ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK "ASLI" H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
SKRIPSI
ANALISIS SWOT
GETUK GORENG MEREK “ASLI” H. TOHIRIN
SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
Oleh:
KIKI WIDYANTI
00720140
JURUSAN SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
JUDUL
:ANALISIS
SWOT
GETUK
GORENG
MEREK
“ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dosen Pembimbing I
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
Dosen Pembimbing II
Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI
JUDUL
:ANALISIS
SWOT
GETUK
GORENG
MEREK
“ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dosen Penguji I
Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi
Dosen Penguji III
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
Dosen Penguji II
Ir. Anas Tain, MM
Dosen Penguji IV
Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
LEMBAR PERSETUJUAN
JUDUL
:ANALISIS
SWOT
GETUK
GORENG
MEREK
“ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dekan Fakultas Pertanian
Ketua Jurusan Sosial Ekonomi
Ir. Misbah Ruhiyat, Msi
Ir. Istis Baroh, MP
LEMBAR REVISI
JUDUL
:ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK “ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dosen Penguji I
Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi
Dosen Penguji III
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
Dosen Penguji II
Ir. Anas Tain, MM
Dosen Penguji IV
Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
LEMBAR PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: KIKI WIDYANTI
Tempat / tanggal lahir : CILACAP, 27 APRIL 1982
Nim
: 00720140
Fakultas / Jurusan
: PERTANIAN / SOSIAL EKONOMI
Menyatakan bahwa karya ilmiah / skripsi berjudul ANALISIS SWOT GETUK
GORENG MEREK “ASLI” H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN
BANYUMAS adalah bukan merupakan karya tulis orang lain baik sebagian
maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan
sumbernya.
Demikian surat pernyataan ini dibuat sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar kami bersedia mendapat sanksi akademis.
Malang,
April 2005
Yang Menyatakan
KIKI WIDYANTI
Menyetujui:
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP
R. Pulung Sudibyo, SP, MP
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 27 April 1982
di CILACAP, Jawa Tengah, sebagai putri kedua dari
empat bersaudara pasangan Bapak Komaron dan Ibu
Sunarti.
Penulis menyelesaikan pendidikan pertama di
TK Dharma Wanita tahun 1988. Kemudian menyelesaikan pendidikan dasar di
SDN II KEPUDANG tahun 1994, menyelesaikan pendidikan lanjutan tingkat
pertama di SLTP N 3 KROYA tahun 1997, dan menyelesaikan pendidikan
menengah umum di SMU N I KROYA tahun 2000, setelah itu penulis
melanjutkan studi di UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG pada
jurusan SOSIAL EKONOMI PERTANIAN hingga selesai.
LEMBAR PERSEMBAHAN
Dengan Nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Pengasih yang telah
memberikan nikmat dan rahmatnya
Puji syukur kupanjatkan atas kehadirat-Nya
Salawat dan salam terlimpah kepada Nabi Muhammad SAW
Sembah Sujudku Kepadamu ya Allah
Seiring dengan Doa yang selalu kupanjatkan
Dan akhirnya pada tanggal 8 April 2005, ujian skripsiku dilalui dengan lancar
Hidup adalah untuk mempersembahkan yang terbaik
Bermakna bagi Dunia dan Berarti di Akhirat
Karya ini aku persembahkan untuk:
Bapak (KOMARON) dan Ibu (SUNARTI) Tercinta yang telah memberikan Doa dan
Dukungan demi Keberhasilan Studiku…
Kakakku (WIWI) dan kedua Adikku (YENI & YUNI) atas Dukungannya…
My Sweet Heart (ODIN) yang selalu memberikan Semangat dan Dukungan…
Teman-temanku (SHINTA, IDHOT, VITA) & Warga AGRI 2000 Dhe…
Arek-arek Kost Tlogomas Gg XVc / 15 (ONE, TIWI, ME’MEY, YANTI, NUR, YULI and
IRA)…
Kinx. Com Rental (XVc / 15)…
Dan …
Serta semua pihak yang sudah membantuku…
Sekali lagi Terimakasih Semuanya…
Makasih Dukungan dan Bantuannya…
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas Kehadirat Allah SWT. Berkat rahmat
dan Hidayah-Nya skripsi dengan judul ANALISIS SWOT GETUK GORENG
MEREK “ASLI” H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS dapat
diselesaikan. Skripsi ini ditulis sebagai tugas akhir kuliah dan sebagai syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas Muhammadiyah Malang.
Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan pada
Bulan November 2004 di perusahaan getuk goreng “ASLI” H. Tohirin Sokaraja –
Kabupaten Banyumas.
Atas terselesaikannya skripsi ini penulis mengucapkan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP selaku pembimbing pertama dan Bapak
R. Pulung Sudibyo, SP, Mp selaku pembimbing kedua, atas segala
petunjuk dan bimbingannya dalam menyusun laporan skripsi.
2. Ayahanda Komaron dan Ibunda Sunarti serta segenap keluarga penulis
yang telah memberikan dorongan dan pengorbanan baik moral maupun
material, serta doa-doanya demi keberhasilan studi penulis.
3. Pihak perusahaan “ASLI” H. Tohirin telah memberikan ijin pelaksanaan
penelitian.
4. Pengurus bagian administrasi perusahaan “ASLI” H. Tohirin, mbak Umi
Marzuqoh, SE yang telah membantu dan memberikan informasi tentang
perusahaan “ASLI” H. Tohirin selama penelitian.
5. Karyawan dan karyawati perusahaan “ASLI” H. Tohirin baik yang di
Outlet maupun bagian Pengolahan yang telah membantu selama dalam
masa penelitian dan memberikan informasi tentang pengolahan.
6. Semua pihak dan rekan-rekan yang telah banyak memberikan bantuannya
selama penyusunan skripsi ini hingga selesai.
Akhirnya bahwa “Tak Ada Gading Yang Tak Retak,” penulis menyadari
bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Karena itu, dengan segala
kerendahan hati penulis sangat mengharapkan segala kritik dan saran demi
kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap mudah-mudahan skripsi ini dapat
memberikan manfaat dan informasi bagi semua pihak yang memerlukan.
Malang,
April 2005
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
Lembar Pengesahan ......................................................................................... ii
Lembar Persetujuan Dosen Pembimbing .........................................................iii
Lembar Persetujuan Dosen Penguji ................................................................. iv
Lembar Persetujuan ...........................................................................................v
Lembar Revisi .................................................................................................. vi
Lembar Pernyataan .......................................................................................... vii
Riwayat Hidup ................................................................................................viii
Lembar Persembahan ....................................................................................... ix
Abstraksi ...........................................................................................................x
Kata Pengantar ................................................................................................ xii
Daftar Isi .......................................................................................................... xiv
Daftar Tabel .................................................................................................... xvii
Daftar Gambar.................................................................................................. xix
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang .......................................................................................1
1.2 Perumusan masalah ...............................................................................3
1.3 Tujuan dan kegunaan penelitian ............................................................4
1.3.1 Tujuan penelitian ................................................................................4
1.3.2 Kagunaan penelitian ...........................................................................4
1.4 Batasan istilah dan pengukuran variabel ...............................................4
II. LANDASAN PENELITIAN
2.1 Tinjauan pustaka ...................................................................................9
2.1.1 Ubi kayu ..............................................................................................9
2.1.2 Lingkungan perusahaan ....................................................................12
2.1.3 Bauran pemasaran .............................................................................15
2.2 Kerangka pemikiran .............................................................................21
III. METODE PENELITIAN
3.1 Metode penentuan daerah .....................................................................25
3.2 Metode pengambilan sampel ................................................................25
3.3 Metode pengumpulan data ....................................................................26
3.4 Metode analisa data...............................................................................26
3.4.1 Analisa kualitatif SWOT.....................................................................27
3.4.2 Analisa kuantitatif SWOT...................................................................28
IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
4.1 Sejarah perusahaan................................................................................31
4.2 Lokasi perusahaan.................................................................................33
4.3 Struktur organisasi ................................................................................34
4.4 Tenaga kerja ..........................................................................................35
4.5 Proses dan hasil pengolahan ................................................................36
V. PEMBAHASAN
5.1 Analisis SWOT yang sudah dilakukan perusahaan ..............................41
5.2 Deskripsi perusahaan disekitar perusahaan “ASLI” .............................43
5.3 Analisa lingkungan perusahaan.............................................................44
5.3.1 Analisa lingkungan internal ...............................................................44
5.3.1.1 Faktor-faktor internal berdasarkan pihak manajemen.....................44
5.3.1.2 Analisa lingkungan internal berdasarkan penilaian responden.......51
5.3.1.3 Matrik Faktor Strategi Internal (IFAS) ...........................................59
5.3.2 Analisa lingkungan eksternal.............................................................61
5.3.2.1 Matrik Faktor Strategi Eksternal (EFAS) .......................................66
5.4 Analisa Matrik SWOT ..........................................................................67
5.5 Analisa Bauran pemasaran....................................................................77
5.5.1 Produk ................................................................................................77
5.5.2 Harga ..................................................................................................81
5.5.3 Distribusi ............................................................................................81
5.5.4 Promosi ..............................................................................................81
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ...........................................................................................83
6.2 Saran......................................................................................................85
VII. DAFTAR PUSTAKA................................................................................87
VIII. LAMPIRAN .............................................................................................89
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Kandungan gizi..........................................................................................10
2.
Luas panen.................................................................................................11
3.
Skor variabel..............................................................................................93
4.
Tabulasi data outlet nomor 2 .....................................................................94
5.
Tabulasi data outlet nomor 2.a ..................................................................95
6.
Tabulasi data outlet nomor 3 .....................................................................96
7.
Tabulasi data outlet nomor 5 .....................................................................97
8.
Tabulasi data outlet nomor 6 .....................................................................98
9.
Tabulasi data outlet nomor – .....................................................................99
10. Jenis pekerjaan..........................................................................................100
11. Asal kota ...................................................................................................101
12. Asal informasi...........................................................................................102
13. Prioritas ....................................................................................................102
14. Rasa ..........................................................................................................102
15. Harga ........................................................................................................103
16. Diskon.......................................................................................................103
17. Kemasan ...................................................................................................103
18. Daya tahan ................................................................................................104
19. Jarak..........................................................................................................104
20. Zat pewarna ..............................................................................................104
i
21. Ukuran ......................................................................................................105
22. Tekstur ......................................................................................................105
23. Rasa manis................................................................................................105
24. Zat pengawet.............................................................................................106
25. Pelayanan..................................................................................................106
26. Label .........................................................................................................107
27. Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak manajemen...............50
28. Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak responden.................59
29. IFAS...........................................................................................................60
30. EFAS .........................................................................................................66
31. SWOT........................................................................................................69
ii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Matrik SWOT ..............................................................................................15
2.
Matrik SWOT ..............................................................................................27
3.
Struktur Organisasi ......................................................................................34
4.
Proses pembuatan ........................................................................................40
5.
Label ............................................................................................................108
iii
87
DAFTAR PUSTAKA
Anonymous, 2004, U. KAYU ARSEM, Diakses dari: //http.www.deptan.go.id
Basu Swastha, 1996. Azas – Azas Marketing. Liberti. Yogyakarta.
Dwiyono Chandradhy, 1978. Strategi - Strategi Pemasaran di Indonesia.
Lembaga Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.
Jabal Tarik Ibrahim, 1996. Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas
Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Joseph P. Gultinan dalam Agus Maulana, 1994. Manajemen Pemasaran.
Erlangga. Jakarta.
Phillip Kotler, 1992. Manajemen Pemasaran Analisis Perencanaan dan
Pengendalian. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Rahayu Relawati dan Dyah Erni W., 1998. Laporan Penelitian Studi
Pengembagan Kebun Raya Purwodadi di Kabupaten Pasuruhan. Lembaga
Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Rangkuti Freddy, 2003. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Penerbit
PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Rukmana Rahmat, 1997. Ubi Kayu, Budi Daya dan Pasca Panen. Penerbit
Kanisius. Yogyakarta.
Simamora Bilson, 2001. Memenangkan Pasar (Dengan Pemasaran Efektif dan
Profitabel). PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Soekartawi, 1993. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada.
Jakarta.
Sutisna, 2001. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. Remaja
Rosdakarya. Bandung.
Toni Nawawi M., 1995. Analisis Dampak Lingkungan Eksternal dan
Penerapannya dalam Strategi Pemasaran. Buletin Tarumanegara Th.
9/No.33/1995.
Wahyudi Agustinus. S, 1996. Manajemen Strategik “Pengantar Proses Berpikir
Strategik.” Binarupa Aksara. Jakarta.
88
William J. Stanton dalam Y. Lamarto, 1989. Prinsip Pemasaran. Erlangga.
Jakarta.
Winardi, 1989. Strategi Pemasaran (Marketing Strategy). Cv Mandar Maju.
Bandung.
ANALISIS SWOT
GETUK GORENG MEREK “ASLI” H. TOHIRIN
SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
Oleh:
KIKI WIDYANTI
00720140
JURUSAN SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
JUDUL
:ANALISIS
SWOT
GETUK
GORENG
MEREK
“ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dosen Pembimbing I
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
Dosen Pembimbing II
Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI
JUDUL
:ANALISIS
SWOT
GETUK
GORENG
MEREK
“ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dosen Penguji I
Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi
Dosen Penguji III
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
Dosen Penguji II
Ir. Anas Tain, MM
Dosen Penguji IV
Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
LEMBAR PERSETUJUAN
JUDUL
:ANALISIS
SWOT
GETUK
GORENG
MEREK
“ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dekan Fakultas Pertanian
Ketua Jurusan Sosial Ekonomi
Ir. Misbah Ruhiyat, Msi
Ir. Istis Baroh, MP
LEMBAR REVISI
JUDUL
:ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK “ASLI”
H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS
NAMA
: KIKI WIDYANTI
NIM
: 00720140
JURUSAN
: SOSIAL EKONOMI
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang.
Menyetujui:
Dosen Penguji I
Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi
Dosen Penguji III
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
Dosen Penguji II
Ir. Anas Tain, MM
Dosen Penguji IV
Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
LEMBAR PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: KIKI WIDYANTI
Tempat / tanggal lahir : CILACAP, 27 APRIL 1982
Nim
: 00720140
Fakultas / Jurusan
: PERTANIAN / SOSIAL EKONOMI
Menyatakan bahwa karya ilmiah / skripsi berjudul ANALISIS SWOT GETUK
GORENG MEREK “ASLI” H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN
BANYUMAS adalah bukan merupakan karya tulis orang lain baik sebagian
maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan
sumbernya.
Demikian surat pernyataan ini dibuat sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar kami bersedia mendapat sanksi akademis.
Malang,
April 2005
Yang Menyatakan
KIKI WIDYANTI
Menyetujui:
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP
R. Pulung Sudibyo, SP, MP
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 27 April 1982
di CILACAP, Jawa Tengah, sebagai putri kedua dari
empat bersaudara pasangan Bapak Komaron dan Ibu
Sunarti.
Penulis menyelesaikan pendidikan pertama di
TK Dharma Wanita tahun 1988. Kemudian menyelesaikan pendidikan dasar di
SDN II KEPUDANG tahun 1994, menyelesaikan pendidikan lanjutan tingkat
pertama di SLTP N 3 KROYA tahun 1997, dan menyelesaikan pendidikan
menengah umum di SMU N I KROYA tahun 2000, setelah itu penulis
melanjutkan studi di UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG pada
jurusan SOSIAL EKONOMI PERTANIAN hingga selesai.
LEMBAR PERSEMBAHAN
Dengan Nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Pengasih yang telah
memberikan nikmat dan rahmatnya
Puji syukur kupanjatkan atas kehadirat-Nya
Salawat dan salam terlimpah kepada Nabi Muhammad SAW
Sembah Sujudku Kepadamu ya Allah
Seiring dengan Doa yang selalu kupanjatkan
Dan akhirnya pada tanggal 8 April 2005, ujian skripsiku dilalui dengan lancar
Hidup adalah untuk mempersembahkan yang terbaik
Bermakna bagi Dunia dan Berarti di Akhirat
Karya ini aku persembahkan untuk:
Bapak (KOMARON) dan Ibu (SUNARTI) Tercinta yang telah memberikan Doa dan
Dukungan demi Keberhasilan Studiku…
Kakakku (WIWI) dan kedua Adikku (YENI & YUNI) atas Dukungannya…
My Sweet Heart (ODIN) yang selalu memberikan Semangat dan Dukungan…
Teman-temanku (SHINTA, IDHOT, VITA) & Warga AGRI 2000 Dhe…
Arek-arek Kost Tlogomas Gg XVc / 15 (ONE, TIWI, ME’MEY, YANTI, NUR, YULI and
IRA)…
Kinx. Com Rental (XVc / 15)…
Dan …
Serta semua pihak yang sudah membantuku…
Sekali lagi Terimakasih Semuanya…
Makasih Dukungan dan Bantuannya…
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas Kehadirat Allah SWT. Berkat rahmat
dan Hidayah-Nya skripsi dengan judul ANALISIS SWOT GETUK GORENG
MEREK “ASLI” H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS dapat
diselesaikan. Skripsi ini ditulis sebagai tugas akhir kuliah dan sebagai syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas Muhammadiyah Malang.
Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan pada
Bulan November 2004 di perusahaan getuk goreng “ASLI” H. Tohirin Sokaraja –
Kabupaten Banyumas.
Atas terselesaikannya skripsi ini penulis mengucapkan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP selaku pembimbing pertama dan Bapak
R. Pulung Sudibyo, SP, Mp selaku pembimbing kedua, atas segala
petunjuk dan bimbingannya dalam menyusun laporan skripsi.
2. Ayahanda Komaron dan Ibunda Sunarti serta segenap keluarga penulis
yang telah memberikan dorongan dan pengorbanan baik moral maupun
material, serta doa-doanya demi keberhasilan studi penulis.
3. Pihak perusahaan “ASLI” H. Tohirin telah memberikan ijin pelaksanaan
penelitian.
4. Pengurus bagian administrasi perusahaan “ASLI” H. Tohirin, mbak Umi
Marzuqoh, SE yang telah membantu dan memberikan informasi tentang
perusahaan “ASLI” H. Tohirin selama penelitian.
5. Karyawan dan karyawati perusahaan “ASLI” H. Tohirin baik yang di
Outlet maupun bagian Pengolahan yang telah membantu selama dalam
masa penelitian dan memberikan informasi tentang pengolahan.
6. Semua pihak dan rekan-rekan yang telah banyak memberikan bantuannya
selama penyusunan skripsi ini hingga selesai.
Akhirnya bahwa “Tak Ada Gading Yang Tak Retak,” penulis menyadari
bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Karena itu, dengan segala
kerendahan hati penulis sangat mengharapkan segala kritik dan saran demi
kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap mudah-mudahan skripsi ini dapat
memberikan manfaat dan informasi bagi semua pihak yang memerlukan.
Malang,
April 2005
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
Lembar Pengesahan ......................................................................................... ii
Lembar Persetujuan Dosen Pembimbing .........................................................iii
Lembar Persetujuan Dosen Penguji ................................................................. iv
Lembar Persetujuan ...........................................................................................v
Lembar Revisi .................................................................................................. vi
Lembar Pernyataan .......................................................................................... vii
Riwayat Hidup ................................................................................................viii
Lembar Persembahan ....................................................................................... ix
Abstraksi ...........................................................................................................x
Kata Pengantar ................................................................................................ xii
Daftar Isi .......................................................................................................... xiv
Daftar Tabel .................................................................................................... xvii
Daftar Gambar.................................................................................................. xix
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang .......................................................................................1
1.2 Perumusan masalah ...............................................................................3
1.3 Tujuan dan kegunaan penelitian ............................................................4
1.3.1 Tujuan penelitian ................................................................................4
1.3.2 Kagunaan penelitian ...........................................................................4
1.4 Batasan istilah dan pengukuran variabel ...............................................4
II. LANDASAN PENELITIAN
2.1 Tinjauan pustaka ...................................................................................9
2.1.1 Ubi kayu ..............................................................................................9
2.1.2 Lingkungan perusahaan ....................................................................12
2.1.3 Bauran pemasaran .............................................................................15
2.2 Kerangka pemikiran .............................................................................21
III. METODE PENELITIAN
3.1 Metode penentuan daerah .....................................................................25
3.2 Metode pengambilan sampel ................................................................25
3.3 Metode pengumpulan data ....................................................................26
3.4 Metode analisa data...............................................................................26
3.4.1 Analisa kualitatif SWOT.....................................................................27
3.4.2 Analisa kuantitatif SWOT...................................................................28
IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
4.1 Sejarah perusahaan................................................................................31
4.2 Lokasi perusahaan.................................................................................33
4.3 Struktur organisasi ................................................................................34
4.4 Tenaga kerja ..........................................................................................35
4.5 Proses dan hasil pengolahan ................................................................36
V. PEMBAHASAN
5.1 Analisis SWOT yang sudah dilakukan perusahaan ..............................41
5.2 Deskripsi perusahaan disekitar perusahaan “ASLI” .............................43
5.3 Analisa lingkungan perusahaan.............................................................44
5.3.1 Analisa lingkungan internal ...............................................................44
5.3.1.1 Faktor-faktor internal berdasarkan pihak manajemen.....................44
5.3.1.2 Analisa lingkungan internal berdasarkan penilaian responden.......51
5.3.1.3 Matrik Faktor Strategi Internal (IFAS) ...........................................59
5.3.2 Analisa lingkungan eksternal.............................................................61
5.3.2.1 Matrik Faktor Strategi Eksternal (EFAS) .......................................66
5.4 Analisa Matrik SWOT ..........................................................................67
5.5 Analisa Bauran pemasaran....................................................................77
5.5.1 Produk ................................................................................................77
5.5.2 Harga ..................................................................................................81
5.5.3 Distribusi ............................................................................................81
5.5.4 Promosi ..............................................................................................81
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ...........................................................................................83
6.2 Saran......................................................................................................85
VII. DAFTAR PUSTAKA................................................................................87
VIII. LAMPIRAN .............................................................................................89
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Kandungan gizi..........................................................................................10
2.
Luas panen.................................................................................................11
3.
Skor variabel..............................................................................................93
4.
Tabulasi data outlet nomor 2 .....................................................................94
5.
Tabulasi data outlet nomor 2.a ..................................................................95
6.
Tabulasi data outlet nomor 3 .....................................................................96
7.
Tabulasi data outlet nomor 5 .....................................................................97
8.
Tabulasi data outlet nomor 6 .....................................................................98
9.
Tabulasi data outlet nomor – .....................................................................99
10. Jenis pekerjaan..........................................................................................100
11. Asal kota ...................................................................................................101
12. Asal informasi...........................................................................................102
13. Prioritas ....................................................................................................102
14. Rasa ..........................................................................................................102
15. Harga ........................................................................................................103
16. Diskon.......................................................................................................103
17. Kemasan ...................................................................................................103
18. Daya tahan ................................................................................................104
19. Jarak..........................................................................................................104
20. Zat pewarna ..............................................................................................104
i
21. Ukuran ......................................................................................................105
22. Tekstur ......................................................................................................105
23. Rasa manis................................................................................................105
24. Zat pengawet.............................................................................................106
25. Pelayanan..................................................................................................106
26. Label .........................................................................................................107
27. Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak manajemen...............50
28. Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak responden.................59
29. IFAS...........................................................................................................60
30. EFAS .........................................................................................................66
31. SWOT........................................................................................................69
ii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Matrik SWOT ..............................................................................................15
2.
Matrik SWOT ..............................................................................................27
3.
Struktur Organisasi ......................................................................................34
4.
Proses pembuatan ........................................................................................40
5.
Label ............................................................................................................108
iii
87
DAFTAR PUSTAKA
Anonymous, 2004, U. KAYU ARSEM, Diakses dari: //http.www.deptan.go.id
Basu Swastha, 1996. Azas – Azas Marketing. Liberti. Yogyakarta.
Dwiyono Chandradhy, 1978. Strategi - Strategi Pemasaran di Indonesia.
Lembaga Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.
Jabal Tarik Ibrahim, 1996. Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas
Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Joseph P. Gultinan dalam Agus Maulana, 1994. Manajemen Pemasaran.
Erlangga. Jakarta.
Phillip Kotler, 1992. Manajemen Pemasaran Analisis Perencanaan dan
Pengendalian. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Rahayu Relawati dan Dyah Erni W., 1998. Laporan Penelitian Studi
Pengembagan Kebun Raya Purwodadi di Kabupaten Pasuruhan. Lembaga
Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Rangkuti Freddy, 2003. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Penerbit
PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Rukmana Rahmat, 1997. Ubi Kayu, Budi Daya dan Pasca Panen. Penerbit
Kanisius. Yogyakarta.
Simamora Bilson, 2001. Memenangkan Pasar (Dengan Pemasaran Efektif dan
Profitabel). PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Soekartawi, 1993. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada.
Jakarta.
Sutisna, 2001. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. Remaja
Rosdakarya. Bandung.
Toni Nawawi M., 1995. Analisis Dampak Lingkungan Eksternal dan
Penerapannya dalam Strategi Pemasaran. Buletin Tarumanegara Th.
9/No.33/1995.
Wahyudi Agustinus. S, 1996. Manajemen Strategik “Pengantar Proses Berpikir
Strategik.” Binarupa Aksara. Jakarta.
88
William J. Stanton dalam Y. Lamarto, 1989. Prinsip Pemasaran. Erlangga.
Jakarta.
Winardi, 1989. Strategi Pemasaran (Marketing Strategy). Cv Mandar Maju.
Bandung.