Pedoman Pelaksanaan PMT Bagi Anak SD-MI Di Provinsi Papua dan Papua_Barat
.J
.J
.J
.J
.J
.J
DAFTAR lSI
Halaman
DAFTAR lSI
KATA PENGANTAR
III
BAB I.
L a t ar b el akang
1
1
B. Tujuan
C . Sasaran d an Lo k as i
3
3
PENDAHULUAN
A.
BAB II .
PENYEDIAAN DAN MEKANISME
DISTRIBUSI MAKANAN TAMBAHAN
ANAK SEKOLAH
A. Pen yedi aan Makanan T a mba h a n
Anak Sek ol ah
B . M ek a ni s m e Oistribu si
BAB III. LANGKAH PELAKSANAAN
A . Per si a p a n
B. Pelak san aan
BAB IV. PEMANTAUAN DAN PELAPORAN
A.
BAB V.
Oin as K eseh a t a n Provin si
4
4
7
8
8
9
11
11
B . Oin as K eseh a t a n K ab/ K ota
11
C.
O. SO / M!
12
12
PENUTUP
14
Pu sk esm as
-'
ｾ＠
LAMPIRAN
l.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Formulir 1. Laporan Kegiata n
Pemberian di Provinsi
Formulir 2. Laporan Kegiata n
Pemberian BISKUIT SEKOLAH di
Ka b / Kota
Formulir 3 . Laporan Kegiatan
Pemberian BlSKUIT SEKOLAH di
Kecamatan I Puskesmas
Formulir 4. Laporan Kegiatan
Pemberian BISKUlT SEKOLAH di
SO/MI
Formulir 5 .A Register Pemberian
BlSKUIT SEKOLAH
Formulir 5 .B Register Pemberian
BlSKUIT SEKOLAH
Formulir 6 . Pemantauan Kegiatan
Pemberian BISKUlT SEKOLAH
untuk Siswa SO / Ml
15
ｾ＠
16
ｾ＠
ｾ＠
17
ｾ＠
ｾ＠
18
ｾ＠
19
ｾ＠
20
ｾ＠
ｾ＠
21
-'
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
-'
ｾ＠
ii
ｾ＠
KATA PENGANTAR
Perba ikan d erajat kese h a tan dan s ta tu s gizi masyarakat
aka n m emberikan kontribu s i nyata bagi te rcapainy a tujua n
pe mban gu n an nasional teruta m a dalam h a l p eningka tan
Sumber Oaya Manusia (SOM). Selain itu, p embanguna n
bidang k es eh a tan dan gizi d a p at pula digunakan seb agai
entry point yang sangat s trategis b a gi p emba ngunan bida n g
lainnya se perti politik, ekonomi d a n sos ial- buday a yang pa d a
gilirannya akan berpengaruh pada k e ta h anan dan k eamanan
n asional .
.....
.....
.....
Pe ningk a tan SOM te rsebut h endakny a dimulai sejak
dini mula i dari TK d an S ekola h Oasar yang m eliputi as pe k
pend id ika n , gizi, k ese h a tan d a n
p s ikos os ia l.
Namun
ken yataan nya, permas ala h a n gizi dan kesehatan pada anak
s e kolah m asih m emprih a tinkan te ruta m a masal a h Kura n g
Energi Protein (KEP) yang ditanda i dengan tingginya
preval en s i pendek (s tun t ing) pad a balita . Hal ini antara lain
diseba bkan oleh distribu s i p angan yang b elum m e ra ta
se h ingga se bagia n pe nduduk m as ih m en gonsumsi en e rgi di
b a wah kebutuhan rata-rata
te ru tam a keluarga yang
berpe n gh asilan re ndah . Sta tus gizi yang baik dapa t dipe roleh
d en gan p emenuha n k e butuha n gizi d a lam jum la h d a n
kualitas yang cu ku p ser ta makan yang seimbang sesuai
d e n gan umur m as in g-m as ing d e n gan m empertimba n gkan
kompos is i gizi d a n po rsi maka n an setia p waktu m akan .
Perbaika n gizi pa d a anak u s ia se kolah m e rupakan
k ese mpa tan e m as kedu a untuk m e mpe rba iki kuali tas s umber
d aya m anu s ia (SOM) yan g m e m e rluka n keterlibatan lintas
se ktor d an lintas p rogram terkait .
.....
iii
Oa lam rangka m e mb erikan tambah an as upan gizi bagi
s iswa SO/MI, Kementerian Kesehatan RI pada tah un
a n ggar an 20 12 d an 20 13 te lah m e n ye len ggarakan Penyed iaan
Maka n a n Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) beru p a "Bisku it
Sekolah" yan g te lah difortifikas i vitamin d an min eral untuk
provinsi Pa pua dan Pa pua Barat. Selanjutnya program PMTAS hingga tahun 2 014 dire n can a k a n akan dike mba n gk an di
Kabupate n / Kota yan g belum m e njadi lokasi prog ram d a la m
kedua provins i terse bu t.
-
Pedoma n ini dih a r a pka n d apat dijadikan acu a n bagi
pela ks a na program di berbagai tingk a ta n agar d a p at
m e nyamaka n pe rsep s i d an langka h - la n g ka h yang te pat d a lam
pe mberian makanan tamba h a n di SO/M!.
Pedoma n ini m as ih terdapat banyak k e ku ran gan , o le h
karen a itu masukan d an kritik se rta sar a n d a ri semua pihak
san gat dipe rluka n bagi pe n ye mpurn aan ped om a n ini .
Kami m e n gucapka n terim a kas ih d a n penghargaan atas
partis ipas i aktif dan k eterliba tan lintas program d a n lint as
se ktor terkait d a la m pe nyu s una n p edoman ini.
ｾ
ｾｳＺ｡｟
ｲｴ ｡ Ｌ＠ Oktober 2 01 3
tur Bina Gizi,
iv
-
-
-
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Status gizi ya n g ba ik m e rupa ka n salah satu faktor
penentu keberhasilan pembangunan k ese h a ta n yang pad a
dasarnya a daJah bagian yang tak terp isa hkan dari
pembangunan n as ionaJ secar a k eseluruh a n, yang diukur
dari Ind e ks Pe mbangun a n Manusia (IPM) . IPM merupakan
indeks kompo s it yang terdiri dari umur harapan hidup ,
tingkat m ele k huruf dan pe ndapatan pe r ka pita .
IPM yang rend a h antara lain dipengaruhi oleh masih
rendahnya s tatu s g izi dan kesehatan penduduk yan g
antara lain tercermin d a r i masi h tingginya a ngka
kematian bayi, a ng ka kematian baJita d a n a n gk a kematian
ibu. Gizi kurang pa d a anak sekol a h juga be rd a mpak
terhadap
pertumbuhan
d an
p e rke mba n gan
a n ak,
perk e mban gan intelektua l d a n produktivitas .
Hasil Ri s kesdas tahun 2010 m e nunjukka n angka
baJita pe ndek dan sa n gat pe ndek (stunting) di Indone s ia
masih tinggi yaitu 35,6%. Prevale n si s tunting di Provin s i
Papu a sebesar 28,3 % d a n Pa pua Barat se besar 49, 2% .
Indon es ia
te la h
m e mfoku s ka n
d an
Pe m e rintah
m e mpe rhatikan upaya program percepatan pembangunan
yan g
dike n a l
d e n gan
ist ilah
Up aya
Percepatan
Pe mba ngunan di Provin si Pa pu a dan Papua Barat (UP4B)
termasuk bida n g ke seh ata n d an gizi masyar a kat.
Stunting
m e rupa ka n re fl e ksi adanya masalah
kekurangan gizi yang kronis. Stunting pada u s ia ba lita
a ka n be rd a mpak pada pe rforma belajar saat m e m as uki
u s ia sekola h , yang pad a gilirannya akan m empen garu hi
kualitas SOM. J ika diaJ a mi o le h anak pe r e mpuan a k an
mempe n ga ruhi kualitas kese h a ta n se bagai calon ibu.
Pedoman l'elilksanJiln I'MT hagl /\u
ｾ＠
Produsen
Dinkes Provinsi
lrｾ｢ Ｏｋｯ
Dinko,
ｴ｡＠
<
ｉＧ ］ｾ＾Ｚ＠
••
ｾ＠
Gudane Kab/Kota
7
>
Puskesmas
(Memantau dan
membantu
kelancaran distribusi
•
bi,kuit)
SD/MI
r
Guru UKS
>
.i
Temoat Penvimoanan di SD/MI
Siswa/siswi SD/MI
:>
••
Keterangan :
: Distribusi ke
•
-
---
...
U:==:::::>
" .. dornan Pelaksanaan ｐｾＱｔ＠
: Koordinasi dan Pemantauan
: Pelaporan
: Penanggung jawab
bagi Anak Sckol,Ih ＱＩＮ
ｾＺ ｬｲ ＯｍＮ
ｬ､
ｲＮ ｉ ｾＮ ｬｨ＠
IhlldJIYYilh !'rov. Papua dan P
.J
.J
.J
.J
.J
DAFTAR lSI
Halaman
DAFTAR lSI
KATA PENGANTAR
III
BAB I.
L a t ar b el akang
1
1
B. Tujuan
C . Sasaran d an Lo k as i
3
3
PENDAHULUAN
A.
BAB II .
PENYEDIAAN DAN MEKANISME
DISTRIBUSI MAKANAN TAMBAHAN
ANAK SEKOLAH
A. Pen yedi aan Makanan T a mba h a n
Anak Sek ol ah
B . M ek a ni s m e Oistribu si
BAB III. LANGKAH PELAKSANAAN
A . Per si a p a n
B. Pelak san aan
BAB IV. PEMANTAUAN DAN PELAPORAN
A.
BAB V.
Oin as K eseh a t a n Provin si
4
4
7
8
8
9
11
11
B . Oin as K eseh a t a n K ab/ K ota
11
C.
O. SO / M!
12
12
PENUTUP
14
Pu sk esm as
-'
ｾ＠
LAMPIRAN
l.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Formulir 1. Laporan Kegiata n
Pemberian di Provinsi
Formulir 2. Laporan Kegiata n
Pemberian BISKUIT SEKOLAH di
Ka b / Kota
Formulir 3 . Laporan Kegiatan
Pemberian BlSKUIT SEKOLAH di
Kecamatan I Puskesmas
Formulir 4. Laporan Kegiatan
Pemberian BISKUlT SEKOLAH di
SO/MI
Formulir 5 .A Register Pemberian
BlSKUIT SEKOLAH
Formulir 5 .B Register Pemberian
BlSKUIT SEKOLAH
Formulir 6 . Pemantauan Kegiatan
Pemberian BISKUlT SEKOLAH
untuk Siswa SO / Ml
15
ｾ＠
16
ｾ＠
ｾ＠
17
ｾ＠
ｾ＠
18
ｾ＠
19
ｾ＠
20
ｾ＠
ｾ＠
21
-'
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
-'
ｾ＠
ii
ｾ＠
KATA PENGANTAR
Perba ikan d erajat kese h a tan dan s ta tu s gizi masyarakat
aka n m emberikan kontribu s i nyata bagi te rcapainy a tujua n
pe mban gu n an nasional teruta m a dalam h a l p eningka tan
Sumber Oaya Manusia (SOM). Selain itu, p embanguna n
bidang k es eh a tan dan gizi d a p at pula digunakan seb agai
entry point yang sangat s trategis b a gi p emba ngunan bida n g
lainnya se perti politik, ekonomi d a n sos ial- buday a yang pa d a
gilirannya akan berpengaruh pada k e ta h anan dan k eamanan
n asional .
.....
.....
.....
Pe ningk a tan SOM te rsebut h endakny a dimulai sejak
dini mula i dari TK d an S ekola h Oasar yang m eliputi as pe k
pend id ika n , gizi, k ese h a tan d a n
p s ikos os ia l.
Namun
ken yataan nya, permas ala h a n gizi dan kesehatan pada anak
s e kolah m asih m emprih a tinkan te ruta m a masal a h Kura n g
Energi Protein (KEP) yang ditanda i dengan tingginya
preval en s i pendek (s tun t ing) pad a balita . Hal ini antara lain
diseba bkan oleh distribu s i p angan yang b elum m e ra ta
se h ingga se bagia n pe nduduk m as ih m en gonsumsi en e rgi di
b a wah kebutuhan rata-rata
te ru tam a keluarga yang
berpe n gh asilan re ndah . Sta tus gizi yang baik dapa t dipe roleh
d en gan p emenuha n k e butuha n gizi d a lam jum la h d a n
kualitas yang cu ku p ser ta makan yang seimbang sesuai
d e n gan umur m as in g-m as ing d e n gan m empertimba n gkan
kompos is i gizi d a n po rsi maka n an setia p waktu m akan .
Perbaika n gizi pa d a anak u s ia se kolah m e rupakan
k ese mpa tan e m as kedu a untuk m e mpe rba iki kuali tas s umber
d aya m anu s ia (SOM) yan g m e m e rluka n keterlibatan lintas
se ktor d an lintas p rogram terkait .
.....
iii
Oa lam rangka m e mb erikan tambah an as upan gizi bagi
s iswa SO/MI, Kementerian Kesehatan RI pada tah un
a n ggar an 20 12 d an 20 13 te lah m e n ye len ggarakan Penyed iaan
Maka n a n Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) beru p a "Bisku it
Sekolah" yan g te lah difortifikas i vitamin d an min eral untuk
provinsi Pa pua dan Pa pua Barat. Selanjutnya program PMTAS hingga tahun 2 014 dire n can a k a n akan dike mba n gk an di
Kabupate n / Kota yan g belum m e njadi lokasi prog ram d a la m
kedua provins i terse bu t.
-
Pedoma n ini dih a r a pka n d apat dijadikan acu a n bagi
pela ks a na program di berbagai tingk a ta n agar d a p at
m e nyamaka n pe rsep s i d an langka h - la n g ka h yang te pat d a lam
pe mberian makanan tamba h a n di SO/M!.
Pedoma n ini m as ih terdapat banyak k e ku ran gan , o le h
karen a itu masukan d an kritik se rta sar a n d a ri semua pihak
san gat dipe rluka n bagi pe n ye mpurn aan ped om a n ini .
Kami m e n gucapka n terim a kas ih d a n penghargaan atas
partis ipas i aktif dan k eterliba tan lintas program d a n lint as
se ktor terkait d a la m pe nyu s una n p edoman ini.
ｾ
ｾｳＺ｡｟
ｲｴ ｡ Ｌ＠ Oktober 2 01 3
tur Bina Gizi,
iv
-
-
-
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Status gizi ya n g ba ik m e rupa ka n salah satu faktor
penentu keberhasilan pembangunan k ese h a ta n yang pad a
dasarnya a daJah bagian yang tak terp isa hkan dari
pembangunan n as ionaJ secar a k eseluruh a n, yang diukur
dari Ind e ks Pe mbangun a n Manusia (IPM) . IPM merupakan
indeks kompo s it yang terdiri dari umur harapan hidup ,
tingkat m ele k huruf dan pe ndapatan pe r ka pita .
IPM yang rend a h antara lain dipengaruhi oleh masih
rendahnya s tatu s g izi dan kesehatan penduduk yan g
antara lain tercermin d a r i masi h tingginya a ngka
kematian bayi, a ng ka kematian baJita d a n a n gk a kematian
ibu. Gizi kurang pa d a anak sekol a h juga be rd a mpak
terhadap
pertumbuhan
d an
p e rke mba n gan
a n ak,
perk e mban gan intelektua l d a n produktivitas .
Hasil Ri s kesdas tahun 2010 m e nunjukka n angka
baJita pe ndek dan sa n gat pe ndek (stunting) di Indone s ia
masih tinggi yaitu 35,6%. Prevale n si s tunting di Provin s i
Papu a sebesar 28,3 % d a n Pa pua Barat se besar 49, 2% .
Indon es ia
te la h
m e mfoku s ka n
d an
Pe m e rintah
m e mpe rhatikan upaya program percepatan pembangunan
yan g
dike n a l
d e n gan
ist ilah
Up aya
Percepatan
Pe mba ngunan di Provin si Pa pu a dan Papua Barat (UP4B)
termasuk bida n g ke seh ata n d an gizi masyar a kat.
Stunting
m e rupa ka n re fl e ksi adanya masalah
kekurangan gizi yang kronis. Stunting pada u s ia ba lita
a ka n be rd a mpak pada pe rforma belajar saat m e m as uki
u s ia sekola h , yang pad a gilirannya akan m empen garu hi
kualitas SOM. J ika diaJ a mi o le h anak pe r e mpuan a k an
mempe n ga ruhi kualitas kese h a ta n se bagai calon ibu.
Pedoman l'elilksanJiln I'MT hagl /\u
ｾ＠
Produsen
Dinkes Provinsi
lrｾ｢ Ｏｋｯ
Dinko,
ｴ｡＠
<
ｉＧ ］ｾ＾Ｚ＠
••
ｾ＠
Gudane Kab/Kota
7
>
Puskesmas
(Memantau dan
membantu
kelancaran distribusi
•
bi,kuit)
SD/MI
r
Guru UKS
>
.i
Temoat Penvimoanan di SD/MI
Siswa/siswi SD/MI
:>
••
Keterangan :
: Distribusi ke
•
-
---
...
U:==:::::>
" .. dornan Pelaksanaan ｐｾＱｔ＠
: Koordinasi dan Pemantauan
: Pelaporan
: Penanggung jawab
bagi Anak Sckol,Ih ＱＩＮ
ｾＺ ｬｲ ＯｍＮ
ｬ､
ｲＮ ｉ ｾＮ ｬｨ＠
IhlldJIYYilh !'rov. Papua dan P