ANALISIS KINERJA KOPERASI UNIT DESA (KUD) BATU
ANALISIS KINERJA KOPERASI UNIT DESA (KUD)
BATU
SKRIPSI
Oleh :
Yessi Bella Anggraini
Nim : 201110160311181
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
JURUSAN MANAJEMEN
2016
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini tepat pada waktunya.
Skripsi yang berjudul “ Analisis Kinerja Keuangan pada Koperasi Unit
Desa (KUD) Batu” disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh
gelar Kesarjanaan di bidang Ekonomi, program studi Manajemen pada
Universitas Muhammadiyah Malang.
Dalam penyusunan skripsi ini penulis berusaha memberi sebaik mungkin
namun demikian, penulis menyadari akan kemampuan dan keterbatasan
pengetahuan serta pengalaman penulis. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa
adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. H. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Dr. H. Marsudi, MSi, selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas
Muhammadiyah Malang.
iii
3. Dra. Dewi Nurjanah, MM, AFP selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah
banyak meluangkan waktuya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk
yang sangat bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.
4. Drs. Wiyono, MM selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang penuh
kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya
penulisan skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen program S1 Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan membekali ilmu
pengetahuan.
6. Orang Tua saya, Bapak Jhonsri dan Ibu Suparti yang memberikan perhatian
dan kasih sayang serta dukungan luar biasa.
7. Keluarga besar saya atas motivasi dan nasihat-nasihat yang berharga.
8. Calon suami saya, Erdian Satya Nugraha, ST, yang selalu bisa menjadi
motivator.
9. Sahabat saya, Aji Suprayoga, Alfina Umi Fauziyah, Sella Prabudi, Denny
Setia, Shintya Ramadhani, Faiqotul Hima yang selalu memberikan semangat.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah
membantu terselesaikannya skripsi ini baik materiil maupun spirituil.
Akhirnya segala amal baik yang telah mereka berikan kepada penulis
semoga mendapat balasan dari Allah SWT. Penulis menyadari bahwa dalam
penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu segala kritik dan
iv
saran yang sifatnya membangun akan menyempurnakan penulisan skripsi ini serta
bermanfaat bagi penulis, pembaca, dan bagi peneliti selanjutnya.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, Februari 2016
Penulis
Yessi Bella Anggraini
201110160311181
v
DAFTAR ISI
ABSTRAK ......................................................................................................................
i
KATA PENGANTAR......................................................................................................
iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ..........................................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................................
ix
I. PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang ................................................................................................
1
B.
Rumusan Masalah ............................................................................................
8
C.
Batasan Penelitian ............................................................................................
8
D.
Tujuan dan Kegunaan Penelitian.......................................................................
9
II. TINJAUAN PUSTAKA
A.
Penelitian Terdahulu ......................................................................................... 11
B.
Landasan Teori .................................................................................................. 12
C.
Kerangka Pikir .................................................................................................. 29
vi
III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ............................................................................................... 30
B.
Jenis Penelitian.................................................................................................. 30
C. Teknik Pengumpulan Data................................................................................. 30
D. Jenis dan Sumber Data ...................................................................................... 30
E.
Variabel Penelitian ............................................................................................ 31
F.
Teknik Analisis Data ......................................................................................... 34
G. Ukuran/ Kriteria ................................................................................................ 36
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan............................................................................ 38
B.
Analisis Data ..................................................................................................... 50
C. Pembahasan Hasil Penelitian ............................................................................. 62
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan................................................................................................. 66
B. Saran....................................................................................................... 67
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1
Jumlah Produksi dan Pendapatan Penjualan Susu Sapi Perah di KUD
Batu ................................................................................................................. 6
Tabel 4.1
Wilayah Kerja KUD “BATU” .......................................................................... 44
Tabel 4.2
Aktiva Lancar................................................................................................... 46
Tabel 4.3
Utang Lancar.................................................................................................... 47
Tabel 4.4
Total Utang ...................................................................................................... 47
Tabel 4.5
Current Ratio ................................................................................................... 48
Tabel 4.6
Debt to Assets Ratio ......................................................................................... 49
Tabel 4.7
Working Capital Turnover ................................................................................ 49
Tabel 4.8
Return On Invesment / ROI ....................................................................................................................................... 50
Tabel 4.9
Customer Retention........................................................................................................................................................... 51
Tabel 4.10 Inovasi............................................................................................................................................................................................ 52
Tabel 4.11 Yield Rate .................................................................................................................................................................................... 53
Tabel 4.12 Iddle Capacity .................................................................................................. 53
Tabel 4.13 Employee Productivity ................................................................................................................................................... 54
Tabel 4.14 Absenteism ................................................................................................................................................................................. 55
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Stuktur Organisasi KUD "BATU
2. Laporan Keuangan KUD "BATU Tahun 2012-2014
3. Hasil Perhitungan Rasio Keuangan
ix
DAFTAR PUSTAKA
Gaspersz, Vincent., Sistem Manajemen Kinerja Terintegrasi Balanced
Scorecard Dengan Six Sigma Untuk Organisasi Bisnis dan
Pemerintah, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2005
International Labour Office, Penelitian Kinerja dan Pengukuran Kerja,
Erlangga, Jakarta, 1983.
Iskandar, H.M., Dinamika Gerakan Koperasi Indonesia, PT.Wahana Semesta
Intermedia, Jakarta Selatan, 2008.
Kaplan, R.S. and D.P Norton, Balanced Scorecard : Menerapkan Strategi
Menjadi Aksi, Erlangga, Jakarta, 2000.
Kartasapoetra, G., Bambang, S dan Setiady.,Koperasi Indonesia yang
Berdasarkan Pancasila & UUD 1945, PT Rineka Cipta, Jakarta, 2001.
Koperasi Unit Desa “Bebarengan Anggayuh Tentreme Urip”, Laporan
Pertanggungjawaban Pengurus Dan Laporan Pengawas Tahun
Buku 2013, Batu, 2013
Koperasi Unit Desa “Bebarengan Anggayuh Tentreme Urip”, Laporan
Pertanggungjawaban Pengurus Dan Laporan Pengawas Tahun
Buku 2014, Batu, 2014
Sanusi, Anwar. 2011.Metodelogi Penelitian Bisnis. Jilid 1. Jakarta:Salemba
Empat.
Syariati, Dian., Rosalina, Kristin., Rahmi Narulita dan Iqbal Syaiful., Balanced
Scorecard : Pedoman Praktis pada Industri Manufaktur, Universitas
Brawijaya Press (UB Press), Malang,2009.
Undang – Undang Republik Indonesia Nomor : 25 TAHUN 1992 TENTANG
Perkoperasian
Yuwono, Sony., Sukarno, Edy., dan Ichsan, Muhammad., Petunjuk Praktis
Penyusunan Balanced Scorecard : Menuju Organisasi Yang Berfokus
Pada Strategi, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2007.
Yuwono, Sony.2002.Kinerja Perusahaan.
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam.
Dimana sebagai negara agraris, memiliki letak geografis serta iklim yang
sangat mendukung berkembangnya sektor pertanian dan peternakan.
Kekayaan sumber daya alam yang ada, sudah seharusnya Indonesia berdiri
sebagai negara swasembada pangan, tetapi seiring dengan pertambahan
penduduk dan perkembangan ekonomi justru mendorong peningkatan impor
beberapa komoditas pangan baik di sektor pertanian maupun beberapa sektor
lainnya. Kebutuhan akan protein hewani dan beberapa komoditas ternak yang
semakin meningkat, menuntut adanya peningkatan kuantitas maupun kualitas
produksi sektor peternakan.
Pengembangan sektor peternakan dari peternakan rakyat menjadi
industri peternakan yang kreatif dan inovatif yang didukung teknologi tepat
guna adalah salah satu solusi yang terbaik. Efektivitas kinerja dari industri
peternakan akan mempengaruhi peningkatan kualitas dan kuantitas hasil
produksi peternakan lokal, sehingga diharapkan mampu untuk memenuhi
kebutuhan lokal dalam negeri dan mendorong Indonesia menjadi negara
swasembada pangan, khususnya produk susu dalam negeri.
1
2
Ketatnya persaingan dalam industri susu memaksa perusahaan atau
badan usaha untuk selalu meningkatkan kinerjanya. Kunci untuk bisa bertahan
dalam ketatnya persaingan bisnis di industri susu adalah kualitas total yang
mencakup penekanan-penekanan pada kualitas produk, kualitas biaya atau
harga, kualitas pelayanan, kualitas penyerahan tepat waktu, serta kualitas lain
yang terus berkembang guna memberikan kepuasan terhadap pelanggan.
Menanggapi peluang ancaman dalam lingkungan bisnis yang tidak pasti
diperlukan suatu sistem pengukuran kinerja yang mampu memberikan
informasi yang dapat mengakomodir beberapa aspek lain secara menyeluruh
baik aspek keuangan maupun non keuangan. Semakin baik tingkat kinerja
suatu perusahaan maka semakin baik pula perkembangan perusahaan tersebut.
Kinerja merupakan suatu tindakan pengukuran yang dilakukan
terhadap berbagai aktivitas dalam rantai nilai yang ada pada perusahaan. Hasil
pengukuran tersebut kemudian digunakan sebagai umpan balik yang akan
memberikan informasi tentang prestasi pelaksanaan suatu rencana dan titik
dimana perusahaan memerlukan penyesuaian – penyesuaian atas aktivitas
perencanaan dan pengendalian. Pengukuran kinerja merupakan usaha formal
yang telah dilakukan manajemen untuk mengevaluasi hasil – hasil kegiatan
yang telah dilakukan dibandingkan dengan tolok ukur yang telah diterapkan,
dan nantinya akan berguna untuk menentukan strategi perusahaan di masa
yang akan datang (Yuwono, 2007:33).
3
Metode kinerja yang selama ini banyak digunakan adalah pengukuran
tradisional, yang hanya menekankan pada aspek finansial saja dan dianggap
tidak mampu mencerminkan kinerja perusahaan yang sebenarnya. Metode
pengukuran yang dianggap tepat dan mengukur kinerja secara menyeluruh
adalah dengan balance scorecard. Balance Scorecard merupakan sebuah
metode pengukuran kinerja yang diperkenalkan oleh Robert S. Kaplan
(2000:45) sebagai metode pengukuran kinerja yang komperhensif yang
tersusun dalam 4 perspektif.
Terdapat 4 perspektif dalam balanced scorecard, perspektif keuangan,
perspektif pelanggan, perspektif bisnis internal, perspektif pembelajaran dan
pertumbuhan. Keempat perspektif diatas dianggap mampu mencerminkan
kinerja perusahaan yang sebenarnya karena dapat menggambarkan perusahaan
baik dari keuangan maupun non keuangan. Pendekatan balanced scorecard
ditujukan untuk menyediakan suatu rumusan jelas mengenai apa yang harus
diukur perusahaan untuk menyeimbangkan perspektif dalam pelaksanaan dan
pengendalian rencana-rencana strategis.
Analisis balanced scorecard merupakan suatu metode penilaian
kinerja perusahaan yang menyeimbangkan empat perspektif pengukuran
tersebut, keseimbangan antara scorecard dari masing-masing perspektif dapat
menentukan peningkatan kinerja yang berlipat ganda. Hal ini disebabkan
karena peningkatan perspektif pertumbuhan dan pembelajaran akan
mendorong peningkatan kinerja perspektif proses bisnis internal dan
4
perspektif customer yang akan mendorong kinerja keuangan perusahaan
secara keseluruhan sehingga terjadi pelipatgandaan kinerja perusahaan.
Pengukuran kinerja perusahaan dengan menggunakan Balanced
Scorecard juga menyediakan tujuan-tujuan strategis organisasi kedalam
seperangkat tolak ukur kinerja yang saling berhubungan. Metode pengukuran
kinerja ini yang tidak hanya berfokus pada kinerja keuangan saja, tetapi juga
kinerja non keuangan. Aspek non keuangan mendapat perhatian yang cukup
serius karena pada dasarnya peningkatan kinerja keuangan bersumber dari
aspek non keuangan, sehingga apabila perusahaan akan melakukan
peningkatan kinerja maka fokus perhatian perusahaan akan ditujukan kepada
peningkatan kinerja non keuangan, karena dari situlah sumber asal mula
keuangan diperoleh. Balanced Scorecard memberikan suatu kerangka kerja
bagi pihak manajemen untuk menerjemahkan misi dan strategi organisasi
kedalam tujuan – tujuan dan ukuran-ukuran yang dapat dilihat dari empat
perspektif.
Upaya peningkatan produksi susu dan kesejahteraan peternak sapi
perah di Indonesia tidak terlepas dari keberadaan dan peran serta koperasi
sebagai lembaga yang mewadahinya. Koperasi memiliki kedudukan yang
khusus dalam perekonomian Indonesia. Pemberdayaan koperasi yang efektif
dan berkelanjutan serta berkomitmen terhadap pengembangan ekonomi
rakyat, diharapkan mampu mendukung percepatan pertumbuhan ekonomi
5
serta meningkatkan pemerataan pendapatan masyarakat khususnya di
pedesaan.
Pada awalnya peranan koperasi hanya sebatas penampungan dan
pemasaran susu dari peternak ke Indeks Pengelolaan Susu (IPS). Hal ini
dikarenakan adanya persyaratan jumlah minimal setiap penyetoran susu yang
tidak mungkin dipenuhi oleh peternak perorangan. Seiring berjalannya waktu
peranan koperasi semakin luas. Koperasi membantu peternak dalam
penyediaan dan pendistribusian sarana produksi, sarana pemasaran, kesehatan
hewan, dan lain sebagainya. Koperasi sebagai mediator antara peternak dan
IPS, sangat menentukan posisi tawar peternak dalam menentukan jumlah
penjualan susu, waktu penjualan dan harga yang diterima oleh peternak.
Sebagai salah satu sentra industri susu di Jawa Timur, Kota Batu
memiliki koperasi yang menaungi dan mewadahi para peternak sapi perah di
wilayah Kota Batu. Koperasi Unit Desa Batu didirikan pada tanggal 20
Oktober 1972 dengan berstatus Badan Usaha Unit Desa (BUUD). Kemudian
seiring munculnya Inpres No. 2 tahun 1978, tentang Pembentukan Koperasi
Unit Desa (KUD), berubah status menjadi KUD Batu, dengan Badan Hukum
No. 518/03-PAD/422-402/2004.
KUD Batu mempunyai usaha inti dibidang penyerapan susu sapi perah
dari anggota, produksi susu siap minum sekaligus mengelola peternakan sapi
perah. KUD Batu juga mempunyai diversifikasi usaha di bidang pembuatan
pakan ternak, hortikultura, warung serba ada, simpan pinjam, pelayanan
6
pembayaran rekening listrik, pengembangan pertanian, budidaya lebah dan
usaha ritel atau swalayan. Beragamnya usaha yang dimiliki KUD Batu
diharapkan mampu meningkatkan kesejahteraan anggotanya pada khususnya
dan mayarakat kota Batu pada umumnya serta membuka lapangan pekerjaan
baru.
Tabel 1.1 Jumlah Produksi dan Pendapatan Penjualan Susu Sapi Perah di
KUD Batu
No.
1.
2.
Wilayah
Produksi
Susu(liter)
Pendapatan
Penjualan(Rp)
2012
2013
2014
7.180.597
6.365.393
5.765.434
39.681.737.450
41.787.426.387
50.895.180.757
Sumber :Laporan Keuangan KUD Batu
Pada tabel 1.1 jumlah produksi susu sapi perah dari tahun 2012 hingga
tahun 2014 mengalami penurunan yang signifikan. Ada berbagai faktor yang
mempengaruhi penurunan produksi susu sapi perah di wilayah kerja KUD
Batu antara lain, populasi ternak yang semakin berkurang dari tahun ketahun,
pemenuhan kebutuhan pakan ternak yang semakin berkurang, dan
penggunaan teknologi tepat guna yang kurang maksimal merupakan beberapa
faktor yang mempengaruhi berkurangnya kuantitas produksi susu sapi perah.
Sementara jumlah pendapatan penjualan produk susu di KUD Batu dari tahun
2012 hingga tahun 2014 mengalami peningkatan.
Berkurangnya jumlah produksi tersebut menunjukkan menurunnya
kemampuan produksi yang dimiliki oleh koperasi sehingga dapat memberikan
7
dampak yang kurang baik terhadap upaya koperasi untuk memaksimalkan
hasil atau pendapatan. Berkurangnya jumlah produksi juga memberikan
gambaran mengenai kurangnya upaya koperasi untuk melakukan inovasi
produk sehingga kebutuhan konsumen akan produk belum sepenuhnya dapat
terpenuhi. Selama ini bentuk inovasi produk yang dilakukan yaitu hanya
mengenai rasa dan inovasi ini tidak mengalami perubahan selama empat tahun
terakhir sehingga timbul kejenuhan konsumen atas produk yang ditawarkan.
Kondisi ini menjadi salah satu pemicu adanya penurunan jumlah produksi.
Permasalahan mengenai jumlah produksi tersebut lebih dikarenakan
dengan adanya penurunan jumlah permintaan produk dipasar, hal ini
ditunjukkan dari hasil wawancara yang dilakukan kepada Bapak H. Ismail
Hasan selaku ketua koperasi yang mengatakan bahwa selama ini terdapat
permasalahan terkait dengan aktivitas produksi dimana terjadi pengembalian
susu disetiap pengiriman. Apabila dikaitkan dengan jumlah pendapatan dapat
diketahui bahwa pada tahun 2012 sampai 2014 menunjukkan adanya
peningkatan harga jual produk yang menyebabkan terjadinya peningkatan
jumlah pendapatan.
Pengukuran kinerja merupakan salah satu faktor penting di dalam
suatu badan usaha ataupun organisasi. Yaitu sebagai tolok ukur untuk menilai
keberhasilan, mengevaluasi kinerja pada tahun sebelumnya, serta untuk
menentukan strategi dimasa depan. Munculnya sistem pengukuran kinerja
dengan menggunakan balanced scorecard sebagai metode pengukuran kinerja
8
yang lebih komprehensif diharapkan dapat menjadi pilihan terbaik bagi KUD
Batu dalam menghadapi persaingan bisnis yang semakin kompleks.
Pengukuran kinerja menggunakan ratio keuangan, yang dilakukan
oleh KUD Batu pada kurun waktu tiga tahun terakhir didapatkan hasil kinerja
keuangan yang menurun. Hasil penilaian atau pengukuran kinerja yang
dilakukan oleh KUD Batu tidak bisa mencerminkan kinerja KUD yang
sesungguhnya, karena hanya diukur dari aspek finansial saja. Pengukuran
kinerja dengan menggunakan balanced scorecard, maka kinerja KUD Batu
dapat diukur secara menyeluruh dengan menggunakan empat perspektif, yaitu
perspektif keuangan, perspektif customer, perspektif bisnis internal, dan
perspektif pertumbuhan dan pembelajaran.
Pengukuran empat perspektif pada balanced scorecard tersebut,
diharapkan akan diketahui hasil kinerja KUD Batu yang bisa dijadikan dasar
perumusan perencanaan strategi KUD Batu di masa yang akan datang.
Berdasarkan latar belakang di atas, penulis tertarik untuk melakukan
penelitian terhadap KUD Batu dengan menerapkan metode balance scorecard
untuk mengukur kinerja KUD Batu dengan judul, “Analisis Kinerja Koperasi
Unit Desa (KUD) Batu”.
B. Rumusan Penelitian
Berdasarkan uraian latar belakang di atas maka, dalam penelitian ini
dapat dirumuskan masalah yaitu, bagaimana kinerja KUD BATU?
9
C. Batasan Penelitian
Batasan penelitian diperlukan dalam penelitian ini agar tidak
menyimpang dari tujuan. Maka peneliti melakukan batasan yaitu
1. Data perusahaan yang digunakan berdasarkan laporan keuangan Koperasi
Unit Pengolahan Susu KUD Batu selama 3 tahun terakhir yaitu pada tahun
2012, 2013, 2014.
2. Penelitian diukur dengan menggunakan kriteria pengukuran dengan
melibatkan empat perspektif kinerja konsep balanced scorecard, yaitu:
perspektif keuangan, perspektif pelanggan, perspektif proses bisnis
internal, perspektif pembelajaran dan pertumbuhan.
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
1. Tujuan penelitian
Sesuai dengan permasalahan yang dirumuskan, tujuan yang ingin
dicapai dalam penelitian ini adalah untuk menganalisis kinerja Unit
Pengolahan Susu KUD BATU di Tahun 2012 – 2014.
2. Kegunaan penelitian
a. Bagi Manajemen KUD BATU
Penelitian ini dapat memberikan gambaran kepada manajemen
KUD BATU mengenai kinerja selama 3 tahun terakhir, serta dapat
juga digunakan sebagai evaluasi perusahaan.
10
b. Bagi Pemerintah Kota Batu (PEMKOT)
Diharapkan hasil penelitian ini dapat dijadikan dasar dalam
penetapan kebijakan terkait dengan pengelolaan koperasi susu di Kota
Batu.
c. Bagi Peneliti Selanjutnya
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan referensi
dalam melakukan penelitian selanjutnya, serta untuk media menambah
wawasan.
BATU
SKRIPSI
Oleh :
Yessi Bella Anggraini
Nim : 201110160311181
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
JURUSAN MANAJEMEN
2016
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini tepat pada waktunya.
Skripsi yang berjudul “ Analisis Kinerja Keuangan pada Koperasi Unit
Desa (KUD) Batu” disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh
gelar Kesarjanaan di bidang Ekonomi, program studi Manajemen pada
Universitas Muhammadiyah Malang.
Dalam penyusunan skripsi ini penulis berusaha memberi sebaik mungkin
namun demikian, penulis menyadari akan kemampuan dan keterbatasan
pengetahuan serta pengalaman penulis. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa
adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. H. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Dr. H. Marsudi, MSi, selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas
Muhammadiyah Malang.
iii
3. Dra. Dewi Nurjanah, MM, AFP selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah
banyak meluangkan waktuya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk
yang sangat bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.
4. Drs. Wiyono, MM selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang penuh
kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya
penulisan skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen program S1 Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan membekali ilmu
pengetahuan.
6. Orang Tua saya, Bapak Jhonsri dan Ibu Suparti yang memberikan perhatian
dan kasih sayang serta dukungan luar biasa.
7. Keluarga besar saya atas motivasi dan nasihat-nasihat yang berharga.
8. Calon suami saya, Erdian Satya Nugraha, ST, yang selalu bisa menjadi
motivator.
9. Sahabat saya, Aji Suprayoga, Alfina Umi Fauziyah, Sella Prabudi, Denny
Setia, Shintya Ramadhani, Faiqotul Hima yang selalu memberikan semangat.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah
membantu terselesaikannya skripsi ini baik materiil maupun spirituil.
Akhirnya segala amal baik yang telah mereka berikan kepada penulis
semoga mendapat balasan dari Allah SWT. Penulis menyadari bahwa dalam
penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu segala kritik dan
iv
saran yang sifatnya membangun akan menyempurnakan penulisan skripsi ini serta
bermanfaat bagi penulis, pembaca, dan bagi peneliti selanjutnya.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, Februari 2016
Penulis
Yessi Bella Anggraini
201110160311181
v
DAFTAR ISI
ABSTRAK ......................................................................................................................
i
KATA PENGANTAR......................................................................................................
iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ..........................................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................................
ix
I. PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang ................................................................................................
1
B.
Rumusan Masalah ............................................................................................
8
C.
Batasan Penelitian ............................................................................................
8
D.
Tujuan dan Kegunaan Penelitian.......................................................................
9
II. TINJAUAN PUSTAKA
A.
Penelitian Terdahulu ......................................................................................... 11
B.
Landasan Teori .................................................................................................. 12
C.
Kerangka Pikir .................................................................................................. 29
vi
III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ............................................................................................... 30
B.
Jenis Penelitian.................................................................................................. 30
C. Teknik Pengumpulan Data................................................................................. 30
D. Jenis dan Sumber Data ...................................................................................... 30
E.
Variabel Penelitian ............................................................................................ 31
F.
Teknik Analisis Data ......................................................................................... 34
G. Ukuran/ Kriteria ................................................................................................ 36
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan............................................................................ 38
B.
Analisis Data ..................................................................................................... 50
C. Pembahasan Hasil Penelitian ............................................................................. 62
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan................................................................................................. 66
B. Saran....................................................................................................... 67
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1
Jumlah Produksi dan Pendapatan Penjualan Susu Sapi Perah di KUD
Batu ................................................................................................................. 6
Tabel 4.1
Wilayah Kerja KUD “BATU” .......................................................................... 44
Tabel 4.2
Aktiva Lancar................................................................................................... 46
Tabel 4.3
Utang Lancar.................................................................................................... 47
Tabel 4.4
Total Utang ...................................................................................................... 47
Tabel 4.5
Current Ratio ................................................................................................... 48
Tabel 4.6
Debt to Assets Ratio ......................................................................................... 49
Tabel 4.7
Working Capital Turnover ................................................................................ 49
Tabel 4.8
Return On Invesment / ROI ....................................................................................................................................... 50
Tabel 4.9
Customer Retention........................................................................................................................................................... 51
Tabel 4.10 Inovasi............................................................................................................................................................................................ 52
Tabel 4.11 Yield Rate .................................................................................................................................................................................... 53
Tabel 4.12 Iddle Capacity .................................................................................................. 53
Tabel 4.13 Employee Productivity ................................................................................................................................................... 54
Tabel 4.14 Absenteism ................................................................................................................................................................................. 55
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Stuktur Organisasi KUD "BATU
2. Laporan Keuangan KUD "BATU Tahun 2012-2014
3. Hasil Perhitungan Rasio Keuangan
ix
DAFTAR PUSTAKA
Gaspersz, Vincent., Sistem Manajemen Kinerja Terintegrasi Balanced
Scorecard Dengan Six Sigma Untuk Organisasi Bisnis dan
Pemerintah, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2005
International Labour Office, Penelitian Kinerja dan Pengukuran Kerja,
Erlangga, Jakarta, 1983.
Iskandar, H.M., Dinamika Gerakan Koperasi Indonesia, PT.Wahana Semesta
Intermedia, Jakarta Selatan, 2008.
Kaplan, R.S. and D.P Norton, Balanced Scorecard : Menerapkan Strategi
Menjadi Aksi, Erlangga, Jakarta, 2000.
Kartasapoetra, G., Bambang, S dan Setiady.,Koperasi Indonesia yang
Berdasarkan Pancasila & UUD 1945, PT Rineka Cipta, Jakarta, 2001.
Koperasi Unit Desa “Bebarengan Anggayuh Tentreme Urip”, Laporan
Pertanggungjawaban Pengurus Dan Laporan Pengawas Tahun
Buku 2013, Batu, 2013
Koperasi Unit Desa “Bebarengan Anggayuh Tentreme Urip”, Laporan
Pertanggungjawaban Pengurus Dan Laporan Pengawas Tahun
Buku 2014, Batu, 2014
Sanusi, Anwar. 2011.Metodelogi Penelitian Bisnis. Jilid 1. Jakarta:Salemba
Empat.
Syariati, Dian., Rosalina, Kristin., Rahmi Narulita dan Iqbal Syaiful., Balanced
Scorecard : Pedoman Praktis pada Industri Manufaktur, Universitas
Brawijaya Press (UB Press), Malang,2009.
Undang – Undang Republik Indonesia Nomor : 25 TAHUN 1992 TENTANG
Perkoperasian
Yuwono, Sony., Sukarno, Edy., dan Ichsan, Muhammad., Petunjuk Praktis
Penyusunan Balanced Scorecard : Menuju Organisasi Yang Berfokus
Pada Strategi, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2007.
Yuwono, Sony.2002.Kinerja Perusahaan.
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam.
Dimana sebagai negara agraris, memiliki letak geografis serta iklim yang
sangat mendukung berkembangnya sektor pertanian dan peternakan.
Kekayaan sumber daya alam yang ada, sudah seharusnya Indonesia berdiri
sebagai negara swasembada pangan, tetapi seiring dengan pertambahan
penduduk dan perkembangan ekonomi justru mendorong peningkatan impor
beberapa komoditas pangan baik di sektor pertanian maupun beberapa sektor
lainnya. Kebutuhan akan protein hewani dan beberapa komoditas ternak yang
semakin meningkat, menuntut adanya peningkatan kuantitas maupun kualitas
produksi sektor peternakan.
Pengembangan sektor peternakan dari peternakan rakyat menjadi
industri peternakan yang kreatif dan inovatif yang didukung teknologi tepat
guna adalah salah satu solusi yang terbaik. Efektivitas kinerja dari industri
peternakan akan mempengaruhi peningkatan kualitas dan kuantitas hasil
produksi peternakan lokal, sehingga diharapkan mampu untuk memenuhi
kebutuhan lokal dalam negeri dan mendorong Indonesia menjadi negara
swasembada pangan, khususnya produk susu dalam negeri.
1
2
Ketatnya persaingan dalam industri susu memaksa perusahaan atau
badan usaha untuk selalu meningkatkan kinerjanya. Kunci untuk bisa bertahan
dalam ketatnya persaingan bisnis di industri susu adalah kualitas total yang
mencakup penekanan-penekanan pada kualitas produk, kualitas biaya atau
harga, kualitas pelayanan, kualitas penyerahan tepat waktu, serta kualitas lain
yang terus berkembang guna memberikan kepuasan terhadap pelanggan.
Menanggapi peluang ancaman dalam lingkungan bisnis yang tidak pasti
diperlukan suatu sistem pengukuran kinerja yang mampu memberikan
informasi yang dapat mengakomodir beberapa aspek lain secara menyeluruh
baik aspek keuangan maupun non keuangan. Semakin baik tingkat kinerja
suatu perusahaan maka semakin baik pula perkembangan perusahaan tersebut.
Kinerja merupakan suatu tindakan pengukuran yang dilakukan
terhadap berbagai aktivitas dalam rantai nilai yang ada pada perusahaan. Hasil
pengukuran tersebut kemudian digunakan sebagai umpan balik yang akan
memberikan informasi tentang prestasi pelaksanaan suatu rencana dan titik
dimana perusahaan memerlukan penyesuaian – penyesuaian atas aktivitas
perencanaan dan pengendalian. Pengukuran kinerja merupakan usaha formal
yang telah dilakukan manajemen untuk mengevaluasi hasil – hasil kegiatan
yang telah dilakukan dibandingkan dengan tolok ukur yang telah diterapkan,
dan nantinya akan berguna untuk menentukan strategi perusahaan di masa
yang akan datang (Yuwono, 2007:33).
3
Metode kinerja yang selama ini banyak digunakan adalah pengukuran
tradisional, yang hanya menekankan pada aspek finansial saja dan dianggap
tidak mampu mencerminkan kinerja perusahaan yang sebenarnya. Metode
pengukuran yang dianggap tepat dan mengukur kinerja secara menyeluruh
adalah dengan balance scorecard. Balance Scorecard merupakan sebuah
metode pengukuran kinerja yang diperkenalkan oleh Robert S. Kaplan
(2000:45) sebagai metode pengukuran kinerja yang komperhensif yang
tersusun dalam 4 perspektif.
Terdapat 4 perspektif dalam balanced scorecard, perspektif keuangan,
perspektif pelanggan, perspektif bisnis internal, perspektif pembelajaran dan
pertumbuhan. Keempat perspektif diatas dianggap mampu mencerminkan
kinerja perusahaan yang sebenarnya karena dapat menggambarkan perusahaan
baik dari keuangan maupun non keuangan. Pendekatan balanced scorecard
ditujukan untuk menyediakan suatu rumusan jelas mengenai apa yang harus
diukur perusahaan untuk menyeimbangkan perspektif dalam pelaksanaan dan
pengendalian rencana-rencana strategis.
Analisis balanced scorecard merupakan suatu metode penilaian
kinerja perusahaan yang menyeimbangkan empat perspektif pengukuran
tersebut, keseimbangan antara scorecard dari masing-masing perspektif dapat
menentukan peningkatan kinerja yang berlipat ganda. Hal ini disebabkan
karena peningkatan perspektif pertumbuhan dan pembelajaran akan
mendorong peningkatan kinerja perspektif proses bisnis internal dan
4
perspektif customer yang akan mendorong kinerja keuangan perusahaan
secara keseluruhan sehingga terjadi pelipatgandaan kinerja perusahaan.
Pengukuran kinerja perusahaan dengan menggunakan Balanced
Scorecard juga menyediakan tujuan-tujuan strategis organisasi kedalam
seperangkat tolak ukur kinerja yang saling berhubungan. Metode pengukuran
kinerja ini yang tidak hanya berfokus pada kinerja keuangan saja, tetapi juga
kinerja non keuangan. Aspek non keuangan mendapat perhatian yang cukup
serius karena pada dasarnya peningkatan kinerja keuangan bersumber dari
aspek non keuangan, sehingga apabila perusahaan akan melakukan
peningkatan kinerja maka fokus perhatian perusahaan akan ditujukan kepada
peningkatan kinerja non keuangan, karena dari situlah sumber asal mula
keuangan diperoleh. Balanced Scorecard memberikan suatu kerangka kerja
bagi pihak manajemen untuk menerjemahkan misi dan strategi organisasi
kedalam tujuan – tujuan dan ukuran-ukuran yang dapat dilihat dari empat
perspektif.
Upaya peningkatan produksi susu dan kesejahteraan peternak sapi
perah di Indonesia tidak terlepas dari keberadaan dan peran serta koperasi
sebagai lembaga yang mewadahinya. Koperasi memiliki kedudukan yang
khusus dalam perekonomian Indonesia. Pemberdayaan koperasi yang efektif
dan berkelanjutan serta berkomitmen terhadap pengembangan ekonomi
rakyat, diharapkan mampu mendukung percepatan pertumbuhan ekonomi
5
serta meningkatkan pemerataan pendapatan masyarakat khususnya di
pedesaan.
Pada awalnya peranan koperasi hanya sebatas penampungan dan
pemasaran susu dari peternak ke Indeks Pengelolaan Susu (IPS). Hal ini
dikarenakan adanya persyaratan jumlah minimal setiap penyetoran susu yang
tidak mungkin dipenuhi oleh peternak perorangan. Seiring berjalannya waktu
peranan koperasi semakin luas. Koperasi membantu peternak dalam
penyediaan dan pendistribusian sarana produksi, sarana pemasaran, kesehatan
hewan, dan lain sebagainya. Koperasi sebagai mediator antara peternak dan
IPS, sangat menentukan posisi tawar peternak dalam menentukan jumlah
penjualan susu, waktu penjualan dan harga yang diterima oleh peternak.
Sebagai salah satu sentra industri susu di Jawa Timur, Kota Batu
memiliki koperasi yang menaungi dan mewadahi para peternak sapi perah di
wilayah Kota Batu. Koperasi Unit Desa Batu didirikan pada tanggal 20
Oktober 1972 dengan berstatus Badan Usaha Unit Desa (BUUD). Kemudian
seiring munculnya Inpres No. 2 tahun 1978, tentang Pembentukan Koperasi
Unit Desa (KUD), berubah status menjadi KUD Batu, dengan Badan Hukum
No. 518/03-PAD/422-402/2004.
KUD Batu mempunyai usaha inti dibidang penyerapan susu sapi perah
dari anggota, produksi susu siap minum sekaligus mengelola peternakan sapi
perah. KUD Batu juga mempunyai diversifikasi usaha di bidang pembuatan
pakan ternak, hortikultura, warung serba ada, simpan pinjam, pelayanan
6
pembayaran rekening listrik, pengembangan pertanian, budidaya lebah dan
usaha ritel atau swalayan. Beragamnya usaha yang dimiliki KUD Batu
diharapkan mampu meningkatkan kesejahteraan anggotanya pada khususnya
dan mayarakat kota Batu pada umumnya serta membuka lapangan pekerjaan
baru.
Tabel 1.1 Jumlah Produksi dan Pendapatan Penjualan Susu Sapi Perah di
KUD Batu
No.
1.
2.
Wilayah
Produksi
Susu(liter)
Pendapatan
Penjualan(Rp)
2012
2013
2014
7.180.597
6.365.393
5.765.434
39.681.737.450
41.787.426.387
50.895.180.757
Sumber :Laporan Keuangan KUD Batu
Pada tabel 1.1 jumlah produksi susu sapi perah dari tahun 2012 hingga
tahun 2014 mengalami penurunan yang signifikan. Ada berbagai faktor yang
mempengaruhi penurunan produksi susu sapi perah di wilayah kerja KUD
Batu antara lain, populasi ternak yang semakin berkurang dari tahun ketahun,
pemenuhan kebutuhan pakan ternak yang semakin berkurang, dan
penggunaan teknologi tepat guna yang kurang maksimal merupakan beberapa
faktor yang mempengaruhi berkurangnya kuantitas produksi susu sapi perah.
Sementara jumlah pendapatan penjualan produk susu di KUD Batu dari tahun
2012 hingga tahun 2014 mengalami peningkatan.
Berkurangnya jumlah produksi tersebut menunjukkan menurunnya
kemampuan produksi yang dimiliki oleh koperasi sehingga dapat memberikan
7
dampak yang kurang baik terhadap upaya koperasi untuk memaksimalkan
hasil atau pendapatan. Berkurangnya jumlah produksi juga memberikan
gambaran mengenai kurangnya upaya koperasi untuk melakukan inovasi
produk sehingga kebutuhan konsumen akan produk belum sepenuhnya dapat
terpenuhi. Selama ini bentuk inovasi produk yang dilakukan yaitu hanya
mengenai rasa dan inovasi ini tidak mengalami perubahan selama empat tahun
terakhir sehingga timbul kejenuhan konsumen atas produk yang ditawarkan.
Kondisi ini menjadi salah satu pemicu adanya penurunan jumlah produksi.
Permasalahan mengenai jumlah produksi tersebut lebih dikarenakan
dengan adanya penurunan jumlah permintaan produk dipasar, hal ini
ditunjukkan dari hasil wawancara yang dilakukan kepada Bapak H. Ismail
Hasan selaku ketua koperasi yang mengatakan bahwa selama ini terdapat
permasalahan terkait dengan aktivitas produksi dimana terjadi pengembalian
susu disetiap pengiriman. Apabila dikaitkan dengan jumlah pendapatan dapat
diketahui bahwa pada tahun 2012 sampai 2014 menunjukkan adanya
peningkatan harga jual produk yang menyebabkan terjadinya peningkatan
jumlah pendapatan.
Pengukuran kinerja merupakan salah satu faktor penting di dalam
suatu badan usaha ataupun organisasi. Yaitu sebagai tolok ukur untuk menilai
keberhasilan, mengevaluasi kinerja pada tahun sebelumnya, serta untuk
menentukan strategi dimasa depan. Munculnya sistem pengukuran kinerja
dengan menggunakan balanced scorecard sebagai metode pengukuran kinerja
8
yang lebih komprehensif diharapkan dapat menjadi pilihan terbaik bagi KUD
Batu dalam menghadapi persaingan bisnis yang semakin kompleks.
Pengukuran kinerja menggunakan ratio keuangan, yang dilakukan
oleh KUD Batu pada kurun waktu tiga tahun terakhir didapatkan hasil kinerja
keuangan yang menurun. Hasil penilaian atau pengukuran kinerja yang
dilakukan oleh KUD Batu tidak bisa mencerminkan kinerja KUD yang
sesungguhnya, karena hanya diukur dari aspek finansial saja. Pengukuran
kinerja dengan menggunakan balanced scorecard, maka kinerja KUD Batu
dapat diukur secara menyeluruh dengan menggunakan empat perspektif, yaitu
perspektif keuangan, perspektif customer, perspektif bisnis internal, dan
perspektif pertumbuhan dan pembelajaran.
Pengukuran empat perspektif pada balanced scorecard tersebut,
diharapkan akan diketahui hasil kinerja KUD Batu yang bisa dijadikan dasar
perumusan perencanaan strategi KUD Batu di masa yang akan datang.
Berdasarkan latar belakang di atas, penulis tertarik untuk melakukan
penelitian terhadap KUD Batu dengan menerapkan metode balance scorecard
untuk mengukur kinerja KUD Batu dengan judul, “Analisis Kinerja Koperasi
Unit Desa (KUD) Batu”.
B. Rumusan Penelitian
Berdasarkan uraian latar belakang di atas maka, dalam penelitian ini
dapat dirumuskan masalah yaitu, bagaimana kinerja KUD BATU?
9
C. Batasan Penelitian
Batasan penelitian diperlukan dalam penelitian ini agar tidak
menyimpang dari tujuan. Maka peneliti melakukan batasan yaitu
1. Data perusahaan yang digunakan berdasarkan laporan keuangan Koperasi
Unit Pengolahan Susu KUD Batu selama 3 tahun terakhir yaitu pada tahun
2012, 2013, 2014.
2. Penelitian diukur dengan menggunakan kriteria pengukuran dengan
melibatkan empat perspektif kinerja konsep balanced scorecard, yaitu:
perspektif keuangan, perspektif pelanggan, perspektif proses bisnis
internal, perspektif pembelajaran dan pertumbuhan.
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
1. Tujuan penelitian
Sesuai dengan permasalahan yang dirumuskan, tujuan yang ingin
dicapai dalam penelitian ini adalah untuk menganalisis kinerja Unit
Pengolahan Susu KUD BATU di Tahun 2012 – 2014.
2. Kegunaan penelitian
a. Bagi Manajemen KUD BATU
Penelitian ini dapat memberikan gambaran kepada manajemen
KUD BATU mengenai kinerja selama 3 tahun terakhir, serta dapat
juga digunakan sebagai evaluasi perusahaan.
10
b. Bagi Pemerintah Kota Batu (PEMKOT)
Diharapkan hasil penelitian ini dapat dijadikan dasar dalam
penetapan kebijakan terkait dengan pengelolaan koperasi susu di Kota
Batu.
c. Bagi Peneliti Selanjutnya
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan referensi
dalam melakukan penelitian selanjutnya, serta untuk media menambah
wawasan.