Deteksi Gen toxR, tdh dan trh Bakteri Vibrio parahaemolyticus pada Ikan Teri Merah dengan Metode Polymerase Chain Reaction (PCR).
DETEKSI GEN toxR, tdh, dan frh BAKTERI
Wb o parahaemolyticus PADA IKAN TERI
MERAH ( Sloteptorus heterolobus Ruppell)
OENGAN METODA POLYMERASE CHAIN
REACTTON (PCR).
SKRT?SL
SARJ4N{ FAR\IAII
SILVIA RAHMI
No. BP.06 r3r 025
TAKLILTAS FAPJIASI
UNI}'ERSITAS ANDALAS
PADANG
2011
holsi
l€rhadap bakteti V. palahaenolyticus dati enpel ikao iei
f,e6h (Stolepho$ heteralobus Rnuppel) menssunak media isolsi seleklil Sz,
P,t'Jat, ,ro|, (SPB) da. nedia agd CriROMAgarTM ,/,rro. Dereksi gen toxR
d"n se. virul€nh}€ (d, dan ) dilahktr dengn nerode Polynerase Chain
xra.r,,, (PCR). Didapatkm tisa bel$ kultur nduijukran hdil ydg positif pado
ddelsi Cen rorl d$ hlsil deteksi terhadap sen virulen r/, de ,',| mdunjdkkM
Telsh dilaLakm
t
Ba[te.i mcrupdlan nikrorganisnc pskadotik yang berkcnbang biak
dengan cam menbelah
diri. Dalam pcntrnbuhan dan pc cnbangbiakannla.
bakreri dipeng!ruhi oleh suhu. cahata, kcicmb.ban, pH. oksigcn,
at
kimia, dan
ocie..uh hikmorsanb'ne di sekiramla (Entjrng, 200:l).
Bakt.ti t/ittia tdahnenobri.u: dctupakan b.krc.i t.ng rcmasuk
dalam g.itrs
rihnann
/iblD .
genus
]dg retrltrp dalm fdili
aJahh brkcri
GIm
dan umumnyadilenukaD pada ikan
dekat pantxi. Bakleri
menyebabkan
k
vru da.i emprl
e.. y t.nhaatulrtir
rca.a rlamidiair la t
di an
salah
i.i
kc
ydg
negadf
dd kemg
hidup
yane hiJup
nrrupakan 5rlah sa(L bakG.i rans *ring
ke cunai makaBr di Asi4
p€tryebab kna
kiB setenCah
kasu5
acumn makrn.i di Tanvan, lepan3, dar bebeFpa Negln Asia linEgam
ainnya.
CejaLa klinis darl :nLksi
r
Nruhnlnot\1i.u:
ztJnlah diarc,
kcj.ng
penr, mual, munhh, sakil kdpala. dcham dan mcigEiSildctrsan masa inkubasi4
sampai 96
i.m (DoyLe, 1989:Joseph. Colwell&Kapcr, l93l ).
Kcbcraden ger
lori
pada bakrci
sehaqai p.nccrus eei-geD Denghrsil
f
pnhdenot ii.r:
t?,idl,r, (lDll),
kedl ya
t
)oEa
nenbNz
t1a0 scn
t,
r
pzrul,..,ior7,i,r
lolirin
een 1dh
, menskode
dipelkimkan
Selain nu. bcbonpa
\nne neryk da Tlkrnoithle
rDt
tl,'.,
irait
Dit.l
rtrol-vJi, (TRH),
arau
dimana k.du. acn leEebut meruDakao fakror virulensl dnri balttrri
patuh@nob'nc
s. TDH
memb€rikan sejumlah elek
rcrhadlp sel gr_vliruqrf, gargguai te
rd{
.!orori.
yairu lisis
.}t.:keiebn niuarubule. dat
tetidakseimbanea0 ion. Sedaskrn
Jalm bcboapa
p.nunDukan
ilrser'lRIl
lebih
pcnelition juga menyebobkan lysh tcrhadap
oimn
pada un6 kelinci (Kim,
cr./,
lndonesia memiliki polcnsi sumber dala
beer blik
dIi
adalah ikan
walaupun
s,:/rro.yr., dd
1999i Tada,
sr,1.
pcrikam hngkap yang
1992,
sangat
segi kurmihs drupun kedekmgmannyr (Dlhbas
dd
Pembangunan keLauhn
kNbut
sdikii dikelahui
pcrikamn. 2009). Salah salu p.rcnsi
bri lkd
tcd menenpari poski p€niing
perikdd
dianh
55 spesies
ilan yug neniliki rilai ekonomir. Dab Di'ten Pe kanan menlnjukkd
kenaikan Droduksi ikon leri sebesar
dikel di Kom! Jakari!
nenenuhi kcbunrhan
ad
ya
7:lol. selana hhun 1990 1993 Sebud
menyebu&rn bahwa ikln
dllu
sejuhlah cksponn ikon
ll
laur
re
tidak hanla diiurL untuk
regerl, tapi juga meBmbah p&w mancmegaB.
lei di b€beEpa dlerah, sepeni
Pamekasn (Madu6) dan
SerannE (la*a Ten-sah), sudah ban ak yang ncn8;inkrn ikrn tcri ke bebcdpa
negrr anhm
lain Jepang dan Singlpura. Sebaeaisalah
laut pada kedalaman
slu
spesies yanghidup
Fraidn 10nsanpai60ndsigan suh sekitar26"C sanpai
l2oc. dan menaken plekron, hhmgkinkan bagi balcd ,{
$n!
di
hidup dipeBinn pmrai yans hrngar
]ds
p,r,r.su,ryi.a
biae dncnukan pada ikan
dan
kerdg laut untlk mengkonhmindsiikan teri (Reillr. Dos$nros & Phillips.1993:
Gundso.l935i Blake, Welver, ilollis, lt80)
Pfdaganaan bahen pangan sec@ inten6ionaL memenukan metode
peiilrirn tedadap resiko nikrobiologi dalan prcdulsi dan
pengolahan bahan
pangd. BaEi masyaEkat umum ikrn teri metupakn mdlanan yang cukup banlak
V, KESIMPTJLAN DAN SANAN
L
Pada smpcl ikan
bebeEpa
pNr
leti neeh lS. h.tetatobu, ylng berNt dri
rmd^ional
kontanjnnsi haktei lt
2.
?
di tob
Padang dilenukan admta
ahaenolyic8.
Dari empat kali smpling didopatks 40 koloni
brlieriungu, t3 k tdni
rr2'0Dl rnpu,)-i srn,rrli. ds r oai \d n.r
)snC nempun\di B-n
nelrluk
idenlifikasi le$adap
Dhmktu
gen virulen bakteri
untuk p€neliti selanjutnya
,/rrlto patoger laln sepeni |ibrio cholerue.
yihrj.
intics-
wlr,ri./s rrng ledapal pada smpel
makans,
Dis@kan kepada nastamlat urluk men8ol.I brhu
makanM
l,ibno alginoryicl\ dN lljbtio
(khususn'€ ydB bemel dari lrur) d€ned baik, nenDerhatikan keb€Aihan dan
memAak denaan sempuda
Anrr0zanan. M. l,ucas, M.. Deen, LL., Bhuii-a', N A..Wme, XY,
Sata, A.- Sulrd{ M., Cho*dhq.,4., Nan, B., Ssk. DA.. Seidlcin. L. Puri,
MK.. Ali. M., Chaignar, C.1.. clemens,I D.&Bareto,A (2005). Pandcni!
qltl
scrovab (Ol,K6 md Oc:K63) of rrbtio 4nh nal!1i
'
^ssacidtcd
dlrrhca in Mozmbiqrc: sprad ol lhe pandcfric into ihe Aliicd codincnt
.Iamnl al.lntical ntiLtobial.tt.
Ad6- RM.
ll.
(2006). Ha
6.
2559 2562
tlh..k
.f
ni.robiolaical nedin for ttu
entninatio, a|.foad 12^ st.). Bo.a Rrron : cRc Prcs Taylor & Franci\ G'oup.
Alake. P.
Wcavo, R.ll. & IloLlis. D.G (1930) DiseNs of hum
caused by ri6ios.Smt Rer Mbabial.11,14\ 367.
A,
(orherthd cholera)
s
Botd, [. f., C.hen1. A.L v. Nrughton. L.M, Uscr]'. D.W, Binnelricr.
f r.. Stin.. O.C. & P enr. M,^. (2003). MolecudrnaltsG oldE emeeence of
pandenjc hhrio Ntahaenalrtn u:. BMC Mic,ahjal.gt,l 14
Bfuoks.
C.f.- aurel, LS. & Mose,S.A. eAA\) MikrobioLl:i Ltlok@a
(ed I). Jakatu, salcmba Medika.
Chakrabo4. R.D. & Surendrai, P K. (2003). Occurenceand distibulion
ofvn0lcnr st€insolJrbrD/drrrz.norynd in soloods ma.keteJ 6om C.chin (
tndi^). \V.nd Jot"al Mituhi.l Ri.te.hnl,14. 1929'1935
lihri. pitahasnob,tiu!
ft,:ri\\$.Jcif i(trrl! 0rr.
(20173D) 200'l Diskses Juni 2010 dari
D.ylc. M.P. (193'l). Foodbone brcterial pdtho8cis Ne!
v'+ M'"r
6ntjrne. l. (2003). Miktubi.logi & ?druvtoLgt Lk tk 1k'A!ni
kpetatalan ,lo, Setolah T?nutu K.lelnlan lanE Ser/ctuld Randuns I Pr'
Wb o parahaemolyticus PADA IKAN TERI
MERAH ( Sloteptorus heterolobus Ruppell)
OENGAN METODA POLYMERASE CHAIN
REACTTON (PCR).
SKRT?SL
SARJ4N{ FAR\IAII
SILVIA RAHMI
No. BP.06 r3r 025
TAKLILTAS FAPJIASI
UNI}'ERSITAS ANDALAS
PADANG
2011
holsi
l€rhadap bakteti V. palahaenolyticus dati enpel ikao iei
f,e6h (Stolepho$ heteralobus Rnuppel) menssunak media isolsi seleklil Sz,
P,t'Jat, ,ro|, (SPB) da. nedia agd CriROMAgarTM ,/,rro. Dereksi gen toxR
d"n se. virul€nh}€ (d, dan ) dilahktr dengn nerode Polynerase Chain
xra.r,,, (PCR). Didapatkm tisa bel$ kultur nduijukran hdil ydg positif pado
ddelsi Cen rorl d$ hlsil deteksi terhadap sen virulen r/, de ,',| mdunjdkkM
Telsh dilaLakm
t
Ba[te.i mcrupdlan nikrorganisnc pskadotik yang berkcnbang biak
dengan cam menbelah
diri. Dalam pcntrnbuhan dan pc cnbangbiakannla.
bakreri dipeng!ruhi oleh suhu. cahata, kcicmb.ban, pH. oksigcn,
at
kimia, dan
ocie..uh hikmorsanb'ne di sekiramla (Entjrng, 200:l).
Bakt.ti t/ittia tdahnenobri.u: dctupakan b.krc.i t.ng rcmasuk
dalam g.itrs
rihnann
/iblD .
genus
]dg retrltrp dalm fdili
aJahh brkcri
GIm
dan umumnyadilenukaD pada ikan
dekat pantxi. Bakleri
menyebabkan
k
vru da.i emprl
e.. y t.nhaatulrtir
rca.a rlamidiair la t
di an
salah
i.i
kc
ydg
negadf
dd kemg
hidup
yane hiJup
nrrupakan 5rlah sa(L bakG.i rans *ring
ke cunai makaBr di Asi4
p€tryebab kna
kiB setenCah
kasu5
acumn makrn.i di Tanvan, lepan3, dar bebeFpa Negln Asia linEgam
ainnya.
CejaLa klinis darl :nLksi
r
Nruhnlnot\1i.u:
ztJnlah diarc,
kcj.ng
penr, mual, munhh, sakil kdpala. dcham dan mcigEiSildctrsan masa inkubasi4
sampai 96
i.m (DoyLe, 1989:Joseph. Colwell&Kapcr, l93l ).
Kcbcraden ger
lori
pada bakrci
sehaqai p.nccrus eei-geD Denghrsil
f
pnhdenot ii.r:
t?,idl,r, (lDll),
kedl ya
t
)oEa
nenbNz
t1a0 scn
t,
r
pzrul,..,ior7,i,r
lolirin
een 1dh
, menskode
dipelkimkan
Selain nu. bcbonpa
\nne neryk da Tlkrnoithle
rDt
tl,'.,
irait
Dit.l
rtrol-vJi, (TRH),
arau
dimana k.du. acn leEebut meruDakao fakror virulensl dnri balttrri
patuh@nob'nc
s. TDH
memb€rikan sejumlah elek
rcrhadlp sel gr_vliruqrf, gargguai te
rd{
.!orori.
yairu lisis
.}t.:keiebn niuarubule. dat
tetidakseimbanea0 ion. Sedaskrn
Jalm bcboapa
p.nunDukan
ilrser'lRIl
lebih
pcnelition juga menyebobkan lysh tcrhadap
oimn
pada un6 kelinci (Kim,
cr./,
lndonesia memiliki polcnsi sumber dala
beer blik
dIi
adalah ikan
walaupun
s,:/rro.yr., dd
1999i Tada,
sr,1.
pcrikam hngkap yang
1992,
sangat
segi kurmihs drupun kedekmgmannyr (Dlhbas
dd
Pembangunan keLauhn
kNbut
sdikii dikelahui
pcrikamn. 2009). Salah salu p.rcnsi
bri lkd
tcd menenpari poski p€niing
perikdd
dianh
55 spesies
ilan yug neniliki rilai ekonomir. Dab Di'ten Pe kanan menlnjukkd
kenaikan Droduksi ikon leri sebesar
dikel di Kom! Jakari!
nenenuhi kcbunrhan
ad
ya
7:lol. selana hhun 1990 1993 Sebud
menyebu&rn bahwa ikln
dllu
sejuhlah cksponn ikon
ll
laur
re
tidak hanla diiurL untuk
regerl, tapi juga meBmbah p&w mancmegaB.
lei di b€beEpa dlerah, sepeni
Pamekasn (Madu6) dan
SerannE (la*a Ten-sah), sudah ban ak yang ncn8;inkrn ikrn tcri ke bebcdpa
negrr anhm
lain Jepang dan Singlpura. Sebaeaisalah
laut pada kedalaman
slu
spesies yanghidup
Fraidn 10nsanpai60ndsigan suh sekitar26"C sanpai
l2oc. dan menaken plekron, hhmgkinkan bagi balcd ,{
$n!
di
hidup dipeBinn pmrai yans hrngar
]ds
p,r,r.su,ryi.a
biae dncnukan pada ikan
dan
kerdg laut untlk mengkonhmindsiikan teri (Reillr. Dos$nros & Phillips.1993:
Gundso.l935i Blake, Welver, ilollis, lt80)
Pfdaganaan bahen pangan sec@ inten6ionaL memenukan metode
peiilrirn tedadap resiko nikrobiologi dalan prcdulsi dan
pengolahan bahan
pangd. BaEi masyaEkat umum ikrn teri metupakn mdlanan yang cukup banlak
V, KESIMPTJLAN DAN SANAN
L
Pada smpcl ikan
bebeEpa
pNr
leti neeh lS. h.tetatobu, ylng berNt dri
rmd^ional
kontanjnnsi haktei lt
2.
?
di tob
Padang dilenukan admta
ahaenolyic8.
Dari empat kali smpling didopatks 40 koloni
brlieriungu, t3 k tdni
rr2'0Dl rnpu,)-i srn,rrli. ds r oai \d n.r
)snC nempun\di B-n
nelrluk
idenlifikasi le$adap
Dhmktu
gen virulen bakteri
untuk p€neliti selanjutnya
,/rrlto patoger laln sepeni |ibrio cholerue.
yihrj.
intics-
wlr,ri./s rrng ledapal pada smpel
makans,
Dis@kan kepada nastamlat urluk men8ol.I brhu
makanM
l,ibno alginoryicl\ dN lljbtio
(khususn'€ ydB bemel dari lrur) d€ned baik, nenDerhatikan keb€Aihan dan
memAak denaan sempuda
Anrr0zanan. M. l,ucas, M.. Deen, LL., Bhuii-a', N A..Wme, XY,
Sata, A.- Sulrd{ M., Cho*dhq.,4., Nan, B., Ssk. DA.. Seidlcin. L. Puri,
MK.. Ali. M., Chaignar, C.1.. clemens,I D.&Bareto,A (2005). Pandcni!
qltl
scrovab (Ol,K6 md Oc:K63) of rrbtio 4nh nal!1i
'
^ssacidtcd
dlrrhca in Mozmbiqrc: sprad ol lhe pandcfric into ihe Aliicd codincnt
.Iamnl al.lntical ntiLtobial.tt.
Ad6- RM.
ll.
(2006). Ha
6.
2559 2562
tlh..k
.f
ni.robiolaical nedin for ttu
entninatio, a|.foad 12^ st.). Bo.a Rrron : cRc Prcs Taylor & Franci\ G'oup.
Alake. P.
Wcavo, R.ll. & IloLlis. D.G (1930) DiseNs of hum
caused by ri6ios.Smt Rer Mbabial.11,14\ 367.
A,
(orherthd cholera)
s
Botd, [. f., C.hen1. A.L v. Nrughton. L.M, Uscr]'. D.W, Binnelricr.
f r.. Stin.. O.C. & P enr. M,^. (2003). MolecudrnaltsG oldE emeeence of
pandenjc hhrio Ntahaenalrtn u:. BMC Mic,ahjal.gt,l 14
Bfuoks.
C.f.- aurel, LS. & Mose,S.A. eAA\) MikrobioLl:i Ltlok@a
(ed I). Jakatu, salcmba Medika.
Chakrabo4. R.D. & Surendrai, P K. (2003). Occurenceand distibulion
ofvn0lcnr st€insolJrbrD/drrrz.norynd in soloods ma.keteJ 6om C.chin (
tndi^). \V.nd Jot"al Mituhi.l Ri.te.hnl,14. 1929'1935
lihri. pitahasnob,tiu!
ft,:ri\\$.Jcif i(trrl! 0rr.
(20173D) 200'l Diskses Juni 2010 dari
D.ylc. M.P. (193'l). Foodbone brcterial pdtho8cis Ne!
v'+ M'"r
6ntjrne. l. (2003). Miktubi.logi & ?druvtoLgt Lk tk 1k'A!ni
kpetatalan ,lo, Setolah T?nutu K.lelnlan lanE Ser/ctuld Randuns I Pr'