Analisis persepsi konsumen dan strategi pemasaran jus jeruk siam pontianak (Citrus nobilis var. Microcarpa)
031
ANALISIS PERSEPSI KONSUMEN DAN STRATEGI
PEMASARAN JUS JERUK SIAM PONTIANAK
(Citrus nobilk var. Microcarpa)
Oleb :
MOCHAMAD ADITYO SIDIQ
.
F03400129
--
2008
PAKULTAS TEKNOLOCI PERTANLAN
MSllTUT PERTANIAN BOCOR
BOCOR ,
!Mochamad Adiiyo Sidiq. FO3400129. Analisis Persepsi Konsamea dan
Strategi Pcmarsran Jns Jerak Siam Pootianak (Citrus nobilir war.
microc carp ah Dibawah bimbingan Ir. Paqib Udin, hZSr dan Dr. Ir. Jono hl.
Monandar. MSe 200%
Jus jeruk banyak dikonnrmsi oleh masdi Indonesia dan di dunia
karena
vitamin C yang tiogej yang dapat mcncegah sarianan. gusi
berdarah, dan menwgah infeksi dari rztdikal bebas. Kandunp serainya
bemmfaaf tmtuk m e l m c d a n rnetabolime tubuh dan sebagai terapi diet lemak.
Varietas jeruk prig sering diguuakm untuk pembuatan jus jeruk terdiri dari jeruk
manis (citruc sinemis (Z) &beck), gr4pe.fiuif (Cirrus p o d i r e W
, arn dan jeruk
siam p o w (Citrur mbilis var. Microolrpa). Jenrk siam pali~g banyak
dibudidayakan di tndontsia kareaa mempunyai karakteristik tahan terhadap
penyakit
jen& siam pontkmk meogakibatkan supply jeruk
Peningkatan prod*
siam wningkat dipasar domestik dan harganya jatuh pada uat panen raya.
Pengolahan jauk rnenjadi jus diha~apkanmeningkatkan nilai tambah pada jauk
0flch.u (&kitan). Sebagai prod& prig relatif barq produk JJSP mengalami
hambatan dalam mewmbus pasar, ha1 ini terkait den= eksistensi jus jeruk
afau lemon) sebagai top of mind masyarakat dan adanya karakrerinik
(orrasa pahit dalam JJSP. Namun dRlgan teknologi peqpang rasa pahit hasil
inovasi Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian Bogor
yang diterapkan pads p d u k ini, sehingga dapat tercipta p d u k jus jeruk siam
yang enak msanya, menyegadan, clan layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu
diperiukan suatu analisis mengenai persepsi komumen terbadap JJSP dan
penyllslrnanstrategipemasararmya
Jenis pewlitian yang dilakukan adalah t
d jenis p l i t i a n eksploratif.
Informasi dari konarmen dikumpulkan dengan bantuan kuesioner. Umuk
memudahksn pengujian dan analisa data, digunakan banhum program statist&
SPSS 13.0. Sampel W i l dari. populasi diwilayab kota Bogor dengan
wnggunaLan mdode jnupo*(ye
smnpling. Jlrmlah dafa minimum yang
dilxmhkan & p e d j t i m ini d h m h o dengan rumus slovin, dengan tingkai
error sehmyak 7% yakni sebanyak 204 responden.
Aspek pasepsi konsumen diidentifikadpn dengan mcnggunakan uji dua
variabel yakni iwnguji keterkaitan k a d k & & responden (variabel demogdi
kooarmen) dengan kesao respondem tehskq produk JJSP, serta kesan responden
dengan mimi pembelian teatradap JJSP. Uatuk mengidentifikasi ahibut
perilaku konsumen jus jeruk dan untuk membantu dalarn prosesposifioning JJSP
digunakm analisa biplot Untuk membantu penylrnmao strategi pemassran yang
rneliputi kegiatan peoatmm selpnentasi pas= (segmembnX tarset P(rmgeting), dan posisi paw (positioning). didigrmakan analisa cluster dengan
metode K-menns elwering.
Dari data yang dihrmpuIkan melalui kuesioner, scbanyak 43,6% responden
menyatduto meayukai produk JJSP; dan sebanb 68,6% nxpnden rnenyatdb
berminat tmtuk membeti produk ini.Hasil pengujian dua variabel yang dilakukan,
tenrji hanya kesao responden yang Mubungan dengan minat pembelian
responden iatradap JJSP, seda&im
W - t e r i s t i k konarmen (variabel
demografis) tidak Mubungan dengan kesan responden temadap JJSP.
B e d s x h n uji dua vmiabel, analis biplot dan k-means clustering )m_e
dilalrukm, bahssil ditentukao profil target pasar yang potensial untuk produk
JJSP be&sakm kesan "suka" y a h i ~spondenbcrusia 46-55 tahun, memiliki
tin@ pendidikm SMUl SMK, berpmfesi sebagai wiraswasta, memiliki *ma
pendapafan per bulan Rp.7M.000-Rp.1.000.000, dan rata-&a pengeluaran per
bulaa Rp.500.001-Rp.1.000.000, serta berminat tmiuk membcli ptuIuk JJSP.
Penetapan posisi pasar @osirioningJ untuk segmen ini adalah "Jus jeruk siam
ponliamk adalah mimmum )~mrgmetyegmkan dmr menyehrukan karem memiliki
mm&d sebagai m g a h &an
dm, p i berdmnh. pencegoh kanker. dun
~me14Rwkanbumrg~besmn
sedangkan p f i l target pasar yang dipilih b m h a h n kesan "agak sukaadalah responden y m g benrda 26-35 tahlm, rnemiliki tingkat pendidikan diploma,
berprofesi sebagai karyawan wasla, d i k i rats-&a pemlapauur per bulan
Rp.1.000.001-Rp.5.000.000, dan ratwata pengeluarao per bulan Rp.
Rp.l.000.001-Rp.5.000.000.Penetapan posisi pasar @ositioningJ untuk segmen
ini adalah "Jur jeruk simn po&
adnloh m i m yrmg metyegmkon dun
meqehatkan h e m memiliki ma&(^ tmhkt mencegnh sar~hondon gusi
ber&r& mencegoh konker b e n o mengandung lirnonin dun nmingin. serto
mengancbg sera untuk inelancorkan buang air besar don [erapi dier lemok
w k a n a'i pasar swolpyon terdeiLat a'i koto Ando".
Morhamad Adityo Sidip Ft0400129. The
of C o m e r Perception
and Marketing Sb-atrgg of Pontianak Siam C i Jnicc ( C i i nobilir var.
iMicmcarpa). Urtder supervision by IT. Paqih Udin, MSc and Dr. lr. Jono IM.
Manandar, MSc 2008
Citrus juice conslrmed by most people around Indonesia and the wvrld
spnre,bleeding gums, and
preventing infection h r n free radical particle. Its fibers also has more advantages
to circulate the body metabolism, and fat dietmy thaapy as well. Tk mon
common variety of citrus has been used for prooessing citrus into citrus juice such
as sweet citrus (Cibus simnsis (2) &beck), grape f i t citrus ( C i w pmadise
MarfX and pontianak siam citrus (Cifms nobilk vm. Microaqm)).The siam citrus
mostly planted in Indonesia became it has certain charactpria-:, timefore the
resistance to citrus disease.
Tht kreasimg of pontianak sism citrus production has also affecting to
increase pontianak siam c i t w supply in the domestic market and it price will fall
down at the main harvest 'Ibe process hrming citrus into juice product increasing
adding value to the off class citrus (a&irw). As the product that relatively new.
the P S U (Pontiaoak Siam Citrus Juice) prodm has difficulty to penetrated ihe
market, this related with the existence of lemon or m g e juice a s the top of mind
of the mummer, a d the bitterms characteristic of PSCJ. But with the biareducing techoology as the d t of innovation fmm Agriculture Post Harvest
Research and Dwelopment Center Hall in Bogor that has been accommodate into
this prod* so it could p d w e mare delicious PSU, m m refreshing PSCJ. and
proper to consume. For this mason, timefore it will needed an analysis through
F'SUcormrmerpaoeptionandhowwasitmmketbgmategy.
The research mdhod is using explorative research The information horn the
consumer @bed by using an sppropriate questionnaire. To simplify the Qla
test and d y s i s , it will be obtaimd by statistic program SPSS 13.0. The entire
srnnple gz&ered fmm Bogor city area by using plrrposive -!ing
method. The
sum of minimum data as well 'as needed for this resemcb obtained by slovin
formula, with level emn amount 7?/&, and it will gathered about 204 respondent as
because of its conlent of vitamin C that could prevent
sample.
The comumer perception aspect identified by using hvo variable test- it use
to test the correlation between respondent characteristic (consumer demography
variable) with respondent perception about P S U product, and also respondent
perception with willingness of respondent to buy PSU product To identi& the
citrus consumer behavior variable and also to identify PSCJ positioning. it will be
analyzed by biplot analysis. To -ge
the marketing mat= that cornisling
~ ~be. obtained
segmeniation pmcss, targeting pmcss, and positioning p n x ~will
by clustff analysis with Kmeaus clurtering metbodFrom all the data that bas been gathered from questionnaire, amount 43.6%
of respondent state that they "liken P S U product and amount 68,6% of
respondent
that they intereded to buy this product From the two variable
test proof4 that only tbc willingness of c o m a to buy PSCJ product that
correlated with cousuuter impession toward PSCJ product meanwhile consumer
characteristic (demography variables) are not correlated with the consumer
impression toward P S U produd.
Based on those two.variable test, biplot analysis. and k-means clustering
.that bas been done before, found a potentially marketing target for PSCJ product
based on "like* impression, that is the resportdent with pmfile 46-55 year of age.
having 1-1
of education S W I SMK, have profession as entmpmwm. having
monthly average income amount Rp.700.000-Rp.l.000.000.and monthly average
expenditure gmotmt Rp.500.001-Rp. 1.000.000, and also having willingness to buy
PSCJ. The positioning for this segment is "PSCI is refreshing ond healrh~l
h u g e became il wrderus to prevent sprue, bleeding gums. as conser inbibifor.
mrrl swtfing to defecate ".
Meanwhile, the marktarget that bas been chosen based on
"approxhabdy Like" impression is the respondent with the profile 26-35 years of
age, having level of education as diploma, having profession as private employee.
having monthly average income amolmt Rp. 1.000.001-Rp.5.000.000, and monthly
average expenditure amount Rp. Rp.l.000.001-Rp.5.000.000. The positioning for
this segmut is "PSCJ is refreshing a d healthy h o r o g e be-e
it coruenls to
of irs limonin ond
pravru sprue, bleeding guns, as umcer inhibiror be-e
nuringin corungious. also i*r naruralfiber as swifring 10defeme. and for dietory
therapy as well. Get it now in the nemest nrpermorker in your tmvn".
ANAMIS PERSEPSI KONSWEN DAN STRATEGI
PEMASARAN JUS JERUK SIAM PONTIAPlAK
(C&m nobilis vat. Microearpa)
Pada Departawn Tekwlogi lndustri Pertanian
Fakulm Teblogi Pertanian
Instihd Pertanian Bogor
Oleb :
MOCHAMAD ADITYO SlDIQ
P0?t400129
IiYSlTiTJT PERTAiWV BOGOR
FAKULTAS TEKiVOLOGl PERTAiiIAN
AiiALISIS PERSEPSI KONSUMEN DAN !XRATEGI
P E N I A S r n i JUS JERUK SIAii PONTIANAK
(Citrus nobilis var. Microcarpa)
s m l
Sebagai s p a t untuk memperoleh gelar
SARJAVA TElCNOLOGI P E R T A W
Pada Departemen Teknologi lndumi Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
lnstimt Penanian Bogor
Oleh :
M O C H A I i W ADITYO SIDIQ
FU3400129
Dilahirkan di :
J
m 2 1 November 1982
Tan&
lulus:
Menyetujui
Dosen Pembiibimg n
ANALISIS PERSEPSI KONSUMEN DAN STRATEGI
PEMASARAN JUS JERUK SIAM PONTIANAK
(Citrus nobilk var. Microcarpa)
Oleb :
MOCHAMAD ADITYO SIDIQ
.
F03400129
--
2008
PAKULTAS TEKNOLOCI PERTANLAN
MSllTUT PERTANIAN BOCOR
BOCOR ,
!Mochamad Adiiyo Sidiq. FO3400129. Analisis Persepsi Konsamea dan
Strategi Pcmarsran Jns Jerak Siam Pootianak (Citrus nobilir war.
microc carp ah Dibawah bimbingan Ir. Paqib Udin, hZSr dan Dr. Ir. Jono hl.
Monandar. MSe 200%
Jus jeruk banyak dikonnrmsi oleh masdi Indonesia dan di dunia
karena
vitamin C yang tiogej yang dapat mcncegah sarianan. gusi
berdarah, dan menwgah infeksi dari rztdikal bebas. Kandunp serainya
bemmfaaf tmtuk m e l m c d a n rnetabolime tubuh dan sebagai terapi diet lemak.
Varietas jeruk prig sering diguuakm untuk pembuatan jus jeruk terdiri dari jeruk
manis (citruc sinemis (Z) &beck), gr4pe.fiuif (Cirrus p o d i r e W
, arn dan jeruk
siam p o w (Citrur mbilis var. Microolrpa). Jenrk siam pali~g banyak
dibudidayakan di tndontsia kareaa mempunyai karakteristik tahan terhadap
penyakit
jen& siam pontkmk meogakibatkan supply jeruk
Peningkatan prod*
siam wningkat dipasar domestik dan harganya jatuh pada uat panen raya.
Pengolahan jauk rnenjadi jus diha~apkanmeningkatkan nilai tambah pada jauk
0flch.u (&kitan). Sebagai prod& prig relatif barq produk JJSP mengalami
hambatan dalam mewmbus pasar, ha1 ini terkait den= eksistensi jus jeruk
afau lemon) sebagai top of mind masyarakat dan adanya karakrerinik
(orrasa pahit dalam JJSP. Namun dRlgan teknologi peqpang rasa pahit hasil
inovasi Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian Bogor
yang diterapkan pads p d u k ini, sehingga dapat tercipta p d u k jus jeruk siam
yang enak msanya, menyegadan, clan layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu
diperiukan suatu analisis mengenai persepsi komumen terbadap JJSP dan
penyllslrnanstrategipemasararmya
Jenis pewlitian yang dilakukan adalah t
d jenis p l i t i a n eksploratif.
Informasi dari konarmen dikumpulkan dengan bantuan kuesioner. Umuk
memudahksn pengujian dan analisa data, digunakan banhum program statist&
SPSS 13.0. Sampel W i l dari. populasi diwilayab kota Bogor dengan
wnggunaLan mdode jnupo*(ye
smnpling. Jlrmlah dafa minimum yang
dilxmhkan & p e d j t i m ini d h m h o dengan rumus slovin, dengan tingkai
error sehmyak 7% yakni sebanyak 204 responden.
Aspek pasepsi konsumen diidentifikadpn dengan mcnggunakan uji dua
variabel yakni iwnguji keterkaitan k a d k & & responden (variabel demogdi
kooarmen) dengan kesao respondem tehskq produk JJSP, serta kesan responden
dengan mimi pembelian teatradap JJSP. Uatuk mengidentifikasi ahibut
perilaku konsumen jus jeruk dan untuk membantu dalarn prosesposifioning JJSP
digunakm analisa biplot Untuk membantu penylrnmao strategi pemassran yang
rneliputi kegiatan peoatmm selpnentasi pas= (segmembnX tarset P(rmgeting), dan posisi paw (positioning). didigrmakan analisa cluster dengan
metode K-menns elwering.
Dari data yang dihrmpuIkan melalui kuesioner, scbanyak 43,6% responden
menyatduto meayukai produk JJSP; dan sebanb 68,6% nxpnden rnenyatdb
berminat tmtuk membeti produk ini.Hasil pengujian dua variabel yang dilakukan,
tenrji hanya kesao responden yang Mubungan dengan minat pembelian
responden iatradap JJSP, seda&im
W - t e r i s t i k konarmen (variabel
demografis) tidak Mubungan dengan kesan responden temadap JJSP.
B e d s x h n uji dua vmiabel, analis biplot dan k-means clustering )m_e
dilalrukm, bahssil ditentukao profil target pasar yang potensial untuk produk
JJSP be&sakm kesan "suka" y a h i ~spondenbcrusia 46-55 tahun, memiliki
tin@ pendidikm SMUl SMK, berpmfesi sebagai wiraswasta, memiliki *ma
pendapafan per bulan Rp.7M.000-Rp.1.000.000, dan rata-&a pengeluaran per
bulaa Rp.500.001-Rp.1.000.000, serta berminat tmiuk membcli ptuIuk JJSP.
Penetapan posisi pasar @osirioningJ untuk segmen ini adalah "Jus jeruk siam
ponliamk adalah mimmum )~mrgmetyegmkan dmr menyehrukan karem memiliki
mm&d sebagai m g a h &an
dm, p i berdmnh. pencegoh kanker. dun
~me14Rwkanbumrg~besmn
sedangkan p f i l target pasar yang dipilih b m h a h n kesan "agak sukaadalah responden y m g benrda 26-35 tahlm, rnemiliki tingkat pendidikan diploma,
berprofesi sebagai karyawan wasla, d i k i rats-&a pemlapauur per bulan
Rp.1.000.001-Rp.5.000.000, dan ratwata pengeluarao per bulan Rp.
Rp.l.000.001-Rp.5.000.000.Penetapan posisi pasar @ositioningJ untuk segmen
ini adalah "Jur jeruk simn po&
adnloh m i m yrmg metyegmkon dun
meqehatkan h e m memiliki ma&(^ tmhkt mencegnh sar~hondon gusi
ber&r& mencegoh konker b e n o mengandung lirnonin dun nmingin. serto
mengancbg sera untuk inelancorkan buang air besar don [erapi dier lemok
w k a n a'i pasar swolpyon terdeiLat a'i koto Ando".
Morhamad Adityo Sidip Ft0400129. The
of C o m e r Perception
and Marketing Sb-atrgg of Pontianak Siam C i Jnicc ( C i i nobilir var.
iMicmcarpa). Urtder supervision by IT. Paqih Udin, MSc and Dr. lr. Jono IM.
Manandar, MSc 2008
Citrus juice conslrmed by most people around Indonesia and the wvrld
spnre,bleeding gums, and
preventing infection h r n free radical particle. Its fibers also has more advantages
to circulate the body metabolism, and fat dietmy thaapy as well. Tk mon
common variety of citrus has been used for prooessing citrus into citrus juice such
as sweet citrus (Cibus simnsis (2) &beck), grape f i t citrus ( C i w pmadise
MarfX and pontianak siam citrus (Cifms nobilk vm. Microaqm)).The siam citrus
mostly planted in Indonesia became it has certain charactpria-:, timefore the
resistance to citrus disease.
Tht kreasimg of pontianak sism citrus production has also affecting to
increase pontianak siam c i t w supply in the domestic market and it price will fall
down at the main harvest 'Ibe process hrming citrus into juice product increasing
adding value to the off class citrus (a&irw). As the product that relatively new.
the P S U (Pontiaoak Siam Citrus Juice) prodm has difficulty to penetrated ihe
market, this related with the existence of lemon or m g e juice a s the top of mind
of the mummer, a d the bitterms characteristic of PSCJ. But with the biareducing techoology as the d t of innovation fmm Agriculture Post Harvest
Research and Dwelopment Center Hall in Bogor that has been accommodate into
this prod* so it could p d w e mare delicious PSU, m m refreshing PSCJ. and
proper to consume. For this mason, timefore it will needed an analysis through
F'SUcormrmerpaoeptionandhowwasitmmketbgmategy.
The research mdhod is using explorative research The information horn the
consumer @bed by using an sppropriate questionnaire. To simplify the Qla
test and d y s i s , it will be obtaimd by statistic program SPSS 13.0. The entire
srnnple gz&ered fmm Bogor city area by using plrrposive -!ing
method. The
sum of minimum data as well 'as needed for this resemcb obtained by slovin
formula, with level emn amount 7?/&, and it will gathered about 204 respondent as
because of its conlent of vitamin C that could prevent
sample.
The comumer perception aspect identified by using hvo variable test- it use
to test the correlation between respondent characteristic (consumer demography
variable) with respondent perception about P S U product, and also respondent
perception with willingness of respondent to buy PSU product To identi& the
citrus consumer behavior variable and also to identify PSCJ positioning. it will be
analyzed by biplot analysis. To -ge
the marketing mat= that cornisling
~ ~be. obtained
segmeniation pmcss, targeting pmcss, and positioning p n x ~will
by clustff analysis with Kmeaus clurtering metbodFrom all the data that bas been gathered from questionnaire, amount 43.6%
of respondent state that they "liken P S U product and amount 68,6% of
respondent
that they intereded to buy this product From the two variable
test proof4 that only tbc willingness of c o m a to buy PSCJ product that
correlated with cousuuter impession toward PSCJ product meanwhile consumer
characteristic (demography variables) are not correlated with the consumer
impression toward P S U produd.
Based on those two.variable test, biplot analysis. and k-means clustering
.that bas been done before, found a potentially marketing target for PSCJ product
based on "like* impression, that is the resportdent with pmfile 46-55 year of age.
having 1-1
of education S W I SMK, have profession as entmpmwm. having
monthly average income amount Rp.700.000-Rp.l.000.000.and monthly average
expenditure gmotmt Rp.500.001-Rp. 1.000.000, and also having willingness to buy
PSCJ. The positioning for this segment is "PSCI is refreshing ond healrh~l
h u g e became il wrderus to prevent sprue, bleeding gums. as conser inbibifor.
mrrl swtfing to defecate ".
Meanwhile, the marktarget that bas been chosen based on
"approxhabdy Like" impression is the respondent with the profile 26-35 years of
age, having level of education as diploma, having profession as private employee.
having monthly average income amolmt Rp. 1.000.001-Rp.5.000.000, and monthly
average expenditure amount Rp. Rp.l.000.001-Rp.5.000.000. The positioning for
this segmut is "PSCJ is refreshing a d healthy h o r o g e be-e
it coruenls to
of irs limonin ond
pravru sprue, bleeding guns, as umcer inhibiror be-e
nuringin corungious. also i*r naruralfiber as swifring 10defeme. and for dietory
therapy as well. Get it now in the nemest nrpermorker in your tmvn".
ANAMIS PERSEPSI KONSWEN DAN STRATEGI
PEMASARAN JUS JERUK SIAM PONTIAPlAK
(C&m nobilis vat. Microearpa)
Pada Departawn Tekwlogi lndustri Pertanian
Fakulm Teblogi Pertanian
Instihd Pertanian Bogor
Oleb :
MOCHAMAD ADITYO SlDIQ
P0?t400129
IiYSlTiTJT PERTAiWV BOGOR
FAKULTAS TEKiVOLOGl PERTAiiIAN
AiiALISIS PERSEPSI KONSUMEN DAN !XRATEGI
P E N I A S r n i JUS JERUK SIAii PONTIANAK
(Citrus nobilis var. Microcarpa)
s m l
Sebagai s p a t untuk memperoleh gelar
SARJAVA TElCNOLOGI P E R T A W
Pada Departemen Teknologi lndumi Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
lnstimt Penanian Bogor
Oleh :
M O C H A I i W ADITYO SIDIQ
FU3400129
Dilahirkan di :
J
m 2 1 November 1982
Tan&
lulus:
Menyetujui
Dosen Pembiibimg n