ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI DAN PRODUKSI SUSU SUMATERA UTARA SKRIPSI

ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI DAN PRODUKSI SUSU SUMATERA UTARA SKRIPSI SRI WAHYUNI 110304045 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

ABSTRAK

SRI WAHYUNI (110304045/AGB) dengan judul skripsi “ANALISIS TIME

SERIES KONSUMSI DAN PRODUKSI SUSU SUMATERA UTARA”.

Penelitian ini dilakukan pada tahun 2015 dibawah bimbingan Bapak Prof. Dr. Ir.Kelin Tarigan,MS serta Bapak Dr.Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis konsumsi dan produksi susu di Sumatera Utara (1999-2013), meramalkan konsumsi dan produksi susu di Sumatera Utara (2016-2026), menentukan alternative kebijakan pangan dalam upaya meningkatkan produksi dan konsumsi susu Sumatera Utara. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa wilayah penelitian ini termasuk sebagai sentra produksi pangan yang diteliti serta memiliki populasi penduduk yang cukup besar. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan diperoleh hasil sebagai berikut:

1. Kondisi konsumsi dan produksi susu Sumatera Utara (1999-2013) mengalami trend yang menurun setiap tahunnya walaupun ada kenaikan namu tidak sigifikan.

2. Berdasarkan hasil peramalan, maka tahun 2016-2026 mendatang, produksi dan konsumsi susu Sumatera Utara diperkirakan terus menurun,

3. Untuk meningkatkan produksi susu sapi perah alternative yang dapat dilakukan pemeritah salah satuya yaitu dengan menambah jumlah sapi perah secara cepat baik dari inseminasi buatan ataupun dengan membeli sapi perah impor yang diharapkan nantinya akan meningkatkan produksi susu, selain itu juga harus meningkatkan pemeliharaan sapi perah secara intensif agar menghasilkan produksi susu yang tinggi, serta memanfaatkan areal lahan Sumatera Utara yang potensial untuk dijadikan peternakan sapi perah Perlu diadakan kerjasama antara Kelompok tani seperti Himpunan Kerukunan Tani Indonesia (HKTI) Kota Medan dengan Dinas Peternakan Sumut untuk program ke depan agar produksi susu sapi perah di Sumut dapat meningkat. Jika produksi susu kita terpenuhi tanpa harus mengimpor tentu harga susu yang selama ini menurut masyarakat mahal akan menjadi lebih murah karena produksi susu yang surplus sehingga masyarakat tidak perlu mengeluarkan uang yang banyak untuk mengkonsumsi susu. Dengan begitu konsumsi susu akan meningkat dan gizi masyarakat akan terpenuhi serta menjadikan anak- anak Indonesia yang sehat dan cerdas.

Kata Kunci : Susu, Konsumsi, Produksi, Analisis Time Series

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat, nikmat serta limpahan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dalam bentuk dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan yang membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Prof.Dr.Ir.Kelin Tarigan, MS Selaku ketua komisi pembimbing skripsi yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

2. Bapak Dr.Ir Satia Negara Lubis, M.Ec Selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

5. Ayahanda tercinta H. Sumadi Edy Hartono dan Ibunda tercinta Hj. Asmarida Lubis serta abang-abang tercinta Muhammad .Ikhsan, Amd, Ahmad Irfan Amd, Muhammad Fahmi, ST serta kakak-kakak tersayang Kak Lia dan Kak Melly serta keponakan tercinta Nabilla dan Daffa yang telah memberikan bantuan, doa dan begitu banyak perhatian,semangat cinta dan kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat.

6. Teman-teman seperjuangan yang luar biasa, Meinia Singgar Niari, Nelfita Rizka, Futri Medwina, Latifah Khairani, Yuli Hariati, Novita Susilawaty Sinaga, Ade Rezkika, Ridho Islami, M.Fadhil Arrahman, Fitrah Aulia, Zulfadli Adha dan semua yang telah mendukung dan mendoakan selama perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.

7. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis stambuk 2011 serta abang dan kakak stambuk yang telah banyak memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung.

8. Bapak dan Ibu Staf Dinas Peternakan Provinsi Sumatera Utara sebagai tempat penulis memperoleh data penelitian skripsi.

Akhirnya penulis mendoakan agar Allah SWT menerima seluruh amal dan ibadah mereka dengan membalas budi baik mereka dengan pahala berlipat ganda, semoga

Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya rabbal’alamin.

Medan, Maret 2015 Penulis

RIWAYAT HIDUP

Penulis lahir di Tanjung Gading pada tanggal 07 Mei 1993, sebagai anak kelima dari lima bersaudara, seorang putri dari Ayahanda H. Sumadi Edy Hartono dan Ibunda Hj Asmarida Lubis.

Jenjang Pendidikan 1.

Sekolah Dasar di SD Negeri 016396 Batu Bara, masuk tahun 1999 dan lulus pada tahun 2005.

2. Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Kota Tebing Tinggi, masuk tahun 2005 dan lulus tahun 2008.

3. Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kota Tebing Tinggi masuk tahun 2008 dan lulus tahun 2011.

4. Tahun 2011 masuk di program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).

5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli-Agustus 2014 di Kelurahan Bukit Kubu,Kecamatan Besitang, Kabupaten Langkat.

6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Februari 2015 di Dinas Peternakan

Pengalaman Organisasi : 1.

Pengurus Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas Sumatera Utara Tahun 2011 - 2014.

2. Pengurus Badan Kenaziran Musola (BKM) Al Mukhlisin Fakultas Pertanian

USU 2014-2015 3. Anggota Tanoto Scholars Assosiaton (TSA) Medan 2013-2015.

DAFTAR ISI

ABSTRAK . ......................... .................................................................................. i

KATA PENGANTAR. .......................................................................................... ii

RIWAYAT HIDUP . ............................................................................................. v

DAFTAR ISI . ...................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL. ............................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR . ........................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN . ...................................................................................... xi

2.4 Kerangka Pemikiran . .................................................................... 18

3.4.1 Defenisi. .............................................................................. 24

3.4 Defenisi dan Batasan Operasional . ............................................. 24

3.3 Metode Analisis Data. ................................................................. 22

3.2 Metode Pengumpulan Data. ........................................................ 22

3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian. ......................................... 20

BAB III METODE PENELITIAN

2.5 Hipotesis Penelitian . ..................................................................... 19

2.3 Penelitian Terdahulu. .................................................................... 17

BAB I PENDAHULUAN

2.2 Landasan Teori. ............................................................................. 10

2.1 Tinjauan Pustaka. ............................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

1.4 Kegunaan Penelitian ....................................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitian. ........................................................................... 4

1.2 Identifikasi Masalah. ....................................................................... 4

1.1 Latar Belakang. ............................................................................... 1

3.4.2 Batasan Operasional. .......................................................... 25

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Peramalan Konsumsi dan Produksi Susu Sumatera Utara (2016-2026) . ............................................................................... 42

5.2 Alternatif Kebijakan Pemerintah dalam Menaikkan Produksi dan Konsumsi Susu. .................................................... 46

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan . ................................................................................ 58

6.2 Saran. ........................................................................................... 59

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Hal

1 Produksi dan Konsumsi Susu di Sumatera Utara tahun

3 2010-2013

2 Produksi susu berdasarkan Provinsi di Indonesia tahun

21 2013

3 Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan

29 Penduduk Menurut Kabupaten/Kota tahun 2013

4 Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin, Rasio Jenis

30 Kelamin dan Kabupaten/Kota (jiwa) Tahun 2013

5 Populasi Sapi Perah Sumatera Utara (1999-2013)

6 Produksi Susu Sumatera Utara tahun (1999-2013)

7 Konsumsi Susu Sumatera Utara tahun (1999-2013)

8 Perkembangan Impor susu tahun (1999-2013)

9 Produksi dan Konsumsi Susu tahun (1999-2013)

9 Angka Ramalan Produksi dan Konsumsi Susu (2016-

46 2026)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Hal

1 Skema Kerangka Pemikiran

2 Grafik Populasi Sapi Perah tahun (1999-2013)

3 Grafik Impor Susu Sumatera Utara tahun (1999-2013)

4 Grafik Produksi dan Konsumsi Susu Sumatera Utara

43 (1999-2013)

5 Grafik Peramalan Produksi dan Konsumsi Susu (2016-

47 2026)

ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI DAN PRODUKSI SUSU SUMATERA UTARA SKRIPSI