Analisis Finansial di Koperasi Unit Desa (KUD) Boyolali.
ANALISIS FINANSIAL DI KOPERASI UNIT DESA (KUD)
BOYOLALI
TUGAS AKHIR
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya Pertanian
Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Diploma Tiga Agribisnis Minat Peternakan
Disusun Oleh :
DEWI CAHYANING TYAS
H3413017
PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
HALAMAN PENGESAHAN
TUGAS AKHIR MAHASISWA
DI KOPERASI UNIT DESA (KUD) BOYOLALI
BOYOLALI
Yang telah dipersiapkan dan di susun oleh :
DEWI CAHYANING TYAS
H3413017
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada Tanggal :
Juli 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Penguji
Anggota Penguji
Bayu Setya Hertanto, S.Pt., M.Sc
NIP. 1985070920121002
Dr. Adi Magna Patriadi N., S.Pt., M.P
NIP. 196711041999031001
Surakarta,
Juli 2016
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 195602251986011
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penyusun dapat menyampaikan
Tugas Akhir Mahasiswa guna memperoleh gelar Ahli Madya Di Koperasi Unit
Desa (KUD) Boyolali.
Penulisan Laporan Tugas Akhir ini tidak mungkin dapat selesai tanpa
bantuan berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta
2. Ketua Program Studi D-III Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas sebelas
Maret Surakarta
3. Bapak Bayu Setya Hartanto S.Pt, M.Sc Selaku Dosen Pembimbing yang telah
memberikan bimbingan dan ilmunya sehingga penulisan laporan dapat
terselesaikan dengan baik.
4. Bapak Dr. Adi Magna Patriadi N., S.Pt., M.P selaku Penguji.
5. Bapak Wajiman S.Pd selaku ketua umum KUD Boyolali yang telah
memberikan izin untuk magang.
6. Seluruh Pengurus KUD Boyolali yang telah membantu penulis dalam
pelaksanaan magang guna penulisan Tugas Akhir.
7. Kedua orang tua yang telah memberikan support baik berupa nasihat
semangat dan finansial.
8. Rekan-rekan dan semua pihak yang telah membantu terselesaikannya
penulisan Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan Laporan Tugas Akhir ini masih jauh
dari kesempurnaan. Oleh sebab itu, penulisan mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak. Penyusun berharap semoga laporan ini bermanfaat
bagi pembaca.
Surakarta, Juli 2016
Penulis
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
KATA PENGANTAR .................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
iv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vii
ABSTRAK ...................................................................................................
viii
I. PENDAHULUAN ...................................................................................
1
A. Latar Belakang .....................................................................................
1
B. Tujuan Kegiatan Magang ....................................................................
2
C. Manfaat Kegiatan Magang .................................................................
3
II. TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................
4
A. Sapi Friesian Holstein .........................................................................
4
B. Susu Sapi ..............................................................................................
5
C. Penanganan Susu .................................................................................
8
E. Analisis Finansial .................................................................................
9
III. TATA LAKSANA KEGIATAN............................................................
20
A. Tempat Pelaksanaan ............................................................................
20
B. Waktu Pelaksanaan ............................................................................
20
C. Materi dan Metode Pengumpulan Data ..............................................
20
D. Metode Pengambilan Data .................................................................
20
E. Sumber Data ........................................................................................
22
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................
24
Profil Koperasi Unit Desa (KUD) Boyolali .............................................
24
1. Sejarah Singkat KUD Boyolali ......................................................
24
2. Visi dan Misi KUD Boyolali ..........................................................
25
3. Organisasi/Kelembagaan ................................................................
26
Mekanisme Distribusi Susu dan Uji Kualitas Susu ..................................
29
1. Uji Kualitas Susu ............................................................................
31
iv
a. Uji Organoleptik.........................................................................
31
1) Warna .........................................................................................
2) Rasa ...........................................................................................
3) Bau .............................................................................................
31
32
32
2. Uji Fisik Menggunakan Alat ..........................................................
33
a. Uji Berat Jenis ............................................................................
b. Titik Beku ..................................................................................
c. Uji Alkohol ..................................................................................
33
35
35
3. Uji Kimia ........................................................................................
a. Lemak .........................................................................................
b. SNF ............................................................................................
c. Protein ........................................................................................
d. Laktosa .......................................................................................
e. Uji Antibiotik .............................................................................
Analisis Finansial .....................................................................................
37
38
38
38
39
40
42
A. Investasi/ Modal Perusahaan ........................................................
42
B. Input..............................................................................................
43
C. Output ...........................................................................................
44
D. Analisis Finansial .........................................................................
45
V. Kesimpulan ..............................................................................................
52
A. Kesimpulan ..........................................................................................
52
B. Saran ....................................................................................................
52
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
v
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Grafik Produksi Susu Tahun 2015 ..............................................
30
Gambar 2. Uji Berat Jenis Susu ....................................................................
34
Gambar 3. Uji Alkohol..................................................................................
36
Gambar 4. Mesin Lactoscan ..........................................................................
37
Gambar 5. Uji Antibiotik ..............................................................................
40
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Uji Fisik KUD Boyolali ..................................................................
33
Tabel 2. Hasil Uji Alkohol ............................................................................
36
Tabel 3. Standar Penerimaan Susu di KUD Boyolali ...................................
37
Tabel 4. Hasil Uji Antibiotik.........................................................................
41
Tabel 5. Investasi/modal perusahaan di KUD Boyolali selama 1 tahun ......
42
Tabel 6. Biaya tetap di KUD Boyolali selama 1 tahun ................................
43
Tabel 7. Biaya Variabel di KUD Boyolali selama 1 tahun ..........................
44
Tabel 8. Total dana keseluruhan ..................................................................
44
Tabel 9. Output/Benefit di KUD Boyolali selama 1 tahun ..........................
45
vii
BOYOLALI
TUGAS AKHIR
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya Pertanian
Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Diploma Tiga Agribisnis Minat Peternakan
Disusun Oleh :
DEWI CAHYANING TYAS
H3413017
PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
HALAMAN PENGESAHAN
TUGAS AKHIR MAHASISWA
DI KOPERASI UNIT DESA (KUD) BOYOLALI
BOYOLALI
Yang telah dipersiapkan dan di susun oleh :
DEWI CAHYANING TYAS
H3413017
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada Tanggal :
Juli 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Penguji
Anggota Penguji
Bayu Setya Hertanto, S.Pt., M.Sc
NIP. 1985070920121002
Dr. Adi Magna Patriadi N., S.Pt., M.P
NIP. 196711041999031001
Surakarta,
Juli 2016
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 195602251986011
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penyusun dapat menyampaikan
Tugas Akhir Mahasiswa guna memperoleh gelar Ahli Madya Di Koperasi Unit
Desa (KUD) Boyolali.
Penulisan Laporan Tugas Akhir ini tidak mungkin dapat selesai tanpa
bantuan berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta
2. Ketua Program Studi D-III Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas sebelas
Maret Surakarta
3. Bapak Bayu Setya Hartanto S.Pt, M.Sc Selaku Dosen Pembimbing yang telah
memberikan bimbingan dan ilmunya sehingga penulisan laporan dapat
terselesaikan dengan baik.
4. Bapak Dr. Adi Magna Patriadi N., S.Pt., M.P selaku Penguji.
5. Bapak Wajiman S.Pd selaku ketua umum KUD Boyolali yang telah
memberikan izin untuk magang.
6. Seluruh Pengurus KUD Boyolali yang telah membantu penulis dalam
pelaksanaan magang guna penulisan Tugas Akhir.
7. Kedua orang tua yang telah memberikan support baik berupa nasihat
semangat dan finansial.
8. Rekan-rekan dan semua pihak yang telah membantu terselesaikannya
penulisan Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan Laporan Tugas Akhir ini masih jauh
dari kesempurnaan. Oleh sebab itu, penulisan mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak. Penyusun berharap semoga laporan ini bermanfaat
bagi pembaca.
Surakarta, Juli 2016
Penulis
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
KATA PENGANTAR .................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
iv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vii
ABSTRAK ...................................................................................................
viii
I. PENDAHULUAN ...................................................................................
1
A. Latar Belakang .....................................................................................
1
B. Tujuan Kegiatan Magang ....................................................................
2
C. Manfaat Kegiatan Magang .................................................................
3
II. TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................
4
A. Sapi Friesian Holstein .........................................................................
4
B. Susu Sapi ..............................................................................................
5
C. Penanganan Susu .................................................................................
8
E. Analisis Finansial .................................................................................
9
III. TATA LAKSANA KEGIATAN............................................................
20
A. Tempat Pelaksanaan ............................................................................
20
B. Waktu Pelaksanaan ............................................................................
20
C. Materi dan Metode Pengumpulan Data ..............................................
20
D. Metode Pengambilan Data .................................................................
20
E. Sumber Data ........................................................................................
22
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................
24
Profil Koperasi Unit Desa (KUD) Boyolali .............................................
24
1. Sejarah Singkat KUD Boyolali ......................................................
24
2. Visi dan Misi KUD Boyolali ..........................................................
25
3. Organisasi/Kelembagaan ................................................................
26
Mekanisme Distribusi Susu dan Uji Kualitas Susu ..................................
29
1. Uji Kualitas Susu ............................................................................
31
iv
a. Uji Organoleptik.........................................................................
31
1) Warna .........................................................................................
2) Rasa ...........................................................................................
3) Bau .............................................................................................
31
32
32
2. Uji Fisik Menggunakan Alat ..........................................................
33
a. Uji Berat Jenis ............................................................................
b. Titik Beku ..................................................................................
c. Uji Alkohol ..................................................................................
33
35
35
3. Uji Kimia ........................................................................................
a. Lemak .........................................................................................
b. SNF ............................................................................................
c. Protein ........................................................................................
d. Laktosa .......................................................................................
e. Uji Antibiotik .............................................................................
Analisis Finansial .....................................................................................
37
38
38
38
39
40
42
A. Investasi/ Modal Perusahaan ........................................................
42
B. Input..............................................................................................
43
C. Output ...........................................................................................
44
D. Analisis Finansial .........................................................................
45
V. Kesimpulan ..............................................................................................
52
A. Kesimpulan ..........................................................................................
52
B. Saran ....................................................................................................
52
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
v
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Grafik Produksi Susu Tahun 2015 ..............................................
30
Gambar 2. Uji Berat Jenis Susu ....................................................................
34
Gambar 3. Uji Alkohol..................................................................................
36
Gambar 4. Mesin Lactoscan ..........................................................................
37
Gambar 5. Uji Antibiotik ..............................................................................
40
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Uji Fisik KUD Boyolali ..................................................................
33
Tabel 2. Hasil Uji Alkohol ............................................................................
36
Tabel 3. Standar Penerimaan Susu di KUD Boyolali ...................................
37
Tabel 4. Hasil Uji Antibiotik.........................................................................
41
Tabel 5. Investasi/modal perusahaan di KUD Boyolali selama 1 tahun ......
42
Tabel 6. Biaya tetap di KUD Boyolali selama 1 tahun ................................
43
Tabel 7. Biaya Variabel di KUD Boyolali selama 1 tahun ..........................
44
Tabel 8. Total dana keseluruhan ..................................................................
44
Tabel 9. Output/Benefit di KUD Boyolali selama 1 tahun ..........................
45
vii