Deskripsi Prasyarat Petunjuk Penggunaan

1

I. PENDAHULUAN

A. Deskripsi

Indonesia adalah negara yang mempunyai wilayah perairan laut dan perairan darat yang sangat luas. Sumberdaya alam ini salah satunya menghasilkan ikan dan hasil perikanan lainnya.Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Bahan makanan ini merupakan sumber protein yang relatif murah. Salah satu faktor yang menentukan nilai jual ikan dan hasil perikanan yang lain adalah tingkat kesegarannya. Tingkat kesegaran ikan terkait dengan cara penanganan ikan. Ikan segar adalah ikan yang masih mempunyai sifat yang sama seperti ikan hidup baik rupa, bau, rasa maupun teksturnya. Salah satu kelemahan ikan sebagai bahan makanan ialah sifatnya yang mudah busuk setelah ditangkap dan mati. Oleh karena itu, ikan perlu ditangani dengan baik agar tetap dalam kondisi yang layak untuk dikonsumsi oleh konsumen. Penanganan ikan segar merupakan salah satu bagian penting dari mata rantai industri perikanan. Teknik penanganan pasca penangkapan dan pemanenan berkolerasi positif dengan kualitas ikan dan hasil perikanan yang diperoleh. Semakin baik teknik penanganannya maka semakin bagus kualitas ikan, dan semakin tinggi nilai jual ikan tersebut.

B. Prasyarat

Siswa yang akan mengikuti mata pelajaran ini dipersyaratkan telah mengikuti, mengetahui dan memahami Dasar Teknik Penangkapan Ikan 1.

C. Petunjuk Penggunaan

Guna mempermudah dalam mengikuti mata pelajaran ini, diharapkan anda dapat mengikuti petunjuk penggunaan buku dibawah ini: 2 1. Bacalah materi tiap-tiap kegiatan belajar dengan seksama dan pahami maksudnya 2. Kerjakan semua latihan yang ada pada tiap-tiap kegiatan belajar 3. Pelajarilah kegiatan belajar secara berurutan sampai buku selesai 4. Tanyalah pada guru yang bersangkutan apabila ada bagian yang kurang dimengerti 5. Sebelum memulai pratikum hendaknya mempersiapkan alat dan bahan ajar yang akan dilatihkan saat itu.

D. Tujuan Akhir