Kandungan dan Manfaat Makanan Khas Daerah
172
Kelas XI SMA MA SMK MAK Semester 1
umbi-umbian. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah nasi liwet, nasi
jamblang, getuk.
Protein memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun. Umumnya, protein terdapat pada hasil
hewani seperti daging, ikan, telur, susu, dan hasil nabati seperti kacang-kacangan dan hasil olahannya. Contoh
makanan khas daerah yang banyak mengandung protein adalah telur asin dan ayam betutu.
Lemak merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat dan dapat melarutkan vitamin A, D, E, dan K.
Lemak dibedakan menjadi lemak yang dapat dilihat dan lemak yang tidak dapat dilihat. Lemak yang dapat dilihat,
seperti mentega, margarin, minyak goreng. Lemak yang tidak dapat dilihat, seperti lemak dari kacang tanah,
lemak kemiri, kuning telur, susu. Contoh makanan khas daerah yang banyak mengandung lemak adalah rendang
daging dan bika ambon karena pada proses pembuatannya menggunakan santan kental.
Vitamin berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh. Sumber
vitamin dan mineral yang terdapat pada hasil hewani, seperti danging, susu, dan telur. Sumber vitamin dari
hasil nabati, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan. Contoh makanan khas daerah yang mengandung
vitamin adalah karedok, keripik pisang.
173
Prakarya dan Kewirausahaan
Tugas Kelompok
Observasi dan Wawancara
1. Belilah satu jenis makanan khas daerahmu. 2. Carilah informasi tentang kandungan dan manfaat
makanan khas daerah yang kamu beli dengan mewawancarai penjual dan studi pustaka.
3. Hasilnya catat dalam tabel di LK.2 dan diskusikan dengan kelompokmu.
4. Presentasikan di depan kelas. Catatan: Saat melaksanakan LK.2 hendaknya kamu bersikap
ramah, sopan, bekerja sama, dan toleransi dengan teman kelompokmu. Kesan apa yang kamu peroleh?
Lembar Kerja 2 LK 2
Kelompok :...................................................................
Nama Anggota :...................................................................
Kelas :...................................................................
Kandungan dan Manfaat Makanan Khas Daerah Nama
Makanan Nutrisi yang
Terkandung Manfaat
Sumber Informasi
174
Kelas XI SMA MA SMK MAK Semester 1