Prosiding Renny EP01
/.S B
N;
978-97Y98691-7 -3
PROSIDING
StrTqIIT{AKI{ASI}IVAL
KETATIANAN PANGAN DAN PERTANIAN BERKELANJUTAN
:
TANTANCAN DAN PILUAN{; IMPLEI'IINTASI TEKNOLOGi
DAi-Al\4 PERSF :KTIF NASIONAL
RABU 07 OKTOBER 2015
POLITEKNI K PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
yrfitrl
Prosiding Seminar Nasional:
Ketahanan Pangan dan Pertanian.Berkelanjutan : peluang
dan
Tantangan lmplementasi teknorogi daram pirspektif Nasiinar
Editor
:
lr. Gugmalini M.Si
lr. John Nefri, M.Si
lr. lrwan Roza, M.P
lr. lrwan A, M.Si
Dr. lr. Agustamar, M.p
Perdana Putera, S.T, M.Eng
Auzia Asman, SP, M.p
Amrizal, S.Kom, M.Kom
Jamaluddin, S.Si, M.Si
Rince Alfia Fadri, S.ST, M.Biomed
lndra Laksmana, S.Kom, M.Kom
lr. Harmailis, M.$i
lr. M. Syakib Sidqi, M.$i
Yenni, SE
Annita, SP
Drh. Ulfa Mohtar Lutfi, M.Si
I
Layout:
Fanny Yuliana Batubara, ST, MT
Sampul
:
Amrizal, S.Kom, M.Kom, dan lndra Laksmana
Penerbit:
Politeknik Pertanian Negeri payakumbuh
Alamat Jl. Raya Negara Km zraniung pati Kecamatan
Harau
Kabupaten 50 Kota Sumatera garaf 26271
Fax:0752-7750220
Telp: 0752-7754192
Web : http://semnas20 1 5. potitanipyk.ac.
id
e-mail : semnas.implementasi@dotitanipyk.ac.id
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ........
llt
SAI\,IBUTAII KETUA PELAKSA.IYA ..............
iv
SAMBTITAN DIREKTUR ...........
v
DAFTAR ISI...............
vi
A. TEKNOLOGI PERTANIAIY
I
2
3
4
5
6
Evaluasi riy-qloven pengeringKakao (Theobroma cocoa
L.) Dengan
Sistem Kendali Suhu Berbasis Mikrokontroler
Renny Eka Putri, Andasuryani dan },erdiaruyah
A-l
Pendayagunaan Irigasi
Air Tanah Dengan Tenaga surya untuk
pertanian pada Iahan faiah
Budidaya
Huian
!{elunjang
Delvi Yanti ...
A-7
Effect of coal FlyAsh Addition To The characteristics ofMechanical
Board Coconut Fiber Composites
Maryam, Junaidi, Yunizurwan dan Desniorita
A-14
Modifikasi Alat pengering Gambir
Rodesri Mulyadi, Elvin Hasman, Mulianti...
A-19
sistem Pakar Deteksi Dini penyakit Hama cabe Kopay
Dengan Teknik
Forward Chaining
Lilik Suhery dan Abdi yeki putra.
A-23
Perancangan Konsultasi pertanian onrineDalam
Rangka
Mengoptimalkan Peran Praktisi Dalam MeningkatkuoioOurt pertanian
i
Di Kabupaten Lima puluh Kota
Arif Budinan, Rosda Syelty dan Dilson
A-28
Potential Starch Zingiberaceae as Raw Material Films
as Galamai
Packaging
Ll/enny Su4,,e Murtius dan purnama Dini Hari...
A-33
Uji Krlayakan Mengembang pada Tanah Lempung dengan Metoda
Laad
Swelling Tc:;t di Kota padang
Fanny Yuliana Batubara, Zulnadi dan Jamaluddin
A-39
Applications in Promoting onrine Store opencart Animal products
Syukriadi dan Muthia Dewi...
/.46
I
0
ll
Ar:ahan Perunhrkan
lahan BrsinP ayrtcsrnbu\ UrrtsleMes(skssg
Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan
Er Prabav,ayudha, Reni Ekowaty dan Harmailis
A-50
Perbandingan metode RLE (Ran Length Encoding) dan Huffinan untuk
pemampatan cifia
Indra Kelana
A-57
Joyo...
.'12 Aktivitas Abu Terbang Batubara Membunuh Wereng Batang Padi Coklat
(Nilaparvata lugens)
Hafiz Fauzana, F.X. l{agiman dan Edhi Martono
13
A-63
Pengelolaan Keuangan Indusfi Mikro-Kecil menggunakan Aplikasi
Berbasis Jaringan dengan Proses yang Disederhanakan
Mohammad Riza Nurtam, Imelfina Musthafa, Amrizal, Indra Lalcsmana... A-64
B. TEKNOLOGT PANGAN
1
,:
.,
(Panga.sius Hypopthalamus) '!
Pengembangan Produk Bakso Ikan Patin
Aneka Warna Dalam Bentuk Bakso Instan Sebagai Makanan Tambahan
Anak Sekolah
"B-1
Suardi Loehnan, Mirna llza dan
;
$tahni
2
suplemen Makanan Kesehatan {Heatth Food)Benrutrisi ringgi
Chlorella Dan Minyak Ikan Patin (Panga.sius hypopthalmus)
Slahral dan
3
4
5_
6
7
Dari
Dewita
'
!'
B-8
Eksralai minyak kaya asam lemak omega-9 ari limbah fillet ikan patin
siam (pangasius hypothalmus) sebagai komponen pangan fungsional Dan
aplikasinya pada produk pangan
N lrasari, dan Sumarto
B-13
Pembuatan Beras Analog Berbahan Dasar Tepung sagu Dengan Tiga Rasa
Syuryani Syahrul dan Maizarni... ... ...
B-20
Analisis Sikap Multiatribut Fishbein Terhadap Produk Rendang Telur di
Kampung Rendang Kota Payakumbuh
EIfi Rahmi, James Hellyward
Deteksi Formalin Dan Boraks Pada Bakso yang Dijual Disekitar Kota
Payakumbuh
Ferawati, Endang Purwati, Yulianti Fitri Kurnia dan sakinah putri...,..,,. B-33
Penggunaan ubi Kayu (Manihot utilissima) Pada Pembuatan wuak piuak
Sebagai Pengembangan Makanan Tradisional Kabupaten Lima Puluh Kota
Mimi Harni dan Rince Alfia
Fadri..
B-37
PROSIDING SEMINAR NASIONAL 2015
KETAHANAN PANGAN DAN PERTANIAN
B.ERKELANJUTAN : Peluang Dan Tantangan
lmplementasi Teknologi Dalam perspektif
l-
A.TEKNOLOGI PERTANIAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
i
EVALUASI
yEk{
Putri, And4suryanir dan F,erdiansyah2
Jurusan Teknik pertanian Unand
lP+Sajar
2Atumni
Jurusan
T.k"ik
p;;#;ffi;
The,bas'ic principle of the dryer
is rhe hearflowfrom.;'J,::"
s9.as ro yroduc.e a sfficientry
in the drying chamber' Drie; desig;;d
high remperature
niiruniinf,owl
blowt into the drying
s heqt ,ilrri.'inu resurting heat
"1""tri"
if,
is
o-ifi"if
\rving temperat:or"'riiiro,t ,yrk.
^ i, d;;;;;), adJusting the
temwrature remained "no^u''
steadv ot jn" a"ririi i*r11o1uri
drying
bv using
takenfrom the marcriat in"i'i"i
lime is the time
in ii"
"
th,
oy*" materiat io-riacn z%. The resurts
showed the drying
^"ir;;|;;iunr
ss "c,ini 6,;;i' were 24 hours,
respectivery' rhe drying
"^".::,!-":"1i1,i'"/noc,
20 hours and re hours,
time requir)cr
a,iy-ri" materiarfaster at thi higher
remperature.
Kqwo rels : dryer ; microcontro
ller temperature
iiiitl
ii"r"r"ri;;-;""r6;rg
ai*i;nt
,
controlVstem
;
,/
PENDAHULUAN
Proses
merupakan salah satu komoditi
Ieo
andalan perkebumn sebagai
penghasil devisa
sumber pendapatan petani,
penciptaan
-o"g*u"
l.apangan kerja petani,
mendorong'-"OiUiroi,
dan agroindustri serta pengembangan
wilayah.
-i.ut"o
Pada tahun 2004 devisa
+
US$.547 juta, nomor tiga"krpo;
setelah JJyJ
sawiq dan karet dengan petani
yang terlibat
dallm bidang onfann +800
ribu;"*;i. Kurun
waktu
36 tahun
Peningkatan
areal kakao
mengatami
cukup signifikan dan
penyebarannya semakin
berkembang
provinsi, saat ini mencakup
rO proviii
juga produksi
terus berkembang.
dari
iegitu
g
Propinsi Sumatera Barat
dtadikan sebagai
(coklaQ di tndonesia bagian
barar.
:entra
l
N;
978-97Y98691-7 -3
PROSIDING
StrTqIIT{AKI{ASI}IVAL
KETATIANAN PANGAN DAN PERTANIAN BERKELANJUTAN
:
TANTANCAN DAN PILUAN{; IMPLEI'IINTASI TEKNOLOGi
DAi-Al\4 PERSF :KTIF NASIONAL
RABU 07 OKTOBER 2015
POLITEKNI K PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
yrfitrl
Prosiding Seminar Nasional:
Ketahanan Pangan dan Pertanian.Berkelanjutan : peluang
dan
Tantangan lmplementasi teknorogi daram pirspektif Nasiinar
Editor
:
lr. Gugmalini M.Si
lr. John Nefri, M.Si
lr. lrwan Roza, M.P
lr. lrwan A, M.Si
Dr. lr. Agustamar, M.p
Perdana Putera, S.T, M.Eng
Auzia Asman, SP, M.p
Amrizal, S.Kom, M.Kom
Jamaluddin, S.Si, M.Si
Rince Alfia Fadri, S.ST, M.Biomed
lndra Laksmana, S.Kom, M.Kom
lr. Harmailis, M.$i
lr. M. Syakib Sidqi, M.$i
Yenni, SE
Annita, SP
Drh. Ulfa Mohtar Lutfi, M.Si
I
Layout:
Fanny Yuliana Batubara, ST, MT
Sampul
:
Amrizal, S.Kom, M.Kom, dan lndra Laksmana
Penerbit:
Politeknik Pertanian Negeri payakumbuh
Alamat Jl. Raya Negara Km zraniung pati Kecamatan
Harau
Kabupaten 50 Kota Sumatera garaf 26271
Fax:0752-7750220
Telp: 0752-7754192
Web : http://semnas20 1 5. potitanipyk.ac.
id
e-mail : semnas.implementasi@dotitanipyk.ac.id
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ........
llt
SAI\,IBUTAII KETUA PELAKSA.IYA ..............
iv
SAMBTITAN DIREKTUR ...........
v
DAFTAR ISI...............
vi
A. TEKNOLOGI PERTANIAIY
I
2
3
4
5
6
Evaluasi riy-qloven pengeringKakao (Theobroma cocoa
L.) Dengan
Sistem Kendali Suhu Berbasis Mikrokontroler
Renny Eka Putri, Andasuryani dan },erdiaruyah
A-l
Pendayagunaan Irigasi
Air Tanah Dengan Tenaga surya untuk
pertanian pada Iahan faiah
Budidaya
Huian
!{elunjang
Delvi Yanti ...
A-7
Effect of coal FlyAsh Addition To The characteristics ofMechanical
Board Coconut Fiber Composites
Maryam, Junaidi, Yunizurwan dan Desniorita
A-14
Modifikasi Alat pengering Gambir
Rodesri Mulyadi, Elvin Hasman, Mulianti...
A-19
sistem Pakar Deteksi Dini penyakit Hama cabe Kopay
Dengan Teknik
Forward Chaining
Lilik Suhery dan Abdi yeki putra.
A-23
Perancangan Konsultasi pertanian onrineDalam
Rangka
Mengoptimalkan Peran Praktisi Dalam MeningkatkuoioOurt pertanian
i
Di Kabupaten Lima puluh Kota
Arif Budinan, Rosda Syelty dan Dilson
A-28
Potential Starch Zingiberaceae as Raw Material Films
as Galamai
Packaging
Ll/enny Su4,,e Murtius dan purnama Dini Hari...
A-33
Uji Krlayakan Mengembang pada Tanah Lempung dengan Metoda
Laad
Swelling Tc:;t di Kota padang
Fanny Yuliana Batubara, Zulnadi dan Jamaluddin
A-39
Applications in Promoting onrine Store opencart Animal products
Syukriadi dan Muthia Dewi...
/.46
I
0
ll
Ar:ahan Perunhrkan
lahan BrsinP ayrtcsrnbu\ UrrtsleMes(skssg
Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan
Er Prabav,ayudha, Reni Ekowaty dan Harmailis
A-50
Perbandingan metode RLE (Ran Length Encoding) dan Huffinan untuk
pemampatan cifia
Indra Kelana
A-57
Joyo...
.'12 Aktivitas Abu Terbang Batubara Membunuh Wereng Batang Padi Coklat
(Nilaparvata lugens)
Hafiz Fauzana, F.X. l{agiman dan Edhi Martono
13
A-63
Pengelolaan Keuangan Indusfi Mikro-Kecil menggunakan Aplikasi
Berbasis Jaringan dengan Proses yang Disederhanakan
Mohammad Riza Nurtam, Imelfina Musthafa, Amrizal, Indra Lalcsmana... A-64
B. TEKNOLOGT PANGAN
1
,:
.,
(Panga.sius Hypopthalamus) '!
Pengembangan Produk Bakso Ikan Patin
Aneka Warna Dalam Bentuk Bakso Instan Sebagai Makanan Tambahan
Anak Sekolah
"B-1
Suardi Loehnan, Mirna llza dan
;
$tahni
2
suplemen Makanan Kesehatan {Heatth Food)Benrutrisi ringgi
Chlorella Dan Minyak Ikan Patin (Panga.sius hypopthalmus)
Slahral dan
3
4
5_
6
7
Dari
Dewita
'
!'
B-8
Eksralai minyak kaya asam lemak omega-9 ari limbah fillet ikan patin
siam (pangasius hypothalmus) sebagai komponen pangan fungsional Dan
aplikasinya pada produk pangan
N lrasari, dan Sumarto
B-13
Pembuatan Beras Analog Berbahan Dasar Tepung sagu Dengan Tiga Rasa
Syuryani Syahrul dan Maizarni... ... ...
B-20
Analisis Sikap Multiatribut Fishbein Terhadap Produk Rendang Telur di
Kampung Rendang Kota Payakumbuh
EIfi Rahmi, James Hellyward
Deteksi Formalin Dan Boraks Pada Bakso yang Dijual Disekitar Kota
Payakumbuh
Ferawati, Endang Purwati, Yulianti Fitri Kurnia dan sakinah putri...,..,,. B-33
Penggunaan ubi Kayu (Manihot utilissima) Pada Pembuatan wuak piuak
Sebagai Pengembangan Makanan Tradisional Kabupaten Lima Puluh Kota
Mimi Harni dan Rince Alfia
Fadri..
B-37
PROSIDING SEMINAR NASIONAL 2015
KETAHANAN PANGAN DAN PERTANIAN
B.ERKELANJUTAN : Peluang Dan Tantangan
lmplementasi Teknologi Dalam perspektif
l-
A.TEKNOLOGI PERTANIAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
i
EVALUASI
yEk{
Putri, And4suryanir dan F,erdiansyah2
Jurusan Teknik pertanian Unand
lP+Sajar
2Atumni
Jurusan
T.k"ik
p;;#;ffi;
The,bas'ic principle of the dryer
is rhe hearflowfrom.;'J,::"
s9.as ro yroduc.e a sfficientry
in the drying chamber' Drie; desig;;d
high remperature
niiruniinf,owl
blowt into the drying
s heqt ,ilrri.'inu resurting heat
"1""tri"
if,
is
o-ifi"if
\rving temperat:or"'riiiro,t ,yrk.
^ i, d;;;;;), adJusting the
temwrature remained "no^u''
steadv ot jn" a"ririi i*r11o1uri
drying
bv using
takenfrom the marcriat in"i'i"i
lime is the time
in ii"
"
th,
oy*" materiat io-riacn z%. The resurts
showed the drying
^"ir;;|;;iunr
ss "c,ini 6,;;i' were 24 hours,
respectivery' rhe drying
"^".::,!-":"1i1,i'"/noc,
20 hours and re hours,
time requir)cr
a,iy-ri" materiarfaster at thi higher
remperature.
Kqwo rels : dryer ; microcontro
ller temperature
iiiitl
ii"r"r"ri;;-;""r6;rg
ai*i;nt
,
controlVstem
;
,/
PENDAHULUAN
Proses
merupakan salah satu komoditi
Ieo
andalan perkebumn sebagai
penghasil devisa
sumber pendapatan petani,
penciptaan
-o"g*u"
l.apangan kerja petani,
mendorong'-"OiUiroi,
dan agroindustri serta pengembangan
wilayah.
-i.ut"o
Pada tahun 2004 devisa
+
US$.547 juta, nomor tiga"krpo;
setelah JJyJ
sawiq dan karet dengan petani
yang terlibat
dallm bidang onfann +800
ribu;"*;i. Kurun
waktu
36 tahun
Peningkatan
areal kakao
mengatami
cukup signifikan dan
penyebarannya semakin
berkembang
provinsi, saat ini mencakup
rO proviii
juga produksi
terus berkembang.
dari
iegitu
g
Propinsi Sumatera Barat
dtadikan sebagai
(coklaQ di tndonesia bagian
barar.
:entra
l