EFEK ANTIBAKTERI POLIFENOL BIJI KAKAO PADA Streptococcus mutans

EFEK ANTIBAKTERI POLIFENOL BIJI KAKAO PADA
Streptococcus mutans
SKRIPSI

Oleh:
Kiki Adrianto
NIM 081610101113

BAGIAN BIOMEDIK
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS JEMBER
2012

EFEK ANTIBAKTERI POLIFENOL BIJI KAKAO PADA
Streptococcus mutans
SKRIPSI

diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk
menyelesaikan Program Studi Kedokteran Gigi (S1)
dan mencapai gelar Sarjana Kedokteran Gigi

Oleh:
Kiki Adrianto
NIM 081610101113

BAGIAN BIOMEDIK
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS JEMBER
2012

PERSEMBAHAN

Dengan penuh syukur, skripsi ini kupersembahkan untuk:
1. Allah SWT. dan Nabi Muhammad SAW., semoga karya ini menjadi suatu ibadah
2. Ibuku Ernawati Kusuma dan ayahku Winny Adriatmoko, yang telah memberikan
doa, dukungan, semangat, dan kasih sayang.
3. Guru-guru dan dosen-dosen yang telah mendidik dan membimbingku
4. Almamaterku Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember

ii

MOTTO

“Manfaatkan masa mudamu sebelum datang masa tuamu, manfaatkan masa luangmu
sebelum datang masa sibukmu, manfaatkan waktu sehatmu sebelum datang waktu
sakitmu, manfaatkan waktu kayamu sebelum datang waktu miskinmu, manfaatkan
hidupmu sebelum datang matimu” (Rasulullah SAW).

iii

PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Kiki Adrianto
NIM

: 081610101113

menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya tulis ilmiah yang berjudul “Efek
Antibakteri Polifenol Biji Kakao Pada Streptococcus mutans” adalah benar-benar
hasil karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum

pernah diajukan pada institusi mana pun, dan bukan karya jiplakan. Saya bertanggung
jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus
dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan
dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.

Jember, 2 Februari 2012
Yang menyatakan,

Kiki Adrianto
NIM 081610101113

iv

SKRIPSI

EFEK ANTIBAKTERI POLIFENOL BIJI KAKAO PADA
Streptococcus mutans

Oleh:
Kiki Adrianto
NIM 081610101113

Pembimbing
Dosen Pembimbing Utama

: Dr. drg. Purwanto, M.Kes

Dosen Pembimbing Anggota

: drg. M. Nurul Amin, M.Kes

v

PENGESAHAN

Skripsi berjudul “Efek Antibakteri Polifenol Biji Kakao Pada Streptococcus mutans”
telah diuji dan disahkan pada:
hari, tanggal

: Kamis, 2 Februari 2012

tempat

: Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember

Tim Penguji:
Ketua,

Dr. drg. Purwanto, M.Kes
NIP 195710241986031002

Anggota I

Anggota II

drg. M. Nurul Amin, M.Kes

drg. Desi Sandra Sari, MD. Sc

NIP 197702042002121002

NIP 197512152003122005
Mengesahkan

Dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Jember,

Drg. Hj. Herniyati, M.Kes
NIP 195909061985032001

vi

RINGKASAN
Efek Antibakteri Polifenol Biji Kako Pada Streptococcus mutans; Kiki Adrianto,
081610101113; 2012: 44 halaman; Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember.

Tanaman kakao diketahui memiliki banyak manfaat di bidang kesehatan.
Polifenol biji kakao merupakan salah satu bahan bioaktif pada biji kakao yang diduga

dapat dimanfaatkan dalam menghambat proses pertumbuhan bakteri Streptococcus
mutans. Streptococcus mutans merupakan bakteri utama penyebab karies gigi dan
penyakit rongga mulut lainnya.
Pada penelitian ini polifenol biji kakao dibagi menjadi empat konsentrasi yang
berbeda, yakni konsentrasi 25%, 50%, 75%, dan 100%. Pembagian konsentrasi ini
bertujuan untuk melihat kemampuan polifenol dalam menghambat pertumbuhan
bakteri Streptococcus mutans.
Analisis statistik ANOVA satu arah membuktikan adanya perbedaan yang
bermakna (p