TUGAS PRAKTIKUM MANDIRI ITP
NAMA : DIAH PUSPA SARI NIM : P01031114061 KELAS: D-III / IV-B
“TUGAS PRAKTIKUM MANDIRI ITP” JUDUL
:
Pengolahan Aloe Vera Menjadi Selai yang Sehat dan Bergizi Tinggi
TUJUAN :
Untuk memperkenalkan hasil olahan tanaman lidah buaya ( Aloe Vera) yang bernilai gizi tinggi
ALAT & BAHAN :
ALAT : - Pisau -sutil penggorengan
- Baskom kecil -mangkuk
- Panci - Kuali - Kompor Gas
BAHAN : - Lidah buaya ( aloe vera) 100gr
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
- Lemon 1 sdt
- Tepung maizena 50gr
- Daun pandan 1 helai
PROSEDUR :
Pertama, kupas daging lidah buaya
- dari kulitnya. Kemudian masukkan ke dalam air garam guna untuk menghilangkan lendir, rendam selama ± 30 menit. Lalu cincang lidah buaya tersebut
- sampai halus, rebus sampai mendidih agar lidah buaya benar- benar bersih. Selanjutnya tiriskan. Masukkan ke
- dalam kuali beri air dan gula secukupnya. Setelah itu tambahkan tepung
- maizena yg telah dilarutkan sedikit saja Jika sudah mengental, beri air
- lemon secukupnya dan juga daun pandan. Terkakhir aduk dan tunggu sampai aromanya keluar. Selai aloe vera siap untuk disajikan.
PEMBAHASAN :
aloe vera) merupakan tanaman hias Lidah buaya ( juga mudah ditanam di pekarangan atau lingkungan sekitar kita. Selain menjadi tanaman hias, ternyata lidah buaya memiliki kandungan zat gizi yang tinggi. Secara kuantitatif, protein dalam lidah buaya ditemukan dalam jumlah yang cukup kecil, akan tetapi secara kualitatif protein lidah buaya kaya akan asam-asam amino esensial terutama leusin, lisin, valin dan histidin.
Tanaman lidah buaya mudah tumbuh di pekarangan rumah-rumah, tahan musim kering, cepat tumbuh, tahan hama dan penyakit serta kaya zat gizi. Dalam daging lidah buaya terkandung bermacam-macam mineral, asam amino, enzim-enzim, vitamin, serta berbagai zat bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Lidah buaya mempunyai kandungan zat gizi yang diperlukan tubuh dengan cukup lengkap, yaitu vitamin A, B1, B2, B3, B12, C, E, choline, inositol, dan asam folat. Kandungan mineralnya: kalsium (Ca), magnesium (Mg), potasium (K), sodium (Na), besi (Fe), zinc (Zn), dan kromium (Cr). Beberapa unsur vitamin dan mineral tersebut dapat berfungsi sebagai pembentuk antioksidan alami, seperti vitamin C, vitamin E, vitamin A, magnesium, dan zinc. Antioksidan ini berguna untuk mencegah penuaan dini, serangan jantung, dan berbagai penyakit degeneratif.
Menurut Furnawanthi (2003), berikut ini adalah khasiat lidah buaya berdasarkan riset:
1. Anti bakteri
2. Nutrisi tambahan bagi pengidap HIV
3. Menurunkan kadar gula darah penderita diabetes
4. Mencegah pembengkakan sendi
5. Menghambat sel kanker
6. Membantu penyembuhan luka
7. Menyembuhkan ambient dan radang tenggorokan
9. Mengatasi gannguan pencernaan Saat ini, sudah tidak aneh lagi ketika kita menemukan lidah buaya yang dikemas sebagai minuman, maupun makanan. Selain diolah untuk produk perawatan luar tubuh, lidah buaya memang dapat dikonsumsi dengan mengolahnya menjadi produk makanan. Salah satunya adalah mengolah menjadi selai.
KESIMPULAN :
Lidah buaya (Aloe Vera) yakni mempunyai banyak khasiat untuk kesehatan dan dapat diolah menjadi bermacam-macam produk olahan salah satunya selai. Pengolahan lidah buaya menjadi selai memiliki proses yang sederhana,yang bisa dilakukan siapa saja termasuk dalam rumah tangga, sebagai produk makanan yang sehat dan bergizi.
SARAN :
Setelah mengetahui beragam khasiat lidah buaya dan pemanfaatannya, saran saya yaitu bahwa tidak ada salahnya jika kita mulai mencoba bahan alami yang satu ini untuk menjaga kesehatan kita dan keluarga dengan membuat sendiri produk ini, baik untuk dikonsumsi maupun sebagai peluang bisnis usaha.