Pengaruh Pemberian Pakan Berbasis Hasil Samping Ubi Kayu Klon Terhadap Karkas Dan Non Karkas Domba Jantan Lokal Lepas Sapih

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN BERBASIS HASIL SAMPING UBI KAYU KLON TERHADAP KARKAS DAN NON KARKAS DOMBA JANTAN LOKAL LEPAS SAPIH
SKRIPSI Oleh:
PELITA STARNA TARIGAN 090306047
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014
Universitas Sumatera Utara

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN BERBASIS HASIL SAMPING UBI KAYU KLON TERHADAP KARKAS DAN NON KARKAS DOMBA JANTAN LOKAL LEPAS SAPIH
SKRIPSI Oleh:
PELITA STARNA TARIGAN 090306047
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014
Universitas Sumatera Utara

Judul Penelitian
Nama NIM Program Studi

: Pengaruh Pemberian Pakan Berbasis Hasil Samping Ubi Kayu Klon Terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Jantan Lokal Lepas Sapih. : Pelita Starna Tarigan : 090306047 : Peternakan

Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing

Ir.R. Edhy Mirwandhono M.Si Ketua

Ir .Tri Hesti Wahyuni, M.Sc Anggota

Mengetahui,

Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan

Tanggal Acc :

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PELITA STARNA TARIGAN, 2014: “Pemanfaatan Pakan Komplit Hasil Samping Ubi Kayu Klon Terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Lokal Jantan Lepas Sapih”. Dibimbing oleh R. EDDY MIRWANDHONO dan TRI HESTI WAHYUNI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan pakan komplit hasil samping ubi kayu klon terhadap bobot karkas dan bobot non karkas domba lokal jantan lepas sapih. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan September sampai dengan Desember 2013 menggunakan 12 ekor domba lokal jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan 7,75±1,75 kg. Rancangan yang dipakai dalam penelitian adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari P1: pemberian pakan hijauan 100%, P2: pemberian pakan komplit 50% + hijauan 50 %, P3: pemberian pakan komplit 100% . Parameter yang diteliti adalah bobot karkas, persentase karkas, persentase lemak, bobot non karkas dan persentase non karkas.
Hasil penelitian menunjukkan rataan bobot karkas (g,) P1:3161, P2: 3826, dan P3: 4075 . Rataan persentase karkas (%)P1:45,24 , P2:45,69 , P3; 45,14 lemak subkutan 3,04, 2,97, 3,49 lemak pelpis dan ginjal P1 0.94, P2 1.07, P3 1.24 rataan non karkas P1: 3899,25 P2; 4540,50 P3 5004,75 dan persentasi non karkas P1 54,76 , P2 : 54,31 P3: 54,86 . Hasil analisis analisis statistik menunjukan pemanfaatan hasil samping ubi kayu klon sebagai pakan ternak domba menunjukan berpengaruh nyata P> 0.5 terhadap bobot kakas dan tidak menujukan pengaruh nyata pada bobot non karkas P< 0,05. Pemberian pakan komplit hasil samping ubi kayu klon berpengaruh positif terhadap pertumbuhan karkas tetapi tidak berpengaruh terhadap non karkas. Kata kunci: Karkas, Lemak, Non Karkas, hasil samping ubi kayu, Domba lokal jantan.
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

PELITA STARNA TARIGAN , 2014 : " Complete Feed Utilization of

Cassava Clones Side Results Of Sheep Carcass and Non- Carcass Local Males

Wean Remove " . Guided by R. EDDY MIRWANDHONO and TRI HESTI

WAHYUNI

This study aims to determine the complete feed byproduct utilization of

cassava clones on carcass weight and carcass weight of non- local male sheep

weaning. The experiment was conducted at the Laboratory of Animal Biology

Animal Husbandry Program Faculty of Agriculture, University of North Sumatra

in September to December 2013 using 12 local male lambs with an average

weaning weight of 7.75 ± 1.75 kg. The design used in the study was a completely

randomized design ( CRD ) with 3 treatments and 4 replications. Treatment

consists of P1 : 100 % forage feeding, P2 : feeding forage complete 50 % + 50 %,

P3 : peberian 100 % complete feed. The parameters studied were carcass weight,

carcass percentage, fat percentage, carcass weight and percentage of non non

carcass

.

The results showed the average carcass weight ( g , ) P1 : 3161 , P2 : 3826

, and P3 : 4075 . Mean percentage of carcass ( % ) P1 : 45.24 , P2 : 45.69 , P3 ;

45.14 sub -cutaneous fat 3.04, 2.97 ,3.41 fat and kidney P1 pelpis 00:03, 00:13

P2,P3 averaging 00:18 percentage of non- carcass P1 : P2 3899.25 ; P3 4540.50

;5004.75 54.74 percentage non carcass P1:5 4.31 P2:54.86

The results of the analysis of the statistical analysis showed a byproduct

utilization of cassava as animal feed sheep clones showed significant P > 0.5

against the weight of Kakas and not addressing the real effect on non- carcass

weight P < 0.05 . Feeding complete byproduct of cassava clones positive effect on

carcass growth but has no effect on non- carcass .

Keywords : carcass , Fat , Non Carcass , cassava byproduct , local male sheep .

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Nagasaribu pada tanggal 08 Desember 1990 dari ayah Sadaukur Tarigan dan ibu Dahlia Sembiring . Penulis merupakan putra ke dua dari lima bersaudara .
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA N 1 Lintongnihuta dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasonal Masuk Perguruan Tinggi Negeri ( SNMPTN ) . Penulis memilih Program studi peternakan .

Selama mengikuti perkuliahan , penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiwa Peternakan ( IMAPET ),Ikatan Mahasiwa Kristen Peternakan (IMAKRIP) , Ikatan Mahasiswa Karo Fakultas pertanian ( IMKA ) .
Penulis melaksanakan Praktek kerja lapangan ( PKL ) di Desa Pardugul Kecamatan Pangururan Kabupaten Samosir dari bulan Juni sampai Agustus 2012.
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemanfaatan Pakan Komplit Hasil Samping Ubi Kayu Klon Terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Jantan Lokal Lepas Sapih “.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan terimakasih kepada Bapak Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si dan Ibu Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini .
Disamping itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua citivas akademika di Program Studi Peternakan serta semua rekan mahasiwa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaika skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ....................................................................................................... i ABSTACT ........................................................................................................... ii RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... iii KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv DAFTAR ISI ...................................................................................................... v DAFTAR TABEL............................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... viii PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ................................................................................................ 3 Hipotesis Penelitian............................................................................................. 3 Kegunaan Penelitian ........................................................................................... 3
TINJAUAN PUSTAKA Ternak Domba.................................................................................................... 4 Pertumbuhan Ternak Domba .............................................................................. 5 Pencernaaan Pada Domba ................................................................................. 5 Pakan Domba ................................................................................................... 7 Hijauan ................................................................................................................ 8 Bungkil Inti Sawit ............................................................................................ 9 Garam ................................................................................................................. 10 Molases ............................................................................................................... 10 Urea ..................................................................................................................... 11 Mineral ................................................................................................................ 11
Universitas Sumatera Utara

Ubi Kayu ............................................................................................................. 12 Onggok................................................................................................................ 13 Daun ubi kayu ..................................................................................................... 14 Parameter Penelitian
Karkas ............................................................................................................ 14 Lemak.............................................................................................................. 16 Non karkas ..................................................................................................... 17
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................................. 20 Bahan dan Alat.................................................................................................... 20 Metode Penelitian ............................................................................................... 21 Parameter Penelitian .......................................................................................... 22 Pelaksanaan Penelitian ........................................................................................ 23
Persiapan Kandang.......................................................................................... 23 Pengacakan Domba ........................................................................................ 23 Pemberian Pakan dan Air Minum ................................................................... 23 Pemberian obat-obatan.................................................................................... 23 Pemotongan Ternak Domba ........................................................................... 24

HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Karkas ………………………………………………………………...... 25 Persentase Karkas ............................................................................................... 27 Persentase Lemak Subkutan ............................................................................... 28 Persentase Lemak Ginjal dan Pelvis .................................................................. 30 Bobot non Karkas ............................................................................................... 31 Persentase non Karkas ........................................................................................ 33 Rekapitulasi Penelitian ....................................................................................... 34
Universitas Sumatera Utara

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ......................................................................................................... 35 Saran ................................................................................................................... 35 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
No. ..................................................................................................... Hal.
1. Kebutuhan harian zat-zat pakan untuk ternak............................................ 8 2. Nilai nutrisi bungkil inti sawit .................................................................... 10 3. Nilai nutrisi molases .................................................................................... 11 4. Kandungan Nutrisi Limbah Ubi Kayu ........................................................ 13 5. Nilai nutrisi onggok ........................................................................................... 13 6. Rataan bobot karkas domba jantan selama penelitian lokal (g/ekor) ......... 25 7. Rataan persentase karkas domba jantan lokal selama penelitian (%) ........ 27 8. Rataan persentase lemak subkutan domba jantan lokal selama
penelitian(%) .............................................................................................. 28 9. Rataan persentase lemek ginjal dan pelvis domba jantan lokal selama
penelitian (%) ............................................................................................. 29 10. Rataan bobot non karkas domba jantan lokal selama penelitian (g/ekor).... 31 11. Rataan persentase bobot non karkas domba jantan lokal selama
penelitian (%) .............................................................................................. 32 12. Rekapitulasi hasi penelitian pengaruh pemberian pakan komplit hasil
samping ubi kayu klon terhadap domba jantan lokal lepas sapih. ............... 33
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PELITA STARNA TARIGAN, 2014: “Pemanfaatan Pakan Komplit Hasil Samping Ubi Kayu Klon Terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Lokal Jantan Lepas Sapih”. Dibimbing oleh R. EDDY MIRWANDHONO dan TRI HESTI WAHYUNI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan pakan komplit hasil samping ubi kayu klon terhadap bobot karkas dan bobot non karkas domba lokal jantan lepas sapih. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan September sampai dengan Desember 2013 menggunakan 12 ekor domba lokal jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan 7,75±1,75 kg. Rancangan yang dipakai dalam penelitian adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari P1: pemberian pakan hijauan 100%, P2: pemberian pakan komplit 50% + hijauan 50 %, P3: pemberian pakan komplit 100% . Parameter yang diteliti adalah bobot karkas, persentase karkas, persentase lemak, bobot non karkas dan persentase non karkas.
Hasil penelitian menunjukkan rataan bobot karkas (g,) P1:3161, P2: 3826, dan P3: 4075 . Rataan persentase karkas (%)P1:45,24 , P2:45,69 , P3; 45,14 lemak subkutan 3,04, 2,97, 3,49 lemak pelpis dan ginjal P1 0.94, P2 1.07, P3 1.24 rataan non karkas P1: 3899,25 P2; 4540,50 P3 5004,75 dan persentasi non karkas P1 54,76 , P2 : 54,31 P3: 54,86 . Hasil analisis analisis statistik menunjukan pemanfaatan hasil samping ubi kayu klon sebagai pakan ternak domba menunjukan berpengaruh nyata P> 0.5 terhadap bobot kakas dan tidak menujukan pengaruh nyata pada bobot non karkas P< 0,05. Pemberian pakan komplit hasil samping ubi kayu klon berpengaruh positif terhadap pertumbuhan karkas tetapi tidak berpengaruh terhadap non karkas. Kata kunci: Karkas, Lemak, Non Karkas, hasil samping ubi kayu, Domba lokal jantan.
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

PELITA STARNA TARIGAN , 2014 : " Complete Feed Utilization of

Cassava Clones Side Results Of Sheep Carcass and Non- Carcass Local Males

Wean Remove " . Guided by R. EDDY MIRWANDHONO and TRI HESTI

WAHYUNI

This study aims to determine the complete feed byproduct utilization of

cassava clones on carcass weight and carcass weight of non- local male sheep

weaning. The experiment was conducted at the Laboratory of Animal Biology

Animal Husbandry Program Faculty of Agriculture, University of North Sumatra

in September to December 2013 using 12 local male lambs with an average

weaning weight of 7.75 ± 1.75 kg. The design used in the study was a completely

randomized design ( CRD ) with 3 treatments and 4 replications. Treatment

consists of P1 : 100 % forage feeding, P2 : feeding forage complete 50 % + 50 %,

P3 : peberian 100 % complete feed. The parameters studied were carcass weight,

carcass percentage, fat percentage, carcass weight and percentage of non non

carcass

.

The results showed the average carcass weight ( g , ) P1 : 3161 , P2 : 3826

, and P3 : 4075 . Mean percentage of carcass ( % ) P1 : 45.24 , P2 : 45.69 , P3 ;

45.14 sub -cutaneous fat 3.04, 2.97 ,3.41 fat and kidney P1 pelpis 00:03, 00:13

P2,P3 averaging 00:18 percentage of non- carcass P1 : P2 3899.25 ; P3 4540.50

;5004.75 54.74 percentage non carcass P1:5 4.31 P2:54.86

The results of the analysis of the statistical analysis showed a byproduct

utilization of cassava as animal feed sheep clones showed significant P > 0.5

against the weight of Kakas and not addressing the real effect on non- carcass

weight P < 0.05 . Feeding complete byproduct of cassava clones positive effect on

carcass growth but has no effect on non- carcass .

Keywords : carcass , Fat , Non Carcass , cassava byproduct , local male sheep .

Universitas Sumatera Utara

PENDAHULUAN

Latar Belakang Pakan merupakan salah satu faktor penting keberhasilan suatu usaha
peternakan untuk memperbaiki kualitas produksi peternakan, maka yang dilakukan adalah memperbaiki kualitas pakan yang diberikan.
Wilayah Indonesia beriklim tropis mempengaruhi ketersediaan bahan pakan hijauan yang merupakan bahan pakan utama ternak ruminansia. Iklim tropis umumnya dicirikan dengan melimpahnya bahan pakan hijauan terutama pada saat musim penghujan sedangkan pada musim kemarau sulit untuk mendapatkan bahan pakan hijauan. Dengan demikian bahan pakan berkelanjutan menjadi masalah yang cukup serius dalam melaksanakan suatu usaha peternakan.
Bahan pakan yang berasal dari limbah pertanian mempunyai kandungan serat kasar yang tinggi. Kadar serat kasar yang tinggi dapat menganggu pencernaan zat-zat lain akibatnya tingkat kecernaan menjadi menurun. Pemberian pakan dari limbah pertanian sebagai pakan ternak dirasa perlu untuk mengetahui seberapa jauh peranan hasil samping industri pertanian dan perkebunan terhadap pertumbuhan domba setelah diolah menjadi pakan dalam bentuk kering.
Daging merupakan salah satu kebutuhan dasar pangan masyarakat. Pada umumnya konsumsi daging masyarakat Indonesia (terutama golongan berpenghasilan rendah yang merupakan bagian terbesar dari rakyat Indonesia) masih sedikit dan jauh dari pemenuhan kebutuhan gizi. Karena itu usaha penyediaan daging yang cukup memadai dan terjangkau oleh seluruh masyarakat
Universitas Sumatera Utara

sangat penting. Untuk menunjang usaha perbaikan gizi rakyat, perlu kiranya lebih dianekaragamkan penyediaan jenis-jenis ternak potong (Suriaatmadja, 1980).
Saat ini dibutuhkan suatu pemecahan masalah pakan untuk ternak domba. Salah satu faktor pembatas laju peningkatan usaha peternakan yaitu ketersediaan pakan dan merupakan faktor pembatas terbesar adalah pembiayaan produksi peternakan. Untuk mengatasi masalah tersebut alternatif pilihan adalah pemanfaatan limbah hasil pertanian yang salah satunya adalah ubi kayu.
Produksi ubi kayu di Indonesia mengalami peningkatan yang cukup pesat dalam lima tahun terakhir ini dari sebesar 19.321.183 ton pada tahun 2005 menjadi 21.786.691 pada tahun 2009, atau mengalami peningkatan sebesar 11,32% (Departemen Pertanian, 2009). Peningkatan produksi tersebut menyebabkan limbah pengolahan ubi kayu dan agroindustrinya juga meningkat sehingga cukup potensial digunakan sebagai pakan. Bahan pakan yang berasal dari limbah pascapanen tanaman ubi kayu antara lain pucuk ubi kayu, batang ubi kayu, kulit ubi kayu dan onggok tergolong sebagai pakan sumber karbohidrat mudah dicerna.
Pemamfaatan limbah ubi kayu sebagai sumber bahan pakan ternak masih sangat sedikit sementara perkembangan peternakan terus meningkat dengan laju pertumbuhan 12,9%/ tahun. Meningkatnya produksi limbah tanaman dan produksi ubi, Limbah tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pakan pengganti hijauan yang ketersediaanya semakin terbatas.
Berdasarkan uraian di atas maka penulis tertarik untuk mengetahui sejauh mana pengaruh pemberian pakan komplit hasil samping ubi kayu sebagai bahan
Universitas Sumatera Utara

pakan alternatif guna meningkatkan bobot karkas dan non karkas pada ternak domba jantan lokal lepas sapih. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemanfaatan pakan komplit hasil samping ubi kayu terhadap karkas dan non karkas domba jantan lokal lepas sapih. Hipotesis Penelitian
Penggunaan pakan komplit hasil samping ubi kayu dapat berpengaruh positif terhadap bobot karkas dan non karkas pada domba jantan lokal lepas sapih. Kegunaan Penelitian
Penelitian ini di harapkan dapat memberikan informasi bagi peneliti, peternak dalam pengembangan usaha peternakan domba, instansi terkait mengenai pemamfaatan pakan komplit hasil samping ubi kayu terhadap produksi domba jantan lokal lepas sapih.
Universitas Sumatera Utara

TINJAUAN PUSTAKA
Ternak Domba Domba memiliki kedudukan yang sama dalam sistematika hewan yaitu:
Filum: Chordata, Sub Filum: Vertebrata (bertulang belakang), Marga: Gnatostomata (mempunyai rahang), Kelas: Mammalia. Bangsa: Placentalia (mempunyai plasenta), Suku: Ungulata (berkuku), Ordo: Artiodactyla (berkuku genap), Sub ordo: Seledontia, Famili: Caprinus, Genus: Ovis, Spesies: Ovis aries (Kartadisastra, 1997).
Ciri domba Indonesia adalah bertumbuh kecil, sehingga bobot badannya juga kecil. Domba jantan yang bertanduk mempunyai bobot badan 30-40 kg, yang betina tidak bertanduk berkisar 15-20 kg (Sumoprastowo, 1993).
Domba asli Indonesia adalah domba yang memiliki ekor tipis, populasinya ada di Jawa Barat dan Jawa Tengah sekitar 80%. Domba ini mempunyai tubuh dan bentuk badan yang kecil, serta memiliki ciri yang lain yaitu: Badannya memiliki bulu yang berwarna putih, tetapi ada yang berwarna lain, seperti hitam belang-belang yang terletak disekitar mata, domba jantan memiliki tanduk yang kecil sedangkan domba betina tidak memiliki tanduk, ekor relatif tipis dan kecil, domba jantan dewasa memiliki bobot badan sekitar 30-40 kg sedangkan bobot badan betina sekitar 15-20 kg (Kartadisastra, 1997).
Domba dan kambing merupakan jenis ternak potong yang tergolong ternak ruminansia kecil, yang menyusui anak-anaknya. Di samping sebagai penghasil daging yang baik, domba dan kambing juga menghasilkan kulit yang dapat dimamfaatkan untuk berbagai macam keperluan industri kulit, misalnya sepatu,
Universitas Sumatera Utara

kerajinan dan lain-lain. Sedangkan khusus untuk domba dapat menghasilkan bulu (wol) yang sangat baik untuk keperluan bahan sandang (Cahyono, 1998).
Pertumbuhan Ternak Domba Pertumbuhan adalah pertambahan dalam bentuk dan berat dan jaringan-
jaringan urat daging, tulang, otak, dan jaringan-jaringan tubuh yang lainnya. Lebih lanjut dikatakan pertumbuhan murni adalah penambahan dalam jumlah protein dan zat-zat mineral, sedangkan pertambahan akibat penimbunan lemak atau penimbunan air bukanlah pertumbuhan murni (Anggorodi, 1990).
Dalam pertumbuhan hewan tidak sekedar meningkatkan berat badannya, tetapi juga menyebabkan konformasi tingkat pertumbuhan komponen tubuh, dalam hal ini urat dari karkas atau daging yang akan dikomsumsi manusia (Parakkasi, 1995).
Komponen tubuh secara kumulatif mengalami pertambahan berat selama pertumbuhan sampai mengalami kedewasaan. Jaringan-jaringan tubuh mengalami pertumbuhan maksimal. Komposisi kimia komponen-komponen tubuh termasuk tulang, otot dan lemak. Tulang, otot dan lemak merupakan komponen utama penyusun tubuh (Soeparno, 1994).
Pada domba sampai dengan umur 2,5 bulan, pertumbuhan absolute akan berjalan lambat. Umur 2,5 bulan sampai dengan masa pubertas, terjadi kenaikan pertumbuhan yang cepat dan saat domba mencapai pubertas, terjadi kembali perlambatan pertumbuhan dan kurva akan menjadi lebih landai pada saat mencapai titik belok atau inflection point pubertal (Anggorodi, 1990).
Ternak yang mempunyai potensi genetik mempunyai pertumbuhan yang tinggi akan mempunyai respon yang baik terhadap makanan yang diberikan dan
Universitas Sumatera Utara

memiliki efesiensi produksi yang tinggi dan adanya keragaman yang besar dalam konsumsi bahan kering (Devendra, 1994). Pencernaan Pada Domba
Ternak ruminansia memiliki empat bagian perut yaitu rumen, reticulum, omasum dan abomasum, keempatnya tidak mempunyai perbedaan yang nyata ketika ternak dilahirkan. Bagian perut yang terakhir mempunyai ukuran lebih besar dibanding ketiga bagian perut yang lain (Kartadisastra, 1997).
Domba merupakan jenis ternak ruminansia kecil termasuk hewan mamalia menyusui anaknya. Domba memiliki saluran pencernaan (tractus digestivus) yang unik dan komplek pada bagian lambungnya dimana dibagi atas empat bagian yaitu rumen, reticulum, omasum dan abomasum (Cahyono, 1998).
Proses pecernaan ternak ruminansia dimulai di mulut. Dalam ruang mulut, ransum yang masih berbentuk kasar dipecah menjadi partikel-partikel kecil dengan cara pengunyahan dan pembahasan saliva. Dari mulut ransum masuk kedalam rumen melalui oesophagus. Didalam rumen proses penghalusan partikel-partikel ransum berjalan terus, komponen yang belum dapat dihaluskan dalam rumen akan dikembalikan kedalam mulut dalam bentuk bolus-bolus (Siregar, 1994).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa hijauan yang dicincang sekitar 5 -10 cm akan lebih efisien dikonsumsi oleh domba, karena bentuknya yang kecil-kecil. Dengan pencincangan, domba akan mengambil cincangan hijauan tersebut sesuai dengan kapasitas mulutnya. Berbeda halnya dengan hijauan yang masih utuh, domba mengambilnya dalam jumlah yang lebih banyak, dan sesekali berebut dengan domba lainnya. Ada kalanya hijauan tersebut terlepas dan jatuh ke
Universitas Sumatera Utara

lantai kandang yang kotor. Akhirnya hijauan tidak terkonsumsi. Pencincangan hijauan membutuhkan beberapa tindakan lain agar tujuan efisiensi pemberian pakan tercapai (Sodiq dan Abidin, 2002).
Pakan Domba Dalam usaha peternakan, pakan merupakan salah satu aspek yang penting.
Keberhasilan usaha peternakan ditentukan oleh kondisi pakan yang diberikan kepada ternak. Pakan yang diberikan jangan sekedar untuk mengatasi lapar atau sebagai pengisi perut saja, melainkan harus benar-benar bermamfaat untuk kebutuhan hidup, membentuk sel-sel baru, mengganti sel-sel yang telah rusak dan untuk produksi (Widayati dan Widalestari, 1996).
Kebutuhan ternak ruminansia terhadap pakan dicerminkan oleh kebutuhannya terhadap nutrisi. Jumlah kebutuhan nutrisi setiap harinya sangat tergantung kepada jenis ternak, umur, fase pertumbuhan (dewasa, bunting, menyusui), kondisi tubuh (normal, sakit) dan lingkungan tempat hidupnya (temperatur, kelembaban, nisbi udara) serta bobot badannya. Jadi setiap ekor ternak yang berbeda kondisinya membutuhkan pakan yang berbeda (Kartadisastra, 1997).
Pakan bagi ternak domba dari sudut nutrisi merupakan salah satu unsur yang sangat penting dalam menunjang kesehatan, pertumbuhan dan reproduksi ternak. Pakan sangat esensial bagi ternak domba karena pakan yang baik akan menjadikan ternak sanggup melaksanakan kegiatan serta fungsi proses untuk pertumbuhan, reproduksi dan produksi dalam tubuh secara normal, sehingga dapat menjaga keseimbangan jaringan tubuh dan membuat energi, sehingga mampu melakukan peran dalam proses metabolisme (Murtidjo, 1993).
Universitas Sumatera Utara

Bahan pakan berserat seperti hijauan merupakan bahan pakan sumber

energi dan secara alamiah ternak domba lebih menyukai bahan pakan berserat dari

pada konsentrat. Hijauan tersebut pada umumnya merupakan bahan pakan yang

kandungan serat kasarnya relatif tinggi. Ternak ruminansia mampu mencerna

hijauan yang umumnya mengandung selulosa yang tinggi. Hal ini disebabkan oleh

adanya mikroorganisme di dalam rumen. Makin tinggi populasinya akan semakin

tinggi pula kemampuan mencerna selulosa (Siregar, 1994).

Pemilihan pakan pun harus mendapat perhatian, hendaknya pakan

yang diberikan tidak dalam keadaan rusak (busuk, bercendawan), disukai ternak,

bebas dari penyakit, mudah didapat dan murah hargannya. Yang tidak kalah

pentingnya adalah pakan-pakan yang diberikan harus berkualitas tinggi, yaitu

mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh ternak dalam hidupnya, seperti

air, karbonhidrat, mineral dan vitamin (Widayati dan Widalestari, 1996).

Kebutuhan harian zat-zat makanan untuk ternak domba dapat dilihat pada

tabel 1.

Tabel 1. Kebutuhan harian zat-zat pakan untuk ternak domba.

BB(Kg) BK (kg)

Energi

Protein

%BB ME TDN Total DD

Mcal (kg)

5 0,14 2,8 0,6 0,61 51 10 0,25 2,5 1,01 1,28 81 15 0,36 2,4 1,37 0,38 115 20 0,51 2,6 1,8 0,5 150 25 0,62 2,5 1,91 0,53 160 30 0,81 2,7 2,44 0,67 204
Sumber : NRC (National Resourc Concil) (1995).

41 68 92 120 128 163

Ca (g)
1,91 2,3 2,8 3,4 4,1 4,8

P (g)
1,4 1,6 1,9 2,3 2,8 2,3

Universitas Sumatera Utara

Hijauan Hijauan merupakan sumber bahan pakan ternak yang utama dan sangat
besar peranannya bagi ternak ruminansia (sapi, kerbau, kambing dan domba) baik untuk hidup pokok, pertumbuhan produksi (daging, susu) maupun untuk reproduksi .Persedian rumput yang merupakan sumber pakan hijauan di Indonesia sangat dipengaruhi oleh musim .Saat musim hujan, tanaman hijauan dapat tumbuh baik ,sehingga kebutuhan pakan hijauan dapat tercukupi. Sebaliknya pada musim kemarau, tanaman hijauan yang dihasilkan akan sangat berkurang dalam jumlah dan kualitasnya( Astuti dan Sukarni,2004).
Menurut Siregar (1994), hijauan diartikan sebagai pakan yang mengandung serat kasar, atau bahan yang tak tercerna, relatif tinggi. Lebih lanjut dijelaskan bahwa ternak ruminansia membutuhkan sejumlah serat kasar dalam ransumnya agar proses pencernaan berjalan secara lancar dan optimal. Sumber utama dari serat kasar itu sendiri adalah hijauan. Bungkil Inti Sawit
Bungkil inti sawit adalah hasil akhir proses ekstrasi minyak sawit. Penggunaannya sebagai pakan ternak telah banyak dilaporkan oleh para peneliti. Pengujian nilai nutrisinya telah dilakukan pada domba dan sapi perah (Devendra, 1997).
Bungkil inti sawit mempunyai kandungan nutrisi yang lebih baik daripada solid sawit. Produksi rata-rata sekitar 40 ton/ hari. Bahan pakan ini sangat cocok terutama untuk bahan konsentrat ternak, namun penggunaannya sebagai pakan tunggal dapat menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan,
Universitas Sumatera Utara

oleh karena itu, perlu diberikan secara bersama-sama dengan bahan pakan lainnya

(Mathius, 2003).

Kandungan protein bungkil inti sawit lebih rendah dari bungkil yang lain.

Namun demikian masih dapat dijadikan sebagai sumber protein. Kandungan asam

amino essensial cukup lengkap, imbangan kalsium dan posfornya cukup seimbang

(Lubis, 1993).

Adapun nilai nutrisi bungkil inti sawit dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Nilai nutrisi bungkil inti sawit

Zat nutrisi

Kandungan (%)

Protein kasar Serat kasar Bahan kering Lemak kasar Ca P TDN

15-16 16,18 91,83 6,49 0,56 0,84 72,00

Sumber: Laboratorium Ilmu Makanan Ternak IPB, Bogor (2000)

Garam

Garam yang dimaksud disini adalah garam dapur (NaCl), dimana selain

berfungsi sebagai mineral juga berfungsi meningkatkan palatabilitas

(Pardede dan Asmira, 1997).

Garam berfungsi untuk merangsang sekresi saliva. Terlalu banyak garam

akan menyebabkan retensi air sehingga menimbulkan odema. Defisiensi garam

lebih sering terdapat pada hewan herbivora daripada hewan lainnya. Karena

hijauan dan butiran mengandung sedikit garam. Gejala defisiensi garam adalah

bulu kotor, makan tanah, keadaan badan tidak sehat, nafsu makan hilang dan

produksi menurun sehingga menurunkan bobot badan (Anggorodi, 1990).

Universitas Sumatera Utara

Molases

Molases adalah hasil samping pabrik gula tebu yang berbentuk cairan

kental berwarna kecoklat-coklatan. Molases dapat diganti sebagai bahan pakan

ternak yang berenergi tinggi. Disamping rasanya manis juga dapat memperbaiki

rasa pakan dan aroma. Manfaat penggunaan molases sebagai bahan pakan ternak

adalah kadar karbohidratnya yang tinggi, vitamin dan mineral yang cukup

sehingga dapat digunakan meskipun sebagai pendukung (Rangkuti et al., 1985).

Adapun nilai nutrisi molases dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Nilai nutrisi molases

Zat nutrisi

Kandungan (%)

Bahan kering

92,6

Protein kasar

4,00

Lemak kasar

0,08

Serat kasar

0,38

TDN

81,00

Sumber: Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak Program Studi Peternakan, FP-USU

(2000).

Urea

Urea yaitu diamida asam karbonat, adalah hasil akhir utama metabolisme

nitrogen pada mamalia. Urea bila diberikan pada ruminansia, akan melengkapi

sebagian dari protein hewani yang dibutuhkan karena urea tersebut disintesis

menjadi protein mikroorganisme dalam rumen (Aggorodi, 1994).

Urea adalah bahan pakan sebagai sumber nitrogen yang dapat

difermentasi. Urea dalam proporsi tertentu mempunyai dampak positif terhadap

peningkatan konsumsi serat kasar dan daya cerna (Kartadisastra, 1997).

Urea tidak dapat digunakan secara berlebihan, apabila berlebih atau tidak

Universitas Sumatera Utara

dicerna oleh tubuh ternak maka urea akan diabsorbsi oleh dinding rumen, kemudian dibawa aliran darah ke hati dibentuk kembali amonium yang kemudian disekresikan melalui urin (Parakkasi, 1995).
Mineral Mineral adalah zat anorganik yang dibutuhkan dalam jumlah yang kecil,
namun berperan penting agar proses fisiologis dapat berlangsung dengan baik. Mineral digunakan serbagai kerangka pembentukan tulang dan gigi, pembentukan darah dan pembentukan jaringan tubuh serta dibutuhkan sebagai komponen enzim yang berperan dalam proses metabolism didalam sel. Penambahan mineral dalam ransum domba dapat mencegar kekurangan mineral didalam makanan (Setiadi dan Inounu, 1991).
Mineral merupakan nutrisi yang essensial selain digunakan untuk memenuhi kebutuhan ternak juga memasok kebutuhan mikroba rumen. Tubuh ternak ruminansia terdiri atas mineral kurang lebih 4%. Dijumpai ada 31 jenis mineral yang terdapat pada tubuh ternak ruminansia yang dapat diukur tetapi hanya 15 jenis mineral yang tergolong essensial untuk ternak ruminansia. Agar pertumbuhan dan perkembangbiakan yang optimal, mikroba rumen membutuhkan 15 jenis mineral essensial yaitu 7 jenis mineral essensial makro yaitu Ca, K, P, Mg, Na, Cl dan S. Jenis mikro ada 4 yaitu Cu, Fe, Mn dan Zn dan 4 jenis mineral esensial langka yaitu I, Mo, Co dan Se (Siregar, 2009). Ubi Kayu (Manihot Utillissima)
Coursey et al. (1974), menyatakan bahwa bagian yang terpenting dari ubi kayu adalah akarnya, akar dikenal sebagai umbi. Selain itu daunnya juga dapat digunakan sebagai pakan ternak.
Universitas Sumatera Utara

Singkong yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu

adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae.

Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan

daunnya sebagai sayuran. Umbi akar singkong banyak mengandung glukosa

dan dapat dimakan mentah. Umbi yang rasanya manis menghasilkan paling

sedikit 20 mg HCN perkilogram umbi akar yang masih segar

(http//www.jurnal universitas sumatera utara ).

Tabel 4. Kandungan Nutrisi Limbah Ubi Kayu

Bahan Daun (%)

Bahan Protein TDN Serat Lemak Ca P HCN

Kering

Kasar

mg/kg

22,33 21,45 61,00 25,71 9,72 0,72 0,59 -

Kulit (%) 17,45 8,11 74,73 15.20 1.29 0.63 0.22 143,3

Onggok (%) 85.50 10.51 82.76 0.25 1.03 0.47 0.01

Sumber : Sudaratno, 1986

Onggok

Pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka dihasilkan limbah yang

disebut onggok. Ketersediaan onggok sangat bergantung pada jumlah varietas dan

mutu ubi kayu yang diolah menjadi tapioka, ekstraksi pati tapioka. Dalam

pengolahan ubi kayu menghasilkan 15-20 % dan 5-20 % onggok kering,

sedangkan onggok basah dihasilkan 70-79 %. Adapun nilai gizi nutrisi onggok

dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 5. Nilai nutrisi onggok

Zat nutrisi

Kandungan (%)

Bahan kering

81,7

Protein kasar

0,6

Lemak kasar

0,4

Serat kasar

12

TDN

76

Sumber: : Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak Program Studi Peternakan, FP-

USU(2000).

Universitas Sumatera Utara

Daun Ubi Kayu Dengan pengolahan yang sederhana racun dapat berkurang atau hilang
sehingga ternak akan menyukainya. Hijauan daun ubi kayu, penggunaannya harus dilayukan 1 malam atau dijemur 2-3 jam agar racun HCN yang dikandungnya dapat hilang sehingga tidak meracuni ternak (Cahyono, 1998).. Pelet
Bahan baku mempunyai pengaruh yang sangat nyata terhadap kualitas pelet. Kandungan perekat (binder) alami (misalnya pati), protein, serat, mineral dan lemak dari bahan baku akan mempengaruhi kualitas pellet. Barley, gandum, kanola dan rape seed meal mengandung perekat alami yang membentuk ikatan fisik – kimia selama proses untuk menghasilkan pelet yang berkualitas lebih baik (Dozier, 2001).
Pembuatan pakan komplit dalam bentuk pelet mengharuskan adanya proses penepungan agar diperoleh bentuk dan tekstur pelet yang baik. Proses penepungan dapat meningkatkan konsumsi roughage, walaupun sering disertai pula dengan penurunan tingkat kecernaan, akibat menurunnya waktu tahan pakan di dalam rumen (Uden, 1988).
Universitas Sumatera Utara

Parameter Penelitian Karkas
Karkas adalah bobot tubuh dari ternak setelah pemotongan dikurangi dari berat kepala, darah, organ-organ internal, kaki (carpus dan tarsus) kebawah dan kulit (Soeparno, 1994).
Jika hewan telah dipotong, semua isi perut kecuali buah pinggang dan isi dada dikeluarkan, kepala, kulit, ekor dan kaki bagian bawah telah dipisahkan, maka bagian yang telah bersih dinamakan karkas. Persentase karkas domba khusus digemukkan 56 – 58%, domba yang digemukkan 45 – 55% dan domba umur 12 – 16 minggu 48 – 50% (Sumoprastowo, 1993).
Hasil pemotongan ternak dapat dibagi menjadi dua bagian, yaitu bagian karkas dan bagian non karkas. Bagian karkas mempunyai nilai ekonomi yang lebih tinggi sesuai dengan tujuan pemotongan ternak, yaitu untuk mendapatkan daging (Soeparno, 1994).
Karkas sebagai satuan produksi dinyatakan dalam persentase karkas dan bobot karkas. Persentase karkas merupakan perbandingan antara bobot karkas dengan bobot potong yang dinyatakan dalam persen. Persentase karkas dipengaruhi oleh bobot karkas, bobot lemak, kondisi ternak, bangsa, proporsi bagian-bagian non karkas dan ransum yang diberikan (Soeparno, 1994).
Persentase karkas dipengaruhi oleh bobot karkas, bobot ternak, kondisi, bangsa ternak, proporsi bagian-bagian non karkas, pakan yang diberikan dan cara pemotongan ( Berg dan Butterfield, 1976).
Proporsi tulang, otot dan lemak sebagai komponen utama karkas dipengaruhi oleh faktor fisiologis dan nutrisi. Umur, berat hidup dan kadar laju
Universitas Sumatera Utara

pertumbuhan juga dapat mempengaruhi komposisi karkas. Bila proporsi salah satu variabel lebih tinggi maka proporsi salah satu variabel atau kedua variabel lainnya lebih rendah (Soeparno.1994).
Semankin tinggi bobot potong yang diperoleh menyebabkan bobot karkas segar dan persentase karkas semankin tinggi.(Herman.1983).
Pertumbuhan tubuh yang kemudian menjadi karkas terdiri atas tiga jaringan utama yaitu tulang yang membentuk kerangka, urat yang membentuk daging dan lemak. Ketiga jaringan itu tumbuh sangat teratur dan serasi, diantara jaringan tersebut, jaringan tulanglah yang tumbuh paling awal, kemudian disusul oleh pertumbuhan urat yang menyelubungi kerangka. Sedangkan lemak tumbuh terakhir dan tumbuh paling cepat pada saat domba mendekati kemasakan tubuh. Maka dapat dimengerti bahwa ternak domba yang masih muda persentase tulangnya lebih tinggi, tetapi sebaliknya persentase daging dan lemaknya lebih rendah (Sugeng, 1991).
Untuk kualitas karkas, khususnya karkas domba dapat ditentukan dari beberapa segi, diantaranya sebelum ternak dipotong, pada waktu dipotong dan setelah ternak dipotong. Kualitas karkas domba dipengaruhi oleh sistem pemeliharaan dan perlakuan, seperti pemberian pakan, tatalaksana dan perawatan kesehatan, sedangkan yang mempengaruhi kualitas karkas domba pada saat ternak dipotong adalah pendarahan, pengulitan dan kontaminasi. Oleh sebab itu pada saat ternak dipotong, darah harus dapat keluar secara sempurna (Murtidjo, 1993).
Kualitas karkas dapat diartikan dengan komposisi karkas serta distribusi jaringan, otot dan lemak. Karakteristik yang menjadi pertimbangan dan menilai kualitas karkas salah satunya adalah rasio daging : lemak (Sudjana, 1987).
Universitas Sumatera Utara

Kualitas karkas adalah nilai karkas yang dihasilkan oleh ternak relatif terhadap suatu kondisi pemasaran. Faktor yang menentukan nilai karkas meliputi berat karkas, jumlah daging yang dihasilkan dan kualitas daging dari karkas yang bersangkutan. Nilai karkas dikelompokkan berdasarkan jenis kelamin atau tipe ternak yang menghasilkan karkas, umur atau kedewasaan ternak dan jumlah lemak itramuskular atau marbling didalam otot (Soeparno, 1994).
Pelayuan adalah penanganan karkas yang secara relatife belum mengalami kerusakan mikrobial dengan cara penggantungan atau penyimpanan selama waktu tertentu diatas titik beku karkas (-1,5 0 C). Karkas domba bisa dilayukan, karena dagingnya secara relatif sudah empuk bila domba dipotong pada umur yang relatife masih mudah, dan kekakuan berlangsung dalam waktu yang cepat (Soeparno, 1994).
Lemak Lemak merupakan jaringan yang bersifat dinamis ,banyak terkumpul
dalam dingding rongga perut dan ginjal. Jaringan lemak ternak ruminansia relatife stabil dari penaruh nutrisi dan lingkungan fisik disbanding dengan ternak monogastrik (Crouse, et al, 1981).
Menurut Berg and butterfield (1979) mengatakan jumlah lemak dalam tubuh adalah paling beragam dan sangat tergantung pada jumlah pakan dan ragan pakan yang dikomsumsi .
Dan menurut Soeparno (1994) menyatakan bahwa dengan bertambahnya umur, maka bobot tubuh akan bertambah sehingga bobot lemak akan meningkat juga . Lemak akan ditimbun selama pertumbuhan dan perkembangan, sesuai dengan pola pertumbuhan komponen karkas yang diawali dengan pertumbuhan
Universitas Sumatera Utara

yang cepat, kemudian setelah mencapai pubertas laju pertumbuhan lemak meningkat.
Perkembangan depot lemak subkutan domba bersifat lambat. Penimbunan lemak pada bagian abdominal tidak diinginkan, karena akan mungurangi selisih antar berat hidup dengan berat badannya. Salah satu mengurangi perlemakan adalah dengan cara menvariasikan nutrisi ramsum akan meningkatkan pula kandungan lemak tubuh dan peningkatan kandungan protein ramsum maka jumlah lemak abdominal akan menurun (Hasibuan, 1996).
Non Karkas Non karkas ternak adalah ahasil pemotongan ternak yang terdiri dari
kepala, kulit dan bulu, darah, organ- organ internal, kaki bagian bawah dari sendi karpal untuk kaki depan dan sendi tarsal untuk kaki belakang (Soeparno, 1994).
Konsumsi nutrisi tinggi meningkatkan berat hati, rumen ,reticulum, omasum, usus besar, usus kecil dan total alat pencernaan, tetapi menurunkan berat kepala, kaki dan limpa. Jadi perlakuan nutrisional termasuk spesies pasture mempunyai pengaruh terhadap berat bobot non karkas internal seperti hati, paruparu, jantung dan ginjal. Sedangkan berat komponen nono karkas eksternal terutama kepala dan kaki tidak terpengaruh (Black, 1983).
Komponen non karkas menurut Lawrie (1995) adalah darah, kepala, kaki, kulit, saluran pencernaan, intestine, kantong urin, jantung, trakea, paru-paru, ginjal, limpa, hati dan jaringan lemak (yang melekat pada bagian tubuh tersebut). Persentase bobot organ internal (perut, usus, hati, paru-paru, jantung, pankreas, limpa, ginjal, oesophagus dan kantong kemih) antara 32-33% dari bobot potong. Persentase bobot organ eksternal (kepala, empat kaki bagian bawah, ekor, kulit,
Universitas Sumatera Utara

kelenjar usus, penis, dan skrotum) adalah 20-24%, sedangkan persentase bobot darah lebih kurang 4%. Konsumsi nutrisi tinggi meningkatkan berat hati, rumen, retikulum, omasum, usus besar, usus kecil, dan total alat pencernaan, tetapi menurunkan berat kepala, kaki dan limpa. Perlakuan nutrisional termasuk spesies pastura mempunyai pengaruh yang berbeda terhadap berat non karkas internal seperti hati, paru-paru, jantung dan ginjal, sedangkan berat komponen non karkas eksternal, terutama kepala dan kaki, tidak terpengaruh (Soeparno, 1994).
Pakan dapat mempengaruhi pertambahan berat komponen non karkas. Domba yang mengkonsumsi pakan dengan kandungan energy yang tinggi, mempunyai jantung yang lebih berat dari pada domba yang mengkonsumsi pakan dengan kandungan energi rendah pada kondisi pemeliharaan didalam kandang individu. Konsumsi nutrisi tinggi meningkatkan berat hati, rumen ,omasum, usus besar, usus kecil dan total alat pencernaan, tetapi sebaliknya bagi berat kepala dan kaki perlakuan dan nutrisi serta spesies pasture dan pangonan pada domba tidak mempengaruhi berat kepala, kaki dan kulit pada berat tubuh yang sama (Soeparno, 1994).
Forrest et al.(1975) menyatakan bahwa persentase karkas akan meningkat dengan meningkatnya bobot potong, tetapi persentase non karkas seperti kulit, darah, lambung, usus kecil,dan hati menurun.
Universitas Sumatera Utara

BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi
Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Penelitian berlangsung selama 3 bulan di mulai dari September 2013 sampai Desember 2013.
Bahan dan Alat Adapun jumlah domba yang digunakan dalam penelitian ini adalah
sebanyak 12 ekor domba dengan kisaran bobot badan (7,75± 1.75), ransum terdiri dari kulit buah ubi kayu, batang muda ubi kayu, BIS, garam, daun ubi kayu dan molases, air minum dberikan secara adlibitum, obat-obatan seperti obat cacing (kalbazen),anti bloat (kembung) dan vitamin. Alat
Kandang individual 12 unit beserta perlengkapannya, tempat pakan dan minumnya masing-masing 12 buah, timbangan bobot hidup dan bobot non karkas berkapasitas 50 kg dengan kepekaan 50 g, timbangan berkapasitas 2 kg dengan kepekaan 10 g untuk menimbang pakan, mesin penggiling pakan (chopper), alat pembersih kandang seperti sapu lidi,dan sekop, thermometer untuk mengetahui suhu kandang, pisau dan cutter, ember, plastik, alat tulis, buku data dan kalkulator.
Universitas Sumatera Utara

Metode penelitian

Adapun metode yang digunakan adalah rancangn acak lengkap (RAL) non

faktorial dengan 3 perlakuan 4 ulangan, yaitu:

P1: pemberian pakan hijauan 100%

P2: pemberian pakan komplit 50% + hijauan 50 %

P3: peberian pakan komplit 100%

Formulasi pakan selama penelitian

Perlakuan

Bahan pakan

Kandungan Nutrisi

Jumlah (%) PK

SK

P1 Rumput lapang

100 10,62 23,25

TDN 68,00

P2 Daun ubi

25 4.28 4.87 19.13

Batang muda

10 0.62 3.79 6.48

Onggok

2,5 0.05 0.41 1.92

BIS 10 1.54 1.05 8.10

Molases

1.5 0.01 0.01 1.22

Urea 0,5 1.01 0.00 0.00

Garam

0,25 0.00 0.00 0.00

Mineral

0.25 0.00 0.00 0.00

Rumput lapang 50%

50

5.31 11.63 34.00

12.82 21.75 70.84

P3 Daun ubi Batang muda Onngok BIS Molases Urea Garam Mineral

50 8,56 9,73 38.25

20 1,23 7,59 12.95

5 0,10 0,82 3.85

20 3,08 2,10 16.20

3 0,02 0,01 2.43

1

2,02 0

0.00

0.5 0 0 0.00

0.5 0 0 0.00

15,02 20,25 73.68

Universitas Sumatera Utara

Paremeter Penelitian a. Bobot Karkas (Kg)
Bobot karkas adalah bobot yang diperoleh dari selisih bobot tubuh setelah dipuasakan (bobot potong) dengan bobot darah, kepala, kaki, kulit, organ tubuh bagian dalam (selain ginjal), alat reproduksi dan ekor. b. Persentase Karkas (%) Persentase karkas adalah bobot karkas segar dibagi dengan bobot tubuh kosong dikali seratus persen. c. Persentase Lemak (%) 1. Persentase lemak subkutan (%)
Diperoleh dari perbandingan bobot lemak subkutan dengan bobot karkas dikali 100%. 2. Persentase lemak ginjal dan pelvis (%)
Diperoleh dari perbandingan bobot lemak ginjal dan pelisdengan bobot karkas dikali 100%. d. Bobot non karkas
Bobot non karkas diperoleh dengan menimbang semua bagian non karkas yaitu bobot kepala , kaki, kulit,darah dan organ bagian dalm kecuali ginjal. e. Persentase Non Karkas
Persentase bobot non karkas diperoleh dari perbandingan bobot non karkas dengan bobot tubuh kosong dikali 100% Pelaksanaan Penelitian Persiapan Kandang
Universitas Sumatera Utara

Kandang dan semua peralatan dibersihkan dan dicuci, kemudian dilakukan pengapuran pada lantai dan dinding kandang sebelum proses pemeliharaan. Selanjutnya kandang dan semua peralatan disemprot dengan Rhodallon (dosis 10 ml / 2,5 liter air). Pengacakan Domba
Domba yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 18 ekor, penempatan domba dengan sistem pengacakan yang tidak membedakan bobot badan domba. Sebelum dilakukan penimbangan bobot awal domba.
Pemberian Pakan dan Air Minum Pakan yang diberikan adalah rumput segar, rumput segar dicampur dengan
pakan komplit dalam bentuk pellet dan pakan pellet, kemudian pakan dan air minum diberi secara adlibitum, air diganti setiap harinya dan tempat air dicuci bersih. Sisa pakan ditimbang untuk mengetahui konsumsi ternak tersebut. Sebelum dilaksankan penelitian diadakan adpatasi 1 minggu.
Pemberian Obat-Obatan Ternak domba sebelum pelaksanaan penelitian terlebih dahulu diberikan
obat cacing Kalbazen selama adaptasi untuk menghilangkan parasit dalam saluran pence