Optimization of Production OD Single Cell Protein from Fresh Cassava by Rhizopus sp.

Makalah 22

-

272

OIMLMASI PEMBUATAN PKOTElN SEL TUNGGAL
Rllizoprcr sp. UQM 186F DARI UBlKAYU SBGAIZ')
OY~IMIZATIONOF PRODUCTION OD SINGLE CELL PROTEIN
FROM FRESFI CASSAVA BY Xltizopus sp.

Enaang sukara2), Aidilfiet chatim3
dan Dwilaksmi 1rawati3)
ABSTRACT
. .

.....

-,

~ h i z o p u ssp. UQM 186F grow excellently well on . fresh

shredded cassava tuber. Variety of cassava u'sed,and its
preparation are significantly affecting ptoteifi synthesis.
ADIRA I variety without the removal of its outer skin
found conversion process could slightly 'increase by adjustment of the concehtration of nutrient e.g. Urea, Zn,
and Mg and the length of incubation period. The highest
protein produced (7.08 g/1) was achieved in the following
medium formula (911) : 150 fresh Shredded cassava -tuber,
4.0 of JJrea, 0.015 Of ZNS04.7H 0 and 0.55 of MgS04.7H20
with the incubation time 6f 74

E.

RINGKASAN

Rhizopus Sp. UQM 186P dapat tumbuh dengan sangat baik
pada ubikayu segar yang diparut. Varietas ubikayu yang
diguttdkan dan cara penyiapannya mempengaruhi secara nyata
Sintesa protein. Varietas ADIRA I tanpa pengupasan kulit
luarnya merupakan medium yang terbaik untuk konversi menjadi protein. Proses konversi rneningkat dengan penyesuaian konsentrasi nutrisi, seperti Urea, Zn dan Mg, serta
lamanya inkubasi. Produksi protein yang tinggi (7.08 gjl)

diperoleh dari formula medium berikut (dalam 1 liter): 150
g
g umbi ubikayu yang diparut, 4.0 g Urea, 0.015
ZNS04.7H20 dan 0.55 g MgS04.7H20 serta 74 jam inkubasi.

')
')

Disampaika* pada Seminar Bioteknologi Perkebunan dah Lokakarya Biopolimer untuk l n d u s t r ,
PAU Bioteknologi IPB, Bogor 16-11 Desember 1991.
P u s l i t b a n g Bioteknologi

-

L I P I , Eogor.

3, Fekultas B i o l o g i , U n i v e r s i t a s Nasional, Jakarta.

.