DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO TAHUN 1960-2014
DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO
TAHUN 1960-2014
SKRIPSI
Oleh
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH
JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO
TAHUN 1960-2014
SKRIPSI
diajukan guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi S1
Pendidikan Sejarah dan mencapai gelar Sarjana Pendidikan
Oleh
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH
JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
ii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk :
1. Ayahanda H. Setiyo Supriyantono dan Ibunda Hj. Sunaryati tercinta yang
telah mendoakan dan memberi kasih sayang serta pengorbanan selama ini;
2. Ibu Hj. Soeparti, Alm.Bapak H. Soetijono dan Alm. Ibu Hj. Soetijono
yang banyak mengajarkan kebaikan dalam kehidupan;
3. Guru-guruku dan para Dosen terhormat, yang telah membimbing dan
memberikan ilmu dengan penuh kesabaran dan kasih sayang;
4. Almamater Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember.
iii
MOTTO
Mata pencaharian paling afdhol adalah berjualan dengan penuh kebajikan dan dari
hasil keterampilan tangan. (HR. Al-Bazzar dan Ahmad)*
*
)Dr. Muhammad Faiz Almath. 1991. 1100 Hadits Terpilih:Sinar Ajaran
Muhammad. Jakarta: Gema Insani Pers.
iv
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
nama : Anggi Prayoga Octaviani
NIM : 090210302062
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul “Dinamika
Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 1960-2014” adalah hasil
karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum pernah
diajukan
pada
institusi
mana
pun
dan
bukan
karya
jiplakan.
Saya
bertanggungjawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap
ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan
dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, Juni 2014
Yang menyatakan,
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
v
SKRIPSI
DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO
TAHUN 1960-2014
Oleh
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
Pembimbing
Dosen Pembimbing I
: Drs. Sugiyanto, M.Hum
Dosen Pembimbing II
: Drs. Sutjitro, M.Si
vi
PENGESAHAN
Skripsi berjudul Dinamika Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun
1960-2014 telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Jember pada :
Hari
Tanggal
Tempat
: Jumat
: 20 Juni 2014
: Ruang Sidang I Gedung 1 FKIP Universitas Jember
Tim penguji :
Ketua,
Sekretaris,
Drs. Sugiyanto, M.Hum
NIP 195702201985031003
Drs. Sutjitro, M.Si
NIP 195806241986011001
Anggota I,
Anggota II,
Drs. Kayan Swastika, M.Si
NIP. 196702102002121002
Drs. H. Marjono, M.Hum
NIP.196004221998021001
Mengesahkan
Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Prof. Dr. Sunardi, M.Pd
NIP. 195405011983031005
vii
RINGKASAN
Dinamika Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 1960-2014;
Anggi Prayoga Octaviani, 090210302062; 2009: 75 halaman; Program Studi
Pendidikan Sejarah Jurusan Ilmu Pengetahuan Sosial Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember.
Tape merupakan makanan olahan yang terbuat dari ubi kayu dan sangat
populer di seluruh daerah di Indonesia, namun tape singkong sangat terkenal
sebagai makanan khas Kabupaten Bondowoso. Agroindustri tape di Kabupaten
Bondowoso telah ada sejak tahun 1960 berawal dari industri yang pertama berdiri
di Kabupaten Bondowoso yaitu Tape 66 dan merupakan industri turun temurun
dari orangtua. Tape dapat diolah menjadi beberapa olahan seperti suwar-suwir,
prol tape, brownies tape, dll hingga kini dikenal dan dijual di kios-kios atau tokotoko di dalam maupun di luar kota Bondowoso.
Perumusan masalah dalam penelitian ini adalah: (1) bagaimana sejarah
munculnya agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso (2) bagaimana proses
dinamika agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014 (3)
bagaimana kontribusi agroindustri tape terhadap perkembangan sosial ekonomi
perajin tape di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014.
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengkaji sejarah munculnya
agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso (2) untuk mengkaji proses dinamika
agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014 (3) untuk mengkaji
kontribusi agroindustri tape terhadap perkembangan sosial ekonomi perajin tape
di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014.
Peneiliti menggunakan metode sejarah karena berkaitan dengan peristiwaperistiwa di masa lampau. Peneliti juga menggunakan teknik penelitian sejarah
lisan karena hasil penelitian ini merupakan hasil wawancara dari berbagai
informan.
Hasil dari penelitian ini adalah tape di Kabupaten Bondowoso mengalami
diversifikasi baik produk maupun pengemasan. Agroindustri di Kabupaten
viii
Bondowoso mengalami peningkatan dan penurunan dalam faktor produksinya,
yaitu dalam faktor modal, tenaga kerja, proses produksi dan distribusi. Harga jual
tape ditentukan beberapa cara yaitu berdasar pada pengeluaran biaya produksi,
adanya persaingan dan tujuan khusus.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah: (1) munculnya industri tape dilihat
dari munculnya perusahaan tape yang pertama di Kabupaten Bondowoso yaitu
Tape 66, (2) proses produksi tape Bondowoso mengalami peningkatan dan
penurunan yang disebabkan oleh beberapa faktor antara lain adanya situasi dan
kondisi pasar akibat kenaikan BBM yang mengakibatkan kenaikan bahan baku,
(3) kontribusi agroindustri tape antara lain: agroindustri tape memberikan
sumbangsih yang cukup besar terhadap sektor pertanian di Kabupaten
Bondowoso, tape dikenal sebagai makanan ciri khas Bondowoso sehingga Kota
Bondowoso semakin dikenal sebagai Kota Tape.
Saran untuk penelitian ini adalah: (1) pengusaha tape dapat menambah
varian tape agar menarik pelanggan lebih banyak lagi misalnya cup cake tape atau
kue tart tape, (2) pemerintah tidak hanya melakukan pembinaan dan pelatihan
produsen tape di pedesaan namun juga melakukan pembinaan dan pelatihan di
daerah perkotaan, (3) masyarakat Bondowoso harus terus membudayakan makan
tape karena hawa kota Bondowoso sangat sejuk maka tape dikonsumsi sebagai
penghangat tubuh.
ix
PRAKATA
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan
petunjuknya yang tak terhitung sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis
ilmiah yang berjudul “Dinamika Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso
Tahun 1960-2014”
Karya tulis ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam
menyelesaikan pendidikan strata satu (S1) pada program studi Pendidikan
Sejarah, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember.
Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh
karena itu penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Drs. Moh. Hasan, M.Sc. Ph.D, Selaku Rektor Universitas Jember;
2. Prof. Dr. Sunardi, M.Pd, Selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Jember;
3. Drs. Pudjo Suharso, M.Si, Selaku ketua Jurusan Pendidikan Ilmu Sosial;
4. Drs. Sugiyanto, M.Hum selaku Dosen Pembimbing Anggota I yang telah
meluangkan waktu, pikiran dan perhatian dalam penulisan skripsi ini;
5. Drs. Sutjitro, M.Si selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktu,
memberikan pengarahan dan saran dengan penuh kesabaran dalam penulisan
skripsi ini;
6. Drs. Sumarjono, M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah
membimbing selama penulis menjadi mahasiswa;
7. Pegawai dan staff BAKESBANG dan LINMAS Kabupaten Bondowoso yang
telah memberikan izin peneliti untuk melakukan penelitian di Bondowoso;
8. Pegawai dan staff Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten
Bondowoso yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini;
9. Pegawai dan staff Badan Pusat Statistik Kabupaten Bondowoso yang
membantu dalam pencarian data untuk skripsi ini;
10. Para informan di Kabupaten Bondowoso yang telah membantu dalam
melengkapi data-data penulisan skripsi ini;
x
11. Bapak/Ibu Iwan Rachmad Soetijono, S.H, M.Hum, dan Bapak/Ibu Irwan
Kurniawan Soetijono, S.H, M.Hum sekeluarga yang telah memberikan
dorongan dan doanya demi terselesaikannya skripsi ini;
12. Keluarga besar di Kalimantan Timur, Bapak/Ibu Asan, S.Pd dan Bapak/Ibu
Juwito yang memberikan semangat dan doa dari jauh demi terselesaikannya
skripsi ini;
13. Sahabat-sahabatku di Bontang, Anita Triana Aprianti, S.Pd, Nadi Ferussya,
S.Psi dan Nur Riza Umniaty, S.Km yang selalu memberikan saran, semangat
dan doa dari jauh demi terselesaikannya skripsi ini;
14. Teman-teman seperjuangan Pendidikan Sejarah 2009 (Rentin Mala, Ike,
Imro’atul, Diana, Vina, Lukman, Siska, Yolanda, Wahyu Hary, Hermin, dan
lainnya) yang telah memberi dorongan, semangat dan membantu mengoreksi
penulisan ini;
15. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.
Penulis juga menerima segala kritik dan saran dari semua pihak yang
bersifat membangun. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat.
Jember, 10 Juni 2014
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...............................................................................................................i
HALAMAN PERSEMBAHAN............................................................................................iii
HALAMAN MOTTO............................................................................................................iv
HALAMAN PERNYATAAN................................................................................................v
HALAMAN PEMBIMBING................................................................................................vi
HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................................vii
RINGKASAN.......................................................................................................................viii
PRAKATA..............................................................................................................................x
DAFTAR ISI ........................................................................................................................xii
DAFTAR TABEL................................................................................................................xiii
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………………………xiv
BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................................................1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................................1
1.2 Penegasan Pengertian Judul ..................................................................................4
1.3 Ruang Lingkup Penelitian .....................................................................................6
1.4 Rumusan Masalah .................................................................................................6
1.5 Tujuan Penelitian ..................................................................................................6
1.6 Manfaat Penelitian ................................................................................................6
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................7
BAB 3. METODE PENELITIAN ........................................................................................15
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN..................................................20
4.1 Keadaan Geografis Kabupaten Bondowoso ...................................................20
4.2 Keadaan Sosial Ekonomi ..................................................................................22
4.2.1 Jumlah dan Komposisi Penduduk .............................................................23
4.2.2 Agama........................................................................................................24
4.2.3 Mata Pencaharian Penduduk......................................................................26
4.2.4 Tingkat Pendidikan Penduduk...................................................................27
4.3 Keadaan Pertanian ............................................................................................23
BAB 5. MUNCULNYA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN
xii
BONDOWOSO TAHUN 1960-2014………………….……………………….…27
5.1 Sejarah Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso ..................................27
5.2 Gambaran Perusahaan-perusahaan Tape di Kecamatan Bondowoso….…29
BAB 6. DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO
TAHUN 1960-2014.................................................................................................34
6.1 Modal.................................................................................................................34
6.2 Tenaga Kerja....................................................................................................39
6.3 Produksi Tape...................................................................................................42
6.3.1 Bahan Baku Tape………………………………………………………..42
6.3.2 Diversifikasi Tape……………………………………………………….46
6.3.3 Proses Produksi Tape……………………………………………………50
6.3.4 Kebijakan Harga Jual Tape………………………………………………51
6.4 Distribusi Tape..................................................................................................56
6.4.1 Distribusi Tape..........................................................................................56
6.4.2 Strategi Pemasaran Tape...........................................................................60
BAB 7. KONTRIBUSI AGROINDUSTRI TAPE………………………………………..62
BAB 8. PENUTUP………………………………………………………………………….70
8.1 Kesimpulan………………………………………………………………..……70
8.2 Saran……………………………………………………………………………70
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................71
LAMPIRAN ...........................................................................................................................72
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran A. Matriks Penelitian………………………………………………….75
Lampiran B. Pedoman Wawancara Dan Pengumpulan Sumber………………....76
Lampiran C. Peta Kabupaten Bondowoso……………………………………….77
Lampiran D. Surat Izin Penelitian………………………………………………..78
Lampiran E. Dokumentasi Penelitian………………………………………..…. 79
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
4.1 Penduduk Umur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja Menurut Lapangan Pekerjaan
Utama Tahun 2012 ......................................................................................................... 22
4.2 Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Kabupaten Bondowoso 2006-2012……...…….24
6.1 Modal Produksi Tape………………………………………………………………......38
6.2 Jumlah dan Tugas Tenaga Kerja Agroindustri Tape di Kabupaten
Bondowoso………………………………………………………................................41
6.3 Jumlah Tenaga Kerja Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso 2005-2013…......42
6.4 Perkembangan Jenis dan Diversifikasi Produk Tape di Kabupaten Bondowoso……..49
6.5 Peningkatan Harga Tape Pertahun…………………………………………………….52
6.6 Jenis Produk dan Harga Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 2014………………..53
6.7 Jumlah Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 2005-2012……………..54
7.1 Sistem Pengupahan Produksi Tape Bondowoso………………………………………61
7.2 Kontribusi Agroindustri Tape Terhadap PDRB Sektor Industri Pengolahan Kabupaten
Bondowoso…………………………………………………………………………….64
xiii
TAHUN 1960-2014
SKRIPSI
Oleh
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH
JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO
TAHUN 1960-2014
SKRIPSI
diajukan guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi S1
Pendidikan Sejarah dan mencapai gelar Sarjana Pendidikan
Oleh
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH
JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
ii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk :
1. Ayahanda H. Setiyo Supriyantono dan Ibunda Hj. Sunaryati tercinta yang
telah mendoakan dan memberi kasih sayang serta pengorbanan selama ini;
2. Ibu Hj. Soeparti, Alm.Bapak H. Soetijono dan Alm. Ibu Hj. Soetijono
yang banyak mengajarkan kebaikan dalam kehidupan;
3. Guru-guruku dan para Dosen terhormat, yang telah membimbing dan
memberikan ilmu dengan penuh kesabaran dan kasih sayang;
4. Almamater Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember.
iii
MOTTO
Mata pencaharian paling afdhol adalah berjualan dengan penuh kebajikan dan dari
hasil keterampilan tangan. (HR. Al-Bazzar dan Ahmad)*
*
)Dr. Muhammad Faiz Almath. 1991. 1100 Hadits Terpilih:Sinar Ajaran
Muhammad. Jakarta: Gema Insani Pers.
iv
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
nama : Anggi Prayoga Octaviani
NIM : 090210302062
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul “Dinamika
Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 1960-2014” adalah hasil
karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum pernah
diajukan
pada
institusi
mana
pun
dan
bukan
karya
jiplakan.
Saya
bertanggungjawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap
ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan
dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, Juni 2014
Yang menyatakan,
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
v
SKRIPSI
DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO
TAHUN 1960-2014
Oleh
Anggi Prayoga Octaviani
NIM 090210302062
Pembimbing
Dosen Pembimbing I
: Drs. Sugiyanto, M.Hum
Dosen Pembimbing II
: Drs. Sutjitro, M.Si
vi
PENGESAHAN
Skripsi berjudul Dinamika Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun
1960-2014 telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Jember pada :
Hari
Tanggal
Tempat
: Jumat
: 20 Juni 2014
: Ruang Sidang I Gedung 1 FKIP Universitas Jember
Tim penguji :
Ketua,
Sekretaris,
Drs. Sugiyanto, M.Hum
NIP 195702201985031003
Drs. Sutjitro, M.Si
NIP 195806241986011001
Anggota I,
Anggota II,
Drs. Kayan Swastika, M.Si
NIP. 196702102002121002
Drs. H. Marjono, M.Hum
NIP.196004221998021001
Mengesahkan
Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Prof. Dr. Sunardi, M.Pd
NIP. 195405011983031005
vii
RINGKASAN
Dinamika Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 1960-2014;
Anggi Prayoga Octaviani, 090210302062; 2009: 75 halaman; Program Studi
Pendidikan Sejarah Jurusan Ilmu Pengetahuan Sosial Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember.
Tape merupakan makanan olahan yang terbuat dari ubi kayu dan sangat
populer di seluruh daerah di Indonesia, namun tape singkong sangat terkenal
sebagai makanan khas Kabupaten Bondowoso. Agroindustri tape di Kabupaten
Bondowoso telah ada sejak tahun 1960 berawal dari industri yang pertama berdiri
di Kabupaten Bondowoso yaitu Tape 66 dan merupakan industri turun temurun
dari orangtua. Tape dapat diolah menjadi beberapa olahan seperti suwar-suwir,
prol tape, brownies tape, dll hingga kini dikenal dan dijual di kios-kios atau tokotoko di dalam maupun di luar kota Bondowoso.
Perumusan masalah dalam penelitian ini adalah: (1) bagaimana sejarah
munculnya agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso (2) bagaimana proses
dinamika agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014 (3)
bagaimana kontribusi agroindustri tape terhadap perkembangan sosial ekonomi
perajin tape di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014.
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengkaji sejarah munculnya
agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso (2) untuk mengkaji proses dinamika
agroindustri tape di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014 (3) untuk mengkaji
kontribusi agroindustri tape terhadap perkembangan sosial ekonomi perajin tape
di Kabupaten Bondowoso tahun 1960-2014.
Peneiliti menggunakan metode sejarah karena berkaitan dengan peristiwaperistiwa di masa lampau. Peneliti juga menggunakan teknik penelitian sejarah
lisan karena hasil penelitian ini merupakan hasil wawancara dari berbagai
informan.
Hasil dari penelitian ini adalah tape di Kabupaten Bondowoso mengalami
diversifikasi baik produk maupun pengemasan. Agroindustri di Kabupaten
viii
Bondowoso mengalami peningkatan dan penurunan dalam faktor produksinya,
yaitu dalam faktor modal, tenaga kerja, proses produksi dan distribusi. Harga jual
tape ditentukan beberapa cara yaitu berdasar pada pengeluaran biaya produksi,
adanya persaingan dan tujuan khusus.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah: (1) munculnya industri tape dilihat
dari munculnya perusahaan tape yang pertama di Kabupaten Bondowoso yaitu
Tape 66, (2) proses produksi tape Bondowoso mengalami peningkatan dan
penurunan yang disebabkan oleh beberapa faktor antara lain adanya situasi dan
kondisi pasar akibat kenaikan BBM yang mengakibatkan kenaikan bahan baku,
(3) kontribusi agroindustri tape antara lain: agroindustri tape memberikan
sumbangsih yang cukup besar terhadap sektor pertanian di Kabupaten
Bondowoso, tape dikenal sebagai makanan ciri khas Bondowoso sehingga Kota
Bondowoso semakin dikenal sebagai Kota Tape.
Saran untuk penelitian ini adalah: (1) pengusaha tape dapat menambah
varian tape agar menarik pelanggan lebih banyak lagi misalnya cup cake tape atau
kue tart tape, (2) pemerintah tidak hanya melakukan pembinaan dan pelatihan
produsen tape di pedesaan namun juga melakukan pembinaan dan pelatihan di
daerah perkotaan, (3) masyarakat Bondowoso harus terus membudayakan makan
tape karena hawa kota Bondowoso sangat sejuk maka tape dikonsumsi sebagai
penghangat tubuh.
ix
PRAKATA
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan
petunjuknya yang tak terhitung sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis
ilmiah yang berjudul “Dinamika Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso
Tahun 1960-2014”
Karya tulis ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam
menyelesaikan pendidikan strata satu (S1) pada program studi Pendidikan
Sejarah, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember.
Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh
karena itu penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Drs. Moh. Hasan, M.Sc. Ph.D, Selaku Rektor Universitas Jember;
2. Prof. Dr. Sunardi, M.Pd, Selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Jember;
3. Drs. Pudjo Suharso, M.Si, Selaku ketua Jurusan Pendidikan Ilmu Sosial;
4. Drs. Sugiyanto, M.Hum selaku Dosen Pembimbing Anggota I yang telah
meluangkan waktu, pikiran dan perhatian dalam penulisan skripsi ini;
5. Drs. Sutjitro, M.Si selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktu,
memberikan pengarahan dan saran dengan penuh kesabaran dalam penulisan
skripsi ini;
6. Drs. Sumarjono, M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah
membimbing selama penulis menjadi mahasiswa;
7. Pegawai dan staff BAKESBANG dan LINMAS Kabupaten Bondowoso yang
telah memberikan izin peneliti untuk melakukan penelitian di Bondowoso;
8. Pegawai dan staff Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten
Bondowoso yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini;
9. Pegawai dan staff Badan Pusat Statistik Kabupaten Bondowoso yang
membantu dalam pencarian data untuk skripsi ini;
10. Para informan di Kabupaten Bondowoso yang telah membantu dalam
melengkapi data-data penulisan skripsi ini;
x
11. Bapak/Ibu Iwan Rachmad Soetijono, S.H, M.Hum, dan Bapak/Ibu Irwan
Kurniawan Soetijono, S.H, M.Hum sekeluarga yang telah memberikan
dorongan dan doanya demi terselesaikannya skripsi ini;
12. Keluarga besar di Kalimantan Timur, Bapak/Ibu Asan, S.Pd dan Bapak/Ibu
Juwito yang memberikan semangat dan doa dari jauh demi terselesaikannya
skripsi ini;
13. Sahabat-sahabatku di Bontang, Anita Triana Aprianti, S.Pd, Nadi Ferussya,
S.Psi dan Nur Riza Umniaty, S.Km yang selalu memberikan saran, semangat
dan doa dari jauh demi terselesaikannya skripsi ini;
14. Teman-teman seperjuangan Pendidikan Sejarah 2009 (Rentin Mala, Ike,
Imro’atul, Diana, Vina, Lukman, Siska, Yolanda, Wahyu Hary, Hermin, dan
lainnya) yang telah memberi dorongan, semangat dan membantu mengoreksi
penulisan ini;
15. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.
Penulis juga menerima segala kritik dan saran dari semua pihak yang
bersifat membangun. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat.
Jember, 10 Juni 2014
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...............................................................................................................i
HALAMAN PERSEMBAHAN............................................................................................iii
HALAMAN MOTTO............................................................................................................iv
HALAMAN PERNYATAAN................................................................................................v
HALAMAN PEMBIMBING................................................................................................vi
HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................................vii
RINGKASAN.......................................................................................................................viii
PRAKATA..............................................................................................................................x
DAFTAR ISI ........................................................................................................................xii
DAFTAR TABEL................................................................................................................xiii
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………………………xiv
BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................................................1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................................1
1.2 Penegasan Pengertian Judul ..................................................................................4
1.3 Ruang Lingkup Penelitian .....................................................................................6
1.4 Rumusan Masalah .................................................................................................6
1.5 Tujuan Penelitian ..................................................................................................6
1.6 Manfaat Penelitian ................................................................................................6
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................7
BAB 3. METODE PENELITIAN ........................................................................................15
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN..................................................20
4.1 Keadaan Geografis Kabupaten Bondowoso ...................................................20
4.2 Keadaan Sosial Ekonomi ..................................................................................22
4.2.1 Jumlah dan Komposisi Penduduk .............................................................23
4.2.2 Agama........................................................................................................24
4.2.3 Mata Pencaharian Penduduk......................................................................26
4.2.4 Tingkat Pendidikan Penduduk...................................................................27
4.3 Keadaan Pertanian ............................................................................................23
BAB 5. MUNCULNYA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN
xii
BONDOWOSO TAHUN 1960-2014………………….……………………….…27
5.1 Sejarah Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso ..................................27
5.2 Gambaran Perusahaan-perusahaan Tape di Kecamatan Bondowoso….…29
BAB 6. DINAMIKA AGROINDUSTRI TAPE DI KABUPATEN BONDOWOSO
TAHUN 1960-2014.................................................................................................34
6.1 Modal.................................................................................................................34
6.2 Tenaga Kerja....................................................................................................39
6.3 Produksi Tape...................................................................................................42
6.3.1 Bahan Baku Tape………………………………………………………..42
6.3.2 Diversifikasi Tape……………………………………………………….46
6.3.3 Proses Produksi Tape……………………………………………………50
6.3.4 Kebijakan Harga Jual Tape………………………………………………51
6.4 Distribusi Tape..................................................................................................56
6.4.1 Distribusi Tape..........................................................................................56
6.4.2 Strategi Pemasaran Tape...........................................................................60
BAB 7. KONTRIBUSI AGROINDUSTRI TAPE………………………………………..62
BAB 8. PENUTUP………………………………………………………………………….70
8.1 Kesimpulan………………………………………………………………..……70
8.2 Saran……………………………………………………………………………70
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................71
LAMPIRAN ...........................................................................................................................72
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran A. Matriks Penelitian………………………………………………….75
Lampiran B. Pedoman Wawancara Dan Pengumpulan Sumber………………....76
Lampiran C. Peta Kabupaten Bondowoso……………………………………….77
Lampiran D. Surat Izin Penelitian………………………………………………..78
Lampiran E. Dokumentasi Penelitian………………………………………..…. 79
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
4.1 Penduduk Umur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja Menurut Lapangan Pekerjaan
Utama Tahun 2012 ......................................................................................................... 22
4.2 Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Kabupaten Bondowoso 2006-2012……...…….24
6.1 Modal Produksi Tape………………………………………………………………......38
6.2 Jumlah dan Tugas Tenaga Kerja Agroindustri Tape di Kabupaten
Bondowoso………………………………………………………................................41
6.3 Jumlah Tenaga Kerja Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso 2005-2013…......42
6.4 Perkembangan Jenis dan Diversifikasi Produk Tape di Kabupaten Bondowoso……..49
6.5 Peningkatan Harga Tape Pertahun…………………………………………………….52
6.6 Jenis Produk dan Harga Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 2014………………..53
6.7 Jumlah Agroindustri Tape di Kabupaten Bondowoso Tahun 2005-2012……………..54
7.1 Sistem Pengupahan Produksi Tape Bondowoso………………………………………61
7.2 Kontribusi Agroindustri Tape Terhadap PDRB Sektor Industri Pengolahan Kabupaten
Bondowoso…………………………………………………………………………….64
xiii