Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada Kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar Nusantara di Kabupaten Lumajang

Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada Kelompok
Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar Nusantara
di Kabupaten Lumajang

SKRIPSI
Diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Strata – 1 (S1)
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Jurusan Agribisnis
Universitas Muhammadiyah Malang

Disusun Oleh:

Hairunas Novia
03720052

JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2008

HALAMAN PENGESAHAN

JUDUL

: “Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada
Kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar
Nusantara di Kabupaten Lumajang”

NAMA

: HAIRUNAS NOVIA

NIM

: 03720052

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian Strata Satu (S1) pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui:
Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

(Dr. Ir. Jabal Tarik I, M.Si)

(Ir. Armand Sudiyono, MS)
Mengetahui:

Dekan Fakultas Pertanian

(Ir. Syarif Husen, MP )

Ketua Jurusan

(Ir. Harpowo, MP)

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

JUDUL

: “Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada
Kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar
Nusantara di Kabupaten Lumajang”

NAMA

: HAIRUNAS NOVIA

NIM

: 03720052

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian Strata Satu (S1) pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui Dosen Pembimbing:

Dosen Pembimbing I

(Dr. Ir. Jabal Tarik I, M.Si)

Dosen Pembimbing II

(Ir. Armand Sudiyono, MS)

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI

JUDUL

: “Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada
Kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar
Nusantara di Kabupaten Lumajang”

NAMA

: HAIRUNAS NOVIA

NIM

: 03720052

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN

Telah Diperkenankan dan Dinyatakan Lulus oleh Dewan Penguji
Pada hari Sabtu, tanggal 21 Juni 2008

Menyetujui dan Mengesahkan:

Dosen Penguji I

(Ir. Rahayu Relawati, MM)

Dosen Penguji III

(Dr. Ir. Jabal Tarik I, M.Si)

Dosen Penguji II

(Ir. Bambang Yudi A, MM)

Dosen Penguji IV

(Ir. Armand Sudiyono, MS)

HALAMAN PERSETUJUAN

JUDUL

: “Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada
Kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar
Nusantara di Kabupaten Lumajang”

NAMA

: HAIRUNAS NOVIA

NIM

: 03720052

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian Strata Satu (S1) pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui:

Dekan Fakultas Pertanian

(Ir. Syarif Husen, MP )

Ketua Jurusan

(Ir. Harpowo, MP)

HALAMAN REVISI

JUDUL

: “Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada

Kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar
Nusantara di Kabupaten Lumajang”

NAMA

: HAIRUNAS NOVIA

NIM

: 03720052

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN

Telah Direvisi dan Disetuji oleh Dewan Penguji
Pada hari Rabu, tanggal 16 Juli 2008

Dosen Penguji I

(Ir. Rahayu Relawati, MM)

Dosen Penguji III

(Dr. Ir. Jabal Tarik I, M.Si)

Dosen Penguji II

(Ir. Bambang Yudi A, MM)

Dosen Penguji IV

(Ir. Armand Sudiyono, MS)

SURAT PERNYATAAN
Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama
: HAIRUNAS NOVIA

NIM
: 03720052
Jurusan
: AGRIBISNIS
Fakultas
: PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Tugas Akhir dengan judul:
Pola Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada Kelompok Tani
Sumber Jambe dengan PT. Sewu Segar Nusantara di Kabupaten
Lumajang.
adalah hasil karya saya, dan dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat
karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh
gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik
sebagian ataupun keseluruhan, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam
naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam naskah tugas akhir ini dapat dibuktikan unsurunsur PLAGIASI, saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN
dan GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH
DIBATALKAN, serta diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang
berlaku.
3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK
BEBAS ROYALTY NON EKSKLUSIF.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Menyetujui
Dosen Pembimbing I

Malang, 16 Juli 2008
Yang Menyatakan

( Dr. Ir. Jabal Tarik I, M.Si )

( Hairunas Novia )

Mengetahui
Ketua Program Studi

( Ir. Harpowo, MP )

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pola
Kerja Kemitraan Komoditas Pisang Mas Pada Kelompok Tani Sumber
Jambe dengan PT. Sewu Segar Nusantara di Kabupaten Lumajang”.
Sholawat serta salam tetap tercurahkan kepada junjungan kita nabi Muhammad
SAW.
Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi tugas akhir untuk memperoleh
gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) di Universitas Muhammadiyah Malang.
Penyusunan skripsi ini tidak mungkin dapat berjalan dengan baik tanpa ada
bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini
penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ir. Syarief Husen, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian
2. Ir. Harpowo, MP selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
3. Dr. Ir. Jabal Tarik I, M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan
petunjuk dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
4. Ir. Armand Sudiyono, M.S selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan petunjuk dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ayahanda dan Ibunda tersayang yang sudah mengasuh, mendidik, mendoakan
dan mencurahkan segenap perhatian dan kasih sayangnya.

6. Bpk Edi selaku Pembimbing lapangan yang telah membantu dalam
memberikan pengarahan di lapangan.
7. For my best friend’s Bule si raja kentut tapi ngangengin sich...makacih atas
semua bantuannya tekhnisnya dan non tekhnisnya, moga cepat lulus,semangat
ya..ok!, hasbie & Djaka makacih juga atas doanya dan motivatornya moga
cepet dapet jodoh yang diharapkan, amin....Imam alias suim makacih atas
bantuan dan sarannya moga cpt dapet kerjaan yang muaknyess...Cak ija
makacih udah minjemin printnya walaupun printnya ampek rusak...kapan
nikahnya cak??? Dik Agues trims banyak atas bantuan lap topnya &
motornya, jgn main ps..an + ngopie terus yang rajin kuliahnya yo!!! dan
seluruh crew Jetis Gg. Sidosakti 08 cepet lulus rek...oyie..
8. Seluruh teman-teman yang telah memberikan motivasi, bantuan dan doanya
semoga Allah SWT membalas dengan lebih, amin...ya robal alamin...
Akhirnya, penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun untuk mencapai sebuah kesempurnaan. Semoga penulisan
skripsi ini dapat bermanfaat.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, 3 Agustus 2008

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
HALAMAN PENGESAHAN
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI
HALAMAN PERSETUJUAN
HALAMAN REVISI
LEMBAR PERNYATAAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
MOTTO
KATA PENGANTAR ........................................................................................ i
DAFTAR ISI ....................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... iv
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... v
ABSTRAKSI....................................................................................................... vi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 3
1.4 Kegunaan Penelitian ................................................................................... 4
1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori ............................................................................................ 7
2.1.1 Definisi Kemitraan ................................................................................... 7
2.1.2 Bentuk-Bentuk kemitraan ........................................................................ 7
2.1.3 Jenis Pola Kemitraan Agribisnis ............................................................. 8
2.1.4 Kemitraan Menurut landasan Hukum ...................................................... 10
2.1.5 Pengembangan Kelembagaan Kelompok Petani ..................................... 14
2.1.6 Sejarah singkat Pisang ............................................................................. 16
2.1.7 Jenis-Jenis Pisang ..................................................................................... 18
2.1.8 Buah Pisang dan Penerapan Tekhnologi Baru ......................................... 19
2.1.9 Produksi dan Pengolahan Pisang ............................................................. 20
2.1. Kerangka Pemikiran ................................................................................... 20
2.2.Hipotesis...................................................................................................... 23
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ......................................................... 24
3.2 Metode Pengambilan Sampel dan Jumlah Sampel ..................................... 24
3.3 Metode Pengumpulan Data ......................................................................... 25
3.4 Metode Analisa Data ................................................................................... 26
3.4.1 Analisis Pelaksanaan Kemitraan ........................................................ 26
3.4.2 Analisis Biaya, Penerimaan dan Keuntungan .................................... 26
3.4.3 Analisis Uji t dan Uji F ...................................................................... 28
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Letak Geografis dan Batas Wilayah Administratif .................................... 30

4.2 Keadaan Geografis ..................................................................................... 30
4.3 Keadaan Pertanian ...................................................................................... 32
4.4 Keadaan Penduduk ..................................................................................... 33
4.4.1 Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur ................................. 33
4.4.2 Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan.............................. 35
4.4.3 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian ................................ 37
4.5 Sarana Transportasi dan Komunikasi.......................................................... 38
4.6 Sarana Perekonomian .................................................................................. 39
4.7 Keadaan Sosial Budaya ............................................................................... 41
4.8 Agribisnis Komoditas Pisang Mas di Desa Burno ..................................... 42
4.8.1 Kondisi Umum Usahatani dan Keadaan Umum Petani Pisang Mas.. 42
4.8.2 Kelembagaan Penunjang Kegiatan Agribisnis ................................... 44
4.8.3 Perkembangan Sistem Agribisnis Pisang Mas di Desa Burno ........... 44
4.9 Keadaan Umum Kelompok Tani Sumber Jambe ........................................ 49
4.9.1 Sejarah Terbentuknya Kelompok Tani .............................................. 49
4.9.2 Keadaan Umum Kelompok Tani ....................................................... 50
4.9.3 Kegiatan Kelompok Tani ................................................................... 51
4.9.4 Struktur Organisasi Kelompok Tani Sumber Jambe......................... 53
4.9.5 Prestasi/Penghargaan yang telah diraih .............................................. 55
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Sistem Ketersediaan Sarana Produksi Usahatani Pisang Mas pada Kemitraan
Kelompok Tani Sumber Jambe ................................................................... 57
5.2 Tahapan Penanganan Paska Panen pada Kelompok Tani Sumber Jambe .. 67

5.3 Skema Mekanisme Kemitraan kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT.
Sewu Segar Nusantara (SSN) ..................................................................... 67
5.4 Hak dan Kewajiban antara Kelompok Tani Sumber Jambe dengan PT. Sewu
Segar Nusantara (SNN) ............................................................................... 69
5.5 Kendala dan manfaat Kemitraan yang dihadapi Kelompok Tani Sumber
Jambe .......................................................................................................... 71
5.6 Karakteristik Petani .................................................................................... 74
5.6.1 Umur Petani ....................................................................................... 74
5.6.2 Pendidikan Petani ............................................................................... 75
5.6.3 Luas Pemilikan Lahan ........................................................................ 76
5.7 Biaya Produksi, Penerimaan dan Pendapatan Usaha Tani Pisang Mas ...... 77
5.7.1 Biaya Tetap (Fixed Cost) ................................................................... 78
5.7.2 Biaya Variabel (Variabel Cost) .......................................................... 78
5.7.3 Penerimaan Usaha Tani Jagung ......................................................... 80
5.7.4 Pendapatan ......................................................................................... 81
5.8 Pengujian Hipotesis..................................................................................... 82
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ................................................................................................. 84
6.2 Saran............................................................................................................ 85
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
1. Distribusi penggunaan tanah di Desa Burno Tahun 2006 .............................. 31
2. Keadaan Tanaman Pertanian dan Jumlah Produksinya di Desa Burno
Kecamatan Senduro Tahun 2006 ................................................................... 32
3. Jumlah Penduduk Desa Burno Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang
Tahun 2006 .................................................................................................... 33
4. Jumlah Penduduk Menurut Golongan Umur Desa Burno Tahun 2006 ......... 34
5. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Desa Burno Tahun 2006
........................................................................................................................ 35
6. Jumlah sarana pendidikan yang ada di Desa Burno ....................................... 36
7. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian Pokok Desa Burno tahun 2006
........................................................................................................................ 37
8. Data Kepemilikan Sarana Komunikasi di Desa Burno Kecamatan Senduro
Kabupaten Lumajang Tahun 2006 ................................................................. 39
9. Sarana dan Prasarana Yang Menunjang Kegiatan Perekonomian ................. 40
10. Data perolehan bibit pisang mas oleh petani.................................................. 59
11. Data Penggunaan Pupuk Usahatani Pisang Mas Pada Petani Bermitra ......... 64
12. Karakteristik Petani Berdasarkan Usia........................................................... 74
13. Karakteristik Petani Berdasarkan Tingkat Pendidikan .................................. 75
14. Karakteristik Petani Berdasarkan Kepemilikan Lahan .................................. 77
15. Rata-Rata Biaya Variabel Petani Mitra dan Non Mitra /Ha .......................... 79
16. Rata-Rata Penerimaan Petani Mitra dan Non Mitra /Ha ................................ 81
17. Rata-Rata Pedapatan Petani Mitra dan Non Mitra /Ha .................................. 82

DAFTAR GAMBAR

1. Bagan Kerangka Berfikir ................................................................................. 21
2. Struktur Organisasi Kelompok Tani Sumber Jambe........................................ 53
3. Skema Mekanisme Kemitraan Pisang Mas ...................................................... 68

DAFTAR LAMPIRAN

1. Data Responden Petani Pisang Bermitra dan Non Bermitra 2008
2. Biaya Bibit Usahatani Pisang Mas Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
3. Biaya Pupuk Usahatani Pisang Mas Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
4. Biaya Plastik Usahatani Pisang Mas Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
5. Biaya Tenaga Kerja Pembersihan Lahan dan Pembuatan Lubang Pada Petani
Bermitra dan Non Bermitra
6. Biaya Tenaga Kerja Pengajiran Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
7. Biaya Tenaga Kerja Pemupukan Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
8. Biaya Tenaga Kerja Penanaman Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
9. Biaya Tenaga Kerja Pembrongsongan Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
10. Biaya Tenaga Kerja Panen Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
11. Biaya Peralatan Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
12. Biaya Tetap Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
13. Total Biaya Produksi Petani Bermitra dan Non Bermitra
14. Penerimaan (Total Revenue) Petani Bermitra dan Non Bermitra
15. Pendapatan Petani bermitra dan Non Bermitra
16. Konversi Biaya Bibit Usahatani Pisang Mas Pada Petani Bermitra dan Non
Bermitra
17. Konversi Biaya Pupuk Usahatani Pisang Mas Pada Petani Bermitra dan Non
Bermitra
18. Konversi Biaya Plastik Usahatani Pisang Mas Pada Petani Bermitra dan Non
Bermitra

19. Konversi Biaya Tenaga Kerja Pembersihan Lahan dan Pembuatan Lubang
Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
20. Konversi Biaya Tenaga Kerja Pengajiran Pada Petani Bermitra dan Non
Bermitra
21. Konversi Biaya Tenaga Kerja Pemupukan Pada Petani Bermitra dan Non
Bermitra
22. Konversi Biaya Tenaga Kerja Penanaman Pada Petani Bermitra dan Non
Bermitra
23. Konversi Biaya Tenaga Kerja Pembrongsongan Pada Petani Bermitra dan Non
Bermitra
24. Konversi Biaya Tenaga Kerja Panen Pada Petani Bermitra dan Non Bermitra
25. Konversi Biaya Tetap Petani Bermitra dan Non Bermitra
26. Konversi Total Biaya Produksi Petani Bermitra dan Non Bermitra
27. Konversi Penerimaan (Total Revenue) Petani bermitra dan Non Bermitra
28. Konversi Pendapatan Petani bermitra dan Non Bermitra
29. Analisis Uji beda t dengan menggunakan Program SPSS
30. Tahapan Penanganan Pasca Panen pada Kelompok Tani Sumber Jambe
31. Kuesioner Responden Petani Bermitra
32. Kuesioner Responden Petani Tidak Bermitra

DAFTAR PUSTAKA

Anonymous. 1992. Pengolahan Hasil Pisang. www.google.com (diakses tanggal
4 Januarir 2008)
Banoewidjojo, Moeljadi. 1983. Pembangunan Pertanian. Usaha Nasional.
Surabaya
Ibrahim, Johanes. 2006. Hukum Organisasi Perusahaan: Pola Kemitraan dan
Badan Hukum. PT Refika Aditama. Bandung
Kasijadi, dkk. 1996. Rakitan Teknologi Produksi untuk Pengembangan
Agribisnis Pisang. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Karangploso.
Malang
Redaksi Trubus. 1999. Mengatur Tanaman Berbuah. Penebar Swadaya.
Surabaya
Rismunandar. 1971. Bertanam Pisang. Sinar Baru. Bandung
Rukmana, Rahmat. 1999. Usaha Tani Pisang. Kanisius. Yogyakarta
Santoso, Budi. 1995. Cuka Pisang. Kanisius. Yogyakarta
----------------. 1995. Saus Pisang. Kanisius: Yogyakarta
-----------------. 1996. Anggur Pisang. Kanisius: Yogyakarta
Sunarjo, Hendro. 1990. Ilmu Produksi Tanaman Buah-buahan. Sinar Baru:
Bandung
Sumardjo, dkk. 2004. Teori dan Praktik Kemitraan Agribisnis. Swadaya: Jakarta
Bagyo, Yupono. 2003. Stastistik. Bayumsdia Publishing: Malang.