Pengaruh Kualitas Diit Food Combining Terhadap Frekuensi Kekambuhan Gastritis yang Dialami Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012

(1)

PENGARUH KUALITAS DIIT FOOD COMBINING

TERHADAP FREKUENSI KEKAMBUHAN GASTRITIS

YANG DIALAMI MAHASISWA FARMASI ANGKATAN 2012

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan (S.Kep) Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh:

ASYROQAL BAHRI ANWAR LONGNE

NIM. 201010420311168

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2014

(2)

(3)

iii

(4)

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Asyroqal Bahri Anwar Olongne

NIM : 201010420311168

Program Studi : Program Studi Ilmu Keperawatan FIKES UMM

Judul Skripsi : Pengaruh kualitas diit food combining terhadap frekuensi kekambuhan gastritis yang dialami mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa tugas akhir yang saya tulis ini benar-benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilalihan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri.

Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa tugas akhir ini adalah hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Malang, Oktober 2014 Yang Membuat Pernyataan

Asryroqal Bahri Anwar O. NIM. 201010420311168

(5)

_xÅutÜ cxÜáxÅut{tÇ

gt~ twt âvtÑtÇ çtÇz áxutwÇ|Çz wxÇztÇ tÑt çtÇz àxÄt{ XÇy~tâ uxÜ|~tÇ

~xÑtwt {tÅut çt àâ{tÇ~â? TÄÄt{ fjg? Ütát áçâ~âÜ TÄ{tÅwâÄÄÄ|Ät{ àxÄt{

ÅxÅxuÜ|~tÇ {tÅut ~x~âtàtÇ? ~xáxÅÑtàtÇ? wtÇ ~xáx{tàtÇ wtÇ utÇçt~ Ätz|

áx{|Çzzt àt~ u|át {tÅut áxuâà~tÇ âÇàâ~ ÅxÇçxÄxát|~tÇ àâztá t~{|Ü |Ç| wtÄtÅ

uxÇàâ~ á~Ü|Ñá| wtÇ ÑxÜ}tÄtÇtÇ {|wâÑ {tÅutA gtÇÑt áxztÄt çtÇz àxÄt{ XÇz~tâ

uxÜ|~tÇ {tÅut{ átwtÜ t~tÇ ~xv|ÄÇçt {tÜtÑtÇ âÇàâ~ áxÄxát|A [tÅut uxÇtÜ@

uxÇtÜ átwtÜ ~xáâÄ|àtÇ wtÇ ztÇ}tÄtÇ t~tÇ àxÜtát uxátÜ wtÇ áâÄ|à àtÇÑt twt

ÑxÜàÉÄÉÇztÇ@`âA

hÇàâ~ ~xwât bÜtÇz àât ~â? Tçt{tÇwt TÇãtÜ TuwâÄ ]tÄ|Ä wtÇ

\uâÇwt aâÜ [tçtà|? Ü|uâtÇ ~tàt àxÜ|Åt~tá|{ àt~ t~tÇ áxutÇw|Çz wxÇztÇ

tÑt çtÇz àxÄt{ ~tÄ|tÇ uxÜ|~tÇ ~xÑwt~â? ]âàttÇ ~tàt Åtty ÑâÇ àt~ t~tÇ t~tÇ

u|át ÅxÇâàâÑ| ~xátÄt{tÇ~â wtÇ ~x~xvxãttÇ çtÇz àxÄt{ ~tÄ|tÇ tÄtÅ| ~tÜxÇt~âA

ctwt ~xÜàtá |Ç| Ät{ ~xáxÅÑtàtÇ ~â ÅxÅuxÜ|~tÇ áxuât{ âvtÑtÇ à|Çzz| wtÄtÅ

{|wâÑ~â? àxÜ|Åt~tá|{ tàtá ~tá|{ átçtÇz çtÇz tÅtà átÇztà àâÄâá ~âÜtát~tÇ? wÉt

wtÇ wÉÜÉÇztÇ çtÇz àxÄt{ ~tÄ|tÇ uxÜ|~tÇ Tçt{ \uâA cxÇzÉÜutÇtÇ ~tÄ|tÇ

àt~ t~tÇ ÑxÜÇt{ ~âÄâÑt~tÇ àâÇzzâ wtÇ uxÜátutÜÄt{? ÂUt{Ü|Ê }âzt átÅt

áxÑxÜà| tÇt~ ~xutÇçt~tÇ çtÇz ÑâÇçt {tÜtÑtÇ uxátÜ ÅxÅutÇzzt~tÇ ~tÄ|tÇ

ÉÜÇtzàât~âA

`ç UÜÉà{xÜ?[tátÇ tÇw `ç f|áàxÜ mt~|t _t|Ät? àxÜ|Å~tá|{ tàtá

wÉÜÉÇztÇ ÅÉà|ätá| wtÇ ~x~âtàtÇ çtÇz àxÄt{ ~tÄ|tÇ uxÜ|~tÇ áxvtÜt ÄtÇzáâÇz

ÅtâÑâÇ à|wt~ ÄtÇzáâÇzA ^xuxÜtÇ|tÇ ÅâÇz~|Ç {tÇçt twt w|á|Ç| âÇâà~

âvtÑ~tÇ áxÑtàt ~tàtÂ]tw|Ät{ çtÇz àxÜut|~ áxÑxÜà| çtÇz Tçt{ wtÇ \uâ

{tÜtÑ~tÇ? Åxá~| ~t~t~Åâ |Ç| uxÄâÅ ÅxÇ}tw| àxÄtwtÇ çtÇzut|~ uâtà ~tÄ|tÇA

TçÉ uâtàÄt{ ÅxÜx~t íTçt{ \uâ í utÇzzt àxÄt{ ÅxÄt{|Ü~tÇ ~|àtÊA

(6)

gxÜ|Å~tá|{ utÇçt~ ~xÑtwt WÉáÑxÅ

I

Uâ aâÜâÄ? WÉáxÑxÅ

II

áxuxÄâÅÇçt

Uâ \~t wtÇ WÉáÑxÅ

II

áxáâwt{Ççt Uâ \Ät? wtÇ }âzt ~xwât WÉáxÇ

ÑxÇzâ}|~â Uâ exÇ|? wtÇ Uâ [xÇ|~? tàtá u|Åu|ÇztÇÇçt áxÄtÅt |Ç|?

utÇçt~ áx~tÄ| ÑxÄt}tÜtÇ çtÇz àxÄt{ átçt wtÑtàtÇ áxÄtÅt ÅtÇ}tw| tÇt~

u|Åu|ÇztÇ ~tÄ|tÇ? áxÄt|Ç wtÜ| ÑxÄt}tÜtÇ xà|~t? |ÄÅâ? wtÇ ~xwxãtátÇ ÅxÇ}tw|

áxáxÉÜtÇz çtÇz Äxu|{ ut|~ wtÜ| {tÜ| çtÇz ÄtÄâA Tàtá áxztÄt ãt~àâ? àxÇtzt wtÇ

Ñ|~|ÜtÇÇçt wtÄtÅ ÅxÇçxÄxát|~tÇ àâztá t~{|Ü átçtA ftçt âvtÑ~tÇ UtÇçt~

àxÜ|Åt~tá|{ Uâ tàtá ÑxÄt}tÜtÇÇçt? àt~ t~tÇ ÑxÜÇt{ átçt ÄâÑt~tÇ áxÅâtÇçt

çtÇz àxÄt{ tÇwt tÇwt â~|Ü w|~xÑÜ|utw|tÇ átçt wtÇ ÑÉÄt Ñ|~|Ü átçtA fxÅÉzt

uxÜzâÇt àxÇàtÇz tÑt çtÇz áwt{ átçt ÑxÄt}tÜ| wtÄ| uxÄ|â@uxÄ|â |Ç|? fxÅât |Ç|

}âzt àt~ t~tÇ Åâwt{ àtÇÑt ~tÄ|tÇA

gtÇ~á fÉ `âv{ àÉ TÄÄ `ç YÜ|xÇwá? tàtá ÅÉà|ätá| wtÇ wÉÜÉÇztÇÇçt

wtÄtÅ ÇxçxÄxát|~tÇ àâztá çtÇz átÇztà ÅxÇzâÜtá tÑtÑâÇ |Ç|? fÉutà~â átàâ

átàâÇçt e|á~t à{tÇ~á wÉÜÉÇztÇ ÅÉà|ätá|Ççt? `ç YÜ|xÇwá |Ç VtÅÑâá

èZtzâ~? até|wt{ \ÄÅ|ë uâtà ~tÄ|tÇ uxÜwât fÑxv|tÄ VÉâÑÄx wtÄtÅ

ÇçxÄxáx|Ç`ç gtá~ yÉÜ çÉâ à{tÇ~á yÉÜ xäxÜ|à{|Çz? ècÜ|t? a|~xÇ? Té|é?

g|à|? TÄytÇ? Yâtw `táËâw? e|é~| `tâÄâw|Ç? \wt? \v{t? f|á|Ä?

hÅÅâ? `xÄ|Çwt? aâÜ T|Ç|? ë utÇàâtÇ wtÇ áxÅtÇztàÇçt à{tÇ~á áÉ

Åâv{A [xÄÑá zÜxtàÄç? Yâtw?`t|étÜ?Tzâá?Tçâá? W|~~t? `xzt?

f{tÇwç??U|ut{? gtà|~?l|ç|Ä? fâv|? ZâÑ|àt? lâÇ|tÜ? \ÇàtÇ? UxÇà|?

tÇw TÄÄ `ç YÜ|xÇwá |Ç

PSIK D

\ËÅ äxÜç äxÜç à{tÇ~ çÉâ yÉÜ xäxÜçà{|Çz

tÇw ~xuxÜátÅttÇÇçt vtÇwt àtãt Ççt áxÄtÅt |Ç|A

Uâtà ÉÜtÇz áÑxv|tÄ ÑxÉÑÄx ÇâÜut|à| tuw|tÇ|? à{tÇ~ áÉ Åâv{ yÉÜ çÉâA âÇàâ~

ÑxÇwtÅÑ|ÇztÇÅâ? wtÇ |Ç| twtÄt{ ^|àt? ~tÜçt çtÇz áxwxÜ{tÇt |Ç| ÅâÇz~|Ç

t~tÇ àxÜtát uxÜtà }|~t uâ~tÇ ~tÅâ çtÇz áxÄtÄâ w|átÅÑ|Çz~âA g{tÇ~á uâtà wÉt

àxÜut|~Åâ wtÇ wÉÜÉÇztÇ âÇàâ~ àxÜâá Åt}â ÅxÇçxÄxát|~tÇ ~tÜçt |Ç| wtÇ

ÅxÇçxÄxát|~tÇ áàâw| |Ç|A g{tÇ~á tÇw áÉÜÜçA

(7)

vii

MOTO HIDUP

(8)

viii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan nikmat yang telah di berikan saya menyelesaikan proposal skripsi dengan judul “ Perbandingan Frekuensi Kekambuhan Gastritis Sebelum dan Sesudah dilakukan Diit Food Combining Pada Mahasiswa Farmasi Semester IV Universitas Muhammadiyah Malang”. Proposal Skripsi ini merupakan jalan menyelesaikan Skripsi sebagai satu syarat memperoleh gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas (FIKES) Universitas Muhammadiyah Malang (UMM).

Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya mengucapkan terimakasih yang sebesar – besarnya dengan hati yang tulus kepada :

1. Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep,. M.Kep., Sp.Kom. selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Nurul Aini, S.Kep, Ns., M.Kep. selaku Ketua Program Studi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang dan sekaligus pembimbing I yang telah memberikan bimbingan dan masukan yang sangat bermanfaat dalam penyusunan skripsi ini.

3. Nur Lailatul Masruroh., MNS. selaku pembimbing II yang telah memberikan ilmu penulisan, motivasi dan dorongan dalam penyusunan skripsi ini.

4. Sri Sunaringsih I. W. M.Ph. yang sebelumnya menjadi pembimbing II telah memberikan masukan yang sangat bermanfaat dalam menyusun proposal skripsi ini.

(9)

5. Dosen dan Staf Tata Usaha (TU) Program Studi Ilmu Kesehatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang yang tidak dapat saya sebutkan satu – persatu, atas ilmu dan bantuan yang telah diberikan kepada penulis. 6. Ayahanda (Anwar Abdul Jalil) dan Ibunda (Nurhayati) saudara saudara tercinta

yang selalu memberikan dorongan motivasi, material, dan spirit dalam bentuk kasih sayang dan atas doa yang salalu dikirimkan untuk Bahri dari lahir hingga detik ini dan saudara – saudara tercinta atas doa serta dukungan dalam menempuh perkuliahan ini.

7. Sahabat – sahabat di PSIK angkatan 2010 khususnya PSIK-D yang turut serta membantu dan memberikan dukungannya.

Untuk semua pihak yang membantu penyelesaian skripsi ini, semoga Allah SWT senantiasa memudahkan setiap langkah – langah kita menuju kebaikan dan salalu menganugrahkan kasih sayang – Nya untuk kita semua. Akhir kata penulis memohon maaf apa bila masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak khususnya bidang keperawatan. Amiin.

Malang, Juli 2014

Penulis

(10)

x INTISARI

Pengaruh Kualitas Diit Food Combining Terhadap Frekuensi Kekambuhan Gastritis yang Dialami Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012

Universitas Muhammadiyah Malang

Asyroqal Bahri Anwar Olongne.1_{, Nurul Aini} 2_{, Nur Lailatur Masruroh}3

Latar Belakang: Gastritis adalah penyakit yang terjadi karena peradangan pada dinding mukosa karena pola makan yang salah dan dapat menyebabkan kekambuhan secara berulang. Diit food combining merupakan pola makan yang dapat memperbaiki sistem pencernaan tubuh, sehingga penyakit saluran pencernaan seperti gastritis bisa disembuhkan. Pada penelitian ini peneliti tertarik untuk meneliti bagaimana hubungan antara frekuensi kekambuhan gastritis dengan kualitas diit food combining yang dilakukan mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

Metode Penelitian: Desain penelitian discriptive analitiytic dengan pendekatan cross sectional. Dalam penelitian ini pengambilan data akan dilakukan 2 kali pertemuan selama 20 hari. Penelitian ini dilakukan pada bulan September 2014 di Universitas Muhammadiyah Malang. Subjek penelitian berjumlah 30 mahasiswa dengan kekambuhan gastritis. Teknik sampling menggunakan purposive sampling. Analisis menggunakan sistem komputerisasi (SPSS) dengan uji non parametrik yaitu uji korelasi Spearman Rank (Rho).

Hasil: Hasil uji spearman rank tingkat kesalahan 0,05 dengan hasil 0,000. Correlation Coefficient sebesar -0,659 menunjukkan bahwa menunjukkan bahwa terdapat hubungan signifikan antara frekuensi kekambuhan gastritis dengan kualitas diit food combining yang dilakukan mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang adalah kuat dan berlawanan, di mana semakin baik diit food combining maka frekuensi kekambuhan gastritis semakin menurun.

Kesimpulan: Ada hubungan antara frekuensi kekambuhan gastritis dengan diit food combining yang dilakukan mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

Kata Kunci: food combining dan gastritis

1_{Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah}

Malang

2_{Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah}

Malang

3_{Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah}

(11)

The Relationship among Frequency of Gastritis Recurrence with Diit Quality Food Combining which is Made by Pharmaceutical Students Class Of 2012

University Of Muhammadiyah Malang

Asyroqal Bahri Anwar O.1, Nurul Aini, S.Kep.,Ns.,M.Kep2, Nur Lailatur M., S.Kep.,Ns.,MNS3

ABSTRACT

Research Background: Gastritis is a disease which occurs as the inflammation of gastric mucosa that one of them caused by faulty diet and recurrence can occur over and over. Diit food combining is a diet system that can amend the body's digestive system, so diseases of gastrointestinal tract such as so gastritis can be cured. In this research, the researchers interested to examine how the relationship of frequency of gastritis recurrence with the quality diit food combining which is made by pharmaceutical students class of 2012 University of Muhammadiyah Malang.

Research Methodology: The research design used is descriptive analytic with cross sectional approach. In this research, collecting the data was done twice for 20 days. This research was conducted on September 2014 at University of Muhammadiyah Malang. Research subject was 30 pharmaceutical students class of 2012 University of Muhammdiyah Malang with recurrence of gastritis that do diit food combining. Technique sampling used purposive sampling. The results of this research are analyzed using a computerized system by non-parametric tests are correlation of Spearman Rank (Rho).

Findings: findings of Spearman rank test error rate 0.05 with the results are 0.000. Correlation Coefficient of-0,659 which indicates that there is a significant relationship between frequency of gastritis recurrence with quality of diit food combining which is made by pharmaceutical students class of 2012 University of Muhammadiyah Malang are strong and negative means the opposite relationship, where the better diit food combining and the frequency of gastritis recurrence increasingly declining.

Conclusion: There is a relationship among frequency of gastritis recurrence with diit food combining which is made by pharmaceutical students class 2012 University of Muhammadiyah Malang.

Keywords: Using Gastritis and food combining

1. Students of Nursing Department, Medical Faculty, University of Muhammadiyah Malang 2. Lecture of Nursing Department, Medical Faculty, University of Muhammadiyah Malang 3. Lecture of Nursing Department, Medical Faculty, University of Muhammadiyah Malang

(12)

xii

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul ... i

Lembaran Persetujuan ... ii

Lembar Pengesahan ... iii

Lembar Pernyataan Keaslian Penelitian ... iv

Lembar Persembahan ... v

Moto Hidup ... vii

Kata Pengantar ... viii

Abstract... x

Daftar Isi ... xi

Daftar Tabel ... xiv

Daftar Gambar ... xv

Daftar Lampiran ... xvi

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 6

1.3 Tujuan Penelitian ... 6

1.3.1 Tujuan Umum ... 6

1..3.2 Tujuan Khusus ... 6

1.4 Manfaat Penelitian ... 7

1.5 Keaslian penelitian ... 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 11

2.1 Konsep Teori Gastritis ... 11

2.1.1 Definisi Gastritis ... 11

2.1.2 Klasifikasi Gastritis ... 12

2.1.2.1 Gastritis Akut ... 12

2.1.2.2 Gastritis Kronis ... 13

2.1.3 Manifestasi Klinis Gastritis ... 14

2.1.4 Etiologi Gastritis ... 15

2.1.5 Patofisiologis Gastritis ... 17

2.1.6 Penatalaksanaan ... 19

2.1.6.1 Farmakologis ... 19

2.1.6.2 Non Farmakologis ... 21

2.1.7 Komplikasi ... 21

2.2 Food Combining ... 21

2.2.1 Definisi Food Combining (FC) ... 21

2.2.2 Unsur Gizi dalam Food Combining ... 22

(13)

xiii

2.2.3.1 Memulai dengan Sikap Positif ... 25

2.2.3.2 Mengubah Pola Makan ... 26

2.2.3.3 Aturan dalam Food Combining ... 27

2.2.3.6 Buah – Buahan dalam Food Combining ... 27

2.2.4 Keutamaan Food Combining ... 30

2.3 Pengaruh FC terhadap Frekuensi kekambuhan gastritis ... 34

BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTETSIS ... 37

3.1 Kerangka Konsep ... 37

3.2 Hipotesis penelitian ... 38

BAB IV METODE PENELITIAN ... 39

4.1 Desain Penelitian ... 39

4.1.1 Kerangka Penelitian ... 40

4.2 Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling ... 41

4.2.1 Populasi ... 41

4.2.2 Teknik Sampling ... 41

4.2.3 Sampel ... 41

4.3 Variabel Penelitian ... 43

4.3.1 Variabel Bebas (Independen) ... 43

4.3.2 Variabel Tergantung (Dependen) ... 43

4.4 Definisi Oprasional ... 43

4.5 Tempat Penelitian ... 44

4.6 Waktu Penelitian ... 44

4.7 Instrumen Penelitian ... 44

4.8 Uji Validitas dan Reabilitas ... 45

4.8.1 Uji Validitas ... 45

4.8.2 Uji Reabliitas ... 47

4.9 Prosedur Pengumpulan Data dan Penelitian Data ... 47

4.10 Analisis Data ... 48

4.10.1 Analisis Univariat ... 49

4.10.2 Analisis Bivariat ... 50

4.11 Etika Penelitian ... 51

4.11.1 Respect Human Diginity ... 51

4.11.2 Lembar Persetujuan ... 51

4.11.3 Tanpa Nama ... 51

4.11.4 Kerahasiaan ... 51

BAB V ANALISIS DATA ... 52

5.1 Gambaran Karakteristik ... 52

5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 52

5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 53

5.1.3 Karaktersitik Responden Berdasarkan Riwayat Konsumsi ... 54

5.1.4 Kualitas Diit Food Combining yang dilakukan Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang ... 55

5.1.5 Frekunesi Kekambuhan Gastritis yang dialami Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang yang Melakukan Diit Food Combinig ... 56

5.2 Analisis Data ... 58 5.2.1 Hasil Analisa Hubungan Frekuensi Kekambuhan Gastritis

(14)

xiv

dengan Kualitas Diit Food Combining yang Dilakukan

Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012 ... 58

BAB VI PEMBAHASAN ... 60

6.1 Hasil Analisis Diskriptif ... 60

6.1.1 Identifikasi Karakteristik Responden ... 60

6.1.2 Gambaran Kualitas Diit Food Combining yang Dilakukan Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang ... 62

6.1.3 Gambaran Frekuensi Kekambuhan Gastritis Pada Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang yang Melakukan Diit Food Combining ... 64

6.2 Hasil Analisis ... 66

6.2.1 Hubungan Frekuensi Kekambuhan Gastritis dengan Kualitas Diit Food combining ... 66

6.3 Keterbatasan Peneliti ... 70

6.4 Implikasi Keperawatan ... 72

BAB VII PENUTUP ... 74

7.1 Kesimpulan ... 74

7.2 Saran ... 74

DAFTAR PUSTAKA ... 76

LAMPIRAN ... 80

(15)

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 _{Menu Kombinasi Nasi dan Ayam.}_...₂₃ Tabel 2.2 _{Siklus Sistem Pencernaan Tubuh dan Aturannya}_...₃₀ Tabel 4.1 Definisi Oprasional ... 42 Tabel 4.2 Uji Validitas Frekuensi Kekambuhan Gastritis dan Kualitas

Diit Food Combining yang dilakukan Mahasiswa Farmasi

Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang ... 45

Tabel 4.3 Kekuatan Koefisien Korelasi Spearman Rank ... 49

Tabel 5.1 Kualitas Diit Food Combining yang dilakukan Mahasiswa Farmasi

Angkatan 2012 yang Mempunyai kekambuhan gastritis ... 54

Tabel 5.2 Gambaran Item Diit Food Combining pada Mahasiswa Angkatan

2012 Universitas Muhammadiyah Malang ... 55

Tabel 5.3 Gambaran Frekuensi Kekambuhan Gastritis pada Mahasiswa Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang yang

Melakukan Diit Food Combining ... 55

Tabel 5.4 Gambaran Item Frekuensi Kekambuhan Gastritis pada Mahasiswa Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang ... 56

Tabel 5.5 Tabel Silang dan Uji Korelasi Spearman Hubungan Anatara Frekuensi Kekambuhan Gastritis dengan Diit Food Combining yang dilakukan Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang ... 57

(16)

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Kerangka Konsep Perbandingan Frekuensi Kekambuhan Gastritis Sebelum dan Sesudah Dilakukan Diit Food Combining

pada Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malanag……. 36

Gambar 4.1 Kerangka Penelitian………39.

Gambar 5.1Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ………51

Gambar 5.2 Karektiristik Responden Berdasarkan Usia………..52

Gambar 5.3 Karakteristik Responden Berdasar Riwayat Konsumsi

(17)

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Izin Studi Pendahuluan dan Penelitian

Lampiran 2 Persetujuan Sebagai Responden Penelitian

Lampiran 3 Standar Operasional Prosedur (SOP)

Lampiran 4 InstrumenPenelitian : Cheklist Diit Food Combining

Lampiran 5 IntsrumenPenelitian : Cheklis Frekuensi kekambuhan Gastritis

Lampiran 6 Analisis Validitas dan Reabilitas

Lampiran 7 Data Kasar Hasil Cheklis Frekuensi kekambuhan gastritis dan Kualitas Diit Food Combining pada Mahasiswa Farmasi Angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang

Lampiran 8 Hasil Uji Spearman Rank

Lampiran 9 Dokumentasi Kegiatan Penelitian di UMM

Lampiran 10 Lembar Konsultasi

(18)

xviii

DAFTAR PUSTAKA

Agus P., & Sri L. (2008). Endoskopi Gastrointestinal. Jakrta : Salemba Medika.

Ali I. (2009). Mengatasi Gangguan pada Pencernaan dengan Ramuan Tradisional. Jakarta : Agromedia

Apriadji W. H. (2008). 81 Diet Sehat Golongan Darah O. Jakarta : Gramedia. Azwar S. (2003). Penyusunan Skala Psikologi . Yogyakaryta : Pustaka Pelajar.

Beyer. (2004). Medical Nutrition Therapy for Upper Gastrointestinal Tract Disorders. Philadelphia: Saunders

Black&Hawks. (2005). Medical - Surgical Nursing, Clinical Management For Positive Outcomes 7th

Edition.Missouri:Elsevier Saunders

Clements P. (2006). Be Positive. London : Erlangga. Collier R. (2010). The Secret of the Ages. Jakarta : Gemilang.

Chandrasoma, & Parakrama. (2005). Ringkasan Patologi Anatomi Edisi 2. Jakarta: EGC Darya I W., & Wibawa D. N. (2009). Kolerasi Antara Derajat Gastritis dan Rasio

Pepsinogen I/II pada Penderita Gastritis Kronis. Bagian Ilmu Penyakit Dalam FK Unud/RSUP Sanglah Denpasar, Vol 10 (2) : 85-98

Davey P. (2006). Medicine at a Glance. Jakarta : Airlangga.

Djaali & Muljono P., (2007). Pengukuran Dalam Bidang Pendidikan. Jakarta : Gramedia Indonesia

Gobel S. A. (2012). Gambaran Tingkat Pengetahuan Masyarakat Tentang Penyakit Gastritis (Maag) Di Kelurahan Hunggaluwa Kecamatan Limboto. Universitas Negri Gorontalo, Vol 10 (2) : 26-37

Gunawan E. (2009). Food Combining Kombinasi Makanan. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama

Hartono A. (2006). Terapi Gizi dan Diet Rumah Sakit. Jakarta : EGC.

Hidayat S. A. (2013). Hasil Laporan Seven Jump Askep Keperawatan pada Pasien

dengan Gastritis dan Gastroenteritis. http://www.slideshare.net/ameeraffanya/gastritis-dan-gastroeteritis Diakses

(19)

xix

Harland (2012). Food combinations for cholesterol lowering. American J Digestive Diseases &Nutrition; 2 (23) : 108-111

Harvey, & Diamond M. (2004). Excerpt Form Fit For life.

http://www.gardendome.com/food_combining.html Diakses tanggal 9

september 2014

Kaslow E. J. (2013). Food Combining Principle. www.drkaslow.com/Food Combining. Diakases tangga 9 September 2014.

Kistanti Y. (2012). Hubungan antara stres dengan kekambuhan penyakit gastritis pada pasien gastritis di Puskesmas Tlogosari Kulon Semarang. http://digilib.unimus.ac.id/download.php?id=9662. Diakses tanggal 9 sepetember 2014.

Kruger R. dkk. (2012). Combining Food Records With In-Depth Probing Interviews Improves Quality Of Dietary Intake Reporting In A Group Of South Asian Women. Australian and New Zealand Journal of Public Health, Vol 36 (2) : 135– 140

Kusuma I. (2007). Diet Ala Rasulullah. Jakarta : QultumMedia.

Lanigan, J. A. (2001). Systematic review concerning the age of introduction of complementary foods to the healthy full-term infant. European Journal of Clinical Nutrition; Vol. 55 (5) : 309 – 313.

Marsden K. K. (2008). The Complete Book Of Food Combining : Panduan Diet Sehat Terlengkap, Terbaru dan Mudah sekali Dipraktikan. Bandung : Qanita.

Marsden K. K.. (2005). The Complete Book of Food Combining: A New, Easy-to-Use Guide to the Most Successful Diet Ever .

Maulidiyah. (2006). Hubungan antara stress dan kebiasaan makan dengan terjadinya kekambuhan penyakit gastritis pada penderita gastritis di balai pengobatan dan rumah bersalin Mawaddah kecamatan Ngoro kabupaten Purwokerto. http://adln.lib.unair.ac.id/files/disk1/29/gdlhub-gdl-s1-2006-maulidiyah-1422-fkm11_0-t.pdf. Diakses 04 Maret 2014.

Misnadiarly. (2009). Mengenal Penyakit Organ Cerna: Gastritis (Dyspepsia atau maag), Infeksi Mycobacteria pada Ulser Gastrointestinal. Jakarta: Pustaka Populer Obor. Murjayanah. 2010. Faktor-Faktor Risiko yang Berhubungan dengan Kejadian

Gastritis (Studi di RSU dr. R. Soetrasno Rembang Tahun 2010). Fakultas Kesehatan Masyarakat : Universitas Negeri Semarang. (Online) http://uap.unnes.ac.id Diakses 30 september 2014.

(20)

Muttaqin A., & Kumala S. (2011). Gangguan Gastrointestinal Aplikasi Asuhan Keperawatan Medikal Bedah. Jakrta : Salemba Medika.

Nadesul. (2005). Sakit Lambung, Bagaimana Terjadinya.

http://www.kompas.com/Sakit-Lambung-Bagaimana/Terjadinya. Diakses

tanggal 04 Februari 2014.

Nakao M. (2011). ABO Genotype and the Risk of Gastric Cancer, Atropic Gastritis, and Helicobacter pylory infection. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21680535 . Diakses pada 4 maret 2014.

Notoatmodjo, S. 2005. Metodologi Penelitian Kesehatan (Edisi revisi). Jakarta: Rineka Cipta.

Notoatmodjo, S. (2010). Metodologi Penelitian Kesehatan (Edisi revisi). Jakarta: Rineka Cipta.

Nursalam. (2011). Konsep dan Penerapan Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan: Pedoman Skripsi, Tesis, dan Instrumen Penelitian Keperawatan (Edisi 2). Jakarta: Salemba Medika.

Oluwole S., dkk. (2013). Determination of Nutrient Composition and Protein Quality of Potential Complementary Foods Formulated from the Combination of Fermented Popcorn, African Locust and Bambara Groundnut Seed Flour. Polish Journal of Food & Nutrition Sciences; Vol. 63 (3) : 155-161

Okviani, & Wati. (2011). Pola Makan Gastritis. http://www.library.upnvj.ac.id/-pdf/2s1keperawatan/205312047/.pdf Diakses tanggal 4 Februari 2014.

Passion. (2009). Pola Makan yang Menentukan Kesehatan Anda. http://www.passionmagz.com Diakses pada tanggal 4 februari 2014.

Pearce C. E. (2008). Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis. Jakarta : Gramedia

Peri O. (2007) Losing Muscle Is A Part of Aging, But You Can Minimize The Effects. Environmental Nutrition; Vol. 30 (11) : 11-16

Prince, Sylvia A., & Wilson L. M. (2005). Patofisiologi : Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit. Jakarta: EGC

Potter, & Patricia A. (2005). Buku Ajar Fundamental Keperawatan : Konsep, Proses dan Praktek. Jakarta: EGC

Rona, dkk. (2011). Hubungan Pola Makan dengan Timbulnya Gastritis pada Pasien di Universitas Muhammadiyah Malang Medical Center ( UMC ). Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Tribhuwana Tunggadewi, Malang, Vol

(21)

xxi

Rahma dkk. (2012). Faktor risiko kejadian gastritis di wilayah kerja puskesmas kampili kabupaten gowa. Jurnal KMK, Vol 10 (2) : 1-9

Samadi. (2008). Konsep Daras keperawatan. Jakarta : EGC.

Saydam. (2011). Memahami Berbagai Penyakit (Penyakit Pernapasan dan Gangguan Pencernaan). Bandung : Alfabeta.

Saufika, dkk. (2012). Gambaran Pola Makan Penderita Gastritis Di Wilayah Kerja Puskesmaskampar Kiri Hulu Kecamatan Kampar Kiri Hulu Kabupaten Kampar Riau Tahun 2012. http://repository.unhas.ac.id/handle/123456789/5489 Diakses tanggal 9 september 2014

Simon F. (2008). acid/alkaline myth and Food Combining myth

http://www.skeptics.com.au/journal/1996/2_combining.pdf. Diakses

tanggal 9 September 2014.

Sopiyudun M. (2013). Statistik Untuk Kedokteran : Deskriptif, Bivariat, dan Multivariat Dilengkapi Aplikasi dengan Menggunakan SPSS. Jakarta : Salemba Medika

Sulastri, dkk. (2012). Gambaran Pola makan Penderita Gastritis di Wilayah Kerja Puskesmas Kiri Hulu Kecamatan Kampar Kiri Hulu Kabupaten Riau. Fakultas Kesehatan Masyarakat : USU

Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan Riset. Bandung: Alfabeta. Sugiyono. (2012). Statistika untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.

(22)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Gastritis adalah proses inflamasi pada mukosa dan submukosa lambung yang paling mengangguan kesehatan dan sering dijumpai di klinik karena diagnosanya hanya berdasarkan gejala klinis bukan pemeriksaan histopatologi (Hirlan, 2006). Penyakit gastritis juga dapat diartikan sebagai gangguan kesehatan yang sering muncul akibat pola makan yang salah dan stress (Siswono, 2007, dalam Sulastri, 2012). Pengertian lain dari penyakit gastritis adalah proses inflamasi pada lapisan mukosa dan submukosa lambung, yang berkembang bila mekanisme protektif mukosa dipenuhi dengan bakteri atau bahan iritan lain secara histopatologi dapat dibuktikan dengan adanya infiltrasi sel-sel radang (Prince, 2005).

Peningkatan penyakit gastritis meningkat sangat pesat karena pola hidup bebas sehingga berdampak pada kesehatan tubuh seseorang. Gastritis sering diakibatkan salah diet dan dapat menyebabkan pendarahan pada lambung, tapi jarang menjadi parah kecuali bila pada saat yang sama juga terjadi luka kronis dan sering mengalami kekambuhan pada lambung. Pendarahan pada lambung dapat menyebabkan muntah darah atau terdapat pada feses yang memerlukan perawatan segera (Rifani, 2009, dalam Putri, 2010).

Badan penelitian kesehatan dunia World Health Organization (WHO, 2004)

mengungkap prevalensi yang terjadi di tingkat internasional dengan mengadakan tinjauan terhadap delapan negara dan mendapatkan beberapa hasil prosentase angka kejadian gastritis di dunia. Kejadian gastritis paling tinggi pada negara Amerika

(23)

dengan presentase mencapai 47% kemudian diikuti oleh India dengan presentase mencapai 43%, lalu di beberapa negara lainnya seperti Inggris 22%, China 31%, Jepang 14,5%, Kanada 35%, Perancis 29,5% dan Indonesia 40,85% (WHO, 2004). Di Kota Malang sendiri angka kejadian gastritis mencapai 7,38% jiwa (Dinkes Kota malang, 2004).

Cukup tingginya prevalensi gastritis di dunia mendorong dilakukannya sebuah survey di Fakultas Ilmu Kesehatan Univesitas Muhammadiyah Malang sebagai salah satu study pendahuluan dengan menyebar angket pada semua mahasiswa dari angkatan 2011 – 2013 dan didapatkan jumlah frekuensi gastritis pada farmasi angkatan 2011 27%, farmasi angkatan 2012 29%, farmasi angkatan 2013 18%, D3 keperawatan angkatan 2012 12%, D3 keperawatan 2013 10%, jurusan Fisioterapi angkatan 2013 27%, S1 Keperawatan angkatan 2011 24%, S1 Keperawatan 2012 26%, S1 Keperawatan 2013 21%. Dalam data tersebut selain menunjukkan bahwa jurusan farmasi angkatan 2012 merupakan populasi dengan frekuensi tertinggi untuk penyakit gastritis, 100% memiliki pola makan yang salah.

Prevalensi yang tercatat dari study pendahuluan, didapatkan dari hasil interview

beberapa mahasiswa FIKES Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2014, terutama pada mahasiswa yang tinggal sendiri atau di rumah kos dengan riwayat penyakit gastritis dan pernah mengalami kekambuhan menyebutkan bahwa pola makan yang tidak teratur dan stress merupakan penyebab utama penyakit gastritis yang diderita. Gastritis yang dibiarkan tidak terawat akan terus menerus mengalami kekambuhan dan memberikan efek negatif pada kesehatan seseorang (Maulidiyah, 2006, dalam Putri dkk, 2010).

Terlihat dari tingginya penyakit gastritis yang sering kali tanpa adanya perhatian akan berakibat semakin parah dan akhirnya asam lambung yang tinggi tidak

(24)

terkontrol akan menimbulkan luka-luka (ulkus) yang dikenal dengan tukak lambung. Bahkan, bisa juga disertai muntah darah (Arifianto, 2009. dalam Gobel, 2012). Gastritis akut dengan adanya peradangan pada mukosa lambung yang terjadi berulang-ulang dapat menjadi gastritis kronis dengan komplikasi yang lebih serius seperti; ulkus peptikum, polip lambung, gastritis kronis atrofi, dan yang paling ditakuti dari gasritis adalah terjadinya kanker lambung (WHO, 2005).

Tipe gastritis kronis sering tidak memperlihatkan tanda atau gejala. Namun, gastritis kronis merupakan faktor risiko ulkus peptikum, polip lambung, serta kanker lambung, terutama jika terjadi penipisan secara terus menerus pada dinding lambung dan perubahan pada sel-sel di dinding lambung. Kanker lambung merupakan jenis kanker penyebab kematian terbanyak kedua setelah kanker paru yaitu mencapai lebih dari 1 juta kematian pertahun. Selain itu, gastritis juga merupakan penyakit yang sangat mengganggu aktivitas dan bila tidak ditangani dengan baik dapat juga berakibat fatal. (WHO, 2005). Keluhan paling banyak pada gastritis berupa nyeri perut atau tidak nyaman, dan keluhan lainnya adalah perut kembung, mual, muntah, atau rasa penuh atau terbakar di perut bagian atas (Darya, 2009).

Terjadinya keluhan atau kekambuhan yang berulang dapat menyebabkan terjadinya penyakit lanjutan seperti kanker lambung dan pendarahan pada lambung (Saefani dkk, 2012). Kekambuhan dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, diantaranya stress dan pola makan yang salah serta kurangnya aktivitas fisik sehingga dapat menimbulkan produksi asam lambung berlebih (Handayani, 2012. dalam Lesatri 2013). Peningkatan asam lambung berlebih akibat dari pola makan yang salah merupakan salah satu penyebab gastritis, sebagian kecil menderita gastritis kronis dan sebagian besar menderita gastritis akut, jadi pola makan yang buruk merupakan salah satu penyebab terbanyak pada penderita gastritis akut (Putri dkk, 2010).

(25)

Gastritis akibat dari pola makan yang tidak baik umumnya dimiliki para remaja dan beberapa remaja khususnya putri sering mengkonsumsi makanan dalam jumlah yang tidak seimbang dibandingkan dengan kebutuhannya karena takut mengalami kegemukan (Hurlock, 1980, dalam Saufika dkk, 2012). Melihat sebuah penelitian dengan hasil penelitian bahwa jumlah penderita gastritis antara pria dan wanita, ternyata gastritis lebih banyak diderita pada wanita (Riyanto, 2008). Kenyataan bahwa mahasiswa adalah sekelompok individu yang termasuk dalam periode remaja dan dewasa muda (Suhardjo, 1989, dalam Saufik dkk, 2012) memungkinkan banyak mahasiswa mengalami gastritis akut karena produksi asam lambung berlebih akibat dari stress atau pola makan yang salah (Saufik dkk, 2012).

Mahasiswa yang tinggal sendiri atau di rumah kos lebih terbiasa untuk tidak melakukan kebiasaan sarapan, karena sarapan merupakan kebiasaan yang sering dilewatkan mahasiswa, dibandingkan dengan kebiasaan makan siang dan malam (Phujiyanti, 2004, dalam Jelinic dkk, 2008, dalam Saufika, 2012). Mahasiswa cenderung mengkonsumsi makanan ringan, terutama kue-kue yang manis, sementara itu golongan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandung banyak vitamin dan mineral tidak popular dikalangan remaja, karena remaja memiliki tingkat konsumsi yang rendah terhadap sayur dan buah (Sop et al., 2010).

Oleh sebab itu pola makan menjadikan sebuah keharusan yang perlu diperhatikan dalam menjaga status kesehatan untuk mencegah terjadinya kekambuhan pada penderita gastritis (Saefani dkk, 2012), dalam menjaga kesehatan pencernaan untuk menghindari penyakit gastritis atau kekambuhan gastritis dapat melakukan gaya hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan dan minuman secara tidak berlebihan (mengatur pola makan), berolah raga teratur, berekreasi, beristirahat

(26)

secara teratur, menjaga kebersihan, mengurangi jam kerja dan belajar, bersikap tenang dan tidak meledak ledak (Fothergil 1672, dalam Marsden, 2008).

Penyakit gastritits yang dialami olah mahasiswa perlu mendapatkan sebuah perhatian atau intervensi dengan sebuah metode mengatur pola makan yang disebut

food combining, adalah cara untuk mengatur pola makan agar teratur, tepat, dan serasi

dengan mekanisme alamiah tubuh disebut dengan food combinig, mendorong sistem

pencernaan bekerja lebih effektif dan effisien dalam menghasilkan keseimbangan metabolisme, sehingga hasil dari metabolisme digunakan tubuh untuk melakukan penyerapan gizi secara optimal, yang digunakan untuk perbaikan sel-sel tubuh terutama pada sel epitel pada lambung (Gunawan, 2009).

Tubuh menjadi lebih sehat dengan pola makan diit food combining yang bertujuan

menetralisir zat-zat kimia dalam daging pada sebagian banyak makanan dan juga menjaga keseimbangan nutrisi yang benar-benar dibutuhkan tubuh dan pada akhirnya tubuh menjadi lebih sehat dengan berat badan yang ideal (Ali, 2009).

Berdasarkan uraian di atas, mengenai bahaya gastritis karena beberapa

penyebabnya seperti pola makan yang kurang tepat, dan dengan penerapan diit food

combining untuk memperbaiki sistem pencernaan, peneliti tertarik untuk melakukan

penelitian mengenai “Pengaruh kualitas diit food combining terhadap frekuensi

kekambuhan gastritis yang dialami mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang”.

(27)

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas maka rumusan masalah yang muncul adalah

bagaimana Pengaruh kualitas diit food combinig terhadap frekuensi kekambuhan

gastritis yang dialami mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

1.3. Tujuan Penelitian 1.3.1.Tujuan Umum

Mengetahui Pengaruh kualitas diit food combinig terhadap frekuensi

kekambuhan gastritis yang dialami mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

1.3.2. Tujuan Khusus

a. Mengidentifikasi kualitas diit food combining mahasiswa farmasi angkatan

2012 Universitas Muhammadiyah Malang yang memiliki kekambuhan gastritis.

b. Mengidentifikasi frekuensi kekambuhan gastritis mahasiswa farmasi

angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang yang melakukan diit

food combining.

c. Menganalisis hubungan frekuensi kekambuhan gastritis dengan kualitas

diit food combinng yang di lakukan mahasiswa farmasi angkatan 2012

(28)

1.4. Manfaat Penelitian 4.8.1.Bagi peneliti

Memberikan pengetahuan baru tentang pola makan food combining dalam

memperbaiki sistem pencernaan tubuh yang dapat mempengaruhi penurunan angka kekambuhan penyakit gastristis dan kesehatan tubuh secara umum.

1.4.2. Bagi masyarakat

Memberikan pengetahuan tentang food combining terhadap gastritis dalam

menurunkan angka kekambuhan gastritis serta menghindari komplikasi lebih lanjut yang dapat mengancam jiwa, sehingga dapat mangangkat derajat keseahatan masyarakat pada status kesehatan yang lebih baik.

1.4.3. Bagi mahasiswa keperawatan

Sebagai referensi dan bahan acuan penelitian di masa yang akan datang

khususnya tentang penerapan diit food combining yang bisa dilakukan pada jenis

penyakit pencernaan lainnya.

1.4.4. Bagi isntitusi pelayanan kesehatan

Sebagai pengetahunan untuk mengembangkan pelayanan kesehatan dengan

mengetahui bahwa terapi dengan diit food combining memiliki progress yang positif

pada proses penyembuhan penyakit gastritis.

1.5. Keaslian penelitian

a. Putri R. S. dkk, (2010) dengan judul “Hubungan pola makan dengan Timbulnya

Gastritis Pada Pasien di Universitas Muhammadiyah Malang Medical Center (UMC)”. Variabel independen adalah Pola makan dan Variabel dependen adalah gastritis. Dalam penelitian ini menggunakan metode analitik observasional dengan pendekatan

(29)

menggunakan re – call 2 x 24 jam dan kuesioner. Jumlah responden adalah seluruh

pasien gastritis di UMC, 30 pasien. Analisis data menggunakan spearman rank

correlation dan hasil analisa yang didapat adalah P – value = 0,009 yang berarti ada

hubungan antara pola makan dengan timbulnya gastritis pasien UMC.

b. Rama Zakaria. (2013) dengan judul “Gambaran pengetahuan pola makan yang benar dan

sikap dalam mencegah kekambuhan gastritis”. Dengan variabel independen adalah

pengetahuan pola makan dan sikap, variabel dependen adalah kekambuhan gastritis

kronis. Desain penelitian diskriptif, menggunakan purposive sampling dengan 40

responden. Hasil penelitian penderita gastritis dikatakan pegetahuan baik tentang pola makan adalah 52,5% dan pegetahuan buruk tentang pola makan adalah 47,5%. Untuk kategori sikap positif dalam hal pencegahan kekambuhan gastritis adalah 50% dan sikap dalam hal pencegahan kekambuhan gastritis negatif adalah 50%.

c. Sulastri dkk. (2012) dengan judul “Gambaran Pola Makan Penderita Gastritis Di

Wilayah Kerja Puskesmaskampar Kiri Hulu Kecamatan Kampar Kiri Hulu Kabupaten Kampar

Riau Tahun 2012”. Variabel independen adalah pola makan dan variabel dependen

adalah penyakit gastritis. Metode penelitian diskriptif menggunakan waktu study cross

- sectional pada 53 responden. Hasil penelitian 37,7% pasien gastritis memiliki

kuantitas makan yang baik dan 62,3% dengan kuantitas makan tidak baik. 17% pasien gastritis dengan pola makan yang benar dan 83% dengan pola makan tidak benar. 24,2% jarang mengalami kekambuhan dan pola makan baik, 75,8% mengalami kekambuhan 30% jarang mengalami kekambuhan dan 70% mengalami kekambuhan. Pasien gastritis pola makan benar dengan jarang mengalami kekambhan 100% dan makan variasi makanan bukan gastritis, jarang 31,8% dan 68,3% sering. Makan tidak teratur dapat meningkatkan kekambuhan, jarang 36,8% dan sering 62,2%.

(30)

d. Rahma dkk, (2012) dengan judul “Faktor Risiko Kejadian Gastritis Di Wilayah Kerja

Puskesmas Kampili Kabupaten Gowa”. Variabel dependen adalah faktor faktor resiko

gastritis dengan metode penelitian observasional analitik dengan desain case control

study. Sampel penelitian ini adalah pasien yang menderita gastritis dan tidak menderita

gastritis dengan perbandingan kasus dan kontrol 1 : 2 yang terdiri dari 46 kasus dan 92 kontrol. Analisis data dilakukan dengan CI=95% serta menggunakan uji odds ratio (OR). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pola makan yang terdiri dari jenis makanan (OR=2,42; 95%CI 1,17-5,02) dan frekuensi makan (OR=2,33; 95%CI 1,08-4,98), kebiasaan meminum kopi (OR=3,36; 95%CI 2,58-4,37), merokok (OR=3,69; 95%CI 1,73-7,86), penggunaan obat anti inflamasi non steroid (OR=2,72; 95%CI 1,29-5,76), dan riwayat gastritis keluarga (OR=3,27; 95%CI 1,55-6,91) merupakan faktor risiko kejadian gastritis. Sedangkan keteraturan makan (OR=1,85; 95% CI 0,91-3,78) dan konsumsi alkohol (OR=1,86 95%CI 0,91-3,81) bukan merupakan faktor risiko kejadian gastritis.

e. Kristanti Y. (2012) dengan judul “Hubungan Antara Stress dengan Kekambuhan

Penyakit Gastritis Pada Pasien Gastritis Di Puskesmas Tlogosari Kulon Semarang”. Variabel

dependen adalah stress dan variabel independen adalah penyakit gastritis. Desain penelitian yang digunakan adalah dengan metode penelitian survey analitik dengan

pendekatan Cross Sectional. Populasi penelitian adalah seluruh pasien yang menderita

gastritis yang sedang berobat di Puskesmas Tlogosari Kulon Semarang sebanyak 280. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling dengan jumlah 74 sampel. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar pasien gastritis mengalami stres ringan sebanyak 53 responden (71,6 %) dan sebagian besar pasien gastritis mengalami kekambuhan gastritis tingkat ringan (48,6 %). Nilai koefisien korelasi (r) = 0,425 dan

(31)

nilai p-value = 0,000 0,05. ada hubungan anatara stress dan angka kekambuhan gastritis pada pasien gastritis di puskesmas tlogosari kulon semarang

f. Gobel S. A., (2012) berjudul “Gambaran Tingkat Pengetahuan Masyarakat Tentang

Penyakit Gastritis (Maag) Di Kelurahan Hunggaluwa Kecamatan Limboto”. Variabel

dependen adalah tingkat pengetahuan dan variabel independen adalah penyakit gastritis. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif,

pengambilan sampel dengan menggunakan teknik Purposive Sampling, sebanyak 54

responden. Hasil penelitian bahwa pengetahuan tentang penyakit gastritis di masyarakat di kelurahan Hunggaluwa tergolong baik. Berdasarkan pengetahuan masyarakat tentang obat adalah 87,04 % (47 orang) berpengetahuan baik, 11,11 % (6 orang) berpengetahuan cukup, dan 1,85 % (1 orang) yang berpengetahuan kurang. Dari keseluruhan responden, 50 % (27 orang) yang mendapatkan informasi tentang penyakit gastritis dari petugas kesehatan seperti dokter, apoteker, dan perawat.

g. Golay A et al. (2000) tentang “Similar Weight Loss With Low-Energy Food combining

Or Balanced Diets”. Variabel independen penurunan berat badan, variabel

indenpenden adalah energy renedah food combining atau diet seimbang. 54 pasien

obesitas secara acak menerima diet yangmengandung 1100 kkal/hari, terdiri dari baik protein 25 % , 47 % karbohidrat dan 25 % lemak atau 25 % protein , 42 % karbohidrat dan 31 % lemak. asupan energi yang sama dan komposisi subtrat yang

sama atau diet food combining tidak membawa kerugian dalam penambahan berat badan

dan lemak tubuh.

(1)

secara teratur, menjaga kebersihan, mengurangi jam kerja dan belajar, bersikap tenang dan tidak meledak ledak (Fothergil 1672, dalam Marsden, 2008).

Penyakit gastritits yang dialami olah mahasiswa perlu mendapatkan sebuah perhatian atau intervensi dengan sebuah metode mengatur pola makan yang disebut food combining, adalah cara untuk mengatur pola makan agar teratur, tepat, dan serasi dengan mekanisme alamiah tubuh disebut dengan food combinig, mendorong sistem pencernaan bekerja lebih effektif dan effisien dalam menghasilkan keseimbangan metabolisme, sehingga hasil dari metabolisme digunakan tubuh untuk melakukan penyerapan gizi secara optimal, yang digunakan untuk perbaikan sel-sel tubuh terutama pada sel epitel pada lambung (Gunawan, 2009).

Tubuh menjadi lebih sehat dengan pola makan diit food combining yang bertujuan menetralisir zat-zat kimia dalam daging pada sebagian banyak makanan dan juga menjaga keseimbangan nutrisi yang benar-benar dibutuhkan tubuh dan pada akhirnya tubuh menjadi lebih sehat dengan berat badan yang ideal (Ali, 2009).

Berdasarkan uraian di atas, mengenai bahaya gastritis karena beberapa penyebabnya seperti pola makan yang kurang tepat, dan dengan penerapan diit food combining untuk memperbaiki sistem pencernaan, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian mengenai “Pengaruh kualitas diit food combining terhadap frekuensi kekambuhan gastritis yang dialami mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang”.

(2)

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas maka rumusan masalah yang muncul adalah bagaimana Pengaruh kualitas diit food combinig terhadap frekuensi kekambuhan gastritis yang dialami mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

1.3. Tujuan Penelitian 1.3.1.Tujuan Umum

Mengetahui Pengaruh kualitas diit food combinig terhadap frekuensi kekambuhan gastritis yang dialami mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

1.3.2. Tujuan Khusus

a. Mengidentifikasi kualitas diit food combining mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang yang memiliki kekambuhan gastritis.

b. Mengidentifikasi frekuensi kekambuhan gastritis mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang yang melakukan diit food combining.

c. Menganalisis hubungan frekuensi kekambuhan gastritis dengan kualitas diit food combinng yang di lakukan mahasiswa farmasi angkatan 2012 Universitas Muhammadiyah Malang.

(3)

1.4. Manfaat Penelitian 4.8.1.Bagi peneliti

Memberikan pengetahuan baru tentang pola makan food combining dalam memperbaiki sistem pencernaan tubuh yang dapat mempengaruhi penurunan angka kekambuhan penyakit gastristis dan kesehatan tubuh secara umum.

1.4.2. Bagi masyarakat

Memberikan pengetahuan tentang food combining terhadap gastritis dalam menurunkan angka kekambuhan gastritis serta menghindari komplikasi lebih lanjut yang dapat mengancam jiwa, sehingga dapat mangangkat derajat keseahatan masyarakat pada status kesehatan yang lebih baik.

1.4.3. Bagi mahasiswa keperawatan

Sebagai referensi dan bahan acuan penelitian di masa yang akan datang khususnya tentang penerapan diit food combining yang bisa dilakukan pada jenis penyakit pencernaan lainnya.

1.4.4. Bagi isntitusi pelayanan kesehatan

Sebagai pengetahunan untuk mengembangkan pelayanan kesehatan dengan mengetahui bahwa terapi dengan diit food combining memiliki progress yang positif pada proses penyembuhan penyakit gastritis.

1.5. Keaslian penelitian

a. Putri R. S. dkk, (2010) dengan judul “Hubungan pola makan dengan Timbulnya Gastritis Pada Pasien di Universitas Muhammadiyah Malang Medical Center (UMC)”. Variabel independen adalah Pola makan dan Variabel dependen adalah gastritis. Dalam penelitian ini menggunakan metode analitik observasional dengan pendekatan case control. Teknik yang digunakan adalah total sampling dengan isntrumen

(4)

menggunakan re – call 2 x 24 jam dan kuesioner. Jumlah responden adalah seluruh pasien gastritis di UMC, 30 pasien. Analisis data menggunakan spearman rank correlation dan hasil analisa yang didapat adalah P – value = 0,009 yang berarti ada hubungan antara pola makan dengan timbulnya gastritis pasien UMC.

b. Rama Zakaria. (2013) dengan judul “Gambaran pengetahuan pola makan yang benar dan sikap dalam mencegah kekambuhan gastritis”. Dengan variabel independen adalah pengetahuan pola makan dan sikap, variabel dependen adalah kekambuhan gastritis kronis. Desain penelitian diskriptif, menggunakan purposive sampling dengan 40 responden. Hasil penelitian penderita gastritis dikatakan pegetahuan baik tentang pola makan adalah 52,5% dan pegetahuan buruk tentang pola makan adalah 47,5%. Untuk kategori sikap positif dalam hal pencegahan kekambuhan gastritis adalah 50% dan sikap dalam hal pencegahan kekambuhan gastritis negatif adalah 50%.

c. Sulastri dkk. (2012) dengan judul “Gambaran Pola Makan Penderita Gastritis Di Wilayah Kerja Puskesmaskampar Kiri Hulu Kecamatan Kampar Kiri Hulu Kabupaten Kampar Riau Tahun 2012”. Variabel independen adalah pola makan dan variabel dependen adalah penyakit gastritis. Metode penelitian diskriptif menggunakan waktu study cross - sectional pada 53 responden. Hasil penelitian 37,7% pasien gastritis memiliki kuantitas makan yang baik dan 62,3% dengan kuantitas makan tidak baik. 17% pasien gastritis dengan pola makan yang benar dan 83% dengan pola makan tidak benar. 24,2% jarang mengalami kekambuhan dan pola makan baik, 75,8% mengalami kekambuhan 30% jarang mengalami kekambuhan dan 70% mengalami kekambuhan. Pasien gastritis pola makan benar dengan jarang mengalami kekambhan 100% dan makan variasi makanan bukan gastritis, jarang 31,8% dan 68,3% sering. Makan tidak teratur dapat meningkatkan kekambuhan, jarang 36,8% dan sering 62,2%.

(5)

d. Rahma dkk, (2012) dengan judul “Faktor Risiko Kejadian Gastritis Di Wilayah Kerja Puskesmas Kampili Kabupaten Gowa”. Variabel dependen adalah faktor faktor resiko gastritis dengan metode penelitian observasional analitik dengan desain case control study. Sampel penelitian ini adalah pasien yang menderita gastritis dan tidak menderita gastritis dengan perbandingan kasus dan kontrol 1 : 2 yang terdiri dari 46 kasus dan 92 kontrol. Analisis data dilakukan dengan CI=95% serta menggunakan uji odds ratio (OR). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pola makan yang terdiri dari jenis makanan (OR=2,42; 95%CI 1,17-5,02) dan frekuensi makan (OR=2,33; 95%CI 1,08-4,98), kebiasaan meminum kopi (OR=3,36; 95%CI 2,58-4,37), merokok (OR=3,69; 95%CI 1,73-7,86), penggunaan obat anti inflamasi non steroid (OR=2,72; 95%CI 1,29-5,76), dan riwayat gastritis keluarga (OR=3,27; 95%CI 1,55-6,91) merupakan faktor risiko kejadian gastritis. Sedangkan keteraturan makan (OR=1,85; 95% CI 0,91-3,78) dan konsumsi alkohol (OR=1,86 95%CI 0,91-3,81) bukan merupakan faktor risiko kejadian gastritis.

e. Kristanti Y. (2012) dengan judul “Hubungan Antara Stress dengan Kekambuhan Penyakit Gastritis Pada Pasien Gastritis Di Puskesmas Tlogosari Kulon Semarang”. Variabel dependen adalah stress dan variabel independen adalah penyakit gastritis. Desain penelitian yang digunakan adalah dengan metode penelitian survey analitik dengan pendekatan Cross Sectional. Populasi penelitian adalah seluruh pasien yang menderita gastritis yang sedang berobat di Puskesmas Tlogosari Kulon Semarang sebanyak 280. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling dengan jumlah 74 sampel. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar pasien gastritis mengalami stres ringan sebanyak 53 responden (71,6 %) dan sebagian besar pasien gastritis mengalami kekambuhan gastritis tingkat ringan (48,6 %). Nilai koefisien korelasi (r) = 0,425 dan

(6)

nilai p-value = 0,000 0,05. ada hubungan anatara stress dan angka kekambuhan gastritis pada pasien gastritis di puskesmas tlogosari kulon semarang

f. Gobel S. A., (2012) berjudul “Gambaran Tingkat Pengetahuan Masyarakat Tentang Penyakit Gastritis (Maag) Di Kelurahan Hunggaluwa Kecamatan Limboto”. Variabel dependen adalah tingkat pengetahuan dan variabel independen adalah penyakit gastritis. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif, pengambilan sampel dengan menggunakan teknik Purposive Sampling, sebanyak 54 responden. Hasil penelitian bahwa pengetahuan tentang penyakit gastritis di masyarakat di kelurahan Hunggaluwa tergolong baik. Berdasarkan pengetahuan masyarakat tentang obat adalah 87,04 % (47 orang) berpengetahuan baik, 11,11 % (6 orang) berpengetahuan cukup, dan 1,85 % (1 orang) yang berpengetahuan kurang. Dari keseluruhan responden, 50 % (27 orang) yang mendapatkan informasi tentang penyakit gastritis dari petugas kesehatan seperti dokter, apoteker, dan perawat.

g. Golay A et al. (2000) tentang “Similar Weight Loss With Low-Energy Food combining Or Balanced Diets”. Variabel independen penurunan berat badan, variabel indenpenden adalah energy renedah food combining atau diet seimbang. 54 pasien obesitas secara acak menerima diet yangmengandung 1100 kkal/hari, terdiri dari baik protein 25 % , 47 % karbohidrat dan 25 % lemak atau 25 % protein , 42 % karbohidrat dan 31 % lemak. asupan energi yang sama dan komposisi subtrat yang sama atau diet food combining tidak membawa kerugian dalam penambahan berat badan dan lemak tubuh.