Optimasi Produksi pada Pengolahan Nata de Coco di CV. Graha Agri Industri, Bogor
OPTIMASI PRODUKSI PADA PENGOLAHAN NATA DE COCO
DI CV. GRAHA AGRI INDUSTRI, BGOR
Oleb:
CHANDRA PRADITYA AESTYANTO
F0148120
JURUSAN TENKPERTANlAN
FAKULTAS TENOLGIPERTANlAN
INSTITUTPERTANlAN BOGOR
003
Chandra Praditya Ariestyanto. F01498120. Optimasi Produksi pada Pengolahan
Nata de Coco di Cv. Graha Ari Industri, Bogor. Di bawab bimbingan Dr. Ir. Setyo
Pertiwi, MAr.
NGKASAN
Pemanfaatan bahan baku air keJapa menadi nata de coco mengalami
perkembangan yang peat. Pada bun 1997, jumlah industri pengolahan nata de
o
adalah 149 dan pada tabun 1998 mengalami peningkatan yaitu meneapai 205
perusahaan. Permintaan ar trhadap kebutuhan rn produk - produk yang berasal
dari bahan baku nata de coco dari segi kuantitas juga meningkat tajam.
CV. Graha Ari Industri (GAl) meupakan salab satu perusabaan yang
bergerak di bidang pengolaan nata de o Prouk utma yang diproduksi oleh CV.
.
GAl adalah nata de coco dalam kemaan gelas I cup plastik yang dipasarkan dengan
merk Tri Coco dan Coc6 d. Cco. Sring kali di CV. GAl terjadi penumpukan
persediaan produk yang berlebih dan sring pula terjadi kekosongan persediaan
produk, akibat peruan lidak melakukan pereneanaan produksi dengan cermat,
sehingga tidak dapat emenuhi permintaan paar dengan baik.
Penelitian ini rtujuan uotuk menen prduksi optimal i masing masing produk nata de o di CV. GAl dengan mengalokasikan faktor - faktor
produksi yang trsdia sata , meln analisis sensitivitas sebagai dasar
stratei untuk mengatasi prubahan - rubahan di masa depan, n membuat
perkiraan - perkiraan prouksi nata de coco i Cv. Graha Ari Industri di masa
datang.
Pen.ntuan optimsi umuk pduk nata de o di Cv. GAl dilaukan dengan
menggunakan pemrogman linir. Pemrogaman linier mempunyai dua am ungsi
yaitu funsi tujuan n fungsi
pembatas. Fungsi
tujuan
adalah maksimisasi
kuntungsn dan ungsi embats trdii i embatas tenaga listrik, pembalas jam
keIja mesin press, embats jam keja mesin pemotong, pnbatas bahan baku gula,
pnbatas bahan u a mntah, kapsitas prduksi, dan prmintaan pasar. Analisis
sensitivitas dilakukan untuk msi peubahan - perubahan dari flioc produksi di
masa depan. Analisis sensitivitas ini dilakukan dengan mengubah atau menambah
koefs
i ien fungsi
Peramalan dilakukan untuk mengetahui penjualan untuk tiap jenis produk
yang dihasilkan Cv. Gl di maa datang. Metoda peramalan yang digunakan adalah
metoda
pmulusan
eksponensial
tripel
kecendrungan dan
musiman
(Winter).
Kemudian diianjutkan uji statistik-U dari Theill.
Penyelesaian masalah optimasi dengan mengunakan mdel pemrogaman
liniet" tanpa
menghasilkan
memerhatikan
potensi
permintaan
keuntungan
tiap
pasar
atau
model
awal
seenarnya
bulan
yang
lebih
besar
yaitu
Rp.
24.268.322.34.Tetapi model ini hanya memproduksi 1 jenis produk sja yaitu Tri
Coco 48 sesar 24479 up. Hal ini dianggap wrang mencrminkan kebijaksanaan
peruahaan yang masih meme tahankan prduk Tri Coco 24 n Coco de Coco
untuk trus diprduksi.
Penyelesaian masalah otimasi produksi nata de coco di Cv. Graha Agri
Industri,
Bogor
dengan
menggunakan
model
pemrogaman
linier
dengan
mempertimbangkan permintaan pasar didapatkan kombinasi produksi tiap bulan
untuk Tri Coco 24 sb.ar 68933 cup, Tri Coco 48 sebesar 148535 cup, dan Coco de
Coco 2011 cup. Potensi keutungan yang bisa diroleh tiap bulan adalah Rp.
23,709,519.43, jauh lebih besar dibandingkan dengan keuntungan tiap bulan yang
selama ini diperoleh sebesar Rp. 15,319,447.45.
Pada enyelesaian masalah optimasi dengan mdel awal, yang menjadi faktor
kendala atu pembatas if adalah jam eja mesin pemotong. Sn untuk
mdel linir dengan mempetimbangkan rmintaan pasar, aktor kendalanya adalah
jam keja mesin pemotong, permintaan pasr terhadap Tri Coco 24, n permintaan
pasar terp Coco de Coo. Pkaian tenaga listrik, jam kja mesin press , bahan
baku gula, bahan bau nata mentab, kapasitas prduksi mrupakan sumber daya yang
tidak seluuhnya diunakan.
Dari hasil analisis kepekaan dapat dilihat bahwa dngan penambahan jam
kerja mesin pemotong. dapat meningkatkan kemampuan produksi dan memberikan
potensi kuntungan yang maksimal yaitu Rp. 23,874.538.39. Kombinasi produk
optimal tiap bulannya adalah uotuk Tri Coco 24 seear 68933 cup, Tri Cco 48
sebesar 150211 cup, dan Coco de Coco sebesar 29011 cup
Dari basil analisis kepekaan dengan perubahan permintan pasar, yaitu
dengan memper1ebar rataan penjuaJan tiap bulan, dari 5 bulan menjadi 24 bulan dapat
membuat ungsi pembatas yang didapat lebib akurat dan lebib mencerminkan kondisi
pasar. Kombinasi produk optimal tiap bulannya adalah untuk Tri Coco 24 sebesar
85190 cup, Tri Coco 48 sebear 140839 cup, dan Coco de Coco sebesar 22126 cup,
dengan potensi keuntungan maksimal yang dicapai sebesar Rp. 23,769,381.76.
Perubahan koeisien ungsi tujuan, yang diakibatkan penyesuaian harga terhadap
kenaikan biaya produksi menyebabkan kombinasi produk optimal tiap bulannya
berubab menjadi Tri Coco 24 sebesar 85190 cup, Tri Cco 48 sebesar 69548 cup, dan
Coco de Coco sebesar 93417 cup. Keuntungan maksimal yang dapat dicapai adalah
sebesar Rp. 21,959,395.11.
Hasil peramalan menunjukkan bahwa penjualan untuk ktiga jenis produk ini
sangat berfluktuasi dan cenderung meningkat, kcuali pada jenis TdCoco 48 yang
cenderung menurun,
Dari hasil perhitungan optimasi. diketahui bahwa CV. Gl mempunyai
potensi untuk meningkatkan keuntungannya, yaitu dengan meningkatkan jumlah
penjualan prduk jenis Tri Coco 48 dan Cco de Coco. Agar patensi tersebut dapat
benar - benr dicapai a bagian pemaaran perlu diprkuat dengan melakukan
beberapa upaya.
Upaya
yang
dapat dilakukan oleb
peusabaan
untuk
dapat
meningkatkan target penjualan antara lain dengan meningkatkan promosi baik
langsung ke konumen dengan cara embagian amel produk ataupun promosi
melalui toko - toko gr dengan membrikan kemudahan seperti pemasaran
dengan sistem enitipan produk. Selain itu ahaan juga barus meningkatkan mutu
produk agr lebib dapat ditrima oleb konsumen.
NSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
OPTMASI PRODUKSI PADA PENGOLAIAN NATA DE COCO
Dl CV. GRAIA AGRI NDUSTRI, BOGOR
SKRPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoieh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Tekoloi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh:
Chandra Praditya Ariestyanto
F014981l0
JURUSAN TENK PERTANIAN
FAKULTAS TENOLOGl PERTANlAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Z03
NSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
OPTMASI PRODUKSI PADA PENGOLAIAN NATA DE COCO
Dl CV. GRAIA AGRI NDUST, BGOR
SPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknoloi Pertani.n
Institut Petanian Bogor
Oleh:
Chandra Praditya Ariestyanto
F01498120
Dilahirkan pad. Tanggal 10 April 1980
Di Jakart.
Tangg.1 Lulus .
KATA PENGANTAR
Syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Besar,
atas rahmat n karunia-Nya lab sehingga skripsi ini dapat diselesaikan
karena
dengan baik dan lancar,
Skripsi yang berjudul
DI CV. GRAHA AGRI INDUSTRI, BGOR
Oleb:
CHANDRA PRADITYA AESTYANTO
F0148120
JURUSAN TENKPERTANlAN
FAKULTAS TENOLGIPERTANlAN
INSTITUTPERTANlAN BOGOR
003
Chandra Praditya Ariestyanto. F01498120. Optimasi Produksi pada Pengolahan
Nata de Coco di Cv. Graha Ari Industri, Bogor. Di bawab bimbingan Dr. Ir. Setyo
Pertiwi, MAr.
NGKASAN
Pemanfaatan bahan baku air keJapa menadi nata de coco mengalami
perkembangan yang peat. Pada bun 1997, jumlah industri pengolahan nata de
o
adalah 149 dan pada tabun 1998 mengalami peningkatan yaitu meneapai 205
perusahaan. Permintaan ar trhadap kebutuhan rn produk - produk yang berasal
dari bahan baku nata de coco dari segi kuantitas juga meningkat tajam.
CV. Graha Ari Industri (GAl) meupakan salab satu perusabaan yang
bergerak di bidang pengolaan nata de o Prouk utma yang diproduksi oleh CV.
.
GAl adalah nata de coco dalam kemaan gelas I cup plastik yang dipasarkan dengan
merk Tri Coco dan Coc6 d. Cco. Sring kali di CV. GAl terjadi penumpukan
persediaan produk yang berlebih dan sring pula terjadi kekosongan persediaan
produk, akibat peruan lidak melakukan pereneanaan produksi dengan cermat,
sehingga tidak dapat emenuhi permintaan paar dengan baik.
Penelitian ini rtujuan uotuk menen prduksi optimal i masing masing produk nata de o di CV. GAl dengan mengalokasikan faktor - faktor
produksi yang trsdia sata , meln analisis sensitivitas sebagai dasar
stratei untuk mengatasi prubahan - rubahan di masa depan, n membuat
perkiraan - perkiraan prouksi nata de coco i Cv. Graha Ari Industri di masa
datang.
Pen.ntuan optimsi umuk pduk nata de o di Cv. GAl dilaukan dengan
menggunakan pemrogman linir. Pemrogaman linier mempunyai dua am ungsi
yaitu funsi tujuan n fungsi
pembatas. Fungsi
tujuan
adalah maksimisasi
kuntungsn dan ungsi embats trdii i embatas tenaga listrik, pembalas jam
keIja mesin press, embats jam keja mesin pemotong, pnbatas bahan baku gula,
pnbatas bahan u a mntah, kapsitas prduksi, dan prmintaan pasar. Analisis
sensitivitas dilakukan untuk msi peubahan - perubahan dari flioc produksi di
masa depan. Analisis sensitivitas ini dilakukan dengan mengubah atau menambah
koefs
i ien fungsi
Peramalan dilakukan untuk mengetahui penjualan untuk tiap jenis produk
yang dihasilkan Cv. Gl di maa datang. Metoda peramalan yang digunakan adalah
metoda
pmulusan
eksponensial
tripel
kecendrungan dan
musiman
(Winter).
Kemudian diianjutkan uji statistik-U dari Theill.
Penyelesaian masalah optimasi dengan mengunakan mdel pemrogaman
liniet" tanpa
menghasilkan
memerhatikan
potensi
permintaan
keuntungan
tiap
pasar
atau
model
awal
seenarnya
bulan
yang
lebih
besar
yaitu
Rp.
24.268.322.34.Tetapi model ini hanya memproduksi 1 jenis produk sja yaitu Tri
Coco 48 sesar 24479 up. Hal ini dianggap wrang mencrminkan kebijaksanaan
peruahaan yang masih meme tahankan prduk Tri Coco 24 n Coco de Coco
untuk trus diprduksi.
Penyelesaian masalah otimasi produksi nata de coco di Cv. Graha Agri
Industri,
Bogor
dengan
menggunakan
model
pemrogaman
linier
dengan
mempertimbangkan permintaan pasar didapatkan kombinasi produksi tiap bulan
untuk Tri Coco 24 sb.ar 68933 cup, Tri Coco 48 sebesar 148535 cup, dan Coco de
Coco 2011 cup. Potensi keutungan yang bisa diroleh tiap bulan adalah Rp.
23,709,519.43, jauh lebih besar dibandingkan dengan keuntungan tiap bulan yang
selama ini diperoleh sebesar Rp. 15,319,447.45.
Pada enyelesaian masalah optimasi dengan mdel awal, yang menjadi faktor
kendala atu pembatas if adalah jam eja mesin pemotong. Sn untuk
mdel linir dengan mempetimbangkan rmintaan pasar, aktor kendalanya adalah
jam keja mesin pemotong, permintaan pasr terhadap Tri Coco 24, n permintaan
pasar terp Coco de Coo. Pkaian tenaga listrik, jam kja mesin press , bahan
baku gula, bahan bau nata mentab, kapasitas prduksi mrupakan sumber daya yang
tidak seluuhnya diunakan.
Dari hasil analisis kepekaan dapat dilihat bahwa dngan penambahan jam
kerja mesin pemotong. dapat meningkatkan kemampuan produksi dan memberikan
potensi kuntungan yang maksimal yaitu Rp. 23,874.538.39. Kombinasi produk
optimal tiap bulannya adalah uotuk Tri Coco 24 seear 68933 cup, Tri Cco 48
sebesar 150211 cup, dan Coco de Coco sebesar 29011 cup
Dari basil analisis kepekaan dengan perubahan permintan pasar, yaitu
dengan memper1ebar rataan penjuaJan tiap bulan, dari 5 bulan menjadi 24 bulan dapat
membuat ungsi pembatas yang didapat lebib akurat dan lebib mencerminkan kondisi
pasar. Kombinasi produk optimal tiap bulannya adalah untuk Tri Coco 24 sebesar
85190 cup, Tri Coco 48 sebear 140839 cup, dan Coco de Coco sebesar 22126 cup,
dengan potensi keuntungan maksimal yang dicapai sebesar Rp. 23,769,381.76.
Perubahan koeisien ungsi tujuan, yang diakibatkan penyesuaian harga terhadap
kenaikan biaya produksi menyebabkan kombinasi produk optimal tiap bulannya
berubab menjadi Tri Coco 24 sebesar 85190 cup, Tri Cco 48 sebesar 69548 cup, dan
Coco de Coco sebesar 93417 cup. Keuntungan maksimal yang dapat dicapai adalah
sebesar Rp. 21,959,395.11.
Hasil peramalan menunjukkan bahwa penjualan untuk ktiga jenis produk ini
sangat berfluktuasi dan cenderung meningkat, kcuali pada jenis TdCoco 48 yang
cenderung menurun,
Dari hasil perhitungan optimasi. diketahui bahwa CV. Gl mempunyai
potensi untuk meningkatkan keuntungannya, yaitu dengan meningkatkan jumlah
penjualan prduk jenis Tri Coco 48 dan Cco de Coco. Agar patensi tersebut dapat
benar - benr dicapai a bagian pemaaran perlu diprkuat dengan melakukan
beberapa upaya.
Upaya
yang
dapat dilakukan oleb
peusabaan
untuk
dapat
meningkatkan target penjualan antara lain dengan meningkatkan promosi baik
langsung ke konumen dengan cara embagian amel produk ataupun promosi
melalui toko - toko gr dengan membrikan kemudahan seperti pemasaran
dengan sistem enitipan produk. Selain itu ahaan juga barus meningkatkan mutu
produk agr lebib dapat ditrima oleb konsumen.
NSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
OPTMASI PRODUKSI PADA PENGOLAIAN NATA DE COCO
Dl CV. GRAIA AGRI NDUSTRI, BOGOR
SKRPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoieh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Tekoloi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh:
Chandra Praditya Ariestyanto
F014981l0
JURUSAN TENK PERTANIAN
FAKULTAS TENOLOGl PERTANlAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Z03
NSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
OPTMASI PRODUKSI PADA PENGOLAIAN NATA DE COCO
Dl CV. GRAIA AGRI NDUST, BGOR
SPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknoloi Pertani.n
Institut Petanian Bogor
Oleh:
Chandra Praditya Ariestyanto
F01498120
Dilahirkan pad. Tanggal 10 April 1980
Di Jakart.
Tangg.1 Lulus .
KATA PENGANTAR
Syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Besar,
atas rahmat n karunia-Nya lab sehingga skripsi ini dapat diselesaikan
karena
dengan baik dan lancar,
Skripsi yang berjudul