Analisis Potensi Enzim Protease Lokal
SIPSI
ANALISIS POTENSI ENZIM PROTEASE LOKAL
OIeh
CECILIA SUTANDI
F024900I
2003
FAKULTAS TENOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Cecilia Sutandi.
F0249900I.
Analisis Potensi Enzim Protease Lokal.
Di bawah
bimbingan : Maggy Thenawijaya Suhartono. 2003.
INGKASAN
Protease merupakan enzim yang bemilai ekonomis tinggi. Pada tahun 2000
nUai perdagangan enim di dunia telah mencapai 1.8 miliar US$ n dierkirakan
mencapai 2.6 miliar US$ pada tahun 2004 (marketresearch. 2001) dimana 60%
diannya adalah enzim protease.
Indonesia merupakan
negara
yang telah
memanfaatkan enzin protease dalam indusri, khususnya dalam industri detergen,
indusri pangan dan pakan tek. Hampir semua kebutuhan enzim ini dienuhi dari
impor yang mencapai 108 ribu ton pada tahun 2000 dan 122.3 ribu ton pada tabun
2001 dengan nilai perdagangan masing-masing US$ 124.1 juta dan US$ 127.4 juta
(BPS, 2001). ' Dengan melihat potensi pasar yang ada di Indonesia,
kekayaan
Indonesia sebagai negara biodiversitas dan banyaknya hasil penelitian mengenai
protease lokal di Indonesia, maka dilakukan analisis potensi protease lokal yang telah
dimiliki oleh Laoratorium Mikrobiologi dan Biokimia Pusat Riset Bioteknologi IPB
untuk dikembangkan menjadi protease komersial.
Penelitian dilakukan dengan mengumpulkan data karakteristik dan proses
produksi protease lokal yang telab dilakukan pada ene1itian-enelitian sebelumnya,
serta melakukan enelitian untuk memeroleh informasi tambahan yang dibutuhkan
untuk keperluan analisis potensi. Selanjutnya analisis potensi dilakukan berdasarkan
kelebihan n kekurangan i karakteristik masing-masing protease, data proses
produksi,
kemungkinan
aplikasi
yang
paling
otensial
disesuaikan
dengan
karakteristik. dan melakukan estimasi biaya produksi protease skala pilot plan.
Berdasarkan keunggulan karakteristik enzim protease yang dieroleh, dipilih
protease dari bakteri RI dan L. rubellus yang erotensi untuk dikembangkan
menjadi protease komersial. Protease RI memiliki aktivitas yang cukup ngi, yaitu
sebesar
10.52
IV/mg protein pada
si amonium sulfat n telab berhasil
diimobilisasi menggunakan cellite dengan aktivitas spesiik sebesar 12.208 IV/mg
protein (Veronika, 1999).
Protease 1. rubel/us memiliki kemampuan memecah
ibrinogen (ibrinolitik). Kedua protease ini memiliki ketahanan yang baik pada pH
basa (aktivitas >60% pada pH 12). Protease RI ccok diaplikasikan pada detergen,
n
temak n pembuatan protein hidrolisat, sedangkan protease 1. rubells
(Iumbrokinase) telab banyak dimanfaatkan sebagai obat rombolitik.
Perlakan imobilisasi protease R1 menggunakan cellite dapat meningkatkan
sabilitas aktivitas enzim selama enyimpanan.
Keuntungan lain yang didapatkan
dengan imobilisasi menggunakan cellite adalah dihasilkannya protease bubuk yang
lebih stabil n lebih umum dierjualelikan dari pada bentuk cairo Protease RI dan
1. rubells sangat erotensi untuk dikembangkan menjadi protease komersial.
Untuk itu perlu dilakukan penelitian tambahan untuk menentukan desain produk,
melengkapi infonnasi nilai aktivitas enzim aktual bila diaplikasikan langsung dalam
indusri, dosis pemakaian, cara penggunaan n enanganan yang aman serta
nr
simpan n cara enyimpanan yang bail. Peningkatan aktivitas protease R l dapat
dilakukan dengan menghitung jumlab % kultur optimum yang digunakan dalam
fermentasi.
Untuk kebutuhan engembangan produksi (scale-up), dibutun data
parameter tambahan mencakup suh� pH, aerasi, agitasi, kandungan O2 terlarut (DO)
serta
komosisi
media
pada
skala
lesar
karena
kondisi
pertumbuhan
skala
laoratorium tidak efektif diterapkan dalam skala besar.
Berdaarkan erhitungan hiaya prduksi protease RI skala pilot plan (100
liter), dibun biaya seesar Rp 179 juta untuk investasi alat.
Dengan asumsi
produksi dilakukan sebanyak tiga kali tiap minggu dan terdapat 48 minggu efektif
dalam I tahun. dikeluarkan hiaya seesar Rp690 46 6 40/tahun.
ANALISIS POTENSI ENZIM PROTEASE LOKAL
SKRIPSI
Sebagai
lh satu syarat nk memperoleh gelar
SARJANA TENOLOGI PERTANIAN
Pada Departemen Teknologi Pangan dan Gizi.
F akultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
CECILIA SUTAND!
F0 2 499001
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
F AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
ANALISIS POTENSI ENZIM PROTEASE LOKAL
SKRIPSI
Sebagai
lh satu syamt untuk memeroleh gelar
SARJANA TENOLOGI PERTANIAN
Pada Departemen T eknologi Pangan dan Gizi.
FakuItas Teknologi Pian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
CECILIA SUTAND!
F0 2499001
Dilahirkan tanggal3 Juli 1980
di Bogor
Tanggal lulus:15 Desemer 2003
i�Januari 200 4
T.
BIODATA PENULIS
Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 3 Juti
1980.
Penulis merupakan anak pertaIna dan
2
(dua)
bersaudara dari pasangan Sukrisna Sutandi n Naalia
Muliawan.
Penulis menyelesaikan studi di TK Mardi
Yuaoa II Bogor. SD Mardi Yuana II Bogor, SMP n
SMU Regina Paeis Bogor, dan masuk IPB pada tahuo
1999
melalui jalur USMI.
Selama menyelesaikan studi di IPS, enulis pemah menjadi asisten pada
praktikum Biokimia
(2002).
Selain itu enulis aktif dalam berbagai kegiaan dan
organisasi kemahasiswaan, seperti UKM KEMAKI (Unit Kegiatan Mahasiswa
Keluarga Mahasiswa Katolik PB) dan PMRI (Perhimpunan Mahasiswa Katolik
Republik Indonesia). Penulis merupakan ketua angkatan 36 KEMAKI dan pemah
menjabat sebagai Koordinator Dana KEMAKI pada tahuo
sebagai wakil Sekrearis lendral pada tahuo
Organiasi pada tahun
2002-2003
2001-2002
200-2001
serta menjabat
dan wakil Presidium Inten
di PMKRI cabang Bogor.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Penyayang dan
Bunda Maria atas segala penyertaan, berkat dan kasih karuniaNya kepada penulis
sehingga dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Skripsi ini disusun erdasarkan
penelitian n studi pustaka yang dilakukan penulis selama delapan bulan di
Laoratorium Mikrobiologi dan Biokimia Pusat Riset Bioteknologi IPB.
Penulis telah banyak dihantu oleh berbagai pihak UDtuk menyelesaikan
skripsi ini. Oleh karena itu pada kesempatan ini enulis ingin mengucapkan banyak
terima kasih kepada:
1.
Prof. Dr.
�T.
Maggy T. Suhartono yang telah menjadi dosen pembimbing yang
sangat baik, sabar serta banya. memerikan bimbingan, masukan dan dorongan
semangat kepada penulis.
2.
Prof. Dr. Ir. Musa Hubeis. MS, DEA sebagai dosen penguji yang telah memberi
banyak masukan dalam penyempuan penulisan skripsi ini.
3.
Ir. Surisno Koswara, MSi sebagai dosen penguji yang telah memberi banyak
masukan dalam enyempnaan penulisan skripsi ini
4.
Mama, Oma, Opa, Anet, Inka, Jordi, Tante Cau, Om Pocuan, O m Enceng n
semua saudara yang te1ah memberi semangat dan bantuan selama penelitian dan
pengeIjaan skripsi ini. ! love u all ...
5.
Ko Yusuf, Ko Daniel, Pa Ahui, Bu Monica, Mas Budi, Mas Hem, Yanti dan Pa
Siswa atas segala infonnasinya yang sangat penting untuk penulisan skripsi ini.
6.
Bu
, Bu Eko, Pa Aris, Pa Mardi, Bu Eni, Mba Dina, Bu Nita, Mba Dewi, Mba
Pepi, Pa Mulya, Yanti, F udin, dan seluruh rekan keIja di Lab MB atas segala
kej na dan bantuannya. God bless you ....
7. Tenan-tenan seerjuangan di lab: Sherly dan Yonathan. Tidak ada kata yang
tepat untuk menggambarkan kerja na kita, but thanx for our friendship
© and
time that we've spent together ...
8.
Stella, Gaby dan Ivonne atas persahabatan kita se1ama ini.
9.
Erwin n Rani atas semangat, dukungan dan kerjasamanya selama ini. Don't
forget our experience
© ...
10 . Rekan-rekan TPG36 atas segala bantuan, masukan dan dorongan semangatnya.
III
II. Leopold loopie alas kasih sayang, pengertian, masukan dan dorongan semangat
yang telah dierikan kepada penulis dalam e'eiitian, enulisan dan enyelesaian
skripsi ini. I love you . . .
12. Semua pihak yang telah membantu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini memiliki banyak kekurangan, namun
semoga karya ini dapat menambah engetahuan embaca khususnya dalam bidang
enzim protease.
Bogor, Desember 200 3
Penulis
IV
DAfARISI
Halaman
KATA PENGANTAR
DAFTAR lSI
..........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN
......................................................................................
A. LATAR BELAKANG
..........................................................................
B. TUJUAN PENELITIAN
.......................................................................
C. KEGUNAAN HASIL PENELITIAN
TINJAUAN PUSTAKA
...................................................
.............................................................................
A. ENZIM PROTEASE
............................................................................
B. KLASIFlKASI PROTEASE
................................................................
C. PRODUKSI ENZIM PROTEASE
.......................................................
D. KARAKTERJSTIK BIOKJMIA PROTEASE
APLIKASI ENZIM PROTEASE
METODE PENELITIAN
.......................................................
...........................................................................
A. PENGUMPULAN DATA
....................................................................
B. PERCOBAAN Dl LABORATORJUM
1 . Bahan dan Alat
2.
Potease RI
3.
Potease YI
.....................................
.........................................................
F . PROTEASE DALAM INDUSTRJ
III.
viii
.......................................................................................
PENDAHULUAN
E.
vii
...............................................................................................
DAFTAR GAMBAR
I.
v
.......................................................................................................
DAFfAR TABEL
I.
III
.........................................................................................
................................................
................................................................................
......................................................................................
......................................................................................
v
IX
I
I
2
2
3
3
5
7
8
9
13
14
14
14
14
15
16
Lumbricus rube/us
4.
Protease
5.
Pengukuran Aktivitas Protease pada Detergen ..............................
6.
Pengukuran Aktivitas Protease ...................................................... 18
7.
Pengukuran Kadar Protein ............................. ................................. 19
...........
.
.
..........
C. ANALISIS POTENSI PROTEASE LOKAL
IV.
..................
.
.. . .
.......
..
..
.........
.
.......
.
...
.
..
17
18
. 20
..............
.
HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 2 1
A. DATA PROTEASE LOKAL ..... .......................................................... 2 1
B. PRODUKSI PROTEASE Rl DAN Yl ................................................ 2 5
C. EKSTRAKSI PROTEASE Lumbricus rube/us
..
.
...........
.
. .
..............
..
..
29
D. AKTIVITAS PROTEASE PADA DETERGEN .................................. 33
E. ANALISIS POTENSI PROTEASE DI INDONESIA ......................... 33
F.
ANALISIS POTENSI PROTEASE LOKAL
..........
.
.
...........
. 34
..............
G. USAHA PENGEBANGAN PROTEASE KOMERSIAL ................ 39
H. PERHITUNGAN BIAYA PRODUKSI PROTEASE SKALA PILOT
PLAN ................................................................................................... 4 3
V.
KESIMPULAN DAN SARAN .
.
...
.
...
.
.........
.
.
..............
......
.
...
.
........
..
....
.
.....
47
A. KESIPULAN .................................................................................... 47
B. SARAN ................................................................................................ 48
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................
49
LAMPIRAN
54
........................................................................................................
vi
ANALISIS POTENSI ENZIM PROTEASE LOKAL
OIeh
CECILIA SUTANDI
F024900I
2003
FAKULTAS TENOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Cecilia Sutandi.
F0249900I.
Analisis Potensi Enzim Protease Lokal.
Di bawah
bimbingan : Maggy Thenawijaya Suhartono. 2003.
INGKASAN
Protease merupakan enzim yang bemilai ekonomis tinggi. Pada tahun 2000
nUai perdagangan enim di dunia telah mencapai 1.8 miliar US$ n dierkirakan
mencapai 2.6 miliar US$ pada tahun 2004 (marketresearch. 2001) dimana 60%
diannya adalah enzim protease.
Indonesia merupakan
negara
yang telah
memanfaatkan enzin protease dalam indusri, khususnya dalam industri detergen,
indusri pangan dan pakan tek. Hampir semua kebutuhan enzim ini dienuhi dari
impor yang mencapai 108 ribu ton pada tahun 2000 dan 122.3 ribu ton pada tabun
2001 dengan nilai perdagangan masing-masing US$ 124.1 juta dan US$ 127.4 juta
(BPS, 2001). ' Dengan melihat potensi pasar yang ada di Indonesia,
kekayaan
Indonesia sebagai negara biodiversitas dan banyaknya hasil penelitian mengenai
protease lokal di Indonesia, maka dilakukan analisis potensi protease lokal yang telah
dimiliki oleh Laoratorium Mikrobiologi dan Biokimia Pusat Riset Bioteknologi IPB
untuk dikembangkan menjadi protease komersial.
Penelitian dilakukan dengan mengumpulkan data karakteristik dan proses
produksi protease lokal yang telab dilakukan pada ene1itian-enelitian sebelumnya,
serta melakukan enelitian untuk memeroleh informasi tambahan yang dibutuhkan
untuk keperluan analisis potensi. Selanjutnya analisis potensi dilakukan berdasarkan
kelebihan n kekurangan i karakteristik masing-masing protease, data proses
produksi,
kemungkinan
aplikasi
yang
paling
otensial
disesuaikan
dengan
karakteristik. dan melakukan estimasi biaya produksi protease skala pilot plan.
Berdasarkan keunggulan karakteristik enzim protease yang dieroleh, dipilih
protease dari bakteri RI dan L. rubellus yang erotensi untuk dikembangkan
menjadi protease komersial. Protease RI memiliki aktivitas yang cukup ngi, yaitu
sebesar
10.52
IV/mg protein pada
si amonium sulfat n telab berhasil
diimobilisasi menggunakan cellite dengan aktivitas spesiik sebesar 12.208 IV/mg
protein (Veronika, 1999).
Protease 1. rubel/us memiliki kemampuan memecah
ibrinogen (ibrinolitik). Kedua protease ini memiliki ketahanan yang baik pada pH
basa (aktivitas >60% pada pH 12). Protease RI ccok diaplikasikan pada detergen,
n
temak n pembuatan protein hidrolisat, sedangkan protease 1. rubells
(Iumbrokinase) telab banyak dimanfaatkan sebagai obat rombolitik.
Perlakan imobilisasi protease R1 menggunakan cellite dapat meningkatkan
sabilitas aktivitas enzim selama enyimpanan.
Keuntungan lain yang didapatkan
dengan imobilisasi menggunakan cellite adalah dihasilkannya protease bubuk yang
lebih stabil n lebih umum dierjualelikan dari pada bentuk cairo Protease RI dan
1. rubells sangat erotensi untuk dikembangkan menjadi protease komersial.
Untuk itu perlu dilakukan penelitian tambahan untuk menentukan desain produk,
melengkapi infonnasi nilai aktivitas enzim aktual bila diaplikasikan langsung dalam
indusri, dosis pemakaian, cara penggunaan n enanganan yang aman serta
nr
simpan n cara enyimpanan yang bail. Peningkatan aktivitas protease R l dapat
dilakukan dengan menghitung jumlab % kultur optimum yang digunakan dalam
fermentasi.
Untuk kebutuhan engembangan produksi (scale-up), dibutun data
parameter tambahan mencakup suh� pH, aerasi, agitasi, kandungan O2 terlarut (DO)
serta
komosisi
media
pada
skala
lesar
karena
kondisi
pertumbuhan
skala
laoratorium tidak efektif diterapkan dalam skala besar.
Berdaarkan erhitungan hiaya prduksi protease RI skala pilot plan (100
liter), dibun biaya seesar Rp 179 juta untuk investasi alat.
Dengan asumsi
produksi dilakukan sebanyak tiga kali tiap minggu dan terdapat 48 minggu efektif
dalam I tahun. dikeluarkan hiaya seesar Rp690 46 6 40/tahun.
ANALISIS POTENSI ENZIM PROTEASE LOKAL
SKRIPSI
Sebagai
lh satu syarat nk memperoleh gelar
SARJANA TENOLOGI PERTANIAN
Pada Departemen Teknologi Pangan dan Gizi.
F akultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
CECILIA SUTAND!
F0 2 499001
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
F AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
ANALISIS POTENSI ENZIM PROTEASE LOKAL
SKRIPSI
Sebagai
lh satu syamt untuk memeroleh gelar
SARJANA TENOLOGI PERTANIAN
Pada Departemen T eknologi Pangan dan Gizi.
FakuItas Teknologi Pian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
CECILIA SUTAND!
F0 2499001
Dilahirkan tanggal3 Juli 1980
di Bogor
Tanggal lulus:15 Desemer 2003
i�Januari 200 4
T.
BIODATA PENULIS
Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 3 Juti
1980.
Penulis merupakan anak pertaIna dan
2
(dua)
bersaudara dari pasangan Sukrisna Sutandi n Naalia
Muliawan.
Penulis menyelesaikan studi di TK Mardi
Yuaoa II Bogor. SD Mardi Yuana II Bogor, SMP n
SMU Regina Paeis Bogor, dan masuk IPB pada tahuo
1999
melalui jalur USMI.
Selama menyelesaikan studi di IPS, enulis pemah menjadi asisten pada
praktikum Biokimia
(2002).
Selain itu enulis aktif dalam berbagai kegiaan dan
organisasi kemahasiswaan, seperti UKM KEMAKI (Unit Kegiatan Mahasiswa
Keluarga Mahasiswa Katolik PB) dan PMRI (Perhimpunan Mahasiswa Katolik
Republik Indonesia). Penulis merupakan ketua angkatan 36 KEMAKI dan pemah
menjabat sebagai Koordinator Dana KEMAKI pada tahuo
sebagai wakil Sekrearis lendral pada tahuo
Organiasi pada tahun
2002-2003
2001-2002
200-2001
serta menjabat
dan wakil Presidium Inten
di PMKRI cabang Bogor.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Penyayang dan
Bunda Maria atas segala penyertaan, berkat dan kasih karuniaNya kepada penulis
sehingga dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Skripsi ini disusun erdasarkan
penelitian n studi pustaka yang dilakukan penulis selama delapan bulan di
Laoratorium Mikrobiologi dan Biokimia Pusat Riset Bioteknologi IPB.
Penulis telah banyak dihantu oleh berbagai pihak UDtuk menyelesaikan
skripsi ini. Oleh karena itu pada kesempatan ini enulis ingin mengucapkan banyak
terima kasih kepada:
1.
Prof. Dr.
�T.
Maggy T. Suhartono yang telah menjadi dosen pembimbing yang
sangat baik, sabar serta banya. memerikan bimbingan, masukan dan dorongan
semangat kepada penulis.
2.
Prof. Dr. Ir. Musa Hubeis. MS, DEA sebagai dosen penguji yang telah memberi
banyak masukan dalam penyempuan penulisan skripsi ini.
3.
Ir. Surisno Koswara, MSi sebagai dosen penguji yang telah memberi banyak
masukan dalam enyempnaan penulisan skripsi ini
4.
Mama, Oma, Opa, Anet, Inka, Jordi, Tante Cau, Om Pocuan, O m Enceng n
semua saudara yang te1ah memberi semangat dan bantuan selama penelitian dan
pengeIjaan skripsi ini. ! love u all ...
5.
Ko Yusuf, Ko Daniel, Pa Ahui, Bu Monica, Mas Budi, Mas Hem, Yanti dan Pa
Siswa atas segala infonnasinya yang sangat penting untuk penulisan skripsi ini.
6.
Bu
, Bu Eko, Pa Aris, Pa Mardi, Bu Eni, Mba Dina, Bu Nita, Mba Dewi, Mba
Pepi, Pa Mulya, Yanti, F udin, dan seluruh rekan keIja di Lab MB atas segala
kej na dan bantuannya. God bless you ....
7. Tenan-tenan seerjuangan di lab: Sherly dan Yonathan. Tidak ada kata yang
tepat untuk menggambarkan kerja na kita, but thanx for our friendship
© and
time that we've spent together ...
8.
Stella, Gaby dan Ivonne atas persahabatan kita se1ama ini.
9.
Erwin n Rani atas semangat, dukungan dan kerjasamanya selama ini. Don't
forget our experience
© ...
10 . Rekan-rekan TPG36 atas segala bantuan, masukan dan dorongan semangatnya.
III
II. Leopold loopie alas kasih sayang, pengertian, masukan dan dorongan semangat
yang telah dierikan kepada penulis dalam e'eiitian, enulisan dan enyelesaian
skripsi ini. I love you . . .
12. Semua pihak yang telah membantu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini memiliki banyak kekurangan, namun
semoga karya ini dapat menambah engetahuan embaca khususnya dalam bidang
enzim protease.
Bogor, Desember 200 3
Penulis
IV
DAfARISI
Halaman
KATA PENGANTAR
DAFTAR lSI
..........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN
......................................................................................
A. LATAR BELAKANG
..........................................................................
B. TUJUAN PENELITIAN
.......................................................................
C. KEGUNAAN HASIL PENELITIAN
TINJAUAN PUSTAKA
...................................................
.............................................................................
A. ENZIM PROTEASE
............................................................................
B. KLASIFlKASI PROTEASE
................................................................
C. PRODUKSI ENZIM PROTEASE
.......................................................
D. KARAKTERJSTIK BIOKJMIA PROTEASE
APLIKASI ENZIM PROTEASE
METODE PENELITIAN
.......................................................
...........................................................................
A. PENGUMPULAN DATA
....................................................................
B. PERCOBAAN Dl LABORATORJUM
1 . Bahan dan Alat
2.
Potease RI
3.
Potease YI
.....................................
.........................................................
F . PROTEASE DALAM INDUSTRJ
III.
viii
.......................................................................................
PENDAHULUAN
E.
vii
...............................................................................................
DAFTAR GAMBAR
I.
v
.......................................................................................................
DAFfAR TABEL
I.
III
.........................................................................................
................................................
................................................................................
......................................................................................
......................................................................................
v
IX
I
I
2
2
3
3
5
7
8
9
13
14
14
14
14
15
16
Lumbricus rube/us
4.
Protease
5.
Pengukuran Aktivitas Protease pada Detergen ..............................
6.
Pengukuran Aktivitas Protease ...................................................... 18
7.
Pengukuran Kadar Protein ............................. ................................. 19
...........
.
.
..........
C. ANALISIS POTENSI PROTEASE LOKAL
IV.
..................
.
.. . .
.......
..
..
.........
.
.......
.
...
.
..
17
18
. 20
..............
.
HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 2 1
A. DATA PROTEASE LOKAL ..... .......................................................... 2 1
B. PRODUKSI PROTEASE Rl DAN Yl ................................................ 2 5
C. EKSTRAKSI PROTEASE Lumbricus rube/us
..
.
...........
.
. .
..............
..
..
29
D. AKTIVITAS PROTEASE PADA DETERGEN .................................. 33
E. ANALISIS POTENSI PROTEASE DI INDONESIA ......................... 33
F.
ANALISIS POTENSI PROTEASE LOKAL
..........
.
.
...........
. 34
..............
G. USAHA PENGEBANGAN PROTEASE KOMERSIAL ................ 39
H. PERHITUNGAN BIAYA PRODUKSI PROTEASE SKALA PILOT
PLAN ................................................................................................... 4 3
V.
KESIMPULAN DAN SARAN .
.
...
.
...
.
.........
.
.
..............
......
.
...
.
........
..
....
.
.....
47
A. KESIPULAN .................................................................................... 47
B. SARAN ................................................................................................ 48
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................
49
LAMPIRAN
54
........................................................................................................
vi