764553297.doc 1.82MB 2015-10-12 00:18:13
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
KUKER ( KUE KONSERVASI)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
LISTIA
1102415041 / 2015
TUNDIYATI
4411415029 / 2015
PUJI HIDAYAH
7101414297 / 2014
LAILA SALSABILA
7211413024 / 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
1
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: KuKer (Kue Konservasi)
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap
: Listia
b.NIM
: 1102415041
c.Jurusan
: Teknologi Pendidikan
d.Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Desa Banjarsari RT 01 RW 07 Kecamatan
Ajibarang Kabupaten Banyumas 53163 Jawa Tengah
f.Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Drs. Budiyono M.S.
b. NIDN
: 0009126306
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Bukit Kencana jaya bm 14 Semarang /
08157773552
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 7.249.000
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang, 5 Oktober 2015
2
DAFTAR ISI
Halaman Judul........................................................................................................ i
Halaman Pengesahan.............................................................................................. ii
Daftar Isi................................................................................................................ iii
Ringkasan................................................................................................................ v
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................................. 1
1.3 Tujuan............................................................................................................... 1
1.4 Luaran.............................................................................................................. 1
1.5 Kegunaan…...…………………………………………………….........…….. 2
BAB II GAMBARAN USAHA RENCANA USAHA……..……………….…… 3
2.1
Analisis
Peuang
Usaha………………….
……………………………………. 3
2.2 Analisis pesaing Persaingan……………………………………………….
…. 3
2.3
Analisis
lingkungan
usaha……………………………………………………. 3
2.4 Strategi pengembangan usaha………………………………………………... 3
BAB III METODE PELAKSANAAN……………..……..……………………... 5
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Lokasi Usaha……………...…………………………………………………. 5
Rencana Usaha KuKer…..…………………………………………….…….. 5
Waktu dan Tempat Pelaksanaan….…………………………………………. 5
Metode Produksi…………………………………………………………….. 5
Tahapan Pembuatan Kue Konservasi..………….……………………...…… 5
Metode Pemasaran………………...………………………………………… 6
BAB IV ANGGARAN DAN JADWAL KEGIATAN…..…………………..…... 7
4.1 Anggaran Biaya………………………………………………………………. 7
4.1.1
Investasi
Usaha........................................................................................ 7
4.1.2
Biaya
operasional................................................................................... 7
3
4.1.3
Total
Biaya..............................................................................................
8
4.1.4
Potensi
Pendapatan................................................................................. 8
4.2 Format Jadwal Kegiatan……………………………………………………… 9
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
4
RINGKASAN
Kue Konservasi adalah makanan ringan yang merupakan hasil inovasi
dari brownis yang telah terlebih dahulu berkembang dipasaran. Kue konservasi
tersebut menggunakan bahan bahan yang bersumber dari alam, yaitu
menggunakan daun pandan sebagai bahan baku utama Kue Konservasi, daun
pandan tersebut memberikan aroma wangi serta memberikan efek warna hijau
dalam adonan Kue Konservasi tersebut. Selain itu Kue Konservasi diberikan
campuran buah melon yang dipotong kecil kecil.
Buah melon memiliki nama latin Cucumis melo. Melon dapat memberikan
efek rasa segar, namun bukan hanya itu melon juga mengandung nutrisi yang
dibutuhkan oleh tubuh seperti vitamin A dan vitamin C. Oleh karena itu Kue
konservasi dijamin memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Selain itu
untuk menambah nilai jual serta keestetikan Kue Konservasi ini, kami beri sebuah
wadah yang terbuat dari daun pisang.
Kata Kunci: kue, konservasi, aroma,estetik
5
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang memiliki penduduk yang bersifat
konsumtif oleh karena itu Indonesia dari segi kuliner memiliki berbagai
macam jenis makanan, mulai dari makanan ringan, makanan berat , makanan
kering dan masih banyak yang lain. Indonesia sendiri juga memiliki banyak
sekali industri rumahan yang sangat berkembang dan berpeluang besar
menjadi sebuah pabrik makanan. di Semarang khususnya di Unnes sendiri
banyak dijajakan makanan makanan ringan seperti donat, risol, tahu olos serta
Brownis. Brownis sendiri merupakan olahan makanan dari tepung, telur dan
bahan lainnya yang dicampur menjadi suatu adonan yang selanjutnya melalui
proses pengukusan. Namun brownis tersebut sebagian besar berwarna coklat
dan tidak mempunyai wadah.
Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat kreasi baru dengan
membuat Kue sejenis Brownis yang kami sebut sebagai Kue Konservasi yang
memiliki warna hijau, warna tersebut berasal dari pewarna alami karena
terbuat dari daun pandan. pandan sendiri dapat mengatasi Stress. KuKer
tersebut juga memiliki cita rasa yang enak, gurih, wangi dan tentunya
ekonomis serta mempunyai penampilan menarik karena menggunakan wadah
yang terbuat dari daun pisang serta didalam Kue konservasi tersebut terdapat
buah melon yang dipotong kecil kecil.
Karena belum ada kue seperti ini, diharapkan mampu diterima
dimasyarakat itu sendiri dan memiliki prospek usaha yang baik kedepannya.
1.2 Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara menciptakan rasa dan aroma khas dari daun pandan
tersebut dalam adonan Kue Konservasi ?
2. Bagaimana mendesain wadah yang terbuat dari daun pisang agar bernilai
jual tinggi serta memiliki nilai keindahan ?
1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui cara menciptakan rasa dan aroma khas dari daun
pandan tersebut dalam adonan Kue Konservasi
2. Untuk mengetahui cara mendesain wadah yang terbuat dari daun pisang
agar bernilai jual tinggi serta memiliki nilai keindahan
1.4 Luaran
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan mahasiswa
dalam segi berpenampilan yang lebih menarik. KuKer ini akan dihadirkan
dengan kreasi yang menarik. Konsumen pertama yang dibidik adalah
2
mahasiswa Universitas Negeri Semarang karena lokasi yang berada di sekitar
kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang terjangkau oleh mahasiswa.
1.5 Kegunaan
Mahasiswa dapat mengembangkan jiwa kewirausahaan, kreativitas dan
mendapatkan penghasilan dari wirausaha tersebut.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisis Peluang Usaha
Jenis kegiatan
3
i.
ii.
iii.
iv.
Nama produk
: KuKer (KueKonservasi)
Bentuk produk
: Usaha mandiri
Karakteristik kegiatan : Kue Konservasi
Keunggulan kegiatan : Bernilai ekonomis dan lebih inovatif dalam
produknya
v.
Target yang dituju
1. Mahasiswa Universitas Negeri Semarang
2. Masyarakat Umum
2.2 Analisis pesaing Persaingan
Memang banyak produk kue jenis ini dipasaran tapi yang mempunyai produk
dengan isian melon didalamnya serta menggunakan wadah sebagai tempatnya
belum ada.
2.3 Analisis lingkungan usaha
Dalam menganalisis Lingkungan usaha, kami menggunakan sistem analisis
SWOT.
a. Strenght ( Kekuatan )
i. Produknya berkualitas
pembuatannya
dari
segi
kandungan
gizi,
dan
cara
ii. Produk yang dihasilkan mempunyai nilai kreatifitas yang unik, karena
mempunyai wadah yang terbuat dari daun pisang yang dibentuk
b. Weakness (Kelemahan)
i. Membutuhkan waktu yang lama dalam pembuatan
c. Opourtunity (Peluang)
i. Dari segi pemasaran, dapat memanfaatkan jejaring sosial maupun via
online lainnya
ii. Kebutuhan mahasiswa untuk mencari makanan ringan
d. Threth (Hambatan)
i. Kurangnya mitra usaha yang bisa diajak kerjasama
ii. Keminiman akses dan informasi membuat tim memiliki hambatan
dalam memenuhi kebutuhan modal untuk pengembangan modal
2.4 Strategi pengembangan usaha
a. Strategi pemasaran
i. Membuat sampel produk
ii. Pembuatan iklan di media cetak (poster) maupun online
iii. Pengembangan wilayah distribusi
iv. Memberikan diskon khusus
a. Strategi produksi
Survei harga supplier bahan termurah dengan kualitas bagus
b. Strategi keuangan
i. Penambahan investasi modal usaha
ii. Pengendalian sistem keuangan
4
BAB IV
METODE PELAKSANAAN
3.7 Lokasi Usaha
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat
usaha kuliner di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan Mahasiswa
5
3. Kampus
3.8 Rencana Usaha KuKer
tahap
Persiapan alat
dan bahan
tahap Promosi
tahap
Produksi
tahap
Pemasaran
3.9 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat
yang telah ditentukan.
3.10 Metode Produksi
a. Peningkatan produktivitas tenaga kerja
b. Survei harga supplier termurah dengan kualitas bagus
3.11 Tahapan Pembuatan Kue Konservasi
Bahan :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 250 gr minyak
- 1 sdt ovallet
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr daun pandan
- 1/2 sdt baking powder
Langkah Kerja
1. Siapkan daun pandan yang sudah dihancurkan lalu tuangkan air dan saring
hingga mendapat saripatinya
2. Kocok Telur, gula, ovallet, dan vanili bubuk hingga mengembang dan
kental kurang lebih 5 menit. Lalu masukan tepung terigu sedikit demi
sedikit. Aduk rata.
3. Lalu masukan saripati pandan, baking powder, dan garam. Aduk rata
menggunakan spatula.
4. Ambil 1/4 bagian adonan, lalu campur dengan susu kental manis. Sisihkan.
6
5. Setelah itu tempatkan adonan kue Konservasi tersebut ke dalam daun
pisang yang telah di bentuk
6. Bagi adonan menjadi dua bagian, Lalu di tengah adonan tersebut di beri
buah melon.Kukus selama 10 menit dan tuangi dengan 1/4 bagian adonan
yang telah di campur dengan susu kental manis. Kukus lagi selama 5
menit, terakhir tuangi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit hingga
matang.
3.12
Metode Pemasaran
Metode yang akan disunakan untuk pemasaran produk adalah dengan :
a. Brosur dan Pamflet
Brosur dan pamflet untuk produk ini akan kami sebarkan lingkungan
kampus dan daerah sekitarnya.
b. Internet
Metode selanjutnya adalah memanfaatkan internet yaitu dengan
pemesanan via online.
c. Selain menggunakan cara diatas, kami juga dapat memanfaatkan Acara
acara kampus, untuk menjadi patner penjualan.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
N
o
.
Jenis Pengeluaran
Bia
ya (Rp)
7
1
Peralatan Penunjang
2.5
40.000
2
Bahan Habis Pakai
3.4
59.000
3
Perjalanan
6
00.000
4
Lain-lain
6
50.000
TOTAL BIAYA
7.2
49.000
Rincian Biaya Awal
4.1.1 Investasi Awal
Etalase
: Rp.
600.000
300.000
Kompor Gas
: Rp.
Box kue @20 x 15.000
: Rp . 300.000
Baskom @3 x 10.000
: Rp.
30.000
Panci kukus @3 x 50.000
: Rp.
150.000
Mixer
: Rp.
450.000
Penjepit Makanan @2 x 10.000
: Rp.
10.000
Blender
: Rp.
300.000
Gas Lpg
: Rp.
50.000
Timbangan Dapur
: Rp.
150.000 +
Rp. 2.540.000
4.1.2 Biaya Operasional
½ kg telur
: Rp. 10.000
¼ kg gula pasir
: Rp. 3.000
0.15 kg Tepung Terigu
Daun pandan
: Rp. 1.200
: Rp. 5.000
8
Daun pisang
: Rp. 5.000
Ovalet
: Rp. 2.000
Vanili
: Rp.
Minyak sayur
: Rp. 4.000
Dan lain-lain
: Rp.20.000+
500
Rp. 50.700
NB : Untuk sekali adonan menghasilkan 20 pcs
kue namun sehari kita menjual sebanyak 200 pcs kue.
Jadi biaya operasional sehari adalah Rp. 507.000
4.1.3 Total Biaya
= Biaya Insvestasi + Biaya Operasianal
= Rp. 2.540.000 + Rp. 507.000
= Rp. 2.847.000
4.1.4 Potensi Pendapatan Kue Konservasi
Kita asumsikan mendapatkan penjualan 200 Kue,
sedangkan harga jual yang akan saya patok berkisar Rp.
3.000/kue maka : 200 kue x Rp. 3000 = Rp. 600.000
Hasil Kotor Perbulan
= Penjualan - Biaya Pengeluaran
= Rp. 600.000 - Rp. 507.000
= Rp. 93.000 / Hari
= Rp 93.000 x 22 Hari
= Rp. 2.046.000
Hasil Bersih Perbulan
=Hasil Kotor – upah pegawai
= Rp. 2.046.000 – 700.000
9
= Rp. 1.346.000
4.2 Format Jadwal Kegiatan
Tabel Jadwal Kegiatan
Bulan
N
o
Nama kegiatan
1
1
Pembuatan
Proposal
2
Persiapan
Usaha
3
Pengadaan
alat dan bahan
4
Promosi
Usaha
5
dan
usaha
6
Produksi
Pemasaran
Evaluasi dan
Pengembangan
2
Z
8
x
3
8
4
f
d
s
X
x
x
x
x
x
x
x
x
10
DAFTAR PUSTAKA
http://manfaatbuahdaun.blogspot.co.id/2014/01/kandungan-danmanfaat-buah-melon.html
LAMPIRAN 2 Justifikasi Anggaran
1. Peralatan penunjang
Ma
terial
J
ustif
ikas
i
Pem
akai
an
B
ox
kue
p
eral
atan
P
anci
kuk
us
p
2
0
a
r
g
a
S
a
t
u
a
n
(
R
p
)
J
u
m
l
a
h
(
R
p
)
1
3
0
0
.
0
0
0
5
.
0
0
0
5
1
5
0
.
0
0
0
0
.
0
0
0
p
eral
atan
H
3
eral
atan
M
ixer
K
u
a
n
t
i
t
a
s
1
4
5
0
.
0
4
5
0
.
0
0
K
omp
or
p
eral
atan
G
as
LPG
12
kg
1
eral
atan
asko
m
1
1
eral
atan
3
0
.
0
0
0
6
6
0
0
.
0
0
0
0
0
.
0
0
0
p
eral
atan
2
5
0
.
0
0
0
0
.
0
0
0
p
B
2
3
eral
atan
talas
e
3
0
0
.
0
0
0
5
0
.
0
0
0
p
E
3
0
0
.
0
0
0
p
B
lend
er
1
0
0
0
1
3
0
0
3
0
.
0
0
0
T
imb
anga
n
p
1
eral
atan
P
enje
pit
Mak
anan
1
0
.
0
0
0
1
5
0
.
0
0
0
5
0
.
0
0
0
p
2
5
eral
atan
1
0
.
0
0
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
2
.
5
4
0
.
0
0
0
2. Bahan Habis Pakai
M
aterial
J
ustifika
si
Pemak
aian
K
u
a
n
t
i
t
H
a
r
g
a
S
J
u
m
l
a
h
a
s
a
t
u
a
n
(
R
p
)
(
R
p
)
T
elu
r
B
ahan
Kue
8
0
k
g
G
ula
pas
ir
B
ahan
Kue
4
0
k
g
O
val
et
B
ahan
Kue
4
0
p
c
s
T
ep
un
g
B
ahan
Kue
2
4
k
2
0
.
0
0
0
1
2
.
0
0
0
2
.
0
0
0
8
.
0
0
1
.
6
0
0
.
0
0
0
4
8
0
.
0
0
0
8
0
.
0
0
0
1
9
2
teri
gu
M
elo
n
B
ahan
Kue
g
0
1
5
7
.
0
0
0
k
g
D
au
n
Pa
nd
an
B
ahan
Kue
2
0
k
g
D
au
n
Pis
an
g
B
ahan
Kue
V
ani
li
B
ahan
Kue
5
0
5
.
0
0
0
k
g
5
.
0
0
0
1
0
0
5
0
0
p
c
s
S
B
2
9
.
0
0
0
1
0
5
.
0
0
0
1
0
0
.
0
0
0
1
5
0
.
0
0
0
2
5
0
.
0
0
0
usu
ke
nta
l
ahan
Kue
0
k
a
l
e
n
g
M
iny
ak
B
ahan
Kue
1
0
k
g
G
ara
m
B
ahan
Kue
K
eju
2
k
g
T
5
oping
k
g
M
isis
cer
es
T
5
oping
k
g
.
0
0
0
1
6
.
0
0
0
6
.
0
0
0
2
0
.
0
0
0
1
0
.
0
0
0
1
8
0
.
0
0
0
1
6
0
.
0
0
0
1
2
.
0
0
0
1
0
0
.
0
0
0
5
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
3
.
4
5
9
.
0
0
0
3. Perjalanan
M
aterial
J
usti
fika
si
Per
jala
nan
P
erj
ala
na
n
ke
pas
ar
u
a
n
t
i
t
a
s
M
em
beli
bah
an
bak
u
dan
Per
abo
tan
P
K
H
a
r
g
a
S
a
t
u
a
n
(
R
p
)
8
k
a
l
i
J
u
m
l
a
h
(
R
p
)
5
0
.
0
0
0
4
0
0
.
0
0
0
2
erj
ala
na
n
Pro
mo
si
da
n
pe
ma
sar
an
0
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
6
0
0
.
0
0
0
4. Lain-lain
M
aterial
P
J
usti
fika
si
Per
jala
nan
K
u
a
n
t
i
t
a
s
A
H
a
r
g
a
S
a
t
u
a
n
(
R
p
)
2
5
J
u
m
l
a
h
(
R
p
)
1
uls
a
lat
pro
mo
si
L
istr
ik
b
u
l
a
n
D
B
0
0
.
0
0
0
5
2
b
u
l
a
n
igu
nak
an
unt
uk
pro
duk
si
ros
ur
da
n
lea
fet
0
.
0
0
0
0
.
0
0
0
1
0
0
.
0
0
0
A
lat
pro
mo
si
1
5
0
.
0
0
0
B
3
iay
a
tak
ter
du
ga
0
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
6
5
0
.
0
0
0
TOTAL KESELURUHAN (Rp)
7
.
2
4
9
.
0
0
0
LAMPIRAN 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
N
a
m
a/
N
I
M
1
P
rog
ra
m
Stu
di
L
is
ti
a
/
1
1
0
B
id
a
n
g
Il
m
u
T
ek
nol
ogi
Pe
ndi
dik
an
A
lokasi
Waktu
jam/m
inggu
T
e
k
n
ol
o
gi
in
U
rai
an
Tu
gas
1
5
jam/m
inggu
M
era
nca
ng
usa
ha
sep
erti
2
4
1
5
0
4
1
2
fo
r
m
at
ik
a
T
u
n
d
i
y
a
t
i
/
4
4
1
1
4
1
5
0
B
iol
ogi
apa
ya
ng
ma
u
dib
uat
da
n
ba
gai
ma
na
tek
nis
pe
ma
sar
an
ny
a.
M
e
n
g
a
n
al
is
a
1
5
jam/m
inggu
M
en
ga
nal
isa
Ko
mp
osi
si
Ba
ha
n
aga
r
ber
ma
nfa
at
ba
2
9
3
P
uj
i
H
id
a
y
a
h
/
7
1
0
1
4
1
4
2
9
7
4
gi
tub
uh
P
en
did
ika
n
Ek
on
om
i
L
ai
la
S
al
sa
bi
la
/
7
2
M
e
n
g
hi
tu
n
g
pr
o
d
u
k
A
ku
nta
nsi
1
5
jam/m
inggu
P
er
a
n
c
a
n
g
K
e
u
M
en
des
ain
wa
da
h
da
n
ku
e
aga
r
pro
du
k
ya
ng
dih
asil
ka
n
me
nar
ik.
1
5
jam/m
inggu
M
era
nca
ng
sys
te
m
ke
ua
ng
an
1
1
4
1
3
0
2
4
a
n
g
a
n
JUDUL PROGRAM
KUKER ( KUE KONSERVASI)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
LISTIA
1102415041 / 2015
TUNDIYATI
4411415029 / 2015
PUJI HIDAYAH
7101414297 / 2014
LAILA SALSABILA
7211413024 / 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
1
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: KuKer (Kue Konservasi)
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap
: Listia
b.NIM
: 1102415041
c.Jurusan
: Teknologi Pendidikan
d.Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Desa Banjarsari RT 01 RW 07 Kecamatan
Ajibarang Kabupaten Banyumas 53163 Jawa Tengah
f.Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Drs. Budiyono M.S.
b. NIDN
: 0009126306
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Bukit Kencana jaya bm 14 Semarang /
08157773552
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp 7.249.000
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang, 5 Oktober 2015
2
DAFTAR ISI
Halaman Judul........................................................................................................ i
Halaman Pengesahan.............................................................................................. ii
Daftar Isi................................................................................................................ iii
Ringkasan................................................................................................................ v
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................................. 1
1.3 Tujuan............................................................................................................... 1
1.4 Luaran.............................................................................................................. 1
1.5 Kegunaan…...…………………………………………………….........…….. 2
BAB II GAMBARAN USAHA RENCANA USAHA……..……………….…… 3
2.1
Analisis
Peuang
Usaha………………….
……………………………………. 3
2.2 Analisis pesaing Persaingan……………………………………………….
…. 3
2.3
Analisis
lingkungan
usaha……………………………………………………. 3
2.4 Strategi pengembangan usaha………………………………………………... 3
BAB III METODE PELAKSANAAN……………..……..……………………... 5
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Lokasi Usaha……………...…………………………………………………. 5
Rencana Usaha KuKer…..…………………………………………….…….. 5
Waktu dan Tempat Pelaksanaan….…………………………………………. 5
Metode Produksi…………………………………………………………….. 5
Tahapan Pembuatan Kue Konservasi..………….……………………...…… 5
Metode Pemasaran………………...………………………………………… 6
BAB IV ANGGARAN DAN JADWAL KEGIATAN…..…………………..…... 7
4.1 Anggaran Biaya………………………………………………………………. 7
4.1.1
Investasi
Usaha........................................................................................ 7
4.1.2
Biaya
operasional................................................................................... 7
3
4.1.3
Total
Biaya..............................................................................................
8
4.1.4
Potensi
Pendapatan................................................................................. 8
4.2 Format Jadwal Kegiatan……………………………………………………… 9
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
4
RINGKASAN
Kue Konservasi adalah makanan ringan yang merupakan hasil inovasi
dari brownis yang telah terlebih dahulu berkembang dipasaran. Kue konservasi
tersebut menggunakan bahan bahan yang bersumber dari alam, yaitu
menggunakan daun pandan sebagai bahan baku utama Kue Konservasi, daun
pandan tersebut memberikan aroma wangi serta memberikan efek warna hijau
dalam adonan Kue Konservasi tersebut. Selain itu Kue Konservasi diberikan
campuran buah melon yang dipotong kecil kecil.
Buah melon memiliki nama latin Cucumis melo. Melon dapat memberikan
efek rasa segar, namun bukan hanya itu melon juga mengandung nutrisi yang
dibutuhkan oleh tubuh seperti vitamin A dan vitamin C. Oleh karena itu Kue
konservasi dijamin memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Selain itu
untuk menambah nilai jual serta keestetikan Kue Konservasi ini, kami beri sebuah
wadah yang terbuat dari daun pisang.
Kata Kunci: kue, konservasi, aroma,estetik
5
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang memiliki penduduk yang bersifat
konsumtif oleh karena itu Indonesia dari segi kuliner memiliki berbagai
macam jenis makanan, mulai dari makanan ringan, makanan berat , makanan
kering dan masih banyak yang lain. Indonesia sendiri juga memiliki banyak
sekali industri rumahan yang sangat berkembang dan berpeluang besar
menjadi sebuah pabrik makanan. di Semarang khususnya di Unnes sendiri
banyak dijajakan makanan makanan ringan seperti donat, risol, tahu olos serta
Brownis. Brownis sendiri merupakan olahan makanan dari tepung, telur dan
bahan lainnya yang dicampur menjadi suatu adonan yang selanjutnya melalui
proses pengukusan. Namun brownis tersebut sebagian besar berwarna coklat
dan tidak mempunyai wadah.
Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat kreasi baru dengan
membuat Kue sejenis Brownis yang kami sebut sebagai Kue Konservasi yang
memiliki warna hijau, warna tersebut berasal dari pewarna alami karena
terbuat dari daun pandan. pandan sendiri dapat mengatasi Stress. KuKer
tersebut juga memiliki cita rasa yang enak, gurih, wangi dan tentunya
ekonomis serta mempunyai penampilan menarik karena menggunakan wadah
yang terbuat dari daun pisang serta didalam Kue konservasi tersebut terdapat
buah melon yang dipotong kecil kecil.
Karena belum ada kue seperti ini, diharapkan mampu diterima
dimasyarakat itu sendiri dan memiliki prospek usaha yang baik kedepannya.
1.2 Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara menciptakan rasa dan aroma khas dari daun pandan
tersebut dalam adonan Kue Konservasi ?
2. Bagaimana mendesain wadah yang terbuat dari daun pisang agar bernilai
jual tinggi serta memiliki nilai keindahan ?
1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui cara menciptakan rasa dan aroma khas dari daun
pandan tersebut dalam adonan Kue Konservasi
2. Untuk mengetahui cara mendesain wadah yang terbuat dari daun pisang
agar bernilai jual tinggi serta memiliki nilai keindahan
1.4 Luaran
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan mahasiswa
dalam segi berpenampilan yang lebih menarik. KuKer ini akan dihadirkan
dengan kreasi yang menarik. Konsumen pertama yang dibidik adalah
2
mahasiswa Universitas Negeri Semarang karena lokasi yang berada di sekitar
kampus. Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang terjangkau oleh mahasiswa.
1.5 Kegunaan
Mahasiswa dapat mengembangkan jiwa kewirausahaan, kreativitas dan
mendapatkan penghasilan dari wirausaha tersebut.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisis Peluang Usaha
Jenis kegiatan
3
i.
ii.
iii.
iv.
Nama produk
: KuKer (KueKonservasi)
Bentuk produk
: Usaha mandiri
Karakteristik kegiatan : Kue Konservasi
Keunggulan kegiatan : Bernilai ekonomis dan lebih inovatif dalam
produknya
v.
Target yang dituju
1. Mahasiswa Universitas Negeri Semarang
2. Masyarakat Umum
2.2 Analisis pesaing Persaingan
Memang banyak produk kue jenis ini dipasaran tapi yang mempunyai produk
dengan isian melon didalamnya serta menggunakan wadah sebagai tempatnya
belum ada.
2.3 Analisis lingkungan usaha
Dalam menganalisis Lingkungan usaha, kami menggunakan sistem analisis
SWOT.
a. Strenght ( Kekuatan )
i. Produknya berkualitas
pembuatannya
dari
segi
kandungan
gizi,
dan
cara
ii. Produk yang dihasilkan mempunyai nilai kreatifitas yang unik, karena
mempunyai wadah yang terbuat dari daun pisang yang dibentuk
b. Weakness (Kelemahan)
i. Membutuhkan waktu yang lama dalam pembuatan
c. Opourtunity (Peluang)
i. Dari segi pemasaran, dapat memanfaatkan jejaring sosial maupun via
online lainnya
ii. Kebutuhan mahasiswa untuk mencari makanan ringan
d. Threth (Hambatan)
i. Kurangnya mitra usaha yang bisa diajak kerjasama
ii. Keminiman akses dan informasi membuat tim memiliki hambatan
dalam memenuhi kebutuhan modal untuk pengembangan modal
2.4 Strategi pengembangan usaha
a. Strategi pemasaran
i. Membuat sampel produk
ii. Pembuatan iklan di media cetak (poster) maupun online
iii. Pengembangan wilayah distribusi
iv. Memberikan diskon khusus
a. Strategi produksi
Survei harga supplier bahan termurah dengan kualitas bagus
b. Strategi keuangan
i. Penambahan investasi modal usaha
ii. Pengendalian sistem keuangan
4
BAB IV
METODE PELAKSANAAN
3.7 Lokasi Usaha
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat
usaha kuliner di malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan Mahasiswa
5
3. Kampus
3.8 Rencana Usaha KuKer
tahap
Persiapan alat
dan bahan
tahap Promosi
tahap
Produksi
tahap
Pemasaran
3.9 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat
yang telah ditentukan.
3.10 Metode Produksi
a. Peningkatan produktivitas tenaga kerja
b. Survei harga supplier termurah dengan kualitas bagus
3.11 Tahapan Pembuatan Kue Konservasi
Bahan :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 250 gr minyak
- 1 sdt ovallet
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr daun pandan
- 1/2 sdt baking powder
Langkah Kerja
1. Siapkan daun pandan yang sudah dihancurkan lalu tuangkan air dan saring
hingga mendapat saripatinya
2. Kocok Telur, gula, ovallet, dan vanili bubuk hingga mengembang dan
kental kurang lebih 5 menit. Lalu masukan tepung terigu sedikit demi
sedikit. Aduk rata.
3. Lalu masukan saripati pandan, baking powder, dan garam. Aduk rata
menggunakan spatula.
4. Ambil 1/4 bagian adonan, lalu campur dengan susu kental manis. Sisihkan.
6
5. Setelah itu tempatkan adonan kue Konservasi tersebut ke dalam daun
pisang yang telah di bentuk
6. Bagi adonan menjadi dua bagian, Lalu di tengah adonan tersebut di beri
buah melon.Kukus selama 10 menit dan tuangi dengan 1/4 bagian adonan
yang telah di campur dengan susu kental manis. Kukus lagi selama 5
menit, terakhir tuangi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit hingga
matang.
3.12
Metode Pemasaran
Metode yang akan disunakan untuk pemasaran produk adalah dengan :
a. Brosur dan Pamflet
Brosur dan pamflet untuk produk ini akan kami sebarkan lingkungan
kampus dan daerah sekitarnya.
b. Internet
Metode selanjutnya adalah memanfaatkan internet yaitu dengan
pemesanan via online.
c. Selain menggunakan cara diatas, kami juga dapat memanfaatkan Acara
acara kampus, untuk menjadi patner penjualan.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
N
o
.
Jenis Pengeluaran
Bia
ya (Rp)
7
1
Peralatan Penunjang
2.5
40.000
2
Bahan Habis Pakai
3.4
59.000
3
Perjalanan
6
00.000
4
Lain-lain
6
50.000
TOTAL BIAYA
7.2
49.000
Rincian Biaya Awal
4.1.1 Investasi Awal
Etalase
: Rp.
600.000
300.000
Kompor Gas
: Rp.
Box kue @20 x 15.000
: Rp . 300.000
Baskom @3 x 10.000
: Rp.
30.000
Panci kukus @3 x 50.000
: Rp.
150.000
Mixer
: Rp.
450.000
Penjepit Makanan @2 x 10.000
: Rp.
10.000
Blender
: Rp.
300.000
Gas Lpg
: Rp.
50.000
Timbangan Dapur
: Rp.
150.000 +
Rp. 2.540.000
4.1.2 Biaya Operasional
½ kg telur
: Rp. 10.000
¼ kg gula pasir
: Rp. 3.000
0.15 kg Tepung Terigu
Daun pandan
: Rp. 1.200
: Rp. 5.000
8
Daun pisang
: Rp. 5.000
Ovalet
: Rp. 2.000
Vanili
: Rp.
Minyak sayur
: Rp. 4.000
Dan lain-lain
: Rp.20.000+
500
Rp. 50.700
NB : Untuk sekali adonan menghasilkan 20 pcs
kue namun sehari kita menjual sebanyak 200 pcs kue.
Jadi biaya operasional sehari adalah Rp. 507.000
4.1.3 Total Biaya
= Biaya Insvestasi + Biaya Operasianal
= Rp. 2.540.000 + Rp. 507.000
= Rp. 2.847.000
4.1.4 Potensi Pendapatan Kue Konservasi
Kita asumsikan mendapatkan penjualan 200 Kue,
sedangkan harga jual yang akan saya patok berkisar Rp.
3.000/kue maka : 200 kue x Rp. 3000 = Rp. 600.000
Hasil Kotor Perbulan
= Penjualan - Biaya Pengeluaran
= Rp. 600.000 - Rp. 507.000
= Rp. 93.000 / Hari
= Rp 93.000 x 22 Hari
= Rp. 2.046.000
Hasil Bersih Perbulan
=Hasil Kotor – upah pegawai
= Rp. 2.046.000 – 700.000
9
= Rp. 1.346.000
4.2 Format Jadwal Kegiatan
Tabel Jadwal Kegiatan
Bulan
N
o
Nama kegiatan
1
1
Pembuatan
Proposal
2
Persiapan
Usaha
3
Pengadaan
alat dan bahan
4
Promosi
Usaha
5
dan
usaha
6
Produksi
Pemasaran
Evaluasi dan
Pengembangan
2
Z
8
x
3
8
4
f
d
s
X
x
x
x
x
x
x
x
x
10
DAFTAR PUSTAKA
http://manfaatbuahdaun.blogspot.co.id/2014/01/kandungan-danmanfaat-buah-melon.html
LAMPIRAN 2 Justifikasi Anggaran
1. Peralatan penunjang
Ma
terial
J
ustif
ikas
i
Pem
akai
an
B
ox
kue
p
eral
atan
P
anci
kuk
us
p
2
0
a
r
g
a
S
a
t
u
a
n
(
R
p
)
J
u
m
l
a
h
(
R
p
)
1
3
0
0
.
0
0
0
5
.
0
0
0
5
1
5
0
.
0
0
0
0
.
0
0
0
p
eral
atan
H
3
eral
atan
M
ixer
K
u
a
n
t
i
t
a
s
1
4
5
0
.
0
4
5
0
.
0
0
K
omp
or
p
eral
atan
G
as
LPG
12
kg
1
eral
atan
asko
m
1
1
eral
atan
3
0
.
0
0
0
6
6
0
0
.
0
0
0
0
0
.
0
0
0
p
eral
atan
2
5
0
.
0
0
0
0
.
0
0
0
p
B
2
3
eral
atan
talas
e
3
0
0
.
0
0
0
5
0
.
0
0
0
p
E
3
0
0
.
0
0
0
p
B
lend
er
1
0
0
0
1
3
0
0
3
0
.
0
0
0
T
imb
anga
n
p
1
eral
atan
P
enje
pit
Mak
anan
1
0
.
0
0
0
1
5
0
.
0
0
0
5
0
.
0
0
0
p
2
5
eral
atan
1
0
.
0
0
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
2
.
5
4
0
.
0
0
0
2. Bahan Habis Pakai
M
aterial
J
ustifika
si
Pemak
aian
K
u
a
n
t
i
t
H
a
r
g
a
S
J
u
m
l
a
h
a
s
a
t
u
a
n
(
R
p
)
(
R
p
)
T
elu
r
B
ahan
Kue
8
0
k
g
G
ula
pas
ir
B
ahan
Kue
4
0
k
g
O
val
et
B
ahan
Kue
4
0
p
c
s
T
ep
un
g
B
ahan
Kue
2
4
k
2
0
.
0
0
0
1
2
.
0
0
0
2
.
0
0
0
8
.
0
0
1
.
6
0
0
.
0
0
0
4
8
0
.
0
0
0
8
0
.
0
0
0
1
9
2
teri
gu
M
elo
n
B
ahan
Kue
g
0
1
5
7
.
0
0
0
k
g
D
au
n
Pa
nd
an
B
ahan
Kue
2
0
k
g
D
au
n
Pis
an
g
B
ahan
Kue
V
ani
li
B
ahan
Kue
5
0
5
.
0
0
0
k
g
5
.
0
0
0
1
0
0
5
0
0
p
c
s
S
B
2
9
.
0
0
0
1
0
5
.
0
0
0
1
0
0
.
0
0
0
1
5
0
.
0
0
0
2
5
0
.
0
0
0
usu
ke
nta
l
ahan
Kue
0
k
a
l
e
n
g
M
iny
ak
B
ahan
Kue
1
0
k
g
G
ara
m
B
ahan
Kue
K
eju
2
k
g
T
5
oping
k
g
M
isis
cer
es
T
5
oping
k
g
.
0
0
0
1
6
.
0
0
0
6
.
0
0
0
2
0
.
0
0
0
1
0
.
0
0
0
1
8
0
.
0
0
0
1
6
0
.
0
0
0
1
2
.
0
0
0
1
0
0
.
0
0
0
5
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
3
.
4
5
9
.
0
0
0
3. Perjalanan
M
aterial
J
usti
fika
si
Per
jala
nan
P
erj
ala
na
n
ke
pas
ar
u
a
n
t
i
t
a
s
M
em
beli
bah
an
bak
u
dan
Per
abo
tan
P
K
H
a
r
g
a
S
a
t
u
a
n
(
R
p
)
8
k
a
l
i
J
u
m
l
a
h
(
R
p
)
5
0
.
0
0
0
4
0
0
.
0
0
0
2
erj
ala
na
n
Pro
mo
si
da
n
pe
ma
sar
an
0
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
6
0
0
.
0
0
0
4. Lain-lain
M
aterial
P
J
usti
fika
si
Per
jala
nan
K
u
a
n
t
i
t
a
s
A
H
a
r
g
a
S
a
t
u
a
n
(
R
p
)
2
5
J
u
m
l
a
h
(
R
p
)
1
uls
a
lat
pro
mo
si
L
istr
ik
b
u
l
a
n
D
B
0
0
.
0
0
0
5
2
b
u
l
a
n
igu
nak
an
unt
uk
pro
duk
si
ros
ur
da
n
lea
fet
0
.
0
0
0
0
.
0
0
0
1
0
0
.
0
0
0
A
lat
pro
mo
si
1
5
0
.
0
0
0
B
3
iay
a
tak
ter
du
ga
0
0
.
0
0
0
SUB TOTAL (Rp)
6
5
0
.
0
0
0
TOTAL KESELURUHAN (Rp)
7
.
2
4
9
.
0
0
0
LAMPIRAN 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
N
a
m
a/
N
I
M
1
P
rog
ra
m
Stu
di
L
is
ti
a
/
1
1
0
B
id
a
n
g
Il
m
u
T
ek
nol
ogi
Pe
ndi
dik
an
A
lokasi
Waktu
jam/m
inggu
T
e
k
n
ol
o
gi
in
U
rai
an
Tu
gas
1
5
jam/m
inggu
M
era
nca
ng
usa
ha
sep
erti
2
4
1
5
0
4
1
2
fo
r
m
at
ik
a
T
u
n
d
i
y
a
t
i
/
4
4
1
1
4
1
5
0
B
iol
ogi
apa
ya
ng
ma
u
dib
uat
da
n
ba
gai
ma
na
tek
nis
pe
ma
sar
an
ny
a.
M
e
n
g
a
n
al
is
a
1
5
jam/m
inggu
M
en
ga
nal
isa
Ko
mp
osi
si
Ba
ha
n
aga
r
ber
ma
nfa
at
ba
2
9
3
P
uj
i
H
id
a
y
a
h
/
7
1
0
1
4
1
4
2
9
7
4
gi
tub
uh
P
en
did
ika
n
Ek
on
om
i
L
ai
la
S
al
sa
bi
la
/
7
2
M
e
n
g
hi
tu
n
g
pr
o
d
u
k
A
ku
nta
nsi
1
5
jam/m
inggu
P
er
a
n
c
a
n
g
K
e
u
M
en
des
ain
wa
da
h
da
n
ku
e
aga
r
pro
du
k
ya
ng
dih
asil
ka
n
me
nar
ik.
1
5
jam/m
inggu
M
era
nca
ng
sys
te
m
ke
ua
ng
an
1
1
4
1
3
0
2
4
a
n
g
a
n