkus
= Rp.21.840.000,00
b. Analisis pendapatan dan keuangan
Produksi 1 bulan
Harga nugget singkong yang akan dipasarkan adalah Rp.14.000,00 per bungkus
Hasil penjualan 1 semester = Rp.14.000,00 x 1560 bungkus
= Rp.21.840.000,00
Total biaya operasional 1 semester = 6 x Rp.2.533.000,00
= Rp.15.198.000,00
Keuntungan
= Rp.21.840.000,00 – 15.198.000,00
= Rp.6.642.000,00
No
Keterangan
Jumlah
1
Pendapatan
Rp.21.840.000,00
2
Pengeluaran
Rp.15.198.000,00
Laba bersih = pendapatan - pengeluaran
Rp.6.642.000,00
8
2. Jadwal kegiatan
NO
1
2
KEGIATAN
Perijinan dari terkait, persiapan kontrak
kerja, dan perlengkapan
Pencarian bahan baku dan pengolahan
bahan hingga menjadi produk jadi
3
Produksi nugget singkong
4
Penghitungan hasil, evaluasi, dan
penyusunan laporan
BULAN
1
2
3
4
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1, Biodata ketua, anggota, dan dosen pembimbing
Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
Afaf Izzah
2 Jenis kelamin
P
3 Program Studi
Pendidikan Non Formal
4 NIM
1201414077
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Tegal, 22 Mei 1996
6 E-mail
Afafizzah73@gmail.com
7 Nomor telepon/HP
08567006448
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institut
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
MIN Kebonan
Karanggede
Boyolali
2002-2008
SMP
SMP pesantren
Husnayain
Sukabumi
SMA
SMK N 1 Tegal
Tata Boga
2011-2014
2008-2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Pengusul,
Afaf Izzah
Anggota 1
10
1
2
3
4
5
6
7
A. Identitas Diri
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institut
MIN Kebonan
Karanggede
Boyolali
Jurusan
Tahun Masuk2000-2006
Lulus
Ahmad Ghilman
L
Teknologi Pendidikan
1102413066
Tegal, 9 Januari 1994
Salafunk@yahoo.co.id
089633347586
SMP
SMA
SMK N 3 Tegal
SMP
Muhammadiyah
Susukan
2006-2009
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
-
TKJ
2009-2013
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Pengusul,
11
Ahmad Ghilman
Anggota 2
A. Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institut
SDN 02 Kal-wet
Welahan
Jurusan
Tahun Masuk2002-2008
Lulus
Nor Asiyah Yuliani
P
Pendidikan Non Formal
1201414011
Jepara, 5 Maret 1996
Yuliania88@gmail.com
089669267674
SMP
SMP 1 Welahan
SMA
SMAN 1 Welahan
2008-2011
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Pengusul,
Nor Asiyah Yuliani
Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
12
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor telepon/HP
Dr. Tri Suminar, M.Pd
P
Pendidikan Luar Sekolah
0026056704
Tulungagung, 26 Mei 1967
Tri.suminar@mail.unnes.co.id
085640505095
B. Riwayat Pendidikan
S1
S2
Nama Institut
IKIP Malang
IKIP Malang
Jurusan
Pendidikan Geografi Pendidikan Luar
Sekolah
Tahun Masuk1985-1989
1990-1993
Lulus
S3
UNNES
Manajemen
Pendidikan
2008-2012
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
Ilmiah/Seminar
Tempat
1 Seminar Nasional Membangun PLS Melalui Penelitian
2015
Kualitatif
2 Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat Nelayan
2014
Melalui Pos Pemberdayaan Keluarga
(Pos Daya)
3 Seminar
International Conference On Information
2015
Internasional
and Education Technologi (ICIET)
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Dosen Pendamping,
13
Dr. Tri Suminar, M.Pd.
Lampiran 2, justifikasi anggaran biaya
a. Peralatan penunjang yang diperlukan
No
Rincian biaya
Keterangan
Jumlah
(Rupiah)
5.000.000,00
1
Sewa tempat
1 semester
2
Jasa tenaga
2 orang x @Rp.30.000,00
60.000,00
3
Kompor gas
2 buah x @Rp.500.000,00
1.000.000,00
4
Tabung gas
2 buah x @Rp.150.000,00
150.000,00
5
Wajan
2 buah x @Rp.50.000,00
100.000,00
6
Pisau
3 buah x @Rp.10.000,00
30.000,00
7
Baskom
3 buah x @Rp.20.000,00
60.000,00
8
Susuk
2 buah x @Rp.10.000,00
20.000,00
9
Serok
2 buah x @Rp.25.000,00
50.000,00
10
Tampah
2 buah x @Rp.20.000,00
40.000,00
11
Dandang
2 buah x @Rp.100.000,00
200.000,00
12
Talenan
3 buah x @Rp.20.000,00
60.000,00
13
Serbet
5 buah x @Rp.10.000,00
50.000,00
14
Spatula
4 buah x @Rp.5.000,00
20.000,00
15
Alat vakum
1 buah x @Rp.900.000,00
Jumlah investasi awal
b. Bahan habis pakai yang digunakan se bulan
No Nama barang
Jumlah
Harga satuan (Rp)
900.000,00
7.050.000,00
Harga total (RP)
1
Singkong
78 kg
Rp.4.000,00/kg
Rp.312.000,00
2
Daging ayam
39 kg
Rp.35.000,00/kg
Rp.1.365.000,00
3
Tepung panir
52 kg
Rp.5.000,00/bungkus
Rp.260.000,00
4
Tepung terigu
4 kg
Rp.10.000,00/kg
Rp.40.000,00
5
Garam
2 bungkus
30
bungkus
2 kg
Rp.2.000,00/bungkus
Rp.4.000,00
Rp.3.000,00/bungkus
Rp.90.000,00
Rp.12.000,00/kg
Rp.24.000,00
2 kg
Rp.16.000,00/kg
Rp.32.000,00
15 kg
Rp.20.000,00/kg
Rp.300.000,00
6
7
Lada
Bawang putih
9
Bawang
bombay
Telur
10
Plastik
1 kg
Rp.20.000,00/kg
Rp.20.000,00
11
Minyak goreng
20 kg
Rp.12.000,00/kg
Rp.240.000,00
8
14
12
Gas LPG (3kg)
3 tabung
Rp.20.000,00/tabung
Rp.60.000,00
13
Gula pasir
1 kg
Rp.12.000,00/kg
Rp.12.000,00
Jumlah bahan habis pakai per bulan
Rp.2.533.000,00
c. Transportasi
No
1
Nama barang
Transportasi
jumlah
3 orang
Harga satuan
Rp.300.000/orang
Total investasi yang diperlukan
Harga total
Rp.900.000
Rp.900.000
d. Lain-lain
Investasi awal
No
3
Nama barang
Penyusunan laporan
perkembangan
Penyusunan laporan
akhir
Dokumentasi + cetak
4
Banner
1
2
jumlah
Harga satuan
Harga total
1 buah
Rp.30.000,00
Rp.30.000,00
3 buah
Rp.40.000,00
Rp.120.000,00
3 rol
Rp.100.000,00
Rp.300.000,00
1 buah
Rp.150.000,00
Rp.150.000,00
Total investasi yang diperlukan
Rp.600.000,00
15
Lampiran 3, susunan organisasi dan pembagian tugas
No
1
2
3
Nama/NIM
Afaf Izzah
Ahmad
Ghilman
Nor Asiya
Yuliani
Prodi
Pendidikan
non formal
Teknologi
pendidikan
Pendidikan
non formal
Bidang
studi
Pendidikan
Pendidikan
Pendidikan
Alokasi
waktu
jam/minggu
5 jam /
minggu
5 jam /
minggu
5 jam /
minggu
Uraian
tugas
Manager
Staff
keuangan
Staff
produksi
16
Lampiran 4, Surat Pernyataan Ketua Tim
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN
KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati –
Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas
: Afaf Izzah
: 1201414077
: Pendidikan Non Formal
: Fakultas Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:
NUGGET SINGKONG ( CEMILAN SEHAT BAGI ANAK)
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di
kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan
yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah
diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan
dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 1 Oktober 2015
Mengetahui,
menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP 196012171986011001
1201414077
Lampiran 5, Daftar Gambar
Gambar 1, nugget singkong
Gambar 2, nugget singkong
Afaf Izzah
NIM
17
18
Gambar 3, Buah Singkong
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA
USAHA
DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
: Dedi Hardianto
Pimpinan Mitra Usaha : Koordinator Mantu Lanang
Bidang Usaha
: Paguyuban
Alamat
: Desa sekaran kec.Gunungpati
Semarang
Hp. 089606441581
Dengan ini menyatakan 8Bersedia untuk Bekerjasama
dengan Pelaksana Kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.
Nama Ketua Tim Pengusul
: Afaf Izzah
Nomor Induk Mahasiswa
: 1201414077
Program Stud
: Pendidikan Non Formal
Nama Dosen Pembimbing
: Dr. Tri Suminar, M.Pd
Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Semarang
guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada
tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di
antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak
terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud
apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran
dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam
pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 1 Maret 2015
Yang Menyatakan
Dedi Hardianto
JUDUL PROGRAM
NUGGET SINGKONG (CEMILAN SEHAT BAGI ANAK)
BIDANG KEGIATAN
PKM-GAGASAN TERTULIS (PKM-K)
Disusun Oleh:
Afaf Izzah
1201414077 (Angkatan 2014)
Ahmad Ghilman
1102413066 (Angkatan 2013)
Nor Asiyah Yuliani1201414011 (Angkatan 2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
i
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
anak)
2. Bidang kegiatan
3. Ketua pelaksana kegiatan
a) Nama lengkap
b) NIM
c) Jurusan
d) Universitas
e) Alamat Rumah/HP
f) Email
4. Anggota pelaksana
5. Dosen pendamping
a) Nama lengkap
b) NIDN
c) Alamat/HP
6. Biaya kegiatan total
a) Dikti
b) Sumber lain
7. Jangka waktu pelaksanaan
: Nugget Singkong (cemilan sehat bagi
: PKM-K
: Afaf Izzah
: 1201414077
: Pendidikan Non Formal
: Universitas Negeri Semarang
: Mangunsari Rt.7 Rw.4 kel.Mangunsari
Kec.Gunungpati
Kota
Semarang
/
08567006448
: afafizzah73@gmail.com
: 2 (dua) orang
: Dr. Tri Suminar, M.Pd
: 0026056704
: Dewi Sartika Timur V Rt. 02 Rw. 05
Kradenan
Lama Semarang / 085640505095
: Rp.11.083.000,00
:: 5 bulan
Semarang, 1 oktober 2015
Meyetujui,
Ketua jurusan
Ketua pelaksana
Dr. S. Edy Mulyono, M.Si
NIP. 196807042005011001
Afaf Izzah
NIM.1201414077
Pembantu Rektor
Bidang kemahasiswaan,
Dosen Pendamping,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
Dr. Tri Suminar, M.Pd.
NIDN. 0026056704
ii
DAFTAR ISI
SAMPUL.......................................................................................................
i
PENGESAHAN.............................................................................................
ii
DAFTAR ISI.................................................................................................. iii
RINGKASAN................................................................................................
iv
BAB 1. PENDAHULUAN.............................................................................
1
1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................. 2
1.3 Luaran Yang Diharapkan................................................................... 2
1.4 Kegunaan Program............................................................................ 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..................................... 3
1.1 Buah Singkong.................................................................................. 3
1.2 Peluang Pasar.................................................................................... 3
1.3 Media Promosi Yang Akan Digunakan............................................. 3
1.4 Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan....................................... 4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.............................................................. 5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN........................................ 7
1.1 Anggaran Biaya................................................................................ 7
1.2 Jadwal Kegiatan................................................................................ 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN............................................................................... 10
1. Biodata Ketua Dan Anggota................................................................. 9
2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.............................................................. 13
3. Susunan Organisasi Dan Pembagian Tugas.......................................... 15
4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana.......................................... 16
5. Daftar Gambar...................................................................................... 17
iii
RINGKASAN
Nugget merupakan salah satu makanan favorit yang banyak beredar di
masyarakat. Nugget adalah makanan ringan yang sering dijadikan jajanan atau
bisa dijadikan teman makan nasi oleh seluruh lapisan masyarakat. Harga nugget
yang berbahan sehat memang tidak murah tetapi banyak beredar nugget-nugget
murah yang biasa dijual ke anak-anak sekolah dan nugget murah itu pasti
berbahan yang tidak sehat dan tidak mengenyangkan. Maka kami memutuskan
untuk membuat nugget dengan bahan dasar lain, yaitu singkong
Pemanfaatan singkong dirasa kurang bervariasi, kebanyakan singkong
dijadikan makanan-makanan tradisional padahal masyarakat jaman sekarang
terutama anak-anak tidak menyukai makanan-makanan tradisional mereka lebih
menyukai makanan instan. Disini kita membuat inovasi yang berbahan dasar
singkong yang kurang diminati masyarakat modern. Dengan inovasi baru ini
diharapkan masyarakat bisa menikmati singkong yang berbeda yaitu nugget
singkong.
Nugget sehat identik dengan harga mahal, tetapi dengan bahan dasar
singkong yang harga pasarannya tergolong murah diharapkan nugget ini dapat
dinikmati semua kalangan baik kalangan bawah, menengah, dan atas. Dengan
tidak menghilangkan manfaat dari singkong tetapi dengan tampilan yang modern.
Selain itu manfaat singkong yang sangat baik untuk kesehatan dengan karbohidrat
yg tinggi bisa menjadi pengganti nasi sangat menambah nilai guna dari nugget
singkong ini.
iv
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Untuk memenuhi kebutuhan pangan bagi penduduk Indonesia yang kian
meningkat jumlahnya serta sumber daya yang spesifik, strategi pengembangan
pangan perlu diarahkan pada potensi sumber daya wilayah. Banyak bahan
makanan lokal Indonesia yang mempunyai potensi gizi dan komponen bioaktif
yang baik namun belum termanfaatkan secara optimal. Hal tersebut sangat
disayangkan mengingat banyaknya komoditas bahan pangan yang secara langsung
bisa bermanfaat bila diolah dengan baik dan profesional. Salah satu penyebabnya
adalah keterbatasan pengetahuan yang dimiliki masyarakat akan manfaat
komoditas pangan tersebut.
Pemanfaatan singkong (Manihot utilissima) masih sangat minor sekali
karena rasanya yang kurang diminati masyarakat jaman sekarang yang lebih
menyukai makanan yang serba instans. Oleh karena itu diperlukan inovasi-inovasi
baru dalam mengembangkannya agar menjadi salah satu produk yang bermutu
dan bernilai ekonomis tinggi.
Singkong merupakan tanaman asli Brazil dan Paraguay, merupakan
makanan pokok yang ada di Indonesia dan Thailand, serta beberapa bagian di
Afrika. Akarnya berfungsi sebagai sumber yang pati yang sangat baik. Singkong
menyediakan energi yang dibutuhkan sebagai bahan bakar, sebagai gaya hidup
aktif. Menambahkan singkong dalam makanan sehari-hari, dapat menawarkan
manfaat kesehatan karena kandungan vitamin, mineral dan serat. tetapi singkong
hanya di konsumsi setelah dimasak untuk menghindari paparan racun. Berikut ini
beberapa kandungan sehat pada singkong.
Umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun
sangat miskin protein.Sumber protein yang bagus justru terdapat pada daun
singkong karena mengandung asam amino metionin. Singkong dapat menurunkan
kadar Trigliserida serta menjadi sumber serat yang bagus. Sehingga
mengkonsumsi si1ngkong dapat menurunkan resiko stroke, jantung, kanker usus
besar, serat mengendalikan diabetes, jika diolah dengan dikukus atau direbus.
Selain rendah lemak, singkong juga memiliki kandungan protein yang tinggi
dibandingkan dengan kentang dan pisang.
Singkong juga merupakan sumber mineral yang penting bagi tubuh, antara
lain magnesium, seng, tembaga, dan juga mangan. Selain itu, jumlah kalium pada
singkong bermanfaat sebagai komponen penting pembetunkan sel tubuh serta
mengatur tekanan darah. Kandungan serta pada singkong tidak larut dalam air,
sehingga membantu memperlancar buang air besar, serta dapat menyerap dan
membuang toksin dalam usus. Karena bebas gluten, singkong juga digunakan
sebagai makanan khusus untuk pasien celiac dan autisme.
2
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan diatas, maka dapat
dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi, antara lain :
a. Bagaimana cara meningkatkan nilai tambah singkong agar menjadi
bahan makanan yang digemari masyarakat?
b. Apa manfaat dan keunggulan dari singkong sehingga pantas diolah
menjadi produk baru ?
c. Bagaimana prospek ke depan dari terciptanya produk nugget
singkong bagi mahasiswa universitas negeri semarang ?
1.3 Luaran Yang Diharapkan
a. Produk nugget dari singkong dengan rasa enak dan manfaat yang
unik bagi para pengonsumsinya.
b. Teroptimalisasikan fungsi/kegunaan dari singkong agar lebih
berfariasi lagi pengolahannya
c. Terciptanya produk oleh-oleh khas mahasiswa Universitas Negeri
Semarang yang dapat dikenalkan di daerahnya
1.4 Kegunaan Program
a. Terciptanya produk baru dari pengolahan singkong dalam bentuk
nugget yang tinggi kalori dan karbohidrat.
b. Memberikan sumbangan pemikiran untuk mengoptimalkan potensi
yang terdapat dalam singkong bagi mahasiswa dan masyarakat.
c. Adanya alternatif oleh-oleh sebagai ciri khas yang membedakan
mahasiswa Universitas Negeri Semarang dengan universitasuniversitas lain.
3
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Buah Singkong
Usaha yang bergerak dibidang pengolahan makanan yang berupa inovasi
nugget singkong. Nugget singkong ini mengandung tinggi kalori dan karbohidrat
yang bermanfaat bagi penderita diabetes dan untuk menurunkan resiko stroke,
jantung, kanker usus besar. Selain itu singkong juga mengandung banyak
karbohidrat dan tinggi kalori yang sangat cocok sebagai makanan berdiet . Dalam
halini singkong yang jarang sekali peminatnya dikemas sebagai makanan yang
modern tetapi tetap berharga murah, selain itu nugget singkong ini juga
menyehatkan dan mengenyangkan.
Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku. singkong
yang diolah sebagai nugget dan memiliki kandungan karbohidrat yang cukup bagi
tubuh dapat menggantikan fungsi nugget yang lain. nugget ini memiliki
kandungan gizi yang lebih dibandingkan dengan nugget yang telah beredar di
masyarakat. Bahan baku singkong juga mudah di dapat di daerah pedesaan,
khususnya dipedesaan sering dijumpai pohon buah singkong, sehingga kami dapat
bekerja sama dalam memperolehan bahan baku tersebut. Jadi selain memproduksi
nugget singkong, kami juga membantu meningkatkan omset penjualan singkong
di pedesaan.
B. Peluang pasar
Walaupun di pasaran sudah banyak beredar nugget dengan berbagai merk
dan rasa, Nugget sinkong ini tidak kalah saing dengan nugget-nugget yang sudah
ada. Selain itu nugget singkong ini juga mampu memberi asupan gizi yang
baik bagi kesehatan masyarakat. Kebanyakan nugget yang beredar di pasaran
sebagian hanya dikonsumsi oleh masyarakat kalangan atas tetapi nugget singkong
ini bisa untuk masyarakat kalangan bawah karena harga bahan baku yang murah,
oleh karena itu kami menciptakan inovasi terhadap singkong dengan
memanfaatkannya menjadi nugget yang menyehatkan dan harganya yang sangat
merakyat.
C. Media Promosi yang Akan Digunakan
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa
digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh
masyarakat. Media promosi yang kami gunakan dengan sosialisasi langsung, yaitu
dengan menawarkan door to door, dengan menitipkan pada pedagang atau warung
terdekat, dan bila memungkinkan dapat mempromosikan sampai ke tempat yang
lebih jauh dengan menggunakan media online dan brosur.
4
D. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
Dalam halini strategi pemasaran yang digunakan :
Kebijakan produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini berupa
nugget singkong yang menyehatkan.
Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar ± Rp 14.000,00 per
bungkus dengan isi 15 pcs, dengan profit margin yang ditetapkan perusahaan
sebesar 10%.
Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjulan nugget singkong maka perlu dilakukan
promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu dengan pamflet, menawarkan door
to door, dengan menitipkan pada pedagang atau warung terdekat, dan bila
memungkinkan dapat mempromosikan ke tempat yang lebih jauh.
Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung di
tempat usaha maupun secara tidak langsung yaitu dengan menawarkan kerjasama
dengan toko-toko di daerah sekitar.
Kebijakan Kemasan
Disini produk nugget singkong menggunakan kemasang plastik vakum karena
dengan menggunakan plastik vakum produk nugget singkong akan aman dari
oksidasi dan biogis, bisa bertahan lama dan tetap fresh.
5
BAB III
METODA PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini terbagi menjadi tigatahap,
yaitu (1) tahap persiapan, (2) tahap pelaksanaan, dan (3) tahap monitoring.
Pada tahap pertama meliputi perijinan usaha, persiapan tempat untuk usaha, dan
persiapan bahan dan perlengkapan untuk usaha. Untuk tempat usaha dilakukan
sewa tempat untuk usaha baik produksi maupun pemasaran dan persiapan alat dan
bahan. adapun alat dan bahan,dan cara pembuatan produk :
Alat dan Bahan
Alat-alat : Kompor gas, tabung gas, wajan, pisau, baskom, susuk, spatula, siruk,
tampah, dandang, telenan, serbet, loyang, .
Bahan untuk nugget singkong :
3 kg sigkong kukus dan haluskan
1/5 kg gram ayam giling
15 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang bombay, cincang kasar
150 gram tepung terigu
100 gram tepung panir
1,5 sdm garam
1,5 sdt gula pasir
2 sdt merica bubuk
5 putih telur di kocok lepas
Bahan Pelapis :
5 butir telur, dikocok lepas
250 gram panir kasar
Pada tahap yang kedua, yaitu tahap pelaksanaan, meliputi produksi dan
pemasaran produk nugget singkong.
Cara kerja
Campur singkong, ayam giling, bawang putih, bawang bombay, tepung terigu,
tepung panir, garam, gula, merica dan putih telur, aduk rata. Ratakan campuran
singkong dalam loyang ukuran 20x20x3 cm yang sudah di alasi plastik dan dioles
tipis minyak. Kukus diatas api sedang sampai setengah matang. Setelah dingin,
potong bentuk stik celup ke dalam telur, gulingkan diatas tepung panir kasar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Lokasi pembuatan nugget singkong ini berada di daerah yang sudah disewa
tempatnya di Desa Sekaran, Gunungpati, Semarang selanjutnya akan dipasarkan
di tempat yang telah ditentukan. Proses produksi
6
Bagan cara membuat nugget singkong dapat dilihat pada gambar :
SINGKONG
PEREBUSAN
PENGUKUSAN
PENGHALUSAN
PENCAMPURAN
PENCETAKAN
PENGGORENGAN
PELAPISAN
PENGEMASAN
Bagan 1, Proses Produksi Nugget Singkong
Pada tahap ketiga adalah tahap monitoring, rekan kerja tim dipantau cara
kerjanya oleh tim pelaksana atau evaluator dari pusat dalam hal pembuatan dan
pengenalan produk kepada sasaran, serta evaluasi yang telah dilakukan selama
proses perjanjian kontrak dan pemasaran setelah dilakukan penyusunan dan
penyerahan laporan oleh tim pelaksana kepada tim pemantau atau evaluator dari
pusat.
7
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran biaya
No
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Peralatan penunjang
Rp.7.050.000,00
2
Barang habis pakai
Rp.2.533.000,00
3
Transportasi
Rp.900.000,00
4
Lain-lain
Rp.600.000,00
Jumlah
Rp.11.083.000,00
Rencana laporan rugi laba
a. Rencana Produksi Dan Penjualan Selama Satu Semester
Produk yang akan dihasilakan (rencana produksi) selama satu semester adalah
sebagai berikut:
Produksi
: 10 bungkus/hari x 26
= 260/bungkus x 6
= 1560
Penjualan
: Harga perbuah x jumlah produksi
= Rp.14.000,00 x 1560 bungkus
= Rp.21.840.000,00
b. Analisis pendapatan dan keuangan
Produksi 1 bulan
Harga nugget singkong yang akan dipasarkan adalah Rp.14.000,00 per bungkus
Hasil penjualan 1 semester = Rp.14.000,00 x 1560 bungkus
= Rp.21.840.000,00
Total biaya operasional 1 semester = 6 x Rp.2.533.000,00
= Rp.15.198.000,00
Keuntungan
= Rp.21.840.000,00 – 15.198.000,00
= Rp.6.642.000,00
No
Keterangan
Jumlah
1
Pendapatan
Rp.21.840.000,00
2
Pengeluaran
Rp.15.198.000,00
Laba bersih = pendapatan - pengeluaran
Rp.6.642.000,00
8
2. Jadwal kegiatan
NO
1
2
KEGIATAN
Perijinan dari terkait, persiapan kontrak
kerja, dan perlengkapan
Pencarian bahan baku dan pengolahan
bahan hingga menjadi produk jadi
3
Produksi nugget singkong
4
Penghitungan hasil, evaluasi, dan
penyusunan laporan
BULAN
1
2
3
4
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1, Biodata ketua, anggota, dan dosen pembimbing
Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
Afaf Izzah
2 Jenis kelamin
P
3 Program Studi
Pendidikan Non Formal
4 NIM
1201414077
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Tegal, 22 Mei 1996
6 E-mail
Afafizzah73@gmail.com
7 Nomor telepon/HP
08567006448
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institut
Jurusan
Tahun MasukLulus
SD
MIN Kebonan
Karanggede
Boyolali
2002-2008
SMP
SMP pesantren
Husnayain
Sukabumi
SMA
SMK N 1 Tegal
Tata Boga
2011-2014
2008-2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Pengusul,
Afaf Izzah
Anggota 1
10
1
2
3
4
5
6
7
A. Identitas Diri
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institut
MIN Kebonan
Karanggede
Boyolali
Jurusan
Tahun Masuk2000-2006
Lulus
Ahmad Ghilman
L
Teknologi Pendidikan
1102413066
Tegal, 9 Januari 1994
Salafunk@yahoo.co.id
089633347586
SMP
SMA
SMK N 3 Tegal
SMP
Muhammadiyah
Susukan
2006-2009
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
-
TKJ
2009-2013
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Pengusul,
11
Ahmad Ghilman
Anggota 2
A. Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institut
SDN 02 Kal-wet
Welahan
Jurusan
Tahun Masuk2002-2008
Lulus
Nor Asiyah Yuliani
P
Pendidikan Non Formal
1201414011
Jepara, 5 Maret 1996
Yuliania88@gmail.com
089669267674
SMP
SMP 1 Welahan
SMA
SMAN 1 Welahan
2008-2011
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Pengusul,
Nor Asiyah Yuliani
Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
12
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor telepon/HP
Dr. Tri Suminar, M.Pd
P
Pendidikan Luar Sekolah
0026056704
Tulungagung, 26 Mei 1967
Tri.suminar@mail.unnes.co.id
085640505095
B. Riwayat Pendidikan
S1
S2
Nama Institut
IKIP Malang
IKIP Malang
Jurusan
Pendidikan Geografi Pendidikan Luar
Sekolah
Tahun Masuk1985-1989
1990-1993
Lulus
S3
UNNES
Manajemen
Pendidikan
2008-2012
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
Ilmiah/Seminar
Tempat
1 Seminar Nasional Membangun PLS Melalui Penelitian
2015
Kualitatif
2 Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat Nelayan
2014
Melalui Pos Pemberdayaan Keluarga
(Pos Daya)
3 Seminar
International Conference On Information
2015
Internasional
and Education Technologi (ICIET)
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institut Pemberi
Tahun
Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan 2015.
Semarang, 1 oktober 2015
Dosen Pendamping,
13
Dr. Tri Suminar, M.Pd.
Lampiran 2, justifikasi anggaran biaya
a. Peralatan penunjang yang diperlukan
No
Rincian biaya
Keterangan
Jumlah
(Rupiah)
5.000.000,00
1
Sewa tempat
1 semester
2
Jasa tenaga
2 orang x @Rp.30.000,00
60.000,00
3
Kompor gas
2 buah x @Rp.500.000,00
1.000.000,00
4
Tabung gas
2 buah x @Rp.150.000,00
150.000,00
5
Wajan
2 buah x @Rp.50.000,00
100.000,00
6
Pisau
3 buah x @Rp.10.000,00
30.000,00
7
Baskom
3 buah x @Rp.20.000,00
60.000,00
8
Susuk
2 buah x @Rp.10.000,00
20.000,00
9
Serok
2 buah x @Rp.25.000,00
50.000,00
10
Tampah
2 buah x @Rp.20.000,00
40.000,00
11
Dandang
2 buah x @Rp.100.000,00
200.000,00
12
Talenan
3 buah x @Rp.20.000,00
60.000,00
13
Serbet
5 buah x @Rp.10.000,00
50.000,00
14
Spatula
4 buah x @Rp.5.000,00
20.000,00
15
Alat vakum
1 buah x @Rp.900.000,00
Jumlah investasi awal
b. Bahan habis pakai yang digunakan se bulan
No Nama barang
Jumlah
Harga satuan (Rp)
900.000,00
7.050.000,00
Harga total (RP)
1
Singkong
78 kg
Rp.4.000,00/kg
Rp.312.000,00
2
Daging ayam
39 kg
Rp.35.000,00/kg
Rp.1.365.000,00
3
Tepung panir
52 kg
Rp.5.000,00/bungkus
Rp.260.000,00
4
Tepung terigu
4 kg
Rp.10.000,00/kg
Rp.40.000,00
5
Garam
2 bungkus
30
bungkus
2 kg
Rp.2.000,00/bungkus
Rp.4.000,00
Rp.3.000,00/bungkus
Rp.90.000,00
Rp.12.000,00/kg
Rp.24.000,00
2 kg
Rp.16.000,00/kg
Rp.32.000,00
15 kg
Rp.20.000,00/kg
Rp.300.000,00
6
7
Lada
Bawang putih
9
Bawang
bombay
Telur
10
Plastik
1 kg
Rp.20.000,00/kg
Rp.20.000,00
11
Minyak goreng
20 kg
Rp.12.000,00/kg
Rp.240.000,00
8
14
12
Gas LPG (3kg)
3 tabung
Rp.20.000,00/tabung
Rp.60.000,00
13
Gula pasir
1 kg
Rp.12.000,00/kg
Rp.12.000,00
Jumlah bahan habis pakai per bulan
Rp.2.533.000,00
c. Transportasi
No
1
Nama barang
Transportasi
jumlah
3 orang
Harga satuan
Rp.300.000/orang
Total investasi yang diperlukan
Harga total
Rp.900.000
Rp.900.000
d. Lain-lain
Investasi awal
No
3
Nama barang
Penyusunan laporan
perkembangan
Penyusunan laporan
akhir
Dokumentasi + cetak
4
Banner
1
2
jumlah
Harga satuan
Harga total
1 buah
Rp.30.000,00
Rp.30.000,00
3 buah
Rp.40.000,00
Rp.120.000,00
3 rol
Rp.100.000,00
Rp.300.000,00
1 buah
Rp.150.000,00
Rp.150.000,00
Total investasi yang diperlukan
Rp.600.000,00
15
Lampiran 3, susunan organisasi dan pembagian tugas
No
1
2
3
Nama/NIM
Afaf Izzah
Ahmad
Ghilman
Nor Asiya
Yuliani
Prodi
Pendidikan
non formal
Teknologi
pendidikan
Pendidikan
non formal
Bidang
studi
Pendidikan
Pendidikan
Pendidikan
Alokasi
waktu
jam/minggu
5 jam /
minggu
5 jam /
minggu
5 jam /
minggu
Uraian
tugas
Manager
Staff
keuangan
Staff
produksi
16
Lampiran 4, Surat Pernyataan Ketua Tim
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN
KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati –
Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas
: Afaf Izzah
: 1201414077
: Pendidikan Non Formal
: Fakultas Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:
NUGGET SINGKONG ( CEMILAN SEHAT BAGI ANAK)
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di
kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan
yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah
diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan
dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 1 Oktober 2015
Mengetahui,
menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP 196012171986011001
1201414077
Lampiran 5, Daftar Gambar
Gambar 1, nugget singkong
Gambar 2, nugget singkong
Afaf Izzah
NIM
17
18
Gambar 3, Buah Singkong
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA
USAHA
DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
: Dedi Hardianto
Pimpinan Mitra Usaha : Koordinator Mantu Lanang
Bidang Usaha
: Paguyuban
Alamat
: Desa sekaran kec.Gunungpati
Semarang
Hp. 089606441581
Dengan ini menyatakan 8Bersedia untuk Bekerjasama
dengan Pelaksana Kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.
Nama Ketua Tim Pengusul
: Afaf Izzah
Nomor Induk Mahasiswa
: 1201414077
Program Stud
: Pendidikan Non Formal
Nama Dosen Pembimbing
: Dr. Tri Suminar, M.Pd
Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Semarang
guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada
tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di
antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak
terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud
apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran
dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam
pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 1 Maret 2015
Yang Menyatakan
Dedi Hardianto