BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Kebutuhan beras di Indonesia terus mengalami peningkatan seiring bertambahnya jumlah penduduk dan peningkatan konsumsi beras perkapita per
tahun. Salah satu hal yang penting untuk diketahui adalah tingkat penyediaan dan permintaan beras sehingga tidak ada kelangkaan maupun surplus beras di pasaran
yang pada akhirnya merugikan masyarakat sebagai konsumen dan petani sebagai produsen beras.
Beras sebagai bahan makanan pokok yang dikonsumsi oleh hampir 90 penduduk Indonesia mengandung nilai gizi lebih baik dibandingkan dengan
makanan pokok lainnya. Setiap 100 gr beras giling mengandung energi 360 KKal dan menghasilkan 6 gr protein. Hal ini dapat dibandingkan dengan bahan makanan
lain seperti jagung yang mengandung 307 KKal dan 7,9 gr protein ataupun ketela pohon yang mengandung 146 KKal dan 1,2 gr protein Riyanto et al., 2013.
Permintaan beras di Kabupaten Kudus belum bisa tergantikan oleh bahan makanan lainnya. Menurut data Badan Pusat Statistik Kabupaten Kudus 2015
Pada Tahun 2013, kebutuhan konsumsi beras sebesar 72.373 ton dengan asumsi 92,78 kgkapth. Hal ini juga berbanding lurus dengan produksi beras yang menjadi
produk tanaman pangan yang paling banyak di produksi dibanding tanaman pangan lainnya seperti ketela pohon dan jagung. Pada Tahun 2015 produksi padi di
Kabupaten Kudus sebesar 170.286 ton, dibandingkan dengan ketela pohon yang
2
hanya 28.745 ton dan jagung 18.250 ton Badan Pusat Statistik Kabupaten Kudus, 2016.
Tingginya produksi dan konsumsi beras di Kabupaten Kudus mendorong peneliti untuk menganalisis faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi permintaan
konsumen dalam membeli beras di Kabupaten Kudus. Hal ini juga diperlukan bagi pengambil kebijakan dalam memprediksi kebutuhan pangan penduduk serta
dampak terhadap perubahan harga, perubahan jumlah penduduk dan pendapatan penduduk terhadap tingkat permintaan pangan.
Kabupaten Kudus dipilih karena beras merupakan bahan pangan utama masyarakat dan komoditas yang paling banyak diproduksi dibandingkan komoditas
pangan lainnya seperti jagung dan ketela pohon. Di sisi lain, produksi padi di Kabupaten Kudus selama Tahun 2010 - 2015 mengalami fluktuasi sedangkan
jumlah penduduknya terus mengalami peningkatan Badan Pusat Statistik Kabupaten Kudus, 2016.
1.2. Tujuan dan Manfaat Penelitian
Kategori